官方消息
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Tateshina Ai
(たてしな藍)- 位置：
- 茅野市その他
- 类别：
- 预算：
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季節を変えて再訪したい
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夕食「前菜」（３人前）
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夕食「前菜」（取り分けました）
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夕食のテーブルセッティング
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夕食「先付 ＆ 食前酒」
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夕食「口すすぎ」
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夕食「馬刺し」
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夕食「馬刺し」
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夕食「馬刺し」（野菜を巻いて）
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夕食「造里」
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夕食「造里」（ワサビを溶いたタレをかけて）
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夕食「巻繊仕立汁」
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夕食「八ヶ岳山麓豚の旨煮」
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夕食「雪ます岡部蒸し」
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夕食「雪ます岡部蒸し」
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夕食「海老芋と合鴨の竹皮包み焼き」（３人前）
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夕食「海老芋と合鴨の竹皮包み焼き」（取り分けました）
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夕食「信州牛の朴葉焼き」（３人前）
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夕食「信州牛の朴葉焼き」（少し取り分けました）
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夕食「酢の物 山里の盛合せ」（３人前）
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夕食「酢の物 山里の盛合せ」（取り分けました）
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夕食「子蕪含せ煮」
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夕食「子蕪含せ煮」
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夕食「平茸ごはん ＆ 香の物 ＆ 信州味噌仕立て」
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夕食「平茸ごはん」
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夕食「香の物」
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夕食「洋かりんゼリー」
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朝食
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朝食「岩魚の一夜干し」（３人前）
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朝食「蕎麦粥」
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朝食「キノコの味噌汁」
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到着時の「緑茶 ＆ 茶菓子（オリジナルの黒豆寒天）」
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夕方のサービス「ところてん」
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夕方のサービス「ところてん」
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夜食の「そばずし」
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朝のサービス「ヨーグルト」
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朝のサービス「ヨーグルト」
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出発前のサービス「コーヒー」
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国道沿いの門
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玄関までのアプローチ
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ロビー
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ロビーからは雑木林が眺められます
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ロービー外のウッドデッキ（夕暮れ時）
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食後に開催される庭のライトアップ
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客室（和室１０畳 ＋ 掘りごたつ）
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客室（和室１０畳 ＋ 掘りごたつ）
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藍染めの布団
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夕食会場
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朝食会場
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夕食の献立（２０１２年１１月）
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丁字染のタオル
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tateshina Ai（Tateshina Ai）
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|---|---|
| 菜系 | 旅馆，日本料理 |
| 预订・咨询 |
0266-67-5030 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県茅野市北山5522-450 |
| 交通方式 |
■汽车 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
JPY 8,000～JPY 9,999 JPY 4,000～JPY 4,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 30,000～JPY 39,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
36 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
分区吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,座位宽敞,有日式包厢,有日式围炉座位,有露天雅座,有免费Wi-Fi |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
■请注意 |
| 餐厅的宣传 |
蓝染和怀石料理的旅馆，静静地伫立在信州蓼科横谷峡谷中，专为成年人准备的隐蔽型旅馆。
蓼科拥有丰富的自然风光，拥有白桦湖、女神湖等许多连孩子也能享受的观光景点。 |
２０１２年１１月．
こちらは，１５年くらい前からチェックしていた温泉宿です．ただ，自分が住む新潟市からは中途ハンパな場所にあるため，なかなかおじゃまできませんでした．今回，両親と諏訪・蓼科方面に旅行した際に，ようやく宿泊することができました・・・というか，この宿に宿泊するために旅行の計画を立てました．
宿泊２週間くらい前に，旅行会社のサイトにて，「信州牛朴葉焼きと馬刺し付きお料理贅沢プラン」を予約しました．チェックインしたのは，土曜日の１５時３０分頃です．
宿は，通称「メルヘン街道」（国道２９９号；ちょっと恥ずかしい通称ですね）沿いにあります．雑木林に囲まれた静かな環境です．国道沿いにある駐車場にクルマをとめると，スグにスタッフが迎えにきてくれました．駐車場から宿の玄関までは緩やかな石段になっており，非常にイイ雰囲気です．
建物は和洋折衷で，あたたかく落ち着いた雰囲気です．斜面に建っているため，奥の方の客室を利用する場合には，やや階段が多くなります．
当日はほぼ満室だったようで，滞在中に多くの客を見かけました（とはいっても，全１７室なので，たかが知れていますが）．中年以上のご夫婦や，小さな孫を連れた家族連れ，中年の女性グループ等でした．数組の客とロビーや大浴場で話しをしましたが，リピーターが多いようです．
自分たちが利用した客室は，１０畳の和室で，窓際には掘りごたつがありました．バス・トイレ・洗面所は，それぞれ個別に配置されています．広い窓からは初冬の雑木林が眺められ，なかなかイイ雰囲気でした．
布団やタオルは藍染めや草木染めのもので，こだわりが感じられました．
大浴場は，男女１カ所ずつあり，それぞれに露天風呂が併設されています．意外にこぢんまりとしていましたが，宿の規模を考えると十分でしょう．露天風呂は，開放感はそれほどでもありませんが，葉を落とした木々の間から青空や星空が見えて，気分が良かったです．温泉は，内風呂・露天風呂とも適温でした．大きな特徴はありませんが，肌がスベスベし，また，よく温まりました．
食事の会場は，夕食・朝食とも，個室の食事処でした．落ち着いた和室で，掘りごたつ式になっており，居心地が良かったです．
夕食は，１８時から２０時にかけていただきました．献立は，通常のメニューに「馬刺し」と「信州牛の朴葉焼き」がプラスされたものです．詳細については，写真をご覧ください．口すすぎの「シソのスープ（梅昆布茶のようなもの；献立表には出ていません）」に始まり，水菓子まで１６品で構成されており，ボリューム満点でした．両親が食べきれないものまで自分が引き受けたので，かなり満腹になりましたね（笑）．
それぞれの料理は，器も盛り付けも凝っており，演出が素晴らしかったです．また，一品一品がタイミング良く運ばれてくるため，空き時間や，複数の料理が卓上に並ぶことは，ほとんどありませんでした．なお，飲み物は，瓶ビール（生はありませんでした）と，日本酒の冷やをいただきました．
いずれの料理も，地の食材や季節感にこだわっており，また，丁寧につくられている感じでした．特に印象に残った料理は，以下のとおりです．
馬刺し：サシが入ったやや厚切りの馬肉に，千切り野菜や，おろしショウガ，おろしワサビ，ネギ等が添えられています．３人分が一緒に盛りつけられていましたが，たっぷりの量でウレシクなりました．脂が口の中でトロリと溶け，甘味が広がりました．
巻繊仕立汁：たっぷりの野菜とブタの背脂が入った，アツアツのすまし汁です．いわゆる沢煮椀ですね．アッサリとして，シャープな味わいです．野菜のシャッキリ感もイカしてました．
八ヶ岳山麓豚の旨煮：いわゆるブタの角煮で，こちらの名物料理だそうです．豚肉をイメージした，こだわりの器で供されました．見た目よりもスッキリとした味付けで，肉の旨味や脂の甘味が十分に感じられます．モチロン，やわらかく煮込まれていました．
信州牛の朴葉焼き：これも３人分が一緒に盛りつけられていました．ほうろくの蓋を開けると大きな朴葉の包みが現れ，包みを解くと味噌ダレが絡んだ牛肉が現れます．イイ演出ですね・・・歓声を上げてしまいました．味噌ダレはグツグツしており，しばらくの間，アツアツのまま食べることができました．牛肉の旨味・風味と味噌はよく合いますねぇ・・・ご飯が食べたくなりました．
山里の盛合せ：キノコ類の酢の物で，３通りの味付けがしてあります．昆布締めにしたシイタケやエリンギが珍しかったです．
朝食は，通常は８時からですが，無理を言って７時３０分からにしていただきました．和食で，チェックイン時に「白飯」か「蕎麦粥」かを選択することができます．父親は「蕎麦粥」を，母親と自分は「白飯」を選択しました．
おかずは８品くらいあったでしょうか．いずれも優しい味わいで，朝食にピッタリでした．焼きたてで供される「岩魚の一夜干し」が印象に残っています．
こちらの宿は，居心地が良く，料理もかなり工夫されていると思います．夕方の「ところてん」や，夕食後のロビーでの「ワイン」，夜食の「そばずし」，朝の「ヨーグルト」，出発前の「コーヒ」または「抹茶」等，様々なサービスも用意されており，ウレシイ限りです．リピーターが多いのも納得です．
季節を変えて再訪したいですね．