Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Japanese Cuisine Fuji
(日本料理FUJI)The Tabelog Award 2024 Silver winner
Selected for Tabelog Japanese cuisine EAST "Hyakumeiten" 2023
お魚に魅せられて＠日本料理FUJI
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Japanese Cuisine Fuji（Japanese Cuisine Fuji）
|
|---|---|
| Awards & Recognitions |
The Tabelog Award 2024 Silver winner
The Tabelog Award 2024 Silver winner
The Tabelog Award 2023 Bronze winner
The Tabelog Award 2023 Bronze winner
Selected for Tabelog Japanese cuisine EAST "Hyakumeiten" 2023
Selected for Tabelog Japanese cuisine EAST "Hyakumeiten" 2023 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
054-260-5166 |
| Reservation availability |
Reservation only
人数変更やキャンセルは前日21:00までにご連絡をお願いいたします。 |
| Address |
静岡県静岡市葵区栄町3-6 |
| Transportation |
5 minutes walk from the north exit of JR Shizuoka Station 266 meters from Hiyoshicho. |
| Opening hours |
|
| Average price |
JPY 20,000 - JPY 29,999 JPY 20,000 - JPY 29,999 |
| Average price（Based on reviews） |
JPY 20,000 - JPY 29,999JPY 20,000 - JPY 29,999
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| Payment methods |
Credit card accepted （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） Electronic money not accepted QR code payments not accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ 7 seats at the counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 7people（Seating） |
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Available |
| Non-smoking/smoking |
Non smoking |
| Parking |
Unavailable There is a paid parking lot next door |
| Space/facilities |
Relaxing space,Counter seating |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Family friendly |
We apologize, but we cannot allow children into the restaurant unless they are eating the same food as adults. (We may be able to allow children into the restaurant depending on the number of people. Please feel free to contact us.) |
| Dress code |
Please refrain from wearing overly casual clothing. Also, as we value the aroma of our ingredients, please refrain from coming to the restaurant wearing perfume or other scented items. |
| Website | |
| The opening day |
2014.11.25 |
魚料理の概念が変わる、サスエさんの
仕立てる魚をいただけるお店のひとつ。
こちらのお店も恋焦がれてました♡
(幹事様ありがとうございます)
＊お店について＊
2014年11月オープン。
静岡市葵区栄町にあります。
静岡駅から北東へ徒歩5分強くらいなのも
ありがたい立地ですね◎
隣にコインパーキングもあります。
モダンで落ち着いている佇まい。
カウンター7席のみです。
ご主人やスタッフさん方みな親しみやすい方で
自然と肩の力が抜けていきました♫
お任せワンコース(¥19,800)のみ。
すでにビールでいい感じに準備運動を
してきましたので、最初から日本酒を
料理を合わせて出していただきました。
▫️枝豆豆腐 どうまん蟹
▫️鮑と新銀杏の飯蒸し
▫️炭の香りを移した焼津のアカムツ
葱と茗荷のオイルと梅肉、花穂紫蘇
モロヘイヤおひたし
▫️ヒゲダラ大葉巻のおかき揚げ
自家製醤油麹にて
▫️手火山という手法で調理した鰹節出汁の
活〆カマスと1年熟成のじゃがいも饅頭
▫️アオリイカ、ハタのお造り
▫️炒りたての胡麻でつくる
イチジクとシャインマスカットの白和え
▫️活〆白甘鯛 松笠仕立て焼
白甘鯛アラでとったお出汁のソースで
▫️南瓜と茄子の冷たい炊き合わせ
▫️低温の油で蒸した金目鯛
金目鯛の出汁と甘めタレの煮付風
藤枝の玉取茸と
▫️ご飯
①煮えばな、漬物、なめこの味噌汁
②削りたて鰹節と藤枝卵のかけご飯
③太刀魚と玉蜀黍、万願寺とうがらしの丼
▫️天城軍鶏と酢橘の冷たいラーメン
トマトとカイワレ、ABE'sさんの麺にて
▫️きなこわらび餅
目の前で料理になっていく魚たちの
艶々ぴかぴかなのに感嘆がもれる…♡
ヒゲダラのおかきあげは断面綺麗すぎて
見た目練り物かと空目するくらい。
ふわっふわな鱈で感動しました(°Д°)
目の前で胡麻を炒るところから始める
香りの白和えは無花果とシャインマスカット。
その後にいただいた白甘鯛の松笠仕立てと
低温の油にくぐらせた金目鯛は…。
舌触りから甘みから、別物で
ほんっっっとうに美味しかった(；；)!!
〆もにえばなから3杯、
ラストは冷やしラーメン＼(^^)／
麺はABE’sさんのスープを邪魔しない旨い麺で
ラーメン好きとしてもキュンポイントです♡
テンション上がって飲んだなぁ…。
静岡の日本酒縛りだったのですが
どれも飲みやすく料理にぴったり。
特に金目鯛煮付風と杉錦熱燗は最高でした！
また絶対行きたい〜！
現在、グループ1人しか予約権がないので
天の御加護を待つしかないのがもどかしいです笑。
ご馳走様でした✨️