本格スパイスカレー：オープン記念セール明日まで！ : MAGUMA

龍ケ崎市駅東口のすぐ近くに先月オープンしたカフェでランチ。
【コーヒー】【スパイスカレー】の黄色い幟が立っています。
「MAGUMA」さん。⇒Instagram：@maguma.2024

営業時間は、モーニング（7～11時）、ランチ（11～14時）、カフェタイム（16～17時半）。
モーニングはパンとコーヒー、ランチは本格スパイスカレーを提供します。
支払いはキャッシュレスのみで、現金は使えないのでご注意ください。

ここは5月7日にオープンしたカフェ。
オープン１か月記念セールで、スパイスキーマカレーセットが990円でいただける。
ただし6月22日まで。
なので急いでお店に向かいました。

ここは「傾奇者。」さんの姉妹店。⇒Instagram：@kabukimono.1226
そこの駐車場を使えます。 

店内は、２人掛けテーブルが８卓、奥に４人掛けボックスシートがあります。
とんちゃんは、プレオープンの5月1日にモーニングとランチに訪問して以来の再訪です。

ランチメニューがバージョンアップ。
グランドオープン後にメニューが増えてます。
基本はスパイスキーマカレー。
バターカレー、トマトカレー、納豆チーズカレーなどもあります。
数十種類のスパイスとハーブを使った本格スパイスカレーを提供。
カレーに使っているスパイスの一部を紹介しています。

ご飯の量は通常が250g。有料で増量できます。
辛さは、甘口から辛口までは無料、その上は有料。
「超辛」は「辛さに自信がある方のみチャレンジしてください」。
「激辛」と「MAGUMA」は「体に異常を来す場合がございます。自己責任でお召し上がりください」だって。
おいおい、そこまで言うかい？
セットドリンクは４種類。

ということでオーダーは、記念セールのスパイスキーマカレーセット。
ライスの量は通常、辛さは激辛で。
ドリンクはICE水出しコーヒー。

ダンディーな髭店長がいらっしゃって、いろいろお話ししました。
「激辛」のオーダーは２人目だそうです。１人目の方は、辛いので氷を口に含んで帰ったって。
とんちゃんは、たぶん大丈夫でしょう。

着席するとお冷が出されます。

◆スパイスキーマカレーセット
サラダは大きなマグカップにたっぷり入ってます。

さて、スパイスキーマカレー。
ライスは、日本米の淡色ターメリックライス。
トマト、ゆで卵、野菜も添えられています。

キーマカレーはサラッとしたタイプ。
ホールのスパイスが色々とカレーの中に混じっています。

以前のメニューには【おすすめの食べ方】が書いてありました。
でも新しいメニューには載っていなくて、初めての客には店員さんが口頭で説明するそうです。

ではまず、ルーだけをいただく。
甘い！タマネギの甘さをまず感じます。
そしてスパイスの複雑な香り。ホールスパイスを噛むと、特に強く味わえます。
その後で、辛さがジーンとやって来る。
でも「体に異常を来す」ほどの辛さじゃない。あくまでも、個人的な感想です。

テンパリングした赤唐辛子が１つ泳いでいます。
店長が唐辛子の現物を持って来てくれました。
いろいろと試した結果、このインド産の唐辛子を使っているそうです。
やや湿り気のある乾燥唐辛子で、仕込みのときにはホールで使うそうです。
テンパリングすると膨れて大きくなり来て、冷えるとカレーの中にあったようにしぼむそうです。

カレーの唐辛子を食べてみましたが、ほとんど辛くありません。
テンパリングのときに辛さが油に溶け出すのかな。

カレーの中に輪切り唐辛子がたくさん入ってる。
さらに料理提供時の調理のときにインド唐辛子の輪切りを混ぜるそうです。
それで、カレーが辛くなってるんですね。
 
カレーにはアチャール（ピクルス）が数種類、別皿であります。

小松菜とラッキョウのアチャール。
クミンシードと和えてあって、エスニック風味があります。

タマネギのアチャール。
カレーに混ぜていただきます。        

【おすすめの食べ方】にあるようにルーとサラダを混ぜていただく。
そして粒マスタードで味変。サッパリした感じになります。

ICE水出しコーヒー。
かなり飲んでしまってから写真を撮ってしまった。
まろやかな味わいでとても美味しいアイスコーヒーです。
ごちそうさまでした。

【余談】
店長さんが出してくれたインドの唐辛子。
せっかくだから味見してみた。

キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
口の中が痛い。辛いじゃなくて、痛い！
こうやって直接に食べるべきものじゃありませんね。
しばらく苦痛をこらえることになりました。
 
https://onhome2.blog.ss-blog.jp/2024-06-20

龍ケ崎市駅東口のすぐ近くにカフェがオープン！ 
「MAGUMA」さん。⇒Instagram：@maguma.2024

5月1日プレオープン、5月7日グランドオープンです。
プレオープン初日にモーニングで訪問。
ランチに再訪しました。

髭を生やしたダンディーな店主さん。
当面は、「TASTE」の店主さんと「傾奇者、」の店主さんがヘルプしています。

ランチメニューは１種類。
マグマオリジナルスパイスカレーのセットです。
ランチはドリンク付き。
ランチドリンク以外のドリンクも選べます。

ということで、スパイスカレーセットをオーダー。ドリンクはホットコーヒー。

◆スパイスカレーセット
サラダ。
大きなカップ入りで、たっぷりあります。

ターメリックライスにスパイスカレー。
カレーはサラッとしたタイプ。
十数種類のスパイスとハーブをミックスしたカレー。
スパイスは、パウダーではなく、こんなホールスパイスを使っているそうです。（「TASTE」さんのインスタ記事より）
カレーの中にカレーリーフや唐辛子、粒々のホールのスパイスが入っています。

おすすめの食べ方が書いてあります。
１口目はルーだけで。
オイリーな感じは無く、サラッとした後味のカレーで複雑なスパイスの味がします。
辛さはかなり控えめです。
 
２口目はルーとご飯。
ライスは日本米のターメリックライス。
ライスを噛むとホールスパイスが砕けて、噛むたびに違ったスパイスの味や香りが楽しめます。
ん？これはブラックペッパーだ、ショウガだ、クミンだ、コリアンダーだ、などなど。
これがなかなか面白い。
 
３口目はルーとサラダを混ぜて。
でもサラダは混ぜずに食べました。

最後は粒マスタードでさっぱり。
別容器で粒マスタードが付くみたいですが、忘れたみたい。
要求もしなかったので、味変は次の機会に試します。

付け合わせの自家製漬物。
かなり深漬けの漬物にクミンシードを和えていて、エスニックに仕上がっています。

ホットコーヒー。
「TASTE」さんのカップで。
新店のカップがまだ届いていないからだそうです。

大きなカップに入っているので、たっぷり味わえます。

カレーは、油をかなり使っているそうですけど、オイリーな感じはなくて、サラッとした後味でした。
そしてとってもスパイシー。

小麦粉を使った英国風カレーや欧風カレーではない。マッタリしたインドカレー（北インドカレー）やシャバシャバのスリランカカレーとも違う。
茨城のこの近辺にはあまり存在しないタイプのカレーです。

スパイシーだけど辛さは控えめ。
辛いカレー好きな人には不満な辛さです。
辛さ増強方法をグランドオープン時までに検討中。ペーストタイプの辛味調味料を用意する予定だそうです。

スパイスカレー好きにオススメのお店。
今後も味が進化するかもしれず、楽しみなお店です。

ごちそうさまでした。
https://onhome2.blog.ss-blog.jp/2024-05-01-1

龍ケ崎市駅東口のすぐ近くにカフェがオープン！ 
「アール学習塾」さんがあるビル。
その１階にあるカフェ。

「MAGUMA」さん。⇒Instagram：@maguma.2024
営業時間は、モーニングタイム（7～11時）、ランチタイム（11～14時）、カフェタイム（16～18時）。
ランチはスパイスカレーを提供、14～16時は休憩時間です。

ここはモーニングカフェ「TASTE」さんの姉妹店。
「TASTE」さんのインスタで知りました。⇒Instagram：@taste_cafe39
駐車場は「TASTE」さんと「傾奇者、」さんのを利用します。

5月7日にグランドオープン。
5月1日にプレオープン。

プレオープン初日の朝に伺いました。
プレオープン時は、モーニングタイム（7～11時半）とスパイスカレーのランチタイム（11半～14時）のみの営業で、カフェタイムはありません。

店内は、４人掛けテーブルが３卓、２人掛けテーブルが２卓。
衝立の奥に４人掛けボックスシートがあります。
モグモグママさん（@m0gm0gmama）にお会いできました。後姿の女性です。

メニューはドリンク。
コーヒー、紅茶、ミルク・ラテ、ノンカフェ。
モーニングセットは、飲物にプラス380円で、日替わりパン２つと付け合わせがつきます。

ということで、モーニングセットをオーダー。
ドリンクは、「天然酵母ブラジルメルカダオ」というコーヒーをチョイス。
パンは何種類もある中から２つ選びます。
どれも「パン工房ティティ」さんのパンです。⇒Instagram：@pankoubou_titi

◆モーニングセット
コーヒーに、ワンプレートとヨーグルトのセット。

「TASTE」さんのカップに入ったコーヒー。
新店用のカップが間に合わなかったみたい。
コーヒーカップが大きいので、かなり飲みごたえがあります。

「天然酵母ブラジルメルカダオ」は、フルーティーな香りがするコーヒーです。
最近こういう酵母発酵させたコーヒーが流行っているそうです。

このコーヒー豆は、「FrutaMercadão」（フルッタ・メルカダオ）とか「FrutaMercado」（フルッタ・メルカド）と呼ばれるブラジルの銘柄らしい。
ポルトガル語の意味は「果実市場」。果実のような香りがするからだそうです。

モーニングプレート。
レタスとブロッコリーのサラダ。

２種類のパン。
ラスベリー入りライ麦パンだったかな。
スライスして軽くトースト、溶かしバターがぬってあります。

ポテトベーコンパン。
その名の通り、ベーコンとしっかりポテトがトッピング。
ベーコンとオニオンも載った、おかずパンです。

小皿にハチミツがけのヨーグルト。
そのまま食べてもいいけど、甘いからパンにトッピングしても美味しいね。

プディングがついてました。
柔らかいプリンじゃなくて、小麦粉の蒸し菓子です。

プラス380円でこの内容はお得なモーニングですね。
朝７時から営業しているので、仕事前にも使えますね。

ごちそうさまでした。
https://onhome2.blog.ss-blog.jp/2024-05-01