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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...甘いダレで補っている印象。 ■○山形正宗 ■⑥焼き真名鰹(マナカツオ)(産地は失念)、雪下大根(北海道産)、鰹節 真名鰹自体の脂のりが弱めで...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
自由な発想と感性で自然の佇まいを表現する。豊かな里山の借景と調和する新感覚のモダンフレンチ
10699人
...■◆真名鰹(宇部)のムニエル、水前寺菜、干しエビのソース ■*真名鰹自体も美味しいのですが...*渡り蟹も甘く、ボレンタの食感もいいこと。 ◆真名鰹(宇部)のムニエル...
...■牡蠣とムール貝オイル漬け ■めちゃ美味しい ■山口の真魚鰹藁蒸し ■千葉の蛤 ■富山の蛍烏賊といくらの醤油漬けの茶碗蒸し...牡蠣とムール貝オイル漬け 唐津の鯵お寿司 山口の真魚鰹藁蒸し 千葉の蛤 北海道蝦夷馬糞雲丹お寿司...■車海老脚部 新銀杏 落花生 ■鰺 ■つぶ貝のうま煮 ■マナガツオの磯部巻き...
...旬鮮魚介の4点盛り。 ちょいと脂が乗りすぎてるかなと感じましたが、魚の脂らしくすっと溶解。 とろみとシャッキリ感が混在するマナガツオの食感が面白かったですね...
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