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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...銀餡 造り 鮪のカルパッチョ アボカドのクーリー 赤身の漬け、みたいな色合いのしっかりしたマグロ 焼き物 白身魚のロティ 山椒風味 炙り物 牛フィレ肉のグリエ まろやかなバルサミコのソース 脂分すくなめの...
...●モンブランマロン ●洋梨の赤ワインコンポートとゼリー ●クリームチーズのシブーストといちじくのロティ ●クラシックショコラ ●ローズショートケーキ ●パンプキンスコーン ●プレーンスコーン 70階のシリウスで朝食ビュッフェ!...
...■クッキー ■ビーフコンソメの茶碗蒸し仕立て ■マグレカナールのロティ 旬の野菜と八丁味噌のソース ■スペシャルデサート ■メニュー ドリンクはビール...黒トリュフの香りとパン ■シーフードココットドリア ■鴨胸肉のロティ 津軽リンゴとポワローネギ添え...
...■にんじんポタージュ ■本日のメニュー ■鴨のロティ ■デザート3種 ■朝ごはん クロックムッシュ ■朝ごはん♪ ■鴨のロースト ■白身魚 ■和洋室 ■和洋室の洋の部分 ■昔ながらのシャンデリア ■真鯛のポワレ ■アンガス牛のロティ ■つぶ貝と茸のバートフ...ジャガイモの冷製ポタージュ 真鯛のポワレ アンガス牛のロティ 粒マスタードソース...
...今回は事前にステーキコースを予約しました。メインディッシュは「横濱ビーフランプ肉のロティ 季節のガロニチュール ~炭と薪の薫りを纏わせて~」でした。このメニューは、肉の旨味と脂のバランスが絶妙なランプ肉をロティで調理し、芳醇な香りとともに提供されるという一品です。期待通り...そして心に響く音楽に包まれた贅沢な時間でした。横濱ビーフのランプ肉のロティは...
...キャビア ハーブ ライム ヨーグルトと自家製マヨネーズの味わい ●オマール海老のロティ ホウレンソウのカネロニ クレームドオマール オーストラリア産のオマール...●オーストラリア産ロブスターのカダイフ巻き揚げ ●三重県産松坂豚のロティ 季節キノコと栗のフリカッセ トリュフ風味 ●五目おこわ入りハスの葉包み...
...今回は家内とのワイン会(自宅)。ローヌの伝説的造り手。そのルネ・ロスタンのローヌのコート・ロティ(シラー、赤)と。いま大注目の高畑ワインのシャルドネ(白)。牛タンとパセリのゼリー寄せは。柔らかく、風味ある牛タンと赤ワインとの。相性が抜群! ●牛タンとパセリのゼリー寄せ 486円 ●蟹と野菜のゼリー寄せ 860円 ○Rene Rostain Cote Rotie シラー 1992年 フランスのローヌ地方。そのコート・ロティで...
...◉ポワソン →スズキのサラマンダー焼き 〜エホバクとパインのソース〜 ◉ヴィアンド →国産牛ロース肉のロティ 〜山葵のアクセント〜 ◉デセール →マンゴーのシブースト 〜パッションショコラのソルベ〜 ◉パン ◉コーヒーor紅茶 ...
...白ワインと粒マスタードのソース メインに合わせて白ワインに切り替え お肉 旦那ハンが シャラン産ビュルゴー家の鴨のロティ三浦野菜のエチュベオレンジソース 私が 希少 葉山牛のグリル 三浦野菜のフリット岩塩と赤ワインソースで...
...■サヨリのシャルロットワイン蒸し ■チキンもも肉のロティ ハーブと山椒と共に ■わらびとシイタケのリゾット ■メロン...松笠イカとホタテのグラタン サヨリのシャルロットワイン蒸し チキンもも肉のロティ ハーブと山椒と共に・・ わらびとシイタケのリゾット デザートは メロンです...
...ブロッコリ、エリンギ ■氷菓子:柚子 ■肉料理:仔牛肉フィレ ロティ 秋野菜 ■仔牛肉フィレ ロティアップ...魚料理:宝楽蒸し 氷菓子:柚子 肉料理:仔牛肉フィレ ロティ 秋野菜 酢物:ズワイ蟹かぼす添え 食事:鶏五目御飯...見た目にも楽しい料理でした。 肉料理は仔牛肉フィレのロティでグリルしたチーズを挟んであります...
...こごみの天ぷら ☆お口直しのソルベ さくらんぼ ☆牛ヒレのロティお季節の野菜を野菜を添えて おろししポン酢ソース ☆牛フィレ肉の低温ロティ 春キャベツのプレゼ添え 粒マスタード風味のソースと共に...春野菜のエチュベ 芹のピスト風味 ■仔牛フィレ肉の低温ロティー 春キャベツのブレゼ添え...
...是非とも仕入先を知りたいところです。 パンは全く美味しくありません。コンビニ以下でした。 スズキとオマール海老のロティ。高級食材を用いて...
...アルゼンチン産赤海老とキャビア 自家製パン ズワイガニのフラン ホテル特製コンソメ仕立て アイナメのポワレ 足柄牛フィレのロティー ジャガイモのドフィーネ風 自家製ヨーグルトとフロマージュ ベリー湘南はちみつ コーヒー ここで終わりかと思いきや更に!...
...ランチする暇もなかったので買い物ついでに前から気になっていたロティサリーチキンを買っていく事に。 実は黒豚、コストコ好きな割にロティ処女だったりする...
...とてもスパイシーです。 次の仕事が残っているので、もう少し食べたいところ、チキンティッカ、ビリヤニやロティはお替りせず。 食後のガジャー...
...日本で言うところの屋台焼きそばにあたるコットゥロティ。 ただしこちらは麺ではなくロティという薄焼きパンを鉄板で刻んだものです。 (厳密に言えばパンも麺の一種...かなり良い。 容赦のないスパイス、初めて見るメニュー。 ロティの炒め物はマスト...
...バルサミコ風味 スープ 相模湾の金目鯛と特性コンソメスープ 魚料理 相模湾の本日のロティ お魚のジュと海藻のフランス産発酵バターソース スズキでした。 貝料理 サボイキャベツに包んだ海の幸のムース 甲殻類のソースとコニャックの泡と共に メイン料理 静岡産ブランド牛の備長炭炭火焼き 藁で燻した岩手県大槌町仔鹿のロティ 黒トリュフが薫るじゃがいものピュレポワブラードソース 相州牛フィレ肉を追加➕6...■相州牛と鴨ロティ...
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