大森・平和島の小麦に関するお店

...麺に塩をつけていただくことにします。 噛みしめると拡がる小麦の風味。塩味に引き立てられる小麦の甘味。美味しいつけ麺は...麺に塩をつけていただくことにしました。 噛みしめると拡がる小麦の風味...

...■醤油ラーメン（730円：税込） 麺＞ 麺は自家製で店の奥で打たれているとのこと。細麺でほのかに小麦の薫りが漂う。上品で喉越しの良い麺。...

...素材のポテンシャルを活かしたスープという印象を受けます。 麺は中太麺で、小麦の香りを程よくまとったタイプ。 チャーシューは肉厚で脂が少なく...キャベツの甘みがヘルシー感覚に。 麺はモチモチ中太ストレート。小麦風味もしっかり...

...昔の方がもっと澄んだ味がした気がしますが、定かではありません。 麺は昔より若干細めでつるりとした感じ。小麦の香りもそこそこあります。全体...

...コシのある歯応えで美味しいです！小麦もしっかり香って来ますが...モッチリ感は皆無。 小麦感も弱く、正直言って酒井らしさを全く感じられなかったです。...硬めよりも普通で頼んだ方が美味しいかも～！ 小麦感がもう少しハッキリしてると嬉しい...

...―― 写真の通り。 まず、麺は、僕が北海道系で好んでいる小林・西山製麺系に似ていて、黄色いやや縮れ系ではあるのだが、小麦の詰まり感と言うか...

...待ち時間も退屈せずにいられた ほどなくして着丼 豪華な盛り付け 混ぜた時のアツアツの麺の湯気に乗って小麦の香りと丼の底にあるカエシの醤油の香りが上がってきてたまらない 食欲をそそる パンチの効いた醤油の味でおいしい 正統派 油そば...

...餃子はとにかく美味しいです。 材料は小麦粉と水だけとはとても信じられません...中国で食べた焼き肉まんのレシピをヒントに水で溶いた小麦粉を鉄板に流し込むパリパリ薄皮の餃子を考案したニーハオの創業者八木...皮の焼き面と羽根は香ばしい。焼き面以外はモチモチして、小麦の香りと味がする...

...・麺 ストレートの中細麺。 北海道産小麦「ゆめちから」を使用しているとのこと。 小麦の良い香りにつるりとした舌触りが楽しい。 ・トッピング...って感じで 自分的には・・・かなり柔らかめの食感 小麦の味わいは良い感じなので・・・良しとしましょう～（爆笑）...

...低加水よりの全粒粉の太麺は・・・小麦の味もしっかりして...麺はムチムチでちょっと硬めの極太平打ち麺。 小麦の香りもあり、ムチっとした食感が良い感じ。...麺は二郎よりはストレート。小麦感は似ていた...

...は、程々に滑らかでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、コシのある歯応えが心地良くて美味しいです！小麦の風味もしっかりと主張して来ますが...

...牛骨や牛肉で取ったスープはコクと旨味がたっぷりでとても美味しかったです。 麺はモチモチのストレート麺でうどんのように小麦の香りを感じ食べごたえがありました...

...コシはしっかりとあるんですが、 モッチリ感は乏しいですねぇ～。 麺の味自体も、そこまで強くないと思います。 小麦感はかなり弱めですかね。...

...麺は～中太平打ち麺。丁寧にひかれたスープに合うよう、小麦の配合や太さを特注しているそう。 つるりとした表面は喉越しよく、しかし小麦の旨さを味わえるもっちり感としこしことした歯ごたえも心地よい...外麦が使われているからか、小麦粉の風味は...

...・オープン間も無いが、空席は数席 ・ラーメン（並）固め濃いめを注文 ・特色はこれと言って無いのが残念 ・麺も若干の小麦の香りはあるものの...

...塩や脂も優しい感じ。麺は細く、隣で製麺したもの。（製麺がガラス越しに見えます。）小麦の香りがたち腰も強い。まっとうな九州ラーメンという感じで、好きです...スープはとんこつで臭みのないスッキリしたスープ。 麺は針金のような硬めで極細。 小麦の香りが強い...

...モッチリとした弾力と共に清々しい小麦の風味や甘味を感じます。 次にスープを飲んでみると...柔らかめな口当たり。噛むと小麦の甘みはありますが、香りと旨味の深さはもうひとつ...められた比較的細めの中太麺はもちっとしながらもコシがあって良い。小麦の風味と甘みも感じられて美味しい♪ つけだれ具材はチャーシュー...