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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 43 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■伊右衛門緑茶 ■ペプシコーラ ■ジンジャーエール ■オレンジジュース ■グレープフルーツサワー ■40日熟成ドライエイジングビーフ ■...
...■山崎ハイボール 豊潤さは爽やかな芳しさ、樽熟成由来の独特の甘味が口中に華やかに広がります。 ■知多 風香るハイボール 清々しくやさしい香り、そして、ほのかな甘みがうまみを引き立てます。 ■響ハイボール 世界を驚かせたトップクラスのフルーティな香りと熟成感...■ニッカ伊達ハイボール 心地良い樽熟成香とやわらかくモルティーな香り...
...昔の純すみ系のようなキリッとした味わい。好みよりもやや味噌が多めなのですが、札幌らしい固茹でのビタミン入りの多加水熟成麺がスープによく合います...
...立食い蕎麦でも今は5:5はあると言われている。勿論、国産と外国産の違いなどあるだろうけど。いつもの味かな。 つゆは熟成感は全く無い。駄目...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...芯の柔らかさと表面の香ばしさ。どうしてこんなに旨くなるのか、無邪気に訊いてみました。やはり塩漬け熟成のやり方だそうです。ちゃんとやればおいしくなるのに、ちゃんとやらない店が多いんだそうです。 国分町の太助で、嘗てタンの熟成をする樽を見せてもらいましたが...
...「小麦粉とかんすいの真空圧力による熟成とはこの事を言うのか〜」 雲の上の空間の如くの超純系空間で熟成されるわけだから、超純空間で麺が寝かせられるとは鮮度抜群熟成という事で...
...通常イメージするタンメンとは違い濃厚です。 合わせた麺は中太麺ですが、この麺が素晴らしく美味しかったです。熟成麺？ モチモチの食感で、噛...
...たまに甘みが強すぎて残念なお店もありますけど、こちらのあんは旨味の方が前にくる感じがして美味しかったです。 麺もコシがあって、熟成麺なのか分からないんですけど...
...■海老と枝豆の茶碗蒸し ■シャインマスカット ■鴨汁 ■五穀ごはん ■食中茶:熟成ほうじ茶(水だし) ■食後茶:抹茶黒豆玄米茶 ■クリームあんみつと抹茶黒豆玄米茶...鴨のいいお出汁がでていてコク深くてたまりません。 《お茶》 食中茶：熟成ほうじ茶(水だし) 素敵なワイングラスで水だしのほうじ茶がだされます...
...卵、乳、脂不使用の食パンです。 あこ酵母で21時間じっくり熟成したそうです。 ふっくらした食パンですねぇ～！甘みを感じます。...フランス) 製法：前日に仕込み、生地の水和と発酵熟成をじっくり行います。 ■購入したもの 手作りカレーパン...フランス) 製法：前日に仕込み、生地の水和と発酵熟成をじっくり行います...
...・牛たん定食（2,280円） 炭火焼きの遠赤外線効果により旨味が閉じ込められている。 牛たんの熟成度合も良いと思います。 麦飯ではなく白...
...を注文しました。 ごはん大盛り無料なので大盛りに。 ロイヤルアンガスリブロースは30日間チルド熟成させた牛肉らしく、本当にやわらかいもの...
...本店同様丁寧な接遇です。 ただ、料理の提供のテンポがちょっと早いかな〜 お刺身以外の料理は本店同様に美味しかったです。※白身の熟成が少し進んでました ご馳走さまでした❣️ この後...
...コッペパンの生地がフカフカなのは～手間の掛かる中種法で低温熟成させているからだそう 「フルーツ生クリーム」250円...「低温で生地をじっくりと熟成させて焼いたぱんは...
...友人が意外と食べれるよと言うもんですから 行ってみました コースは3コースありましたが熟成肉がある一番高いプレミアムコースを迷わず注文 カッチカチのお肉を想像していましたが 切り方は若干粗かったものの...
...かえしは香川県産のたまり醬油を日本蕎麦のかえしの要領で熟成させたものを使用。 提供前にサバ節を加えているとのこと。...鶏白湯ベースに煮干しダシを加え、 熟成したたまり醤油ダレに仕上げにサバ節を追っかけで投入した人気メニュ...たまり醤油を熟成させた特製ダレと...
...次はハード系や惣菜系も食べてみたい☆ 国産小麦を結婚させるがごとく組み合わせて オリジナルの小麦粉を作り出し、 さらに熟成発酵させることで...
...■◆定食 ■牛たん定食 1枚1枚丹精込めて味付し熟成させた手造りの逸品を炭火でジューシーに仕上げました。麦飯・テールスープ付 ■牛たん4...
...もうガセで無くともいいかな？ と思っていたところが、 今回は、何と！ 味噌に漬けた、◯自家製カラスミが登場です。 それも熟成度合いに応じて3種類 ・漬けたて...
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