官方消息
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Japanese Cuisine Tobi Ume
(日本料理 TOBIUME)The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
店家特色
廚師
田代浩二先生 - 使用當地食材烹調的下一代日本料理
空間
充分吸收陽光的優美空間熱情地迎接客人
料理
使用時令食材，升華為具有故事性的獨創料理
評論
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評論 1,466條關注者 322人 -
評論 674條關注者 773人神無月～北九州很好吃。 ～日本料理“TOBIUME”
我最喜歡的飛魚♡ 緊急事態宣言解除了，好久不見，我真的很期待再次來訪~♫ 復活蔬菜滴 剛開始的蟹球 吹起來，發現了小秋天♪ 秋天的樹葉 潮汐...查看詳情
2024/08 訪問
22 次
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評論 177條關注者 18人令人迫不及待想去的日本日本料理
我認為沒有其他餐廳每次都提供日本料理作為娛樂。 TOBIUME 每次都期待看到結果。 餐廳氣氛很好，很乾淨，最重要的是，食物很美味。 北九州新開的日本料理餐廳，每個月都讓人想...查看詳情
2018/09 訪問
4 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Japanese Cuisine Tobi Ume（Japanese Cuisine Tobi Ume）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021
入選Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
080-4696-1369 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
只今新規のお客様のご予約は受けておりませんのでご了承下さい。 |
| 地址 |
福岡県北九州市八幡西区千代ヶ崎3-14-11 |
| 交通方式 |
從折尾站乘車 (計程車) 約10分鐘 距离本城 573 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
・サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
4 Seats （ 一桌最多4人） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 ※因為停車位有限，所以請拼車來店裡。 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,座位寬敞,提供電源插座 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
新客人不能帶孩子。 |
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北九州市八幡西區
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福岡
北九州市八幡西區
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廚師田代浩二先生 - 使用當地食材烹調的下一代日本料理
1978年出生於福岡縣。在一家餐廳兼職後，他決定從事烹飪事業。高中畢業後，他在懷石廣屋接受了五年的培訓，奠定了廚師的基礎。之後，加入在全國經營度假酒店的大和度假村，活躍於富山、石川、長野等各地。 2009年，他在家鄉福岡開設了懷石工作室TOBIUME。 2014年7月，餐廳遷至現址，並以新名稱「日本料理TOBIUME」重新開業。
空間充分吸收陽光的優美空間熱情地迎接客人
陽光從被切割得很大的窗戶燦爛地灑下來，在房間的中央配置了美麗的庭院的餐廳。在餐桌上展現多彩表情的是，以高雅輕薄為特色的上野燒的盤子等，與田代的料理緊密搭配的器皿。在古典音樂的鋼琴曲舒適流淌的空間裡，不僅有桌子坐席，還準備了可以一個人安靜享受的吧臺坐席，在具有開放感的獨門獨戶的房子裡可以度過隨心所欲的放松時間。
料理使用時令食材，升華為具有故事性的獨創料理
使用北九州產的新鮮食材，以自由的構思和可靠的手藝制作而成的料理，從外觀開始就考慮讓人享受，是一盤一盤都具有故事性的充滿嘻哈風格的料理。若松產的濃縮番茄、特產大葉茼蒿、北九州的品牌牛小倉牛。從蔬菜到肉、魚，使用的幾乎都是當地的食材，但是像從長野縣的漁夫特別採購的天龍香魚那樣，如果真的有好的食材就從產地訂購等，在食材的選擇上別無選擇。
使用北九州豐富的自然環境中生長的當地食材，為現代日本料理世界帶來新的活力。
「日本料理TOBIUME」以「創造一家能為日本料理的發展與演變做出貢獻的餐廳」為主題而誕生。店主田代先生秉承日本料理的傳統和文化，以自由的想法和紮實的技藝進行再創造，挑戰創造「連結未來的料理」。每道菜都像藝術品一樣，採用當地時令食材製成，您可以感受到田代先生堅定不移的信念。每個人都會被與傳統日本料理不同的華麗視覺效果所興奮。
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