餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Cafe Kagafu Fumuroya（Cafe Kagafu Fumuroya）
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|---|---|
| 菜系 | 日式甜點店，郷土料理，咖啡店 |
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076-235-2322 |
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| 預訂可/不可 |
無法預約 |
| 地址 |
石川県金沢市木ノ新保町7-1-1 JR金沢駅 金沢百番街・あんと 西 百番キッチン 1F |
| 交通方式 |
從JR北陸新幹線金澤站步行1分鐘 距离金澤 54 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 1,000～JPY 1,999 JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 1,000～JPY 1,999JPY 1,000～JPY 1,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 接受電子貨幣 接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
歡迎兒童 |
| 餐廳的宣傳 |
金澤名產加賀面筋的美味以各種形式呈現
加賀風Fumuroya自封建時期在加賀藩的城下町金澤市尾張町創業以來，一直致力於製作傳統的加賀風。 |
金沢の名産「車麩」。
土産店では車麩を使った料理として
「フレンチトースト」の名を見かけますが、
期待できそうだけど、実際どうなの？と
こちらに立ち寄らせていただきました。
お麩専門店んさんが手がける
駅ビルカフェです。
メニュー数はそれほど多くはありません。
気になったのはお目当ての
“車麩のフレンチトースト”のほかに、
“加賀麩とりどり膳”。
お麩を使った小鉢料理が9種類乗っていて、
相当引かれましたが、
今回は初志貫徹の
“車麩のフレンチトースト”といたしました。
やって来た“車麩のフレンチトースト”は、
上品で可愛らしい、和を感じさせる盛り付け。
ビジュアルでときめきますね。
いざ、一片を口に運んでみると、
トーストほどきめ細やかでない、
ざっくりと空気をはらんだ内部の間に、
卵と牛乳をたっぷり含んで、
ちょっとカスタードエクレアに使い印象の
舌触りと風味です。
フレンチトーストとは似ていて非なるもの。
面白いです。
加えて、フレンチトーストの飾りとして、
生麩や、麩のラスク風なものが
添えられてきますが、
これが抜群に美味しい。
このお麩のラスク？みたいなの、
単品で売ってないかなと
思うほどの私的大ヒットです。
フレンチトースト、生麩、ラスク風と
麩を様々に活用した料理が楽しめて、
麩好きとしてはたまらないです。
アイスはジェラートのように軽くて、
一方、生クリームは
ちょっと重すぎるくらい濃厚。
シロップは軽めなので、
たっぷりかけてOKです。
金沢名産のお麩の魅力の
多面性を学ぶことができて、
よりお麩が好きになりました。
もちろん金沢の街もより好きになりました。