ฟิลาเดลเฟียโรล
ฟิลาเดลเฟียโรล (อังกฤษ: Philadelphia roll) เป็นซูชิประเภทหนึ่งในกลุ่ม มากิซูชิ (บ้างจัดเป็น คาวาริซูชิ)[1] มักทำมาจากแซลมอนรมควัน ครีมชีส และแตงกวา โดยมีข้าวห่ออยู่ข้างนอก (หรือที่เรียกว่า อูรามากิ)[2] นอกจากนี้ยังสามารถพบการใช้ปูอัดและปลาอื่น ๆ แทนแซลมอน[3] รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เช่น อาโวคาโด[4] ต้นหอม[5] เมล็ดงา เป็นต้น เช่นเดียวกับซูชิชนิดอื่น ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโลกตะวันตก ฟิลาเดลเฟียโรลได้รับการออกแบบขึ้นมาเพื่อพุ่งเป้าไปที่ตลาดชาวอเมริกัน โดยเฉพาะการนำข้าวออกมาไว้ด้านนอกของซูชิ (ซูชิกลับด้านในออกด้านนอก) เพื่อดึงดูดสุนทรียภาพแบบตะวันตก[6][7]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "History Of Sushi". thenibble.com.
- ↑ "Philly's 'Queen of Sushi' shares sushi-making expertise with students". NJ.com. April 14, 2014. สืบค้นเมื่อ March 27, 2018.
- ↑ McKevitt, A.C. (2017). Consuming Japan: Popular Culture and the Globalizing of 1980s America. Studies in United States Culture. University of North Carolina Press. p. 159. ISBN 978-1-4696-3448-7. สืบค้นเมื่อ March 27, 2018.
- ↑ Indianapolis Monthly. Emmis Communications. June 2005. p. 183. สืบค้นเมื่อ March 27, 2018.
- ↑ Woodworth, N.; Woodworth, R. (2001). Inn Spots and Special Places in New England. Wood Pond Press. p. 546. ISBN 978-0-934260-95-4. สืบค้นเมื่อ March 27, 2018.
- ↑ Laemmerhirt, Iris-Aya (2010). "Imagining the Taste: Transnational Food Exchanges between Japan and the United States". The Japanese Journal of American Studies. 21: 12.
- ↑ "The Truth About American Sushi No One Wants to Hear". Spoon University (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 2015-07-16. สืบค้นเมื่อ 2022-12-25.
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ฟิลาเดลเฟียโรล