İçeriğe atla

Glukan

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Glukan, glikosidik bağlarla bağlanan D- glukozdan[1] üretilen bir polisakkarittir.

Alfa-glikosidik bağlara sahip olan dekstran

Aşağıdaki glukanlar bir a-glikosidik bağa sahiptir:

Bir β-glukan örneği olan curdlan

Aşağıdaki beta-glukanlar bir β-glikosidik bağa sahiptir. Birçok beta-glukan tıbbi olarak önemlidir.

Oral asitlere/enzimlere karşı direnç gösterir ve suda çözünmezler. Tahıllardan ekstrakte edilen glukanlar hem çözünür hem de çözünmez olma eğilimindedir.

Ayrıca bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]