Далґона
 | |
| Альтернативні назви | Ппопґі |
|---|---|
| Тип | Цукрові льодяники |
| Походження | Південна Корея |
| Входить у національні кухні | Корейська |
| Необхідні компоненти | Цукор, харчова сода |
Далґона (кор. 달고나) або Ппопґі (кор. 뽑기) — корейський солодкий смаколик, зроблений із розтопленого цукру та харчової соди[1][2]. Була популярною вуличною їжею в 1970-х і 1980-х роках, і її досі споживають як ретро-їжу[3].
Під час термічної обробки щіпки соди, змішаної з цукром, виділяється діоксид вуглецю. Це змушує розтоплений цукор піднятися і стати хрусткою цукеркою після затвердіння[4]. Зазвичай солодка кремова суміш виливалася в плоску круглу форму і за допомогою спеціальних формочок на ній витискався малюнок.
Ті, хто їли, намагалися з'їсти солодощі, не пошкодивши центральну фігуру[4]. Якщо їм вдавалося це зробити, то за традицією вони отримували ще одну далґону в подарунок[5].
У сучасних кафе в Кореї подають нові кавові напої «далґона», де кавові вершки зі смаком далґони додають на холодний чай або каву[6], а також випічку, наприклад, булочки[7]. Деякі кафе також використовували далґону для приготування десертів, таких як бінґсу та суфле[8][9]
Далґона засвітилася в одному з епізодів серіалу Netflix «Гра в кальмара», при цьому смертельна версія гри «Далґона» стала другою грою в серіалі. Успіх серіалу призвів до відродження популярності цукерок у Південній Кореї та в усьому світі[10][11], а продажі у вуличних торговців подвоїлися[12][13]. Люди також почали викладати, як вони роблять власні цукерки в домашніх умовах як виклик[14]
-
Приготування далґони на вугільних брикетах -
Далґона -
Дитина намагається виліпити фігурку з далґони -
Кавові вершки зі смаком далґони на холодному чаї в сучасній сеульській кав'ярні -
Попкорн зі смаком Далґона
- ↑ AsiaToday (31 січня 2017). Korean Cuisine Introduced at JNU International Food Festival. Huffington Post. Процитовано 5 липня 2017.
- ↑ Cho, Chung-un (24 лютого 2017). [Eye Plus] Forgotten past relived at Tongin Market. The Korea Herald. Процитовано 5 липня 2017.
- ↑ Seoul Metropolitan Government (2010). Seoul Guide Book. Seoul: Gil-Job-E Media. с. 150.
- ↑ а б Sohn, Ji-young (3 грудня 2015). Creative, eye-catching goods available at Seoul Design Market. The Korea Herald. Процитовано 5 липня 2017.
- ↑ How to Make Dalgona Candy! Play Ppopgi from Squid Game. Honest Food Talks (брит.). 30 вересня 2021. Процитовано 3 жовтня 2021.
- ↑ Chan, Bernice (7 квітня 2020). Story behind dalgona coffee, coronavirus social media craze with roots in South Korea. South China Morning Post. Процитовано 29 квітня 2020.
- ↑ 띵~ 할만큼 달아서… 코로나 두통이 날아가네. news.chosun.com (кор.). 10 березня 2020. Процитовано 4 квітня 2020.
- ↑ 김, 나경 (10 березня 2021). '아내의 맛' 홍현희♥제이쓴, #100억 매출 카페CEO #달고나 수플레의 운명. 한경닷컴 (кор.). Архів оригіналу за 1 травня 2021. Процитовано 1 травня 2021.
- ↑ 김, 경희. 빙수·스무디·플랫치노 등 이른 더위에 여름 시즌 음료 잇달아 출시. digitalchosun (кор.). Архів оригіналу за 29 квітня 2021. Процитовано 1 травня 2021.
- ↑ Schlitz, Heather. I tried making the dalgona candy popularized worldwide by 'Squid Game' and TikTok, and it was surprisingly easy. Business Insider (амер.). Процитовано 14 липня 2022.
- ↑ Here’s how to make viral Dalgona candy from Netflix’s Squid Game. The Indian Express (англ.). 5 жовтня 2021. Процитовано 14 липня 2022.
- ↑ Park, Minwoo; Cha, Sangmi (1 жовтня 2021). Seller basks in 'Squid Game' fame of his 'sweet and deadly' treat. Reuters (англ.). Процитовано 3 жовтня 2021.
- ↑ Morales, Christina (5 жовтня 2021). Why Is Everyone Talking About Dalgona Candy?. The New York Times. Процитовано 5 жовтня 2021.
- ↑ Breen, Kerry. What is the ‘Squid Game’ cookie craze? The viral food challenge explained. TODAY.com (англ.). Архів оригіналу за 29 вересня 2021. Процитовано 3 жовтня 2021.
