پیکنگ بطخ

پیکنگ بطخ; Peking duck
	Peking duck carved for show
روایتی چینی	北京烤鴨
سادہ چینی	北京烤鸭
لغوی معنی	Beijing roast duck
انتساخ
ماندرین
- ہانیو پنین	Běijīng kǎo yā
من
- ہوکین POJ	Pak-kian kho ah
کینٹونیز (یو)
- جیوٹپنگ	bak1 ging1 haau1 aap3*2

پیکنگ بطخ یا پیکنگ ڈک (انگریزی: Peking duck) بیجنگ (بیجنگ) ^[1] کی ایک ڈش ہے جو شاہی دور سے تیار کی جاتی رہی ہے۔ گوشت کی خصوصیت اس کی پتلی، خستہ جلد سے ہوتی ہے، جس میں ڈش کے مستند ورژن زیادہ تر جلد اور تھوڑا سا گوشت پیش کیے جاتے ہیں، جو باورچی کے ذریعے کھانے والوں کے سامنے کاٹا جاتا ہے۔ خاص طور پر ڈش کے لیے پالی جانے والی بطخوں کو 65 دن کے بعد ذبح کیا جاتا ہے اور اسے بند یا لٹکائے ہوئے تندور میں بھوننے سے پہلے پکایا جاتا ہے۔ گوشت اکثر اسپرنگ پیاز، کھیرا اور میٹھی بین کی چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے جس میں پینکیکس بھرے ہوئے گرد گھومتے ہیں۔ بعض اوقات اچار والی مولی بھی اندر ہوتی ہے۔ کرسپی خوشبودار بطخ، پیکنگ بطخ سے ملتی جلتی ڈش ہے جو مملکت متحدہ میں مقبول ہے۔

گیلری

مزید دیکھیے

بیجنگ

حوالہ جات

↑ Peking Duck آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ chinatownconnection.com (Error: unknown archive URL)، locally more commonly referred to as Beijing Duck or Beijing Roast Duck as the Chinese capital city was known as its postal Mandarin romanisation Peking before the پینین romanisation system was widely adopted in the 1980s. Chinatown Connection 2005. اخذکردہ بتاریخ 18 مئی 2010.

[test-1] Peking Duck آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ chinatownconnection.com (Error: unknown archive URL)، locally more commonly referred to as Beijing Duck or Beijing Roast Duck as the Chinese capital city was known as its postal Mandarin romanisation Peking before the پینین romanisation system was widely adopted in the 1980s. Chinatown Connection 2005. اخذکردہ بتاریخ 18 مئی 2010.

[1]