Gnocchi sardi
Gnocchinudeln mit sardischem Ragú
Zutaten
für| 350 g | Nudeln (Gnocchi sardi - kleine Muschelnudeln) |
| 160 g | Bratwurst, grob (salsicca) |
| 2 EL | Öl |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Basilikum |
| 300 g | Tomate(n), reife |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Fenchel - Kraut, gehackt |
| 40 g | Käse (geriebener Pecorino) |
Zubereitung
Die kleingeschnittene Wurst mit Öl, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum in einen Topf geben und braten. Dann die enthäuteten, von den Kernen befreiten und zerkleinerten Tomaten hineingeben. Würzen und 15 min. schmoren. Den Knoblauch und das Basilikum entfernen und das Fenchelkraut hineingeben. Die Gnocchetti al dente kochen, mit dem Wurstragout mischen und mit Pecorino bestreuen.
Kommentare
Hallo Sivi, wir haben diese Pasta-Kreation am Wochenende genossen, eine kleine Fenchel-Knolle, die weg musste, kam noch kleingeschnitten mit dazu - und die in unserem Fall rohe Salsiccia habe ich aus der Haut gedrückt und wie Hackfleisch gebraten. Da ich nur eine ohne Fenchelsamen erhalten konnte, habe ich die Zutaten noch um einen Teelöffel davon ergänzt. Eine tolle Sauce mit feinem, überraschendem Geschmack zu diesen wunderbaren kleinen Nudeln, danke! Liebe Grüße eorann
schmeckt super. einfach und schnell zu machen. Kommt bei uns ins Familienkochbuch.
Sehr lecker, nur die Mengenangabe für die Nudeln (Gnocchi) scheint mir als Hauptgericht ein bisschen zu wenig.
Hallo ! Habe mir vor zwei Jahren Gnocchi sardi aus dem Urlaub auf Sardinien mitgebracht. Langsam wurde es Zeit mal ein gutes Rezept für die Zubereitung zu finden. Da ich auch Salsicca unheimlich gerne mag war dies das perfekte Rezept für mich und meinen Mann. >>>> SUPER LECKER !!! Ich habe am Samstag schon mal beim Italiener um die Ecke geschaut ob ich Nachschub für eine neue Runde bekomme > JA ! Also werden wir dieses köstliche Essen mal wieder auf dem Tisch haben! Vielen Dank für das tolle Rezept
Jaa.....ich habs auch ausgedruckt und dabei wird es sicher nicht bleiben!! liest sich SEHR lecker!! vlg viestana
Mmmhh ... das sieht ja super-g'schmackig aus ... hab mir das Rezept gleich ausgedruckt :-) LG, Tame