Rotkohl mit Nelken und Zwergorangen

Den Rotkohl putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden oder auf einer Gemüsereibe hobeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

2 Zwergorangen gut abspülen und mit den Nelken spicken. 1/4 l (250 ml) Wasser aufkochen, Hühner-Kraftbouillon darin auflösen.

Gänseschmalz in einem Topf erhitzen, Rotkohl und Zwiebeln darin kurz andünsten. Die heiße Kraftbouillon zugießen und die gespickten Zwergorangen zufügen. Rotkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

Restliche Zwergorangen mit kochendem Wasser überbrühen. Nach ca. 3 Minuten Wasser abgießen und die Früchte in Scheiben schneiden.

Orangenmarmelade unter den Rotkohl heben. Das Gemüse mit Zitronensaft und nach Belieben auch mit etwas Salz abschmecken. Die Orangenscheiben unterheben.