こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。
うま味たっぷり、手軽に使えてタンパク源としても優秀なサバ水煮缶。手軽なサバ缶レシピはいろいろ押さえておきたいところです。
ということで今回は、サバ水煮缶を汁まで残さず使うお手軽つけ麺レシピ。にんにく香るあっさり魚介系だしのつけ汁を、電子レンジ4分で作ります。
サバ缶を1缶丸ごと、そして玉ねぎに長ねぎと具沢山でボリューミーですが、にんにくとかつおぶしの香りが食欲をそそり、ぺろりと食べられますよ。
北嶋佳奈の「サバ缶のにんにくしょうゆつけ麺」
【材料】(1人分)
- サバ水煮缶 1缶(150g程度)
- 玉ねぎ 1/8個(25g程度)
- ごま油 小さじ1
- 長ねぎ 5cm
- 白すりごま、ブラックペッパー 少々
- 中華麺(今回は蒸しタイプの焼きそば麺を使用) 1人分
(A)
- 水 100ml
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- 鶏がらスープ(顆粒)、おろしにんにく 各小さじ1
- かつおぶし 1g(小袋1つ)
作り方
1. 玉ねぎは粗みじん切りに、
長ねぎは小口切りにする。
2. サバは汁ごと耐熱容器に入れ、フォークでよくほぐし、玉ねぎ、(A)を入れざっくり混ぜる。
電子レンジで加熱中に破裂しないよう、写真のようにまんべんなく崩してください。
3. 2にふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600w)で4分加熱する。これでつけ汁は完成。
4. 中華麺は沸騰したお湯でパッケージにある規定の時間茹で、冷水にさらしてしっかり水気を切る。
今回は蒸してある焼きそば麺を使いました。1~2分茹でればいいので、時短になってオススメですよ。
5. つけ汁を器に注ぎ、長ねぎを入れ、ごま油、白すりごま、ブラックペッパーをかける。中華麺を皿に盛って添える。
魚介のうま味を感じるつけ汁が電子レンジで!
じんわり引き出された玉ねぎの甘みとうま味が、サバのうま味と相性抜群! さらりとしているので、つけ汁がよく絡むちぢれ麺がぴったりです。しっとり食感の玉ねぎも麺とよく絡んで美味しいですよ。お好みでにんにくを増やしたり、一味唐辛子をふったりしても◎です。
魚介のうま味を感じるつけ汁がサクッと作れちゃう、サバ缶さまさまの1人メシレシピ。ぜひお試しください。
魚を食べる機会が少ない方にもオススメ、栄養満点のサバ缶。みそと組み合わせたお手軽つけ汁レシピも大好評です!
作った人:北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。白砂糖は使わず、麹甘酒や食材本来の甘みで体にやさしいおやつを作る「こはなのおやつ」のプロデュースも手がける。『からだ想いのまんぷく小鍋』、『デパ地下みたいな ごちそうおにぎり』(ともに宝島社)など著書多数。最新刊『遅夜ごはん』(宝島社)は、とにかく簡単に作れて、栄養バランスもよくて、さらに糖質控えめの夜食レシピを掲載。
- ホームページ:北嶋佳奈公式ホームページ
- Instagram:@kanakitajima
- YouTube:@KanaKitajima
企画協力:レシピブログ
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
- ウェブサイト:レシピブログ
- Facebook:@comu.recipeblog