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Tables de conversion

Une tasse, c'est combien de cl ? Une boîte, c'est combien de cuillères à soupe ? Le thermostat 7, ça fait combien de degrés ? Et le fromage philadelphia, c'est quoi ?

  • °F / °C
  • Gr / Oz
  • Tasses / ml
°F :
°C :

Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d'unités et d'ingrédients, Marmiton met à votre disposition ses tables de conversion !

  • Thermostat 1
    30°C - 85°F
  • Thermostat 2
    60°C - 140°F
  • Thermostat 3
    90°C - 195°F
  • Thermostat 4
    120°C - 250°F
    Gas mark 1/2
  • Thermostat 5
    150°C - 300°F
    Gas mark 2
  • Thermostat 6
    180°C - 350°F
    Gas mark 4
  • Thermostat 7
    210°C - 410°F
    Gas mark 6
  • Thermostat 8
    240°C - 460°F
    Gas mark 8
  • Thermostat 9
    270°C - 520°F
    Gas mark 10
CUISSON DU SUCRE
  • Nappe / nappé
    105°C - 221°F
    Recouvre d'une fine couche une cuillère plongée dans le sirop
  • Petit filet / petit lissé
    107°C - 225°F
    Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui ne tient pas lorsqu'on les écarte
  • Grand filet / grand lissé
    109°C - 228°F
    Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui tient jusqu'à écartement des doigts de 3 cm environ
  • Petit perlé
    111°C - 232°F
    Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui tient jusqu'à écartement des doigts de 5 cm environ
  • Grand perlé / soufflé
    114°C - 237°F
    De petites perles se forment à la surface. En soufflant sur du sirop pris sur une cuillère, on voit des bulles apparaître.
  • Petit boulé
    116°C - 241°F
    En soufflant sur du sirop pris sur une cuillère, les bulles bougent et se détachent.
  • Boulé
    120°C - 248°F
    Une parcelle de sirop prise entre les doigts et immergée dans l'eau froide doit pouvoir se rouler en une petite boule molle.
  • Grand boulé
    125°C - 257°F
    Une parcelle de sirop prise entre les doigts et immergée dans l'eau froide doit pouvoir se rouler en une boule assez dure et plus grosse (taille d'une noisette).
  • Petit cassé
    135°C - 275°F
    La petite boule de sucre est plus résistante et si on la porte sous la dent, elle doit attacher légèrement.
  • Grand cassé
    150°C - 302°F
    Verser un peu de sirop dans un bol rempli d'eau bien froide. Tester la texture en reprenant avec les doigts cette parcelle de sirop juste rafraîchie. La boule de sirop se casse sous la dent.
  • Caramel
    160°C - 320°F
    L'eau s'est évaporée et le sirop caramélise, allant vers des teintes de plus en plus sombres.
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