See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

net/publication/286937725

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EKSTRAK KERING DAUN JAMBU BIJI

(Psidium guajava L.)

Article · January 2013

CITATIONS READS

0 29,780

3 authors, including:

Harrizul Rivai
Universitas Andalas
137 PUBLICATIONS   90 CITATIONS   

SEE PROFILE

Some of the authors of this publication are also working on these related projects:

Endophytic fungi derived from West Sumatran Mangrove Plants as Source of anticancer and antimicrobial compounds View project

Pengembangan dan Validasi Metode Analisis Sefiksim dengan Metode Absorbansi dan Metode Luas Daerah di Bawah Kurva secara Spektrofotometri Ultraviolet View project

All content following this page was uploaded by Harrizul Rivai on 16 December 2015.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EKSTRAK KERING DAUN JAMBU BIJI

(Psidium guajava L.)
Zulharmita1, Ummil Kasypiah2, Harrizul Rivai1
1
Fakultas Farmasi, Universitas Andalas (UNAND), Padang
2
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM), Padang

ABSTRACT

A study about production and characterization of dried guava leaf extract with the addition of lactose as drying
agents has been performed. Dried extract characterization result are: powder, brown color, characteristic odor and
taste like plant and somewhat bitter taste. Dry extract was made by adding lactose in ratio of extracts:lactose 2:1; 1:1,
and 2 : 3 and the best extract was in ratio 2:1. Levels of water-solube compound the extract 2:1 was 83.90% ±
1.49%, levels of ethanol. Soluble compounds 13.01% ± 0.11%, total flavonoid content of 1.17% ± 0.01%, loss on
drying 1.52% ± 0.07%, apparent specific gravity 0.60 g/mL and specific gravity of incompressible 0.78 g/mL, total
ash content of 1.174% ± 0.006% and acid insoluble ash content of 0.946% ± 0.036%

Keyword: guava leaf, dry extract, lactose

PENDAHULUAN proses dan peralatan yang digunakan (Martin et al.,

1961; Depkes RI, 2000).
Pembuatan ekstrak (ekstraksi) merupakan suatu Jambu biji merupakan salah satu tumbuhan yang
proses penyarian suatu senyawa aktif dari suatu bahan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional
atau simplisia nabati atau hewani dengan seperti pengobatan diare akut dan kronis, perut
menggunakan pelarut tertentu yang cocok. kembung pada bayi, kadar kolesterol darah tinggi,
Pembuatan ekstrak (ekstraksi) bisa dilakukan dengan sering buang air kecil (anyang anyangan), luka,
berbagai metode, sesuai dengan sifat dan tujuannya sariawan, demam berdarah dan lain-lain (Gunawan, et
(Depkes RI, 2000). al., 2001). Daun jambu biji mengandung tannin
Metoda ekstraksi yang digunakan salah satunya sebanyak 9%, minyak lemak 6%, dammar 3%,
adalah maserasi. Maserasi merupakan proses minyak atsiri (eugenol) 0,4%, dan garam-garam
penyarian simplisia dengan metode perendaman mineral (Gunawan, et al., 2001). Minyak atsiri terdiri
menggunakan pelarut dengan beberapa kali dari limonene, kariofilen, seskuiterpenalkohol.
pengocokan atau pengadukan pada temperatur Senyawa fenolik (kuersetin, Avicularin (3-O-L-
ruangan (suhu kamar) (Depkes RI, 2000). arabopirasanosida) dan guajaverin dengan khasiat
Menurut Farmakope Indonesia Edisi IV (Depkes RI, antibakteri, leukosidin, asam elagat, amritosid, zat
1995), ekstrak adalah sediaan kental yang diperoleh samak pirogol (13,5%) (Gunawan, et al., 2001).
dengan mengekstraksi senyawa aktif dari simplisia Selain itu, daun jambu biji mengandung flavonoid,
nabati atau simplisia hewani menggunakan pelarut yaitu kuersetin, morin-3-O-α-L-arabinopyranoside,
yang sesuai, kemudian semua atau hampir semua luteolin-7-O-α-L-arabinopyranoside, glucoside dan
pelarut diuapkan dan massa atau serbuk yang tersisa apigenin-7-O-glucoside, kaemferol, luteolin-7-O-
diperlakukan sedemikian hingga memenuhi baku apigenin-7-O-glucoside.
yang telah ditetapkan, sedangkan ekstrak kering Sebagai bahan baku Fitofarmaka daun jambu biji
adalah sediaan yang berasal dari tanaman atau hewan, telah dibuat menjadi ekstrak kental (BPOM, 2004).
diperoleh dengan cara pemekatan dan pengeringan Pembuatan ekstrak kering daun jambu biji belum
ekstrak cair sampai mencapai konsentrasi yang pernah dilaporkan. Oleh karena itu, pada penelitian
diinginkan menurut cara-cara yang memenuhi syarat. ini akan dicoba membuat ekstrak kering daun jambu
Pengaturan biasanya dilakukan berdasarkan biji dan melakukan karakterisasi terhadap ekstrak
kandungan bahan aktif dengan cara penambahan kering yang dibuat.
bahan tambahan inert. Pengeringan berarti
menghilangkan pelarut dari bahan sehingga
menghasilkan serbuk, masa kering-rapuh, tergantung

120
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

METODE PENELITIAN dan ditara. Ratakan simplisia dalam botol timbang

dengan menggoyangkan botol hingga merupakan
A. Lokasi Penelitian lapisan setebal lebih kurang 5 mm sampai 10 mm,
Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Kimia masukkan ke dalam ruang pengering, buka tutupnya,
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang keringkan pada suhu penetapan hingga bobot tetap.
dan Laboratorium Kimia Kopertis Wilayah X Padang,
Sumatera Barat, selama 5 bulan dari bulan Maret 2 Penetapan kadar abu total
sampai Juli 2012. Sebanyak 2 gram serbuk simplisia daun jambu biji
dimasukan ke dalam krus yang telah dipijarkan dan
B. Alat dan Bahan ditara, dirata-ratakan berat krus. Dipijarkan perlahan-
lahan hingga arang habis, didinginkan, dan
1. Alat ditimbang. Jika arang tidak dapat hilang, maka
Timbangan analitik, kertas saring, spatel, corong, ditambahkan air panas, saring melalui kertas saring
batang pengaduk, wadah meserasi (botol gelap), bebas abu. Pijarkan sisa kertas saring dalam krus
seperangkat alat rotary evaporator, cawan penguap, yang sama, uapkan, pijarkan hingga bobot tetap,
krus silikat/platina, pipet gondok, pipet tetes, tang timbang. Kadar abu dihitung terhadap bahan yang
krus, beaker glass, botol gelap, gelas ukur, telah dikeringkan di udara.
Erlenmeyer, labu bersumbat, labu ukur, kertas saring,
desikator, penangas air, oven, corong pisah dan lain- 3. Penetapan kadar abu yang tidak larut asam
lain. Abu yang diperoleh dari penetapan kadar abu total
dididihkan dengan 25 mL Asam klorida encer selama
2. Bahan 5 menit. Kumpulkan bagian yang tidak larut asam,
daun segar jambu biji (Psidium guajava L.), aquades, saring melalui kertas saring bebas abu, cuci dengan
air kloroform LP, etanol 95%, asam sulfat encer P, air panas, pijarkan dalam krus hingga bobot tetap.
asam asetat glacial, larutan heksametilentetramin Kadar abu yang tidak larut asam dihitung terhadap
0,5%, HCl, AlCl3, aseton, laktosa dan lain-lain. berat bahan uji (Depkes RI, 1977).

C. Prosedur Kerja 4. Penetapan kadar sari yang larut dalam air

Sebanyak 5,0 g serbuk dimaserasi selama 24 jam
1. Pengambilan sampel dengan 100 mL air kloroform P, menggunakan labu
Sampel daun jambu biji (Psidium guajava L.) diambil tersumbat sambil berkali-kali dikocok selama 6 jam
di Jalan Merak, Kelurahan Surau Gadang, Kecamatan pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam.
Siteba, Nanggalo, Padang, Sumatera Barat. Sampel Saring, uapkan 20 mL filtrat hingga kering dalam
yang digunakan adalah daun jambu biji segar cawan dangkal berdasar rata yang telah ditara,
kemudian di kering anginkan sampai diperoleh kadar panaskan sisa pada suhu 1050 hingga bobot tetap.
air tidak lebih dari 10%. Hitung kadar dalam persen sari yang larut dalam air,
dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan di
2. Determinasi jambu biji udara.
Tumbuhan jambu biji dideterminasi di Herbarium
Universitas Andalas (ANDA), jurusan Biologi 5. Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol
FMIPA Universitas Andalas, Padang, Sumatera Sebanyak 5,0 g serbuk dimaserasi dengan 100 mL
Barat. etanol 95% selama 24 jam, menggunakan labu
bersumbat sambil berkali-kali dikocok selama 6 jam
3. Karakterisasi simplisia daun jambu biji pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam.
Karakterisasi simplisia kering meliputi susut Saring cepat dengan menghindarkan penguapan
pengeringan, penetapan kadar abu total, penetapan etanol 95%, uapkan 20 mL filtrat hingga kering
kadar abu yang tidak larut asam, penetapan kadar sari dalam cawan dangkal berdasarkan rata yang telah
yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut ditara, panaskan sisa pada suhu 1050C hingga bobot
dalam etanol (Depkes RI, 1977). tetap. Hitung kadar dalam persen sari yang larut
dalam etanol 95%, dihitung terhadap bahan yang
1. Penetapan susut pengeringan telah dikeringkan di udara (Depkes RI, 1977).
Simplisia ditimbang seksama 1 sampai 2 g dalam
botol timbang dangkal tertutup yang sebelumnya
telah dipanaskan pada suhu 1050C selama 30 menit

121
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

4. Pembuatan ekstrak b. Bobot jenis ekstrak kering daun jambu biji

1. Bobot jenis nyata
1. Pembuatan ekstrak kental daun jambu biji Serbuk ditimbang sebanyak 100 gram kemudian
Sebanyak 100 g Serbuk kering daun jambu biji dimasukkan ke dalam gelas ukur, kemudian hitung
dimasukkan kedalam maserator, ditambah etanol 95% bobot jenis nyata dengan rumus:
sebanyak 1 liter direndam selama 6 jam sambil
diaduk-aduk kemudian diamkan sampai 24 jam. Be e
� = .
Maserat dipisahkan, dan proses diulangi 2 kali V e e

dengan jenis dan jumlah pelarut yang sama. Semua 2. Bobot jenis Mampat (Ben, 2008)
maserat dikumpulkan dan diuapkan dengan penguap Sebanyak 30 gram serbuk dimasukkan ke dalam gelas
vakum hingga diperoleh ekstrak kental. Rendemen ukur (dituang tanpa guncangan) dan permukaan atas
yang diperoleh ditimbang dan dicatat (BPOM, 2004). serbuk diratakan dan volumenya dapat dibaca (V0).
Dengan demikian bobot jenis nyata (tuang) dapat
2. Pembuatan Ekstrak Kering Daun Jambu Biji
ditentukan. Alat tap volumeter (gelas ukur yang telah
Ekstrak kental yang telah didapat, keringkan dengan
dituang serbuk) dijalankan dan dibuat ketukan
menambahkan laktosa:
sebanyak 1250 kali atau 50 menit (50 menit x 25
a Setengah bagian dari berat ekstrak (2:1)
ketukan), dimana dapat diatur ketukan permenit dan
b. Sama banyak dengan berat ekstrak (1:1)
dibaca volume serbuk (A), kemudian dilakukan
c. Satu setengah dari berat ekstrak (2:3)
pengetukan kedua kalinya sebanyak 1250 kali dan
Kemudian digerus sampai homogen. Pada serbuk
dibaca volume serbuk (B). Apabila selisih pembacaan
kering ini tambahkan pelarut heksan ± 300 mL untuk
kedua (B) dengan (A) tidak melebihi dari 2 cm3 maka
tiap 100 g ekstrak, kemudian diaduk sempurna
A adalah volume mampat (Vt), jika tidak maka
beberapa kali selama 2 jam, biarkan mengendap dan
ketukan diulang seperti diatas sampai didapat volume
enaptuangkan cairan, lalu campurkan sisa dengan
yang tetap seperti diatas sampai didapat volume yang
heksan lagi 300 mL aduk sempurna dan pisahkan
tetap seperti persyaratan. Setelah diperoleh volume
kelebihan heksan, ulangi pencucian sekali lagi dengan
mampat yang memenuhi syarat tersebut maka dengan
heksan, sisanya baru keringkan pada suhu ± 700C,
demikian bobot jenis mampat dapat dihitung dengan
Timbang serbuk, kemudian tentukan karakterisasi dan
rumus:
kadar zat aktifnya (Martin et al, 1961). Berat serbuk
�� =
Volume setelah dimampatkan
5. Karakterisasi Ekstrak kering Daun Jambu Biji
Faktor Hausner dan Kompresibilitas dapat dihitung
1. Parameter Non Spesifik dengan rumus:
ρ
� ℎ � =
ρ y
a. Susut Pengeringan
Ekstrak ditimbang secara seksama sebanyak 1 g ρ mampat − ρ nyata
sampai 2 g dalam botol timbang dangkal tertutup � � �� = X %
ρ mampat
yang sebelumnya telah dipanaskan pada suhu 105oC
selama 30 menit dan telah ditara. Sebelum ditimbang, c. Kadar abu total
ekstrak diratakan dalam botol timbang, dengan Lebih kurang 2 sampai 3 gram ekstrak yang telah
menggoyangkan botol, hingga merupakan lapisan digerus dan ditimbang seksama, dimasukkan kedalam
setebal lebih kurang 5 mm sampai 10 mm. Kemudian krus silikat yang telah dipijarkan dan ditara, ratakan.
dimasukkan ke dalam ruang pengering, buka Pijarkan perlahan-lahan hingga arang habis,
tutupnya, keringkan pada suhu 1050C hingga bobot
dinginkan, timbang. Jika cara ini arang tidak dapat
tetap. Sebelum setiap pengeringan, biarkan botol
dalam keadaan tertutup mendingin dalam eksikator dihilangkan tambahkan air panas, saring melalui
sehingga suhu kamar. Kemudian keringkan kembali kertas saring bebas abu. Pijarkan sisa kertas dan
pada suhu penetapan hingga bobot tetap dan kertas saring dalam krus yang sama. Masukkan filtrat
dinyatakan dalam % bobot per bobot (Depkes RI, ke dalam krus, uapkan, pijarkan hingga bobot tetap,
2000). timbang. Hitung kadar abu terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara. Dinyatakan dalam %b/b.

122
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

d. Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam d. Penetapan Kadar Flavonoid Total (BPOM, 2004;
Abu yang diperoleh pada penetapan kadar abu total, Depkes RI, 2008)
didihkan dengan 25 mL asam sulfat encer P selama 5
menit, kumpulkan bagian yang tidak larut dalam 1. Pereaksi
asam, saring melalui krus kaca masir atau kertas  Larutan HMT: Larutan heksametilentetramin 0,5%
saring bebas abu, cuci dengan air panas, pijarkan b/b
hingga bobot tetap, timbang. Hitung kadar abu yang  Larutan asam asetat glacial 5% v/v dalam metanol
tidak larut dalam asam terhadap bahan yang telah P
dikeringkan di udara.  Larutan aluminium klorida: Larutan aluminium
klorida 2% dalam larutan asetat glasial P
2. Parameter Spesifik 2. Larutan uji
Sebanyak 3000 mg ekstrak kering daun jambu biji
a. Organoleptik dimasukkan ke dalam labu alas bulat, ditambah
Parameter Organoleptik diukur Menggunakan panca dengan 1 mL larutan HMT, 20 ml aseton P dan 2 mL
indera untuk mendiskripsikan bentuk, warna, bau, dan larutan HCl, dihidrolisis dengan cara direfluks selama
rasa (Depkes RI, 2000). Caranya: 30 menit. Saring menggunakan kapas, filtrat
1. Bentuk (penglihatan); sampel diletakkan di atas dimasukkan kedalam labu tentukur 100 mL. residu di
dasar yang bewarna putih, dilihat bentuk/rupa dan refluk kembali dengan 20 mL aseton P selama 30
warna. menit, disaring dan filtrat dicampur ke dalam labu
2. Bau (penciuman); ambil sedikit ekstrak masukan tentukur 100 mL ditambah aseton sampai tanda. Pipet
dalam lumpang, gerus, dan dicium baunya. 20 mL filtrat dimasukkan kedalam corong pisah,
3. Rasa; ambil sedikit sampel diletakkan pada lidah ditambah 20 mL air dan diekstraksi 3 kali, tiap kali
dan dikecap-kecap selama 10-50 detik kemudian menggunakan 15 mL etil asetat P. Masukkan fase etil
cuplikan dikeluarkan dari mulut dan penguji asetat ke dalam labu tentukur 50 mL tambahkan etil
berkumur-kumur dengan air. asetat sampai tanda.
b. Kadar Senyawa yang larut dalam air
3. Enceran larutan uji
Sejumlah 5,0 gram ekstrak dimaserasi selama 24 jam
Larutan uji dipipet sebanyak 10 mL, kedalam labu
dengan 100 mL air kloroform LP menggunakan labu
tentukur 25 mL, tambahkan larutan asam asetat
bersumbat sambil berkali-kali dikocok selam 6 jam
glasial 5% v/v dalam metanol sampai tanda.
pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam.
Saring, uapkan 20 mL filtrat hingga kering dalam
4. Larutan uji dengan larutan aluminium klorida
cawan dangkal berdasarkan rata yang telah di tara,
Larutan uji dipipet sebanyak 10 mL kedalam labu
panaskan residu pada suhu 1050C hingga bobot tetap.
tentukur 25 mL, ditambah dengan 1 mL larutan
Hitung kadar dalam persen senyawa yang larut dalam
aluminium klorida dan larutan asam asetat glasial 5%
air, hitung terhadap bobot ekstrak awal. Dinyatakan
v/v dalam metanol P sampai tanda.
dalam % bobot per volume.

c. Kadar senyawa yang larut dalam etanol 5. Larutan pembanding tanpa larutan aluminium
Sejumlah 5,0 gram ekstrak dimaserasi selama 24 jam klorida
dengan 100 mL etanol (95%), menggunakan labu Larutan pembanding flavonoid kuersetin 0,1 % dalam
bersumbat sambil berkali-kali dikocok selama 6 jam etil asetat P. buat pengenceran hingga diperoleh
dan kemudian dibiarkan selama 18 jam. Saring cepat serapan larutan uji.
dengan menghindarkan penguapan etanol, kemudian
uapkan 20 mL filtrat hingga kering dalam cawan 6. Larutan pembanding dengan larutan aluminium
dangkal berdasar rata yang telah ditara, panaskan Klorida
residu pada suhu 1050C hingga bobot tetap. Hitung Sebanyak 10 mL larutan pembanding ditambah 1 mL
kadar dalam persen senyawa terlarut dalam etanol larutan aluminium klorida ditambah 25 mL asam
(95%), dihitung terhadap ekstrak awal. Dinyatakan asetat glasial 5% v/v dalam metanol sampai tanda.
dalam % bobot /volume
7. Pengukuran
Pengukuran dilakukan 30 menit setelah penambahan
larutan aluminium klorida menggunakan

123
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

spektrofotometer pada panjang gelombang 425 nm c. Hasil Pembuatan Ekstrak Kering Daun Jambu Biji
dengan pembanding kuersetin.
No. Jenis Ekstrak Ekstrak
ekstrak kental kering
Hasilnya dihitung dengan cara sebagai berikut:
1. 2:1 70,7626 g 36,1150 g
%kadar flavonoid 2. 1:1 81,3260 g 82,8579 g
3. 2:3 67,0536 g 126,0557 g
u − bu
= , 5
− � � d. Hasil Karakterisasi Non-Spesifik Ekstrak Kering
Daun Jambu Biji
% = kadar flavonoid total dihitung sebagai flavonoid N Parameter yang Jenis Ekstrak
pembanding yaitu kuersetin o diuji 2:1 1: 1 2:3
Cp = Konsentrasi larutan pembanding
1. Susut pengeringan 1,515± 0,573± 0,5724 ±
Au = Serapan larutan uji dengan larutan aluminium
ekstrak (% b/b) 0,0663 0,1096 0,0023
klorida
2. Bobot jenis
Abu = Serapan larutan uji tanpa larutan aluminium
a. Bobot jenis nyata 0,6006 0,8361 0,6001
klorida
g/mL
Ap = Serapan larutan pembanding dengan larutan
b. Bobot jenis 0,7974 1,0040 0,9680
aluminium klorida
mampat g/mL
c. Faktor Hausner 1,3285 1,249 1,6130
Abp = Serapan larutan pembanding dengan larutan
d. Kompesibilitas(%) 24,664 20,035 36,0061
aluminium klorida
3. Kadar abu total 1,173± 0,3932± 0,0057±
1,25 = Faktor Konstanta
ekstrak (%) 0,0056 0,1699 0,0024
4. Kadar abu tidak larut 0,946± 0,036 ± 0,0094 ±
HASIL DAN PEMBAHASAN
asam ekstrak (%) 0,0363 0,0299 0,0003
Hasil
e. Hasil Karakterisasi Spesifik Ekstrak Kering
a. Hasil Karakterisasi simplisia daun jambu biji Daun Jambu Biji

NO. Parameter Hasil Parameter Jenis Ekstrak

yang diuji No yang diuji 2:1 1: 1 2:3
1. Susut 9,3334%±0,1902% 1. Organoleptis
pengeringan . Bentuk Serbuk Serbuk Serbuk
2. Kadar abu total 5,1149%±0,0285% Coklat Coklat Coklat
3. Kadar abu tidak 1,4161%±0,2565% kekuni kehijau
larut asam Warna ngan an
4. Kadar sari larut 20,3294%±0,052% Khas Khas Khas
air sepeti sepeti seperti
5. Kadar sari larut 23,0353%±0,270% Bau simplisia simplisia simplisia
etanol nya nya nya
Kelat kelat kelat
Rasa
b. hasil pembuatan ekstrak kental daun jambu biji 2. Kadar 83,3215 86,086± 82,5757
No. Berat simplisia Hasil ekstrak senyawa yang ± 1,1354 ±
awal (g) kental larut dalam 1,4871 0,6937
air (%)
1. 100 70,7626 g
3. Kadar 13,0072 6,669 5,9682
2. 100 81,3260 g senyawa yang ± ± ±
larut dalam 0,1126 1,0422 0,1953
3. 100 67,0536 g
etanol (%)
4. Kadar 1,1730% 1,1607 0,3917
flavonoid ± ± ±
total (%) 0,004 0,0379 0,0022

124
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

Pembahasan 2. Kadar abu total dan kadar abu tidak larut asam
simplisia
a. Pengambilan Sampel Penentuan kadar abu bertujuan untuk
menggambarkan jumlah kandungan logam dalam
Sampel yang digunakan adalah daun jambu biji segar tanaman, sementara abu tak larut asam menunjukkan
(Psidium guajava L.) yang diambil di jalan Merak, adanya silikat. Baik logam maupun silikat berasal
Kelurahan Surau Gadang, Kecamatan Siteba dari tanah dan air yang dihisap oleh jaringan tanaman.
Nanggalo, Padang, Sumatera Barat. Sampel diambil
di belakang pekarangan rumah yang memiliki cukup 3. Kadar sari larut dalam air dan kadar sari larut
terpapar sinar matahari sehingga daun jambu biji etanol
cukup baik dan sempurna proses fotosintesanya. Penentuan kadar sari larut dalam air dan penetapan
kadar sari larut etanol bertujuan untuk menunjukkan
b. Hasil Determinasi Tanaman Jambu Biji jumlah bahan-bahan yang dapat di sari oleh air
Berdasarkan surat hasil determinasi yang telah maupun etanol. Bahan-bahan yang larut dalam air
dilakukan uji identifikasi di Herbarium Andalas terdiri dari karbohidrat, garam garam dan sebagian
(ANDA), Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, vitamin-vitamin serta sebagian bahan-bahan organik.
jurusan Biologi, fakultas Matematika dan Ilmu Penentuan kadar sari tersebut sangat penting, karena
Pengetahuan Alam, Universitas Andalas, Padang, dapat memberikan gambaran mengenai besarnya
Sumatera Barat. Sampel yang digunakan dalam bahan-bahan terlarut dan merupakan bagian yang
penelitian ini adalah Psidium guajava L (family dimanfaatkan sebagai bahan obat
Mirtaceae). Dari hasil identifikasi jambu biji ternyata
tanaman jambu biji ini sesuai dengan yang tertera e. Pembuatan Ekstrak Daun Jambu Biji
pada monografi Psidium gujava (Depkes RI, 1997). Ekstrak dibuat dengan cara maserasi menggunakan
pelarut etanol 95%, pembuatan ekstrak dilakukan
c. Penyiapan Simplisia sebanyak 3 kali dengan jumlah yang sama dan
Setelah daun jambu biji diambil dilakukan pencucian perlakuan yang berbeda serta waktu yang berbeda,
dengan air mengalir. Hal ini berfungsi untuk dilakukan secara terpisah agar proses penyarian
menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel pada senyawa aktif didalam nya tersari secara sempurna.
sampel selama proses pemanenan sampai proses
penyortiran. Daun jambu biji segar sebanyak 5 kg f. Pembuatan Ekstrak Kering dari Ekstrak Kental
setelah dikering-anginkan selama ± 10 hari dan Daun Jambu Biji
diperoleh daun jambu biji kering sebanyak 1,47 kg. Ekstrak kental yang didapat dikeringkan dengan
Ini artinya jumlah air dan senyawa lain yang hilang penambahan laktosa masing-masing sebagian dari
dalam proses pengeringan ini sebanyak ± 29,4% berat ekstrak, sama benyak dengan berat ekstrak dan
kemudian di buat serbuk kasar. satu setengah dari berat ekstrak. Hal ini bertujuan
untuk membandingkan karakter setiap ekstrak dan
d. Karakterisasi Simplisia Daun Jambu Biji melihat karakter ekstrak yang paling baik pada proses
ini.
1. Susut pengeringan
Susut pengeringan diperoleh 9,3334 % ± 0,1902% ini g. Karakterisasi Ekstrak Kering Daun Jambu Biji
artinya kadar air yang terkandung < 10%. Proses
pengeringan simplisia bertujuan untuk menurunkan 1. Penentuan parameter non-spesifik
kadar air yang terkandung sehingga simplisia tersebut
tidak mudah ditumbuhi kapang dan jamur sehingga a. Susut pengeringan
dapat digunakan pada jangka waktu yang lama. Susut Penentuan susut pengeringan bertujuan untuk
pengeringan juga bertujuan untuk menentuan kadar memberikan batasan minimal (rentang) tentang
air, dapat juga untuk menentukan jumlah zat lain besarnya senyawa yang hilang pada proses
yang mudah menguap pada ekstrak. Daun jambu biji pengeringan.. Nilai susut pengeringan dalam hal
mengandung sedikit minyak atsiri sehingga susut khusus identik dengan kadar air yang berarti kadar air
pengeringan sama dengan kadar air, berarti kadar air <10 % maka sediaan dikatakan kering dan tidak
memenuhi standar parameter simplisia. dibutuhkan pengawet lagi untuk menghindari
pencemaran mikroorganisme.

125
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

b. Bobot jenis tersebut lebih cenderung mempunyai kandungan

Penentuan bobot jenis bertujuan untuk memberikan mineral yang tinggi dan senyawa yang mengandung
batasan tentang besarnya masa persatuan volume. bahan-bahan seperti karbohidrat, garam garam dan
Parameter khusus untuk ekstrak kering yaitu sebagian vitamin-vitamin serta sebagian bahan-bahan
menggunakan bobot jenis nyata dan bobot jenis organik. Penentuan kadar sari tersebut sangat penting,
mampat menggunakan alat tap volumeter. bobot jenis karena dapat memberikan gambaran mengenai
murni merupakan bobot jenis yang ditentukan tanpa besarnya bahan-bahan terlarut dan merupakan bagian
guncangan sedangkan bobot jenis mampat yang yang dimanfaatkan sebagai bahan obat.
dihitung setelah dimampatkan. Hasil yang diperoleh
berhubungan dengan sifat aliran serbuk. Faktor c. Kadar flavonoid total
Hausner yang baik harus kecil dari 1, sedangkan Pada penetapan kadar flavonoid total ini dilakukan
kompetibilitas 5-16% (Ben, 2008). dengan menggunakan flavonoid pembanding yaitu
kuersetin dan serapan diukur pada panjang
c. Kadar abu total dan kadar abu tidak larut asam gelombang 425 nm. Hasil yang diperoleh lebih
ekstrak kering daun jambu biji rendah dibandingkan dengan kadar kuersetin pada
Pemeriksaan Kadar abu total dan kadar abu tidak ekstrak kental yang tertera pada monografi Psidium
larut asam menggunakan prinsip pemanasan bahan guajava (Depkes RI, 2008). Hal ini ada pengaruhnya
pada temperatur dimana senyawa organik dan dengan penambahan laktosa sebagai bahan pengering
turunanya terdestruksi dan menguap. Sehingga ekstrak. Kadar kuersetin yang paling tinggi diperoleh
tinggal unsur mineral dan anorganik. Tujuannya yaitu pada ekstrak 2:1 1,1730%, sedangkan ekstrak
untuk memberikan gambaran kandungan mineral yang tertera pada monografi yaitu tidak kurang dari
internal dan eksternal yang berasal dari proses awal 1,40%.
sampai terbentuknya ekstrak. (Depkes RI, 2000).
Penentuan kadar abu bertujuan untuk KESIMPULAN
menggambarkan jumlah kandungan logam dalam
ekstrkak, sementara abu tadak larut asam Dari penelitian tentang pembuatan dan Karakterisasi
menunjukkan adanya silikat. Baik logam maupun ekstrak kering daun jambu biji (Psidium guajava L.)
silikat berasal dari tanah dan air dan lain-lain mulai didapat hasil bahwa ekstrak kering daun jambu biji
dari proses awal sampai akhir yang masuk kedalam dapat dibuat dengan cara menambahkan setengah
ekstrak (Depkes RI, 2000). bagian laktosa dan satu bagian ekstrak. Hasil yang
paling baik pada penelitian ini adalah ekstrak dengan
2. Penentuan parameter spesifik perbandingan 2:1 dengan karakter sebagai berikut:
1. Karakter spesifik dari ekstrak kering daun jambu
a. Organoleptik biji secara organoleptis ekstrak kering daun jambu
Pemeriksaan organoleptik meliputi pemeriksaan biji yang diperoleh berbentuk serbuk, berwarna coklat
warna, bentuk, rasa dan bau. Warna setiap serbuk , mempunyai bau yang khas seperti simplisianya dan
berbeda, untuk ekstrak 2:1 serbuknya berwarna berasa kelat. Dengan kadar senyawa yang larut air
coklat, ekstrak 1:1 coklat kekuningan sedangkan 83,8953% ± 1,4871%, kadar senyawa larut etanol
untuk ekstrak 2:3 berwarna coklat kehijauan, 13,0072% ± 0,1126%, kadar flavonoid total 1,1730%
perbedaan warna ini dipengaruhi oleh penambahan ± 0,0084%.
laktosa semakin banyak laktosa yang ditambahkan 2. Karakter non-spesifiknya diperoleh susut
maka warna ekstrak akan semakin pudar pengeringan 1,5152% ± 0,0663%, bobot jenis nyata
dibandingkan warna ekstrak kentalnya. Sedangkan 0,6006 g/mL, dan bobot jenis mampat 0,7974 g/mL,
bentuk, rasa, dan bau tidak berpengaruh secara kadar abu total 1,1736% ± 0,0056%, dan kadar abu
signifikan dengan penambahan laktosa. tidak larut asam 0,9462% ± 0,0363%.

b. Kadar senyawa larut dalam air dan kadar

senyawa larut dalam etanol
Pemeriksaan kadar senyawa larut dalam air dan
kadar senyawa yang larut dalam etanol bertujuan
untuk melihat kandungan mineral dan senyawa yang
berkhasiat sebagai obat. Pada penelitian ini senyawa
yang larut dalam air lebih tinggi dibandingkan
senyawa yang larut dalam etanol, ini artinya senyawa

126
 Jurnal Farmasi Higea, Vol. 5, No. 1, 2013
Sain Farmasi dan Farmakologi

DAFTAR PUSTAKA

BPOM, 2004, Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat

Indonesia, Vol 1, Jakarta: Badan POM RI.

Ben, E.S., 2008, Teknologi Tablet, Padang: Andalas

University Press

Depkes RI, 1977, Materia Medika Indonesia (Jilid 1),

Jakarta: Departemen Kesehatan Republik
Indonesia

Depkes RI, 1995, Farmakope Indonesia (Edisi 4),

Jakarta: Departemen Kesehatan Republik
Indonesia

Depkes RI, 2000, Parameter Standar Umum Ekstrak

Tumbuhan Obat (Edisi 1), Jakarta: Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan

Gunawan, D., Sudarsono, Wahyuono, S., Donatus, I.

A., & Purnomo, 2001, Hasil Penelitian, Sifat-
Sifat dan Penggunaan Tumbuhan Obat 2.
Yogyakarta: PPOT UGM.

Martin, E.W., Cook, E.F., Leuallen, E.E., Osol,

Athur., Tice, L. F., Meter, Van C. T., 1961,
Remington’s Practice of Pharmacy, Easton:
Mack publishing Company

127

View publication stats