Cuisine Art Toast Manual

INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET
Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven TOA-65

CONTENTS has been dropped in water. Return the AirFryer Toaster Oven to the store or
retailer where purchased for examination or repair or adjustment.
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Special Cord Set Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7. The use of accessory attachments not recommended by Cuisinart may
cause injury.
Features and Benefits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Getting to Know Your Control Panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 8. Do not use outdoors.
Before First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 9. Do not let cord hang over the edge of the table or countertop where it could
be pulled on inadvertently by children or pets, or touch hot surfaces, which
Setting the Clock and Oven Tone Volume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
could damage the cord.
General Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
10. Do not place AirFryer Toaster Oven on or near a hot gas or electric burner or
To Change Time, Temperature, or Function . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 in a heated oven.
Oven Rack and Pan Positions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
11. Do not use this AirFryer Toaster Oven for anything other than its intended
Tips and Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 purpose.
Cleaning and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 12. Extreme caution should be exercised when using containers constructed of
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 materials other than metal or glass in the oven.
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 13. To avoid burns, use extreme caution when removing AirFryer Toaster Oven
Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 accessories or disposing of hot grease.
14. When not in use, always unplug the unit. Do not store any materials other
than manufacturer’s recommended ovenproof accessories in this AirFryer
IMPORTANT SAFEGUARDS Toaster Oven.
When using an electrical appliance, especially when children are present, basic
safety precautions should always be taken, including the following: 15. Do not place any of the following materials in the AirFryer Toaster Oven:
paper, cardboard, plastic and similar products.
1. Read all instructions.
16. Do not cover Crumb Tray or any part of the oven with metal foil. This will
UNPLUG FROM OUTLET WHEN NOT IN USE AND BEFORE CLEANING.
2. cause overheating of the oven.
Allow to cool before cleaning or handling, putting on or taking off parts.
17. Oversize foods, metal foil packages and utensils must not be inserted in the
3. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. AirFryer Toaster Oven, as they may involve a risk of fire or electric shock.
4. To protect against electric shock, do not place any part of the Digital AirFryer 18. A fire may occur if the AirFryer Toaster Oven is covered or touching
Toaster Oven in water or other liquids. See instructions for cleaning. flammable materials such as curtains, draperies or walls when in operation.
5. This appliance should not be used by or near children or individuals with Do not store any items on top of the appliance when in operation. Do not
certain disabilities. operate under wall cabinets.
6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the 19. Do not clean with metal scouring pads. Pieces can break off the pad and
appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way or touch electrical parts, involving a risk of electric shock.
2
20. Do not attempt to dislodge food when the AirFryer Toaster Oven is plugged should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop, where it
into electrical outlet. can be tripped over unintentionally or pulled on by children.
21. Warning: To avoid possibility of fire, NEVER leave AirFryer Toaster Oven
unattended during use.
NOTICE
22. Use recommended temperature settings for all cooking/baking, This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce
roasting and AirFrying. the risk of electric shock, this plug is intended to fit into a polarized outlet only one
23. Do not rest cooking utensils or baking dishes on glass door. way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit,
contact a qualified electrician. Do not attempt to modify the plug in any way.
24. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cab-
inet. When storing in an appliance garage, always unplug the unit from the
electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire, especially if the
appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it
FOR HOUSEHOLD
closes.
25. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil
USE ONLY
or other hot liquids.
26. To disconnect, press Start/Stop to ensure cooking is stopped, then remove
plug from wall outlet.
NOT INTENDED
FOR COMMERCIAL USE
SAVE THESE
INSTRUCTIONS
Please read and keep these instructions handy. These instructions will help you
use your Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven to its fullest, so that you will
achieve consistent, professional results.
SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to reduce the risks resulting from becoming
entangled in or tripping over a longer cord. Extension cords are available and may
be used if care is exercised in their use.
If an extension cord is used, the marked electrical rating of the extension cord must
be at least as great as the electrical rating of the appliance, and the longer cord
3
FEATURES AND BENEFITS 10. Baking/Drip Pan
A Baking/Drip Pan is included for your convenience. Use alone when
1. Control Panel
Baking or Roasting. Use Baking/Drip Pan with AirFryer Basket when
Large LCD, dial and intuitive buttons make the unit easy to use
AirFrying, Broiling or Dehydrating.
(see details on page 5).
11. Quick Reference Guide
2. Cool-Touch Handle
Built-in guide with recommendations and tips on how to use the unit.
Handle designed to stay cool during cooking.
Before first use, slide in place.
3. Interior Light
Interior light to easily view food while cooking. 1
4. Viewing Window
Large viewing window to check progress.
5. Oven Rack
Can be used in two positions.
6. Rack Positions 2
A. Position 1 is the bottom position and this is recommended when cooking 4
larger foods (e.g., whole chicken). 3
7
6B
B. Position 2 has a 50% stop feature, so the rack stops halfway out of the
5
oven. The oven rack can be removed from Position 2 by lifting the front of the
rack and sliding it out. 6A
NOTE: Refer to page 7 for suggested rack positions with different functions. 11
8
7. Easy-Clean Interior
The sides of the oven’s interior are coated with non-stick.
8. Pull-Out Crumb Tray
The Crumb Tray comes already positioned in your oven. The tray slides
out from the lower front of the oven to clean.
9. AirFryer Basket
Use the basket when using the AirFry, Broil or Dehydrate functions
to optimize your cooking results. We recommend setting the AirFryer
9
Basket in the Baking/Drip Pan. 10
4
GETTING TO KNOW YOUR CONTROL PANEL BEFORE FIRST USE
1. Place your Digital AirFryer Toaster Oven on a flat, level surface.
1 2 3 2. Move oven 2 to 4 inches away from the wall or from any objects on
7 8 the countertop. Do not use on heat-sensitive surfaces.
4 5 OTE: OBJECTS SHOULD NOT BE STORED ON THE TOP OF THE

N
6
OVEN. IF THEY ARE, REMOVE ALL OBJECTS BEFORE YOU TURN ON
YOUR OVEN. THE EXTERIOR WALLS GET VERY HOT WHEN IN USE.
KEEP OUT OF REACH OF CHILDREN.
1. Defrost Button
For use with Toast, Bagel, Pizza, and certain AirFry presets. When activated, 3. Check that the Crumb Tray is in place and that there is nothing in the oven.
the defrost icon will display on the LCD screen. 4. Insert Quick Reference Guide on the bottom left side of the unit.
2. Fan Speed Button
To change the fan speed from Low to High, press the Fan Speed button.
When fan icon is displayed on the LCD screen, fan speed is set to High.
Icon will disappear for Low fan speed.
3. Light Button
5. Plug power cord into the wall outlet.
To turn on/off the interior oven light, press the light icon . Interior light will
turn off automatically after 20 seconds.
SETTING THE CLOCK
4. AirFry Button The clock can only be set when the oven is not cooking and the time is displayed
Can be used to select manual AirFry function or AirFry presets. on the screen.
5. Dual Cook To set the clock:
Use to program two-stage cooking operation.
1. If LCD is not displaying the clock, scroll through the function menu until clock
6. Start/Stop Button with Indicator Light is displayed.
Use to start and stop cooking. Indicator will illuminate when cooking.
2. Press and hold the Selector Dial for 3 seconds.
7. Selector Dial 3. The clock hour will flash; turn the knob to set hour, then press Selector Dial to
Rotate Selector Dial to scroll through options on the LCD screen. Press cen- confirm.
ter of dial to confirm selections.
4. The clock minutes will flash; turn the knob to set minutes, then press Selector
8. LCD Screen Dial to confirm.
Displays cooking functions, toast shade and slices, temperature, cooking/
NOTE: If nothing is pressed, clock will automatically set to currently displayed
countdown timer, clock time, fan speed and defrost. time.
5
OVEN TONE VOLUME NOTE: Cooking process can be canceled before countdown timer reaches
0:00 by pressing Start/Stop.
The tone volume can only be adjusted when the time is displayed on the screen.
NOTE: A
FTER COOKING, FAN WILL REMAIN ON FOR COOLING PURPOSES.
1. Press AirFry and Dual Cook buttons simultaneously for 3 seconds.
2. The number 1 (default setting) or currently selected setting will display. TO CHANGE TIME, TEMPERATURE, OR
3. Use Selector Dial to set preferred tone level: 0 (off/tones deactivated), 1 (low), FUNCTION DURING COOKING CYCLE
or 2 (high).
To change time: During the cooking cycle, use the Selector Dial to add or decrease
4. O
nce your selection is displayed, press Selector Dial to confirm. time. The new countdown time will be displayed, and cooking will continue.
To change temperature: During the cooking cycle, press the Selector Dial until
the current temperature flashes. Turn the Selector Dial to desired temperature
GENERAL OPERATION and cooking will continue at the new temperature.
To operate the oven, follow these simple steps:
To change function: You must press Start/Stop to stop the current program.
1. Place the appropriate rack, pan, and/or basket in the position recommended Then turn Selector Dial and press it to select another function. Press Start/Stop
in the chart on page 7. again to continue cooking cycle.
2. Use the Selector Dial to scroll through functions.
3. When desired function is flashing, press Selector Dial to confirm. Start/Stop
button will flash and LCD screen will display the last selected or default
temperature and time (shade and slices for Toast and Bagel settings).
4. a. T
o use displayed settings, press Start/Stop to begin operation.
Start/Stop button will illuminate, indicating the unit is cooking.
b. To change settings:
1. Turn Selector Dial to choose desired temperature (or shade)
c. Press Selector Dial to confirm; time (or slices) will flash
d. Turn Selector Dial to choose desired time (or slices)
e. Press Selector Dial to confirm
f. If desired, press Defrost button or Fan Speed button
g. Press Start/Stop to begin operation. The button will illuminate,
indicating the unit is cooking.
NOTE: Bake and Pizza have a preheating stage during which display will

show “Preheat”; once preheat is complete, oven will beep and display will
show “Ready”; countdown timer will begin.
5. When countdown timer reaches 0:00, oven will beep three times and heaters
will turn off.
6
OVEN RACK AND PAN POSITION DIAGRAMS TIPS AND HINTS
Please refer to the chart below for suggested Oven Rack, Baking/Drip Pan, AIRFRY
and AirFryer Basket positions. TIP: For best results, use the provided AirFryer Basket fitted into the Baking/Drip
Pan.
AirFry can be used at 200°F – 450°F for up to 1 hour. This function is used to
Baking/Drip Pan AirFry meals as a healthy alternative to deep frying in oil. A high fan speed and
AirFryer Basket Oven Rack
multiple heating elements circulate hot air to prepare a variety of meals that can
be both delicious and healthier than traditional frying.
• Default: 400°F; 10 minutes.
SUGGESTED RACK/PAN/BASKET POSITIONS • M
any foods that can be fried can be AirFried without using excess amounts of
Position 2 Position 1 oil. AirFried foods will taste lighter and be less greasy than deep-fried foods.
Function • A
irFrying doesn’t require oil, but a light spray can enhance browning and
crispiness. Use an oil sprayer or a nonstick olive oil cooking spray to keep it
extra light, a pastry brush to evenly coat, or pour a little oil into a bowl, add
food, and toss.
Toast X
• M
ost oils can be used for AirFrying. Olive oil is preferred for a richer flavor.
Bagel X Vegetable, canola or grapeseed oils are recommended for milder flavors.
Bake X X X X • An assortment of coatings can be used on AirFried foods.
Broil X X X X X X Some examples of different crumb mixtures include: breadcrumbs,
seasoned breadcrumbs, panko breadcrumbs, crushed cornflakes, potato
Pizza X X chips, and graham crackers. Various flours, including gluten-free, and other
(fresh) (frozen; dry foods like cornmeal work as well.
inverted
rack) • Most foods do not need to be flipped during cooking, but larger items, like
chicken cutlets, should be turned halfway through the cooking cycle to ensure
Roast X X X X evenly cooked and browned results.
Dehydrate X • When AirFrying large quantities of food that fill the pan, toss food halfway
Proof X X X through the cooking cycle to ensure evenly cooked results and color.
Low X X X X • U
se higher temperatures for foods that cook quickly, like bacon and chips, and
lower temperatures for foods that take longer to cook, like breaded chicken.
AirFry X X
• Foods will cook more evenly if they are cut into the same-size pieces.
Reheat X X X X X X
• P
lease note that many foods release water when they cook. When cooking
Warm X X X X X X large quantities for an extended period of time, condensation may build up,
which could leave moisture on your countertop.
7
The chart below lists recommended amounts, cooking times and temperatures for various types of food that can be AirFried in the Cuisinart® Digital AirFryer Toaster
Oven. If portions exceed recommendations, you can toss occasionally while cooking to ensure the crispiest, most even results. Smaller amounts of food may require
less time. For best AirFry results, use the oven light to periodically check on food.
NOTE: When AirFrying, always use the AirFryer Basket with the Baking/Drip Pan. For all foods below, we suggest using the upper position (Position 2) for best results.
AIRFRYER CHART
Food Recommended Amount Temperature Time
Bacon 12 ounces, about 10 to 12 slices 400ºF 8 to 10 minutes
Chicken Wings 2 pounds, about 20 wings (max 3 pounds) 400ºF 20 to 25 minutes
Frozen Appetizers (e.g.,

mozzarella sticks, popcorn 11/2 pounds, about 20 frozen mozzarella sticks 400ºF 5 to 7 minutes
shrimp, etc.)
Frozen Chicken Nuggets 1 pound, about 34 frozen chicken nuggets 400ºF 10 minutes
Frozen Fish Sticks 12 ounces, about 20 frozen fish sticks 400ºF 8 minutes
Frozen Fries 1 to 2 pounds 450ºF 15 to 25 minutes
Frozen Steak Fries 1 to 2 pounds 450ºF 15 to 25 minutes
1 to 2 pounds, (2 to 4 medium potatoes), cut into

Hand-Cut Fries 400ºF 15 to 20 minutes
1/4-inch thick pieces, about 4 inches
1 to 2 pounds (2 to 4 medium-large potatoes), cut

Hand-Cut Steak Fries 400ºF 15 to 20 minutes
into eighths lengthwise
Shrimp 1 pound, about 16 extra-large shrimp 375ºF 8 to 10 minutes
Tortilla Chips 6, 5-inch tortillas cut into fourths 400ºF 5 to 6 minutes, toss halfway through
Vegetables Thin slices:10 minutes;

1 pound, about 4 cups 400ºF
larger cut: 15 to 20 minutes
NOTE: AirFrying doesn’t require oil, but a light coating can enhance browning and crispiness. Use an oil sprayer or a nonstick olive oil cooking spray to keep it extra
light, a pastry brush to evenly coat, or pour a little oil into a bowl, add food, and toss.
8
USING AIRFRYER PRESETS • If toast is lighter than you like, time can be added (up to 1 minute) by turning
the Selector Dial before toasting is complete
In addition to being able to program the temperature and time for AirFrying, the
Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven has convenient, easy-to-use presets for • Shade Guide: Light (1, 2) • Medium (3, 4, 5) • Dark (6, 7)
your fried favorites—French fries, chicken wings, chicken nuggets, snacks, and
vegetables. To use AirFryer presets, follow these steps: WARNING: Always use Position 2 for toasting. Do not invert rack in Position 2 as
this may result in burning.
1. Press the AirFry button or scroll through function menu and select AirFry.
2. Turn Selector Dial to scroll through preset functions. When desired preset is
BAGEL
flashing, press Selector Dial to confirm selection. Bagel shade can be set from 1 to 7 using 1 to 6 slices. This function provides full
heat on the top and half heat on the bottom to toast both sides of bagel halves;
3. P
reset temperature and time will display. both fresh and frozen bagels can be used.
a. T
o use displayed settings, press Start/Stop to begin
• Default: Shade 4; 3 to 4 slices; no Defrost
b. To change settings, see General Operation on page 6
• For best results, put your bagels on the rack with the cut sides facing up
NOTE: Most presets can be used with frozen or fresh foods. See below for
details: • If bagels are too light, time can be added (up to 1 minute) by turning the
Fries................ Default is for frozen fries. Fresh is for hand-cut potatoes. Selector Dial before toasting is complete
Wings............. Default is for fresh chicken wings. Frozen setting is BAKE
intended for un-cooked frozen chicken wings.
Bake can be used at 200°F – 450°F for up to 2 hours. Baking is recommended
Nuggets.......... Default is for frozen pre-cooked nuggets. Fresh setting is for a variety of foods you would normally prepare in a conventional oven.
for uncooked nuggets.
Snacks........... Default is for frozen pre-cooked snacks. • Default: 350°F; 30 minutes
Vegetables..... Default is for fresh vegetables. • Select Bake with Low fan speed (i.e., no fan icon displaying on screen) for more
NOTE: Fan speed cannot be changed for AirFryer presets; it is always on High. delicate items like custards and eggs, as well as most baked goods like cook-
ies, muffins, and cakes
TOAST • Select Bake with High fan speed, also known as Convection Bake (i.e., fan icon
Toast shade can be set from 1 to 7 using 1 to 6 slices. This function is used to displaying on screen), for most baked goods that require even browning and
toast bread and other items; both fresh and frozen items can be used. leavening, like heartier baked goods and breads
• Default: Shade 4; 3 to 4 slices; no Defrost • When using either fan speed, cooking times and temperatures may need to
be reduced—start checking foods about 5 to 10 minutes before the end of the
• For best results and more evenly toasted items: suggested cooking time
– If toasting two pieces, center them in the middle of the oven rack
• Important: All of our recipes were specially developed for the Cuisinart® Digital
– Four pieces should be evenly spaced—two in front, two in back AirFryer Toaster Oven and have been tested in our Cuisinart Test Kitchen
– Six pieces should be evenly spaced—three in front, three in back
9
BROIL DEHYDRATE
Broil is fixed at 450ºF, for up to 2 hours. Broiling function can be used for Dehydrate can be used at 100°F – 200°F for up to 72 hours. This function turns
beef, chicken, pork, fish, and more. It also can be used to top-brown casseroles your Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven into a dehydrator that lets you dry or
and gratins. dehydrate food. The built-in fan and low heat are used to create a flow of hot air
that reduces the water content found in fresh foods. Dehydrated food will contin-
• Default: 450°F; 5 minutes ue to retain the vast majority of its original nutritional value.
• For best results, use the provided AirFryer Basket fitted into the Baking/Drip • Default: 130°F; 2 hours
Pan to broil
• Lemon juice can be used to pretreat fruits and vegetables to prevent browning
• Never use glass oven dishes to broil
• Drying times can greatly vary due to the thickness of cuts and relative humidity
• Be sure to keep an eye on food – items can brown quickly when broiling (see chart on page 11)
PIZZA • Check foods often for dryness
Pizza can be used at 350ºF – 450ºF for up to 2 hours. This function can be used • Do not overcrowd; foods should be arranged in a single layer with little
to cook fresh or frozen pizza. to no overlap
• Default: Fresh – 450°F; 10 minutes Convection (High Speed) fan
Frozen – 400°F; 10 minutes Convection (High Speed) fan PROOF
Proof can be used at 80°F – 100°F for up to 2 hours. Use this function to proof
• For best results, place frozen pizza on inverted rack in Position 1, and for fresh bread or pizza dough.
pizza, place the dough directly on the Baking/Drip Pan in rack Position 1
• Default: 90°F; 45 minutes
• Pizza can also be cooked on the pizza stone available for purchase on
www.cuisinart.com • Allow dough to complete at least one rise at room temperature
• Pizza recipe ideas can also be found on the Cuisinart website • Shape dough and place on the Baking/Drip Pan or separate baking dish such
as a loaf pan and then put directly in the oven in Position 1
ROAST
• Dough is ready when doubled in size. Start checking around 20 minutes
Roast can be used at 200ºF – 450ºF for up to 2 hours.
• Once time elapses, complete dough preparation and bake according to recipe
• Default: 375°F; 45 minutes
• High fan speed works well with Roast – roasting time is significantly reduced,
and meats and poultry are perfectly cooked – browned on the outside, moist
and juicy on the inside
• Dress up vegetables by roasting them; as they caramelize, they become sweet
and delicious
• Because some foods roast faster, begin checking progress at least 5 to 10
minutes before the end of suggested cooking time
10
The chart below lists recommendations on how to dehydrate different foods. These are guidelines only. Drying times can vary due to
thickness of cuts and relative humidity.
DEHYDRATE CHART
CATEGORY FOOD PREPARATION TEMPERATURE FAN SPEED TIME
Herbs/Spices Basil, Chives, Cilantro, Dill, Rinse in cold water; pat dry 100ºF–115ºF Low 3 to 6 hours until stems
Mint, Oregano, Parsley, are brittle and leaves
Rosemary, Sage, Thyme crumble easily
Herbs/Spices Garlic Peel cloves; halve lengthwise 100ºF–115ºF High 6 to 12 hours
Herbs/Spices Ginger Root Peel; grate or slice thinly 100ºF–115ºF Low 2 to 6 hours
Fruit Apples Peel and core; slice thinly 135ºF Low 4 to 10 hours
Fruit Apricots, Bananas, Wash; core, deseed or pit fruit; remove 135ºF High 6 to 12 hours
Figs, Mangos, Melons, rinds from melons or some peels; thinly
Nectarines, Pineapples, slice
Pears, Plums
Fruit Cranberries, Blueberries Dip in boiling water to burst skins 135ºF High 10 to 18 hours
Fruit Cherries Wash; pit 135ºF High 12 to 24 hours
Fruit Citrus Wash; thinly slice 135ºF Low 2 to 12 hours
Fruit Grapes Wash; leave whole 135ºF High 10 to 36 hours
Vegetables Beans (Green/Wax), Wash, peel and deseed as necessary; 130ºF–145ºF High 6 to 12 hours
Broccoli, Cauliflower, *blanch; cut or slice into uniform pieces;
Corn*, Mushrooms, Peas*, remove corn from cob; peas can be left
Peppers, Potatoes*, Onion, whole
Squash, Tomatoes
Vegetables Beets Steam until tender; peel and thinly slice 130ºF–145ºF High 3 to 10 hours
Vegetables Leafy Greens (Kale, Wash; dry thoroughly; remove stems, tear 130ºF–145ºF Low 3 to 6 hours
Spinach) leaves into small pieces if necessary
Meat Pork/Beef Remove fat and gristle; cut into uniform 160ºF High 4 to 15 hours
strips; marinate if desired; pat off excess
oil during drying
Fish Lean fish Cut into uniform strips; marinate if desired 130ºF–140ºF High Until firm and dry
11
LOW REHEAT
Low can be used at 100°F – 300F° for up to 8 hours. Use this function to cook at Reheat can be used at 200°F – 450°F for up to 2 hours. Use this function to
low temperatures — perfect for braising, slow cooking and more. reheat leftovers.
• Default: 200°F; 2 hours • Default: 250°F; 20 minutes
• For slow-cooked dishes with crispy exteriors and soft interiors, place ingredients WARM
directly on the Baking/Drip Pan
Warm can be used at 150°F – 300°F for up to 2 hours. Use this function to keep
• For results that are most similar to recipes cooked in a slow cooker, food warm once cooked.
place ingredients into a covered, ovenproof dish with liquid coming up
one-third of the way • Default: 150°F; 30 minutes
• One great way to use the Dual Cook feature described below is to add Warm at
the end of a cooking function so your dish is held at the proper serving temperature
LOW CHART
CATEGORY FOOD AMOUNT TEMP TIME
DUAL COOK
Dual Cook is a special feature that enables you to combine two cooking
Meat Ribs, Short 2½ pounds 300ºF 2 to 4 hours functions or two temperatures and run them consecutively. This is ideal for those
Ribs, Shanks maximum recipes that require multiple cooking steps. Some examples are:
Meat Roasts 2½ pounds 350ºF 1 to 2 hours • Starting a casserole or a dish like nachos, bake to heat through and then
maximum switch to broil for a melted and browned top
Poultry Whole Chicken, 3- to 4-pound 300ºF 4 to 4½ hours • Beginning a dish on a higher heat to achieve a crispy crust and then reducing
Chicken Thighs roaster chicken; for whole temperature for tender results like in Low cooking
2½ pounds chicken, 1½
maximum for to 2 hours for The functions that you may program using Dual Cook are Bake, Broil, Roast,
pieces thighs Pizza, Low, Warm and AirFry.
Poultry Duck Legs 2½ pounds 225ºF 2 to 3 hours 1. Press the Dual Cook button.
maximum 2. The oven will display available functions for the first cooking cycle. Turn the
Selector Dial to desired function and press Selector Dial to set.
Fish/ Whole Fish, 2-pound whole 200ºF to 30 minutes
Seafood descaled and fish, 2½ pounds 300ºF for fillets; 3. Set temperature for this function, then press Selector Dial. Time will now flash.
gutted; fillets, maximum fillet 1 to 2 hours Set time, then press Selector Dial.
skinned if for whole fish
desired 4. L CD screen will then show functions that can be selected for the second
stage. Repeat steps 2 and 3 to program second function, temperature
Vegetables Slow-roasted 2½ pounds 250ºF 1 to 2 hours and time.
tomatoes, root
vegetables, etc. Start/Stop will flash, indicating you are able to initiate cooking cycle.
12
5. Press Start/Stop to start cooking on the first function. water or use nonabrasive cleaners. Never operate the oven without the Crumb
Tray in place
6. When the first cycle is finished, the oven will automatically switch to the
second cooking function. •A
ny other servicing should be performed by an authorized service
representative
7. When time reaches 0:00 and the second function cycle is completed, the oven
will beep and heating elements will turn off.
OTE: When the oven is running in the first function, you may check your
N
settings for the second function by pushing the Dual Cook button. The display
will show the second function settings for a few seconds and then revert to
display for the first function.
CLEANING AND MAINTENANCE

• Always unplug the oven from the electrical outlet and allow it to cool
completely before cleaning
• Do not use abrasive cleaners, as they will damage the finish. Simply wipe the
exterior with a clean, damp cloth and dry thoroughly. Apply the cleansing agent
to a cloth, not directly onto the toaster oven, before cleaning
• To clean interior walls, use a damp cloth and a mild liquid soap solution or a
spray solution on a sponge. Remove any residue from cleaners with a clean,
damp rag. Never use harsh abrasives or corrosive products. These could
damage the oven surface. Never use steel wool pads, etc., on interior of oven
• Cleaning the accessories:
– Oven Rack and Crumb Tray should be hand-washed in hot, sudsy water, or
use a nylon scouring pad or nylon brush, and thoroughly rinsed. These items
are NOT dishwasher safe.
– Baking/Drip Pan and AirFryer Basket are dishwasher safe or can be
hand-washed in hot, sudsy water, or use a nylon scouring pad or nylon brush,
and thoroughly rinsed.
• After cooking greasy foods and once your oven has cooled, always clean top of
oven interior. If this is done on a regular basis, your oven will perform like new.
Removing the grease will help to keep toasting consistent, cycle after cycle
• To remove crumbs, slide out the front Crumb Tray and discard crumbs. Wipe
clean and replace. To remove baked-on grease, soak the tray in hot, sudsy
13
TROUBLESHOOTING
Why won’t my unit turn on? Make sure your unit is plugged into a functional outlet.
Operation
Make sure the oven door is closed.
Call Consumer Service at 1-800-726-0190.
Why does the fan remain on The fan remains on for cooling purposes.
after cooking?
Why does the light turn off? The light only stays on for 20 seconds each time the light button is pressed to conserve energy. This is normal.
Can I change my cooking You need to first interrupt the current cooking function by pressing Start/Stop. Then unit will go back to selection menu
Programming function when the unit is and desired cooking function can be chosen.
already cooking?
Can I change the time or Yes. Simply turn the Selector Dial during cooking to add time. To change the temperature, press the Selector Dial and,
temperature when the unit is when the temperature is flashing, use the Dial to increase/decrease temperature.
already cooking?
Cooking Why is my food not crispy or Some foods may require more oil than others. If not crispy enough, spray, brush or add some oil on the food.
fried evenly?
Make sure food is spread evenly in one single layer in the AirFryer Basket with no overlap. If food still overlaps, toss or
flip food halfway through cooking cycle.
Put the food in for additional cooking time. Make sure to check periodically until food reaches desired brownness.
Do not leave oven unattended.
Why is my food undercooked? If you put too much food in the basket, try with smaller batches of food and single layers, rather than stacking food on
top of each other.
The temperature might be too low. Use the Selector Dial to increase temperature.
Why does condensation and When preparing greasy foods, oil may leak into the pan and it produces steam. This will not affect the unit or the end
steam come out of my unit? result. It may fog up the viewing window on the sides or corners.
When preparing foods with a high moisture content, the water evaporates out of the food and causes condensation.
This will not affect the unit or the end result. It may fog up the viewing window on the sides or corners
The pan, basket, or bottom of oven may contain grease residue from previous use. Make sure to clean the pan properly
after each use.
Cleaning Are the parts dishwasher safe? The Baking/Drip Pan and the AirFryer Basket are dishwasher safe.
Do not put the Crumb Tray or the wire rack in the dishwasher; instead, hand-wash with warm, sudsy water.
How do I clean tough-to- To remove baked-on grease, soak the accessories in hot, sudsy water or use a nonabrasive cleanser.
remove food residue from my
accessories?
14
WARRANTY BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT
If your Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven should prove to be
LIMITED THREE-YEAR WARRANTY defective within the warranty period, we will repair or, if we think
necessary, replace it. To obtain warranty service, please call our
(U.S. AND CANADA ONLY) Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190 or write to:
This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. To facilitate
own a Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven that was purchased at the speed and accuracy of your return, enclose $10.00 for shipping and
retail for personal, family or household use. Except as otherwise required handling. (California residents need only supply a proof of purchase and
under applicable law, this warranty is not available to retailers or other
commercial purchasers or owners. We warrant that your Cuisinart® Digital should call 1-800-726-0190 for shipping instructions.) Please be sure to
AirFryer Toaster Oven will be free of defects in materials and workmanship include your return address, phone number, description of the product’s
under normal home use for 3 years from the date of original purchase. defect, product serial number, and any other information pertinent to the
return. Please pay by check or money order made payable to Cuisinart.
We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com for a fast,
efficient way to complete your product registration. However, product NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart
registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the product that is being returned, we recommend you use a traceable,
original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits. In the insured delivery service. Cuisinart cannot be held responsible for in-
event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or
purposes of this warranty will be the date of manufacture. damaged products are not covered under warranty.
CALIFORNIA RESIDENTS ONLY Your Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven has been manufactured
California law provides that for In-Warranty Service, California residents to the strictest specifications and has been designed for use only with
have the option of returning a nonconforming product (A) to the store authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly
where it was purchased or (B) to another retail store that sells Cuisinart
products of the same type. The retail store shall then, according to excludes any defects or damages caused by accessories, replacement
its preference, either repair the product, refer the consumer to an parts or repair service other than those authorized by Cuisinart. This
independent repair facility, replace the product, or refund the purchase warranty does not cover any damage caused by accident, misuse,
price less the amount directly attributable to the consumer’s prior usage of shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes
the product. If neither of the above two options results in the appropriate all incidental or consequential damages. Some states do not allow the
relief to the consumer, the consumer may then take the product to exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not
an independent repair facility if service or repair can be economically apply to you. This warranty gives you specific legal rights, and you may
accomplished. Cuisinart and not the consumer will be responsible for also have other rights, which vary from state to state.
the reasonable cost of such service, repair, replacement, or refund of
nonconforming products under warranty. California residents may also, Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone
according to their preference, return nonconforming products directly to
Cuisinart for repair or, if necessary, replacement by calling our Consumer other than Cuisinart’s Authorized Service Center, please remind the
Service Center toll-free at 1-800-726-0190. Cuisinart will be responsible servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure
for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling of such that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the
nonconforming products under warranty. correct parts, and to ensure that the product is still under warranty.
15
RECIPES
These mouthwatering recipes are just a sampling of what this appliance can do.
SIDES AND BREADS
Sweet & Salty Bacon Fried Rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Candied Bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
“Fried” Brussels Sprouts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
APPETIZERS AND SMALL BITES French Fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Spring Egg Cups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Veggie Fries with Herbed Yogurt Dip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Spanish Tortilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Sweet Potato Fries with Chipotle Mayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Crispy Chickpeas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Pimiento Mac ‘n Cheese Cups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Root Veggie Chips with Rosemary & Sea Salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Buttery Dinner Rolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Blooming Onion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Rustic Italian Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Fried Pickles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Kale Chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Ultimate Nachos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
SWEET TREATS
Pineapple Leather Roll-Ups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Blueberry Crumble Bars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
MAIN COURSES S’mores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Crab Cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Cinnamon Apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Buffalo Chicken Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Dessert Wontons Two Ways . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Five-Spice Seasoning for Chicken Wings with Dipping Sauce . . . . . . . . . . 21 Cinnamon Sugar Doughnut Bites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Mini Shepherd’s Pies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Banana Crunch Muffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Oven-Roasted Ribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Braised Lamb Shanks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Chicken Nuggets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Classic Roast Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Harissa and Preserved Lemon-Glazed-Salmon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Fish Tacos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Falafel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Open-Faced Croque Monsieurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Pizza Margherita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
16
APPETIZERS AND SMALL BITES Nutritional information per serving (1 muffin cup):
Calories 116 (62% from fat) • carb. 1.5g • pro. 9.5g • fat 8.1g • sat. fat 3.3g
chol. 171.7mg • sod. 432mg • calc. 32mg • fiber 0.2g
Traditionally deep-fried favorites are transformed into lighter, healthier versions in
the Cuisinart® AirFryer Toaster Oven, which requires only a few spritzes of oil to
AirFry. Plus, we offer many interchangeable dipping sauces that can be enjoyed
with more than just the recipes they accompany.
Spanish Tortilla
A traditional tapas recipe, these can be enjoyed with some marinated olives,
a green salad and crusty bread.
Spring Egg Cups
Sophisticated and sure to impress your brunch guests. Makes 6 servings
Makes 6 individual servings Nonstick cooking spray

½ small onion, thinly sliced
Nonstick cooking spray 1 small potato, cut into 12 thin slices
6 slices prosciutto ¾ teaspoon kosher salt, divided
5 large eggs ¼ teaspoon freshly ground black pepper
¼ cup half-and-half 5 large eggs
¼ teaspoon kosher salt Chopped fresh parsley to garnish (optional)
Freshly ground black pepper as desired
1. Spray a 6-cup muffin pan generously with nonstick cooking spray.
¼ cup goat cheese, crumbled
2 teaspoons finely chopped fresh dill 2. Divide the onion slices evenly among the muffin cups. Place 2
2 to 3 asparagus spears, sliced lengthwise into thin ribbons using slices of potato in each cup and sprinkle with ½ teaspoon of the salt.
a peeler or mandoline Put into the Cuisinart® AirFryer on the oven rack in Position 2. Select AirFry
and set the temperature to 400°F for 10 minutes.
1. Lightly coat a 6-cup muffin pan with nonstick cooking spray. Press one slice 3. While the onions and potatoes are cooking, beat the eggs and add the
of prosciutto into each muffin cup to entirely line bottom and sides, leaving remaining salt and pepper. Once the potatoes and onions are ready, evenly
some overhang. Mend any cracks. add the eggs to the muffin cups. Place the muffin pan back into the oven,
2. In a bowl, whisk together the eggs, half-and-half, salt and pepper. Stir in select AirFry, and set the temperature to 325°F for 8 minutes.
crumbled goat cheese. Divide asparagus ribbons evenly among the muffin 4. Remove from cups and serve immediately. Garnish with chopped parsley if
cups. desired.
3. Fill each muffin cup with asparagus ribbons. Fill each cup two-thirds of the Nutritional information per serving:
way with the egg mixture. Calories 84 (43% from fat) • carb. 6g • pro. 6g • fat 4g • sat. fat 1g
4. Place the muffin pan into the Cuisinart® AirFryer on the Baking/Drip Pan in chol. 155mg • sod. 331mg • calc. 29mg • fiber 1g
rack Position 2. Select AirFry, and set the temperature to 325°F for 8 to 10 min-
utes, cooking until egg cups are set and no longer runny. Run a knife along the
edge of each cup to loosen from pan. Serve warm.
17
Crispy Chickpeas Basket, avoiding any overlap. Brush both sides of the slices with olive oil and
sprinkle with rosemary and salt.
Quickly transform a plain can of chickpeas into a crispy snack.
3. Put the basket on the tray in rack Position 2. Select AirFry and set temperature
1 can (15.5 ounces) chickpeas, drained and blotted dry, about to 250°F, cooking until crisp: beets 30 to 35 minutes, parsnips 20 to 25
1½ cups minutes, potatoes and yams 15 to 20 minutes. Flip halfway for best results*.
Olive oil, for spraying
4. Serve immediately.
¼ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon ground cumin *AirFrying chips low and slow gives them an irresistible baked crunch;
Pinch freshly ground black pepper however, if time is short, turn temperature up to 400°F for about 10 minutes.
Nutritional information per serving (based on 6 servings):
1. Place the AirFryer Basket into the Baking/Drip Pan. Put the chickpeas into
Calories 103 (19% from fat) • carb. 19.3g • pro. 2g • fat 2.3g • sat. fat 0.3g
basket and spray liberally with oil. Sprinkle with the salt, cumin and pepper. chol. 0mg • sod. 804.7mg • calc. 33mg • fiber 1.7g
2. Put the assembled basket into rack Position 2 and select AirFry. Set the
temperature to 350°F for 15 minutes, cooking until chickpeas are fragrant
and lightly browned. Blooming Onion
Who knew this popular restaurant appetizer was so easy to make? Serve it with
3. Serve immediately. the Chipotle Mayonnaise or the Herbed Yogurt Dip both on page 29.
Nutritional information per serving (¼ cup):
Calories 75 (13% from fat) • carb. 14g • pro. 3g • fat 1g • sat. fat 0g • chol. 0mg Makes 1 blooming onion, about 2 to 3 servings
sod. 275mg • calc. 20mg • fiber 3g
½ cup unbleached, all-purpose flour
1 large egg, lightly beaten
Root Veggie Chips with Rosemary & Sea Salt 2 tablespoons buttermilk
Worth the effort – better than store bought! ½ cup panko breadcrumbs
½ teaspoon garlic powder
Makes 4 to 6 servings ¼ teaspoon kosher salt
Pinch freshly ground black pepper
1½ pounds of root vegetables (beets, turnips, potatoes, yams) Pinch cayenne
Olive oil, for brushing 1 large sweet onion, peeled
2 teaspoons fresh rosemary, finely chopped Olive oil, for spraying
2 teaspoons flaked sea salt Nonstick cooking spray
1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Reserve.
1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Reserve.
2. Put the flour into a bowl large enough to dip the onion. Put the egg and but-
2. Using a mandoline, cut vegetables into ¼-inch slices. Pat dry with paper termilk into another similar-sized bowl, and the breadcrumbs and seasonings
towels. Arrange as many slices as possible in a single layer in the AirFryer in a third, similar-sized bowl. Reserve.
18
3. Trim the top of the onion to create a flat surface. Leave the root end intact. 2. Put the flour, egg and cornmeal into individual containers large enough for
Turn the onion over, so the root end faces up, and rest it on its flat surface. dipping the pickles. Add the salt and cayenne to the cornmeal; stir to combine.
4. W
ithout piercing the root, cut the onion into 4 wedges. Also without piercing 3. Generously coat the AirFryer Basket with nonstick cooking spray. Reserve.
the root, cut each wedge in half; repeat until wedges are about ¼-inch thick.
4. Blot the cut pickles on a paper towel. Dredge each pickle disk in the flour
5. T
urn the cut onion over and carefully, without breaking the pieces off the and shake off the excess before dipping into egg, and then finally coating
root, separate the layers; the separated onion will resemble a flower with evenly with the cornmeal/cayenne mixture. Place pickles in one layer in
petals. basket. Spray both sides liberally with olive oil.
6. D
redge the onion in the flour, and gently shake off the excess before dipping 5. Put the assembled basket into rack Position 2. Select AirFry and set tem-
into the egg mixture, and then finally coating each layer perature to 400°F for 10 minutes. Cook until browned and crispy. Let cool
evenly with the panko mixture. Evenly spray the coated onion with a gener- slightly. Serve with the Chipotle Mayo on page 29, if desired.
ous amount of olive oil.
7. Generously coat the AirFryer Basket with nonstick cooking spray. Calories 139 (18% from fat) • carb. 24g • pro. 4g • fat 3g • sat. fat 1g
Put the prepared onion into the basket in rack Position 2. chol. 54mg • sod. 719mg • calc. 5mg • fiber 3g
8. S
elect AirFry and set temperature to 400°F for 10 minutes. Onion is done
when it is crispy and golden brown in color. Kale Chips
Nutritional information per serving (based on 3 servings): Kale chips make a light snack on their own, but they can also be crumbled
Calories 165 (18% from fat) • carb. 28g • pro. 6g • fat 3g • sat. fat 1g
and used as a salad topper.
chol. 72mg • sod. 234mg • calc. 31mg • fiber 2g
Makes 4 servings
4 stems curly kale, tough stems removed
Fried Pickles Olive oil, for spraying
Serve these as an appetizer with the Chipotle Mayonnaise on page 29. ¼ teaspoon kosher salt
Makes 3 to 4 servings 1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Tear the large kale
leaves into smaller pieces and place into the basket. Spray liberally with oil
½ cup unbleached, all-purpose flour and then sprinkle with salt. Put the assembled basket into rack Position 1.
1 large egg, beaten well
½ cup finely ground cornmeal 2. Select Dehydrate and set temperature to 135°F with Low fan, start checking
½ teaspoon kosher salt at 3 hours. Dehydrate until kale is bright and crispy. NOTE: Kale can take
anywhere from 3 to 6 hours.
¼ teaspoon cayenne pepper, divided
Nonstick cooking spray Nutritional information per serving:
2 kosher dill pickles (about 5 ounces), cut into ¼-inch disks Calories 39 (27% from fat) • carb. 7g • pro. 2g • fat 1g • sat. fat 0g
Olive oil, for spraying chol. 0mg • sod. 171mg • calc. 58mg • fiber 1g
1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan.
19
Ultimate Nachos
The key to these nachos is to layer some of the cheese between two layers of
MAIN COURSES
The Cuisinart® AirFryer Toaster Oven, not only AirFries, but it also
chips. That way everyone gets a bit of cheese with every bite!
bakes and broils—with convection if you’d like—to put a full meal
on your table in record time!
Makes 8 to 10 servings
8 cups tortilla chips (this is an estimate – you need enough to
cover the bottom of the Baking/Drip Pan, but can have more or Crab Cakes
less, depending on how many mouths you need to feed), divided
Makes about 18 crab cakes
2½ cups shredded Cheddar and/or Monterey Jack, divided
¾ cup refried beans (about ½ of a 15.5-ounce can) 16 ounces lump crab meat
2 small to medium tomatoes, seeded and chopped 1 teaspoon extra virgin olive oil
1 jalapeño, halved, seeded and thinly sliced 1 medium red bell pepper, finely chopped
4 scallions, thinly sliced (white and green parts) 1 jalapeño pepper, seeded and finely chopped
1 can (4.5 ounces) chopped green chilies 3 green onions, sliced
1 cup sliced black olives (These can be purchased pre-sliced in 1 garlic clove, finely chopped
a 2.25-ounce can. Be sure to drain them first.) ¼ teaspoon kosher salt
Salsa, guacamole and sour cream for serving 2 large eggs, lightly beaten
Lime wedges, for serving 1 cup panko breadcrumbs, plus extra for dredging
½ cup mayonnaise
1. Evenly distribute half of the chips in the prepared Baking/Drip Pan. Cover with
1 teaspoon Worcestershire sauce
about ½ cup of the cheese, then the remaining chips. Top with the remaining
ingredients, as evenly as possible, finishing with the remaining cheese. 1 teaspoon Dijon mustard
1½ teaspoons crab seasoning
2. Preheat the oven with the rack in Position 2. Select Dual Cook. First set to Hot sauce (optional)
Bake at 350°F for 5 minutes, and then Broil for 5 minutes. Oil for spraying
3. Once preheated, put the nachos into oven. Keep an eye on the nachos while 1. Look through crabmeat to make sure there are no shells and reserve in
they are cooking – some cheeses melt and brown more quickly than others. refrigerator.
4. Serve immediately with salsa, sour cream, guacamole and lime wedges. 2. Put a large skillet over medium heat and add the olive oil. Once the pan is
Nutritional information per serving (based on 10 servings): hot and the olive oil shimmers across the pan, add the peppers, onions and
Calories 246 (54% from fat) • carb. 18g • pro. 10g • fat 15g • sat. fat 7g garlic. Sweat for at least 5 minutes, until the vegetables soften slightly; stir in
chol. 30g • sod. 431mg • calc. 253mg • fiber 2g the salt.
3. Remove the vegetables from the heat and allow them to cool for a few
minutes. Once cool, add the vegetables to the crabmeat. Add the eggs,
panko, mayonnaise, Worcestershire, Dijon, and crab seasoning, and dash
or two of hot sauce, if desired.
20
4. Very carefully mix all ingredients together. The best way to mix the crab 4. Put the assembled basket into rack Position 2. Select AirFry – Wings with
mixture is with clean hands, however, you can mix it with a spoon. It is temperature set to 400°F for 25 minutes. Cook until golden and crispy.
important to mix carefully to keep the crabmeat intact.
5. While the wings are cooking, prepare the sauce. Put the hot sauce and
5. Form the mixture into ¼-cup cakes with your hands and place them on a coconut oil into a large bowl. Combine.
clean plate, separating the layers of patties with wax paper. Cover with
plastic and refrigerate for 1 hour before cooking 6. When chicken wings are done, toss immediately in sauce.
6. Once ready, dredge the crab cakes in remaining panko crumbs. Place NOTE: Visit Cuisinart.com for more sauce recipes to serve with chicken wings.
the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Put the cakes into the basket Nutritional information per wing (plain):
and spray liberally with olive oil. Calories 94 (39% from fat) • carb. 0g • pro. 14g • fat 4g • sat. fat 1g
7. Put the assembled basket in rack Position 2 and set temperature to 400°F for
10 minutes.
Nutritional information per serving of Buffalo Sauce (based on 20 servings):
8. Serve immediately. Lemon wedges make a nice accompaniment. Calories 6 (100% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 1g • sat. fat 1g • chol. 0mg
Nutritional information per crab cake:
chol. 90mg • sod. 500mg • calc. 106mg • fiber 1g Five-Spice Seasoning for Chicken Wings
with Dipping Sauce
Buffalo Chicken Wings DO NOT skip the sauce with these crispy spiced wings.
For a healthier option than deep-frying, AirFry chicken wings. The Cuisinart® Any leftover sauce can be drizzled over a cup of steamed rice.
AirFryer makes them extra crispy with no oil and little preparation.
Enough seasoning for 20 wings. Makes about ²⁄³ cup sauce
Makes about 20 wings
1 teaspoon kosher salt
Nonstick cooking spray 1 teaspoon five-spice powder
2 pounds chicken wings* Dipping Sauce:
¾ teaspoon kosher salt ¼ cup fish sauce
¼ cup hot sauce ¼ cup granulated sugar
1 tablespoon coconut oil 1 garlic clove, finely chopped
*Many wings already come separated into flats and drumettes, but if only full ½ Thai chile, thinly sliced (or ½ jalapeño, seeded
wings are available, be sure to remove the tips and separate into two pieces. and thinly sliced)
1 tablespoon fresh lime juice
1. Place the AirFry Basket into the Baking/Drip Pan.
1 tablespoon chopped cilantro
2. Generously coat the AirFryer Basket with nonstick cooking spray. Reserve. 1 tablespoon chopped mint
1 tablespoon shredded carrots
3. Put the chicken wings into the basket. Sprinkle with salt.
2 tablespoons thinly sliced green onions
21
1. Sprinkle the salt and five-spice powder over the chicken wings. Cook as sides of a 6-cup muffin pan. Line each cup with foil and fill two-thirds full
instructed in preceding recipe. with pie weights or dried beans. Select Bake with temperature set to 350°F
for 10 minutes. Place muffin pan in rack Position 1 once oven is preheated.
2. While wings are cooking, prepare the dipping sauce. Put the fish sauce, Bake until golden. Allow to cool while preparing the filling.
sugar, garlic and chile in a small saucepan set over medium-low heat. Cook
until sugar has dissolved. Remove to cool to room temperature. Once cool, 2. In a medium nonstick skillet, cook ground beef over medium-high heat, stir-
add the remaining ingredients and stir to combine. Transfer to a serving bowl ring frequently until cooked through, about 5 minutes. Add the carrot, celery,
and serve alongside the hot wings. onion, garlic, thyme sprigs and bay leaf to the beef, and continue to cook
over medium heat until the vegetables are sweated and tender, about 8 to
Nutritional information per serving (1 teaspoon sauce):
10 minutes.
Calories 39 (78% from fat) • carb. 2g • pro. 0g • fat 3g • sat. fat 0g • chol. 0mg
sod. 68mg • calc. 4mg • fiber 0g 3. Sprinkle the flour over the ground beef mixture and cook, stirring constantly
for 1 to 2 minutes. Add stock, Worcestershire and tomato paste and continue
to cook over low heat, stirring occasionally until the mixture is bubbly and
Mini Shepherd’s Pies thick, another 5 to 8 minutes. Remove thyme sprigs and bay leaf. Stir in
This miniature take on a classic is almost too cute to eat. frozen peas and cook for 1 to 2 minutes longer. Season to taste with salt
A perfect way to use up those leftover mashed potatoes. and white pepper.
4. Divide the mixture among the 6 cooled crusts. Top each pie with ¼ cup of
Makes 6 individual servings
mashed potatoes. Return the muffin pan to rack Position 2, select AirFry and
1 refrigerated, packaged pie crust set temperature to 400°F for 5 to 8 minutes, cooking until bubbly and pota-
½ pound lean ground beef, or lamb toes are nicely browned.
1 carrot, diced 5. Remove mini shepherd’s pies from the muffin pan. Garnish with chopped
1 celery stalk, diced parsley. Serve warm.
½ small onion, diced
Nutritional information per serving:
1 garlic clove, finely chopped
Calories 246 (43% from fat) • carb. 24.6g • pro. 10.7g • fat 12g • sat. fat 5.4g
2 to 3 sprigs fresh thyme chol. 35.8mg • sod. 346.1mg • calc. 16.2mg • fiber 1.7g
1 bay leaf
1 tablespoon unbleached, all-purpose flour
1 cup beef stock
2 to 3 dashes Worcestershire sauce
1 teaspoon tomato paste
½ cup frozen peas, thawed
Kosher salt and white pepper to taste
1½ cups prepared mashed potatoes
Chopped parsley for garnish
1. Unroll the refrigerated pie crust, and using a 4-inch round, cut out 6 circles
of dough. Working quickly, press the circles of dough into the bottoms and
22
Oven-Roasted Ribs Braised Lamb Shanks
Makes 6 servings Simple flavors plus a slow cooking method make these lamb shanks irresistible.
Dry rub: Makes about 4 servings

2 tablespoons packed light brown sugar
4 lamb shanks
3 tablespoons chili powder
1½ teaspoons kosher salt
1 teaspoon kosher salt
½ teaspoon freshly ground black pepper
½ teaspoon smoked paprika
4 garlic cloves, crushed
½ teaspoon freshly ground black pepper
2 tablespoons olive oil
½ teaspoon dried oregano
4 to 6 sprigs fresh rosemary
½ teaspoon garlic powder
3 cups beef broth, divided
¼ teaspoon cayenne pepper
2 tablespoons balsamic vinegar
2 pounds St. Louis-style ribs (baby back ribs can be substituted)
1. Rub the lamb shanks with the salt and pepper and place on the Baking/Drip
1. Stir dry rub ingredients together in a small bowl. Pan. Take the smashed garlic and rub well over the lamb. Coat the seasoned
2. Rub spices all over the ribs and refrigerate for at least 2 hours, but preferably shanks with the olive oil and place the rosemary around and underneath the
overnight. lamb.
3. W
hen ready to cook, arrange ribs on the Baking/Drip Pan and put into rack 2. Put the prepared pan with the lamb into rack Position 1. Select Dual Cook.
Position 1. First, set to Roast at 425°F for 20 minutes, and then to Low at 250°F for 2
hours.
4. Select Low and set temperature to 200°F for 2½ hours. When cooking is
complete, cut into individual ribs and serve with barbecue sauce if desired. 3. Turn the lamb once while roasting. Add 2 cups of the broth and vinegar
when oven switches to Low. Add remaining broth with 1 hour of cooking time
Nutritional information per serving (based on 6 servings): remaining.
chol. 121mg • sod. 578mg • calc. 38mg • fiber 2g 4. Lamb is done when it easily pulls away from the bone.
23
Chicken Nuggets Classic Roast Chicken
Kids of all ages will love this homemade version of the frozen standby. Simple spices go a long way in this roast chicken recipe.
Makes about 4 servings Makes 4 to 6 servings

¾ cup unbleached, all-purpose flour 1 4-pound chicken
2 large eggs, lightly beaten 1 teaspoon kosher salt
1½ cups panko breadcrumbs ½ teaspoon freshly ground black pepper
¾ teaspoon kosher salt, divided 1 lemon, halved
¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided 1 teaspoon extra virgin olive oil
1 pound thinly sliced chicken breast or boneless thighs, 2 teaspoons herbes de Provence or other dried herbs like
pounded even and cut into 1½-inch pieces rosemary and thyme
Olive oil, for spraying 3 garlic cloves, smashed
Nonstick cooking spray
1. Pat the chicken dry and put onto the Baking/Drip Pan. Sprinkle with salt,
1. Put the flour, eggs and panko into individual containers large enough for pepper and the juice of half the lemon. Put the other lemon half into the
dipping the chicken. Add a pinch each of the salt and pepper to the panko; chicken’s cavity. Drizzle chicken with olive oil. Rub with herbs and garlic
stir to combine. cloves. Put the garlic cloves into the chicken’s cavity with the lemon. Truss if
desired.
2. Sprinkle the chicken evenly on both sides with the remaining salt and pepper.
Dredge each chicken piece in the flour and shake off the excess before dip- 2. Put the Baking/Drip Pan with the chicken into rack Position 1. Select Roast –
ping into egg, and then finally coating evenly with the panko breadcrumbs. with temperature set to 375°F for 60 minutes. Begin checking at 50 minutes.
Spray both sides liberally with olive oil. Chicken is ready when the internal temperature of the thigh reaches 165°F to
170°F.
3. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Generously coat the
basket with nonstick cooking spray. Put the prepared nuggets into the basket 3. Allow chicken to rest for 10 minutes; carve and serve.
and put into rack Position 2. Nutritional information per serving (based on 6 servings):
4. Select AirFry – Nuggets (not frozen) with temperature set to 400°F for 15 Calories 707 (56% from fat) • carb. 4g • pro. 73g • fat 43g • sat. fat 12g
minutes, flipping halfway through, cooking until chicken is evenly browned on chol. 230mg • sod. 578mg • calc. 61mg • fiber 1g
both sides.
5. Serve immediately. Harissa and Preserved Lemon-Glazed Salmon
Nutritional information per serving (based on 4 servings): North African flavors uniquely shine in this glaze, which is sure to kick up
Calories 191 (22% from fat) • carb. 32g • pro. 20g • fat 5g • sat. fat 1g your salmon routine.
Makes 4 servings
1 large, center-cut salmon fillet, about 1½ pounds
2 teaspoons olive oil
24
Kosher salt, for seasoning 6 corn tortillas
¼ cup honey Shredded cabbage
2 to 3 teaspoons harissa (depending on heat preference) Cilantro, roughly chopped
2 teaspoons preserved lemon, finely chopped Avocado
Freshly chopped herbs (parsley, cilantro, dill) and lemon Crema or sour cream
wedges for serving Lime wedges
1. If refrigerated, allow salmon to come to room temperature (at least 20 minutes). 1. Season cod with ½ teaspoon of the salt and squeeze of lime.
Rinse salmon, pat dry, and rub all over with olive oil. Season both sides with
salt. Place skin-side down on the Baking/Drip Pan. 2. Set up 3 containers for dredging – one with flour, one with egg and the third
with the panko and remaining ½ teaspoon of salt. Dip the cod first into the
2. In a small bowl, whisk together honey, harissa (to taste) and preserved lemon. flour, shaking off any excess. Next dip in the egg and then finally, coat well
Pour glaze over salmon, and using a pastry brush or spoon, spread evenly with the panko.
over flesh.
3. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Coat the AirFryer Basket
3. Put the pan into rack Position 1. Select Low and set temperature to 200°F and well with nonstick cooking spray. Spray both sides of cod with olive oil and
time to 45 minutes, checking for doneness at 30 minutes; cooking time varies place into the fry basket. Select AirFry with the temperature set to 400°F and
depending on thickness of fillet. Salmon is done when opaque and flakes cook for 9 minutes; flip fish pieces and cook for an additional 3 to 5 minutes,
easily with a fork. or until evenly crispy.
4. T
ransfer to a platter. Spoon any leftover glaze from pan over fish. Garnish with 4. Reserve cooked fish and then heat tortillas for about 2 to 3 minutes at 300°F,
freshly chopped herbs and lemon wedges. Serve immediately. until soft and pliable. Serve tacos, each with 2 pieces of fish. Garnish as
desired with shredded cabbage, cilantro, avocado, crema and fresh lime.
Calories 486 (43% from fat) • carb. 17.8g • pro. 48.1g • fat 22.3g • sat. fat 4.3g Nutritional information per taco:
chol. 140mg • sod. 137mg • calc. 41.3mg • fiber 0g Calories 249 (6% from fat) • carb. 21g • pro. 13g • fat 1g • sat. fat 0g
Fish Tacos
Get a taste of Baja and the beach with these fish tacos – guilt free! Falafel
AirFrying lightens this Middle Eastern dish without compromising
Makes 6 tacos on crunch or flavor!
12 ounces cod, cut into ½-inch, 1-ounce strips Remember to soak the chickpeas the night before.
1 teaspoon kosher salt, divided
½ lime Makes 12 falafel
1 garlic clove
1 large egg, lightly beaten
1 small shallot, cut into 1-inch pieces
1 cup panko bread crumbs
½ cup dried chickpeas, soaked overnight, rinsed and drained
¾ teaspoon kosher salt
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¹⁄8 teaspoon freshly ground black pepper Open-Faced Croque Monsieurs
¾ teaspoon ground cumin
A French café favorite.
¼ teaspoon ground coriander
¹⁄8 teaspoon chili powder Makes 2 servings
¹⁄³ cup packed fresh Italian parsley – stems and leaves
1 tablespoon unbleached, all-purpose flour For the béchamel:
¼ teaspoon baking soda 1 tablespoon unsalted butter
1 tablespoon water 1 tablespoon unbleached, all-purpose flour
Nonstick cooking spray ½ cup milk, preferably whole
Olive oil for spraying For the sandwiches:
Pita for serving 2 slices of good quality country-style or sourdough bread
Chopped tomatoes, cucumbers, and lettuce for serving 4 teaspoons Dijon mustard
Tahini (optional) 4 slices smoked deli ham
4 slices Swiss or Gruyere cheese
1. Insert the chopping blade into the work bowl of a food processor. Add the Nonstick cooking spray
garlic and shallot and pulse to chop, about 5 times. Add the chickpeas, salt,
pepper, spices, parsley and flour. Pulse 6 to 8 times to coarsely grind the 1. To make the béchamel, heat the butter in a small saucepan over low heat.
chickpeas. Scrape down and pulse a few more times. Remove and reserve Whisk in the flour, stirring constantly for about 30 seconds until the mixture
¹⁄³ cup of the mixture in mixing bowl. smells nutty and is just golden. Pour in milk in a slow stream, continuing to
whisk until smooth and slightly thickened, about 3 to 5 minutes. Remove
2. Dissolve the baking soda in the tablespoon of water. Turn the processor on, from heat and reserve, whisking occasionally to prevent lumps.
pour through feed tube with unit running to incorporate. Combine with the
reserved ¹⁄³-cup mixture in the mixing bowl and stir together to combine. 2. Assemble the sandwiches. Lightly coat AirFryer Basket with nonstick cooking
spray and place onto Baking/Drip Pan. Place the bread slices into the basket.
3. Using a tablespoon measure, scoop chickpea mixture and shape into 12 Spread the top of each slice with 2 teaspoons of mustard and layer with 2
balls. Place the balls on a tray or plate lined with wax paper and chill in the slices of ham. Spoon béchamel over the ham and top with 2 slices of cheese.
refrigerator for 30 minutes.
3. Put the prepared basket on pan into rack Position 2. Select Broil for 20
4. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan and spray liberally with minutes, checking at 15 minutes. Sandwiches are done when the cheese is
nonstick cooking spray. Once chilled, transfer the falafel to the assembled melted and golden brown.
basket in a single layer. Spray evenly with oil.
4. Serve immediately.
5. Place the assembled tray into rack Position 2. Set to AirFry at 350ºF for 10
minutes, cooking until evenly browned. Nutritional information per sandwich:
Calories 435 (57% from fat) • carb. 12.3g • pro. 22.3g • fat 20.5g • sat. fat 10.6g
6. Serve falafel with sliced pita and veggies. Drizzle with tahini if desired. chol. 81.1mg • sod. 861.9mg • calc. 268.9mg • fiber 0g
Nutritional information per falafel:
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Pizza Margherita
Simple and delicious—and quicker than takeout!
SIDES AND BREADS
Perfect accompaniments to main courses cooked quickly with minimal ingredi-
ents and barely any cleanup.
Makes 1 pizza, 6 slices
16 ounces pizza dough, room temperature Sweet & Salty Bacon Fried Rice
¾ cup pizza sauce You’ll rethink ordering after trying this simple Asian takeout go-to.
2 tablespoons grated Parmesan Candied bacon makes it irresistible!
3 ounces fresh mozzarella, thinly sliced
1 tablespoon extra virgin olive oil Makes 4 servings
¼ cup tightly packed basil leaves, thinly sliced 1 cup cauliflower, broken into ½-inch florets
1. Generously coat the Baking/Drip Pan with nonstick cooking spray. ½ cup thinly sliced green onions, plus more to serve
Put the pizza dough on the pan. Stretch the dough to cover the entire pan. 2 teaspoons finely chopped garlic
Add sauce to the center of the dough. Leaving a 1-inch border for the crust, 1 tablespoon grated fresh ginger
spread sauce into a thin, even layer. Sprinkle with the Parmesan and top with 2 tablespoons canola oil, divided
the mozzarella. Brush the border with olive oil. ½ cup frozen peas, thawed
2. Preheat the oven by selecting Pizza with temperature set to 450°F for 8 to 10 2 cups cooked rice
minutes. Once preheated, put Baking/Drip Pan into rack Position 1. It is rec- 2 large eggs
ommended to turn the tray halfway through baking time for best results. 2 tablespoons soy sauce, reduced sodium
1 tablespoon rice wine vinegar
NOTE: Baking pizza on a baking/pizza stone gives you the crispiest crust,
1 teaspoon toasted sesame oil
similar to pizza prepared in a brick oven. Go to Cuisinart.com for details.
1 teaspoon granulated sugar
Nutritional information per slice: 4 slices Candied Bacon, crumbled (recipe follows)
Calories 217 (29% from fat) • carb. 32g • pro. 15g • fat 8g • sat. fat 2g • chol. 7mg Your favorite Asian hot sauce and lime wedges to serve
1. Combine the cauliflower, green onions, garlic and ginger with 1 tablespoon
of canola oil and spread onto Baking/Drip Pan. Put into rack Position 2 and
select AirFry with temperature set to 400°F for 5 minutes. Remove the pan
and mix in the peas; return for another 2 to 3 minutes. Transfer mixture to a
serving bowl.
2. Add rice to the pan and mix with the remaining tablespoon of oil. Create a
well in the center of the pan. Crack the eggs into the well and scramble with
a fork. Put the pan in rack Position 2 and select AirFry with temperature set
to 400°F for 5 minutes, until the eggs are set and the rice is just starting to
get crispy. Break the egg up into pieces with a fork and add to the serving
bowl along with the rice.
27
3. Combine soy sauce, rice vinegar, sesame oil and sugar and pour over rice “Fried” Brussels Sprouts
mixture. Add candied bacon and toss thoroughly. Serve immediately with
green onions, lime wedges and your favorite Asian hot sauce. The tasty, sweet and spicy sauce makes these Brussels sprouts
a favorite side dish.
Calories 306 (42% from fat) • carb. 32g • pro. 11g • fat 14.3g • sat. fat 2.4g Makes 4 servings
chol. 102.5mg • sod. 6.5mg • calc. 33.8mg • fiber 2.1g
1 pound Brussels sprouts
Candied Bacon ¾ teaspoon kosher salt
Seriously addictive – try eating just one slice. Olive oil for spraying
2 tablespoons honey
Makes 12 servings 2 teaspoons sriracha sauce
Nonstick cooking spray 1 teaspoon fresh lime juice
2 tablespoons light brown sugar 1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan and lightly coat with
¼ teaspoon cayenne pepper cooking spray.
12 slices thick-cut bacon
2. Trim the bottom of each Brussels sprout and then cut in half lengthwise.
1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Lightly coat with cooking Arrange the halved sprouts in the basket and then sprinkle with salt and
spray. Reserve. lightly coat with olive oil.
2. In a large bowl, mix together the sugar and cayenne pepper. Add the bacon 3. Place the prepared basket into rack Position 2. Select Dual Cook. First, set to
slices and toss to coat. AirFry at 300°F for 20 minutes, and then AirFry again at 350°F for 10 minutes.
Sprouts should be soft yet crispy.
3. Arrange the bacon slices in a single layer in the AirFry Basket. Put the
prepared basket in rack Position 1. 4. While sprouts are cooking, stir together the honey, sriracha and lime juice in
a medium-size mixing bowl. Once the Brussels sprouts are ready, toss in the
4. Select AirFry with temperature set to 400°F for 8 to 10 minutes until crispy. sauce and serve immediately.
Let cool, then serve.
Nutritional information per slice:
Calories 43 (75% from fat) • carb. 0.7g • pro. 2g • fat 3.5g • sat. fat 1.3g chol. 0mg • sod. 443mg • calc. 48mg • fiber 4g
chol. 7.5mg • sod. 150mg • calc. 0mg • fiber 0g
French Fries
These crispy fries can be served with any of your favorite seasonings or sauces.
1 pound (about 3 medium) russet potatoes
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1 teaspoon kosher or seasoned salt pieces, about 3 inches long
6 string beans (about 2 ounces), trimmed
1. Cut potatoes into ¼-inch thick pieces, about 4 inches long. Pat dry completely.
½ avocado, pitted and cut into 8 pieces
2. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Put the dried potatoes into Olive oil, for spraying
the pan. Spray with oil. Sprinkle with salt and toss. Spread into a single layer. Lemon, for serving, optional
3. Put the assembled basket into rack Position 2. Select AirFry–Fries with the 1. Prepare the Herbed Yogurt Dip: Put garlic and mint into the work bowl of a
temperature set to 400°F for 15 minutes, cooking until desired crispiness is Cuisinart® chopper/mini food processor fitted with the chopping blade.
achieved. Pulse until roughly chopped. Scrape down sides; add yogurt, lemon juice
and salt. Process on High until completely puréed and homogenous. Transfer
4. When French fries are done, transfer to a serving bowl. Taste and adjust
to a serving bowl, cover, and refrigerate until ready to use.
seasoning as desired. Serve immediately.
Nutritional information per serving (based on 3 servings): 2. Make the veggie fries: Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan.
Reserve. Put the flour, eggs and panko into individual containers large
chol. 0mg • sod. 389mg • calc. 0mg • fiber 2g enough for dipping the veggies. Add the cheese, spices and salt to the panko
and stir to combine.
3. Dredge each of the vegetables in the flour, and shake off the excess before
Veggie Fries with Herbed Yogurt Dip dipping into the egg, and then finally coating evenly with the panko mixture.
The vegetables in this recipe can be substituted with any of your favorites. Once coated, transfer to the assembled basket in a single layer. Spray liberally
and evenly with oil.
4. Place the assembled tray into rack Position 2. Select AirFry with the tempera-
Herbed Yogurt Dip (makes ½ cup) ture set to 400ºF for 8 minutes.
1 garlic clove 5. When veggies sticks are done, transfer to a serving plate. Taste and adjust
1 tablespoon fresh mint leaves seasoning with more salt or a squeeze of lemon, if desired. Serve immediately
with the reserved herbed dip.
7 ounces plain, nonfat Greek yogurt
1 teaspoon fresh lemon juice Nutritional information per serving (based on 6 servings):
¹⁄8 teaspoon kosher salt Calories 269 (41% from fat) • carb. 17g • pro. 15g • fat 10g • sat. fat 2g
Veggie Fries: chol. 90mg • sod. 500mg • calc. 106mg • fiber 1g
2 large eggs, beaten well Sweet Potato Fries with Chipotle Mayo
1 cup panko breadcrumbs
More nutritious alternative to regular French fries.
1 tablespoon grated Pecorino Romano cheese
½ teaspoon dried oregano Makes 2 to 3 servings
½ teaspoon dried parsley
¹⁄8 teaspoon kosher salt Chipotle Mayonnaise:
½ medium zucchini (about 4 ounces), cut into ¼-inch thick ½ cup mayonnaise
29
1 chipotle chile in adobo, finely chopped 1 cup grated sharp Cheddar cheese
¼ teaspoon fresh lemon juice ¹⁄8 teaspoon cayenne pepper
1 to 2 dashes hot sauce
Sweet Potato Fries:
4 ounces elbows, cooked per package instructions
1 pound sweet potatoes (about 2 medium), cut into ¼-inch thick
2 ounces drained, diced pimiento peppers (about ¼ cup)
pieces, about 4 inches long
2 tablespoons mayonnaise
½ teaspoon kosher salt
Salt and pepper to taste
¼ cup crushed saltine crackers, divided
1. Prepare Chipotle Mayonnaise: Put mayonnaise, chipotle and lemon juice in Butter for greasing
the work bowl of a mini food processor. Process on High until completely
puréed and homogenous. Transfer to a serving bowl, cover, and refrigerate 1. In small saucepan, combine milk and cream cheese over medium-low heat,
until ready to serve. stirring with a wooden spoon until smooth. Add Cheddar cheese, and
continue to cook, stirring constantly, until thick and creamy. Remove cheese
2. Make Sweet Potato Fries: Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip mixture from heat and stir in cayenne and hot sauce.
Pan. Put the cut sweet potatoes into the basket. Spray with oil. Sprinkle with
salt and toss. Spread into a single layer. 2. Add elbows, pimiento peppers and mayonnaise to cheese mixture and stir
until combined. Season to taste with salt and pepper.
3. Put the assembled basket into the oven in rack Position 2. Select AirFry with
temperature set to 400°F for 15 minutes, cooking until golden brown and 3. Thoroughly grease a 6-cup muffin pan with butter and dust the inside of
crispy. each cup with half of the crushed crackers. Divide the mac ‘n cheese evenly
among the cups and sprinkle with the reserved crushed crackers.
4. When sweet potatoes are ready, transfer to a serving bowl. Serve immediately
with reserved Chipotle Mayonnaise on the side. 4. Preheat oven by selecting Bake with High Speed fan, and temperature set to
350°F for 10 minutes. Once preheated, place muffin pan on the oven rack in
Nutritional information per serving of Chipotle Mayonnaise Position 1. Bake until bubbly and tops are golden brown. Allow to cool slight-
(based on 1 tablespoon): ly, about 5 to 10 minutes. Run a knife along the edge of each cup to loosen
Calories 101 (99% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 11g • sat. fat 2g from pan. Serve warm.
Nutritional information per cup:
Calories 264 (58% from fat) • carb. 18.1g • pro. 9.2g • fat 16.9g • sat. fat 9g
Nutritional information per serving of Sweet Potato Fries (based on 3 servings):
chol. 47mg • sod. 284.8mg • calc. 169.7mg • fiber 1g
Buttery Dinner Rolls
Pimiento Mac ‘n Cheese Cups After your first bite, you will never go back to store-bought rolls again.
Bring Southern flare to a childhood favorite. These cups are full of comfort.
Makes 12 rolls
Makes 6 individual servings ¹⁄³ cup whole milk, plus 1 tablespoon for brushing
6 tablespoons unsalted butter, plus 1 tablespoon for brushing
½ whole milk
3 tablespoons granulated sugar
4 ounces cream cheese
30
1¾ teaspoons active dry yeast Rustic Italian Bread
3 tablespoons warm water (105°F to 110°F)
This airy and crusty loaf proves that making artisanal-style bread at home has
3 cups bread flour never been easier.
¾ teaspoon kosher salt
1 egg, lightly beaten Makes 1 large round loaf (about 12 servings)
1. In a small saucepan, combine the milk, butter and sugar. Warm over low heat 1¾ teaspoons active dry yeast
until the butter is melted. Remove from heat and set aside until cooled to ¾ teaspoon granulated sugar
room temperature.
1 cup warm water (105˚ to 110˚F)
2. Dissolve the yeast in the warm water in a large measuring cup. Let stand 3 cups bread flour
5 minutes, or until mixture is foamy. Put the flour and salt in the work bowl ¹⁄³ cup wheat bran
of a Cuisinart® Food Processor fitted with the dough, or metal chopping 1½ teaspoons kosher salt
blade and process for 10 seconds. Add the melted butter mixture and egg 1½ tablespoons olive oil
to the yeast/water mixture. With the machine running, slowly add the liquids Egg wash (1 large egg and 1 tablespoon cold water
through the feed tube and process until a dough ball forms. Continue pro-
whisked together)
cessing for 45 seconds to knead the dough. Shape the dough into a smooth
ball, put it in a clean mixing bowl and cover with plastic wrap. Let rise in a 1. In a measuring cup, dissolve the yeast and sugar in the warm water.
warm place until the dough has doubled in size, about 60 minutes. Let stand 5 minutes, or until mixture is foamy.
3. Lightly butter a 9-inch round baking pan. Punch down the dough and divide 2. Put the flour, wheat bran and salt in the work bowl of a food processor fitted
into 12 equal pieces (about 1½ to 1¾ ounces each). Roll into smooth rounds with the dough or metal chopping blade and process for 10 seconds. Add
and arrange in the prepared pan. the oil. With the machine running, slowly add the liquid through the feed tube
and process until a dough ball forms. Continue processing 1 minute to knead
4. Put the pan onto the rack in Position 1. Select Proof with temperature set to
the dough. Shape the dough into a ball and put in a large bowl that has been
90°F for 45 minutes. Rolls should be about doubled in size.
lightly floured. Cover the bowl tightly with plastic wrap and let the dough rise
5. Remove pan and preheat oven by selecting Bake with High Speed fan at for 1 hour, until doubled in size.
350°F for 15 to 20 minutes. While the oven is heating, melt the remaining
3. Punch down the dough, reshape into a ball and cover the bowl again with a
tablespoon of butter and combine with the remaining tablespoon of milk in a
clean piece of plastic wrap. Let rise 1 hour.
small bowl. Gently brush the tops of the rolls with butter/milk mixture. Once
the oven beeps to signal that it is preheated, put the pan into the oven in 4. Gently punch down the dough and shape into a tight, large round.
Position 1 and bake rolls for 15 minutes, or until golden brown and an internal
temperature of 190°F is reached. 5. Line the Baking/Drip Pan with parchment paper. Put the dough round on the
prepared pan and place into the Cuisinart® AirFryer Oven in Position 1. Select
6. Remove rolls from the pan and cool slightly before serving. Proof with temperature set to 90°F for 30 minutes.
Nutritional information per roll: 6. Remove dough and preheat oven by selecting Bake with High Speed fan at
Calories 183 (35% from fat) • carb. 26g • pro. 4g • fat 7g • sat. fat 5g • chol. 34mg 375°F for 30 minutes. Once the oven beeps to signal that it is preheated, cut
sod. 153mg • calc. 13mg • fiber 1g an X into the top center of the loaf with a serrated knife, brush with the egg
wash and put into rack Position 1.
31
7. Bread should be nicely browned and have an internal temperature between Nutritional information per roll-up:
200˚F and 207˚F. Remove bread from the oven and cool completely on a wire Calories 49 (2% from fat) • carb. 13g • pro. 0.5g • fat 0.1g • sat. fat 0g • chol. 0g
rack before slicing. sod. 1mg • calc. 12.4mg • fiber 1.4g
Nutritional information per serving (based on 1 serving):

Calories 127 (15% from fat) • carb. 23g • pro. 4g • fat 2g • sat. fat 0g • chol. 16g Blueberry Crumble Bars
When you cannot decide between a cookie or a crumble, this dessert satisfies
both cravings.
SWEET TREATS Makes 12 servings

Pineapple Leather Rolls-Ups Crust:
A healthy, sweet treat for everyone’s packed lunch. 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, softened
and room temperature
Makes 5 Pineapple Leather Roll-Ups ¼ cup packed light brown sugar
3 cups cubed, fresh pineapple 2 tablespoons granulated sugar
1 teaspoon, fresh lemon juice 1¼ cups unbleached, all-purpose flour
1 to 2 tablespoons honey, to taste (optional) ¼ teaspoon kosher salt
Nonstick cooking spray Pinch ground cinnamon
Filling:
1. Combine pineapple, lemon juice and honey (if using) into a blender or food
processor and blend/process until smooth. ¼ cup granulated sugar
¼ cup packed light brown sugar
2. Line the Baking/Drip Pan with parchment paper, leaving some overhang 2 tablespoons tapioca starch
around the sides, and spray with nonstick cooking spray. Pour the pineapple ¼ teaspoon kosher salt
mixture onto the parchment and using a rubber or offset spatula, spread
Pinch ground cinnamon
evenly over the entire surface area of the pan.
Pinch ground ginger
3. Put the pan in Position 2. Select Dehydrate and set the temperature to 135°F ¼ teaspoon pure vanilla extract
for 12 hours, checking for dryness at 6 hours. The fruit leather is done when 4 cups fresh blueberries
it’s no longer sticky to touch and starts to pull off parchment easily.
Topping:
4. When cool to touch, place wax paper over top and turn over on flat surface. ¾ cup unbleached, all-purpose flour
Carefully pull off parchment. Using sharp scissors, trim the wax paper, and ½ cup rolled oats (not quick cooking)
cut the leather into five 2-inch wide strips. Roll up each strip and seal with ½ cup packed light brown sugar
fun tape or baking twine. Store at room temperature in an airtight container ¼ teaspoon ground cinnamon
up to a week.
6 tablespoons unsalted butter, cold and cubed
32
1. Lightly coat a 9-inch square baking pan with nonstick cooking spray and line S’mores
with parchment paper; reserve.
No campfire needed with these s’mores.
2. Put the butter and sugars into the work bowl of a Cuisinart® food processor
fitted with the chopping blade. Process until creamy, stopping to scrape Makes 4 servings
down the sides of the bowl as needed. Add the remaining crust ingredients
and pulse until combined. 8 graham cracker sheets, each broken into two crackers
8 squares milk chocolate (about 2 ounces)
3. Transfer the crust mixture into the prepared pan and press down firmly to 8 standard marshmallows
pack into the bottom of the pan. Chill in refrigerator until firm.
1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Put 4 graham cracker
4. While the crust is chilling, prepare the filling. Put the sugars, starch, salt, sheets in the basket. Place a chocolate square in the center of each graham
and spices in a small mixing bowl; whisk to combine. Add the vanilla and cracker and top each with two marshmallows.
blueberries and stir until blueberries are well coated. Using a large fork, or
a potato masher, mash the blueberries until about half have burst open; 2. Put the prepared basket in rack Position 2. Select AirFry with the tempera-
reserve. ture set to 350°F for 5 minutes. AirFry until the marshmallows are lightly
toasted (start checking at 4 minutes).
5. Put all of the topping ingredients, except for the butter, in a medium mixing
bowl. Whisk to combine. Add the butter and, using your fingers, combine 3. Carefully remove from the AirFryer Oven and transfer to a plate. Top with the
until large crumbs form. (Alternatively, this topping can be made using a plain graham cracker sheets.
Cuisinart® Food Processor fitted with the chopping blade. Put all dry Nutritional information per serving:
ingredients in the work bowl fitted with the chopping blade. Pulse to combine.
Calories 479 (25% from fat) • carb. 87g • pro. 7g • fat 14g • sat. fat 6g • chol. 0g
Add the butter and pulse until large clumps have formed.)
6. Once the crust has sufficiently chilled, preheat the Cuisinart® AirFryer Oven
by selecting Bake with the temperature set to 350°F for 8 minutes with the
rack in Position 1. When the oven is preheated, bake until crust is firm and Cinnamon Apples
golden at the edges. Remove and spread filling on top of the baked crust Either for snack or a guilt-free dessert, these apples are delicious anytime.
and return to the oven for an additional 15 minutes, or until bubbling at the
edges. Cover evenly with the crumb topping and return to the oven for a final Makes 4 servings
15 minutes. The bars are done when the topping is evenly browned.
2 medium apples
7. Remove from the AirFryer and allow to cool completely prior to cutting ½ teaspoon ground cinnamon
and serving.
1. Peel and core apples. Cut into thin wedges, about 16 total for each apple.
Nutritional information per bar: Toss apples well with cinnamon to thoroughly coat.
Calories 282 (41% from fat) • carb. 39g • pro. 3g • fat 13g • sat. fat 8g • chol. 35g
sod. 143mg • calc. 4mg • fiber 2g 2. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Place the apple slices
evenly on the AirFryer Basket and place in rack Position 2. Select AirFry with
temperature set to 350°F for 15 minutes. Cook apples until slightly softened
and fragrant.
33
Nutritional information per serving: the egg wash. Shape each wonton by pinching the opposing corners of each
Calories 39 (2% from fat) • carb. 10g • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0g square together. Repeat with remaining 12 wrappers.
3. If using the Strawberry-Nutella® filling, mix cut strawberries with 2 teaspoons
of sugar and allow to macerate for 5 to 10 minutes. Fill the center of each
Dessert Wontons Two Ways wonton with 2 teaspoons of Nutella® and top with 2 strawberry slices.
Follow the same egg wash and shaping procedure.
Get everyone involved in creating their own wonton at your next party. Sure to
make a sweet memory. 4. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan. Arrange wontons
in the AirFryer Basket. Spray with oil. Slide basket into rack Position 2.
Makes 24 wontons Select AirFry with temperature set to 350°F for 8 minutes, cooking until
golden brown. Remove wontons from basket. Serve warm, dusted with
Chocolate-Peanut Butter-Banana:
powdered sugar.
¼ cup heavy cream
4 ounces good quality semisweet chocolate, finely chopped Strawberry-Nutella® nutritional information per wonton:
¼ cup heavy cream Calories 57 (34% from fat) • carb. 8.4g • pro. 1.1g • fat 2.2g • sat. fat 2g
chol. 2.2mg • sod. 48.8mg • calc. 10.4mg • fiber 0.4g
½ cup creamy natural peanut butter
24 ½-inch thick slices of banana, about 2 ripe bananas
Chocolate-Peanut Butter-Banana nutritional information per wonton:
Strawberry-Nutella® Filling: Calories 91 (47% from fat) • carb. 10.6g • pro. 2.5g • fat 5.1g • sat. fat 2g
1 cup sliced strawberries chol. 4.6mg • sod. 51.3mg • calc. 6.3mg • fiber 0.7g
2 teaspoons, granulated sugar
1 cup Nutella®, or alternative chocolate-hazelnut spread
Wontons:
Cinnamon Sugar Doughnut Bites
1 large egg Not that they will likely hang around, but these doughnuts are best eaten
just after cooking.
1 tablespoon water
24 wonton wrappers, square Makes 16 doughnuts
Powdered sugar for dusting ¾ teaspoon active dry yeast
½ teaspoon plus 1½ teaspoons granulated sugar, divided
1. For the chocolate-peanut butter-banana filling, start out by heating heavy 1 tablespoon warm whole milk (105°F to 110°F)
cream over medium-low heat until steaming. Remove from heat, add choc-
¾ cup bread flour, plus more for mixing (up to ¼ cup)
olate and let stand for about 3 minutes. Using a heatproof spatula or whisk,
stir until smooth and shiny. Allow to cool slightly. 2 pinches kosher salt
2 pinches ground cinnamon
2. Meanwhile, in a small bowl, mix the egg with 1 tablespoon of water. Lay out Pinch ground nutmeg
wonton wrappers, starting with 12 (keeping the remaining 12 covered with 1 large egg, lightly beaten
a damp towel). Working quickly, put one slice of banana into the center of
2 tablespoons buttermilk
each wrapper, topped with 1 teaspoon of peanut butter and 1 teaspoon of
chocolate ganache. Use your finger to paint the edges of each wrapper with ½ teaspoon pure vanilla extract
1 tablespoon unsalted butter, room temperature and cubed
34
Nonstick cooking spray Nutritional information per doughnut:
Melted butter for finishing (approximately 2 tablespoons) Calories 66 (43% from fat) • carb. 8g • pro. 1g • fat 3g • sat. fat 2g • chol. 20mg
Cinnamon sugar for finishing (if preparing at home, combine ¼ sod. 25mg • calc. 7mg • fiber 0g
cup granulated sugar with 1 tablespoon ground cinnamon)
1. In a small bowl, dissolve the yeast and ½ teaspoon sugar in the warm milk. Banana Crunch Muffins
Let stand 5 to 10 minutes, or until mixture is foamy. These muffins are a delicious way to use those overripe bananas.
2. Put ¾ cup of the flour, the remaining sugar, salt, cinnamon and nutmeg into
Makes 6 muffins
a large mixing bowl. Whisk to combine. Once yeast has proofed, add it to the
flour/sugar. Using a wooden spoon, stir to combine. Nonstick cooking spray
3. Whisk the egg, buttermilk and vanilla extract together and then slowly mix Crumb topping:
into the flour mixture. Lightly dust a clean work surface with flour and trans- ¼ cup unbleached, all-purpose flour
fer dough to the surface, dusting dough lightly with flour. Using your hands 3 tablespoons light brown sugar
to knead, add additional flour as necessary, 1 teaspoon at a time, to keep 2 tablespoons unsalted butter, cold and cubed
dough from sticking to your hands. Add the butter, 1 piece at a time, until
½ teaspoon ground cinnamon
all pieces have been mixed into the dough. Again, continue adding flour, 1
teaspoon at a time, to keep dough from sticking to your hands. The dough ¼ cup pecans, toasted and chopped
should be tender and smooth, and when pulled should not break apart. Pinch kosher salt
Muffin batter:
4. Form dough into a ball and put in a clean mixing bowl, cover with plastic 1 cup unbleached, all-purpose flour
wrap and allow to rest for 1 hour. After 1 hour, gently turn dough over and 1½ teaspoons baking powder
press dough down (do not punch). Cover and allow to rest for another hour.
5. Place the AirFryer Basket into the Baking/Drip Pan. Lightly coat with nonstick ¼ teaspoon ground cinnamon
cooking spray. On a lightly floured surface, divide the dough into 16 pieces. 1 small, ripe banana, mashed
Working with one piece at a time (keeping the others covered loosely with ¼ cup packed light brown sugar
plastic wrap), form into a small ball and roll between hands to ensure that ¼ cup whole milk
it is smooth. Once rolled, cover loosely with plastic wrap. Repeat with the ¼ cup coconut oil (softened or melted and cooled to room
remaining pieces of dough.
temperature)
6. Once 8 doughnuts have been formed, transfer them to the AirFryer Basket 1 large egg, slightly beaten
and put into the oven in rack Position 2. Select AirFry with the temperature ¼ cup pecans, toasted and chopped
set to 350°F for 5 minutes, until doughnuts just get a bit of color at the
edges. Repeat with remaining doughnuts. 1. Lightly coat a standard 6-cup muffin pan with nonstick cooking spray.
7. While doughnuts are baking, melt additional butter in a small saucepan set 2. Prepare the crumb topping: In a small bowl, mix all 6 ingredients together
over low heat. Put cinnamon sugar in a shallow bowl. Reserve. with a fork; reserve.
8. Remove doughnuts from oven and immediately brush with butter on all sides 3. Make the muffin batter: Stir together the flour, baking powder, salt and
and then gently toss in cinnamon sugar. Serve immediately. cinnamon in a small bowl. In a separate medium bowl, mix the banana,
35
brown sugar, milk, oil and egg together using a hand mixer on medium
speed until well blended. Add the dry ingredients and nuts and mix on low
until just combined.
4. Spoon evenly into prepared muffin cups and top with the reserved
crumb topping.
5. Adjust the rack to Position 1 and preheat by selecting Bake at 325°F for 15
minutes. Once the oven is preheated, put muffins in. Start checking the muf-
fins at 12 minutes so that the crumb top does not get too dark. Muffins are
done when evenly golden and a cake tester comes out clean when pierced.
Nutritional information per muffin:
©2018 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Printed in China
18CE053985
IB-15703-ESP
36
MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS
Horno tostador/freidor digital Cuisinart® AirFryer TOA-65

ÍNDICE 6. No utilice este aparato si el cable o el enchufe están dañados, después de
un mal funcionamiento, después de que se haya caído, incluso al agua, o si
Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
está dañado; regréselo a un centro de servicio autorizado o al lugar donde lo
Uso de extensiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 compró para su revisión, reparación o ajuste.
Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7. El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart puede provocar heridas.
Panel de control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
8. No lo utilice en exteriores.
Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
9. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa,
Ajuste del reloj y del volumen del tono del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 donde niños o animales lo puedan jalar o tropezar, ni que tenga contacto con
Operación general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 superficies calientes.
Cómo cambiar el tiempo de cocción, la temperatura o la función 10. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o de una hornilla
Posiciones de la bandeja/rejilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 eléctrica caliente, ni en un horno caliente.
Consejos y sugerencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 11. No utilice el aparato para ningún fin que no sea el indicado.
Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 12. Tenga sumo cuidado al usar fuentes que no sean de metal o vidrio dentro del
Resolución de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 horno.
Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 13. Tenga sumo cuidado al sacar los accesorios del horno o tirar la grasa caliente.
Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
14. Desenchufe el aparato cuando no lo está usando. Guarde solamente los
accesorios recomendados por el fabricante dentro del horno.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 15. No ponga papel, cartón, plástico o materiales similares en el horno.
Al usar aparatos eléctricos, especialmente en presencia de niños, siempre debe
16. No cubra la bandeja recogemigas ni la rejilla del horno con papel de aluminio;
tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes:
esto puede provocar un sobrecalentamiento.
1. Lea todas las instrucciones.
17. No coloque alimentos, envoltorios de aluminio o utensilios de metal muy
DESENCHUFE EL APARATO CUANDO NO ESTÁ EN USO Y ANTES DE
2. grandes en el horno; esto puede provocar un incendio o una descarga
LIMPIARLO. Permita que se enfríe antes de limpiarlo, manipularlo o eléctrica.
instalar/sacar piezas.
18. Puede ocurrir un incendio si el aparato está cubierto, toca, o se encuentra
3. No toque las superficies calientes; utilice los mangos/asas y los botones/ cerca de materiales inflamables tales como cortinas, colgaduras o paredes No
perillas. coloque ningún artículo sobre el aparato mientras está encendido o caliente.
No haga funcionar el aparato debajo de un armario/gabinete.
4. Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, no sumerja ninguna parte del
aparato en agua ni en ningún otro líquido. Véase las instrucciones de limpieza. 19. No use estropajos metálicos para limpiar el aparato; partículas de metal
podrían depositarse en sus componentes eléctricos, presentando un riesgo de
5. Este aparato no debe ser usado por o cerca de niños o personas con ciertas descarga eléctrica.
discapacidades.
20. No intente desalojar alimentos atascados mientras el aparato está enchufado.
2
21. Advertencia: para evitar los riesgos de incendio, NUNCA descuide/deje el AVISO
aparato sin vigilancia durante el uso.
El cable de este aparato cuenta con un enchufe polarizado (una pata es más ancha
22. Siempre utilice las temperaturas recomendadas para cocinar/hornear, asar y que la otra). Como medida de seguridad, aquel enchufe se podrá enchufar de una
freír con aire. sola manera en la toma de corriente de tierra. Si el enchufe no entra en la toma
de corriente, inviértelo. Si aun así no entra completamente, comuníquese con un
23. No apoye utensilios de cocina o fuentes contra la puerta de vidrio.
electricista. No intente modificarla.
24. No haga funcionar el aparato debajo o dentro de un armario/gabinete.
PARA USO DOMÉSTICO

Siempre desenchufe el aparato antes de guardarlo en un armario/gabinete.
Dejar el aparato enchufado representa un riesgo de incendio, especialmente si
este toca las paredes o la puerta del armario/gabinete cuando cierra.
25. Tenga sumo cuidado al mover un aparato que contenga aceite u otro líquido
caliente.
SOLAMENTE
26. Siempre apague el aparato, presionando el botón START/STOP, antes de
desenchufarlo. NO APROBADO PARA
USO COMERCIAL
GUARDE ESTAS
INSTRUCCIONES
Por favor, lea y conserve estas instrucciones en un lugar seguro. Estas
instrucciones le ayudarán a sacar el máximo provecho de su horno tostador/
freidor digital Cuisinart® AirFryer y siempre obtener resultados consistentes y
profesionales.
USO DE EXTENSIONES
El cable provisto con este aparato es corto, para reducir el peligro de que alguien se
enganche o tropiece con un cable más largo. Se podrá usar una extensión eléctrica,
siempre que sea prudente.
La clasificación nominal de la extensión debe ser por lo menos igual a la del
aparato. El cable más largo o la extensión deben ser acomodados de tal manera
que no cuelguen de la encimera/mesa, donde pueden ser jalados por niños o causar
tropiezos.
3
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 10. Bandeja para hornear/Bandeja de goteo
Para su conveniencia, una bandeja para hornear/bandeja de goteo está
1. Panel de control
incluida. Úsela por sí sola para hornear o asar. Úsela con la cesta para freír
Pantalla LCD grande, perilla y controles intuitivos fáciles de usar (véase los
con aire para freír con aire, dorar/gratinar y deshidratar.
detalles en la página 5).
11. Guía de referencia rápida
2. Asa termoaislante
Guía integrada con recomendaciones y consejos de uso.
Diseñado para permanecer frío al tacto durante la cocción.
Deslícela en su lugar antes del primer uso.
3. Luz
Permite ver fácilmente la comida mientras se cocina. 1
4. Ventanilla grande
Permite observar el progreso de la cocción.
5. Rejilla del horno
Puede usarse en dos posiciones.
6. Posiciones de la rejilla 2
A. Posición 1 (inferior), recomendada para cocinar alimentos grandes (p. ej., 4
pollo entero). 3
7
6 B
B. Posición 2 (inferior); la rejilla se detendrá a la mitad al jalarse. Para deslizarla
5
fuera del horno, alce la parte delantera.
6 A
OTA: véase la página 7 para las posiciones recomendadas con diferentes
N
funciones. 11
8
7. Interior fácil de limpiar
Paneles laterales con revestimiento antiadherente.
8. Bandeja recogemigas
La bandeja recogemigas está integrada al horno; se desliza hacia fuera, desde
el frente del horno.
9. Cesta para freír con aire
Use la cesta con las funciones AIRFRY (freír con aire), BROIL (dorar/gratinar)
o DEHYDRATE (deshidratar) para optimizar los resultados de cocción.
9
Recomendamos que siempre coloque la cesta para freír con aire en la bandeja 10
para hornear/bandeja de goteo.
4
FAMILIARÍCESE CON EL PANEL DE CONTROL 8. Pantalla LCD
Muestra las funciones de cocción, el grado de tostado, el número de
rebanadas, la temperatura, el tiempo de cocción (temporizador de
1 2 3 cuenta regresiva), la hora, la velocidad del ventilador y el indicador de
7 8 descongelación.
4 5
ANTES DEL PRIMER USO
6
1. Coloque el horno sobre una superficie plana y nivelada.
1. Botón de descongelación 2. Coloque el horno a un mínimo de 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) de las paredes y

Para uso con las funciones TOAST (tostar), BAGEL (tostar panecillos), PIZZA de los objetos en la encimera. No lo coloque sobre una superficie sensible al
(hornear pizza) y algunos modos para freír con aire. El icono aparecerá en calor.
la pantalla LCD al activar la función de descongelación. OTA: NO GUARDE NINGÚN OBJETO ENCIMA DEL HORNO. SI LO
N
2. Control de velocidad del ventilador HACE, QUÍTELOS ANTES DE ENCENDER EL HORNO. EL EXTERIOR DEL
Permite ajustar la velocidad del ventilador al nivel deseado, alto o bajo. El APARATO SE PONE MUY CALIENTE DURANTE EL USO; MANTÉNGALO
icono aparecerá en la pantalla LCD al usar el nivel alto; desaparecerá al FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS.
ajustar el nivel bajo. 3. Cerciórese de que la bandeja recogemigas está puesta y de que el horno está
3. Botón de luz vacío.
Presione el botón para encender/apagar la luz interior. Nota: la luz se 4. Inserte la guía de referencia rápida en la parte inferior izquierda de la unidad.
apagará automáticamente después de 20 segundos.
4. Botón AIRFRY (freír con aire)
Permite elegir la función para freír con aire manualmente o los modos
preprogramados para freír con aire.
5. Botón DUAL COOK (cocción en dos pasos)
5. Enchufe el cable en una toma de corriente.
Permite programar la cocción en dos pasos.
6. Botón START/STOP (encendido/apagado) con indicador luminoso
Úselo para iniciar/detener el de cocción. El indicador luminoso permanecerá
encendido durante la cocción.
7. Perilla de selección
Gire la perilla para para desplazarse por las opciones en la pantalla LCD.
Oprima el centro de la perilla para confirmar su selección.
5
CÓMO FIJAR LA HORA 3. Cuando la función deseada parpadee, oprima la perilla de selección para
confirmar su selección. El botón START/STOP parpadeará y la pantalla LCD
El reloj solo se puede ajustar cuando el horno no está en uso y la hora aparece en mostrará la última temperatura y el último tiempo usado (o la temperatura y
la pantalla. el tiempo por defecto). Si usa las funciones TOAST (tostar) o BAGEL (tostar
panecillos), también mostrará en grado de tostado y el número de rebanadas.
Para fijar la hora:
4. a. Para usar los ajustes desplegados en la pantalla, presione el botón START/
1. Si la hora no aparece en la pantalla LCD, desplácese por el menú/las funciones STOP; el botón START/STOP se iluminará, lo que indica que la unidad está
hasta que aparezca. cocinando.
2. Mantenga oprimida la perilla de selección por 3 segundos. b. Para cambiar los ajustes: 1. Gire la perilla de selección para elegir la
3. La hora parpadeará; gire la perilla para fijar la hora, y luego presione la perilla temperatura deseada (o el grado de tostado)
para confirmar. c. Oprima la perilla para confirmar; el tiempo (o el número de rebanadas)
4. Los minutos parpadearán; gire la perilla para fijar los minutos, y luego presione parpadeará
la perilla para confirmar. d. Gire la perilla para ajustar el tiempo (o el número de rebanadas)
NOTA: si no oprime la perilla, el reloj se fijará automáticamente a la hora e. Oprima la perilla para confirmar
desplegada en la pantalla.
f. Si desea, elija la función de descongelación o cambie la velocidad del
CÓMO AJUSTAR EL VOLUMEN DEL TONO ventilador
El volumen del tono solo se puede ajustar cuando el horno no está en uso y la g. Oprima START/STOP para empezar la cocción; el botón se iluminará, lo que
hora aparece en la pantalla. indica que la unidad está cocinando.
1. Oprima simultáneamente los botones AIRFRY y DUAL COOK por 3 segundos. NOTA: las funciones BAKE (hornear) y PIZZA (hornear pizza) empiezan por

una etapa de precalentamiento. Durante el precalentamiento, el mensaje
2. El número 1 (el ajuste de volumen por defecto) aparecerá en la pantalla. “Preheat” aparece en la pantalla. Al final del precalentamiento, el mensaje
3. Gire la perilla de selección para ajustar el volumen al nivel deseado: 0 (tono “Ready” (listo) aparecerá en la pantalla, el horno emitirá un pitido y la cuenta
desactivado), 1 (bajo) o 2 (alto). regresiva empezará.
4. Oprima la perilla de selección para confirmar su selección. 5. Cuando el temporizador llegue a “0:00”, el horno emitirá una serie de tres
pitidos y las resistencias se apagarán.
OPERACIÓN GENERAL NOTA: para cancelar la cocción antes de que el tiempo llegue a “0:00”,
simplemente oprima START/STOP.
Para usar el horno, siga estos pasos sencillos:
NOTA: EL VENTILADOR PERMANECERÁ ENCENDIDO DESPUÉS DE LA
1.
Coloque la rejilla, la bandeja y/o la cesta apropiadas en la posición COCCIÓN PARA ENFRIAR EL HORNO.
recomendada (véase la tabla de la página 7).
2. Use la perilla de selección para desplazarse por las funciones.
6
CÓMO CAMBIAR EL TIEMPO, LA POSICIONES DE LA REJILLA/BANDEJA/CESTA SUGERIDAS
TEMPERATURA O LA FUNCIÓN DURANTE
Posición 2 Posición 1
EL CICLO DE COCCIÓN
Para cambiar el tiempo: para añadir/reducir tiempo, gire la perilla de Función
selección. El nuevo tiempo de cocción aparecerá en la pantalla y la
cocción continuará. TOAST (tostar) X
Para cambiar la temperatura: durante el ciclo de cocción, oprima la

perilla de selección hasta que la temperatura empiece a parpadear. Gire BAGEL (tostar X
la perilla de selección para elegir la temperatura deseada; la cocción panecillos)
continuará con la nueva temperatura.
BAKE (hornear) X X X X
Para cambiar la función: oprima el botón START/STOP para apagar el
horno y desactivar la función usada. Luego, gire la perilla de selección para
BROIL (dorar/ X X X X X X
elegir otra función y oprímala para confirmar. Presione el botón START/ gratinar)
STOP otra vez para continuar la cocción.
PIZZA (hornear X X
pizza) (fresca) (congelada;
POSICIONES DE LA REJILLA/BANDEJA/ invertir la
rejilla)
CESTA
ROAST (asar) X X X X
Véase las posiciones de la rejilla/bandeja/cesta sugeridas en la tabla
a continuación.
DEHYDRATE X
(deshidratar)
Cesta para freír Bandeja para hornear/ Rejilla del
con aire Bandeja de goteo horno PROOF (leudar) X X X
LOW (bajo) X X X X
AIRFRY (freír con X X

aire)
REHEAT X X X X X X
(recalentar)
WARM (mantener X X X X X X
caliente)
7
CONSEJOS Y SEGERENCIAS •U
se temperaturas más altas para los alimentos que suelen cocinarse más
rápido, tales como el tocino y los chips de vegetales; use temperaturas
AIRFRY (FREÍR CON AIRE) más bajas para los alimentos que requieren más tiempo tales como el pollo
CONSEJO: para mejores resultados, coloque la cesta para freír con aire en la empanizado.
bandeja para hornear/bandeja de goteo.
•L
os alimentos se cocinarán más uniformemente si son del mismo tamaño; por lo
La función “AIRFRY” (freír con aire) puede usarse con temperaturas de 200 °F tanto, córtelos en pedazos uniformes.
(120 °C) a 450 °F (230 °C), por hasta 1 hora. Freír con aire es una alternativa
•T
enga en cuenta que muchos alimentos pierden agua durante la cocción.
saludable a freír con aceite. Un ventilador de alta velocidad hace circular el calor
Cuando cocina altas cantidades de alimentos por un tiempo prolongado, puede
producido por varias resistencias, para preparar una variedad de alimentos,
que aquella agua produzca condensación, la cual puede dejar la encimera
siempre con resultados deliciosos y más saludables que con la fritura tradicional.
húmeda.
• Opciones por defecto: 400 °F (205 °C); 10 minutos.
• Muchos alimentos pueden ser fritos de esta manera, usando muy poco aceite.
Los alimentos fritos con aire son más livianos y menos aceitosos que los
alimentos fritos en aceite.
• Freír con aire no requiere aceite, pero rociar ligeramente los alimentos con
aceite ayuda a que sean más dorados y crujientes. Utilice un rociador o spray
de aceite de oliva para mantenerlo extraligero, cepille aceite uniformemente en
los alimentos (usando una brocha de cocina), o vierta un poquito de aceite en un
tazón, agregue los alimentos y revuelva.
• La mayoría de los aceites pueden usarse para freír con aire. Sin embargo, el
aceite de oliva da un sabor más rico a los alimentos. Para un sabor más suave,
recomendamos usar aceite vegetal, p. ej., aceite de colza o aceite de semilla de
uva.
• Una variedad de coberturas pueden ser usadas para rebozar/empanar los
alimentos antes de freírlos con aire,
p. ej., pan rallado, pan rallado sazonado, pan rallado japonés “panko”, hojuelas
de maíz picadas, chips de papa picadas, galletas Graham molidas, etc. Algunas
harinas (incluyendo las mezclas sin gluten) y otros alimentos secos, tales como
la harina de maíz, también dan buenos resultados.
• La mayoría de los alimentos no requieren voltearse durante la cocción, pero los
artículos más grandes, tales como las chuletas de pollo, deben voltearse a la
mitad del ciclo de cocción para que se cocinen y se doren uniformemente.
• También se recomienda revolver los alimentos a la mitad del tiempo de cocción
cuando fría con aire muchos alimentos a la vez, para que se cocinen y se doren
uniformemente.
8
La tabla a continuación indica las cantidades, el tiempo de cocción y la temperatura de cocción recomendados para varios tipos de alimentos que pueden freírse con
aire en el horno tostador/freidor digital Cuisinart®. Si desea freír con aire más alimentos de lo recomendado en la tabla, revuelva ocasionalmente los alimentos para
conseguir resultados uniformes y crujientes. Pequeñas cantidades de alimentos puede requerir menos tiempo; use la luz del horno para comprobar los resultados
regularmente.
NOTA: siempre use la cesta para freír, colocada en la bandeja para hornear/bandeja de goteo, para freír con aire. Para mejores resultados, le recomendamos usar la
posición superior (posición 2) para freír con aire los alimentos a continuación.
GUÍA PARA FREÍR CON AIRE

Alimento Cantidad recomendada Temperatura Tiempo
Tocino 12 onzas (340 g), aprox. 10 a 12 lonchas 400 °F 8 a 10 minutos
Alitas de pollo 2 libras (910 g), aprox. 20 alitas (máximo 3 libras/1.35 kg) 400 °F 20 a 25 minutos
Bocaditos/Aperitivos congelados (p.

ej., palitos de Mozzarella, camarones 1½ libras (680 g), aprox. 20 piezas 400 °F 5 a 7 minutos
rebozados, etc.)
“Nuggets” de pollo congelados 1 libra (455 g), aprox. 34 piezas 400 °F 10 minutos
Palitos de pescado congelados 12 onzas (340 g), aprox. 20 piezas 400 °F 8 minutos
Papas fritas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 °F 15 a 25 minutos
Papas fritas gruesas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 °F 15 a 25 minutos
Papas fritas frescas 1 a 2 libras (455 a 910 g); 2 a 4 papas medianas cortadas en palitos de 4 x 15 a 20 minutos
400 °F
¼ in. (10 cm x 0.5 cm)
Papas fritas gruesas frescas 1 a 2 libras (455 a 910 g); 2 a 4 papas medianas a grandes cortadas a lo
400 °F 15 a 20 minutos
largo en ocho pedazos
Camarones 1 libra (455 g), aproximadamente 16 camarones extragrandes 375 °F 8 a 10 minutos
5 a 6 minutos (revolver a la mitad del

Chips/Totopos de maíz 6 tortillas de 5 in. (12.5 cm), cortadas en cuartos 400 °F
tiempo)
rodajas delgadas: 10 minutos;

Vegetales 1 libra (455 g) 400 °F
pedazos grandes: 15 a 20 minutos
NOTA: freír con aire no requiere aceite, pero rociar los alimentos con un poco de aceite ayuda a producir resultados más dorados y crujientes. Utilice un rociador o
spray de aceite de oliva para mantenerlo extraligero, cepille aceite uniformemente en los alimentos (usando una brocha de cocina), o vierta un poquito de aceite en un
tazón, agregue los alimentos y revuelva.
9
GUÍA DE USO DE LOS MODOS PREPROGRAMADOS “Vegetables” (vegetales) O pción por defecto: alimentos frescos, para
vegetales frescos.
PARA FREÍR CON AIRE
NOTA: el ventilador siempre usa la velocidad alta con los modos preprogramados;
Además de dejarle ajustar la temperatura y el tiempo de cocción cuando fría
no puede cambiar la velocidad.
con aire, el horno tostador/freidor digital Cuisinart® AirFryer también cuenta con
prácticos modos preprogramados para preparar sus alimentos fritos favoritos:
papas fritas, alitas de pollo, “nuggets” de pollo, bocaditos/aperitivos y vegetales.
TOAST (TOSTAR)
Para usar los modos preprogramados para freír con aire, siga estos pasos: La función TOAST (tostar) le deja elegir el grado de tostado, desde 1 hasta 7, y
el número de rebanadas, desde 1 hasta 6. Esta función se usa para tostar pan y
1. Oprima el botón AIRFRY y gire la perilla de selección para desplazarse por las otros artículos (frescos o congelados).
opciones del menú; elija “AirFry”.
• Opciones por defecto: grado de tostado: 4; número de rebanadas: 3 a 4; sin
2. Gire la perilla de selección para desplazarse por los modos preprogramados. descongelamiento
Cuando el modo deseado parpadee, presione la perilla de selección para
confirmar su selección. • Para conseguir resultados uniformes:
3. La temperatura y el tiempo de cocción preprogramados aparecerán en la – Si tuesta dos artículos, céntrelos en el medio del horno
pantalla. – Si tuesta cuatro artículos a la vez, espácielos uniformemente, dos en frente y
a. P
ara usar los ajustes que aparecen en la pantalla, oprima el botón START/ dos atrás
STOP. – Si tuesta seis artículos, espácielos uniformemente, tres en frente y tres atrás
b. P
ara cambiar los ajustes, véase la sección “Operación general” en la página • Si los resultados son más claros de lo deseado, añada tiempo (hasta 1 minuto
6. como máximo), girando la perilla de selección antes del final del ciclo de
NOTA: la mayoría de los modos preprogramados pueden usarse con alimentos tostado.
frescos o congelados. Véase los detalles a continuación: • Grados de tostado disponibles: Claro (1, 2) • Medio (3, 4, 5) • Oscuro (6, 7)
“Fries” (papas fritas) O
pción por defecto: alimentos congelados. Use
la opción “alimentos frescos” (oprimiendo el ADVERTENCIA: siempre use la posición 2 para tostar. No invierta la rejilla; esto
botón de descongelación) para papas cortadas puede causar un incendio o hacer que los alimentos se quemen.
a mano.
BAGEL (TOSTAR PANECILLOS)
“Wings” (alitas de pollo) O
pción por defecto: alimentos frescos. Use la
opción “alimentos congelados” (oprimiendo el La función BAGEL (tostar panecillos) le deja elegir el grado de tostado, desde 1
botón de descongelación) para alitas de pollo no hasta 7, y el número de rebanadas, desde 1 hasta 6. Esta función enciende las
cocinadas. resistencias superiores al 100 % y las resistencias inferiores al 50 % para tostar
“Nuggets” de pollo O
pción por defecto: alimentos congelados. Use ambos lados de las mitades de panecillos (frescos o congelados).
la opción “alimentos frescos” (oprimiendo el • O
pciones por defecto: grado de tostado: 4; número de rebanadas: 3 a 4;
botón de descongelación) para “nuggets” de sin descongelamiento
pollo no cocinados.
“Snacks” (bocaditos) O
pción por defecto: alimentos congelados, para • Para mejores resultados, disponga las mitades de panecillo sobre la rejilla de tal
bocaditos precocinados. manera que la parte cortada apunte hacia arriba
10
• Si el resultado es más claro de lo deseado, añada tiempo (hasta 1 minuto como • Asegúrese de estar atento a los alimentos, ya que pueden quemarse
máximo), girando la perilla de selección antes del final del ciclo de tostado. rápidamente.
BAKE (HORNEAR) PIZZA (HORNEAR PIZZA)

La función BAKE (hornear) puede usarse con temperaturas de 200 °F (100 °C) a La función PIZZA (hornear pizza) puede usarse con temperaturas de 350 °F
450 °F (230 °C), por hasta 2 horas. Esta función es perfecta para hornear cualquier (180 °C) a 450 °F (230 °C), por hasta 2 horas. Esta función es perfecta para
artículo que prepararía normalmente en su horno convencional. hornear pizza (fresca o congelada).
• Opciones por defecto: 350 °F (65 °C); 30 minutos • Opciones por defecto: FRESH (pizza fresca): 450 °F (230 °C); 10 minutos;
convección (ventilación alta)
• Use la función BAKE con ventilación baja (es decir, sin icono de ventilador en FROZEN (pizza congelada): 400 °F (205 °C); 10 minutos; convección
la pantalla) para hornear los artículos delicados, tales como natillas y huevos, (ventilación alta)
y para la mayoría de los productos horneados tales como galletas, “muffins” y
pasteles. • Para mejores resultados, use la posición 1. Coloque las pizzas congeladas
directamente en la rejilla invertida, y las pizzas frescas en la bandeja para
• Use la función BAKE con ventilación alta/convección (icono de ventilador en la hornear/bandeja de goteo.
pantalla) para hornear la mayoría de los productos de panadería que requieren
leudarse y dorarse uniformemente, tales como los panes y productos de • También puede usar una piedra de hornear, disponible en www.cusinart.com
panadería más sustanciosos.
• Visite www.cuisinart.com para recetas de pizza
• Por lo general, cuando usa el ventilador (con cualquier velocidad), la cocción
es más rápida. Por lo tanto, puede que tenga que reducir el tiempo y la ROAST (ASAR)
temperatura. Empiece a comprobar si los alimentos están cocinados 5 a 10 La función ROAST (asar) puede usarse con temperaturas de 200 °F (100 °C) a
minutos antes del final del tiempo recomendado. 450 °F (230 °C), por hasta 2 horas.
• Importante: todas nuestras recetas han sido especialmente desarrolladas para • Opciones por defecto: 375 °F (65 °C); 45 minutos
cocinarse en el horno tostador/freidor digital Cuisinart® AirFryer y han sido
probadas en nuestra cocina. • Usar ventilación alta (asado por convección) reduce significativamente el tiempo
de cocción y permite conseguir resultados perfectos: carnes y pollo/aves
BROIL (DORAR/GRATINAR) dorados por fuera y húmedos y jugosos por dentro
La función BROIL (dorar/gratinar) siempre usa 450 °F (230 °C), y puede usarse • Asar los vegetales hace que se caramelizan, volviéndose dulces y deliciosos
por hasta 2 horas. Esta función puede usarse para asar carne de res, pollo,
cerdo, pescado, y más. También es perfecta para dorar/gratinar cazuelas y platos • Asar es mucho más rápido que hornear. Por lo tanto, empiece a comprobar
gratinados. si los alimentos están cocinados 5 a 10 minutos antes del final del tiempo
recomendado.
• Opciones por defecto: 450 °F (65 °C); 5 minutos
• Para mejores resultados, coloque la cesta para freír con aire en la bandeja para
hornear/bandeja de goteo.
• Nunca utilice fuentes de vidrio para dorar/gratinar.
11
DEHYDRATE (DESHIDRATAR)
La función DEHYDRATE (deshidratar) puede usarse con temperaturas de 100 °F
(35 °C) a 200 °F (100 °C), por hasta 72 horas. Esta función convierte a su horno
tostador/freidor digital Cuisinart® AirFryer en un deshidratador de alimentos.
El ventilador integrado y el calor bajo usado para deshidratar crean un flujo de
aire que seca y reduceel contenido en humedad de los alimentos frescos. Los
alimentos deshidratados conservarán la gran mayoría de su valor nutricional
original.
• Opciones por defecto: 130 °F (100 °C); 2 horas
• Puede “pretratar” las frutas y los vegetales con jugo de limón para evitar que se
pongan oscuros
• El tiempo de deshidratación puede variar enormemente dependiendo del grosor
de los alimentos y de la humedad relativa (véase tabla en la página 13).
• Compruebe el punto de deshidratación de los alimentos a menudo
• Disponga los alimentos en una sola capa, procurando no superponerlos
PROOF (LEUDAR)
La función PROOF (leudar) puede usarse con temperaturas de 80 °F (25 °C) a
100 °F (35 °C), por hasta 2 horas. Úsela para dejar leudar masa de pan o de pizza.
• Opciones por defecto: 90 °F (65 °C); 45 minutos
• Primero, deje leudar la masa por 1 hora o más a temperatura ambiente
• Dé forma a la masa, colóquela en la bandeja para hornear (u otra fuente, p. ej.,
un molde de barra), y luego métala al horno, en la posición 1.
• La masa está lista cuando haya doblado de volumen. Empiece a chequearla
después de aprox. 20 minutos.
• Al final del tiempo, termine la preparación y hornee de acuerdo con la receta
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La siguiente tabla incluye recomendaciones de deshidratación para diferentes alimentos. Nota: estas recomendaciones son solo
pautas; el tiempo de deshidratación puede variar dependiendo del grosor de los alimentos y de la humedad relativa.
PAUTAS DE DESHIDRATACIÓN
CATEGORÍA ALIMENTO PREPARACIÓN: AJUSTE DE VELOCIDAD DEL TIEMPO
TEMPERATURA VENTILADOR
Hierbas/Especias Albahaca, cebollinos, cilantro, Enjuagar en agua fría y secar con un papel 100 a 115 °F LOW (bajo) 3 a 6 horas, hasta que los
eneldo, menta, orégano, perejil, absorbente tallos se pongan quebradizos y
romero, salvia, tomillo que las hojas se desmenucen
fácilmente
Hierbas/Especias Ajo Pelar los dientes; partir por la mitad a lo largo 100 a 115 °F HIGH (alto) 6 a 12 horas
Hierbas/Especias Jengibre Pelar; rallar o rebanar finamente 100 a 115 °F LOW (bajo) 2 a 6 horas
Frutas Manzanas Pelar y quitar el corazón; rebanar finamente 135 °F LOW (bajo) 4 a 10 horas
Frutas Albaricoques, bananas, higos, Lavar; descarozar/deshuesar o sacar 135 °F HIGH (alto) 6 a 12 horas
mangos, melones, nectarinas, las semillas; pelar (completamente o
piñas, peras, ciruelas parcialmente) los melones; rebanar finamente
Frutas Arándanos agrios, arándanos Sumergir en agua hirviendo para hacer estallar 135 °F HIGH (alto) 10 a 18 horas
azules las pieles
Frutas Cerezas Lavar; deshuesar 135 °F HIGH (alto) 12 a 24 horas
Frutas Cítricos Lavar; rebanar finamente 135 °F LOW (bajo) 2 a 12 horas
Frutas Uvas Lavar; dejar enteras 135 °F HIGH (alto) 10 a 36 horas
Vegetales Judías/Ejotes/Habichuelas, Lavar, pelar y sacar las semillas (de ser 130 a 145 °F HIGH (alto) 6 a 12 horas
brécol/brócoli, coliflor, maíz*, necesario); *escaldar; cortar o rebanar en
champiñones/setas/hongos, pedazos/rodajas uniformes; sacar el maíz de
arvejas*, pimientos, papas*, la mazorca; dejar las arvejas enteras
cebolla, calabaza, tomates
Vegetales Remolachas Cocinar al vapor hasta que estén tiernas; pelar 130 a 145 °F HIGH (alto) 3 a 10 horas
y rebanar finamente
Vegetales Verduras de hojas (col rizada, Lavar; secar bien; quitar los tallos y romper las 130 a 145 °F LOW (bajo) 3 a 6 horas
espinaca) hojas en pedazos pequeños si es necesario
Carne Cerdo/Res Quitar la grasa y el cartílago; cortar en tiras 160 °F HIGH (alto) 4 a 15 horas
uniformes; dejar marinar si desea; secar con
un papel absorbente durante la deshidratación
FISH Pescado magro Cortar en tiras uniforme; dejar marinar si 130 a 140 °F HIGH (alto) Deshidratar hasta que esté
(pescado) desea firme y seco
13
LOW (BAJO)
La función LOW (bajo) puede usarse con temperaturas de 100 °F (35 °C) a 200 °F (100 °C), por hasta 8 horas. Esta función se usa para cocinar a baja temperatura, p. ej.,
cocinar a fuego lento, guisar y estofar.
• Opciones por defecto: 200 °F (100 °C); 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo.
• Para obtener resultados más similares a los de las recetas cocinadas en una olla de cocción lenta, coloque los ingredientes en una fuente tapada, añadiendo líquido
hasta un tercio de la capacidad de la fuente.
PAUTAS DE USO DE LA FUNCIÓN LOW (BAJO)

CATEGORÍA ALIMENTO CANTIDAD TEMPERATURA TIEMPO
Carne Costillas, costillas 2½ libras (1.15 kg) máximo 300 °F 2 a 4 horas

cargadas, brazuelos
Carne Carne asada 2½ libras (1.15 kg) máximo 350 °F 1 a 2 horas
Pollo/Aves Pollo entero, muslos de Pollo entero: 3 a 4 libras 300 °F 4 a 4½ horas para un pollo entero; 1½ a 2
pollo (1.65 a 1.8 kg); presas: 2½ libras horas para muslos
(1.15 kg) máximo
Pollo/Aves Piernas de pato 2½ libras (1.15 kg) máximo 225 °F 2 a 3 horas
Pescado/Mariscos Pescado entero, pescado entero: hasta 2 libras 200 a 300 °F filetes: 30 minutos; pescado entero: 1 a 2 horas
descabezado y (910 g); filetes: 2½ libras
eviscerado; filetes (con o (1.15 kg) máximo
sin piel)
Vegetales Tomates, tubérculos, etc. 2½ libras (1.15 kg) 250 °F 1 a 2 horas

asados a fuego lento
14
REHEAT (RECALENTAR) 4. Las funciones disponibles para el segundo ciclo de cocción aparecerán en
la pantalla. Repita los pasos 2 y 3 para ajustar la función, la temperatura y el
La función REHEAT (recalentar) puede usarse con temperaturas de 200 °F (100 °C) tiempo de cocción del segundo ciclo.
a 450 °F (230 °C), por hasta 2 horas. Esta función se usa para recalentar sobras.
El botón START/STOP parpadeará, lo que indica que el horno está listo para
• Opciones por defecto: 250 °F (65 °C); 20 minutos empezar la cocción.
WARM (MANTENER CALIENTE) 5. Oprima START/STOP para empezar la cocción.
La función WARM (mantener caliente) puede usarse con temperaturas de 150 °F 6. Al final del primer ciclo, el horno activará automáticamente la segunda función
(65 °C) a 300 °F (150 °C), por hasta 2 horas. Esta función se usa para mantener programada.
los alimentos cocinados calientes.
7. Cuando el tiempo llegue a “0:00”, el horno emitirá un pitido y las resistencias se
• Opciones por defecto: 150 °F (65 °C); 30 minutos apagarán.
• Es ideal para mantener los alimentos a la temperatura de servicio perfecta OTA: para comprobar la temperatura y el tiempo programados para la segunda
N
después de la cocción en dos pasos (véase la sección a continuación). etapa de cocción durante el primer ciclo de cocción, presione el botón DUAL
COOK. La temperatura y el tiempo programados aparecerán en la pantalla por
DUAL COOK (COCCIÓN EN DOS PASOS) unos segundos, y luego la pantalla volverá a mostrar el tiempo y la temperatura
programados para la primera etapa.
La función DUAL COOK (cocción en dos pasos) combina dos modos de cocción
o dos temperaturas, una tras otra. Es ideal para las recetas que requieren varios
pasos de cocción. Por ejemplo:
• Para preparar platos tales como cazuelas o nachos, primero use la función
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
BAKE (hornear) para calentar y luego la función BROIL (dorar/gratinar) para • Siempre desenchufe el horno y permita que se enfríe completamente antes de
derretir y dorar la parte superior. limpiarlo
• Empiece a cocinar un plato usando una temperatura alta para que el exterior • No utilice limpiadores abrasivos; esto podría dañar el acabado. Simplemente
esté crujiente, y luego use la función LOW (bajo) para que el interior siga tierno. limpie el cuerpo del aparato con un paño ligeramente humedecido y séquelo
bien. Si desea usar un limpiador, aplique este directamente en el paño, no sobre
Puede usar la función DUAL COOK con las siguientes funciones: BAKE (hornear), el horno.
BROIL (dorar/gratinar), ROAST (asar), PIZZA (hornear pizza), LOW (bajo), KEEP
WARM (mantener caliente) y AIRFRY (freír con aire). • Para limpiar el interior del horno, utilice una esponja ligeramente humedecida
con agua jabonosa o spray limpiador. Elimine los residuos de limpiador con un
1. Oprima el botón DUAL COOK. paño limpio humedecido. Nunca utilice productos químicos fuertes o abrasivos;
2. Las funciones disponibles para el primer ciclo de cocción aparecerán en la esto podría dañar la superficie del horno. Nunca use estropajos metálicos (p. ej.,
pantalla. Gire la perilla de selección para elegir la función deseada, y luego lana de acero) para limpiar el horno
presiónela para confirmar. • Limpieza de los accesorios:
3. Fije la temperatura para esta función, y luego oprima la perilla; el tiempo – Lave la rejilla y la bandeja recogemigas a mano, en agua jabonosa caliente,
empezará a parpadear. Fije el tiempo, y luego oprima la perilla. usando un estropajo o un cepillo de nailon. Enjuáguelos bien. Estos accesorios
NO son aptos para lavavajillas.
15
–L
ave la bandeja para hornear/bandeja de goteo y la cesta para freír con aire a producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda
mano, en agua jabonosa caliente, usando un estropajo o un cepillo de nailon. que venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda, a su opción,
Enjuáguelos bien. reparará el producto, referirá al consumidor a un centro de servicio
independiente, cambiará el producto o reembolsará al consumidor
• Después de cocinar alimentos grasos, siempre limpie el techo del horno,
el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso
permitiendo que el horno se enfríe primero. Si lo hace regularmente, su horno
del producto por el consumidor hasta que este se dañe. Si estas dos
seguirá funcionando como nuevo. Limpiar la grasa asegurará un tostado
opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un
consistente, ciclo tras ciclo
centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o
• Para eliminar las migajas, deslice la bandeja recogemigas hacia fuera y tire las reparar el aparato de manera económica. Cuisinart será responsable
migajas. Limpie la bandeja y vuelva a colocarla en su lugar. Para eliminar grasa por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los
quemada, remoje la bandeja en agua jabonosa caliente o use un limpiador no productos defectuosos durante el período de garantía. Los residentes de
abrasivo. Nunca haga funcionar el aparato sin la bandeja recogemigas California también pueden, si lo desean, mandar el producto defectuoso
directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se
• Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. Cuisinart será
responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de
GARANTÍA los productos defectuosos durante el período de garantía.
ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO
GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS Si este aparato presenta algún defecto de materiales o fabricación
(VÁLIDA EN LOS EE.UU. Y EN CANADÁ durante el período de garantía, lo repararemos o reemplazaremos (a
nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra
SOLAMENTE) línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso
Esta garantía es para los consumidores solamente. Usted es un a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307. Regrese
consumidor si posee un aparato Cuisinart® que fue comprado en una el producto defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque
tienda para uso personal, familiar o casero. A excepción de los estados o giro postal de US$10.00 para cubrir los gastos de manejo y envío.
donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas, los demás Los residentes de California solo necesitan dar una prueba de compra
comerciantes ni los dueños. Cuisinart garantiza este aparato contra todo y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envío.
defecto de materiales o fabricación durante 3 años después de la fecha Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono, la descripción del
de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado para uso problema, así como cualquier información pertinente. Por favor incluya un
doméstico y según las instrucciones. cheque o giro postal a nombre de Cuisinart.
Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www. NOTA: para mayor seguridad, le aconsejamos que mande su paquete
cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra por un método de entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no será
original. Sin embargo, no es necesario registrar el producto para recibir responsable por los daños ocurridos durante el transporte o por los
servicio bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el período paquetes enviados a una dirección equivocada. Los productos perdidos o
de garantía será calculado a partir de la fecha de fabricación. dañados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía.
Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido
RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE diseñado para uso con accesorios y piezas de repuesto autorizados
La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de solamente. Esta garantía excluye expresamente los daños causados por
garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart. Esta
16
garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es
válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente.
Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o
consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación
de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones
mencionadas pueden no regir para usted. Esta garantía le otorga
derechos legales específicos y usted puede tener otros derechos que
varían de un Estado a otro.
Importante: si debe llevar el producto defectuoso a un centro de servicio

no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que
deben llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de
diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para
repararlo y asegurarse de que el producto aún está bajo garantía.
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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
La unidad no se enciende. Cerciórese de que la toma de corriente en la cual está enchufado el aparato está funcionando.
Operación
Cerciórese de que la puerta del horno está cerrada.
Llame a nuestro servicio de atención al cliente al 1-800-726-0190.
¿Por qué el ventilador El ventilador permanece encendido al final de la cocción para enfriar el horno.
permanece encendido
después de la cocción?
¿Por qué se apaga la luz? La luz solo permanece encendida por 20 segundos cada vez que se oprime el botón de luz para ahorrar energía; esto es
normal.
¿Se puede cambiar el modo Sí, pero primero deberá cancelar el modo de cocción actual, oprimiendo el botón START/STOP. La unidad regresará al
de cocción después de que menú de selección, y entonces podrá elegir el nuevo modo de cocción.
Programación haya empezado la cocción?
¿Se puede cambiar el tiempo Sí. Simplemente gire la perilla de selección para añadir tiempo. Para cambiar la temperatura, oprima la perilla de selección
o la temperatura cocción y, cuando la temperatura empiece a parpadear, gire la perilla para ajustar la temperatura al nivel deseado.
después de que haya
empezado la cocción?
¿Por qué los alimentos fritos Algunos alimentos requieren más aceite que otros. Si los alimentos no están lo suficientemente crujientes, use más aceite
no son crujientes o no se para freírlos. Nota: puede cepillar, verter o rociar el aceite.
Cocción fríen uniformemente?
Cerciórese de distribuir los alimentos uniformemente en la cesta, en una capa y sin superponerlos. De ser necesario,
revuelva o voltee los alimentos a la mitad del tiempo de cocción.
Cocine los alimentos por un tiempo adicional, chequeándolos regularmente hasta que estén dorados.
Nunca descuide/deje el horno sin vigilancia durante el uso.
¿Por qué los alimentos están Trate de cocinar cantidades más pequeñas de alimentos a la vez, y coloque estos una sola capa en el fondo de la cesta en
poco cocinados? lugar de apilarlos uno encima del otro.
Puede que la temperatura esté demasiado baja. Use la perilla de selección para incrementar la temperatura.
Condensación/vapor sale de Cuando se cocinan alimentos grasos, la grasa cae en la bandeja, produciendo vapor. esto es normal y no afectará el
la unidad. resultado final pero puede empañar los lados y las esquinas de la ventanilla.
Cuando se cocinan alimentos con alto contenido de humedad, el agua se evapora de los alimentos, causando
condensación; esto es normal y no afectará el resultado final, pero puede empañar los lados y las esquinas de la
ventanilla.
Puede haber residuos de aceite en la bandeja para hornear, la cesta para freír o el fondo de la unidad. Cerciórese de
limpiar cuidadosamente la bandeja para hornear y la unidad después de cada uso.
Limpieza ¿Son aptos para lavavajillas La bandeja para hornear/bandeja de goteo y la cesta para freír con aire son aptas para lavavajillas.
los accesorios?
No ponga la bandeja recogemigas o la rejilla del horno en el lavavajillas, sino lávelas a mano, en agua jabonosa tibia.
¿Cómo quitar los residuos de Para eliminar grasa quemada, remoje el accesorio en agua jabonosa caliente o use un limpiador no abrasivo.
alimentos difíciles de eliminar
de los accesorios?
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RECETAS
Estas recetas, que le harán agua la boca, son solo unos ejemplos de lo que este
ACOMPAÑAMIENTOS Y PANES
Arroz frito dulce y salado con tocino confitado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
aparato puede hacer. Tocino confitado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Coles de Bruselas “fritas” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Papas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
APERITIVOS Y BOCADITOS
Palitos de vegetales fritos con salsa para mojar de yogur con hierbas . . . . 32
Tortillitas de huevo de primavera al horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Batatas fritas con mayonesa de chipotle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Tortilla española . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
“Tacitas” de macarrones con queso y pimentones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Garbanzos crujientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Pancitos con sabor a mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Chips de tubérculos con romero y sal marina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Pan italiano rústico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Flor de cebolla frita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Pepinillos “fritos” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Chips de col rizada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 DULCES Y POSTRES
Máximos nachos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Rollitos de piña . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
“Crumble” (barras) de arándanos azules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
“S’mores” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
PLATOS PRINCIPALES
Manzanas al horno con canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Croquetas de cangrejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Wantanes dulces de dos maneras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
“Alitas” de pollo en salsa “Buffalo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mini rosquillas/buñuelos con azúcar y canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Alitas de pollo con cinco especias y salsa para mojar . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
“Muffins” de banana con cobertura crujiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Mini “Shepherd’s pie” (empanada del pastor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Costillas asadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Estofado de pierna de cordero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
“Nuggets” de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Pollo asado clásico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Salmón glaseado en salsa de limón encurtido y Harissa . . . . . . . . . . . . . . . 28
Tacos de pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
“Falafels” (croquetas de garbanzos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
“Croque-monsieurs” abiertos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Pizza Margarita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
19
APERITIVOS Y BOCADITOS que el huevo esté cuajado. Pasar un cuchillo alrededor del borde de cada
moldecito para desmoldar. Servir tibio.
Convierta favoritos fritos en recetas más ligeras y saludables que requieren solo Información nutricional por porción de 1 tacita:
un rocío de aceite gracias al horno tostador/freidor Cuisinart® AirFryer. Calorías 116 (62 % de grasa) • Carbohidratos 1.5 g • Proteínas 9.5 g • Grasa 8.1 g
¡Y disfrútelos con cualquiera de las numerosas salsas para mojar intercambiables Grasa saturada 3.3 g • Colesterol 171.7 mg • Sodio 432 mg • Calcio 32 mg
que los acompañan! Fibra 0.2 g
Tortillitas de huevo de primavera al horno Tortilla española

Este plato sofisticado impresionará a sus invitados durante el desayuno-almuerzo. Una receta tradicional de tapas, que se puede degustar con unas aceitunas
marinadas, una ensalada verde y pan crujiente.
Rinde 6 porciones
Spray vegetal Rinde 6 porciones
6 lonchas de jamón de Parma (Prosciutto) Spray vegetal
5 huevos grandes ½ cebolla roja, finamente rebanada
¼ taza (60 ml) de crema líquida “half-and-half” 1 papa pequeña, cortada en 12 rodajas delgadas
(mitad leche/mitad crema) ¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Pimienta negra recién molida, al gusto 5 huevos grandes
¼ taza (30 g) de quesos de cabra desmenuzado Perejil fresco picado para aderezar (opcional)
2 cucharada de eneldo fresco finamente picado
2 a 3 puntas de espárrago, rebanadas longitudinalmente en lazos 1. Engrasar generosamente un molde para 6 “muffins” con spray vegetal.
delgados usando un pelador de vegetales o una mandolina 2. Dividir las rodajas de cebolla entre los moldecitos. Colocar 2 rodajas de papa
en cada moldecito y sazonar con ½ cucharadita de la sal.
1. Engrasar ligeramente un molde para 6 “muffins” con spray vegetal. Colocar Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
una loncha de jamón de Parma en cada moldecito, cubriendo el fondo y los ajustar la temperatura a 400 °F (205 °C). Hornear por 10 minutos.
lados de cada molde y dejando un poco de jamón saliente. Cerciorarse de no
dejar grietas. 3. Mientras la cebolla y la papa se están cocinando, batir los huevos y sazonar
con el resto de la sal y de la pimienta. Cuando la cebolla y la papa estén
2. Poner los huevos, la crema líquida, la sal y la pimienta en un tazón; batir. listas, verter los huevos batidos en los moldecitos. Regresar el molde al horno,
Agregar el queso de cabra desmenuzado. Dividir los espárragos entre los elegir la función AIRFRY (freír con aire) y ajustar la temperatura a 325 °F
moldecitos. (160 °C). Hornear por 8 minutos.
3. Llenar cada moldecito con lazos de espárrago. Llenar cada moldecito hasta 4. Desmoldar y servir inmediatamente. Aderezar con perejil picado si desea.
los dos tercios con la mezcla de huevo.
Información nutricional por porción:
4. Colocar el molde para “muffins” en la bandeja para hornear/bandeja de goteo Calorías 84 (43 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 6 g • Grasa 4 g
y meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) Grasa saturada 1 g • Colesterol 155 mg • Sodio 331 mg • Calcio 29 mg • Fibra 1 g
y fijar la temperatura en 325 °F (160 °C). Hornear por 8 a 10 minutos, hasta
20
Garbanzos crujientes 2. Usando una mandolina, cortar los vegetales en rodajas de ¼ de pulgada (5
mm). Secarlos con papel absorbente. Disponer cuantas más rodajas pueda
¡Convierta una lata de garbanzos en un sabroso tentempié crujiente en minutos! en la cesta para freír con aire, evitando que se superpongan. Cepillar ambos
1 lata de 15.5 onzas (440 g) de garbanzos, escurridos y secados lados de las rodajas con aceite de oliva, y rociar con romero y sal.
Aceite de oliva para rociar 3. Colocar la cesta en la bandeja para hornear/bandeja de goteo y meter al
¼ cucharadita de sal kosher horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la
¼ cucharadita de comino en polvo temperatura en 250 °F (120 °C). Hornear hasta que estén crujientes. Las
1 pizca de pimienta negra recién molida remolachas demorarán de 30 a 35 minutos; las chirivías de 20 a 25 minutos;
las papas y los camotes de 15 a 20 minutos. Para resultados óptimos, voltear
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de a la mitad del tiempo*.
goteo. Colocar los garbanzos en la cesta y rociar generosamente con aceite. 4. Servir inmediatamente.
Sazonar con sal, comino y pimienta.
*Freír los chips con aire usando una temperatura baja produce resultados
2. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y crujientes irresistibles. Pero si el tiempo no lo permite, puede freírlos con aire
fijar la temperatura en 350 °F (180 °C). Hornear por 15 minutos, hasta que los en 400 °F (205 °C) por aprox. 10 minutos.
garbanzos estén fragantes y ligeramente dorados.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
3. Servir inmediatamente. Calorías 103 (19 % de grasa) • Carbohidratos 19.3 g • Proteínas 2 g • Grasa 2.3 g
Información nutricional por porción de ¼ de taza (60 ml): Grasa saturada 0.3 g • Colesterol 0 mg • Sodio 804.7 mg • Calcio 33 mg
Fibra 1.7 g
Calorías 75 (13 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 3 g • Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 275 mg • Calcio 20 mg • Fibra 3 g
Flor de cebolla frita
Chips de tubérculos con romero y sal marina ¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo de restaurante fuese tan fácil
¡Valen el esfuerzo, y son mejores que los chips comprados! de preparar? Sírvalo con mayonesa de chipotle o salsa para mojar de yogur con
hierbas (página 33).
Rinde 4 a 6 porciones
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
1½ libras (680 g) de tubérculos (remolachas, nabos, papas,
½ taza (60 g) de harina común
camotes/batatas/ñames)
1 huevo grande, ligeramente batido
Aceite de oliva para cepillar
2 cucharadas (30 g) de suero de leche (“buttermilk”)
2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
½ taza (60 g) de pan rallado japonés “panko”
2 cucharaditas de hojuelas de sal marina
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de 1 pizca de pimienta negra recién molida
goteo. Reservar. 1 pizca de pimienta de Cayena
1 cebolla dulce grande pelada
Aceite de oliva para rociar
21
Spray vegetal 1 huevo grande, bien batido
½ taza (80 g) de harina de maíz finamente molida
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo. Reservar. ½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
2. Colocar la harina en un tazón grande en el cual quepa la cebolla. Colocar los Spray vegetal
huevos y el suero de leche en otro tazón y el pan rallado y las especias en un 2 pepinillos kosher con eneldo, en rodajas de ¼ de pulgada
tercer tazón (ambos del mismo tamaño que el primero). Reservar. (0.5 cm)
3. Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme una Aceite de oliva para rociar
superficie plana. Dejar la raíz intacta. Voltear la cebolla para que la raíz apunte
hacia arriba.
goteo.
4. S
in cortar la raíz, cortar la cebolla en cuatro tajadas, y luego cortar cada
2. Colocar la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos hondos distintos,
pedazo a la mitad; repetir hasta conseguir pedazos de ¼ de pulgada (0.5 cm)
suficientemente grandes como para poder rebozar los pepinillos. Agregar la
de grueso.
sal y la pimienta de canela a la harina de maíz; revolver.
5. V
oltear cuidadosamente la cebolla, teniendo cuidado de no separar los
3. Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal.
pedazos de la raíz, y abrir/separar las capas de cebolla para que se parezca a
Reservar.
una flor.
4. Secar los pepinillos con papel absorbente. Rebozar cada rodaja de pepinillo
6. R
ebozar la cebolla en la harina y sacudir suavemente el exceso. Luego,
en la harina y sacudir el exceso. Luego, bañarla en la mezcla de huevo, y
meterla en la mezcla de huevo, y cubrirla con pan rallado. Rociar
finalmente, cubrirla con la mezcla de harina de maíz/pimienta de canela.
uniformemente la cebolla rebozada con una generosa cantidad de aceite de
Colocar los pepinillos en la cesta, en una sola capa. Rociar ambos lados con
oliva.
una generosa cantidad de aceite de oliva.
7. Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal.
5. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
Colocar la cebolla en la cesta y meter al horno, en la posición 2.
ajustar temperatura en 400 °F (205 °C). Hornear por 10 minutos, hasta que
8. E
legir la función AIRFRY (freír con aire) y ajustar temperatura en 400 °F estén dorados y crujientes. Dejar enfriar ligeramente. Servir con mayonesa de
(200 °C). Hornear por 10 minutos, hasta que esté crujiente y dorada. chipotle (receta en la página 33) si desea.
Información nutricional por porción (basada en 3 porciones): Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 165 (18 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 6 g • Grasa 3 g Calorías 139 (18 % de grasa) • Carbohidratos 24 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g
Pepinillos fritos Chips de col rizada

Sirva estos chips de col rizada como tentempié ligero o desmenúcelos para usar
Sírvalos como aperitivo, con mayonesa de chipotle (página 33). en ensaladas.
Rinde 3 a 4 porciones Rinde 4 porciones
½ taza (60 g) de harina común 4 hojas de col rizada, sin los tallos duros
22
Aceite de oliva para rociar restantes encima. Cubrir de manera uniforme con el resto de los ingredientes,
¼ cucharadita de sal kosher terminando con el queso.
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de 2. Precalentar el horno, con la rejilla en la posición 2. Elegir la función DUAL
goteo. Romper las hojas grandes en pedazos más pequeños y colocarlos en COOK (cocción en dos pasos). Programar dos etapas de cocción: la primera
la cesta. Rociar con una generosa cantidad de aceite y sazonar con sal. Meter en BAKE/350°F/5 minutos y la segunda en BROIL/5 minutos.
al horno, en la posición 1.
3. Cuando el horno esté caliente, meter los nachos al horno. Vigilar la cocción,
2. Elegir la función DEHYDRATE (deshidratar) y ajustar la temperatura a ya que algunos tipos de queso se derriten y se doran más rápido que otros.
135 °F (55 °C) y el ventilador al nivel bajo. Empezar a chequear el nivel de
4. Servir inmediatamente con salsa mexicana, crema agria, guacamole y pedazos
deshidratación después de 3 horas. Deshidratar hasta que la col adquiera un
de limón.
color vivo y esté crujiente. NOTA: esto puede demorar de 3 a 6 horas.
Grasa saturada 7 g • Colesterol 30 g • Sodio 431 mg • Calcio 253 mg • Fibra 2 g
Máximos nachos
El secreto de estos nachos es la capa de queso entre los chips. ¡De esta manera,
PLATOS PRINCIPALES
El horno tostador/freidor Cuisinart® AirFryer no solo fríe con aire; también hornea,
todo el mundo tiene queso en cada bocado!
asa y gratina, con o sin convección, para permitirle preparar comidas enteras más
rápido que nunca.
Rinde 8 a 10 porciones
8 chips de maíz (esto es un estimado – necesita suficientemente
chips como para cubrir el fondo de la bandeja para hornear/ Croquetas de cangrejo
bandeja de goteo, pero puede usar más/menos)
Rinde aprox. 18 croquetas
2½ tazas (300 g) de queso Cheddar o Monterey Jack
¾ taza (190 g) de frijoles refritos enlatados 16 onzas (455 g) de cangrejo
2 tomates pequeños a medios, sin semillas, picados 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 jalapeño, sin semillas, en rodajas finas 1 pimiento dulce rojo mediano, finamente picado
4 cebolletas (“scallions”), en rodajas finas 1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
1 lata de 4.5 onzas (135 ml) de leche de coco sin azúcar 3 cebolletas (“green onions”), rebanadas
1 taza (65 g) de aceitunas negras en rodajas (escurridas) 1 diente de ajo, finamente picado
salsa picante, guacamole y crema agria para servir ¼ cucharadita de sal kosher
Pedazos de lima/limón verde para servir 2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza (120 g) de pan rallado japonés “panko”, más un poco
1. Disponer la mitad de los chips en el fondo de la bandeja para hornear/bandeja
de goteo. Cubrir con ½ taza (60 g) del queso, y luego esparcir los chips para rebozar
½ taza (120 ml) de mayonesa
23
1 cucharadita de salsa Worcestershire “Alitas” de pollo en salsa “Buffalo”
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Freír las alitas de pollo con aire es más saludable que freírlas en aceite. El horno
1½ cucharaditas de salsa para cangrejo tostador/freidor Cuisinart® AirFryer logra resultados muy crujientes sin aceite y con
Salsa picante (opcional) poca preparación.
Aceite para rociar
1. Quitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo y refrigerar hasta el Rinde aprox. 20 alitas
momento de usar. Spray vegetal
2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un sartén grande. Una 2 libras (910 g) de alitas* de pollo
vez caliente, agregar el pimiento, el jalapeño, las cebolletas y el ajo. Rehogar ¾ cucharadita de sal kosher
por al menos 15 minutos, hasta que los vegetales empiecen a suavizarse; ¼ cucharadita de salsa picante
sazonar con sal y revolver. 1 cucharada de aceite de coco
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Una vez tibios, agregar *Muchas alas ya vienen separadas, pero si solo tiene alas enteras, cerciórese de
los vegetales al cangrejo. Agregar los huevos, el pan rallado, la mayonesa, la quitar las puntas y separar las alas en dos partes.
salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la salsa para cangrejo y una a dos
pizcas de salsa picante, si desea. 1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo.
4. Mezclar delicadamente todos los ingredientes, a mano (la mejor forma para
hacer esto), o usando una cuchara. Tener cuidado de no romper la carne de 2. Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal.
cangrejo. Reservar.
5. Formar croquetas ovaladas de ¼ de taza (50 g) de la mezcla; disponer las 3. Colocar las alitas en la cesta. Rociar con sal.
croquetas sobre un plato limpio, entre hojas de papel encerado. Cubrir con 4. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY/WING (freír con
papel/plástico y refrigerar por 1 hora antes de cocinar aire/Alitas de pollo) y ajustar la temperatura a 400 °F (205 °C). Hornear por 25
6. Rebozar las croquetas en el pan rallado restante. Colocar la cesta para freír minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
con aire en la bandeja para hornear/bandeja de goteo. Disponer las croquetas 5. Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa. Poner la salsa
en la cesta y rociar generosamente con aceite. picante y el aceite de coco en un tazón grande. Revolver para mezclar.
7. Meter al horno, en la posición 2, y fijar la temperatura en 400 °F (205 °C). 6. Cuando las alitas estén listas, revolverlas inmediatamente en la salsa.
Hornear por 10 minutos.
NOTE: visitar Cuisinart.com para más recetas de salsa para servir con alitas de
8. Servir inmediatamente. Servir con pedacitos de limón. pollo.
Información nutricional por croqueta: Información nutricional por alita (simple):
Grasa saturada 2 g • Colesterol 90 mg • Sodio 500 mg • Calcio 106 mg • Fibra 1 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 39 mg • Sodio 127 mg • Calcio 7 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de salsa “Buffalo” (basada en 20 porciones):

24
Mini “Shepherd’s pies”
(empanadas del pastor)
Alitas de pollo con cinco especias Esta versión miniatura de la receta clásica casi es demasiado adorable para
y salsa para mojar comérsela. Es una manera perfecta de usar sobras de puré de papas.
NO omita la salsa con estas alitas crujiente con cinco especias.
Cualquier resto de salsa se puede rociar sobre una taza de arroz al vapor. Rinde 6 porciones
1 fondo de tarta refrigerado
Suficiente condimento para 20 alitas de pollo. Rinde aprox. ²⁄³ de taza ½ libra (225 g) de carne magra de res o de cordero, molida
(160 ml) 1 zanahoria, en cubitos
1 cucharadita de sal kosher 1 rama de apio, picada
1 cucharadita de polvo de cinco especias ½ cebolla pequeña, picada
Salsa para mojar: 1 diente de ajo, finamente picado
¼ taza (60 ml) de salsa de pescado 2 a 3 ramitas de tomillo fresco
¼ taza (50 g) de azúcar granulada 1 hoja de laurel
1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharada de harina común
½ chile tailandés finamente rebanado (o ½ jalapeño, sin semillas 1 taza (235 ml) de caldo de res
y finamente rebanado) 2 a 3 pizcas de salsa Worcestershire
1 cucharada de jugo de lima/limón verde fresco 1 cucharadita de concentrado/pasta de tomate
1 cucharada de cilantro fresco picado ½ taza (70 g) de arvejas congeladas, descongeladas
1 cucharada de menta fresca picada Sal kosher y pimienta Blanco, a gusto
1 cucharadas de zanahoria rallada 1½ tazas (250 g) de puré de papas
2 cucharadas de cebolleta (“green onion”) finamente rebanada Perejil picado para decorar
1. Rociar la sal y el polvo de cinco especias sobre las alitas de pollo. Cocinar las 1. Desenrollar el fondo de tarta refrigerado y, usando un cortador de galletas
alitas según las instrucciones en la receta anterior. redondo de 4 pulgadas (10 cm), cortar 6 círculos. Trabajando rápidamente,
colocar un círculo en cada moldecito, comprimiéndolo en el fondo y en los
2. Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa para mojar. Colocar costados del moldecito. Forrar cada fondo de tarta con papel de aluminio
la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile en una cacerola pequeña; y llenar hasta los dos tercios con bolas de cerámica para hornear o frijoles
calentar a fuego medio-lento. Cocinar hasta que el azúcar esté disuelto. secos. Elegir la función BAKE (hornear) y ajustar la temperatura a 350 °F
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, agregar (180 °C) y el tiempo a 10 minutos. Una vez caliente, meter al horno, en la
los ingredientes restantes; revolver. Colocar la salsa en un bol para servir y posición 1. Hornear hasta dorarse. Dejar enfriar mientras prepara el relleno.
servir al lado de las alitas calientes.
2. Colocar la carne molida en un sartén antiadherente mediano y cocinar a fuego
Información nutricional por porción (1 cucharadita de salsa): medio-alto por aprox. 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregar la
Calorías 39 (78 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 3 g • Grasa zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel;
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 68 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g seguir cocinando a fuego medio por aprox. 8 a 10 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos.
25
3. Rociar la harina sobre la mezcla de carne molida y seguir cocinando, 2. Restregar las costillas con el aliño y refrigerar por un mínimo de 2 horas
revolviendo constantemente, por 1 a 2 minutos. Agregar el caldo, la salsa (preferiblemente por una noche)
Worcestershire y el concentrado de tomate; seguir cocinando a fuego lento
por 5 a 8 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la 3. C
uando esté listo/a para cocinar, disponer las costillas en la bandeja para
mezcla esté espesa y burbujeante. Sacar el romero y la hoja de laurel. Agregar hornear/bandeja de goteo y meter al horno, en la posición 1.
las arvejas congeladas y cocinar por 1 a 2 minutos adicionales. Sazonar con 4. Elegir la función LOW (bajo) y fijar la temperatura en 200 °F (100 °C) y el
sal y pimienta blanca, a gusto. tiempo en 2½ horas. Al final del tiempo, cortar las costillas y servir con salsa
4. Dividir la mezcla entre los fondos de tarta enfriados. Cubrir con ¼ de taza barbacoa si desea.
(aprox. 40 g) de puré de papas. Regresar el molde al horno, en la posición 2. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la temperatura en 400 °F (205 Calorías 447 (73 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 24 g • Grasa 26 g
°C). Hornear por 5 a 8 minutos, hasta que el relleno esté burbujeante y que el Grasa saturada 11 g • Colesterol 121 mg • Sodio 578 mg • Calcio 38 mg • Fibra 2 g
puré de papas esté bien dorado.
5. Desmoldar las “empanadas”. Decorar con perejil picado. Servir tibio. Estofado de pierna de cordero
Información nutricional por porción: Sabores simples más un método de cocción lenta hacen que estos brazuelos de
Calorías 246 (43 % de grasa) • Carbohidratos 24.6 g • Proteínas 10.7 g • Grasa 12 g cordero sean irresistibles.
Grasa saturada 5.4 g • Colesterol 35.8 mg • Sodio 346.1 mg • Calcio 16.2 mg
Fibra 1.7 g Rinde aprox. 4 porciones
4 brazuelos de cordero
Costillas asadas 1½ cucharaditas de sal kosher
Rinde 6 porciones ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo, machacados
Aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas llenas de azúcar rubia (azúcar de caña integral) 4 a 6 ramitas de romero fresco
3 cucharadas de chile en polvo 3 tazas (710 ml) de caldo de Res
1 cucharadita de sal kosher 2 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharadita de páprika ahumada
½ cucharadita de pimienta negra recién molida 1. Restregar los brazuelos de cordero con la sal y la pimienta y colocarlos en
la bandeja para hornear/bandeja de goteo. Restregar con el ajo machacado.
½ cucharadita de orégano seco
Rociar uniformemente con el aceite de oliva y colocar el romero alrededor y
½ cucharadita de ajo en polvo debajo de la carne.
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
2 libras (910 g) de costillas de cerdo al estilo San Luis (también 2. Meter al horno, en la posición 1. Elegir la función DUAL COOK (cocción
puede usar costillitas) en dos pasos). Programar el primer ciclo de cocción en ROAST/425°F/20
minutos, y el segundo ciclo en LOW/250°F/2 horas.
1. Colocar los ingredientes del aliño en un tazón pequeño; revolver.
26
3. Voltear la carne una vez durante la cocción. Al final del primer ciclo de uniformemente dorado en ambos lados, volteando los pedazos a la mitad del
cocción, agregar 2 tazas (475 ml) del caldo y el vinagre. Una hora antes del tiempo.
final de la cocción, agregar la taza de agua restante.
5. Servir inmediatamente.
4. El cordero está cocinado cuando se desprende fácilmente del hueso.
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): Calorías 191 (22 % de grasa) • Carbohidratos 32 g • Proteínas 20 g • Grasa 5 g
Calorías 447 (73 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 24 g • Grasa 26 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 434 mg • Calcio 1 mg • Fibra 1 g
Pollo asado clásico

Tiritas de pollo Especias simples llenan este pollo clásico de sabor.
Esta versión casera de este plato congelado favorito les encantará a todos los
niños, pequeños y grandes. Rinde 4 a 6 porciones
Rinde aprox. 4 porciones 1 pollo de 4 libras (1.8 kg)

1 cucharadita de sal kosher
¾ taza (95 g) de harina común ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 limón, cortado a la mitad
1½ tazas (180 g) de pan rallado japonés “panko” 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
¾ cucharadita de sal kosher 2 cucharaditas de hierbas provenzales (Herbes de Provence) u
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida otras hierbas secas, p. ej., romero y tomillo
1 libra de pechuga o muslos de pollo deshuesados, en tiras 3 dientes de ajo, machacados
uniformes de 1½ pulgadas (4 cm)
Aceite de oliva para rociar 1. Secar el pollo con un papel absorbente y colocarlo en la bandeja para
hornear/bandeja de goteo. Rociar con sal, pimienta y el jugo de medio limón.
Spray vegetal
Meter la otra mitad de limón en la cavidad del pollo. Rociar el pollo con aceite
1. Colocar la harina, los huevos y el pan rallado en tres platos hondos distintos. de oliva. Restregar con las hierbas y el ajo. Meter los dientes de ajo en la
Agregar una pizca de sal y de pimienta al pan rallado; revolver para mezclar. cavidad del pollo. Atar el pollo si desea.
2. Sazonar el pollo por ambos lados con la sal y la pimienta restantes. Cubrir 2. Meter al horno, en la posición 1. Elegir la función ROAST (asar) y fijar la
cada pedazo de pollo en harina y sacudir el exceso. Luego, bañar cada temperatura en 375 °F (180 °C) y el tiempo en 60 minutos. Empezar a
pedazo en el huevo, y rebozar uniformemente con pan rallado. Rociar ambos comprobar después de 50 minutos de cocción. El pollo está listo cuando la
lados con una generosa cantidad de aceite de oliva. temperatura interna del muslo alcanza 165 °F (74 °C) a 170 °F (77 °C).
3. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de 3. Dejar reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.
goteo. Engrasar generosamente la cesta con spray vegetal. Colocar los Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
“nuggets” en la cesta y meter al horno, en la posición 2.
4. Elegir la función AIRFRY/NUGGETS (no congelados). Fijar la temperatura Grasa saturada 12 g • Colesterol 230 mg • Sodio 578 mg • Calcio 61 mg • Fibra 1 g
a 400 °F (205 °C) y el tiempo a 15 minutos. Hornear hasta que el pollo esté
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Salmón glaseado en salsa de limón encurtido Tacos de pescado
y Harissa Estos tacos de pescado le recordarán a Baja California y a la playa. ¡Y puede
comérselos sin sentirse culpable!
Los sabores norteafricanos brillan de manera única en este glaseado, que romperá
la rutina cuando se trata de cocinar salmón. Rinde 6 tacos
Rinde 4 porciones 12 onzas (340 g) de bacalao, en tiras de ½ pulgada (1.5 cm)
1 cucharadita de sal kosher
1 filete de salmón cortado al centro de aprox. 1½ libras (680 g)
½ lima/limón verde
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal kosher
1 huevo grande, ligeramente batido
¼ taza (85 g) de miel
1 taza (120 g) de pan rallado japonés “panko”
2 a 3 cucharaditas de Harissa, al gusto
Spray vegetal
2 cucharaditas de limón encurtido finamente picado
Hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo) picadas y pedazos
6 tortillas de maíz
de limón para servir
Col rallada
1. Si está refrigerado, dejar el salmón entibiar a temperatura ambiente por un Cilantro fresco, picado grueso
mínimo de 20 minutos. Enjuagar, secar con papel absorbente y restregar Aguacate
cuidadosamente con el aceite de oliva. Sazonar ambos lados con sal. Colocar Crema o crema agria
en la bandeja para hornear/bandeja de goteo, la piel apuntando hacia abajo. Pedazos de lima/limón verde
2. Colocar la miel, la Harissa (al gusto) y el limón encurtido en un tazón 1. Sazonar el pescado con ½ cucharadita de sal y rociar con un poco de jugo de
pequeño; batir para revolver. Verter el glaseado sobre el salmón y distribuirlo lima/limón verde.
uniformemente con una brocha de cocina o una cuchara.
2. Preparar 3 recipientes para rebozar: uno con harina, otro con huevo y el
3. Meter horno, en la posición 1. Elegir la función LOW y fijar la temperatura tercero con pan rallado y la sal restante. Cubrir cada pedazo de pescado con
en 200 °F (100 °C) y el tiempo en 45 minutos. Comprobar si el salmón está harina, sacudiendo el exceso. Luego, mojarlo en el huevo, y luego rebozarlo
cocinado después de 30 minutos (el tiempo de cocción varía dependiendo con pan rallado.
del grosor del filete). El salmón está listo cuando está opaco y se desmenuce
fácilmente con un tenedor. 3. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja
de goteo. Engrasar la cesta para freír con aire con una generosa cantidad
4. Colocar en un plato para servir. Verter cucharadas del glaseado encima. de spray vegetal. Rociar ambos lados del pescado con aceite de oliva y
Decorar con hierbas picadas y pedazos de limón. Servir inmediatamente. colocarlo en la cesta para freír. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): fijar la temperatura en 400 °F (205 °F) y el tiempo en 9 minutos. Después de
Calorías 486 (43 % de grasa) • Carbohidratos 17.8 g • Proteínas 48.1 g este tiempo, voltear los pedazos de pescado y cocinar por 3 a 5 minutos
Grasa 22.3 g • Grasa saturada 4.3 g • Colesterol 140 mg • Sodio 137 mg adicionales, hasta que estén uniformemente crujientes.
Calcio 41.3 mg • Fibra 0 g
4. Reservar el pescado cocinado y calentar las tortillas por 2 a 3 minutos en
300 °F (150 °C), hasta que estén suaves y flexibles. Servir los tacos, usando
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2 pedazos de pescado por taco. Aderezar con col rallada, cilantro, aguacate, veces más. Sacar aprox. 10 cucharadas de la mezcla y colocarla en un tazón,
crema y lima fresca. dejando el resto en el bol de la procesadora.
Información nutricional por taco: 2. Disolver el bicarbonato en el agua. Encender la procesadora de alimentos
Calorías 249 (6 % de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 13 g • Grasa 1 g y verter la mezcla en la boca de alimentación; procesar por unos segundos
Grasa saturada 0 g • Colesterol 24 mg • Sodio 447 mg • Calcio 55 mg • Fibra 2 g para mezclar. Combinar la mezcla con la mezcla reservada, revolviendo para
mezclar.
“Falafels” (croquetas de garbanzo) 3. Formar 12 bolas/croquetas de una cucharada de la mezcla de garbanzo.
¡Freír este plato medio-oriental con aire hace que sea más ligero, pero sin Colocar las croquetas sobre un plato forrado con papel encerado y refrigerar
comprometer su crujiente ni su sabor! por 30 minutos.
Recuerde remojar los garbanzos en agua la noche anterior. goteo y engrasar generosamente con spray vegetal. Una vez frías, colocar las
croquetas en la cesta ensamblada, sin superponerlas. Rociar uniformemente
Rinde 12 croquetas con aceite.
1 diente de ajo 5. Meter, en la posición 2. Elegir la función AIR FRY (freír con aire), fijar la
1 chalote pequeño, en pedazos temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 10 minutos; hornear hasta que
½ taza (60 g) de garbanzos secos, remojados durante la noche, estén uniformemente dorados.
enjuagados y escurridos
6. Servir los “falafels” con pedazos de pan pita y vegetales. Rociar con Tahini si
¾ cucharadita de sal kosher desea.
¹⁄ 8 cucharadita de pimienta negra recién molida
¾ cucharadita de comino en polvo Información nutricional por “falafel”:
¼ cucharadita de semillas de cilantro en polvo Calorías 62 (44 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 2 g • Grasa 3 g
¹⁄8 cucharadita de chile en polvo
¹⁄³ taza (30 g) de perejil italiano fresco (tallos y hojas)
1 cucharada (de harina común “Croque-monsieurs” abiertos
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio Un favorito de café francés.
1 cucharada de agua
Spray vegetal Rinde 2 porciones
Besamel:
Pan pita para servir
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
Tomates, pepinos y lechuga picados para servir
1 cucharada de harina común
Tahini (opcional)
½ taza (120 ml) de leche, preferiblemente entera
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de una procesadora de alimentos. Sándwiches:
Agregar el ajo y el chalote y pulsar aproximadamente 5 veces para picar. 2 rebanadas de pan de campaña o pan de masa fermentada de
Agregar los garbanzos, la sal, la pimienta, las especias, el perejil y harina. buena calidad
Pulsar 6 a 8 veces para moler grueso. Raspar el bol y pulsar unas cuantas
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4 cucharaditas de mostaza de Dijon ¼ taza (15 g) de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas
4 lonchas de jamón ahumado
1. Engrasar generosamente la bandeja para hornear/bandeja de goteo con spray
4 rebanadas de queso suizo o Gruyère vegetal.
Spray vegetal Colocar la masa de pizza en la bandeja. Estirar la masa de manera que cubra
1. Para preparar la besamel: calentar la mantequilla a fuego lento en una el fondo de la bandeja. Colocar salsa en el centro de la masa. Esparcir la salsa
cacerola pequeña. Agregar la harina y batir constantemente por aprox. 30 uniformemente sobre toda la pizza, dejando una orilla de 1 pulgada (2.5 cm).
segundos hasta que la mezcla huela a nuez y esté ligeramente dorada. Esparcir el queso Parmesano encima y cubrir con Mozzarella. Cepillar la orilla
Agregar lentamente la leche y cocinar por 3 a 5 minutos, sin dejar de batir, con aceite de oliva.
por aprox. 3 a 5 minutos, hasta espesarse ligeramente. Retirar del fuego y 2. Elegir la función PIZZA (hornear pizza) y fijar la temperatura en 450 °F (230
reservar, batiendo ocasionalmente para evitar los grumos. °C) y el tiempo en 8 a 10 minutos. Después del precalentamiento, meter la
2. Armar los sándwiches. Engrasar ligeramente la cesta para freír con aire con bandeja al horno, en la posición 1. Para mejores resultados, dar vuelta a la
spray vegetal y colocarla en la bandeja para hornear/bandeja de goteo. bandeja a la mitad del tiempo.
Colocar las rebanadas de pan en la cesta. Untar la parte superior de cada NOTA: hornear pizza sobre una piedra de hornear resulta en una corteza más

rebanada con 2 cucharadita de mostaza de Dijon y cubrir con 2 lonchas de crujiente, igual que la que se consigue horneando la pizza en un horno de
jamón. Cubrir con besamel y 2 rebanadas de queso. ladrillo. Visitar www.cuisinart.com para detalles.
3. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función BROIL (dorar/gratinar) y Información nutricional por loncha:
hornear por 20 minutos, empezando a chequear después de 15 minutos. Los Calorías 217 (29 % de grasa) • Carbohidratos 32 g • Proteínas 15 g • Grasa 8 g
sándwiches están listos cuando el queso está derretido y bien dorado. Grasa saturada 2 g • Colesterol 7 mg • Sodio 402 mg • Calcio 46 mg • Fibra 5 g
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por sándwich:
Calorías 435 (57 % de grasa) • Carbohidratos 12.3 g • Proteínas 22.3 g
Grasa 20.5 g • Grasa saturada 10.6 g • Colesterol 81.1 mg • Sodio 861.9 mg
Calcio 268.9 mg • Fibra 0 g
ACOMPAÑAMIENTOS Y PANES
Acompañamientos perfectos, cocinados rápidamente con un mínimo de
ingredientes y de limpieza.
Pizza Margarita
¡Simple, deliciosa y más rápida que comida para llevar! Arroz frito dulce y salado con tocino confitado
Lo pensará dos veces antes de comprar arroz frito asiático después de probar
Rinde 6 porciones (una pizza) esta simple pero deliciosa versión casera. ¡El tocino confitado hace que sea
Spray vegetal irresistible!
16 onzas (340 g) de masa de pizza, a temperatura ambiente
Rinde 4 porciones
¾ taza (175 ml) de salsa de pizza
2 cucharadas de queso Parmesano rallado 1 taza (200 g) de coliflor, en cogollitos de ½ pulgada (1.5 cm)
3 onzas (85 g) de Mozzarella fresca, finamente rebanada ½ taza (50 g) de cebolleta (“green onion”) finamente rebanada +
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra un poco más para decorar antes de servir
30
2 cucharaditas de ajo finamente picado Tocino confitado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Seriamente adictivo. ¡Trate de comer solo una loncha!
2 cucharadas de aceite de colza
½ taza (70 g) de arvejas congeladas, descongeladas Rinde 12 porciones
2 tazas (370 g) de arroz cocinado
2 huevos grandes Spray vegetal
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cucharadas (35 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
1 cucharada de vinagre de arroz ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de aceite de sésamo/ajonjolí 12 lonchas gruesas de tocino
1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada 1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
4 lonchas de tocino confitado (receta a continuación) goteo. Engrasar ligeramente con spray vegetal. Reservar.
Su salsa asiática picante favorita y pedazos de lima/limón
verde para servir 2. Colocar el azúcar y la pimienta de Cayena en un tazón grande; revolver.
Agregar el tocino y revolver para cubrir.
1. Colocar la coliflor, la cebolleta, el ajo, el jengibre y 1 cucharada del aceite
de colza en la bandeja para hornear/bandeja de goteo. Meter al horno, en la 3. Disponer las lonchas de tocino, sin superponerlas, en el fondo de la cesta
posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la temperatura en para freír. Meter al horno, en la posición 1.
400 °F (205 °C) y el tiempo en 5 minutos. Después de este tiempo, retirar del 4. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la temperatura en 400 °F (205 °C)
horno agregar las arvejas, y hornear por 2 a 3 minutos adicionales. Colocar la y el tiempo en 8 a 10 minutos. Hornear hasta que esté crujiente. Dejar enfriar
mezcla en un tazón para servir. antes de servir.
2. Colocar el arroz y el resto del aceite de colza en la bandeja. Formar un pozo Información nutricional por loncha:
en el centro. Romper los huevos en el pozo, y mezclarlos con un tenedor. Calorías 43 (75 % de grasa) • Carbohidratos 0.7 g • Proteínas 2 g • Grasa 3.5 g
Meter al horno, en la Posición 2. Elegir AIRFRY (freír con aire) y fijar la Grasa saturada 1.3 g • Colesterol 7.5 mg • Sodio 150 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
temperatura en 400 °F (205 °C) y el tiempo en 5 minutos. Hornear hasta que
los huevos estén cuajados y que el arroz esté ligeramente crujiente. Romper
los huevos en pedazos con un tenedor y colocar los huevos y el arroz en el Coles de Bruselas “fritas”
bol para servir. La sabrosa salsa dulce y picante hace de estas coles de Bruselas un plato
3. Combinar la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo/ajonjolí favorito.
y el azúcar y verter la mezcla sobre la mezcla de arroz. Agregar el tocino
confitado y revolver para mezclar. Servir inmediatamente con cebolleta, Rinde 4 porciones
pedazos de lima/limón verde y su salsa asiática favorita. Spray vegetal
Información nutricional por porción: 1 libra (455 g) de coles de Bruselas
Calorías 306 (42 % de grasa) • Carbohidratos 32 g • Proteínas 11 g • Grasa 14.3 g ¾ cucharadita de sal kosher
Grasa saturada 2.4 g • Colesterol 102.5 mg • Sodio 6.5 mg • Calcio 33.8 mg Aceite de oliva para rociar
Fibra 2.1 g 2 cucharadas (30 g) de miel
2 cucharada de salsa sriracha
31
1 cucharadita de jugo de lima/limón verde fresco 4. Una vez listas, colocar las papas fritas en un bol para servir. Probar y ajustar
la sazón al gusto. Servir inmediatamente.
goteo y engrasar ligeramente con spray vegetal. Información nutricional por porción (basada en 3 porciones):
2. Cortar la parte de abajo de cada col de Bruselas, y luego cortarlas Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 389 mg • Calcio 0 mg • Fibra 2 g
longitudinalmente a la mitad. Disponer las mitades de col en la cesta y rociar
con sal y aceite de oliva.
3. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función DUAL COOK (cocción
Palitos de vegetales fritos con salsa para
en dos pasos). Programar dos etapas de cocción: la primera usando mojar de yogur con hierbas
AIRFRY/350 °F/10 minutos y la segunda usando BROIL/350 °F/10 minutos.
Puede sustituir los vegetales en esta receta con cualquier vegetal de su elección.
Hornear hasta que las coles estén suaves y crujientes.
4. Mientras las coles se están cocinando, preparar la salsa, combinando la Rinde 4 a 6 porciones
miel, la salsa sriracha y el jugo de lima/limón verde en un tazón mediano.
Cuando las coles de Bruselas estén listas, cubrir con salsa, revolver y servir Salsa para mojar de yogur con hierbas (rinde ½ taza/120 ml)
inmediatamente.
1 diente de ajo
Información nutricional por porción: 1 cucharada de menta fresca
Calorías 89 (13 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 4 g • Grasa 2 g 7 onzas (205 ml) de yogur griego natural sin grasa
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 443 mg • Calcio 48 mg • Fibra 4 g 1 cucharadita de jugo de limón fresco
¹⁄8 cucharadita de sal kosher
Papas fritas Palitos de vegetales fritos:
Puede servir estas papas “fritas” crujientes con cualquiera de sus salsas favoritas.
2 huevos grandes, bien batidos
Rinde 2 a 3 porciones 1 taza (40 g) de pan rallado japonés “panko”
1 cucharada de queso Pecorino Romano rallado
1 libra (455 g) de papas “Russet” ½ cucharadita de orégano seco
Aceite de oliva para rociar ½ cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de sal kosher o sal sazonada ¹⁄8 cucharadita de sal kosher
1. Cortar las papas en pedazos largos de ¼ de pulgada (0.5 cm) de grueso. ½ calabacín/calabacita (“zucchini”) mediano, cortado en tiras de
Secar bien. 3 x ¼ pulgadas (7.5 x 0.5 cm)
6 judías verdes, limpias
2. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de ½ aguacate, cortado en 8 rodajas
goteo. Colocar las papas en la cesta. Rociar con aceite. Sazonar con sal y
revolver. Extender en una capa.
Limón para servir (opcional)
3. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
ajustar la temperatura en 400 °F (205°C) y el tiempo en 15 minutos. Hornear 1. Preparar la salsa para mojar de yogur con hierbas: Colocar ajo y la menta en
hasta que estén crujientes al gusto. el bol de una procesadora/mini procesadora de alimentos Cuisinart® equipada
32
con cuchilla picadora. Aceite de oliva para rociar
Pulsar para picar grueso. Raspar el bol y agregar el yogur, el jugo de limón y la
sal. Procesar a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 1. Preparar la mayonesa de chipotle: colocar la mayonesa, el chipotle y el limón
Poner en un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar. en el bol de una mini-procesadora de alimentos. Procesar a alta velocidad
hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Poner en un bol para servir,
2. Preparar los vegetales fritos: Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja cubrir y refrigerar hasta el momento de usar.
para hornear/bandeja de goteo. Reservar. Colocar la harina, los huevos y el
pan rallado en tres platos hondos distintos. Agregar al pan rallado el queso, 2. Preparar las batatas fritas: Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja
las especias y la sal; revolver. para hornear/bandeja de goteo. Colocar las batatas en la cesta. Rociar con
aceite. Sazonar con sal y revolver. Extender en una capa.
3. Rebozar cada vegetal en la harina y sacudir el exceso. Luego, bañarlo en la
mezcla de huevo, y cubrirlo con la mezcla de pan rallado. Una vez cubiertos, 3. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
colocar los vegetales en la cesta ensamblada, sin superponerlos. Rociar ajustar temperatura en 400 °F (205°C) y el tiempo en 15 minutos. Hornear
generosamente con aceite. hasta que estén doradas y crujientes.
4. Meter, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la 4. Una vez listas, colocar las batatas fritas en un bol para servir. Servir
temperatura en 400 °F (200 °C) y el tiempo en 8 minutos. inmediatamente, con mayonesa de chipotle al lado.
Información nutricional por porción de mayonesa de chipotle (1 cucharada):
5. Cuando los palitos de vegetales estén listos, colocarlos en un plato para
servir. Probar y ajustar la sazón al gusto, o salpicar con jugo de limón si Calorías 101 (99 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
desea. Servir inmediatamente, con la salsa para mojar de yogur con hierbas.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Información nutricional por porción de batatas “fritas” (basada en 3 porciones):
Grasa saturada 2 g • Colesterol 90 mg • Sodio 500 mg • Calcio 106 mg • Fibra 1 g Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 434 mg • Calcio 57 mg • Fibra 5 g
Batatas fritas con mayonesa de chipotle “Tacitas” de macarrones con queso y

Una nutritiva alternativa a las papas fritas tradicionales.
pimentones
Rinde 2 a 3 porciones Un plato de la infancia clásico con un toque sureño. Estas “tacitas” son
sumamente reconfortantes.
Mayonesa de chipotle:
½ taza (120 ml) de mayonesa Rinde 6 porciones
1 chile chipotle en adobo, finamente picado
¼ cucharadita de jugo de limón fresco ½ taza (120 ml) de Leche entera
4 onzas (115 g) de queso crema
Batatas “fritas”: 1 taza (10 g) de queso Cheddar fuerte rallado
1 libra (455 g) de camote/batatas, en pedazos largos de ¼ ¹⁄8 cucharadita de pimienta de Cayena
de pulgada (0.5 cm) de grueso 1 a 2 pizcas de salsa picante
½ cucharadita de sal kosher 4 onzas (115 g) de pasta de codos cocinadas según las
33
instrucciones del paquete 3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
2 onzas (55 g) de pimentones, escurridos y picados 1¾ cucharaditas de levadura seca activa
2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de agua tibia
Sal y pimienta, a gusto 3 tazas (410 g) de harina para hacer pan
¼ taza (25 g) de galletas de soda molidas ¾ cucharadita de sal kosher
Mantequilla, para engrasar 1 huevo, ligeramente batido
1. Colocar la leche y el queso crema en una cacerola pequeña. Calentar a fuego 1. Colocar la leche, la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña; revolver.
medio-lento, revolviendo con un cucharón de madera, hasta que esté suave. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Retirar del
Agregar el queso Cheddar y seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando, fuego y dejar enfriar.
hasta conseguir una mezcla espesa y cremosa. Retirar del fuego y agregar la
pimienta de Cayena y la salsa picante. 2. Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar por 5 minutos, o hasta que
la mezcla se ponga espumosa. Colocar la harina en el bol de una procesadora
2. Agregar la pasta cocinada, los pimentones y la mayonesa; revolver bien. de alimentos Cuisinart® equipado con cuchilla amasadora y procesar por 10
Sazonar con sal y pimienta. segundos. Revolver la mezcla de mantequilla y el huevo con la mezcla de
levadura. Encender la máquina y verter los ingredientes líquidos en la boca
3. Engrasar bien un molde para seis “muffins” con mantequilla y cubrir con de alimentación. Procesar justo hasta que los ingredientes lleguen a formar
la mitad las galletas molidas. Dividir los macarrones con queso entre los una bola de masa. Procesar por 45 segundos adicionales. Formar una bola
moldecitos y cubrir con las galletas molidas reservadas. de masa suave, colocar la bola en un tazón limpio y cubrir con papel film/
4. Elegir la función BAKE (hornear) y fijar la velocidad del ventilador al nivel alto, plástico. Dejar leudar al doble de su volumen, por aprox. 60 minutos.
la temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 10 minutos. Después del 3. Engrasar ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) con
precalentamiento, meter al horno, en la posición 1. Hornear hasta que la parte mantequilla. Aplastar la masa para desinflarla y dividirla en 12 porciones
superior esté burbujeante y bien dorada. Dejar enfriar ligeramente, por aprox. iguales. Formar bolitas suaves y disponer estas en el molde.
5 a 10 minutos. Pasar un cuchillo alrededor del borde de cada moldecito para
desmoldar. Servir tibio. 4. Meter al horno, en la posición 1. Elegir la función PROOF (leudar) y fijar la
temperatura en 90 °F (30 °C) y el tiempo en 45 minutos. Los pancitos deberían
Información nutricional por taza:
leudar aprox. al doble de su volumen.
Calorías 264 (58 % de grasa) • Carbohidratos 18.1 g • Proteínas 9.2 g • Grasa 16.9 g
Grasa saturada 9 g • Colesterol 47 mg • Sodio 284.8 mg • Calcio 169.7 mg 5. Retirar del horno. Elegir la función BAKE (hornear) y fijar el ventilador en el
Fibra 1 g nivel alto, la temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 15 a 20 minutos.
Mientras el horno está calentando, derretir la mantequilla restante y revolver
con la cucharada de leche restante. Cepillar los pancitos con la mezcla.
Pancitos con sabor a mantequilla Después del precalentamiento (el horno pitará), meter al horno, en la posición
Nunca más comprará pancitos después de probar estos. 1 y hornear por aprox. 15 minutos, hasta que los pancitos estén bien dorados
y que la temperatura interna alcance 190 °F (88 °C).
Rinde 12 pancitos
6. Desmoldar y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
¹⁄³ taza (80 ml) de leche entera + 1 cucharada para cepillar
Información nutricional por pancito:
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharada (15 g)
para cepillar Grasa saturada 5 g • Colesterol 34 mg • Sodio 153 mg • Calcio 13 mg • Fibra 1 g
34
Pan italiano rústico con un cuchillo serrado, cepillar con el barniz de huevo y meter al horno, en la
posición 1.
Este pan ligero y crujiente comprobará que hacer pan artesanal en casa es más
fácil que nunca. 7. El pan está listo cuando está dorado uniformemente y cuando la temperatura
interna alcanza 200 a 207 °F (93 a 97 °C). Retirar del horno y dejar enfriar
Rinde 12 porciones sobre una rejilla antes de cortar.
1¾ cucharaditas de levadura seca activa Información nutricional por porción (basada en 1 porciones):
¾ cucharadita de azúcar granulada Calorías 127 (15 % de grasa) • Carbohidratos 23 g • Proteínas 4 g • Grasa 2 g
1 taza (235 ml) de agua tibia Grasa saturada 0 g • Colesterol 16 g • Sodio 292 mg • Calcio 3 mg • Fibra 1 g
3 tazas (410 g) de harina para hacer pan
DULCES Y POSTRES
¹∕³ taza (55 g) de salvado de trigo
1½ cucharaditas de sal kosher
1½ cucharadas de aceite de oliva
Huevo para barnizar (1 huevo grande + una cucharadita Rollitos de piña
de agua, batidos)
Un regalo saludable y dulce para el almuerzo empacado.
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia, en una taza de medir.
Dejar fermentar por 5 minutos, o hasta que la mezcla se ponga espumosa. Rinde 5 rollitos de piña
2. Colocar la harina, al salvado y la sal en el bol de una procesadora de 3 tazas (600 g) de cubos de piña fresca
alimentos equipada con cuchilla amasadora o picadora, y procesar por 10 1 cucharadita de jugo de limón fresco
segundos. Agregar el aceite. Encender la máquina y verter los ingredientes 1 a 2 cucharadas (15 a 30 g) de miel, al gusto (opcional)
líquidos en la boca de alimentación. Procesar justo hasta que los ingredientes Spray vegetal
lleguen a formar una bola de masa. Procesar por 1 minuto adicional
para amasar. Formar una bola de masa, colocar ésta en un tazón limpio 1. Colocar la piña, el jugo de limón y la miel (si la usa) en la jarra de una licuadora
ligeramente enharinado. Cubrir con papel film/plástico y dejar leudar al doble o el bol de una procesadora de alimentos. Licuar/procesar hasta obtener una
de su volumen durante 1 hora. mezcla suave.
3. Aplastar para desinflar, volver a formar una bola, regresar esta en el tazón y 2. Forrar la bandeja para hornear/bandeja de goteo con papel sulfurizado,
cubrir con un nuevo papel film/plástico. Dejar leudar durante 1 hora. dejando un poco de saliente alrededor de los lados, y rociar con spray
vegetal. Verter la mezcla de piña en la bandeja y esparcir uniformemente en
4. Aplastar suavemente para desinflar y formar una bola grande y compacta. toda la superficie usando una espátula angulada o de caucho.
5. Forrar la bandeja para hornear/bandeja de goteo con papel sulfurizado. 3. Meter horno, en la posición 2. Elegir la función DEHYDRATE (deshidratar) y
Colocar la masa en la bandeja preparada y meter al horno, en la posición 1. fijar la temperatura en 135 °F (55 °C) y el tiempo en 12 horas. Comprobar el
Elegir la función PROOF (leudar) y fijar la temperatura en 90 °F (30 °C) y el estado de deshidratación después de 6 horas. Retirar del horno cuando está
tiempo en 30 minutos. listo (el cuero de fruta está listo cuando ya no está pegajoso al tacto y se
6. Retirar del horno. Elegir la función BAKE (hornear) y fijar el ventilador en el despende fácilmente del papel sulfurizado).
nivel alto, la temperatura en 375 °F y el tiempo en 30 minutos. Después del
precalentamiento (el horno pitará), cortar una “X” en la parte superior del pan
35
4. Una vez tibio, cubrir el cuero con papel encerado e invertirlo sobre una ¾ taza (95 g) de harina común
superficie plana. Quitar suavemente el papel sulfurizado. Usando tijeras ½ taza (40 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
afiladas, cortar los bordes del papel encerado y cortar el cuero en cinco ½ taza llena (100 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
tiras de 2 pulgadas (5 cm) de ancho. Enrollar cada tira para formar un rollo. ¼ cucharadita de canela en polvo
Sellar con cinta adhesiva de color o hilo de cocina. Conservar a temperatura ¼ cucharadita de sal kosher
ambiente, en un recipiente hermético, por hasta 1 semana.
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
Información nutricional por rollito: 1. Engrasar ligeramente un molde de 9 x 9 pulgadas (23 x 23 cm) con spray
Calorías 49 (2 % de grasa) • Carbohidratos 13 g • Proteínas 0.5 g • Grasa 0.1 g vegetal y forrarlo con papel sulfurizado; reservar.
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 g • Sodio 1 mg • Calcio 12.4 mg • Fibra 1.4 g
2. Colocar la mantequilla y los azucares en el bol de una procesadora de
alimentos Cuisinart® equipada con cuchilla picadora. Procesar hasta conseguir
“Crumble” (barras) de arándanos azules una mezcla cremosa, raspando el bol de vez en cuando. Agregar el resto de
los ingredientes de la corteza y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando usted no puede decidir entre una galleta o un “crumble”, este postre
satisface ambos antojos. 3. Echar la mezcla en el molde preparado, comprimiéndola en el fondo del
mismo. Refrigerar hasta que esté firme.
Rinde 12 porciones
4. Mientras el fondo de tarta se está enfriando, preparar el relleno. Poner los
Spray vegetal azúcares, la fécula, la sal y las especias en un tazón pequeño; batir para
Fondo de tarta: mezclar. Agregar la vainilla y los arándanos azules; revolver para cubrir.
Usando un tenedor o un majador de papas, aplastar los arándanos azules
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, suavizada a
hasta que la mitad estén abiertos; reservar.
temperatura ambiente
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral) 5. Poner todos los ingredientes de la cobertura, excepto la mantequilla, en un
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada tazón mediano. Revolver, batiendo. Agregar la mantequilla y, usando sus
1¼ tazas (155 g) de harina común dedos, combinarla con los ingredientes hasta que se formen migajas grandes
¼ cucharadita de sal kosher (también puede hacer esto en una procesadora de alimentos Cuisinart®
equipada con cuchilla picadora. Colocar los ingredientes secos en el bol;
1 pizca de canela en polvo
pulsar para mezclar. Agregar la mantequilla y pulsar hasta que se formen
Relleno: migajas grandes).
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
6. Cuando la corteza esté firme, elegir la función BAKE (hornear) y fijar la
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 8 minutos. Colocar la rejilla
2 cucharadas de almidón/fécula de tapioca en la posición 1. Después del precalentamiento, meter la corteza al horno
¼ cucharadita de sal kosher y hornear hasta que las orillas estén doradas. Retirar del horno y esparcir
1 pizca de canela en polvo el relleno encima. Meter al horno otra vez y hornear por aprox. 15 minutos
1 pizca de jengibre en polvo adicionales, hasta que el relleno esté burbujeante en las orillas. Cubrir
¼ cucharadita de extracto natural de vainilla uniformemente con la cobertura crujiente. Meter al horno otra vez, y hornear
4 tazas (560 g) de arándanos azules frescos por 15 minutos más. Las barras están listas cuando la parte superior está
uniformemente dorada.
Cobertura:
36
7. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir. 1. Pelar y sacar el corazón de las manzanas. Cortar cada manzana en 16
pedazos delgados. Revolver con la canela para cubrir.
Información nutricional por barra:
Calorías 282 (41 % de grasa) • Carbohidratos 39 g • Proteínas 3 g • Grasa 13 g 2. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
Grasa saturada 8 g • Colesterol 35 g • Sodio 143 mg • Calcio 4 mg • Fibra 2 g goteo. Colocar la manzana en la cesta para freír con aire y meter a horno, en
la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar temperatura en
350 °F 180 °C) y el tiempo en 15 minutos. Hornear hasta que las manzanas
“S’mores” estén fragantes y ligeramente suaves.
¡Estos “s’mores” no requieren hoguera!
Rinde 4 porciones
Calorías 39 (2 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa
8 galletas Graham, cortadas en de dos galletas saturada 0 g • Colesterol 0 g • Sodio 0 mg • Calcio 6 mg • Fibra 1 g
8 cuadros de chocolate con leche (aprox. 2 onzas/55 g)
8 malvaviscos estándares
Wantanes dulces de dos maneras
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de Haga participar a todo el mundo en la creación de su propio wantán en su
goteo. Colocar 4 hojas” de galletas Graham en la cesta. Colocar un cuadro de próxima fiesta. ¡Sin duda creará dulces recuerdos!
chocolate, y luego un malvavisco, en el centro de cada galleta.
2. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar Rinde 24 wantanes
la temperatura en 350 °F 180 °C) y el tiempo en 5 minutos. Hornear hasta que Chocolate/Mantequilla de maní/Banana:
los malvaviscos estén ligeramente tostados (empezar a chequear después de ¼ taza (60 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
4 minutos).
4 onzas (115 g) de chocolate semidulce de buena calidad,
3. Con cuidado, retirar del horno y colocar en un plato. Colocar las “hojas” de finamente picado
galletas Graham restantes encima. ¼ taza (60 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
Información nutricional por porción: ½ taza (115 g) de mantequilla de maní cremosa
Calorías 479 (25 % de grasa) • Carbohidratos 87 g • Proteínas 7 g • Grasa 14 g 24 rodajas de ½ pulgada (1.5 cm) de banana (aprox. 2 bananas
Grasa saturada 6 g • Colesterol 0 g • Sodio 317 mg • Calcio 54 mg • Fibra 2 g maduras)
Fresa/Nutella®:
Manzanas al horno con canela 1 taza (200 g) de rodajas de fresa
2 cucharaditas de azúcar granulada
Ya sea como tentempié o postre libre de culpa, estas manzanas son deliciosas en
1 taza (200 g) de Nutella® u otra crema para untar de chocolate
cualquier momento.
con avellanas
Rinde 4 porciones Wantanes:
1 huevo grande
2 manzanas medianas
1 cucharada de agua
½ cucharadita de canela en polvo
24 envolturas/hojas de wantán/wonton (ravioles chinos),
37
cuadradas Mini rosquillas/buñuelos (“donuts”) con azúcar
Spray vegetal
Azúcar glasé para espolvorear y canela
Aunque nunca durarán por mucho tiempo, estas rosquillas/buñuelos son mejores
1. Para el relleno de chocolate/mantequilla de maní/banana: calentar la crema
frescas.
líquida a fuego medio-lento hasta que eche vapor. Retirar del fuego, agregar el
chocolate y dejar reposar por aprox. 3 minutos. Revolver, usando una espátula
Rinde aprox. 16 rosquillas/buñuelos
a prueba de calor o un batidor, hasta que la mezcla esté suave y brillante.
Dejar enfriar ligeramente. ¾ cucharadita de levadura seca activa
2. Colocar el huevo y 1 cucharada del agua en un bol pequeño. Empezar con ½ cucharadita + 1½ cucharaditas de azúcar granulada
12 envoltorios de wantán (cubrir los demás con una toalla humedecida). 1 cucharada de leche tibia
Trabajando rápidamente, colocar una rodaja de banana en el centro de cada ¾ taza (95 g) de harina para hacer pan + más (hasta ¾ de
envoltorio y agregar 1 cucharadita de mantequilla de maní y 1 cucharadita de taza/30 g) para mezclar
ganache de chocolate. “Pintar” las orillas de cada envoltorio con la mezcla de 2 pizcas de sal kosher
huevo (usar el dedo). Formar los wantanes, pellizcando los rincones opuestos 2 pizcas de canela en polvo
de cada cuadro juntos. Repetir con resto de los envoltorios. 1 pizca de nuez moscada rallada
3. Para el relleno de fresa/Nutella®: mezclar las rodajas de fresa con 2 1 huevo grande, ligeramente batido
cucharaditas de azúcar y dejar macerar por 5 a 10 minutos. Colocar en el 2 cucharadas (30 g) de suero de leche (“buttermilk”)
centro de cada envoltorio 2 cucharaditas de Nutella® y cubrir con 2 rodajas de ½ cucharadita de extracto natural de vainilla
fresa. 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal en pedazos, a
“Pintar” las orillas de cada envoltorio con la mezcla de huevo (usar el dedo) temperatura ambiente
y formar los wantanes, pellizcando los rincones opuestos de cada cuadro Spray vegetal
juntos. Mantequilla derretida (aprox. 2 cucharadas) para terminar
4. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de Azúcar con canela (¼ taza/50 g de azúcar + 1 cucharada de
goteo. Disponer las wantanes en la cesta para freír con aire. Rociar con aceite. canela para terminar
Deslizar la cesta en la posición 2.
Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar temperatura en 350 °F (180 °C) 1. Disolver la levadura y ½ cucharadita del azúcar en la leche tibia, en un tazón
y el tiempo en 8 minutos. Hornear hasta que estén bien doradas. Sacar de la pequeño. Dejar fermentar por 5 a 10 minutos, o hasta que la mezcla se ponga
cesta. Espolvorear con azúcar glasé y servir tibios. espumosa.
Información nutricional wantán de fresa/Nutella®: 2. Colocar ¾ de taza (95 g) de la harina, el azúcar remanente, la sal, la canela y
Calorías 57 (34 % de grasa) • Carbohidratos 8.4 g • Proteínas 1.1 g • Grasa 2.2 g la nuez moscada en un tazón grande. Revolver, batiendo. Agregar la levadura
Grasa saturada 2 g • Colesterol 2.2 mg • Sodio 48.8 mg • Calcio 10.4 mg fermentada. Revolver, usando un cucharón de madera, para mezclar.
Fibra 0.4 g
3. Colocar el huevo, el suero de leche y la vainilla en un tazón; revolver, batiendo.
Agregar la mezcla a la mezcla de harina. Enharinar levemente una superficie
Información nutricional wantán de chocolate/mantequilla de maní/banana: de trabajo limpia y colocar la masa encima, espolvoreándola Masa ligeramente
Calorías 91 (47 % de grasa) • Carbohidratos 10.6 g • Proteínas 2.5 g • Grasa 5.1 g • con harina. Amasar a mano, agregando harina una cucharadita a la vez si es
Grasa saturada 2 g Colesterol 4.6 mg • Sodio 51.3 mg • Calcio 6.3 mg • Fibra 0.7 g necesario para que la masa no pegue a sus manos. Agregar la mantequilla,
38
un pedazo a la vez, amasando después de cada adición. Seguir agregando 3 cucharadas (35 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
harina, una cucharadita a la vez, para evitar que la masa pegue a sus manos. 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos
La masa debe estar tierna y suave, y no debe romperse al estirarse. ½ cucharadita de canela en polvo
4. Formar una bola de masa y colocarla en un tazón limpio. Cubrir con papel ¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
film/plástico y dejar reposar por 1 hora. Después de 1 hora, voltear la masa 1 pizca de sal kosher
y presionar ligeramente (no aplastar). Cubrir con papel film/plástico y dejar Mezcla:
reposar por una hora más. 1 taza (125 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
goteo. Engrasar ligeramente la cesta con spray vegetal. Dividir la masa en 16 ¼ cucharadita de sal kosher
pedazos y colocar estos en una superficie ligeramente enharinada. Trabajando ¼ cucharadita de canela en polvo
con una porción a la vez y manteniendo las demás porciones cubiertas con 1 banana pequeña madura, aplastada con tenedor
papel film/plástico, formar una bola suave con cada porción. Cubrir con papel ¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
film/plástico. Repetir con el resto de la masa. ¼ taza (60 ml) de leche entera
¼ taza (60 ml) de aceite de coco (suavizada o derretida y
6. Después de haber formado 8 rosquillas, colocar estas en la cesta para freír
con aire et meter al horno, en la posición 2. Elegir la función AIRFRY (freír entibiada a temperatura ambiente)
con aire) y fijar la temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 5 minutos. 1 huevo grande, ligeramente batido
Hornear hasta que las orillas de las rosquillas empiecen a dorarse. Repetir con ¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
el resto de las rosquillas.
1. Engrasar ligeramente un molde para 6 “muffins” con spray vegetal.
7. Mientras las rosquillas se están horneando, colocar la mantequilla restante en
una cacerola pequeña y derretirla a fuego lento. Colocar el azúcar con canela 2. Preparar la cobertura crujiente: en un tazón pequeño, revolver los 6 primeros
en un tazón poco profundo. Reservar. ingredientes con un tenedor; reservar.
8. Retirar las rosquillas del horno, cepillar inmediatamente con mantequilla y 3. Preparar la mezcla: colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela
cubrir con azúcar con canela. Servir inmediatamente. en un tazón pequeño; revolver. Colocar la banana, el azúcar rubio, la leche,
el aceite y los huevos en otro tazón; batir a velocidad media, usando una
Información nutricional por rosquilla:
batidora de mano, hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar los
Calorías 66 (43 % de grasa) • Carbohidratos 8 g • Proteínas 1 g • Grasa 3 g • Grasa ingredientes secos y las nueces, y seguir mezclando justo hasta incorporar los
saturada 2 g • Colesterol 20 mg • Sodio 25 mg • Calcio 7 mg • Fibra 0 g
ingredientes.
4. Verter la mezcla en los moldecitos preparados y cubrir con la cobertura
“Muffins” de banana con cobertura crujiente crujiente.
Estos “muffins” son una deliciosa manera de usar las bananas muy maduras.
5. Colocar la rejilla del horno en la posición 1. Elegir la función BAKE y fijar
la temperatura en 325 °F (160 °C) y el tiempo en 15 minutos. Después del
Rinde 6 “muffins”
precalentamiento, meter los “muffins” al horno. Empezar a comprobar si los
Spray vegetal “muffins” están listos después de 12 minutos para que la cobertura no se dore
demasiado. Los “muffins” están listos cuando están uniformemente dorados y
Cobertura crujiente: cuando un probador introducido en el centro sale limpio.
¼ taza (30 g) de harina común
39
Información nutricional por “muffin”:
©2018 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Impreso en China
18CE053985
IB-15703-ESP
40

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INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

Cuisinart® Digital AirFryer Toaster Oven TOA-65

SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS

4 5  OTE: OBJECTS SHOULD NOT BE STORED ON THE TOP OF THE

Bacon 12 ounces, about 10 to 12 slices 400ºF 8 to 10 minutes

Chicken Wings 2 pounds, about 20 wings (max 3 pounds) 400ºF 20 to 25 minutes

Frozen Appetizers (e.g.,

Frozen Fries 1 to 2 pounds 450ºF 15 to 25 minutes

Frozen Steak Fries 1 to 2 pounds 450ºF 15 to 25 minutes

1 to 2 pounds, (2 to 4 medium potatoes), cut into

1 to 2 pounds (2 to 4 medium-large potatoes), cut

Shrimp 1 pound, about 16 extra-large shrimp 375ºF 8 to 10 minutes

Vegetables Thin slices:10 minutes;

CLEANING AND MAINTENANCE

Makes 6 individual servings Nonstick cooking spray

1. Place the AirFryer Basket onto the Baking/Drip Pan.

Dry rub: Makes about 4 servings

Makes about 4 servings Makes 4 to 6 servings

Nutritional information per serving (based on 1 serving):

SWEET TREATS Makes 12 servings

Horno tostador/freidor digital Cuisinart® AirFryer TOA-65

PARA USO DOMÉSTICO

1. Botón de descongelación 2. Coloque el horno a un mínimo de 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) de las paredes y

Para cambiar la temperatura: durante el ciclo de cocción, oprima la

AIRFRY (freír con X X

GUÍA PARA FREÍR CON AIRE

Tocino 12 onzas (340 g), aprox. 10 a 12 lonchas 400 °F 8 a 10 minutos

Bocaditos/Aperitivos congelados (p.

Papas fritas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 °F 15 a 25 minutos

Papas fritas gruesas congeladas 1 a 2 libras (455 g a 910 g) 450 °F 15 a 25 minutos

Camarones 1 libra (455 g), aproximadamente 16 camarones extragrandes 375 °F 8 a 10 minutos

5 a 6 minutos (revolver a la mitad del

rodajas delgadas: 10 minutos;

BAKE (HORNEAR) PIZZA (HORNEAR PIZZA)

PAUTAS DE USO DE LA FUNCIÓN LOW (BAJO)

Carne Costillas, costillas 2½ libras (1.15 kg) máximo 300 °F 2 a 4 horas

Carne Carne asada 2½ libras (1.15 kg) máximo 350 °F 1 a 2 horas

Pollo/Aves Piernas de pato 2½ libras (1.15 kg) máximo 225 °F 2 a 3 horas

Vegetales Tomates, tubérculos, etc. 2½ libras (1.15 kg) 250 °F 1 a 2 horas

Importante: si debe llevar el producto defectuoso a un centro de servicio

Tortillitas de huevo de primavera al horno Tortilla española

Pepinillos fritos Chips de col rizada

Información nutricional por porción de salsa “Buffalo” (basada en 20 porciones):

Pollo asado clásico

Rinde aprox. 4 porciones 1 pollo de 4 libras (1.8 kg)

Batatas fritas con mayonesa de chipotle “Tacitas” de macarrones con queso y

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4 5 OTE: OBJECTS SHOULD NOT BE STORED ON THE TOP OF THE

1. Botón de descongelación 2. Coloque el horno a un mínimo de 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) de las paredes y