LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PARAWATAN DAN MANAJEMEN PANEN KELAPA SAWIT

(Elaeis guineensis Jacq.)
CV.MEKAR TANI SEMPAYANG

Disusun Sebagai Laporan Kegiatan

Praktek Kerja Lapangan

Disusun Oleh:

1. SANDY ALI YUSUF NIS : 4784

2. FERDI JUANDA MANALU NIS : 4563

AGRIBISNIS TANAMAN PERKEBUNAN

SMKN PERTANIAN TERPADU PROVINSI RIAU
TAHUN PELAJARAN
2022-2023

i
 LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH

PERAWATAN DAN MANAJEMEN PANEN KELAPA SAWIT

(Elaeis guineensis Jacq.)

CV. MEKAR TANI SEMPAYANG

Disusun Oleh:

1. SANDY ALI YUSUF NIS : 4784

2. FERDI JUANDA MANALU NIS : 4563

Bidang Studi Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi

Program Studi Keahlian : Agribisnis Tanaman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Tanaman Perkebunan

Pekanbaru, 2022
Mengesahkan,

Pembimbing II Pembimbing I

SRIYATI, SP MEMORY ANNE P.N,SP

NIP.19631113 198603 2003 NIP.19760321 200903 2002

Mengetahui,,
Kepala SMKN Pertanian Terpadu Prov. Riau,

Dra.Sudarti, MM
NIP.19641216 199003 2 004

ii
 LEMBAR PENGESAHAN PERUSAHAAN

PERAWATAN DAN MANAJEMEN PANEN KELAPA SAWIT

(Elaeis guineensis Jacq.)

CV. MEKAR TANI SEMPAYANG

Disusun Oleh:

1. SANDY ALI YUSUF NIS : 4784

2. FERDI JUANDA MANALU NIS : 4563

Bidang Studi Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi

Program Studi Keahlian : Agribisnis Tanaman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Tanaman Perkebunan

Mengetahui, Menyetujui,
Koordinator Lapangan Pembimbing Lapangan

Sugianto G. Siahaan

Mengesahkan,
Manajer Kebun

T.P Naibaho
iii
 ABSTRACT

Field Work Practices (PKL) have the aim of carrying out their obligations as students at
the.Integrated Agricultural Vocational School of Prov. Riau, according to the applicable
curriculum. PKL is carried out for ± 5 months starting from June 17, 2022 to November 09,
2022. The place for PKL implementation is in CV. Mekar Sempayang Farmers are located in
Sintong Village, Tanah Putih District, Rokan Hilir Regency. In accordance with the formulation
of the problem in the title raised in the writing of the report "Maintenance and Management of
Oil Palm Harvest" the author wants to know how the process of maintenance and harvest
management is applied in the company. It is hoped that with this street vendor activity, the
author will gain insight into the world of work, as well as apply the knowledge gained at school
directly in the business world. With this report, it is hoped that students and readers will better
understand and know the process of maintaining and managing good and correct oil palm
harvests, and the knowledge gained from this report can be useful for writers and readers.

Keywords: PKL, Maintenance, Harvest Management, Report.

iv
 KATA PENGANTAR

Rasa syukur atas kehadiran Tuhan YME yang telah memberikan rahmat dan hidayah-
Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan yang berjudul Panen
dan Pemeliharaan Kelapa Sawit ini tepat pada waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan laporan Praktek Kerja Lapangan ini sebagai syarattelah
mengikuti kegiatan Praktek Kerja Lapangan dan penilaian pembelajaran semester 5 (lima).
Selain itu laporan ini bertujuan umtuk menambah wawasan tentang (JUDUL LAPORAN) bagi
pembaca dan penulis.
Dalam proses penyusunan Laporan Praktek Lapangan ini, penulis tidak lepas dari
berbagai hambatan, namun berkat bantuan, arahan dan masukan dari berbagai pihak laporan ini
dapat terselesaikan tepat waktu. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Ibu Dra.Sudarti,MM. selaku Kepala SMKN Pertanian Terpadu Provinsi Riau.

2. Bapak Zakirman Hadi S,Si, selaku Ketua Program dan Pembimbing dalam kegiatan PKL.
3. Bapak T.P Naibaho, selaku Manajer CV. Tani Mekar Sempayang
4. Ibu Memory Anne P.N SP, selaku Guru Kejuruan selaku pembimbing dalam kegiatan PKL.
5. Ibu Sriyati SP.d selaku Guru Mata Pelajaran yang berkolaborasi dalam kegiatan PKL.
6. Seluruh karyawan CV.Mekar Tani Sempayang yang tidak bisa disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kata sempurna,
baik dari segi penyusunan, Bahasa atau penulisan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik
dan saran atas kesalahan penulisan untuk memperbaiki di masa yang akan datang. Akhir kata
penulis mengucapkan terimakasih
Pekanbaru, 2022

v
 Penulis
DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN PERUSAHAAN.......................................... iii
ABSTRAK ................................................................................................. iv
KATA PENGANTAR................................................................................ v
DAFTAR ISI.............................................................................................. vi
DAFTAR TABEL...................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. vii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah.............................................................. 2
1.3. Tujuan................................................................................. 2
1.4. Manfaat .............................................................................. 2
1.5.Waktu dan Tempat................................................................... 2
BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN...................................................... 3
2.1. Sejarah Perusahaan/ DUDI ................................................... 3
2.2.Visi dan Misi Perusahaan........................................................ 3
2.3. Struktur Organisasi Perusahaan/ DUDI ................................ 4
BAB III TINJAUAN PUSTAKA.............................................................. 5
3.1. Sejarah Kelapa Sawit.......................................………. ….. 5
3.1.1. Masuknya Kelapa Sawit di Indonesia......................... 5
3.2. Mengenal Kelapa Sawit....................................................... 6
3.2.1. Botani Kelapa Sawit................................................... 6
3.2.2. Morfologi Kelapa Sawit............................................. 7
3.2.3. Syarat Tumbuh........................................................... 9
3.3. Tanaman Menghasilkan....................................................... 10
3.3.1. Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan.......................... 10
3.3.2. Manajemen Panen........................................................ 11

vi
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN................................................... 12
4.1. Hasil...................................................................................... 16
4.1.1Persiapan Kegiatan PKL............................................... 14
4.1.2 Pelaksanaan PKL......................................................... 15
4.2. Pembahasan........................................................................... 27
4.2.1. Pemeliharaan Tanaman Kelapa Sawit......................... 28
4.2.2. Manajemen Panen....................................................... 29
BAB V PENUTUP..................................................................................... 30
5.1. Kesimpulan........................................................................... 30
5.2. Saran ..................................................................................... 30
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ viii
LAMPIRAN .............................................................................................. ix

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1. Varietas Tanaman Kelapa Sawit................................................. 6

Tabel 3.2. Fraksi Panen Kelapa Sawit......................................................... 13
Tabel 4.1. Persiapan PKL............................................................................ 14
Tabel 4.2. Pelaksanaan PKL........................................................................ 15
Tabel 4.3. Agenda Pemupukan.................................................................... 16

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1. Proses Muat dan Pengeceran Pupuk................................................... 17

Gambar 4.2. Proses Pemupukan.............................................................................. 18
Gambar 4.3. Herbisida............................................................................................. 19
Gambar 4.4. Proses Penyemprotan Total................................................................. 19
Gambar 4.5. Penunasan........................................................................................... 20
Gambar 4.6. Pemotongan Tangkai TBS.................................................................. 22
Gambar 4.7. Penumpukan Pelepah.......................................................................... 22
Gambar 4.8. Pengangkutan TBS dan Brondolan.................................................... 23
Gambar 4.9. Pemotongan Tangkai TBS.................................................................. 24
Gambar 4.10. Sortasi Buah...................................................................................... 25
Gambar 4.11. Sensus Pokok.................................................................................... 26
Gambar 4.12. Pemeliharaan Jalan............................................................................ 27

ix
x
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Prakerin atau Praktik Kerja Industri dilaksanakan untuk melatih dan memberi
pengajaran kepada siswa dalam Dunia Industri atau Dunia Usaha yang relevan terkait
kompetensi keahliannya. Selain itu prakerin juga bertujuan untuk memberikan bakal
ilmu dalam dunia kerja agar dimasa yang mendatang para siswa dapat bersaing dalam
dunia industri yang semakin keta seperti pada saat ini, untuk mempersiapkan siswa
agar memiliki kemampuan fleksibel di era kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan,
meningkatkan mutu dalam Sekolah Menengah Kejuruan (SMK),serta mengasah dan
mengimplementasikan materi yang diperoleh siswa dari bangku sekolah secara
langsung di dunia industry/dunia usaha.

Kegiatan praktek kerja industri merupakan salah bentuk kegiatan dari sekian
banyak visi dan misi SMKN PERTANIAN TERPADU dalam mempersiapkan siswa
dan siswi untuk memasuki dunia industri dan dunia usaha (DU/DI) nantinya. Dunia
industri dan dunia usaha tersebut tentunya tidak dapat diperoleh dengan mudah, maka
dari itu para siswa tidak hanya dibekali dengan teori belajar saja tetapi juga dengan
pemahaman tentang lingkungan yang akan mereka hadapi setlah lulus sekolah.
Kegiatan prakerin dilaksanakan sesuai dengan kemampuan dan kompetensi yang
dimiliki masing masing siswa

1.2. RumusanMasalah
Berdasarkan latar belakang, didapat rumusan masalah sebagai berikut:

1. Bagaimana proses pemeliharaan tanaman kelapa sawit ?

2. Bagaimana Manajemen panen kelapa sawit yang dilakukan di perusahaan ?

1
1.3. Tujuan
Adapun tujuan yang harus dicapai dari pelaksanaan kegiatan PKL sebagai berikut:

1. Sebagai bukti telah melakukan praktik kerja lapangan.

2. Sebagai laporan dari hasil praktik kerja lapangan.
3. Memantapkan dan mengembangkan pelajaran yang diperoleh disekolah dengan
penerapan
4. Untuk melatih kemampuan siswa dalam penulisan laporan secara ilmiah.

1.4. Manfaat
Manfaat yang penulis dapatkan dari kegiatan PKL ini sebagai berikut :

1. Dapat wawasan luas luas mengenai seluk beluk dunia kerja.

2. Meningkatkan rasa percaya diri,disiplin dan bertanggung jawab.
3. Mengetahui arti disipiling dan tanggung jawab dalam melaksanakan tugas.

1.5. Waktu dan Tempat

Waktu : 18 Juni 2022 – 09 November 2022

Tempat :.CV. Tani Mekar Sempayang

2
 BAB II
DESKRIPSI PERUSAHAAN

2.1.1. `Sejarah Perusahaan CV. Tani Mekar Sempayang

CV. Tani Mekar Sempayang mulai di bentuk pada tahun 2005 tepatnya di Desa
Sintong, Kecamatan Tanah Putih , Kabupaten Rokan Hilir. Diawal tahun 2006
dimulailah pembukaan lahan dan pembuatan bloking areal dengan menggunakan alat
berat. Pada bulan april 2006 dimulailah pemancangan titik tanam sekigus penanaman
LCC, dari bulan mei s/d juni dilakukan pembibitan.

2.2. Visi dan Misi Perusahaan/ DUDI

 Visi

Menjadi perusahaan perkebunan industri kelapa sawit terpadu yang berwawasan

kelestarian lingkungan yang dapat meningkatkan kesejahteraan karyawan dan nilai
perusahaan dalam kegiatan usaha

 Misi

1. Menciptakan produk yang bermutu dan ramah lingkungan.

2. Menerapkan menejemen mutu dan lingkungan,memulai tata kelola perusahaan
yang baik
3. Membentuk sumber daya manusia yang memiliki kompetensi

3
 2.3 Struktur Organisasi CV. Tani Mekar Sempayang

Oly Rinson

Direktur

Linda T.P Naibaho Joni Sitohang

Kepala Administrasi Koordinator Lapangan Kepala Auditor

Sugianto
Fernando Sitepu
Mandor 1
Controller

Mandor Panen Mandor Perawatan Krani Produksi

1. J.Samosir
1.Eydil Afrianda
2. Abdul Teguh 1.Genhard Siahaan
2. Supriono Sihotang
3. Adi Surya 2. Joni Pardosi
3. Fredy Pakpahan
4. Nujul

4
 BAB III
LANDASAN TEORITIS

3.1. Sejarah Kelapa Sawit

Tanaman kelapa sawit (elaesis guinensis Jacq.) berasal dari benua Afrika.
Kelapa sawit banyak dijumpai di hutan hujan tropis Negara Kamerun, Pantai Gading,
Ghana, Liberia, Nigeria, Sierra Leone, Togo, Angola, dan Kongo (Naibaho, 1998).
Penduduk setempat menggunakan kelapa sawit untuk memasak dan bahan untuk
kecantikan. Selain itu, buah kelapa sawit juga dapat diolah menjadi minyak nabati.
Warna dan rasa yang dihasilkan sangat bervariasi.

Minyak kelapa sawit mengandung karotenoid yang cukup tinggi. Karotenoid

merupakan pigmen yang menghasilkan warna merah. Selain itu, terdapat komponen
utama yaitu asam lemak jenuh palmitat yang menybabkan minyak bertekstur kental-
semi padat dan ,enjadi padat didaerah beriklim sedang. Minyak kelapa sawit
merupakan bahan baku yang penting untuk berbagai masakan tradisional di Afrika
Barat. Mulai abad ke-14 hingga ke-17, buah dari Afrika ke Amerika. Penyebaranya
mencapai Amerika bagian timur.

3.1.2. Masuknya Kelapa Sawit di Indonesia

Kelapa sawit mulai dikenalkan di Indonesia pada tahun 1848 oleh pemerintah
Belanda. Saat itu, tanaman kelapa sawit dianggap menjadi salah satu jenis tanaman
hias. Kebun Raya Bogor (botanical garden) yang dahulu bernama Buitenzorg
menanam empat tanaman kelapa sawit, dua berasal dari Bourbon(Mauritius) dan dua
berasal dari Hortus Botanicu, Belanda. Pada tahun 1853, tanaman tersebut berbuah
dan bijinya disebar secara gratis. Keempat tanaman tumbuh subur dan berbuah lebat.

Uji coba penanaman kelapa sawit pertaman di Indonesia dilakukan di

Banyumas, Jawa Tengah seluas 5.6 hektare dan Keresidenan Palembang, Sumatera
Selatan seluas 2.02 hektare. Hasil Uji coba menunjukan tanaman kelapa sawit telah
berbuah pada tahun ke-4 dengan timggi batang 1.5 meter. Sementara itu, dinegeri
asalnya baru berbuah pada tahun ke-6 atau ke-7.

Pada tahun 1911, kelapa sawit mulai dibudidayakan secara komersial dengan
membuat perkebunan, khususnya di Sumatera Utara, Lampung dan Aceh. Perintis
usaha perkebunan kelapa sawit di Indonesia adalah Adrien Hallet, seorang
berkebangsaan Belgia. Budidaya yang dilakukannya diikuti oleh K.Schadt yang
menandai berkembangan kelapa sawit di Indonesia. Perkembangan kelapa sawit
pertama berlokasi di pantai timur Sumatera (Deli) dan Aceh. Setelah itu,
pengembangannya menuju Sumatera Utara.

5
 Pada masa pemerintahan orde baru, pengembangan perkebunan diarahkan
dalam rangka menciptakan kesempatan kerja, meningkatkan kesempatan kerja,
meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan penghasil devisa. Pada 1980,luas lahan
mencapai 294.560 hektare dengan jumlah produksi CPO (crude palm oil) sebesar
721.172 ton. Setelah itu, lahan perkebunan kelapa sawit di Indonesia berkembangan
pesat, khusunya perkebunan rakyat.

Menurut Dirjen Perkebunan, produksi dan luas lahan kelapa sawit dari tahun
1986 hingga 2006 menunjukan peningkatkan yang signifikan, khusunya antara tahun
1990 hingga 2006. Total luas areal yang awalnya 1.126.677 hektare menjadi
6.074.926 hektare. Sementara itu, untuk produksi minyak sawit meningkat dari
7.000.508 ton menjadi 16.000.211 ton/tahun. Selain itu, nilai ekspor minyak sawit
juga meningalami peningkatan dari 4.110.027 ton menjadi 12.101.000 ton/tahun.
Berdasarkan data perkembangan ekspor CPO pada tahun 2005, India merupakan
negara tujuan ekspor terbesar (1.786.000 ton). Tujuan ekspor lainnya yaitu negara
negara Eropa seperti Belanda (493.000 ton).

Pada tahun 2006, sekitar 75,4% dari total luas areal perkebunan berada di
Pulau Sumatera. Lahan perkebunan kelapa sawit terluas berada di Provinsi Riau
(1.409.715 hektare). Saat ini, perkebunan kelapa sawit sudah tersebar luas di berbagai
provinsi, termasuk di Pulau jawa. Perluasan areal perkebunan kelapa sawit terus
berlanjut akibat meningkatkan harga minyak bumi. Hal ini didukung oleh kebijakan
pemerintah yang melaksanakan program Perusahaan Inti Rakyat Perkebunan (PIR-
BUN) dan Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) yang sebagian besar
berpusat di Sumatera Utara dan Riau.

3.2. Mengenal Kelapa Sawit

3.2.1. Botani Kelapa Sawit

Tanaman kelapa sawit termasuk kedalam family Palmae, subkelas

Monocotyldoneae. Beberapa varietas unggul kelapa sawit yang umumnya banyak
ditanam diantaranya dura,pisifera, dan tenera (Rustam Efendi, 2011).

KRITERIA DURA TENERA PISIFERA

Ketebalan Cangkang 2-5 mm Tidak Ada 1-2.5 mm

Presentasi Cangkang (buah) 20-50% N.A 3-20%

6
 Presentase Mesokrap (daging 20-65% 90-92% 60-90%
buah)
Presentase Inti Buah 4-20% 3-8% 3-15%
Kadar Minyak Rendah tinggi sedang

Tabel 3.1 Varietas Kelapa Sawit

3.2.2. Morfologi Kelapa Sawit

a. Akar

Akar tanaman kelapa sawit berfungsi sebagai penyerap unsur hara dalam
tanah dan respirasi tanaman. Selain itu, akar tanaman kelapa sawit juga berfungsi
sebagai penyangga berdirinya tanaman sehingga mampu menyokong tegaknya
tanaman pada ketinggian yang mencapai puluhan meter ketika tanaman sudah
berumur 25 tahun. Akar tanaman kelapa sawit tidak berbulu, ujungnya runcing, dan
berwarna putih atau kekuningan.

Tanaman kelapa sawit berakar serabut. Perakarannya sangat kuat karena

tumbuh ke bawah dan ke samping membentuk akar primer, sekunder ,tersier dan
kuaerter. Akar primer keluar dari pangkal batang tanah. Akar primer (diameter 6-10
mm) bercabang membentuk akar sekunder (diameter 2 - 4 mm), akar sekunder
membentuk akar tersier (diameter 0,7-1,2 mm), dan akar tersier membentuk akar
kuartemer (diameter 0,1- 03 mm). Akar sekunder, tersier, dan kuarter tumbuh sejajar
dengan permukaan air tanah. Balikan akar tersier dan kuarter menuju ke apisan atas
atau ke tempat yang banyak mengandung zat hara. Disamping itu, tumbuh pula abar
nafas yang muncul di atas permukaan atau di dalam air tanah Penyebaran akar
terkonsentrasi pada tanah lapisan atas. Dengan perakaran kuat tersebut, jarang
ditemukan pohon kelapa sawit yang tumbang.

7
b. Batang

Tanaman kelapa sawit memiliki batang lurus, melawan arah gravitasi bumi,
dan dapat berbelok jika tanaman tumbang (doyong). Dalam beberapa kondisi, batang
kelapa sawit juga dapat bercabang. Fungsi utama dari batang sebagai sistem
pembuluh yang mengangkut air dan hara mineral dari akar melalui xylem serta
mengangkut hasil fotosintesi melalui floem. Selain itu, batang juga sebagai
penyangga daun , bunga, buah, dan sebagai penyimpan cadangan makanan. Tinggi
batang bertambah 45cm/ tahun. Dalam kondisi lingkungan yang sesuai, pertambahan
tinggi dapat mencapai 100cm/ tahun. Pada saat tanaman kelapa sawit berumur 25
tahun, tinggi batang kelapa sawit dapat mencapai 13-18 meter.

Batang kelapa sawit berbentuk silinder dengan diameter 10 cm pada tanman

muda hingga 75 cm pada tanaman tua. Bagian bawah batang yang agak memebesar
disebut bonggol. Bagian ini memiliki diameter lebih besar 10 – 20% dari batang
bagian atas. Daun pelepah yang membalut batang dengan susunan spiral disebut
filotaksis atau dikenal juga sebagai spiral genetik. Umumnya, spiral genetic dapat
memutar ke kanan atau ke kiri mengikuti deret Fibonacci dengan kelipatanm 8.
Namun, ada juga tanaman yang membentuk filotaksis berdasarkan kelipatan 5, 13
atau 21. Pangkal pelepah kelapa sawit mulai rontok pada umur 15 tahun. Namun,
untuk spesies tertentu, seperti varietas dura, kerontokan pelepahnya mulai saat
tanaman berumur 10 tahun.

c. Daun

Daun merupakan pusat produksi energy dan bahan tanman bagi tanaman.
Bentuk daun, jumlah daun, dan susunannya sangat berpengaruh pada luas tangkapan
sinar matahari untuk diproses menjadi energi. Pada saat kecambah, bakal daun
pertama yang muncul adalah plumula, lalu mulai membelah menjadi helai daun tua
pada umur satu bulan. Seiring bertambahnya daun, anak daun mulai membelah pada
umur 3- 4 bulan sehingga terbentuk daun sempurna. Daun initerdiri dari kumpulan
anak daun (leaflet) yang memiliki tulang anak daun (midrib) dengan helai anak daun
(lamina). Sementara itu, tangkai daun (rachis) yang berfungsi sebagai tempat anak
daun melekat akan membesar menjadi pelepah sawit.

Pada bagian pangkal pelepah terdapat duri (spine). Awalnya, spine merupakan
barisan seludang yang gagal membentuk daun sehingga menyempit dan membentuk
duri. Urutan daun terbentuk secara teratur dan dinomori sesuai dengan kondisi daun.
Daun nomor satu ditandai dengan membuka dan mengembangnya daun secara
sempurna. Daun kedua dihitung sesuai susunan spral atau pola susun daun
(filotaksis). Pola spiral ini dihitung dari titik tumbuh mengikuti sudut divergen. Pola
spiral ini tidak mempengaruhi produktivitas atau kecepatan tumbuh kelapa sawit.

8
d. Bunga

Kelapa sawit merupakan tanaman berumah satu (monoecious), artinya bunga

jantan dan bunga betina terdapat dalam satu tanaman serta masing-masing terangkai
dalam satu tandan. Rangkaian bunga jantan terpisah dengan bunga betina. Setiap
rangkaian bunga muncul dari pangkal pelepah daun (ketiak daun). Setiap ketiak daun
hanya menghasilkan satu infloresen (bunga majemuk). Perkembangan infloresen dari
proses inisiasi awal sampai membentuk infloresen lengkap yang siap diserbukkan
memerlukan waktu 25-3 tahun. Bunga yang siap diserbuki biasanya terjadi pada
infloresen di ketiak daun nomor 20 pada tanaman muda (2-4 tahun) dan daun nomer
15 pada tanaman tua (> 12 tahun). Sebelum bunga mekar dan masih diselubungi
seludang, sudah dapat dibedakan bunga jantan dengan bunga betina, yaitu dengan
melihat bentuknya. Bunga jantan bentuknya lonjong memanjang dengan ujung
kelopak agakmeruncing dan garis tengah bunga lebih kecil, sedangkan bunga betina
bentuknya agak bulat dengan ujung kelopak agak rata dan garis tengah lebih besar.

Rangkaian bunga jantan dihasilkan dengan siklus yang bergantian dengan

rangkaian bunga betina sehingga pembungaan secara bersamaan sangat jarang terjadi.
Pada umumnya, dialam hanya berlangsung penyerbukan silang, sedangkan
penyerbukan sendiri secara buatan dapat dilakukan dengan menggunakan serbuk sari
yang diambil dari bunga jantan dan ditaburkan pada bunga betina.

Rangkaian bunga terdiri dari batang poros dan cabang-cabang meruncing

yang disebut spikeler. Jumlah spikeler dalam rangkaian dapat mencapai 200 buah.
Batang poros bunga jantan lebih panjang dibandingkan dengan bunga betina, tetapi
jumlah spikelernya hampir sama, jumlah bunga tiap spikelet pada bunga jantan lebih
banyak yaitu 700-1.200 buah. Kadang-kadang pada tanaman kelapa sawit terbentuk
rangkaian bunga yang hermaprodit (ondramorphous) terutama pada tanaman yang
masih muda. Hal ini dapat terjadi pada masa transisi antara siklus bunga jantan dan
betina.

9
e. Buah

Buah disebut juga fructus: Pada umumnya tanaman kelapa sawit yang
tumbuh baik dan subur sudah dapat menghasilkan buah serta siap dipanen pertama
kali pada umur sekitar 3,5 tahun sejak penanaman biji kecambah di pembibitan
Dengan kata lain, tanaman siap dipanen pada umur 2-5 tahun sejak penanaman di
lapangan. Buah terbentuk setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan. Waktu yang
diperlukan mulai dari penyerbukan sampai buah matang dan siap panen adalah 56
bulan. Warna buah tergantung varietas dan umurnya. Secara anatomi buah kelapa
sawit terdiri dari dua bagian utama yaitu bagian pertama adalah perikaprium yang
terhindari epikaprium dan mesökarpium, sedangkan yang kedua adalah biji, yang
terdiri dari endokaprium, endosperm, dan lembaga atau embrio. Epikaprium adalah
kulit buah yang keras dan licin, sedangkan mesokaprium yaitu daging buah yang
berserabut dan mengandung minyak dengan rendemen paling tinggi, Sementara itu,
endokaprium merupakan tempurung berwarna hitam dan keras. Endosperm atau
disebut juga kernel merupakan penghasil minyak inti sawit, sedangkan lembaga atau
emario merupakan bakal tanaman.

Tanaman kelapa sawit rata-rata menghasilkan buah 20-22 tandan/tahun.

Untuk tanaman tua, produktivitasnya akan menurun menjadi 12-14 tandan/tahun.
Pada tahun-tahun pertama tanaman berbuah, berat tangan buah hanya 3-6 kg, tetapi
semakin tua berat tandan bertambah, yaitu bisa mencapai 25-35 kg/tandan Banyaknya
buah yang terdapat pada satu tandan tergantung pada faktor genetis untuk lingkungan,
dan teknik budidayanya, Jumlah buah pertandan pada tanaman yang cukup tua
mencapai 1.600 buah. Panjang buah antara 211-5 cm dan berat sekitar 20-30g/buah.

10
3.2.3. Syarat Tumbuh

Produktivitas tanaman menjadi lebih baik jika unsur hara dan air tersedia
dalam jumlah yang cukup dan seimbang. Selain itu, tanaman kelapa sawit
membutuhkan intensitas cahaya matahari yang cukup tinggi untuk melakukan proses
fotosintesis Menurut Winarko, SP (2011) syarat tumbuh merupakan hal penting yang
harus sangat diperhatikan untuk mencapai produktivitas tanaman yang maksimal.

a. Iklim

Faktor iklim sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tandan

kelapa sawit. Kelapa sawit dapat tumbuh dengan baik pada daerah tropika basah di
antara 12° LU-12° LS pada ketinggian 0-500 m dpl. Di daerah sekitar garis
khatulistiwa, tanaman kelapa sawit liar masih dapat menghasilkan buah pada
ketinggian 1.300 m dpl. Beberapa unsur iklim yang penting dan saling mempengaruhi
adalah curah hujan, sinar matahari, suhu, kelembapan udara, dan angin.

b. Curah Hujan

Curah hujan optimum rata-rata yang diperlukan tanaman kelapa sawit adalah
2.000-2.500 mm/tahun dengan distribusi merata sepanjang tahun tanpa bulan kering
(defisit air) yang berkepanjangan. Curah hujan yang merata dapat menurunkan
penguapan dari tanah dan tanaman kelapa sawit. Namun, yang terpenting adalah tidak
terjadi defisit air di atas 250 mm. Bila tanah dalam keadaan kering, akar tanaman sulit
menyerap mineral dari dalam tanah. Oleh sebab itu. musim kemarau yang
berkepanjangan cenderung akan menurunkan produksi, Daerah di Indonesia yang
sering mengalami kekeringan adalah Lampung dan Jawa Barat, sedangkan
Kalimantan Timur dan beberapa lokasi lainnya hampir setiap 5-6 tahun sekali.

c. Suhu

Suhu optimum yang dibutuhkan agar tanaman kelapa sawit dapat tumbuh
dengan baik adalah 244-28 C. Sementara itu, untuk produksi tanaman kelapa sawit

11
sudah mulai terhambat. Beberapa faktor yang TBS yang tinggi, diperlukan suhu rata-
rata tahunan berkisar 25-27" C. Meskipun demikian, tanaman masih bisa tumbuh
pada suhu terendah 18° C dan tertinggi 32° C Pada suhu 15 C, pertumbuhan
mempengaruhi tinggi rendah suhu adalah lama penyinaran dan ketinggian tempat.
Makin lama penyinaran atau makin rendah suatu tempat maka makin tinggi suhunya.
Suhu berpengaruh terhadap masa pembungaan dan kematangan buah. Tanaman
kelapa sawit yang ditanam pada ketingginan di atas 500 m dpl akan berbunga lebih
lambat satu tahun dibandingkan dengan yang ditanam di dataran rendah

d. Tanah

Tanaman kelapa sawit dapat tumbuh diberbagai jenis tanah seperti tanah
mineral, tanah gambut, dan pasang surut.

Sifat fisik tanah yang baik untuk kelapa sawit ialah :

 Tebal solum 80 cm, solum yang tebal merupakan media tanam yang baik bagi
perkembangan akar sehingga efisiensi penyerapan hara tanaman akan lebih
baik.
 Tekstur tanah ringan, dihendaki memiliki pasir 20-60%, debu 10-40% dan liat
20-50%
 pH tanah sangat terkait padakesediaan hara yang dapat diserap oleh akar
kelapa sawit. Kelapa sawit dapat tumbuh pada pH tanah 4-6 namun lebih
optimal pada pH tanah

3.3. Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan

Pemeliharaan taman menghasilkan (TM) terbagi menjadi 3 item yaitu,

Pemupukan, Penyiangan OPT, dan Pemangkasan.

a. Pemupukan

Pemupukan tanaman kelapa sawit bertujuan untuk menambah unsur hara yang
kurang atau yang tidak tersedia di tana, yang mana unsur hara tersebut dibutuhkan
oleh tanaman untuk pertumbuhan vegetative dan generatif agar didapatkan
pertumbuhan yang optimal. Menurut Sutarta dan Winanrna (2002) pemupukan
merupakan salah satu upaya untuk menyediakan unsur hara yang cukup guna

12
mendorong pertumbuhan vegetative yang sehat dan produksi TBS sehingga
mencapai produktivitas maksimum.

Pemupukan yang efektif dan efisien dapat dicapai jika dilakukan dengan
tepagt jenis dan dosis pupuk, cara pemberian pupuk, waktu pemupukan dan tempat
aplikasi. Pemupukan merupakan salah satu faltor penting yang berperan untuk
mencapai produktifitas yang tinggi, terutama dalam memenuhi persyaratan unsur
hara (Poeloengan . 2003).

b. Penyiangan

Gulma di perkebunan kelapa sawit selain menimbulkan persaingan dengan

tanaman juga mengganggu kelancaran kegiatan kebun. Gulma di gawangan dapat
menyulitkan pemanenan, pengutipan berondolan dan mengurangi evektifitas
pemupukan. Gulma di pasar pikul dapat mengganggu pergerakan tenaga kerja.
Kelancaran kegiatan yang terganggu dapat mengurangi produktivitas tenaga kerja
(PPKS, 2010).

Kerugian yang diakibatkan oleh gulma tidak terlihat secara langsung.

Beberapa faktor yang menyebabkan timbulnya kerugian akibat persaingan antara
tanaman perkebunan dengan gulma antara lain pertumbuhan tanaman terhambat
sehingga waktu berproduksi lebih lama, penurunan kuantitas dan kualitas produksi
tanaman, produktivitas kerja terganggu, gulma dapat menjadi sarang hama dan
penyakit, serta biaya pengendalian gulma yang sangat mahal.

c. Pemangkasan

Pruning atau pemangkasan merupakan salah satu aspek penting dalam

kegiatan budidaya tanaman kelapa sawit. Pruning kelapa sawit merupakan kegiatan
kultur teknis yang bertujuan untuk meningkatkan produktivitas tanaman.

Dalam kegiatannya, pruning kelapa sawit harus dilakukan secara hati hati,
mengingat jumlah pelepah sangat memengaruhi banyaknya TBS(Tandan Buah
Segar) yang mampu dihasilkan oleh pohon sawit. Sejumlah penelitian telah
membuktikan semakin semakin banyak pelepah yang dimili tanaman, maka
semakin tinggi pula daya produkusinya kerena proses fotosintesis yang besar.

Namun disisi lain, pelepah yang terlalu banyak juga akan menimbulkan
kesulitan tersendiri pada saat proses pemanenan, termasuk banyak berondolan yang
tersangkut dipelepah. Sedangkan apabila jumalah pelepahnya terlalu sedikit, maka

13
 jumlah bunga jantan yang dimiliki oleh pohon sawit tersebut malah akan semakin
meningkat. Idealnya, jumlah pelepah yang dimiliki tanaman kelapa sawit muda
yaitu 48-56 pelepah serta 40-48 pelepah pada pohon sawit tua.

3.4. Manajemen Panen Kelapa Sawit

Manajemen dalam pemanenan berhubungan erat dengan penentuan

waktu panen. Waktu panen buah kelapa sawit sangat mempengaruhi kuantitas
dan kualitas minyak yang dihasilkan. Kelapa sawit menunjukan kesiapan panen
sekitar 5.5 bulamn sejak terjadinya penyerbukan (Setyamidjaja, 2006).
Perusahaan kelapa sawit memiliki standar kriteria panen masing masing.
Umumnya, buah yang siap untuk dipanen ialah buah yang masak yang ditandai
dengan brondolan yang telah lepas dari tandan disekitar piringan. Menurut
Pahan (2006) hasil panen buah dinyatakan dengan kriteria baik jika komposisi
TBS normal atau masak sebesar 98% dan buah mentah serta busuk 2%.

Manajemen panen perlu diperhatikan agar dapat mengurangi kehilangan

hasil panen dan juga mempengaruhi jumlah hasil panen selanjutnya.
Manajemen panen yang baik menigkatkan produktivitas, serta menghasilkan
rendemen minyak yang lebih berkualitasdengan kadar asam lemak bebas (ALB)
rendah. Asam lemak bebas akan terus meningkat setelah pemanenan sehingga
perlu pengelolaan transportasi pengaangkutan. Keberhasilan pemanenan dapat
menunjang pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit, sebaliknya
kegagalam pemanenan dapat menghambat pencapaian produktivitas (Pusat
Penelitian Kelapa Sawit , 2007). Salah satu faktor yang mempengaruhi
keberhasilan panen adalah pengetahuan tentang kriteria matang panen,
disamping faktor faktor lainnya seperti persiapan nanen, sistem panen, dan
sarana panen.

Pelaksanaan panen di perkebunan Kelapa Sawit meliputi :

a. Kriteria Matang Panen

Kriteria matang panen merupakan salah satu tolak ukur dalam

menentukan tingkat kematangan buah sawit yang akan di panen. Menurut
Fauzi et al. (2012) kriteria matang panen juga menjadi indikasi yang
membantu pemanen memotong TBS di waktyu yang tepat dan sesuai dengan
standar perusahaan. Paremeter yang digunakan dalam menentukan kriteria
matang panen yaitu perubahan warna dan membrondolnya buah dari tandan,
yaitu terlepasnya buah dari tandan secatra alami atau dengan istilah
menghasilkan brondolan. Proses perubahan warna yang terjadi pada tandan

14
 yaitu dari hijau, berubah menjadi kehitaman, kemudian berubah menajdi
merah mengkilat/ orange.

Mutu buah panen ditentukan oleh fraksi matang panen. Fraksi panen ini
sangat berpengaruh terhadap rendemen minyak dan kadar asam lemak bebas
(ALB). Semakin tinggi fraksi panen ( kematangan panen) rendemen minyak
akan meningkat, sedangkan kadar mutu minyak akan semakin jelek sebagai
akibat dari naiknya kadar ALB. Fraksi matang panen terdiri dari 7 tingkatan,
yaitu :

Fraks Derajat Jumlah Rendemen Kadar ALB

i Kematangan Brondolan Minyak
00 Sangat mentah 0% - -
0 Mentah 1-12,5% 16% 1,6 %
1 Kurang matang 12,5- 25% 21,4% 1,7%
2 Matang I 25-50% 22,1% 1,8%
3 Matang II 50-75% 22,2% 2,1%
4 Lewat matang I 75-100% 22,2% 2,6%
5 Lewat matang II Buah dalam 22,9% 3,8%
ikut
memberondol
6 Tandan Kosong Tandan kosong, - -
semua
memberondol

Tabel 3.2 Fraksi Panen Kelapa Sawit

15
b. Persiapan Panen

Persiapan panen berkaitan dengan penyediaan tenaga kerja dan alat

panen yang dibutuhkan. Kegiatan awal lainnyadalam persiapan panen adalah
pembuatan dan peningkatan mutu jalan. Pasalnya, jalan merupakan faktor
penunjang yang penting dalam pengangkutan hasil dari kebun ke pabrik.
Akses jalan yang perlu dipersiapkan untuk proses panen di antaranya jalan
utama(main road), jalan produksi, dan jalan pasar pikul. Jalan utama
berfungsi untuk menghunbungkan satu afdeling dengan afdeling lain atau
afdeling dengan pabrik. Jalan produksi berada di tengah perkebunan setiap
afdeling. Di jalan prduksi dibuat TPH (tempat pengumpulan hasil). Semua
akses jalan perlu mendapat perhatian dan perawatan untuk menjamin
kelancaran transportasi saat panen.

c. Pembagian Ancak Panen

Menurut Pahan (2008) pola pemanenan atau ancak panen merupakan
luasan areal panen per individu poemanen yang harus di panen pada hari
tersebut. Pembagian ancakl panen harus diatur agar memudahkan
supervisi dan pengangkutan. Ada beberapa sistem ancak panen yang
diterapkan diperkebunan kelapa sawit, diantaranya ancak tetap, ancak
giring, dan ancak setengah giring.

 Sistem Ancak Tetap

Dalam sistem ini, areal yang harus dipanen secara rutin oleh masing
masing pemanen adalah tetap/ sama.Pemanen harus menyelesaikan
panen pada arwal dan luasan yang ditentukan setiap harinya.

 Sistem Ancak Giring

Sistem giring adalah sistem pemenenan pada ancak pada luas tertentu
secara bersama sama hingga selesai

 Sistem Setengah Ancak Giring

Sistem setengah ancak giring adalah sistem pemanenan menggunakan
ancak giring hingga sampai suplai buah ke pabrik terpenuhi. Setelah itu
menggunakan sistem ancak tetap

16
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil

4.1.1 Persiapan PKL

Persiapan PKL
No Tanggal Kegiatan Lokasi

1 Senin, 30 Mei Pembekalan I RM SMKN Pertanian

2022 Materi : Sosialisasi Terpadu Prov. Riau
Pelaksanaan PKL
2 Selasa, 31 Mei 2022 Pembekalan II RM SMKN Pertanian
Materi : Karakter dan Terpadu Prov. Riau
Budaya Kerja Industri
3 Kamis, 02 Juni Pembekalan III RM SMKN Pertanian
2022 Materi : Kompetensi Skill Terpadu Prov. Riau
dan Soft Skill
4 Jumat, 03 Juni 2022 Pembekalan IV RM SMKN Pertanian
Materi : Etika dan Disiplin Terpadu Prov. Riau
Siswa
5 Senin, 06 Juni 2022 Pembekalan V RM SMKN Pertanian
Materi : Teknis Pelaksanaan Terpadu Prov. Riau
PKL
6 Selasa, 07 Juni 2022 Pembekalan VI RM SMKN Pertanian
Materi : Teknis Penulisan Terpadu Prov. Riau
Laporan dan Presentasi
Seminar Laporan

Tabel 4.1. Rangkaian Kegiatan Persiapan PKL

17
 4.1.2 Pelaksanaan

Pelaksanaan PKL

No Tanggal Kegiatan Keterangan

1 Jumat, 17 Juni Pengantaran ke CV. Tani Tiba di CV. Tani Mekar
2022 Mekar Sempayang Sempayang pukul 16.00 WIB
2 Senin, 20 Juni – Sensus Pokok Blok Sensus pokok dilakukan untuk
16 Juli 2022 A,B,C,D, dan E menghitung total pokok
productif di dalam satu blok
3 Senin 18 Juli –13 Pemupukan kelapa sawit Pemupukan kelapa sawit dengan
Agustus 2022 Blok A,B,C,D dan E pupuk dolomite, RP, borate dan
KCL
4 Senin 15 Agustus Pengendalian gulma kelapa Penyaingan gulma yang berada
– 10 September sawit di blok A,B,C,D,dan E di pasar pikul, gawangan mati,
2022 dan piringan secara khemis
menggunakan herbisida sistemik
Ben Up yang
5 Senin,12 Panen kelapa sawit di Blok Pemanenan TBS dilakukan
September – 7 A,B,C,D dan E mulai pukul 07.30 WIB – 12.00
Oktober 2022 WB
6 Senin, 10 Oktober Melakukan sortasi Buah di Sortasi Buah di TPH dilakuakn
-8 November TPH untuk memastikan buah yang
2022 terjual ke PKS merupakan TBS
7 Rabu, 9 Penjemputan yang dilakukan
November 2022 Menyelesaikan kegiatan langsung oleh Kelapa Kejuruan
PKL sekaligus pembimbing magang
Ibu Memory Anne Nainggolan,
SP

4.2.Pembahasan

18
 1. Pemeliharaan Kelapa Sawit

a. Pemupukan Kelapa Sawit

Pemupukan merupakan faktor yang penting untuk menunjang pertumbuhan

dan produktivitas tanaman.Tujuan dari pemupukan itu sendiri adalah memberikan
asupan makanan pada tanaman untuk dapat tumbuh dan berkembang dengan
baik.Berikut adalah data pengaplikasian pupuk tahunan di CV.Mekar Tani
Sempayang :

PUPUK MAKRO
JENIS PUPUK DOSIS/POKOK WAKTU APLIKASI
1. Urea 1 Kg ( 1500 gram) 2 kali dalam setahun pada
2.Rock Phospate 1.2 Kg(1200 gram) bulan Januari – April dan
3.Dolomite 2 Kg (2000 gram) Agustus- November
4.KCL 1.5 Kg (1500 gram)
PUPUK MIKRO
JENIS PUPUK DOSIS/POKOK WAKTU APLIKASI
1. Borate 0.2 Kg (200 gram)
2. ZnSO4 0.15 Kg (150 gram) 1 kali dalam setahun pada
3.CuSo4 0.15 Kg (150 gram) bulan Mei- Agustus

Tabel 4.3. Agenda Pemupukan Tahunan CV. Tani Mekar Sempayang

Sumber : CV. Tani Mekar Sempayang

19
 Dalam pelaksanaan pemupukan di CV. Tani Mekar Sempayang dilalukan menjadi
beberapa tahap sebagai berikut :

1. Penghitungan kebutuhan pupuk oleh mandor pupuk. Total pupuk yang diperlukan
dapat dihitung dengan rumus (total pokok dalam blok x dosis pupuk/pokok). Total
pokok perblok dapat dilihat dalam data sensus pokok.

Kebutuhan pupuk¿ Total pokok x Dosis

Contoh :
Pemupukan kelapa sawit dengan pupuk Urea di blok B dengan total 4.080 pokok
dan dosis 1,5 kg/pokok. Berapa total pupuk yang dibuthkan untuk memupuk di blok
B?

Kebutuhan pupuk blok B = 4.080 x 1,5 kg

= 6.120 kg / 122,4 sak

2. Pengangkutan pupuk ke coltdiesel atau jhondere di gudang. Jumlah sak pupuk harus
sesuai dengan hasil perhitungan kebutuhan pupuk yang sudah dilakukan.
3. Pupuk yang telah diangkut ke coltdiesel atau jhondere kemudian dibawa ke areal
lokasi pemupukan. Pupuk kemudian diturunkan di setiap titian panen dengan jumlah
sak pupuk disesuaikan dengan jumlah pokok per baris. Peran mandor pupuk sangat
penting untuk mengatur jumlah sak pupuk yang diturunkan disetiap TPH.
4. Kemudian dilanjutkan dengan penaburan pupuk ke setiap piringan pokok kelapa
sawit

20
 Gambar 4.1. Proses Muat dan Pengeceran Pupuk
Sumber : Dokumen Pribadi

Pemupukan di CV. Tani Mekar Sempayang dilakukan secara manual, dengan

menebar pupuk di piringan. Pupuk yang telah di berada di TPH kemudian dituang
kedalam ember 20 liter untuk dipikul masuk kedalam pasar pikul. Pupuk kemudian
ditabur disekeliling pokok menggunakan piring dengan jarak 1.5 – 2 meter dari
pokok. Pupuk yang ditebar haryus berada dipiringan bersih dan tidak tergenang oleh
air. Pokok yang terdapat dipingggir parit tidak sekeliling piringannya ditabur dengan
pupuk agar pupuk tidak terbawa oleh air aliran parit, oleh sebab itu perusahaan
menggunakan sistem sebar pupuk separuh atau leter U.

Gambar 4.2. Proses Pemupukan

Sumber : Dokumen Pribadi

21
 b. Pengendalian Gulma

Piringan merupakan lingkaran disekitar pokok yang dipakai sebagai tempat

untuk mengaplikasikan pupuk. Karena itu, kondisi dari piringan harus senantiasa
bersih dari gangguan gulma untuk mengidari komepetisi antara tanaman dengan
gulma dalam penyerapan unsur hara. Pasar pikul merupakan sarana jalan yang
terdapat diantar baris kelapa sawit. Pasar pikul dipakai oleh pekerja sebagai akses
jalan untuk proses panen maupun untuk proses pemeliharaan tanaman. Oleh karena
itu, kodisi pasar pikul harus bersih untuk memudahkan proses panen dan
pemeliharaan tanaman lainnya.

Pemeliharaan piringan dan pasar pikul di CV.Tani Mekar Sempayang dilakukan

secara khemis(kimiawi) menggunakan herbisida. Peralatan yang digunakan berupa
semprotan gendong (knapsack sprayer) dengan kapasitas 20 liter. Ada dua jenis
herbisidan yang digunakan di CV. Tani Mekar Sempayang yaitu herbisida sistemik
BEN UP 460 SL dengan dosis 60ml/kep dan herbisisda pra tumbuh METSULIDO
20 WP dengan dosis 2,6 gram/kep.

Gambar 4.3. Herbisida

Sumber : Dokumen Pribadi

22
 Herbisida dicampurkan kedalam kep berisi air 20 liter dengan alat penakar yang
sudah dikalibrasi sebelumnya. Kemudian, knapsack sprayer dibawa masuk kedalam
pasar pikul untuk disemprotkan ke gulma yang berada di piringan, pasar pikul dan
gawangan mati, metode ini biasanya disebut dengan semprot total. Penyemprotan
harus dilakukan secara perlahan untuk memastikan semua gulma harus terkena oleh
herbisida. Hasil dari penyemprotan biasanya akan terlihat setelah 7 hari ditandai
dengan gulma yang mulai menguning.

Gambar 4.4. Proses Penyemprtotan Total

Sumber : Dokumen Pribadi.

c. Penunasan (Pruning) Pokok Kelapa Sawit

Pruning merupakan kegiatan memotong pelepah pada kelapa sawit yang

sudah dianggap mati atau tidak produktif lagi. Penunasan dilakukan untuk menjaga
produktivitas dari tanaman. Selain itu, penunasan juga dilakukan untuk
mempermudah proses panen dan memperkecil losses (berondolan tersangkut
dipelepah).

Tujuan penunasan kelapa sawit, yaitu :

 Mempermudah pekerjaan panen

23
  Menghindari tersangkutnya brondolan pada ketiak pelapah.
 Memperlancar proses penyerbukan alami.
 Mempermudah pengamatan buah matang saat pengerjaan panen.

Aturan penunasan kelapa sawit sebagai berikut:

 Pelepah yang sudah mati atau mongering harus di potong.
 Batas tunasan ialah 2 pelepah dibawah buah atau yang biasa disebut dengan
songgo 2.
 Pelepah yang sudah dipotong hatrus disusun rapi di gawangan mati.

Gambar 4.5. Penunasan Kelapa Sawit

Sumber : Dokumen Pribadi

24
2. Manajemen Panen Kelapa Sawit

a. Persiapan Panen
Persiapan panen berkaitan dengan penyediaan tenaga kerja dan alat panen
yang dibutuhkan. Kegiatan awal lainnyadalam persiapan panen adalah pembuatan
dan peningkatan mutu jalan. Pasalnya, jalan merupakan faktor penunjang yang
penting dalam pengangkutan hasil dari kebun ke pabrik. Akses jalan yang perlu
dipersiapkan untuk proses panen di antaranya jalan utama(main road), jalan produksi,
dan jalan pasar pikul. Jalan utama berfungsi untuk menghunbungkan satu afdeling
dengan afdeling lain atau afdeling dengan pabrik. Jalan produksi berada di tengah
perkebunan setiap afdeling. Di jalan prduksi dibuat TPH (tempat pengumpulan hasil).
Semua akses jalan perlu mendapat perhatian dan perawatan untuk menjamin
kelancaran transportasi saat panen.

b. APD dalam Proses Panen

Panen merupakan tahapan puncak dari keseluruhan kegiatan tahapan budidaya

tanaman kelapa sawit Kegiatan panen kelapa sawit memiliki resiko yang sangat tinggi
sehingga harus menggunakan alat pelindung diri (APD) yang lengkap seperti :
a. Helm keselamatan
b. Sarung Tangan
c. Sepatu Boot

c. Rangkaian Proses Pemanenan Kelapa Sawit

Panen pada tanaman kelapa sawit suatu rangkaian pekerjaan penurunan tandan
buah segar (TBS) kelapa sawit serta pengumpulan tandan tersebut ke tempat
penampungan hasil (TPH). Kegiatan panen sangat berpengaruh terhadap mutu dan
hasil buah yang dihasilakan. Kegiatan panen kelapa sawit meliputi beberapa kegiatan
sebagai berikut :

25
 Pemotongan tangkai TBS di pokok.

Kegiatan pemotongan tangkai TBS menggunakan alat berupa egerek

untuk tanaman yang berumur >7 tahun. Egrek mirip dengan sabit dengan
gagang yang terbuat dari fiber dengan panjang kurang lebih 5 meter, hal ini
bertujuan supaya dapat menggapai pokok kelapa sawit yang sudah tinggi.
Teknik yang digunakan dengan ialah menyelipkan ujung egrek atau mata
egrek ke pelepah atau tangkai TBS yang hendak di potong lalu tarik gagang
egrek tersebut ke bawah maka pelepah atau tangkai buah pun akan robek dan
jatuh kebawah.

Gambar Proses 4.6 Pemotongan Tangkai TBS

Sumber : Dokumen Pribadi

 Penumpukan Pelepah di Gawangan Mati

Pelepah yang di potong pada saat pemanenan di kumpulkan dan

ditumpuk di gawangan mati. Fungsi dari penumpukan ini agar pelepah tidak
menggangu jalannya proses pemanenan.

26
 Gambar 4.7 Penumpkukan Pelepah
Sumber : Dokumen Pribadi

 Pengutipan Berondolan

Pengutipan berondolan dilakuakan secara manual dengan tangan lalu

dikumpulkan kedalam karung. Pengutipan berondolan dilakukan untuk
menjaga piringan kelapa sawit agar tetap bersih tidak di tumbuhi oleh bibit
sawit liar.

Gambar Kutip Brondolan

Sumber : Dokumen Pribadi

 Pemotongan Tangkai TBS di

27
 Pemotongan tangkai TBS harus dilakukan dengan menggunakan
kampak. Pemotongan tangkai TBS dilakukan rapat dengan tandan tetapi tidak
boleh sampai mengenai tandan. Tujuan dari pemotongan tangkai TBS ini
adalah untuk menjaga rendemen minyak tetap tinggi.

Gambar 4.8 Proses pemotongan Tangkai TBS

Sumber: Dokumen Pribadi

 Pengangkutan dan Penyusunan TBS dan Berondolan ke TPH

TBS dan berondolan yang berada di pasar pikul di angkut

menggunakan angkong/ lori menuju ke tempat pengumpulan hasil (TPH).
TBS disusun rapi berbaris di TPH dan berondolan diletakan di samping TBS
untuk memudahkan mandor panen dalam menghitung hasil kerja.

28
 Gambar 4.9 Pengangkutan TBS dan Brondolan
Sumber : Dokumen Pribadi

c. Metode Pengancakan

Sistem panen yang di CV. Tani Mekar Sempayang yaitu sistem ancak tetap.
Setiap pemanen melaksanakan panen pada areal yang sama dikerjakan secara rutin.
Pemanen harus bertanggung jawab menyelesaikan sesuai dengan luas yang
ditentukan setiap hari tanpa ada yang tertinggal. Apabila pemanen tidak bekerja,
maka mandor harus mencari penggantinya.

Kelebihan acak tetap :

 Pemanen lebih berhati hati karena kesalahan lebih mudah
terdeteksi, areal lebih bersih.

29
 d. Sortasi dan Pengangkutan Buah ke PKS

Setelah TBS sampai ke TPH dilanjutkan dengan proses sortasi dan pengangkutan
buah yang dilakukan oleh krani produksi. Sortasi buah dilakukan untuk memisahkan
antara tandan buah segar (TBS), buah mentah, dan buah yang telat kelewat matang
(jangkos) yang terdapat di TPH. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa buah
yang naik kedalam truk adalah TBS yang layak jual. Jumlah buah hasil sortasi
tersebut kemuadian dicatat untuk dimasukan kedalam laporan hasil penjualan.

Gambar 4.10 Sortasi Buah

Sumber : Dokumen Pribadi

Truk pengangkut TBS yang sudah terisi penuh kemudian menuju ke timbangan
jalan yang berguna untuk mengetahui berat TBS dan berondolan yang akan di jual ke
PKS. Setelah proses penimbangan selesai maka supir akan diberi surat jalan dan surat
pengantaran TBS lalu truk bisa berangkat ke pabrik.

30
 e. Sensus Pokok

Sensus pokok merupakan kegiatan menghitung jumlah TM (Tanaman

Menghasilakan) pada setiap blok. Sensus pokok rutin dilakukan setiap tahunnya
untuk mendapatkan data terbaru dari jumlah pokok perbloknya. Sensus pokok
dilakukan rutin setiap tahun dikarenakan banyak tanaman kelapa sawit di CV.Tani
Mekar Sempayang yang rebah kemudian mati. Hasil sensus kemudian akan menjadi
data acuan untuk permintaan pupuk. Selain itu, sensus pokok ini juga bertujuan untuk
mengamati kondisi fisik dari tanaman perblok nya, sehingga kita bisa melihat dan
melakukan pencegahan apabila terjadi serangan hama.

Sensus pokok ini dilakukan dengan cara masuk kedalam tiap pasar pikul lalu
menghitung jumlah pokok disetiap baris nya, kemudian data tersebut dihimpun dalam
kertas sensus yang telah dipersiapkan. Total blok yang disensus adalah 47 blok
dengan total luasan 750 ha.

Gambar 4.11. Proses Sensus Pokok

Sumber Dokumen Pribadi

31
 f. Perawatan Jalan

Akses jalan merupakan hal yang sangat penting didalam perkebunan,

dikarenakan akses jalan baik akan memberikan kemudahan baik dalam proses panen
maupun proses pemeliharaan tanaman . Banyak faktor yang dapat mengakibatkan
kerusakan jalan seperti, kondisi cuaca, sifar dan tekstur tanah dan angkutan yang
kelebihan tonase. Oleh karena itu, pemeliharaan akses jalan harus rutin dilakukan
untuk memastikan kondisi jalan dalam kondisi baik. Perwatan jalan di CV. Tani
Mekar Sempayang dilakuakn secara manual dengan menggunakan alat cangkul, jalan
yang berlubang kemudian di timbun kembali dengan tanah

Gambar 4.12 Perawatan Jalan

Sumber : Dokumen Pribadi

32
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan
Setelah melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Industri (Prakerin) selama 5
bulan yang dimulai dari tanggal 17 Juni 2022 sampai dengan 09 November 2022 di
CV. Tani Mekar Sempayang yang borlakasi di Desa Sintong, Kecamatan Tanah
Putih, Kabupate Rokan Hilir, dapat penulis simpulkan beberapa hal sebagai berikut :

1. Proses pemeliharaan tanaman kelapa sawit merupakan hal yang

sangat penting demi menunjang produktivitas tamanan.
2. Pemeliharaan tanaman kelapa sawit khusunya pada masa tanaman
menghasilkan (TM) terbagi menjadi 3 item, yaitu : Pemupukan
tanaman, Pengendalian OPT, dan Pemangkasan(Pruning).
3. Manajemen panen merupakan kegiatan yang mencakup dari proses
persiapan panen sampai kepada pengangkutan dan penjualan TBS ke
PKS. Salah satu faktor yang mempengaruhi keberhasilan panen
adalah pengetahuan tentang kriteria matang panen, disamping faktor
faktor lainnya seperti persiapan nanen, sistem panen, dan sarana
panen.

33
5.2. Saran

 Pihak Sekolah
1. Demi menjamin keberhasilan kegiatan PKL,pemantauan dan perhatian
guru dan pembimbing terhadap siswa/i yang melaksanakan PKL perlu
ditingkatkan lagi, dengan tujuan agar masalah dan kendala yang timbul
selama berjalannya kegiatan PKL dapat terselesaikan.
2. Bimbingan guru dalam pembuatan dan penyusunan laporan perlu di
perhatikan lagi selama berlangsungnya Praktik Kerja Lapangan.

 Pihak Perusahaan
1. Perhatian terhadap sarana Alat Pelindung Diri (APD) agar lebih
dimaksimalkan lagi.
2. Peningkatan kualitas sumber daya manusia dengan memberikan pelatihan
yang mendukung dalam kinerja perusahaan.

 Siswa Peserta PKL di Tahun Berikutnya

1. Diharapkan lebih mempersiapkan diri, baik secara pengetahuan dan
mental sebelum terjun langsung ke dunia indutri.
2. Diharapkan aktif dalam bertanya dan menggali ilmu seputar dunia
industri.
3. Bersikap disiplin dan bertanggung jawab dalam melaksanakan segala
tugas yang diberikan selama menajali PKL.

34
 DAFTAR PUSTAKA

Fauzi, Y., Y.E. Widyastuti, I. Satyawibawa, R.H. 2012. Kelapa Sawit : Budidaya,
Pemanfaatan Hasil dan Limbah, Analisis Usaha, dan Pemasaran. Penebar Swadaya.
Jakarta

Pusat Penelitian Kelapa Sawit. 2007. Budidaya Kelapa Sawit. Medan

Direktorat Jendral Perkebunan. 2000. Koordinasi Teknis Komoditas Perkebunan.

Dirjenbun. Jakarta

Pahan, I. 2008. Panduan Lengkap Kelapa Sawit. Penebar Swadaya. Jakarta

Setyamidjaja, D. 2006. Kelapa Sawit : Teknik Budidaya, Panen, dan Pengolahan.

Kansius. Yogyakarta

Winarna, Sutarta, E.S. 2003. Teknologi Pemupukan Kelapa Sawit. Prodising Lahan
dan Pemupukan Sawit Edisi 1. Medan

Poelongan. 2003. Permasalahan Pemupukan pada Tanaman Kelapa Sawit. Prodising

lahan dan Pemupukan Kelapa Sawit Edisi 1. Medan

Pusat Penelitian Kelapa Sawit . 2010. Budidaya Kelapa Sawit. Balai Pustaka. Jakarta

https:// sawitindonesia.com/kegiatan-panen-perlu-tepat-waktu/

Rustam Efendi Lubis, Winarko, SP 2011. Buku Pintar Kelapa Sawit. Agro Media
Pustaka. Jakarta

35
 Rustam Efendi Lubis, Winarko, SP 2011. Buku Pintar Kelapa Sawit. Agro Media
Pustaka. Jakarta

Pahan, I. 2006. Kelapa Sawit Manajemen Hulu hingga Hilir. Penebar Swadaya.
Jakarta

Naibaho, P.M. 1998. Tekonologi Pengolahan Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa
Sawit. Medan

36
 LAMPIRAN

Gambar Proses Muat dan Pengeceran Pupuk

Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar Proses Pemupukan

Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar Herbisida

37
Gambar Proses Penyemprtotan Total Gambar Penunasan Kelapa Sawit
Sumber : Dokumen Pribadi Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar Proses Pemotongan Tangkai TBS Gambar Penumpkukan Pelepah

Sumber : Dokumen Pribadi Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar Pemotongan Tangkai TBS

Sumber : Dokumen Pribadi

38
 Gambar Sortasi Buah di TPH
Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar Pengangkutan TBS

39
 Gambar Sensus Pokok Gambar Proses Pemeliharaan Jalan
Sumber : Dokumen Pribadi Sumber : Dokumen Pribadi

40