MENU
CHEF'S MENU
Tarjoilemme upeita sesongin
yllätysmenuja 3, 4 tai 5 ruokalajin pituisina.
Menuissa huomioimme mahdolliset erityisruokavaliot,
ja ne ovat saatavana myös kasvis- ja vegaaniversiona.
*
We serve our Chef´s Menus with 3, 4 or 5 courses.
These are surprise menus made with seasonal ingredients.
Menus are easily modified to any special diets and are
also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 Courses 53
4 ruokalajia / 4 Courses 59
5 ruokalajia / 5 Courses 66
Menuihin saatavilla myös viiniparit / Wine pairings
3:lle ruoalle / For 3 Courses 37
4:lle ruoalle / For 4 Courses 45
5:lle ruoalle / For 5 Courses 54
***
MENU SHELTER 69
GOLDEN BEETS
Paahdettua keltajuurta, persiljahummusta, paahdettuja kikherneitä & limevinegretteä
Roasted golden beets with parsley hummus, crispy chickpeas & lime vinaigrette
*
TARTAR
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, punasipuli mignonetteä,
rapeaa perunaa & sitruunajogurttia
Finnish beef tartar with red onion mignonette, crispy potatoes & lemon yogurt
*
MAINCOURSE OF YOUR CHOICE
FISH OF THE DAY
Päivän kalaa, pinaattipyreetä, broccoliinia & tilli-kapris Beurre Blanc-kastiketta
Catch of the day with spinach purée, broccoli & dill-caper Beurre Blanc
OR
BLACK ANGUS
Grillattua Black Angus- naudan ulkofileetä, perunafondanttia, vihreitä papuja
& pikkelöidyillä sinapinsiemenillä maustettua paistinliemikastiketta
Grilled Black Angus beef sirloin with fondant potatoes, haricot verts
& beef jus with mustard seeds
*
FRANGIPANE
Frangipane-leivosta, lakritsikaramellia & jogurttisherbettiä
Frangipane with licorice caramel & yoghurt sherbet
Matching wines for the menu: 4 wines 45
Tarjoilemme menut pöytäseurueittain.
We will serve our menus for the whole table.
In case of special diets, don’t hesitate to ask from our staff
We also provide the list of origins for meat and fish product
***
A LA CARTE
ALKURUOKIA/STARTERS
KELTAJUURI / GOLDEN BEETS 15
Paahdettua keltajuurta, persiljahummusta, paahdettuja kikherneitä & limevinegretteä
Roasted golden beets with parsley hummus,
crispy chickpeas & lime vinaigrette
KIRJOLOHI / RAINBOW TROUT 16
Kirjolohi crudo, appelsiinia, pistaasipähkinää, oliivia & minttua
Rainbow trout crudo with orange, pistachio, olive & mint
TARTAR 17
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, punasipuli mignonetteä,
rapeaa perunaa & sitruunajogurttia
Finnish beef tartar with red onion mignonette, crispy potatoes & lemon yogurt
SCAMPI 19
Grillattua jättikatkarapua, rapeaa endiivisalaattia & ’nduja
Grilled scampi with crispy endive salad & ‘nduja
***
PÄÄRUOKIA/MAINS
KURPITSA / BUTTERNUT SQUASH 27
Paahdettua myskikurpitsaa, kurpitsaohraa, salsa verdeä & granaattiomenaa
Roasted butternut squash with pumpkin barley, salsa verde & pomegranate
LINGUINE 27
Tuorepastaa sienivoikastikkeella, paahdettua valkosipulia & rapeaa osterivinokasta
Fresh linguine pasta with mushroom sauce, roasted garlic
& crispy oyster mushroom
PÄIVÄN KALA 37 / FISH OF THE DAY 37
Päivän kalaa, pinaattipyreetä, broccoliinia & tilli-kapris Beurre Blanc-kastiketta
Catch of the day with spinach purée, broccoli
& dill-caper Beurre Blanc
BLACK ANGUS 38
Grillattua Black Angus- naudan ulkofileetä, perunafondanttia, vihreitä papuja
& pikkelöidyillä sinapinsiemenillä maustettua paistinliemikastiketta
Grilled Black Angus beef sirloin with fondant potatoes, haricot verts & beef jus with mustard seeds
ENTRECÔTE 45
Grillattua Black Angus härän Entrecôtea (300 g), perunafondanttia, broccoliinia, maustevoita & haudutusliemikastiketta
Grilled Black Angus beef Entrecôte (300 g) with compound butter,
fondant potatoes, broccoli & beef jús
***
JÄLKIRUOKIA/DESSERTS
FRANGIPANE 15
Frangipane-leivosta, lakritsikaramellia & jogurttisherbettiä
Frangipane with licorice caramel & yoghurt sherbet
SUKLAA / CHOCOLATE 15
Suklaafondant, mustikkahilloa & laventelijäätelöä
Chocolate fondant with blueberry jam & lavender ice cream
SITRUUNAMOUSSE / LEMON MOUSSE 15
Valkosuklaalla glaseerattua sitruunamoussea, Kaffir-limeä & bergamot-sorbettia
Citrus mousse glazed with white chocolate, Kaffir lime & bergamot sorbet
Vastaamme mielellämme erityisruokavalioihin ja allergioihin liittyviin kysymyksiin.
In case of special diets or allergies we are more than happy to help.
Lihojen alkuperämaat
Suomi, Australia
Origins of meats
Finland, Australia
pidätämme oikeudet muutoksiin / we reserve the right to make changes