모주
Mother liquor모주는 여과나 더 일반적인 결정과 같은 일부 공정에 의해 성분이 제거된 후 남은 용액이다. 설탕 정제를 포함한 화학적 공정에서 만난다.[1]
결정화에서 고형분(보통 불순물)은 고온에서 용매에 용해되며, 대부분의 고형분들은 높은 온도에서 더 용해된다는 점을 이용한다. 용액이 식으면 용매 속의 용해도가 점차 작아진다. 그 결과 용액은 과포화 상태로 설명되며, 이는 용액에 용해성이 그 온도에서 예측되는 것보다 더 많은 용해물이 용해된다는 것을 의미한다. 결정화는 이 과포화 용액과 여과 및 원심 분리기와 같은 방법에 의해 제거된 순수 결정으로부터 유도될 수 있다. 남은 용액은 일단 결정이 걸러지면 모주로 알려져 있으며, 원래 용해성(그 온도에서 용해성으로 예측한 것)의 일부분뿐만 아니라 걸러지지 않은 불순물도 함유하게 된다. 수정의 두 번째와 세 번째 작물은 모주로 부터 수확될 수 있다.[2]
참조
- ^ 브리태니커 백과사전
- ^ 운영 유기 화학 - 문제 해결 접근법, 제4판. ISBN9780136000921
