정교회 코셔

Orthodox Union Kosher
정교회 헥셔
Oulogob.svg
팽창정교회 연합
인증기관코셔 정교회 사단
상품 카테고리식품
표준의 종류종교적인
웹사이트oukosher.org

OU 코셔 또는 OUK로 알려진 정교회 연합 코셔는 뉴욕 주 뉴욕에 본사를 둔 코셔 인증 기관이다. 1923년 아브라함 골드스타인(Abraham Goldstein)에 의해 설립되었다. 전세계 약 70%의 코스헤르 식품 인증기관으로 OK, Kof-K, Star-K, CRC 등이 포함된 '빅파이브' 주요 인증기관 중 최대 규모다.[1]

배경

OU 코셔는 1923년 동 프러시아 화학자 아브라함 골드스타인(Abraham Goldstein)이 초대 독립 코셔 인증기관으로 설립했다. 골드스타인은 정교회 유대인 모임 연합 산하에 코셔 인증 프로그램을 설립했다. 인증의 상징인 'O'자 안에 'U'자가 들어 있는 이 인증서는 하인즈의 채식주의 구운 콩에 처음 올려져 그들의 음식이 인증된 코셔라는 것을 확인했다.[2]

1950년, 랍비 알렉산더 S. 로젠버그는 랍비닉 행정관으로 OU 코셔 사단에 합류했다. 로젠버그는 22년간 부서에 근무하면서 OU 코셔 부서 내에 있는 마쉬기힘 즉 코셔 감독관의 채용을 184명에서 750명으로 늘리는 데 일조했으며, 이는 475개 회사에 2,500개 이상의 제품을 인증하는 데 도움을 주었다. [3] 로젠버그는 분단을 이끄는 동안 코셔 인증 산업에서 부패와 사기의 양을 줄이기 위해 개혁을 시행했다. 그는 OU에서 일하는 지역 랍비들이 사단이 정한 획일적인 기준을 준수하도록 보장하고, 식품회사와 마쉬기침 사이의 뇌물 수수를 막았다.[3]

OU는 2012년 OU Kosher 앱을 출시하여 소비자들에게 어떤 제품이 Kosher인지, 신규 인증 제품 목록, 더 이상 인증되지 않은 제품에 대한 업데이트 등 인증된 OU Kosher 제품에 대해 쉽게 접근할 수 있도록 했다.[4]

2019년 10월 현재 OU 코셔 사단은 1980년 랍비 행정관으로 임명된 랍비 메나힘 제낙이 감독하고 있다. 이 단체는 현재 104개국의 12,000개 이상의 공장에서 100만 개에 가까운 제품을 인증하고 있다.[5] 886명의 마쉬기킴을 고용하고 50명 이상의 랍비니코디네이터가 계정 임원으로 근무하고 있는 현재, OU 코셔 사단은 세계 최대의 코셔 인증 기관이다.[6]

여성공헌

1920년대 초 레베카 '베티' 골드스타인이 설립, 설립, 지도하는 정교회 연합 여성 지부가 설립되었다. 여성지부 회원들은 유대 여성들이 가정에서 카슈루트를 따라갈 수 있도록 팜플렛을 제작했고, 코셔 요리책도 연재했다. 정교회 연합이 여성들의 집안을 더 바르게 유지하라고 촉구하고 있었기 때문에, 여성 지부 회원들은 구할 수 있는 식품도 코셔의 요구 조건을 따르도록 확실히 하고 싶었다. 여성지부는 직접 식품제조 공장을 점검하며 OU 내 광견병 지도자들이 카슈끄지의 감독 노력을 확대해야 한다고 주장했다.[7]

OU 기호

정교회 연합 코셔는 제품이 어떻게 인증되는지 식별하기 위해 기호를 사용한다. [8]

  • OU: 제품은 고기도 유제품도 아닌 코셔 파레브 입니다.
  • OU-D: 제품은 Kosher 유제품이다. (그러나 유월절을 위해 반드시 Kosher는 아니다.) 이 제품들은 유제품 성분이나 유제품 파생상품을 포함하고 있다. 그것은 또한 그것들이 유제품 장비로 만들어질 수 있다는 것을 의미한다. 유제품은 찰라브 이이스라엘일 수도 있고 아닐 수도 있다.
  • OU-DE: 제품은 유제품으로 만들어졌다.
  • OU-Meat 또는 OU-Glatt: 제품은 Kosher 고기로, 고기 성분이 있거나 또는 고기의 파생품이다. 또는 OU-Meat는 고기 성분 자체를 포함하지는 않지만 제품이 고기 제품을 만드는 데 사용되는 장비에서도 만들어졌다는 것을 의미한다.
  • OU-Fish: 제품에는 생선 재료가 들어있다.
  • OU-P: 제품은 유월절용 Kosher 입니다. 유월절 제품에는 발효된 곡물이나 키트니요트 성분이 들어 있지 않으며, 일년 내내 사용할 수 있다. 이 기호는 또한 유월절을 위해 Kosher가 되지 않은 장비에서 만들어진 제품을 의미할 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "The trends fueling kosher certification". www.foodbusinessnews.net. Retrieved 2019-11-07.
  2. ^ Horowitz, Roger (September 28, 2016). "Abraham Goldstein: The Invisible Chemist". Jewish Book Council. Retrieved November 7, 2019.
  3. ^ a b "The Guru of Kashrut: Rabbi Alexander S. Rosenberg and the Transformation of Kosher Certification in America". Jewish Action. August 12, 2013. Retrieved November 7, 2019.
  4. ^ "Oh, You Kosher? There's An App For That". HuffPost. February 20, 2012. Retrieved November 7, 2019.
  5. ^ "The trends fueling kosher certification". www.foodbusinessnews.net. Retrieved November 7, 2019.
  6. ^ "The World of OU Kosher: A discussion with Rabbi Moshe Elefant, COO, OU Kosher". UO Kosher. Orthodox Union. April 2017.
  7. ^ "The Orthodox Union's Early Years: Fighting for Jewish Rights in a Very Different America". Jewish Action. March 18, 2016. Retrieved November 7, 2019.
  8. ^ "Packaging symbols, Part 4: Kosher Foodstuffs". www.interpack.com. Retrieved 2019-11-07.

외부 링크

추가 읽기