팝업 레스토랑

Pop-up restaurant
벨기에의 팝업 레스토랑

팝업 레스토랑은 임시 레스토랑입니다.이러한 레스토랑은 개인 주택, 이전 공장, 기존 식당 또는 이와 유사한 공간에서 운영되거나 [1]축제 기간 동안 운영됩니다.게릴라 디너나 지하 디너 [2][3]클럽 등 전형적인 선불 비용 없이 레스토랑을 차린다는 개념을 설명하기 위해 다양한 이름이 사용되었습니다.

묘사

팝업 레스토랑은 2000년대 이후 영국과 호주에서 인기를 끌었지만 새로운 현상은 아니다.팝업 레스토랑은 미국과 [4]쿠바에 존재해 왔다.식사하는 사람들은 일반적으로 블로고스피어나 트위터 같은 소셜 미디어를 이용하여 이러한 레스토랑의 움직임을 추적하고 온라인 예약을 [5]한다.

푸드트럭과 같은 팝업 레스토랑은 젊은 전문가들이 레스토랑이나 [6]다른 요리 컨셉에 따라 투자자와 관심을 끌기 때문에 접대 분야에서 그들의 기술을 노출시키는 효과적인 방법이다.

팝업 레스토랑은 젊은 요리사들에게 유용하다고 여겨져, 그들이 충분히 활용되지 않은 주방 시설을 활용하고 "파산의 위험 없이 실험"[5]할 수 있게 되었다.2013년까지 이러한 레스토랑 스타일은 크라우드 펀딩 노력 덕분에 대도시에서 인기를 끌었으며, 이는 부분적으로 창업 [7]비용에 필요한 단기 자본을 제공한 덕분입니다.

저명한 기업가, 요리사 및 레스토랑 경영자들이 팝업 레스토랑을 오픈했습니다.

2018년 레스토랑데이 핀란드 헬싱키 라우타사리 팝업 레스토랑 캄보디아 요리

레스토랑 데이

레스토랑의 날 행사(핀란드어: Ravintolapaeivae)는 하루 동안만 레스토랑, 카페, 바를 세울 수 있도록 초대한다.2011년 핀란드 헬싱키에서 티모 산탈라, 올리 시렌, 앤티 투오몰라에 의해 설립된 이 운동은 음식 [14]문화를 알리고 기념하기 위한 것이다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Schindler, Sarah (2015). "Regulating the Underground: Secret Supper Clubs, Pop-Up Restaurants, and the Role of Law". University of Chicago Law Review Dialogue. 82: 16. SSRN 2560695.
  2. ^ Bizjak, Marybeth (11 January 2011). "Guerrilla Dining". Sacramento Magazine. Retrieved 19 May 2022.
  3. ^ Hamilton, Sandra (2014). "New Dining Rules: An investigation into Supper Clubs as an indicator of our postmodernist consumer tendencies". TUDublin. Retrieved 19 May 2022.
  4. ^ "Everyone back to mine: Pop-up restaurants in private homes are the latest foodie fad". The Independent. 4 June 2009. Retrieved 23 January 2011.
  5. ^ a b "팝업에서 셰프는 위험을 무릅쓰고 기회를 잡는다", 그레고리 디쿰, 뉴욕타임스, 2010년 2월 11일
  6. ^ 사라 쉰들러, 허가되지 않은 도시 농업:Transgressive Actions, Changing Norms, and the Local Food Movement, 2014 위스콘신 Law Review 369는 https://ssrn.com/abstract=2414016에서 구할 수 있습니다.
  7. ^ "New Trend: Pop-up Restaurants Selling Tickets". ThunderTix. 20 September 2013. Retrieved 18 May 2015.
  8. ^ "Jason Atherton 팝업 레스토랑", PKL, 2011년 1월 30일
  9. ^ "Born to eat and run", Brian Niemietz, 뉴욕포스트, 2010년 5월 6일
  10. ^ "French Laundry's Thomas Keller Opens Ad Lib Pop-Up - BiteClub Wine Country Dining". BiteClub Restaurants Dining and Food. 13 January 2015. Retrieved 18 May 2015.
  11. ^ "런던의 팝업 레스토랑이 떠오르는 요리사들을 빛나게 한다"
  12. ^ '팝업' 레스토랑 LudoBites Hit Of Los Angeles, Alex Cohen, NPR, Southern California Public Radio, 2010년 8월 23일
  13. ^ "저녁에 누가 오는지 추측해 보세요," Danielle Stein, W Magazine, 2010년 9월
  14. ^ "Restaurant Day is a carnival of food". Visithelsinki.fi. Retrieved 14 February 2014.

외부 링크