스프링폼팬
Springform pan
스프링폼 팬은 베이크웨어의 일종으로 베이스에서 떼어낼 수 있는 면이 특징이다. 스프링폼(Springform)은 이 팬의 구조 스타일을 말한다. 밑면과 옆면은 밑면이 벽 아래를 울리는 홈과 일직선으로 맞닿을 때 서로 붙는 별도의 조각이다. 그 후 팬은 벽의 외부에 걸쇠로 고정된다. 이것은 팬의 벽이 되는 '벨트'를 단단히 조이고, 그 밑부분의 홈에 기지를 고정시킨다.
디자인
가장 흔한 스프링폼 팬은 9인치 원형이다. 그러나 작은 원형 팬은 사각형, 직사각형, 심장과 함께 흔하다. 그것들은 양극화 알루미늄, 헤비게이지 강철, 유리를 포함한 다양한 재료로 나온다. 옵션 사양으로는 붙지 않는 표면과 베이스 주변의 방수 씰이 있다.
이 팬은 팬에서 꺼내기 위해 쉽게 뒤집히지 않는 접시를 굽는 데 사용된다. 스프링폼 팬을 부르는 가장 흔한 요리법으로는 치즈케이크와 토르테가 있다. 스프링폼 팬에서 옆면을 쉽게 제거하면 치즈케이크용으로 만든 그레이엄 크래커 크럼버 크럼버 크러스트와 같은 섬세한 바닥 층이 있는 접시에 도움이 된다. 그러나 스프링폼 팬은 피자, 퀴치, 냉동 디저트 준비에도 사용된다.
대부분의 치즈케이크가 물욕탕에서 구워지지만, 그렇다고 해서 스프링폼팬이 베이스 주변에서 방수처리 되는 것은 아니다. 많은 것들이 처음에는 방수가 될 수 있다. 그러나 래치가 느슨해지고 코팅이 벗겨지면서 이 방수 기능이 희미해진다. 이러한 이유로 많은 사람들이 팬을 알루미늄 호일로 포장할 것이다.[1][2]
스프링폼 팬의 종류와 마감은 다양하다. 가장 흔한 바닥은 매끈하지만, 바닥은 휘거나 유리로 만들 수도 있다.[citation needed]
스프링폼팬 대체품
스프링폼 팬을 사용할 수 없는 경우 제빵사는 다음 옵션 중 하나를 선택할 수 있다.[3]
- 냄비에서 케이크를 내놓다
- 케이크 팬에 양피지를 바르다
- 실리콘 팬을 사용하다
- 일회용 알루미늄 팬을 사용하다
- 탈착식 하단의 비스프링폼팬을[4] 사용하다.
참고 항목
참조
- ^ Zisman, Larry; Zisman, Honey (15 June 1993). "Mastering the Art of the Springform Pan". 50 Best Cheesecakes in the World. ISBN 9780312092399.
- ^ Allen, Peter (2 January 2020). "T-Fal Reviews". Retrieved 5 March 2020.
- ^ "4 Things You Can Use Instead of a Springform Pan".
- ^ Bowman, Barbara. "How To Select A Cheesecake Pan". Gourmet Sleuth. GourmetSleuth, Inc. Retrieved 29 March 2021.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 스프링폼 팬과 관련된 미디어가 있다. |
