탄쿠에 김

Tan Kue Kim
탄쿠에 김
태어난1945년 또는 1946년
죽은2024년 2월 14일(78세)
아이들.3

김탄쿠(중국어: 陈贵金, pinyin: Chén Guìjīn; Pe̍h-ōe-jī: 탄 ù이킴(, 1945년 ~ 2024년 2월 14일)은 싱가포르의 요리사이자 호키엔미 전문 요리사이다.

요절기

탄은 베독의 가난한 가정에서 자랐습니다. 그의 아버지는 고무 농장에서 일했습니다.[1] 탄(Tan)은 5학년 때 삼촌의 식품 사업을 돕기 위해 초등학교를 중퇴했습니다.[2]

직업

그의 큰 사촌의 지도 아래, 탄은 1960년대에 호키엔미(싱가포르 국수 요리)를 튀기기 시작했습니다. 그는 1971년에 첫 호키엔 식당을 설립했고, 1986년에 흑후추 게와 생선 모우 수프와 같은 확장된 메뉴를 가진 자신의 식당을 시작했습니다.[3]

탄은 긴 소매 셔츠와 4만 싱가포르 달러의 금으로 된 롤렉스 시계를 입고 요리하는 것으로 유명해졌는데, 이로 인해 그는 "김치피오"(金手錶; 김치피오; 호키엔어로 "황금시계")라는 별명을 얻게 되었습니다. New Paper 작가 Abdul Shukor는 탄이 "싱가포르에서 가장 잘 알려져 있고 가장 성공적인 상인 중 한 명"이라고 주장했습니다.[1] 현지 음식 평론가 마가렛 찬(Margaret Chan)은 탄의 호키엔미를 "노홀드 펀치"를 가졌지만, 라드를 푸짐하게 포함하는 다른 버전의 요리와 관련된 "뒤이은 서페이트(surfeit)의 느낌"은 없다고 설명했습니다.[5]

1989년 탄씨는 1996년 영업을 중단한 게일랑에 킴스 씨푸드 레스토랑을 열었습니다. 그는 이후 앙 모키오로 사업을 옮겼으며, 2002년 잘란 유노스에서 영원히 정착했습니다.[3] 2017년, 탄(Tan)은 KF Seeto에 의해 "세계 50대 길거리 음식 마스터" 중 한 명으로 등재되었습니다.[3]

사생활

탄(Tan)은 생전에 로터스 에스프리트(Lotus Esprit)를 포함한 여러 스포츠카를 소유했던 자동차 애호가였습니다.[6] 그는 결혼하여 두 아들, 한 딸, 네 명의 손자를 두었습니다.[3] 탄은 창이 로드에 있는 로롱 미딘에 있는 3층짜리 반쯤 떨어진 집에서 가족과 함께 살았습니다.[7] 2024년 2월 14일, 탄은 78세의 나이로 심장마비로 사망했습니다.[3]

참고문헌

  1. ^ a b c Shukor, Abdul (20 March 1993). "He fried his way to millions". The New Paper. p. 5.
  2. ^ "From humble restaurant to a four-storey building". Weekend East. 11 November 1993. p. 23.
  3. ^ a b c d e Lok, Cherie (16 February 2024). "Rolex-wearing hawker of Kim's Famous Fried Hokkien Prawn Mee dies at 78". The Straits Times.
  4. ^ Yip, Jieying (6 September 2023). "Rolex-wearing Kim's Hokkien prawn mee hawker falls out with son over business spat". Today.
  5. ^ Chan, Margaret (25 May 1986). "Hokkien meet that is outstanding". The Straits Times. p. 4.
  6. ^ Lim, Swee Hong (26 July 1988). "Dressed-up hawker". The New Paper. p. 36.
  7. ^ Shukor, Abdul (20 March 1993). "From an HDB to a semi-D". The New Paper. p. 6.