베지 그릴

베지 그릴

베지 그릴.
유형	사설
설립됨	2006; 16년 전(2006) 미국 캘리포니아 어바인
창시자	T.K. 필란 케빈 보일런 공동 창립자 레이 화이트.
본부	미국 캘리포니아 주 산타모니카
웹사이트	www.veggiegrill.com

베지 그릴은 캘리포니아, 오리건, 워싱턴, 일리노이, 매사추세츠, 뉴욕에서 운영되는 패스트 캐주얼 비건 레스토랑 체인이다. 2006년 미국 캘리포니아주^[1][2][3] 어바인에서 문을 연 첫 식당은 2018년 2월 현재 29개 식당을 운영하고 있다.^[4] 이 체인은 육류, 유제품, 달걀, 콜레스테롤, 동물성 지방 또는 트랜스 지방이 없는 식물성 식품만을 제공하는 데 초점을 맞추고 있다.^[5]

2013년 브렌트우드 어소시에이츠를 중심으로 2000만 달러의 자본을 조달하고, 국가 확장 계획을 발표했다.^[6]

역사

투자자인 케빈 보이런과 T.K. 필란은 다양한 새로운 프로젝트에 대해 논의하고 있었고, 채식주의 식단의 효과를 개인적으로 체험한 후, 더 많은 청중들과 식단을 공유할 수 있는 방법을 만들고 싶었다.^[7] 2006년에 그들은 미국 최대의 채식 및 채식주의 레스토랑 회사로 성장한 베지 그릴을 공동 설립했다.^[8] 두 사람은 자본과 전략적인 사업 기술을 테이블에 올렸다. 필란은 전반적인 브랜드와 고객 경험 개발에 주력했고 보이런은 베지 그릴이 성장하기 시작하면서 적절한 부동산과 금융을 확보하게 되었다.^[9] 두 사람 사이에 레스토랑 경험이 없는 이들은 요리사 레이 화이트를 영입해 메뉴를 만드는 데 도움을 줬다.^[10] 화이트는 이전 수년간 식물성 식품으로 일해 왔으며 육식 인구에게 익숙한 메뉴에 음식 질감을 추가하는 데 주력했다.^[11] 베지 그릴은 현재 70%의 비채식주의 고객층을 보유하고 있다.^[12]

팽창

Veggie Grill은 다음 몇 년 안에 두 배가 될 계획이다.^[13] 2018년 초, 이 식당은 시카고에서 두 곳을 열었는데, 이 곳은 서부 해안 밖에 첫 번째 위치였다.^[14] 베지 그릴은 또한 확정되지 않은 날짜에 시카고 지역 4곳을 더 열 계획이다.^[15] 2019년에 그들은 첫 번째 동부 해안 지역인 매사추세츠 캠브리지의 하버드 광장에 입지를 열었다.^[16]

파트너십 및 메뉴

2016년, 베지 그릴은 비욘드 미트와 파트너십을 맺고 식물성 버거를 만들었다.^[17] 가데인은 또한 베지 그릴의 핵심 식물성 단백질 공급 업체다.^[18] 또한, 그들은 Follow Your Heart의 치즈 대체 제품을 제공한다.^[19]

비평가들의 찬사

베지 그릴은 2012년 로스앤젤레스 타임즈에 의해 베스트 아메리칸 레스토랑으로 선정되었다.^[20]

베지 그릴은 2016년,^[21] 2017년,^[22] 2018년 베지뉴 매거진이 선정하는 베스트 비건 체인 상을 받았다.^[23]

베지 그릴은 포브스가 선정한 2016년 가장 혁신적인 25개 소비자 브랜드에 선정되었다.^[24]

참고 항목

• 채식주의자 식당 목록
• 채식주의

참조

외부 링크

• 공식 웹사이트