월렌베르크레

Wallenbergare
월렌베르크레

월렌베르크레(Wallenbergare)는 일반적으로 갈은 송아지, 크림, 계란 노른자로 구성되며 빵가루로 코팅된 스웨덴 요리다. 그것은 전통적으로 삶은 감자나 으깬 감자, 링곤베리 잼, 그리고 완두콩과 함께 제공된다.[1] [2]

이 조리법의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있다. 일반적으로 스톡홀름의 노르르마름에 있는 레스토랑 세실의 요리사 줄리어스 칼손(1898-1976)에게 공로가 주어진다. 일부에 따르면, 이 요리는 은행원 마르쿠스 월렌버그 (1864–1943) 또는 그의 아내 아말리아 월렌버그 (1890–1943)의 이름을 따서 지어졌으며, 요리책 작가 찰스 에밀 하그달 (1809–1897)의 딸이다. [3] [4][5]

참고 항목

참조

  1. ^ Elsa Lansing, Tobe Wedin, Malin Widén Wallenbergare Enjemförelse i sensorisk kvalite Eörebro Universitet.
  2. ^ "Wallenbergare". tasteatlas.com. Retrieved March 1, 2020.
  3. ^ "Wallenberg". Nordisk familjebok. Retrieved March 1, 2020.
  4. ^ "Charles Emil Hagdahl". Svenskt biografiskt lexikon. Retrieved March 1, 2020.
  5. ^ "Julius Carlsson". Restaurant Julius Carlsson. Retrieved March 1, 2020.
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