이브 캄데보르드

Yves Camdeborde
이브 캄데보르드
태어난1964년 12월 7일 (1964-12-07) (57세)
프랑스 피레네아틀란티크 파우
요리 경력
현재 레스토랑
    • 레 콤프투아르 뒤 릴레 생제르맹 (파리)
이전 레스토랑
    • 라 레갈레이드 (파리)
텔레비전 프로그램
웹사이트www.hotel-paris-relais-saint-germain.com

이브 캄데보르드(Yves Camdeborde, 1964년 12월 7일생)는 프랑스의 요리사다.그는 비스트로 요리를 전문으로 한다.기자들은 그를 "비스트론테리"(비스트로와 미식이라는 단어의 포트만테오)의 주방장이라고 부른다.

직업 경력

그는 요리 조수가 되기 위해 14살에 학교를 떠났다.CAP(Certificat d'Attitude Professional)를 취득한 후, 리츠,[1] 레스토랑 La Maré, 레스토랑 La Tour d'Argent, H andtel de Crillon에서 파리에서의 훈련을 계속했다.[2][3]1992년 파리 제14회 아르론분화에서 레스토랑 라 레갈레이드를 인수하였다.2005년 콰티에 드 로데온에 호텔을 사들여 르 콤프투아르 뒤 릴레 생제르맹을 설립했다.[2]

마스터체프

2010년부터 언론인 겸 식품평론가 세바스티앙 드모란드, 셰프 프레데릭 안톤, 아만디네 체이노(2013년 이후)와 함께 프랑스판 마스터체프 심사위원으로 활동하고 있다.그는 2013년 11월 30일 수드 라디오를 통해 2014년 5번째 시즌에는 참가하지 않겠다고 발표했다.

책들

  • 이브 캄데보르드, 레스 베카스 루티, 푸에블레 드 세페스 아 라일, 제라드 가이(2003)
  • 이브 캄데보르드, 125개의 레갈레이드, 로버트 라퐁, 컬렉션 테이블 오베르테(2003) ISBN2221101030
  • 이브 캄데보르드, 티에리 파우처, 티에리 브레톤, 로돌페 파킨, 퀘스트-ce Mange coir ? : 130개의 메뉴 면사포 엣 레이피드 앳 래번스, 로버트 라퐁(2003) ISBN 283070732X
  • 실비아 가벳, 이브 캄데보르드, 티에리 파우처, 티에리 브레톤, 로돌페 파퀸, 레스테즈 아 테이블 : 아베크 vos amis!, 로버트 라퐁(2004) ISBN 283070777X
  • 도미니크 라쿠트, 이브 캄데보르드, 라 바이블 데 미식가: 플러스 드 3000 여장 오 트루버 레즈 미유르스 생산품, 벨레스 레트레스(2005) ISBN 2251790365
  • 이브 캄데보르드, 세바스티앵 라파크, 룸서비스, 액트 수드(2006) ISBN 2742760253
  • 이브 캄데보르드, 세바스티앵 라파크, 데스 트립스 외 데 레트레스, 레 에데션스 드 l'Epure(2007) ISBN 2352550327
  • 이브 캄데보르드, 심플먼트 비스트로트 : 데레테트는 뚜레쥬르를 붓는다, 로버트 라퐁(2008) ISBN 2749909260

참조

  1. ^ 이브 캄데보르드, un Béarnais a Paris », Paris Bistro.(프랑스어로)
  2. ^ a b 『 르르누보 뒤 비스트로 » 2008년 5월 6일 웨이백 머신, L'Express, 2006년 6월 22일 (프랑스어)
  3. ^ « 이브 캄데보르드: The Paris Chef of the Moment », Food & Wine Magazine, 2007년 1월.

외부 링크