日式炸魚餅

日式炸魚餅，又叫薩摩炸魚餅（日文：薩摩揚げ），係日本一種油炸魚餅，起源自日本鹿兒島縣。

臺灣喺日據時期由日本引入呢種嘢食，當地叫「甜不辣」，但呢個名其實係音譯自另一種嘢食天麩羅（tempura）。

製作方法

傳統上，日式炸魚餅會用鱈魚做餡料，但係因為鱈魚存量急劇減少，而家都會用其他種類嘅白肉魚，好似黑線鱈同牙鱈噉。日式炸魚餅都可以用油性魚類，例如三文魚嚟整，咁就會有好唔同嘅味道。

用嚟整魚漿（日語：擂り身，即係「絞肉」）嘅魚包括：

日式炸魚餅舖頭

日式炸魚餅嘅起源有好多講法，但係最出名嘅發源地係鹿兒島嘅薩摩區。^[1]相傳大約喺1864年，島津藩透過交流同侵略由沖繩帶返薩摩。^[2]嗰陣時，沖繩人將炸煮魚漿叫做chigiage。運到鹿兒島之後，就改名叫做tsukiage，仲俾人揀入百大地方名菜度。

呢道菜喺唔同地區都有唔同嘅叫法。^[3]喺東北地方同關東地方，因為發源自鹿兒島所以叫做「日式炸魚餅」。喺中部地方就叫做「半片」。北海道同西日本嘅人叫佢做「天婦羅」（同天婦羅唔同）。^[4]喺九州同沖繩，呢道菜叫做「天婦羅」、「築揚げ」或者「炸枝」。

呢篇日式炸魚餅係關於食物嘅楔位文章，重未完成嘅。麻煩你幫手補充佢嘅內容。