La Coppa Sabatini (ou Coupe Sabatini) est une course cycliste disputée autour de la commune de Peccioli, dans la province de Pise en Italie. Elle a été créée en 1952 et fait partie de l'UCI Europe Tour de 2005 à 2019, dans la catégorie 1.1. En 2020, elle intègre l'UCI ProSeries, le deuxième niveau du cyclisme international. Le nom de l'épreuve rend hommage à (it) (1915-1951), coureur italien natif de Peccioli.