Saint Agur Blue
 | |
| Tipus | formatge blau, formatge industrial, formatge de llet pasteuritzada i Schnittkäse  |
|---|---|
| Certificat | AOC 1998 |
| Origen | |
| Regió, ciutat | Beauzac, Alt Loira |
| País | França |
| Característiques | |
| Origen de la llet | vaca |
| Pasteuritzat | Sí |
| Textura | Tova i granulada |
| Matèria grassa | 60% |
| Pes i forma | 250 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Ingredients | llet de vaca |
El Saint Agur és una marca de formatge industrial de pasta granulada que pertany al grup alimentari productor de formatges Bongrain. Aquest formatge és fabricat per la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) a Beauzac al departament de l'Alt Loira a la regió d'Alvèrnia.
És un formatge que surt dels circuits de producció artesanal i com a curiositat cal dir que cap sant s'ha anomenat mai Agur, ni tampoc hi ha cap població a França amb aquest nom.
Fabricació
[modifica]És un formatge de llet de vaca pasteuritzada i de pasta tova i granulada.[1] Es qualifica com un formatge relativament fort i cremós.
Degustació
[modifica]Es pot menjar tot l'any, ja que la llet que s'usa per produir-lo prové de diferents territoris francesos, d'alt rendiment, i a més es pasteuritza.
Referències
[modifica]- ↑ «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2010-01-07. [Consulta: 23 maig 2010].
