Theobroma Final
Theobroma Final
Theobroma Final
Macroeconoma UNMSM
-
THEOBROMA
PRODUCTO: CACAOSUYO
A nuestros padres,
a Adrin Mateo y a Dios.
CONTENIDO
DEDICATORIA
INTRODUCCIN
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
CAPTULO I: ASPECTOS GENERALES
1. El chocolate
2. Propiedades del chocolate orgnico
CONTEXTO ECONMICO
CONTEXTO POLTICO
CONTEXTO TECNOLGICO
CONTEXTO SOCIAL
E. CONTEXTO ECOLGICO
3. ANLISIS DEL MICROENTORNO
A. ANLISIS COMPETITIVO: 5 FUERZAS DE PORTER
a)
b)
c)
d)
e)
INTRODUCCIN
Segn las ltimas tendencias del mercado actual, la nueva generacin de clientes
potenciales se estn inclinando al comer saludable , siendo el hacer ejercicio y
alimentarse de forma saludable ms que una moda pasajera, un estilo de vida
destacado en las ltimas generaciones, para citar un ejemplo desde hace algunos
aos atrs, las grandes cadenas distribuidoras de alimentos venden hasta la
actualidad alimentos libre de preservantes conocidos como orgnicos.
Justamente eso es lo que sucede con Theobroma Inversiones, especificando en el
mbito de Cacaosuyo, quienes crean un chocolate orgnico, usando el ms fino
cacao del Per.
Es por eso que nos pareci interesante estudiar a esta organizacin adems se
sabe que el cacao de Piura ha sido catalogado por muchos expertos como uno de
los mejores en el mundo, por su variedad de aromas y sabor.
La apreciada calidad del cacao peruano de Cacaosuyo, le brinda un sitio en el
mercado internacional, con potencial de expansin, dadas las tendencias
mundiales de crecimiento en el consumo de cacao.
En este trabajo explicaremos la situacin actual de la empresa antes mencionada,
y asimismo analizaremos su entorno interno y externo, as como informacin del
cacao y el consumo de este en nuestro pas.
THEOBROMA
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
RUC:
20549061967
Razn Social:
Tipo Empresa:
Condicin:
Activo
02 / Agosto / 2012
Actividad Comercial:
CIIU:
01400
Direccin Legal:
Torres)
Distrito / Ciudad:
San Luis
Departamento:
Lima
Apoderado:
Gerente General:
Apoderado:
Theobroma Inversiones S.A.C., empresa que surgi desde el 2012 con la idea de
encontrar un buen cacao y realizar el mejor chocolate. Samir Giha, Ivn Murrugarra y Jorge
Delgado decidieron formar Theobroma; estos tres amigos, economistas de profesin, con
una inversin de ms de S/.1 milln en infraestructura e investigacin apostaron por el
mundo chocolatero.
Es as que inician su dulce aventura alentados por Ivn, el chocolatier, quien ya contaba
con previa experiencia, por lo menos de 6 aos, en dicho rubro. Por ello, iniciaron su
proyecto de investigacin y desarrollo con el que descubrieron que el mejor cacao, el
blanco, se ubica en Piura, una ciudad conocida por sus bananos.
En todo este proceso de investigacin, obtuvieron un lote modelo de 5 hectreas en dicha
provincia que con apoyo de los agricultores de la zona produjeron, por primera vez, una
cosecha de aproximadamente 12 toneladas de cacao.
Esta empresa se encarga desde la cosecha hasta el producto final, con la diferencia que
los chocolates que producen contienen 100% cacao fino. "Adems, tambin hacemos una
post cosecha y seleccionamos el mejor grano. Luego de esta primera cosecha, la idea es
mejorarla para la segunda campaa que empieza en mayo del prximo ao" (entrevista el
7 de octubre del 2013), manifest Ivn.
Al conseguir el mejor cacao decidieron hacerlo chocolate y crearon la marca Cacaosuyo,
el secreto mejor guardado de los incas. Es as que crean con cuatro sabores: Piura
select, camu camu & yacn, quinua y Fortunato N 4. Con estos 4 sabores, Cacaosuyo fue
lanzado en la reciente feria gastronmica Mistura, en la que segn cuenta Samir tuvieron
mucha aceptacin por el delicioso sabor del chocolate.
"Nuestra idea en esta feria no fue vender sino hacer conocida nuestra marca y chocolate
que tras un ao y medio de investigacin logramos el mejor chocolate", dice Ivn.
La estrategia de Cacaosuyo es que si bien por ahora no tienen planeado ingresar al
mercado peruano, ya que su objetivo es exportar. Ya han logrado su primer envo a Japn
y se encuentran en conversaciones con otros pases como EEUU, Francia y Suecia. "No
pensamos en el mercado peruano porque ac no se consume muchas barras de
chocolate", nos dice Murrugarra.
Samir agrega que si bien hasta el momento a la empresa le ha ido bien es importante tener
en cuenta que la clave del xito para todas aquellas personas que desean emprender un
negocio es el trabajo en equipo con la finalidad de asegurar la calidad del producto. Y es
que una de la parte esencial de este proyecto de investigacin es trabajar con buenas
prcticas agrcolas junto con los agricultores de la zona con quienes trabajan de la mano
en esta aventura.
Si bien el objetivo de Cacaosuyo no es enfocarse en el mercado local, ofrecen desde hace
un mes atrs la cobertura de chocolate para restaurantes en el pas. Ivn explica que la
cobertura de chocolate se usa para la bombonera, as como pastelera donde han
encontrado otro nicho importante del chocolate.
"El Per tiene una buena calidad de cacao, por lo que puede ser un buen productor de
derivados de este grano lo que permitir que se lo valore an ms", sostiene el chocolatier.
Ivn resalta que el chocolate que produce Cacaosuyo se diferencia del comn y corriente
porque el grano es fino y adems emite un aroma especial que endulza el paladar ms
exigente.
Fuente: MINAG
Cacaosuyo 2015
El chocolate peruano Piura Milk, de Cacaosuyo, fue reconocido en Londres como
el mejor del mundo, desbancando al suizo.
La marca peruana Cacaosuyo ha logrado que el chocolate Piura Milk sea
reconocido como el mejor del mundo en la categora de mejor chocolate con
leche. Adems, dicha marca tambin se adjudic los galardones de Mejor
producto orgnico, mejor fabricante de chocolate, mejor comerciante y mejor
pas productor de cacao.
(El mejor chocolate del mundo es peruano: Cacaosuyo, El Comercio, 21 de
octubre del 2015)
4. PENSAMIENTO ESTRATGICO
MISIN
VISIN
Superar las expectativas, ofreciendo productos y servicios de calidad de clase mundial y
en nuestro pas natal. Dando a conocer los diferentes tipos de chocolate que se realizan,
con la ayuda de nuestros fieles y comprometidos empleados, teniendo como clave
principal; la satisfaccin de nuestros clientes; con las recomendaciones claras y objetivas
de la gente que nos conoce por ser la empresa ms reconocida en el rea del chocolate.
(Entrevista personal con Richard Rodrguez, miembro del rea de Investigacin y
desarrollo)
VALORES
Innovacin
Compromiso
Creatividad
Competitividad y eficiencia
Sostenibilidad
tica y transparencia
Confiabilidad
LNEAS ESTRATGICAS
GESTIN DE LA INNOVACIN
Innovacin en producto
La tcnica Tree to bar se trata de un bosque con rboles de cacao dispersos en nada que
se aproxime orden lgico. La cosecha es ms como una bsqueda del tesoro, y estn
dispuesto a esperar a que cada cpsula para ser perfectamente maduro antes de la
cosecha de la misma. El resto de su proceso es igualmente mucha mano de obra y
consume mucho tiempo. En lugar de centrarse en maximizar las ganancias, parecen estar
decididos a maximizar la experiencia del chocolate. Tpico de su proceso es que despus
de separar los granos de cacao de las vainas de cacao (a mano, por supuesto), la
fermentacin de los granos en cajas cubiertas con hojas de pltano (locales, por supuesto)
tarda 15-20 das, que es 2-3 veces ms largos de fermentacin estndar. Obviamente no
es tan rentable, y tambin aumenta la probabilidad de que los granos pueden ir mal. Pero
ya que el sabor es la meta ms alta, vale la pena el riesgo.
IMPORTADOR/EXPORTADOR
CONTEXTO ECONMICO
rango de 4% a 5%. Si bien esto significa que la inflacin estar fuera del rango
meta del BCR, estar, al mismo tiempo, por debajo de la inflacin mundial y
regional. En cuanto al tipo de cambio, el sol se ha venido fortaleciendo en forma
sostenible desde el 2002. Los factores detrs de este fortalecimiento (cuentas
externas superavitarias, desdolarizacin y debilitamiento del dlar) se mantendrn
en el 2008-2009. Esta situacin genera una mayor demanda en todos los estratos
de la poblacin: Los estratos medios y altos demandarn mayor cantidad y calidad
de productos. Al mejorar las condiciones econmicas, se espera que los estratos
ms bajos de la poblacin se vuelvan en clientes potenciales de categoras de
productos que antes no eran considerados. (Morales, y otros, 2015, pg. 79)
Adems el desarrollo del interior del pas, explicado por inversiones en sectores
como agroindustria, minera, comercio, servicios, genera mayor empleo y
capacidad adquisitiva de la poblacin del interior, lo cual explica que el Per se
convierta en un mercado ms grande, atractivo para inversionistas extranjeros.
(Caso Gua: Chocolates La Ibrica, pg. 9)
B.
econmica, los flujos de inversin y una mayor conexin con el lugar economa
mundial Per en el camino del desarrollo econmico y el progreso, como lo
demuestra, entre otros hechos del boom agro-exportaciones sostenido.
Per ha firmado un acuerdo de libre comercio con Estados Unidos, el mayor
mercado del mundo, as como con Canad, Singapur y Tailandia. Adems, los
acuerdos de libre comercio estn en trmite con la Unin Europea, el mayor
importador de cacao del mundo y de los consumidores, y con China, el motor
impulsor de la economa mundial. Per ha creado las condiciones internas para
continuar la expansin de la produccin de cacao insuperable, y las mejores
condiciones para expandir la presencia internacional de este producto. Cacao
peruano es una promesa que pronto endulzar el gusto del mundo y contribuir a
crear mejores condiciones de vida para ms peruanos.
En atencin a la relevancia social
en alianza con
S.A.C.,Trabajo
de
investigacin,
Ministerio de Agricultura (MINAG).El Ministerio de Agricultura es el principal aliado del cacao peruano en el estado.
Esta institucin fue la promotora del fortalecimiento de la cadena productiva del
cacao y el chocolate. En el 2005, elabor un diagnstico del sector. Esa
informacin le permiti a la Comisin Tcnica Multisectorial para el Desarrollo de la
Cadena Agro productiva del Cacao y Chocolate centrar sus esfuerzos en mejorar la
competitividad de la cadena, disear objetivos concretos y apuntar a nuevos
mercados nacionales e internacionales. La ltima accin del MINAG ha sido la
creacin de la Mesa Tcnica de la Cadena del Cacao y el Chocolate para agrupar
las iniciativas pblicas y privadas del sector.
Programa de Desarrollo Alternativo (USAID/PERU/PDA).Desde el 2002, el PDA ha centrado sus esfuerzos por conseguir que las
comunidades de la selva peruana, dedicadas al cultivo ilegal de la hoja de coca,
opten por cultivos alternativos. Al descubrir que el cacao tena el potencial para
lograr este objetivo, el PDA apunt a fortalecer la cadena productiva de las
pequeas organizaciones de agricultores. Su estrategia se bas en la
consolidacin de las asociaciones de pequeos productores y en la mejora de la
calidad del cacao. Cuatro aos despus, los resultados saltaron a la vista en
Tocache, en el departamento de San Martn. Esta poblacin que antes dependa
directamente del narcotrfico para sobrevivir, hoy ha abandonado el cultivo ilegal
de la hoja de coca y se ha convertido en el bastin del cacao. El cambio ha
comenzado tambin en Huanuco y en Ucayali. El Programa de Desarrollo
Alternativo tiene planeado invertir en los prximos dos aos alrededor de 100
millones de dlares en la zona.
Comisin Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA).Esta institucin estatal es la que lidera la Estrategia Nacional de Lucha contra
las Drogas, y es la que coordina cul ser el destino de los fondos provenientes de
la Cooperacin Internacional, que deben ser invertidos en programas de desarrollo
alternativo en las comunidades convulsionadas por el narcotrfico. En esa lnea,
DEVIDA ha apostado por el desarrollo econmico y social de las comunidades de
la selva peruana que han abandonado el cultivo ilegal de la hoja de coca para
dedicarse a la produccin de cacao de excelencia.
Promper.Es una institucin del gobierno peruano que tiene como objetivo ejecutar las
polticas y estrategias de promocin del turismo interno, as como del comercio
internacional de las empresas peruanas. Promper es un aliado importante, dentro
del estado, para la promocin del cacao peruano en los mercados extranjeros, en
las ferias, en los eventos, en los concursos y en todos los espacios donde es
posible entrar en contacto con potenciales clientes.
C.
CONTEXTO TECNOLGICO
Fuente: MINAG
D.
CONTEXTO SOCIAL
Afianzar la plataforma de aprendizaje en toda la cadena productiva
del cacao.
E. CONTEXTO ECOLGICO
El quinto factor es el ecolgico. Segn el Programa de las Naciones Unidas para
el Medio Ambiente (PNUMA), la presin sobre los recursos del suelo del planeta ha
aumentado en los ltimos aos. El crecimiento econmico ha tenido lugar a
expensas de los recursos naturales y los ecosistemas debido a incentivos
perjudiciales. Es probable que solo la deforestacin y la degradacin de los
bosques supongan un costo para la economa mundial incluso superior a las
prdidas derivadas de la crisis financiera de 2008 (PNUMA, 2012). Se acepta cada
vez ms que la mejora del recurso suelo y su manejo sostenible para prevenir la
degradacin de tierras, incluyendo la erosin, es una meta importante, y existen
muchos ejemplos de progresos reales. Algunos sistemas de silvicultura y
agrosilvicultura, as como los esfuerzos por reducir la conversin de tierras para
otros usos, son ejemplos que pueden ayudar a mantener y mejorar el
almacenamiento de carbono en el suelo y contribuir a la conservacin y la
utilizacin sostenible de la diversidad biolgica. Esta premisa impulsa a los
Condiciones agro-climticas
CLIMA
El crecimiento, desarrollo y la buena produccin del cacao estn estrechamente
relacionados con las condiciones medioambientales de la zona donde se cultiva. Es
por ello que los factores climticos influyen en la produccin de una plantacin; por
lo tanto, las condiciones trmicas y de humedad deben ser satisfactorias para el
cultivo por ser una planta perenne y que su periodo vegetativo como: la poca de
floracin, brotamiento y cosecha est regulado por el
clima, cuya relacin del transcurso climtico y el periodo vegetativo nos permite
establecer los calendarios agroclimticos.
La prctica del cultivo bajo sombra influye significativamente en el microclima de la
plantacin, principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad relativa, sin
dejar de lado los factores del suelo, como la nutricin mineral, incidencia de plagas
y enfermedades que influyen en el crecimiento y desarrollo que se debe considerar
en forma integral.
El cacao es un cultivo que se encuentra en la parte baja de la vertiente occidental
de los andes, pero se ha desarrollado bsicamente en la selva peruana entre los
300 y 900 m.s.n.m. Sin embargo, en latitudes cercanas al ecuador las plantaciones
desarrollan normalmente en mayores altitudes que van del orden de los 1,000 a
1,400 msnm.
Se menciona que prefiere zonas de climas clidos y hmedos y que no tengan una
estacin seca prolongada tropical, crece entre 26 latitud norte y 26 latitud sur.
La precipitacin en el cacao; necesita un adecuado suministro de agua para
efectuar sus procesos metablicos. En trminos generales, la lluvia es el factor
SUELO
En zonas con mayor lluvia se debe tener cuidado con el drenaje. Se desarrolla en suelos
no inundables, frtiles, ricos en materia orgnica, profundos, con buen drenaje y pH entre
4,5 a 6,5. Crece bien en suelos desde franco arenosos hasta arcillosos.
El subsuelo debe ser permeable y de fcil penetracin para la raz pivotante. Presenta
menor adaptacin a suelos cidos de baja fertilidad que otras especies nativas de la
amazona. No tolera niveles altos de aluminio y requiere buen Por su parte altas
temperaturas pueden afectar las races superficiales de la planta del cacao limitando su
capacidad de absorcin, por lo que se recomienda proteger el suelo con la hojarasca
existente.
Otro factor importante de la materia orgnica es que constituye el alimento de los
microelementos del suelo que participan en forma activa en la formacin y desarrollo del
suelo. Producto de la descomposicin de la materia orgnica en el suelo se obtiene el
humus que constituye un depsito de calcio, magnesio y potasio.
Del mismo modo, la rpida descomposicin de la materia orgnica en el suelo a travs de
la oxidacin y en presencia de la humedad est determinada por la temperatura.
La topografa, es otro elemento importante para el establecimiento de plantaciones de
cacao, ya que una topografa accidentada impide la mecanizacin y la aplicacin de
tcnicas modernas, adems que estas zonas estn sujetas a la erosin constante por
efecto de las lluvias lo cual constituye un problema muy serio que ocasiona la prdida de la
capa arable del suelo. Con la finalidad de evitar que esto ocurra se deben realizar prcticas
de conservacin de suelos, como barreras vivas, barreras muertas, siembra a curvas a
nivel, coberturas vegetales, etc.
Por lo general, en pendientes mayores al 15% las actividades agrcolas se realizan
manualmente; en tanto que en pendientes menores se puede hacer uso de maquinarias y
la aplicacin de tecnologas moderna. Una posible solucin ante la existencia de texturas
pesadas o poca profundidad efectiva es hacer camellones, montculos, terrazas, subsolado
y sistemas de drenaje.
En el Per las principales zonas de produccin son: Jan, Bagua, Alto Huallaga, Huallaga
Central, Satipo, Valle del Ro Apurmac y La Convencin. Entre las zonas potenciales se
puede mencionar las zonas de Pichis y del Palcaz.
(RESUMEN EJECUTIVO CACAO PER, Un campo frtil para sus inversiones y el
desarrollo de sus exportaciones, Direccin General de Competitividad Agraria Per )
Rafael Daneliue, gerente de confitera de Sublime indic que esta divergencia responde a
la preferencia local (70%) por las tabletas de chocolates de menos de 50 g. A nivel
mundial, hay otros segmentos que se desarrollan con ms fuerza. Por ello, hace dos aos
decidimos incursionar en tabletas regalo de Sublime (100 g), producto en el que hoy ya
somos lderes, dijo.
Est proyectado que los 10 pases que se presentan a continuacin presentan el 63,3% del
consumo mundial de chocolate para el ao 2020.
Fuente: Plan de marketing por la empresa Cabeza de toro para Theobroma inversiones
Otros productos.
Las marcas Tringulo y Princesa acompaan a Sublime en el liderazgo de chocolates de
Nestl Per, aunque con una participacin menor, (9.7% y 6.2%, respectivamente). Este
ao, Princesa se sumar a los relanzamientos, revel Rafael Daneliuc. Habrn otras
sorpresas en chocolates que el peruano recuerda con gran anhelo, dijo.
Cifras
25% es la cuota de Sublime en el mercado peruano de chocolates. La venta de su
empaque clsico durar hasta 3 meses.
52% representa Lima en la venta de chocolates de la firma. En provincias, destaca el
consumo de Arequipa y Trujillo.
(Barra, 2013)
los consumidores de chocolate regular, estn dispuestos a pagar ms por una marca de
chocolate premium, principalmente por los beneficios de salud y por el deseo de
experimentar esta nueva tendencia culinaria.
el consumidor tanto nacional como extranjero, se vuelve ms exigente, tambin incorpora
motivos ticos y ambientales en la eleccin de su chocolate.
Porciones para todos
Construir lealtad hacia la marca entre los consumidores ms jvenes, y/o con ingresos
menores es uno de los objetivos claros de Theobroma, es por ello la estrategia del uso de
los productos puente, que son versiones ms pequeas, y por lo tanto ms econmicas
que las tradicionales.
una vez que los consumidores se han enganchado al sabor y calidad de esta presentacin,
estarn dispuestos a pagar el precio de los productos tradicionales una vez que sus
ingresos aumenten.
El nuevo consumidor de chocolate orgnico
En el caso especfico de productos con certificacin orgnica, y/o Fair Trade existen tres
emociones comunes en los consumidores:
Desaprobacin
Cuando los consumidores ticos se encuentran enojados con corporaciones y/o gobiernos
que consideran responsables de problemas de contaminacin y la explotacin laboral.
Preocupacin
Nace de la incomodidad por las vctimas del consumismo, trabajadores, animales,
ecosistemas y generaciones futuras. Puede llevar a los consumidores a aumentar sus
donaciones caritativas.
Celebracin
Cuando los consumidores ticos presentan alegria y esperanza a partir nde elecciones
responsables y el impacto que estas tienen en la sociedad. Puede llevar a los
consumidores a adoptar hbitos como el reciclaje o el consumo exclusivo de productos con
certificacin Fair Trade y/o orgnica.
La poblacin peruana en cifras
El Censo 2007 del INEI indica que la poblacin total del pas asciende a 28,2 millones de
habitantes.
Nivel Socio
Econmico (NSE)
Hogares
Percepcin
1.4%
9.3%
26.2%
34.8%
27%
Condiciones
habitacionales
y
de
vida
semejante, tales como viviendas generalmente
precarias y en alquiler, actividad econmica del
jefe del hogar independiente y bajo acceso a
servicios pblicos.
general.
Estacionalidad de consumo:
El chocolate es un producto de consumo estacionario, siendo la temporada de mayor
consumo entre mayo y noviembre, periodo en el que se suelen duplicar las ventas. El
consumo se reduce notoriamente en el verano, tanto en Lima como en provincias; sin
embargo, cabe aclarar que en la regin sur (que concentra entre el 35% y 40% de las
ventas) la demanda es ms pareja. Si bien no existen cifras que nos respalden, podramos
agregar en el caso de chocolates finos y artesanales, adems de la estacionalidad
derivada del clima, hay fechas en que las ventas definitivamente son mayores como da de
los enamorados, da de la madre, navidad, y en menor medida da del maestro y da de la
secretaria. (Caso Gua: Chocolates La Ibrica)
El Gerente de marketing de Nestl Per, Jos Luna, coment "Aunque todava los
adolescentes (entre 13 y 17 aos), y sobre todo las mujeres, son el segundo mayor
consumidor de esta categora con 35%, este es el segmento etario que ms se proyecta a
crecer, por lo que la tendencia apunta a que incluso superen el consumo del pblico
adulto, que hoy bordea el 38%, aproximadamente", detall. Este consumidor, por lo
general, busca productos con gran tamao y de mejor perfil, dijo.
En el interior del pas, esta golosina (cuyo consumo se da ms en invierno) le saca la
vuelta a las altas temperaturas, siendo el norte la zona de mayor demanda, manifest el
gerente de la divisin de golosinas de Nestl Per, Francois Marchand: Si bien la
demanda de chocolates que se da ms en invierno- es pareja tanto en Lima como en
provincias, a nivel de regiones el norte es el que marca la pauta con una cuota ms
elevada de la demanda, debido a su mayor poder de compra. No obstante, el sur y el
centro tambin estn en franco crecimiento.
Hace 5 aos consumo el chocolate era marcadamente estacional, solo para navidad.
Actualmente si bien la temporada en que ms se vende es en diciembre, pero ha
evolucionado favorablemente y ya se consume todo el ao y de manera creciente cada
ao. El gerente de la divisin de golosinas de Nestl Per, Francois Marchand coment
que slo en los meses de verano del 2008 el nivel de ventas se increment en 30 por
ciento, respecto a similar perodo del ao anterior.
En el Per lo que est pasando es que la cultura de consumo interno est orientado a la
golosina y no a la alimentacin, al no existir en el consumo masivo este criterio de
diferenciacin, el chocolate compite con lo que son galletas y caramelos/otros dulces, por
lo tanto, a ese nivel no puede ser demasiado caro frente a la disposicin del consumidor
nacional de a pie que usualmente est dispuesto a pagar entre S/. 0.50 a S/. 1.00 por
satisfacer un gusto eventual, generalmente en tiendas de abarrotes, kioscos y vendedores
ambulantes.
De manera tal que la oferta de chocolates para el mercado masivo, es afrontada desde la
perspectiva de costos de produccin industrial, y la disposicin a pagar por parte del
consumidor. Por lo tanto, el producto que se ofrece finalmente, es aquella golosina que
generalmente no cumple con la norma del mnimo de 35% de contenido de cacao para
ser denominada tcnicamente chocolate, sin embargo para darle un sabor ms
aceptable el chocolate lo mezclan con leche y un reforzante artificial de sabor, entre otros
contenidos diversos, como azcares que cumplen con satisfacer la necesidad eventual de
consumo de dulce por parte del consumidor.
Para el caso de chocolates que si cumplen con estas condiciones, se trata de los
productos de mayor costo, con alguna diferenciacin de marca o lnea de producto y que
est dirigida a un consumidor de mayor capacidad adquisitiva, que como hemos visto, no
es el sector poblacional ms abundante en el Per, pero si el que realiza compras bajo
criterios de calidad e incluso productos beneficiosos para la salud o nutracuticos. []
(Castillo, 2009)
TENDENCIAS GLOBALES
Existen ciertas tendencias globales que tendrn que ser tomadas en cuenta por
los fabricantes de productos alimenticios:
Sofisticacin-Tradicin: Sofisticacin, ya sea en el proceso de elaboracin,
la eleccin de los ingredientes, el acondicionamiento o incluso el posicionamiento
(objetivos o pocas de consumo especficos). La tradicin es tambin una palanca
que utilizan mucho los fabricantes y los distribuidores a fin de aportar sofisticacin
y valor agregado a sus productos: las recetas "de antao", "caseras"
"tradicionales" estn de moda este ao.
Mdico - Nutricional: debemos observar que la moda de "alimentos
medicinales" o alimentos funcionales que existe en Europa aunque en una
escala menor contina siendo limitada en Sudamrica, donde existen pocas
referencias en lo que respecta a las usuales promesas "sanitarias" (anti-colesterol,
alivio para las constipaciones, bienestar, etc.).
Natural Orgnico: El consumo de alimentos de carcter orgnico, o natural,
constituye una tendencia dinmica en todo el mundo, y ms particularmente en
Europa. Este fenmeno se ve acelerado por la bsqueda de la mxima seguridad.
Light-Slim : Tendencia sta que evoluciona a partir de la moda "light" de la
dcada del ochenta, la de lo "light-slim" contina siendo fuerte y duradera. (Caso
Gua: Chocolates La Iberica, pg. 11)
TENDENCIAS DEL MERCADO
Fabricantes Bean-to-bar: para tener un buen chocolate, hay que tener un buen cacao.
Certificacin Orgnica
Chocolate como alimento funcional
Vivir una experiencia, en la que se cuente la historia completa del producto, como en el
mundo del vino.
Conocer el origen de los granos del cacao y formar perfiles de sabor de acuerdo a su
origen.
Procesos artesanales que dan como resultado sabor y calidad superior a los procesos
industriales
Conocer el sabor real del cacao, Evitar productos sobreprocesados.
Colaboraciones, innovacin en todos los sentidos, lo mejor de dos empresas.
Una barra que no se derrite al sol
Asociacin con celebridades.
Personalizacin del producto.
RESPUESTAS A LAS TENDENCIAS DE MERCADO
Grandes fabricantes compran pequeas marcas artesanales
Como respuesta a este creciente apetito por el chocolate de lujo, los mas grandes
productores de chocolate a nivel mundial estn apostando por lanzar al mercado
chocolate de origen.
Sin embargo, los consumidores de chocolates premium esperan ms que un buen
producto, buscan tradicin, granos de origen, procesos artesanales, es decir, desean
conocer la historia detrs del producto. Ahora como nos cuenta en una de las entrevistas
el gerente de Innovacin y desarrollo: generar toda esa identidad es un proceso largo y
costoso que los grandes fabricantes han evitado mediante la compra de marcas
artesanales locales en las que conservan los procesos y el prestigio, pero que gracias al
capital inyectado y a los nuevos canales de distribucin pueden llegar a ms gente
(Richard Rodriguez, entrevista).
Tiendas Premium
Los grandes productores de chocolate a nivel mundial saben que la calidad del producto
es solo parte de lo que define el precio final
Al igual que Nestl, Mondelez, Hersheys y MYM han abierto boutiques en diferentes
pases, donde tienen a la venta sus lneas premium con productos hechos a mano,
estrategia que en nuestro pas Theobroma ya tiene puesta en marcha.
Adems de ser un nuevo canal de distribucin, esas tiendas premium se han convertido
en herramientas para la exposicin de la marca y establecer una relacin profunda con el
consumidor.
PACARI CHOCOLATE
Esta es una empresa boliviana, Pacari trabaja a pequea escala utilizando ingredientes
cuidadosamente seleccionados. Esta empresa usa diferentes ingredientes en sus barras,
como las frutas andinas olvidadas: uvillas y mortio silvestre. As tambin sabores
tradicionales de pases vecinos: merkn chileno y sal rosada de Maras (de los salinas
antiguas cerca del Cusco). La marca ecuatoriana produce un producto completamente
orgnico de calidad y exticos aromas, que se exporta a mercados internacionales desde
2007, solo el 20% de su produccin es para consumo interno, mientras que el 80% se va al
exterior. En el Mercado externo el precio de los chocolates ecuatorianos, con sabor, es el
ms caro del mundo. Hoy en da es considerado como uno de los mejores chocolates
oscuros del mundo.
Las ventajas ms claras que tiene esta empresa respecto a quinua milk de Cacaosuyo
es el prestigio que estos adquieren al ganar diferentes distinciones ya que tiene muchas
certificaciones y han logrado distintos premios en concursos reconocidos dentro del rubro
chocolatero por el cual el 90% de los especialistas en el mundo ya los conocen por la
excelencia de su producto. Los productos que seran la competencia directa de quinua
milk son de la lnea andina de Pacari Chocolate ya que representan productos propios
andinos de Ecuador as como la quinua que representa un producto propio de Per que
utiliza Cacaosuyo.
Los productos de la lnea andina de
Pacari Chocolate seran:
Barra de chocolate orgnico con cedrn
Barra de chocolate premium orgnico con
menta andina
Chocolate gourmet orgnico con aj y
especias.
Chocolate gourmet orgnico con hierba luisa
Chocolate gourmet orgnico con sal en
grano y trozos de cacao
2.
GODIVA CHOCOLATIER
Esta marca belga es probablemente la elaboradora de chocolates de alta calidad
ms conocida en el mundo. Instalada en Bruselas desde hace ms de 75 aos,
vende sus aromticos y refinados productos en los cinco continentes. Sus
productos se pueden comprar por internet. L La ventaja que posee esta marca
chocolatera es que est presente en casi toda Europa ya que Godiva posee y
gestiona ms de 450 tiendas en los Estados Unidos, Canad, Europa y Asia, y sus
3.
LINDT
Lindt es la ms popular de las marcas de chocolate de calidad en el mundo.
Es una firma suiza fundada en 1845, que produce chocolates con la menor cantidad de
productos artesanales pero incluyen en sus productos ingredientes seleccionados que
producen un sabor caracterstico exclusivo de esta marca. Una ventaja para quinua milk
de Cacaosuyo sera que este producto es en base a productos nativos y ello le dara un plus
al producto.
Lindt es la marca de los grandes chocolates, ms fcil de encontrar ya que se vende en
casi todos los pases. Su marca contribuye significativamente a la buena fama a nivel
mundial del Chocolate Suizo.
En 1879 desarrollo una tcnica con la cual podra fabricar un chocolate que era superior
a todos los dems en cuanto a su aroma y caracterstica del fundido. Utilizando el "conche"
que l haba inventado, produca chocolate que tena un sabor delicado y una calidad de
fundido que hoy en da es sobradamente conocido. Lindt posee distintas ventajas respecto
al producto de Cacaosuyo ya que constantemente sus productos son innovadores como, por
ejemplo, su lnea Excellence cuenta con altos porcentajes de cacao y estos estn a
disposicin del cliente segn su gusto por la cantidad de concentracin del cacao que el
cliente desee y tambin cuenta esta lnea con distintos sabores ya sean sabor a naranja, aj,
etc. Productos de la lnea Excellence:
Excellence 70%
Excellence 85%
Trabajo monogrfico- Cacaosuyo
Macroeconoma UNMSM
Excellence 90%
Excellence 99%
Excellence Naranja
Excellence Menta
Excellence Sal
Excellence Chili
Excellence Fresa
Excellence Lemon
Intense
Excellence Limn
Excellence Surtido
Cubo
Chocolate negro 52 %
Tambin ofrecen otras variedades como el Hello my name is Pop Corn que es
bsicamente chocolate de cacao con pop corn. La innovacin seria la principal
arma de esta marca chocolatera ya que sera un atractivo al momento de elegir un
chocolate.
4. Amedei
Con el fin de producir un chocolate de excepcional es necesario seguir de cerca las
muchas etapas que intervienen en la fabricacin de chocolate de. Esto es exactamente lo
que Cecilia tessieri, fundador de amedei, valientemente se propuso hacer. Su determinacin
para crear un excelente producto es lo que dio vida a una empresa familiar exitosa, nica e
innovadora. Amedei es el nico de chocolate italiano boutique de tener una supervisin
total sobre su proceso de produccin del grano de cacao hasta el producto terminado. Gran
atencin al detalle y el deseo por la excelencia ha ganado amedei la academia del chocolate
de la prestigiosa de Londres "Golden bean" premio en el "grano de prohibir" la categora
de cuatro aos consecutivos. Debido a su trabajo duro, dedicacin y aprendizaje largos en
Francia, Blgica y Alemania, Cecilia Tessieri es la nica mujer en el mundo para reclamar
el ttulo de chocolatier.
Amedei se fund hace ms de 20 aos. Su viaje por un camino bordeado de emociones y
pasin ha llevado amedei en el mundo del chocolate gourmet, donde se ha ganado un gran
reconocimiento por ser la primera boutique de chocolate italiano artesanal tener un control
total sobre la totalidad de su proceso de produccin productos:
VALRHONA
Valrhona es una casa chocolatera de lujo francesa. Fue fundada en 1922 en la pequea
ciudad de Tain-l'Hermitage(departamento de Drme), en la regin vincola de Hermitage,
entre las ciudades de Lyon y Valence por el repostero francs,Albric Guironnet del valle
del Rdano y tiene cinco subsidiarias y 60 distribuidores locales en todo el mundo.
Actualmente es uno de los productores punteros de chocolate del mundo. La compaa
tambin mantiene la cole du Grand Chocolat, una escuela para cocineros profesionales
centrada en los platos y dulces basados en chocolate.
Valrhona se dedica principalmente en los bombones de lujo comercializados para
consumo profesional y particular. Aunque est considerada una de las mejores marcas de
bombones del mundo, Valrhona tiene aproximadamente el mismo rango de precios que
marcas como Godiva y Neuhaus. Entre sus productos se incluyen los dulces de chocolate,
las barras de chocolate solo o con sabores, y chocolate a granel en barras o bolas. Valrhona
produce chocolate de temporada elaborado a partir de granos de la cosecha de un solo ao
de una plantacin especfica, principalmente el Grand Crus que se cultiva en Sudamrica,
Oceana y el Caribe. Actualmente estn en produccin tres marcas de chocolates de
temporada (Ampamakia, Gran Couva y Palmira) con plantaciones en Madagascar, Trinidad
y Venezuela respectivamente.
PRODUCTOS
Abinao 85%
Araguani 2%
Alpaco 66%
Ampamakia 64%
Manjari 64%
Pedregal 64%
Eclats 61%
Cocoa Nibs
Cha
Extra Dark
Golden Berries
Quinoa
LA IBRICA S.A.
La empresa La Ibrica S.A. es un negocio que cuenta con muchos aos de
experiencia en el mercado. Este negocio se dedica a la produccin de chocolates
de cacao y mazapanes, la actividad econmica de este negocio es tradicional en
Arequipa. Tiene chocolates de gran calidad por ello se ha hecho merecedora de
diferentes reconocimientos como La medalla de oro. Entre chocolate La
Ibrica:
Chocolate de Leche
Chocolate Fondant
Cacao Intenso
Bitter
Chocolate con Leche
Aguaymanto
Capuccino.
Quinoa3 (nuevo)
La barra de chocolate orgnico Quinoa3, es una tableta de chocolate artesanal
hecho con 67% de cacao chuncho proveniente de la ciudad de Quillabamba, que
se posiciona en el mercado como competencia directa ms fuerte que tiene
Quinoa Milk que cuenta con el 70% de la barra de chocolate hecho de cacao.
C. Existencia de productos sustitutos
Los modelos de negocio sustitutos de cadenas productivas de cacao son
aquellos a los cuales empresas del sector e instituciones gubernamentales tienen
acceso para desarrollar fuentes de suministro de este producto.
Las empresas y las entidades pblicas trabajarn con el modelo que se ajuste
mejor a sus estrategias y responda mejor a las exigencias y las tendencias del
mercado.
Por otro lado, debido a la inversin que realizan algunas empresas en
determinados modelos, el costo de migrar a un modelo sustituto sera elevado:
prdida de la calidad y la seguridad del volumen de cacao, prdida de credibilidad
e incursin en otros gastos, entre otros. Por lo tanto la amenaza de sustitutos es
moderada.
Los chocolates de las diferentes empresas que son competencia directa para
Cacaosuyo, no solo en el mercado nacional sino en el mercado internacional. Los
productos de la competencia mencionados anteriormente son una amenaza de
productos sustitutos ya que entre ellos tienen una diferencia mnima. (Morales, y
otros, 2015)
D. Poder de negociacin con los proveedores
Los proveedores del modelo son todas aquellas personas naturales o jurdicas
que ofrecen determinados materiales y servicios necesarios para su
funcionamiento.
Los gestores financieros son entidades encargadas de asegurar el
acercamiento entre el productor y el sistema financiero. Deben ser entidades
especializadas en financiamiento rural y microcrditos.
En el caso de las entidades financieras, aunque limitado por distintas barreras,
el sector agropecuario en el Per representa un mercado potencial para
colocaciones crediticias. La oferta de cajas rurales y micro financieras est
creciendo en las zonas rurales, con lo cual a mayor oferta disminuye su poder de
negociacin
Refinador de rodillos
Moldes
Tnel de enfriamiento
Empacadora semiautomtica
1)
El costo inicial que se debe cargar durante la vida til prevista del equipo;
2)
3)
El costo de preparacin.
La vida til de una mquina con propsito especial, construida con mtodos
convencionales, por lo general termina bruscamente cuando ocurre un cambio en
el modelo del producto o en el proceso, el cual altera la operacin para la que se
dise. Tambin se debe tomar una decisin acerca de la accin de una mquina,
por ejemplo, los medios para lograr su movimiento. Los mtodos comunes de
impulsin son: elctricos, hidrulicos, neumticos (aire o vapor comprimido) y
mecnicos (tren de engranes, levas o palancas). Cada uno de estos medios de
accin tiene sus ventajas para lograr ciertos movimientos; pero si este factor es
igual entre dos medios semejantes, las limitaciones de espacio, el costo general y
la
facilidad
de
cambio
mantenimiento
determinan
la
eleccin
Equipo de limpieza
Tamices rotatorios
Equipo de trituracin
Moldes
Tnel de enfriamiento
Empacadora
1.2.Sistema gerencial
Apoderado: Samir Humberto Giha Stagnaro
Gerente General: Eduardo Orlando Lanfranco Garrido Lecca
Apoderado: Ivn Enrique Murrugarra Macchiavello
Theobroma, es una dulce empresa que se dedica a la produccin de derivados del
cacao. Tiene a su cargo dos grandes marcas: Cacaosuyo y Amador. Cacaosuyo es
Adems, no existe relacin entre los precios del chocolate, del cacao y el margen
al productor. El incremento del margen de transformacin y produccin, al igual
que el del retailing, se debe a mejoras y optimizaciones en los procesos de estas
actividades y a la mejor calidad del grano de cacao; mientras que el margen del
productor proviene de una disminucin de sus costos de produccin, la
liberalizacin del mercado y los impuestos de exportacin, pero se ve afectado por
la oferta y la demanda y por el stock global de cacao en el mundo. En conclusin,
los
costos
del
productor
no
afectan
en
gran
medida
al
precio
del
Se trabaja con supuestos del plan de negocios del SAF (actualizado con precios
actuales para el cacao y el pltano) para un escenario de produccin esperado de
1600 kilogramos por hectrea. Para incentivar que los productores trabajen con la
ACP, el plan de negocio del SAF considera para ellos una prima por trazabilidad
del 3% (para evitar la mezcla de cacao) y una prima del 2% (para incentivar este
cultivo) sobre el precio local actual. Estos valores son referenciales y dependen
de las polticas de cada socio comercial de la ACP, de los acuerdos comerciales
que realicen estos con los clientes y de la labor promocional del producto. Segn
el dueo del Grupo Consultor ID, especialista en fabricacin de chocolates en
Blgica, las primas que otorga el mercado pueden oscilar entre el 5% y el 15% del
precio y dependen de la percepcin del cliente y del apoyo del marketing hacia el
consumidor de Chocolate.(Morales y otros, 2015, p. 146)
Esto permite estimar la participacin de los distintos eslabones de la cadena de
valor sobre la base de un kilogramo. De este ejercicio se desprende que la
actividad de produccin es la que mayor valor (70.7%) agrega al grano respecto
del precio de venta. Los precios del cacao y del pltano en chacra utilizados se
basan en informacin recopilada en campo a mayo del 2014 y en fuentes
secundarias. De acuerdo con la coordinadora de Desarrollo y Sostenibilidad de
Armajaro Trading en Tingo Mara, se paga por el cacao convencional S/. 0.20
sobre el precio del mercado local para los productores que trabajan con esta
empresa y cumplen los requisitos mnimos de calidad. El precio de chacra del
cacao oscil entre S/. 7.00 y S/. 7.20 durante los meses de abril y mayo del 2014;
por lo tanto, se utiliza un precio al productor de S/. 7.40 por kilogramo (S/. 7.20 +
S/. 0.20). Los mrgenes encontrados son brutos, no consideran ni impuestos ni
gastos administrativos.(Morales y otros, 2015, p. 146)
para
el
productor
S/.
0.04
soles
por
kilogramo
para
el
Fuente: La Alianza Cacao Per y la cadena productiva del cacao fino de aroma.
Lima: Universidad ESAN, 2015. 182 p.
Caractersticas generales
El Per ha sido tradicionalmente un productor pequeo de cacao, cuyos
derivados procesados se comercializaban por poco valor en mercados de bajo
perfil. Entre los aos 2008 y 2012 un proyecto realizado por USAID obtuvo su
primera produccin en 24.000 hectreas de cacao, la cual cont con gran
aceptacin en los mercados internacionales que empezaban a demandar ms
cacao y buscaban nuevas fuentes de suministro de una forma ms decidida.
Desde el 2009, el Per participa en el Salon du Chocolate en Pars, al cual acuden
las ms selectas organizaciones del mundo del cacao y el chocolate. El 2013
obtuvo el Cocea International Ward, la ms alta distincin otorgada en este
encuentro. Con estos reconocimientos, y la labor realizada por Prosper, la
reputacin del pas creci entre los grandes compradores de chocolate fino lo que
hizo aumentar la demanda del cacao peruano. (Annimo, 2015, p.18)
La cadena productiva del cacao y del chocolate es similar comparada a otras
cadenas de productos agroindustriales. En el primer eslabn estn la produccin,
en el segundo el acopio y la intermediacin comercial, en el tercero el
procesamiento industrial y en el cuarto los consumidores finales. La cadena es
compleja en los temas de sostenibilidad, cuyos problemas se ubican en su mayor
parte en la produccin.(Annimo, 2015, p.18)
.
Los productores se encuentran en zonas distantes de las principales ciudades y
de difcil acceso, las entidades financieras no tienen presencia en ellas, por lo que
5.94, como las regiones con mayor crecimiento en los precios de cacao en este
periodo.(Ministerio de Agricultura, 2015, p. 5)
Tasas de Crecimiento en los Precios de Chacra (S/. por kg) Aos 2000-2010 y 20092010
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA
*Produccin nacional del cacao por toneladas:
La produccin total nacional en el ao 2010 es de 46,613 toneladas. Los principales
productores en el ao 2010 de cacao son las regiones de San Martn con 21,000 (t),
Cusco con 7,192 (t), Ayacucho con 6,263 (t), Junn con 4,440 (t), Amazonas con
2,788 (t), Hunuco con 1,840 (t), Ucayali con 1,032 (t) y Cajamarca con 994 (t), esto
las regiones concentran el 97.72% de la produccin nacional, y resto del pas con
1,064 (t) con 2.68% de la produccin nacional. El crecimiento en la produccin de
cacao a nivel nacional desde en el periodo 2000-2010, ha tenido tendencias a
mantenerse en crecimiento en la produccin, siendo San Martn el de mayor
crecimiento en el periodo 2000-2010, con 1177.75%, seguido de Ucayali 162.60%,
Junn con 110.63% y Cajamarca con 53.16%. Para el periodo 2009-2010, los
mayores crecimientos los tiene San Martn con un crecimiento de 68.81%, seguido
de Ucayali con 11.69%, Junn con 10.01%, Hunuco con 7.60%, Cusco con 6.66% y
Cajamarca con 2.58%, las dems regiones analizadas como Ayacucho y Amazonas
del cacao que afecta al 40% de las plantaciones. A ello se suma el abandono parcial o
total de gran parte de los cultivos en los ochentas e inicios de los noventas, ante su
sustitucin por el cultivo de la coca y otros productos de mayor rentabilidad. En el
2002 el cacao particip con el 0,38% del PBI agropecuario, siendo el sustento de
unos 20 mil agricultores. La produccin de cacao se caracteriza por la presencia de
pequeos agricultores de subsistencia que tienen como mximo entre 2 a 3 hectreas
por agricultor, empleando un nivel tecnolgico bajo(Competitividad exportadora de
cacao, Mincetur pag. 7)
fuente: MINAG
El tipo de cacao que se produce en el Per es del tipo aromtico, caracterizado por su
alto contenido de grasa, que puede alcanzar niveles de 57%, lo cual e confiere un alto
valor comercial en el mercado internacional y con un gran potencial para la
produccin de cacao orgnico como cultivo en sistemas agroforestales.
B. Procesamiento
C. Comercializacin
C. Consumo
actores
secundarios
vinculados
las
actividades
de
apoyo:
Fuente: Trabajo titulado Sector de CACAO: Anlisis del Entorno lisis del Entorno
Sectorial setiembre 2009
Fuente: Trabajo titulado Sector de CACAO: Anlisis del Entorno lisis del Entorno
Sectorial setiembre 2009
- COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL
Per suma otro premio con el mejor chocolate del mundo Cacaosuyo
Hicieron historia en el sector al ser el primer chocolate peruano en ganar
medallas de oro y plata en el International Chocolate Awards 2014.
Per sum un galardn al mejor chocolate del mundo. La marca peruana
Cacaosuyo le ha robado el liderazgo a conocidas marcas suizas, poniendo a
nuestro pas en lo ms alto de la feria del chocolate en Londres.
En el marco de la clausura de la semana del chocolate de Londres, se dieron a
conocer los resultados finales de la competencia mundial del International
Chocolate Awards siendo reconocido como el mejor chocolate de leche del
mundo Cacaosuyo con su barra Piura Milk.
Estamos orgullosos y felices porque hoy ya no es un chocolate de leche suizo el
mejor del mundo, sino un chocolate peruano comenta Samir Giha, CEO de
Theobroma fbrica de chocolate creadora de Cacaosuyo.
Ya en Julio del presente ao resultaron ganadores del concurso de las Amricas
del Internacional Chocolate Awards con medallas de Oro, Plata y Bronce con sus
presentaciones Batanero y Piura Milk.
Si bien Cacaosuyo fue concebido en sus inicios para ser comercializado slo en
el mercado externo, hoy tambin se est comercializando en el mercado local
debido a la demanda del consumidor peruano que est educando su paladar y
busca disfrutar un buen chocolate con altos porcentajes de cacao que resulta
adems beneficioso para la salud.
Con su barra Piura Milk, Cacaosuyo destaca por un hecho importante para el
sector cacaotero y chocolatero peruano. Hoy ya no es un chocolate con leche
suizo el mejor del mundo, sino un chocolate hecho en Per. (Grupo Epensa,
2015)
7) Partnerships.
8) Intercambios
AMENAZAS
1) Fenmenos ambientales que comprometan la cosecha: Ya que estn ligados a
la naturaleza para extraer los insumos, corren ciertos riesgos si es que ocurren
fenmenos ambientales.
2) Aumento en la cantidad de competidores: Cada da se siguen creando
emprendedores con similares productivos y objetivos a los de esta empresa.
3) Impuestos que disminuyan la competitividad en precio.
4) Demanda superior a la capacidad de produccin.
5) Altos costos de transporte y exportacin.
INCREMENTAR
productores
Los conocimientos tecnolgicos
de los productores
La variedad de productos
certificaciones para la
vendidos en el mercado
comercializacin de los
nacional
productos
REDUCIR
CREAR
significativamente,
contando
con
un
local
comunal
donde
4.. factor clave de xito: no consideran vital seguir los pasos de la competencia
CONCLUSIONES
un grado de
RECOMENDACIONES
Al analizar a Theobroma inversiones, notamos que la estrategia para
hacerse conocidos es a travs de las recomendaciones dadas de una
persona a otra. Es por ello que recomendamos una inversin en el mbito
publicitario.
Observando el deseo de Theobroma Inversiones de ingresar al mercado
nacional, recomendamos la elaboracin de nuevas presentaciones del
chocolate de consumo directo (Cacaosuyo) para generar la aceptacin
dentro del mercado peruano, abarcando as los gustos culturales.
Al estar viviendo en la era de la globalizacin, es indispensable una
constante actualizacin de las redes sociales y su pgina web, es por ello
que recomendamos que Theobroma Inversiones cuente con un personal
especializado en este aspecto.
Recomendamos que a pesar de los tantos premios ganados continen
realizando sus procesos para la obtencin de diversos certificados de
calidad.
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