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    Piramide Alimentaria

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    El documento clasifica los alimentos en 7 grupos según sus nutrientes. Cada grupo aporta nutrientes similares y tiene una función principal: los grupos I-III son proteicos para estructuras, los grupos IV-V son reguladores con vitaminas y minerales, y los grupos VI-VII son energéticos con carbohidratos y grasas.

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    El documento clasifica los alimentos en 7 grupos según sus nutrientes. Cada grupo aporta nutrientes similares y tiene una función principal: los grupos I-III son proteicos para estructuras, los grupos IV-V son reguladores con vitaminas y minerales, y los grupos VI-VII son energéticos con carbohidratos y grasas.

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    De acuerdo a los nutrientes

    que aportan los alimentos,


    se les clasifica en distintos
    grupos. Los alimentos que
    tiene aportes parecidos se
    ubican en un mismo grupo.
     Grupo I leches y
    derivados
     Grupo II carne, pescado y
    huevos
     Grupo III tubérculos
    ,legumbres y frutos secos
     Grupo IV verduras y
    hortalizas
     Grupo V frutas
     Grupo VI cereales y
    derivados
     Grupo VII grasas
     Función plástica. Se encargarán
    de mantener las distintas
    estructuras del organismo. Son
    alimentos proteicos donde su
    poder energético dependerá de
    la grasa que acompañe a las
    proteínas.
     ENCONTRAMOS
     Yogurt
     El queso
     Función plástica. Son alimentos
    que incorporan proteínas de alto
    poder biológico, hierro y vitaminas
    del grupo B. No hay que crear
    diferencias en el sentido de si la
    carne alimenta mas que el
    pescado o viceversa, cada
    alimento aporta determinados
    nutrientes, bioelementos y
    oligoelementos, en el caso de los
    pescados estos aportan iodo.
    ENCONTRAMOS
     Viseras
     Pescados
     Mariscos
     huevos
     Función plástica y
    energética. Energética
    en el sentido de que
    aportan energía gracias
    al contenido en hidratos
    de carbono. En cuanto a
    las legumbres aportan
    proteínas de origen
    vegetal de alto
    contenido biológico y en
    cuanto a los frutos secos
    aportan ácidos grasos
    monoinsaturados y
    poliinsaturados, al igual
    que vitaminas del grupo
    B.
    Aportan vitaminas,
    minerales, fibra por
    tanto su función es
    reguladora.
    Necesarias para el
    mantenimiento del
    metabolismo.
    Igual que los
    anteriores en
    cuanto a la función
    reguladora y aporte.
    (vitamina C)
     Contienen entre 65-75% de su peso total
    como carbohidratos, 6-12% como
    proteína y 1-5% como grasa.
     En comparación con otras fuentes de
    carbohidratos son los más densos en
    energía y nutrientes.
     Contienen calcio, aunque la presencia
    de ácido fítico disminuye su absorción.
     Son ricos en hierro, potasio, fósforo y
    vitaminas del complejo B, y carecen de
    vitamina C.
     Si se consumen integrales, son muy
    buena fuente de fibra y vitaminas.

       trigo
      Arroz
      Maíz
     Función energética. El
    aporte calórico debe
    proceder tanto de este
    grupo como del anterior,
    por la diferencia de
    elementos que tiene cada
    uno. Este grupo es rico
    en vitaminas liposolubles

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