DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICO ADMINISTRATIVAS

INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL

Especialidad: Gestin de la Calidad y Cadena de Suministro

PROYECTO FINAL
STARBUCKS
MATERIA: Simulacin 1
Prof. Lourdes Snchez Delgado

Integrates:

Norma Anglica Briseo Flores

Melissa Medina Delgado
Jose Armando Rosales.
Diego Ivn Picn Prez.
Aguascalientes, Ags a 4 de Junio 2014

1. INTRODUCCION

Starbucks coffee company es una empresa que se dedica a la elaboracin de

bebidas. En sus comienzos solo se dedicaban a la venta de granos de caf, pero
se tomo la decisin de elaborar bebidas que llevaran este mismo sabor y as
emprendieron un gran camino en el mundo de los granos de caf.
Starbucks CoffeeCompany es la principal marca con especialidad en caf de todo
el mundo con ms de 16.000 tiendas en ms de 50 pases en Amrica del Norte,
Europa, Medio Oriente Medio, Amrica Latina y la Cuenca del Pacfico, y siguen
extendindose por ms pases del mundo.
Su satisfaccin es ofrecer caf de altsima calidad en un ambiente cmodo y
acogedor, tanto para momentos de ocio y tambin como para un rpido encuentro
de trabajo.
Con esta investigacin trataremos de llegar al punto en que se encuentra con una
mejor eficiencia y poder llegar a lograr los objetivos con las estrategias de cambio
que se implementen en el establecimiento y as poder mejorar en el rea
especfica a tratar en esta investigacin.
La empresas Starbucks desde en sus inicios la innovacin de esta empresa se ha
caracterizado en palabras de su fundador no por la venta de productos, sino mas
bien por la calidad en el servicio que ellos prestan.

2. PROBLEMA
La eficiencia que regularmente van a Starbucks por un caf caliente (capuchino,
late, americano son los ms consumidos)
Llegan a Starbucks por un caf y se retiran del establecimiento.
Tardan alrededor de 5 a 10 min en servir tu caf.
El problema a desarrollar es que al momento que llegas a un establecimiento de
Starbucks por lo regular solamente cuenta con una caja que es donde se hace el
pedido a las personas, pero por lo regular cuando el lugar es muy concurrido, las
personas tienen que hacer una fila enorme a esperar el turno en que sean
atendido.
Lo que se quiere solucionar con esto es que la eficiencia del establecimiento sea
la mejor para que los clientes de este mismo no dejen de consumir sus productos.
El problema a solucionar es que se implanten ms cajas para que los pedidos no
se queden estancados y no se hagan filas extensas; as por lo tanto se analizar
cual ser la mejor manera de organizar al personal del establecimiento y de igual
forma la colocacin de las nuevas cajas en lugares especficos donde no se pueda
hacer un desorden del cual estamos tratando de corregir, tambin tratando de

implantar nuevas estrategias de cambio que mejoren el trabajo y as evitar

retrasos y malos momentos a los clientes que llegan esperando una bebida y
esperar pasar un momento agradable.

3. DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Starbucks Coffee Company fue fundada en Seattle, Washington, en el ao 1971
por tres amigos que se conocieron en la Universidad de San Francisco en los aos
60 y se inspiraron en la calidad y el arte del caf en sus viajes por Europa.
La primera tienda en Pike Place Market venda granos de caf tostado y de alta
calidad y especias y el concepto era compartir la experiencia del mejor caf con
los clientes que eran atrados por el estilo europeo del caf y el aroma de la
tienda. La tienda fue un xito y capt la atencin de Howard Schultz, un
experimentado vendedor de una empresa proveedora de la tienda de Pike Place.
Howard visit la tienda de Pike Place y vio a una compaa con un gran potencial.
Howard se incorpor a la empresa en 1982 como Director de Operaciones de
Venta y Marketing y convenci a la compaa de empezar a servir bebidas en
1984; anteriormente se venda prcticamente slo granos de caf.
Hacia 1985, el ejecutivo se sinti desairado por la compaa y decidi renunciar
para fundar su propia empresa, "IlGiornale". Dos aos ms tarde, el comit
ejecutivo de Starbucks decidi vender Starbucks a Schultz. Por esta razn,
Howard decide cambiar el nombre de "IlGiornale" para comenzar a trabajar bajo la
marca Starbucks Coffee Company y as comienza la agresiva expansin de la
cadena en los Estados Unidos.
En 1988, Starbucks ofreci beneficios de salud integrales a todos sus empleados,
un beneficio que en ese entonces era completamente diferente a lo que las
normas exigan y de hecho hoy en da todava diferencian a Starbucks de la
mayora de las compaas de los Estados Unidos.
En 1999, Starbucks publica su "Declaracin de Misin y Gua de Principios" en un
momento en que esas acciones no eran muy comunes en la cultura corporativa de
las organizaciones. Para Starbucks, a diferencia de otras compaas estos
principios han permanecido en el corazn de todo lo que el negocio haga y en
parte explica por qu la marca es tan bien definida y por qu los empleados tienen
tan en claro lo que la compaa significa.
En 1991, Starbucks introdujo otro nuevo beneficio para los empleados, la "Accin
Grano" (Bean Stock), una plan de opcin de acciones para todos los empleados

de la compaa desde el management hasta el nivel de barista, a partir de esto

todos los empleados de la compaa se empezaron a denominar "partners".
En 1996, Starbucks tena ms de 1.000 tiendas a lo largo de los Estados Unidos y
Canad y abri su primera tienda a travs de Starbucks Coffee Internacional en
Japn. Recientemente, Starbucks Asia Pacfico celebr la existencia de 1.300
tiendas en la regin.
En la actualidad, Starbucks Coffee Company cuanta con ms 16.000 tiendas en
55 pases, ya sea a travs de subsidiarias independientes, asociaciones de
empresas conjuntas o franquicias
INTERNACIONALIZACIN
La primera cafetera Starbucks ubicada fuera de los Estados Unidos, abri sus
puertas en Tokio en 1996. La sigui otro local en la ciudad de Leeds, Reino Unido.
En 1998, mediante la adquisicin de la cadena britnica Seattle Coffee
Company que posea 60 cafeteras en el Reino Unido, se realizo la fusin,
cambiando el nombre a Starbucks, la empresa ampli sus actividades a nivel
internacional.
En abril de 2002 Starbucks abri los dos primeros establecimientos en Madrid y en
julio, otros dos en Barcelona. 4 En 2011 haba 75 establecimientos en Espaa.
Starbucks en Espaa comenz como una cooperacin entre Starbucks (USA)
y Grupo Vips. En 2010 Grupo Vips adquiri el 100% de la empresa comn. 5
A principios de 2004 el primer establecimiento Starbucks en Francia abri en la
plaza del pera en Pars. En 2011 haba 59 establecimientos en Francia (todos
gestionados por el Grupo Vips).6
En abril de 2003 Starbucks compr otras empresas del grupo ampliando a 6.400
locales y en 2006negoci con la firma Diedrich Coffee para la adquisicin de sus
locales y tiendas.
El presidente de Starbucks, Howard Schultz, ha hablado de la tensin que existe
en la compaa debido a su rpida extensin y el deseo colectivo de actuar como
una pequea empresa.
En febrero de 2007, Starbucks tena ya 7.521 locales repartidos por todo el
mundo: 6.010 de ellos en los Estados Unidos y 1.511 en otros pases. Adems, la
compaa tiene 5.647 empresas conjuntas y licencias, 3.391 de ellas en los
Estados Unidos y 2.256 en otros pases. Esto hace un total (a febrero de 2007) de
13.168 en todo el mundo.

El 17 de abril de 2007 se abri el primer local en Rumania, en Bucarest. Est

planificado continuar a travs de Rumania hasta un total de 150 cafeteras que
sern abiertas en las ciudades ms importantes del pas.
El 25 de mayo de 2007 se firm un acuerdo con las empresas KFC, Pizza
Hut y Burger King, para abrir cafeteras de Starbucks en Polonia, Repblica
Checa y Hungra.
Starbucks posee un 50% de las empresas que operan en la actualidad con
licencia como tiendas y cafeteras a lo largo del mundo.
Starbucks incluso est comenzando a desarrollar cadenas populares de tiendas
de comestibles en los Estados Unidos y Canad.[cita requerida]
Otros negocios de la compaa incluye el t Tazo, los discos compactos de
Starbucks Hear Music, Seattles Best Coffee y Torrefazione Italia. [cita requerida].
Actualmente Starbucks est presente a nivel mundial en 61 pases.

LA CRISIS DE STARBUCKS:
2003: Starbucks cerr sus seis localidades de Israel, citando "en curso de
los desafos operativos" y un "ambiente de negocios difcil.
2008: Tras la crisis econmica mundial, el trfico de clientes se redujo
brutalmente. Reducen hasta en 50% las acciones.
2009: La empresa tuvo que declarar que recortara miles de empleos y 300
tiendas. Pero no sucedi, porque la empresa logr superar la crisis
Estrategia
Volver a los inicios e inspirarse en la experiencia del cliente en Starbucks.
Ubicar las tiendas en lugares estratgicos, en este caso, en barrios que
estn de moda.
Introducen al mercado (porque ya exista) el trmino BARISTA, el nombre
que se le asigna a las personas especializadas en el caf, o sea sus
clientes internos. Cierra las puertas de sus locales de 5:30 a 9:00 pm para
capacitar a sus baristas.
Beneficios y hacer una experiencia grata al cliente interno, entre ellos se
llaman partner.
Eliminacin de los sandwish y las comidas calientes.
En el 2010 lanza WIFI gratuito a todas las tiendas, en competencia con
McDonalds.
Apple y Starbucks firmaron un acuerdo que permitir a los
usuarios descargar msica desde el iTunes Wi-Fi MusicStore a
sus reproductores de forma inalmbrica. De esta manera los usuarios
podrn navegar, buscar y pre-escuchar canciones de la tienda para luego
descargarlas al iPod Touch, iPhone, PC o Mac.
La cadena lanz MyStarbucksIdea.com en julio de 2008 como un foro para
los consumidores donde podan colocar sus sugerencias, hacer preguntas
y, en algunos casos, ventilar sus frustraciones. El sitio web cuenta ahora
con ms de 180.000 usuarios registrados. Alrededor de 80.000 ideas han
sido presentadas, de las cuales 50 se han implementado en las tiendas.
Ms 5,7 millones de Starbucks fans en Facebook y 775.000 seguidores de
Twitter.
COMPETENCIA:
Segn el propio Shultz, los competidores ms fuertes seran McDonalds y
DUNKIN DONUTS, por su poltica de precios bajos. Pero tambin aclara que en
cada pas existen competencias diferentes.

Pases donde tiene implantacin Starbucks

LOGO
El logo es la imagen de una melusina de doble cola enmarcada en un crculo
verde, rodeada del nombre de la marca. El logo ha variado mucho a lo largo del
tiempo. Esta basado en una ilustracin francesa del siglo XV utilizada como marca
de agua por alguna fbrica de papel de ese entonces. En la primera versin,
diseada en 1971, la sirena estaba pintada en blanco sobre fondo marrn, con
cabello corto, enseando los pechos y mostrando completamente la doble cola, en
un dibujo poco definido. En una segunda versin, usada de 1987 a 1992, la sirena
fue enmarcada en un crculo verde, cortando la doble cola y sus pechos cubiertos
por el cabello, siendo su ombligo todava visible. Desde 1992, el logo no muestra
ni los pechos ni el ombligo, y las colas aparecen sin que se puedan apreciar como
parte del cuerpo.
Desde finales de 2006 hasta la primavera de 2008, con motivo de los 35 aos de
la empresa, se volvi a utilizar el logo original, lo que gener controversia entre
grupos conservadores que vean una mujer enseando los pechos y con las
piernas abiertas.9 10
El da 8 de marzo de 2011 a nivel mundial se cambi el logo enfocndose ms en
la icnica sirena, esto se debi a el 40 aniversario de Starbucks adems de una
evolucin en la marca. Cuatro tiendas alrededor del mundo ya contaran en su
entrada con el nuevo logo: La tienda Solana en Beijing, Avenue de lOpera en
Pars, Brompton Road en Londres y Times Square en Nueva York
DE LOGOTIPO A ISOTIPO:
El nombre y el logotipo fueron inspirados por la novela Moby Dick. El dibujo es una
sirena de doble cola.

Logo original color marrn, utilizado 1971 a 1987.

Logo usados de 1987 a 2010, todava se utiliza como logo secundario.

Nuevo ISOTIPO, LANZADO EL 2011

3.1

NOMBRE

La compaa toma su nombre en base a dos elementos, el primero por Starbuck,

el primer oficial de la nave del Capitn Ahab en la novela Moby-Dick, adems las
minas
de Starboen Mount
Rainier.
Segn
el
libro
de Howard
Schultz, PourYourHeartIntoIt: How Starbucks Built a CompanyOne Cup at a Time,
el nombre de la compaa viene de Moby Dick, pero no de una manera tan directa
como podra suponerse.
A Gordon Bowker le gustaba el nombre "Pequod" (el barco de la novela), pero su
socio creativo, Terry Heckler, respondi: "Nadie va a beber una taza de Peequod!" (en ingls pee significa pis). Por tanto, Heckler sugiri "Starbo". Tras debatir
sobre estos dos trminos, el resultado fue que la compaa pas a llamarse con el
primer oficial del Pequod, Starbuck.

3.2

LOCALIZACION

En el Edo. De Aguascalientes se encuentran las 4 siguientes sucursales:

Starbucks Asuncin
Jose Ma. Chavez, Col. Agricultura, 20324 Aguascalientes
01 449 978 2520 starbucks.com.mx

Starbucks
Las Palmas, Av. Universidad 2229-A, esq. San Miguel El Alto, Col. San Jos del
Arenal, 20130 Aguascalientes
01 449 996 8743 starbucks.com.mx
Starbucks Colosio
Prolongacin Ignacio Zaragoza 101, Col. Valle de las Trojes, 20115 Aguascalientes
01 449 996 4450 starbucks.com.mx
Starbucks Altaria
Altaria, Rancho Las Trojes de San Alonso 2-1063, Col. San Jos Arenal, 20115
Aguascalientes
1 449 153 3467 starbucks.com.mx

3.3

ORGANIZACION

MISIN STARBUCKS:
Inspirar y nutrir el espritu humano: una persona, una taza de caf y una
comunidad a la vez.
Estos son los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misin da a da:
Nuestros partners
Se nos llama partners, porque lo que hacemos no es slo un trabajo, es nuestra
pasin. Juntos, adoptamos la diversidad para crear un lugar que le permita a cada
uno ser autntico. Siempre nos tratamos con respeto y dignidad. Nos valoramos
de acuerdo a este principio.
Nuestros clientes
Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con
nuestros clientes, remos con ellos y les levantamos el nimo, aunque sea por un
instante. Es cierto que comenzamos nuestro trabajo con la promesa de una bebida
preparada a la perfeccin, pero es mucho ms que eso. En realidad, se trata de
relacionarnos con las personas.
Nuestras tiendas
Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensacin de pertenencia,
nuestras bebidas pasan a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de afuera,
un lugar para reunirse con los amigos. Se trata de disfrutar al mismo ritmo de la

vida: a veces pausado y con tiempo para saborearlo, otras veces ms acelerado,
pero siempre rodeados de autntico calor humano.
Nuestra comunidad
Cada tienda forma parte de una comunidad, y tomamos en serio nuestra
responsabilidad como buenos vecinos. Queremos ser bienvenidos dondequiera
que hagamos negocios. Somos capaces de contribuir positivamente porque
trabajamos para conseguir una unin entre nuestros partners, clientes y la
comunidad para cooperar da a da. Ahora nos damos cuenta de que la dimensin
de nuestra responsabilidad y nuestro potencial para hacer el bien son an
mayores que antes. Una vez ms, el mundo espera que Starbucks dicte la nueva
pauta. Seremos lderes.
Nuestros accionistas
Sabemos que cuando cumplimos con estas reas, cosecharemos el mismo xito
que recompensa a nuestros accionistas. Respondemos ntegramente por la
perfeccin de cada uno de estos elementos para que Starbucks, y todos los que
se relacionan con nosotros, podamos perdurar y prosperar.
Seguimos avanzando
VISIN
Establecer a starbucks como la marca ms reconocida y respetada del mundo
1) utiliza los mejores granos de caf
2) ser primera opcin en la mente de los consumidores
3) ser la empresa numero uno a nivel mundial

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

4. OBJETIVO
Nuestro objetivo:
Antes del 2015 el 100% de nuestros vasos sern reciclables o reutilizables.
Reduciremos considerablemente nuestra huella medioambiental a travs de la
conservacin de energa, agua, reciclaje y construccin eco-responsable.
Nuestra capacidad de reciclar vara segn el nivel de servicios de reciclaje
ofrecido en las comunidades de nuestras tiendas. Estamos comprometidos en
hacer que el 100% de nuestros vasos sean reutilizables o reciclables antes del
2015. Mientras tanto, hay dos maneras de ayudarnos a reducir el impacto
ambiental: pide t bebida en una taza de cermica para tomar o utiliza uno de
nuestros termos para llevar.
MISIN STARBUCKS:
Inspirar y nutrir el espritu humano: una persona, una taza de caf y una
comunidad a la vez.

4.1

OBJETIVO GENERAL.

El objetivo general es el encontrar la mejor eficiencia para que el establecimiento

tenga un mejor funcionamiento, as mismo poder ser ms rpido el pedido y al
entrega de sus productos.
Su objetivo es crear una experiencia nica para cada cliente mediante una
combinacin perfecta entre el estilo de sofs, sillones, barras, taburetes y mesas
donde se pueda disfrutar de un buen caf en compaa de alguien o leyendo un
buen libro o revista.

Instalaciones: Equipos de Brewing (Maquina para separar el caf) Sistema

de refrigeracin Mueblera y decoracin
Recursos: 7 variantes de presentaciones de caf (expreso, cappuccino,
late), 6 tipos de helados, t y chocolate caliente. Venden productos
complementarios (cafeteras, tasas, etc.)
La eficiencia en el servicio, (rapidez) para mejorar las expectativas que el
cliente tiene.

CARACTERSTICAS NICAS DEL SERVICIO.

Servicios Explcitos:

El tiempo que toma servirle el caf a un cliente (promedio de 3 minutos)

Recibir el mismo producto (sabor) con cada visita

Un ambiente agradable en un sitio limpio

Msica y ambiente de acorde al lugar

Servicios Implcitos:

El estatus que te da comprar un caf Starbucks

El no tener que prepararte el caf

Servicio Intangible:

Servicio direccionado hacia el cliente.

Servicio personalizado (en cada caf que uno pide ponen tu nombre para
que te sientas como en casa, cmodo).
El personal siempre atiende con una sonrisa.

Servicio Mltiple:

Todo cliente es atendido de la misma manera.

El Cliente sabe lo que espera cuando ingresa a un Starbucks: tiempo de
atencin, calidad del producto y servicio

Servicio Temporal:

Aunque el producto lleva un inventario, el servicio no lo es.

Hay horas pico, donde se puede perder venta (cliente va tarde al trabajo)

Servicio Presente:

La capacidad del establecimiento y servicio esta balanceado para evitar

filas.
Mientras estas en la fila puedes antojarte otros productos.

El servicio que se ofrece en Starbucks es OCASIONAL debido a que se le da un

buen trato buscando que el cliente se sienta confortable y le invite a regresar.
Quien visita un establecimiento de Starbucks busca comprar funciones no el
producto. Busca una atencin agradable y personalizada, pasar un momento
agradable y adquirir estatus.
4.2 OBJETIVO ESPECIFICO
Ser ms eficientes en sus respectivas reas de trabajo.
Implementar recursos de los cuales se obtenga una mejora.

5 JUSTIFICACION.
Debido a que la problemtica en la compaa de Starbucks radica en que la mayor
parte de sus tiempos slo abren una de las cajas para tomar los pedidos, esto
hace mayor la tardanza y largas las filas en ser atendidos los clientes, lo cual
perjudica a la empresa por ser una marca y tienda reconocida a nivel mundial,
perdiendo nivel de ventas por da, por mes, etc. ya que muchos de los clientes por
tales desesperaciones o por llevar prisa pudiese ser que salgan de la tienda para
dirigirse a otros lados o bien preferir no consumir nada.
Por tal situacin se ha buscado la manera de hacer fuerte este punto y lograr la
eficiencia de la que normalmente tenemos como imagen de Starbucks; buscando
resultados a travs de un modelado de simulacin, y si la respuesta est en abrir
ms cajas para que se agilice cada pedido, expandir las instalaciones, modificar
los procesos o contratar ms personal, hacerlo y si esto requiere hacer un anlisis
con algunas de las variables que da a da se presentan como el flujo de gente en
das festivos, en vacaciones, cada hora cuantas personas entran y consumen o
cuantas toman rdenes para llevar, que tipo de bebidas consumen, utilizarlas para
lograr la eficiencia que brindan.
Por eso ya que Pro Model es un simulador con animacin para computadoras
personales que permite simular cualquier tipo de sistemas de manufactura,
logstica, manejo de materiales, Justo a Tiempo, Teora de Restricciones, Sistemas
de Empujar, Jalar etc. prcticamente, cualquier sistema. Se busca encontrar los
valores claves del modelo.

6 REFERENCIAS
Qu tipo de organizacin es Starbucks?
Starbucks es una organizacin PRIVADA. Su actual propietario es Howard
Schultz. Es privada ya que tiene un dueo y se cre principalmente para generarle
ingreso a una persona emprendedora que soaba con hacer la mejor cafetera del
mundo en un viaje Italia. Starbucks es un compaa privada pero al mismo tiempo
ayuda mucho al medio ambiente y tiene una gran conciencia social a pesar de
todo.
STARBUCKS COMO UNA ORGANIZACIN INTELIGENTE
Starbucks si es una organizacin por dos motivos: La primera, es fomentar la
creatividad de los empleados. De esta manera se aceptan nueva ideas y planes
para que la empresa crezca. Se aceptan todo tipo de innovaciones y se toman en

cuentas aquellas que verdaderamente ayuden a la empresa. Las novedades se

aplauden en vez de restringirse. La segunda es fomentar la colaboracin entre los
empleados, se motiva a que los empleados se interrelacionen directamente con la
empresa, es decir, todos son socios, esto ayuda a que los empleados se sientan
que la empresa tambin es de ellos y as cuidarla, en forma que desempearan de
una manera ms positiva su trabajo con mucha ms motivacin.
VALORES DE STARBUCKS
PERTENENCIA Schultz dijo que la visin de Starbucks es que los
empleados y toda la gente que forma parte de esta organizacin estn
cmodos en el entorno, que participen en la toma de decisiones en la
empresa, ya que forman parte de ella, UN EQUIPO'', y as cumplir con la
misin.
TRABAJO EN EQUIPO Starbucks es una organizacin en la cual el trabajo
en equipo es fundamental para que esta funcione. Desde los altos
empresarios que la manejan hasta los empleados forman un equipo. Por
ejemplo, en cualquier Starbucks hay alguien que te atiende primero al
cobrarte, y este empleado le dice la orden a otro, este la hace y la entrega.
Es la ayuda de muchas manos la que hace que Starbucks funcione un
ambiente tan agradable.
RESPETO La organizacin busca crear un ambiente de trabajo en donde
todos los pertenecientes a ella puedan tratarse son respeto y con dignidad.
Como en cualquier otra empresa es de suma importancia que esto suceda
para que exista armona entre aquellos que pertenecen a Starbucks.
PASIN Por la empresa, por lo que se hace, por la vida y por todo.
Starbucks busca empleados emprendedores que disfrutan lo que hacen,
disfrutan su trabajo y por eso es tan importante.
CALIDAD Buscan lo mejor en la calidad de sus alimentos y bebidas, en
especial en la calidad del caf. Se trae de las mejores regiones cafetaleras
de distintas partes del mundo para as otorgarle al cliente lo mejor en
calidad y productos.
HISTORIA.
La primera cafetera Starbucks ubicada fuera de los Estados Unidos, abri sus
puertas en Tokio en 1996. La sigui otro local en la ciudad de Leeds, Reino Unido.
En 1998, mediante la adquisicin de la cadena britnica Seattle Coffee Company

que posea 60 cafeteras en el Reino Unido, se realizo la fusin, cambiando el

nombre a Starbucks, la empresa ampli sus actividades a nivel internacional.

A principios de 2004 el primer establecimiento Starbucks en Francia abri en la

plaza del pera en Pars. En 2011 haba 59 establecimientos en Francia (todos
gestionados por el Grupo Vips).
En abril de 2003 Starbucks compr otras empresas del grupo ampliando a 6.400
locales y en 2006 negoci con la firma Diedrich Coffee para la adquisicin de sus
locales y tiendas.
El presidente de Starbucks, Howard Schultz, ha hablado de la tensin que existe
en la compaa debido a su rpida extensin y el deseo colectivo de actuar como
una pequea empresa.
AMBIENTE.
El concepto de "el tercer lugar" (los otros son el hogar y el trabajo), original de
Howard Schultz, se orienta a lograr que las cafeteras de Starbucks tengan un
ambiente hogareo. Sus locales estn decorados de manera acogedora y clida.
Los locales, en general son pequeos, pero existen otros que tienden a ser
relativamente grandes, de diseo moderno, decorados con sillas y sofs, msica
suave y conexin inalmbrica a Internet.

7. DESARROLLO DEL PROYECTO

Empresa: Starbucks Corporation. Cadena internacional de caf ms grande del

Mundo, fundada en Seattle, Washington.
26 aos de experiencia.
Presente en:
Starbucks
Jose Ma. Chavez, Col. Agricultura, 20324 Aguascalientes
01 449 978 2520 starbucks.com.mx
Starbucks
Las Palmas, Av. Universidad 2229-A, esq. San Miguel El Alto, Col. San Jos del
Arenal, 20130 Aguascalientes
01 449 996 8743 starbucks.com.mx
Starbucks
Prolongacin Ignacio Zaragoza 101, Col. Valle de las Trojes, 20115 Aguascalientes
01 449 996 4450 starbucks.com.mx
Starbucks
Altaria, Rancho Las Trojes de San Alonso 2-1063, Col. San Jos Arenal, 20115
Aguascalientes

01 449 153 3467 starbucks.com.mx

PRODUCTOS:

8 DATOS GENERALES DEL CASO YA TRATADO

Ya que se visualiza de manera rpida el problema en Starbucks originados a
causa de que slo se atiende con un solo cajero y probablemente al hacer mal el
proceso de operacin se pueden encontrar clientes molestos, poco personal
laborando, que los clientes dejen de consumir sus productos etc.

9 ANALISIS DE DATOS

Lo que se busca es maximizar el nmero de servicios minimizando tiempos.

ProModel cuenta con optimizadores disponibles y permite de esta manera explotar
los modelos de forma rpida y confiable para encontrar la solucin.
Bueno para nuestro problema que encontramos en Starbucks de que solo abren
una caja y se hace una cola larga en espera de ser atendidos, falta de personal,
reducen ventas y pierden mucho ya que esto no les permite brindar un buen
servicio, con el modelo de Promodel Podemos simular en la computadora y poner
a funcionar ms cajas para atender en el tiempo pertinente.
Esto Ayuda a simular mejores opciones de trabajo, como realizar una produccin
ms eficiente, la capacidad de atender personal en cierto tiempo, arribo de clientes
en cada hora y el producto ms consumido, tiempos de proceso de tal manera que
podamos calcular la capacidad de dicho lugar as tambin.

Reduccin de Tiempo y aumento de Calidad.

Elevacin de la moral y satisfaccin del trabajador.
Incremento de la produccin (Ventas).
Disminucin de los retrasos en despachar.
Reduccin de clientes estresados.
Acortamiento del tiempo de ciclo.
Mejora la eficiencia, las demoras evitables y otras formas de desperdicio:
tiempo.
Es la tcnica ms recomendable para incrementar la productividad del
trabajo.
El operario debe tener acceso visual a las cargas de trabajo.
Operaciones en mquinas mltiples: El equipo debe estar agrupado
alrededor del operario.(mquinas de servir caf)
Mayor eficiencia del obrero: Los sitios de servicios deben estar cerca de las
reas de produccin. Las reas de servicio para varias personas se deben
colocar en el centro.

Los anlisis de qu pasa si pueden ser anlisis hechos a travs de muchas

corridas de los clculos, sin embargo, los nmeros promedio que son utilizados en
una hoja de clculo como la tasa de llegadas de clientes a Starbucks, o la
duracin de las actividades (como la atencin del pedido) y la inesperada falla en
el sistema de cobro o turnos, descansos, etc.
La Simulacin permite al analista imitar la realidad, incluyendo la aleatoriedad que
ocurre basado en una distribucin de probabilidad identificada apropiadamente, o
una distribucin tomada de los datos.

Por ejemplo, el tiempo para realizar una actividad puede ser en promedio 5
minutos, pero pudiera llevar hasta 20 minutos dependiendo del tipo de producto o
de cliente.
Con Simulacin, los eventos de llegadas y servicio son rastreados en forma nica,
y el tiempo en la fila es identificado perfectamente.
10 DESARROLLO DEL MODELO
10.1
LOCACIONES
10.2
ENTIDADES
10.3
PROCESOS
10.4
RESULTADOS
10.5
EJECUCION
11 ANALISIS DE RESULTADOS
12 CONCLUSIONES
13 RECOMENDACIONES
14 BIBLIOGRAFIA
15 LISTA DE FIGURAS
16 GLOSARIO
17 ANEXOS

16 GLOSARIO.
Starbucks: Cadena internacional de caf ms grande del Mundo, fundada en
Seattle Washington.
Eficiencia: Hace referencia a los recursos empleados y los resultados obtenidos.
Por ello, es una capacidad o cualidad muy apreciada por empresas u
organizaciones debido a que en la prctica todo lo que stas hacen tiene como
propsito alcanzar metas u objetivos, con recursos (humanos, financieros,
tecnolgicos, fsicos, de conocimientos, etc.) limitados y (en muchos casos) en
situaciones complejas y muy competitivas.
Simulacin: Del latn simulato, es la accin de simular. Este verbo refiere a
representar algo, imitando o fingiendo lo que no es.
Franquicias: La franquicia es la prctica de utilizar el modelo de negocios de otra
persona. La franquicia es una palabra de derivacin anglo-francesa - de Franc- se
utiliza tanto como un sustantivo o como verbo.
La franquicia se concede, por lo general, por un perodo determinado y para un
determinado "territorio". Puede ser una franquicia exclusiva o no exclusiva. Varios

tangibles e intangibles, tales como servicios de apoyo nacionales o internacionales

de publicidad, formacin, y otros se hacen disponible comnmente por el
franquiciador. Los acuerdos suelen durar entre cinco y treinta aos, con la
posibilidad de cancelacin o terminacin anticipada mediante un preaviso. El
incumplimiento de las clusulas contractuales suele acarrear consecuencias
graves para los franquicia dos.
Reutilizar: Es la accin de volver a utilizar los bienes o productos.
Impacto ambiental: Se entiende por impacto ambiental el efecto que produce una
accin sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede
extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenmeno natural catastrfico.
Eficiencia: Se define como la capacidad de disponer de alguien o de algo para
conseguir un objetivo determinado con el mnimo de recursos posibles viable. No
debe confundirse con eficacia, que se define como la capacidad de lograr el efecto
que se desea o se espera.

Apndice.

Conceptos bsicos de modelacin.

Caractersticas de ProModel para Windows.
Modulacin de sistemas de manufactura.
Anlisis de los reportes de salida.
Generacin de escenarios

1 Qu es simulacin?
Es una tcnica por la cual, el modelo de un sistema es representado en un tiempo
comprimido, para realizar experimentos y analizar el desempeo del sistema.
2. Elementos de un sistema.
Recursos
Medio Ambiente Entradas
(interdependencias).

Actividades

(Procesos)

Salidas

Interrelaciones

El objetivo final de entender cmo los elementos de un sistema interactan es

poder:
Predecir cmo se comportar el sistema.
Mejorar o desarrollar el diseo de un sistema.
Controlar o corregir el comportamiento de un sistema.

14 BIBLIOGRAFA
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