Producción de Ovinos
Producción de Ovinos
Producción de Ovinos
CURSO
PRODUCCION DE OVINOS
TEMAS
OVINOCULTURA
1. CARACTERISTICAS DE LA OVINOCULTURA
2. POTENCIAL DE PRODUCCIÓN
3. SISTEMAS ACTUALES DE PRODUCCIÓN
4. RAZAS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
5. SISTEMAS INTENSIVOS
6. SISTEMA EXTENSIVOS
7. SISTEMAS MIXTOS DE PRODUCCIÓN
MANEJO REPRODUCTIVO
8. PIE DE CRÍA
9. SISTEMAS DE REPRODUCCIÓN
10. CICLO REPRODUCTIVO
11. ALTERNATIVAS DE MEJORAMIENTO GENÉTICO
12. REGISTROS
SANIDAD
INSTALACIONES
Ponente
La ovinocultura mexicana en los últimos años ha mostrado cambios. Uno de estos cambios
es precisamente el interés de inversionistas privados y apoyos gubernamentales canalizados
hacia esta actividad. Por lo anterior es importante conocer el entorno nacional y mundial de la
ovinocultura con el propósito de hacer una plantación adecuada de nuestras inversiones y
explotaciones, buscando reducir el impacto del mercado globalizado y obtener resultados
favorables evitando fracasos que son comunes cuando se invierte sin tener conocimiento de
la problemática que se enfrentara. La ovinocultura ha crecido sustancialmente en forma tal
que ya representa un gran porcentaje del inventario mexicano y es este tipo de ganado el
que ha sostenido la oferta de ganado nacional al tener cada día una mayor presencia en el
mercado de carne fresca. Como referencia es importante destacar que el 76% del ganado
registrado por AMCO corresponde a razas de pelo.
Este aumento de nuevos ovinocultores trae como consecuencia demanda de tecnología para
producción de ovinos ya que en la mayoría de los casos no tienen ningún conocimiento
respecto a las características de explotación de esta especie.
Por otra parte en México se cuenta con excelentes condiciones y recursos forrajeros para la
explotación de esta especie, pero no existe la cultura para producción y consumo de carne
de ovino, sin embargo a nivel nacional solo se produce el 40% del consumo nacional
aparente de carne de ovino, lo cual representa aproximadamente un déficit de 2 millones de
cabezas anuales que se tienen que importar de otros países.
La creciente demanda de ovinos para pie de cría, por nuevos productores interesados en la
ovinocultura y los productores existentes que requieren del uso de tecnología para hacer de
su actividad un medio de obtener recursos para satisfacer sus necesidades alimentarías,
sociales, culturales, económicas, etc. hacen necesario el uso de las herramientas de
transferencia de tecnología. Sin embargo y a pesar de que la tecnología existe, los
productores no la utilizan por temor a hacer una inversión de tiempo o recursos que no les
reditúe en mayor producción o mayor utilidad.
Aunque existen tecnologías para disminuir las tazas de mortalidad de corderos en las etapas
predestete y posdestete, esta sigue siendo un problema entre los productores de ovinos
(alcanzando en ocasiones mas del el 20% de mortalidad predestete), debido principalmente
a la falta de mecanismos eficientes para adopción de tecnología y a problemas específicos
como es el caso de las Neumonías y Parasitosis que requieren de acciones mas detalladas
para un mejor control de las mismas ya que en ocasiones alcanza hasta un 40% de
morbilidad y 10% de mortalidad en corderos.
Las demanda de corderos finalizados a temprana edad para satisfacer el déficit del mercado
regional (Colima, Jalisco, Nayarit y Sinaloa) que actualmente haciende a 5,393 toneladas de
carne por año, hace necesaria la utilización de mejores dietas y animales con mejores
características para eficiencia alimenticia y crecimiento rápido.
CARACTERISTICAS DE LA OVINOCULTURA
Las ovejas de pelo tradicionalmente se han manejado bajo sistemas extensivos donde las
empresas son completamente extractivas, es decir sin aplicación de insumos, solo lo que la
pradera produce.
Actualmente y a causa del aumento en la demanda de carne para consumo humano que en
el caso de ovinos se traduce en demanda de corderos de calidad para restaurantes de
asaderos en Guadalajara y Puerto Vallarta, se presenta la posibilidad de implementar
sistemas más intensivos donde se pueda producir una mayor cantidad de kilos de carne de
cordero por hectárea.
En las áreas tropicales el objetivo de producción ovina más importante es la carne, porque
las razas adaptadas a las condiciones de esas zonas no producen lana. Independientemente
de cuál sea gay el objetivo principal de la explotación ovina, es importante lograr la máxima
eficiencia reproductiva la cuál es una de las vías más importantes para incrementar la
producción. Son varios los parámetros reproductivos que afectan la reproducción de
corderos: la pubertad tardía, los anestros estaciónales y posparto, la mortalidad desde el
parto al destete y el número de corderos producidos por parto.
El factor primario que afectara la productividad del rebaño es el nutricional, ya que cuando
este es controlado adecuadamente se pueden conseguir más fácilmente las metas
establecidas de reproducción y producción.
Los requerimientos nutricionales de los ovinos son diferentes dependiendo principalmente de
la etapa de producción, y estas se clasifican principalmente en desarrollo, gestación,
lactancia y finalización.
Aunque las características reproductivas de las ovejas de pelo son adecuadas para
conseguir altos porcentajes de ovejas en producción, dentro de un sistema acelerado de
partos (3 partos en dos años) todavía no se ha logrado que las ovejas se mantengan dentro
del sistema en ciclos sucesivos, en una proporción adecuada. Por lo que es importante
evaluar el comportamiento de las ovejas dentro de un sistema y así poder hacer las
modificaciones necesarias para mejorar la productividad de los rebaños.
Las enfermedades causadas principalmente por bacterias del genero Pasterella, solo se
pueden prevenir mediante el uso de preparados comerciales (vacunas y bacterinas) y
generalmente estas no logran producir la respuesta inmune necesaria para conferir
protección adecuada a los rebaños, por lo que es importante determinar el serotipo de
bacteria involucrada en cada región y quizás producir una vacuna especifica que ayude a
controlar mejor la enfermedad
RAZAS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
El número de corderos producidos por oveja por año es considerado un factor muy
importante para determinar la productividad en una empresa ovina. El número óptimo de
corderos a producir depende principalmente de las condiciones de alimentación (Bermúdez,
1988) y de la disponibilidad de otros recursos limitantes o dependientes del sistema de
producción, como pueden ser: la calidad y cantidad del forraje disponible, las fuentes alternas
de alimentación como rastrojos, pajas y otros esquilmos agrícolas, así como la demanda de
corderos en el mercado y el precio que se paga por ellos.
El número de corderos nacidos por oveja por año puede ser incrementado por dos métodos:
El primer método consiste en aumentar el número de corderos nacidos por parto,
incrementando la prolificidad por medio de selección o utilizando esquemas de cruzamiento
que incluyan razas prolíficas, como la Finnsheep y la Boroola merino (Hogue, 1987). El
segundo método consiste en aumentar el número de partos por oveja por año acortando el
intervalo entre partos por medio de selección dentro de razas no estacionales (Heather,
2001), implementando sistemas de partos frecuentes o mediante el uso de terapia con
hormonas exógenas (Dyrmundsson, 1981).
De estos métodos, el más utilizado es el sistema acelerado de partos, puesto que tiene las
ventajas de producir corderos para el mercado durante todo el año, haciendo un uso más
eficiente de la infraestructura existente y con requerimiento uniforme de mano de obra
durante todo el año, además de que se diluye el riesgo por pérdidas ya sea por fenómenos
naturales o por condiciones de mercado desfavorables. Este método permite a los
productores obtener ingresos durante la mayor parte del año (Hogue, 1987).
Sistemas tradicionales
Los sistemas tradicionales se caracterizan por utilizar los recursos naturales existentes en el
entorno de la producción, sin preocuparse por la sustentabilidad o la renovación de esos
recursos (Sierra, 1996). En general estos recursos se deterioran gradualmente y por
consecuencia, la productividad del rebaño es menor, estos son los sistemas netamente
extractivos. Otra característica de los sistemas tradicionales es la escasa o nula inversión,
puesto que los productores de ovinos utilizan infraestructura deteriorada la cual fue
construida con fines ajenos a la ovinocultura (Sierra, 1996). También se puede crear
infraestructura a partir de los materiales disponibles en su entorno como madera y hojas de
palma, entre otros. En estos sistemas no se realizan prácticas de suplementación y el
pastoreo ocurre en potreros con especies vegetales nativas, el manejo no incluye
identificación de los animales, control reproductivo ó prevención de enfermedades. Así, en
los sistemas tradicionales se utiliza mano de obra familiar y los partos ocurren durante la
mayor parte del año, siendo difícil evaluar la productividad porque no se llevan registros.
El número de corderos nacidos por oveja, es uno de los factores con mayor efecto sobre la
eficiencia biológica y económica en la producción de ovinos. Mejorar esta característica
implica mejorar la producción de los rebaños, lo cual se logra al disponer de recursos
alimenticios adecuados y de un buen manejo de las ovejas (Rodríguez, 1989).
Son pocos los ovinos que se manejan bajo estos esquemas de producción puesto que se
requiere de mucha inversión y su rentabilidad depende del tamaño del hato, del genotipo
usado y de la disminución de los costos de alimentación y de operación (Sierra, 1996).
Existen tres prácticas de manejo relativamente nuevas, que están siendo utilizadas por
algunos ovinocultores: la primera se refiere a sistemas de partos acelerados, como el
sistema de tres partos en dos años y el “sistema estrella” de la universidad de Cornell. La
segunda práctica son los partos sincronizados utilizando hormonas. La tercera opción
combina la práctica de partos acelerados y la sincronización de estros, además de
programas de partos tempranos o tardíos (Ricketts et al., 1993).
Para que las ovejas puedan parir al menos cada ocho meses, los corderos deben ser
destetados a los sesenta días o menos, lo que permite tener treinta días en los cuales las
ovejas se puedan empadrar. Además se requieren razas menos estacionales y controlar los
ciclos estrales en las ovejas estimulándolas a que ciclen durante el periodo de anestro,
mediante el uso de progesterona y/o progestágenos en aditivos para alimento, en esponjas
intravaginales o en implantes subcutáneos (Ricketts et al., 1993).
Las Practicas de manejo que se recomiendan para cada una de las especies domésticas
están dirigidas a mejorar la producción de los animales a través de proporcionales un
ambiente con condiciones especiales, ya que cada especie tiene requerimientos particulares
que si no sé cumplen repercutirá en que las ovejas, en este caso, no muestren todo su
potencial de producción.
Las prácticas en manejo de ovejas que sé recomiendan, son diferentes para cada una de las
etapas productivas. A continuación se describen las principales prácticas de manejo durante
el empadre, gestación y lactancia.
EMPADRE
Cuando los sementales permanecen durante todo el año con las ovejas sé le dice empadre
continuo y cuando solo se dan montas en una época o tiempo corto (en ovejas es de 35 días)
el empadre sé le llama controlado.
Cuando se practica el empadre continuo las ovejas paren casi todo el año y esto dificulta el
establecimiento adecuado de las prácticas de manejo que ayuden a mejorar la producción.
La mayoría de los productores de ovinos mantienen este método tradicional de reproducción,
en el cual uno o mas sementales permanecen todo el tiempo con las ovejas y estas tiene sus
corderos a lo largo de casi todo el año y no sé puede hacer gran cosa por aumentar la
producción de corderos. Bajo este sistema de manejo en general sé obtiene un cordero por
oveja por año. No sé tienen registros y por tanto no se detectan las ovejas que no están
pariendo, no sé tiene una época definida de partos en la cual podamos tomar precauciones
para evitar las muertes de los corderos como observar las ovejas mas frecuentemente o
alimentar las ovejas adecuadamente de acuerdo a sus requerimientos entre otras
actividades.
Este sistema de empadre libre aun cuando limita la capacidad de producción de las ovejas
sigue siendo el preferido por la mayoría de los productores ya que es un sistema al cual sé le
invierten pocos recursos, como menor cantidad mano de obra y poco o nada de suplemento.
Sin embargo existen sistemas de empadre como el de tres partos en dos años o sistema
de un parto y medio por año en el cual sé hacen los empadres cada ocho meses en
épocas definidas y con una duración de 35 días. Los empadres son de 35 días porque en
ese tiempo las ovejas tendrán dos oportunidades de quedar gestante o sea que en ese
tiempo las ovejas presentaran celo en dos ocasiones si es que están ciclando.
1997 D
1998 D D
Fase 2
AÑO ENERO FEBRE
RO
MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS
TO
SEPT OCTU
IEMBRE BRE
NOVIEM DICIEM
BRE BRE
1996 Estacionalidad reproductiva
1997 D D
1998 D
Además sé pueden realizar mejoras de manejo durante la gestación parto y lactancia de tal
modo que sé logre destetar un 95% de corderos nacidos y modificar la producción de un
cordero por oveja por año en sistemas tradicionales a dos corderos por oveja por año que sé
pueden obtener en sistemas más intensivos.
Un ejemplo de empadre controlado es el siguiente; se realizan tres empadres cada dos años
en agosto - septiembre, mayo – junio y en diciembre - enero. La duración de cada una de las
épocas de empadre es de 35 días, (dos ciclos estrales). Durante el empadre, se hace
detección de celos dos veces por día (mañana y tarde), con machos de pene desviado o
machos con mandil para evitar montas indeseables. El criterio para establecer que una oveja
esta en celo es que permita ser montada por el macho celador, las borregas detectadas en
celo se separan del rebaño y se le da servicio o monta con un semental previamente
seleccionado, permitiendo que la monte en el momento de detectado el celo y 12 horas
después con el objeto de asegurar buenos porcentajes de fertilidad. Una vez dada la
segunda monta la oveja se integra al rebaño.
Otra forma de hacer un empadre controlado, es formar grupos de ovejas donde sé tengan de
25 a 30 hembras por cada semental, durante ese periodo de 35 días y utilizar marcadores
para tener la seguridad de que todas o la mayoría de las ovejas fueron montadas por los
sementales.
La manera en la que sé realiza un empadre puede ser de formas diferentes, pero con un
mismo fin. Lograr que todas las ovejas tengan partos cada 8 meses.
• Cuando las ovejas ganan peso durante el empadre sé logran los mejores resultados en
cuanto a fertilidad y prolificidad (numero de crías nacidas por parto). No son las mas
gordas las más productivas sino las que pierden peso durante la lactancia y lo recuperan
al inicio y durante la época de empadre.
• Durante los empadres se tienen ovejas horras (sin cría) y lactantes (con cría) estas
últimas generalmente tienen una condición física baja cuando no tienen una alimentación
adecuada durante la lactancia y como consecuencia tienen un porcentaje menor de
presentación de celos. Cuando no sé cuenta con suficientes recursos para suplementar a
todo el rebaño sé puede escoger y darles el suplemento a las ovejas mas delgadas.
• La manera más económica de alimentar las ovejas es el pastoreo de praderas o de
agostaderos, por lo que el suplemento solo se dará en condiciones especiales de escasez
de alimento o en manejos especificados como en épocas de empadre para aumentar la
cantidad de corderos producidos.
• El rebaño permanecerá al menos dos meses antes del empadre apartado de los
sementales. Una vez iniciado el empadre la presencia de los machos estimulará la
presentación de celos durante el empadre. (efecto Macho).
SEMENTALES
La mayoría de los machos ovinos son aptos para la reproducción, ya que en estudios
realizados solo se ha detectado que 4 de cada 100 no son aptos para la reproducción. La
única característica visible que esta relacionada con una buena calidad reproductiva es el
diámetro testicular. Por lo que al seleccionar un semental se tendrá cuidado que los
testículos sean de diámetro grande. Se deberá evitar el uso de sementales con testículos
delgados y caídos o colgantes.
Cuando no se controlan las montas como el caso del empadre libre. Lo machos deberán ser
cambiados antes de los dos años ya que las sus hijas estarán en condiciones de
reproducirse entre los 16 y 24 meses después de que se introdujo el semental al rebaño,
además la recomendación es mantener un semental por cada 25 a 30 ovejas para mantener
buenos índices de fertilidad, lo que es ineficiente ya que un semental puede cubrir mas de 70
hembras cuando se realizan empadres dirigidos.
Si los rebaños son pequeños o no se desea tener montas controladas, es preferible adquirir
un semental de otro rebaño o intercambiarlo por sementales o corderos seleccionados de
otros productores.
REGISTROS
1. Identificación de los lotes lote para empadre (hembras vacías con y sin cría o primalas
con un peso mayor a 23 kilos).
2. Aislamiento el rebaño de los sementales 2 meses antes del empadre. (efecto Macho)
3. Suplementación desde 15 días antes del empadre y durante el mismo que permita una
ligera ganancia de peso en las ovejas.
4. Registro de montas
5. Chequeo de celos durante 17 días posteriores al empadre
6. Manejo adecuado
7. Análisis de resultados
GESTACION
Después de terminado el empadre sigue la etapa de la gestación que en los ovinos tiene
una duración de 149 días, con un rango de 145 a 155 días. Durante los primeros 100 días de
gestación los cuidados para las ovejas son mínimos.
En el último tercio de la gestación (50 días) que es cuando tiene lugar la mayor parte del
crecimiento fetal, se deben adoptar algunas prácticas de manejo, que permitan mejorar la
productividad del rebaño.
♦ Una vez separado el lote de gestantes las ovejas no deberán ser manejadas
excesivamente y se les dará agua y minerales a libre acceso, además los lugares de
pastoreo no deberán estar lejos del corral de encierro.
♦
RESUMEN DE ACTIVIDADES EN EL ULTIMO TERCIO DE GESTACIÓN
PARTO
La época de partos de las borregas depende del sistema reproductivo que se lleva en cada
explotación. Cuando tienen empadre continúo, las pariciones ocurren casi todo el año a
excepción de los meses de junio a septiembre, cuando casi no se presenta ningún parto
debido a un período de estacionalidad reproductiva.
Es importante que los partos sucedan en un período corto de tiempo para facilitar el manejo
adecuado de los corderos y las ovejas durante cada etapa.
Durante el período de parición se debe acondicionar un corral que este cerca de los potreros
donde las ovejas saldrán a pastoreo. Los corrales se limpiaran diariamente y dispondrán de
agua y sal mineralizada a libre acceso.
La higiene del corral de encierro (paridero) es la principal herramienta que existe para
disminuir la cantidad de corderos que mueren durante la lactancia. El corral deberá estar
seco la mayor parte del tiempo posible, bien ventilado y si es posible limpiarlo diariamente al
menos durante el primer mes de vida de los corderos.
Durante los días previos a la parición se verificara que existan todos los materiales
necesarios para este período que son los siguientes.
Es conveniente tener en observación a las ovejas próximas al parto ya que se pueden evitar
algunas muertes de corderos a causa de diferentes tipos de distocia, (que la borrega no
pueda parir) descuido de la borrega, que el cordero no mame calostro o algún accidente.
Conforme paren las borregas se separan en un lote aparte, si son muchas las ovejas formar
dos lotes de ovejas paridas, el primer lote se forma con las ovejas que paren durante los
primeros 15 días, el segundo con las que paren los siguientes 15 días. Esto es importante
para evitar que las crías de mas edad le roben la leche a las ovejas que tienen crías recién
nacidas y darles un manejo mas uniforme.
LACTANCIA.
Los corderos después de nacidos deben permanecer en el corral de alojamiento, hasta que
adquiera el vigor suficiente y entonces podrán acompañar a sus madres al potrero, mientras
tanto la madre puede salir a pastorear o permanecer encerrada junto con la cría.
Los primeros días de vida del cordero requieren de constante atención ya que es la etapa
mas critica para su sobrevivencia, además los cuidados que se le den al cordero en esta
etapa determinaran en gran parte su desarrollo posterior.
Después de los 15 días de edad las necesidades alimentarias de los corderos aumentan
rápidamente mientras que la producción de leche por parte de la madre se mantiene o
disminuye por lo que se hace necesario brindarles una suplementación extra a los corderos
para aprovechar al máximo su capacidad de crecimiento. Para esto se utilizan unos corrales
excluidores de ovejas, que permite proporcionar a los corderos un suplemento de buena
calidad y al mismo tiempo evitar que lo consuman sus madres.
Cuando las condiciones ambientales no permitan una buena nutrición de la oveja o las
pasturas que consume en el potrero no cumplen con sus requerimientos nutricionales
también es necesario preverlas de una suplementación adecuada, (de manera similar al
ultimo tercio de gestación). De esto dependerá la cantidad de leche que produce para la
alimentación de su o sus crías.
Por otra parte también se desparasitarán los corderos por vía oral a partir de los 60 días de
edad y con una frecuencia de aproximadamente 20 días hasta los 120 días y después se
integran al calendario de desparasitación general del rebaño.
Los corderos y las madres se adaptan al manejo rápidamente y solo están juntos
durante el encierro nocturno.
Los corderos consumen energía mientras caminan siguiendo a sus madres en los
potreros.
Los corderos empiezan a consumir significativamente forraje de las praderas hasta los
30 días de edad, mientras que los corderos confinados pueden consumir a libertad un
suplemento de buena calidad desde los primeros días de edad.
DESTETE
El destete es la separación total entre la madre y la cría y de debe hacer a una edad y peso
adecuada y estos dependerán de las condiciones ambientales, nutricionales y
epizootiológicas de la región y de la explotación en particular.
Los factores mas importantes que influyen en el peso al destete son Raza, Sexo, Tamaño de
la camada, edad de la madre, época de nacimiento, peso al nacimiento, Alimentación y
habilidad materna.
La edad adecuada para efectuar el destete varia desde 60 a 90 días tomando en cuenta los
factores antes mencionados, siendo lo mas indicado días cuando los corderos tienen un peso
mayor a 12 kilogramos.
Cuando se realizan los destetes mas tempranos (60 días) las ovejas tendrán mas tiempo de
recuperación, para que cuando llegue la siguiente época de empadre se tengan mayores
oportunidades de quedar gestantes.
El peso de los corderos al destete a una edad fija es uno de los criterios que se toman en
cuenta para seleccionar los mejores individuos. También la eficiencia reproductiva de un
rebaño se mide en kilogramos de corderos que se destetan por cada hembra en el rebaño
durante un período de tiempo (año) y se considera que el destete es la edad mínima en la
que se puede comercializar los corderos.
Poco antes del destete se reidentificarán todos los corderos que serán utilizados como
reemplazos del pie de cría. Para esta reidentificación se utiliza el tatuaje que es una
identificación permanente, además de medallas y aretes metálicos (de acero inoxidable o
aluminio) y aretes de plástico de diferentes tipos y tamaños.
Al destete se deben seleccionar las mejores corderas para reemplazo del pie de cría, el
porcentaje de selección será de acuerdo a los objetivos y necesidades de cada rebaño.
Otra alternativa es darles una Suplementación adecuada, para que alcancen por lo
menos 25 kilogramos de peso al rededor de los 10 meses de edad, antes de que sean
expuestas a un semental o al primer empadre.
Una alternativa para obtener sementales de buena calidad y integrar las llamadas
pruebas de comportamiento, que consiste en reunir los mejores corderos recién
destetados de varios productores, los cuales se mantienen durante tres o cuatro meses
en las mismas condiciones de alimentación y manejo. Al final de la prueba se seleccionan
los que tengan mejores ganancias de peso y se regresan a sus respectivos dueños. Al
mismo tiempo los machos que no se seleccionan para sementales estarán disponibles
para el abasto.
Los corderos que no son seleccionados quedaran disponibles para engorda y / o venta.
Se pueden engordar intensivamente, confinados y alimentados con una dieta integral o en
pastoreo más algún suplemento. El tiempo que tardan los corderos para alcanzar un peso
mínimo de venta (30 Kg.) dependerá de la cantidad y calidad del alimento que se les
ofrece.
IDENTIFICACIÓN Y REGISTROS
El pie de cría esta formado por los sementales y por los vientres, que pueden ser adultas
o primales (vaquillas), y es recomendable que estén debidamente identificados ya que es la
base para poder llevar un buen manejo reproductivo y el control general del rebaño.
La identificación de los animales es necesaria para poder realizar las siguientes acciones:
Se utiliza para la identificación un número progresivo, precedido de otro que es el dígito final
del año de nacimiento, p.ej. el primer cordero nacido en 2002 será 2-1 ó 21 ó 2001.
ARETE Se coloca también al destete, lo más cerca posible de la base de la oreja con el
mismo número que el tatuaje
TIPOS REGISTROS
• Productivos
• Reproductivos
• Sanitarios
• Contables
• Múltiples
• Individuales
• Colectivos
En la figura 1 se muestra un ejemplo de sistema de pastoreo que se utiliza para alimentar las
ovejas en el Campo Experimental el Verdineño. En este sistema se utilizo un potrero de dos
hectáreas de pasto Pangola circulado con malla borreguera (ganadera) de 120 cm. de altura
en la periferia del terreno. Las dos hectáreas están divididas en 10 partes de 2000 m2 con
cerco eléctrico (se puede utilizar malla borreguera de 92 centímetros o cerco vivo). El cerco
eléctrico esta construido sobre tramos de un metro de largo de varilla corrugada de ½, de los
cuales 25 cm. están enterrados y los restantes 75 cm. son para sostener el alambre. Las
varillas se colocan cada 7 o 10 metros a lo largo del cerco que tendrá una altura de 75 cm.
Las varillas sostiene 4 hilos de alambre colocadas cada 15 a 25 cm. (ver figura 1.) el hilo
superior es de alambre de púas de 25 kg. Los tres restantes son alambre galvanizado del nº
12. Los dos hilos intermedios son los que están energizados y estarán aislados de las
varillas con tramos de 15 cm. de poliducto de plástico de ½ en las varillas intermedias y con
aisladores de cerámica en los extremos del cerco. El hilo inferior no tiene corriente y por lo
tanto no necesitara aisladores. Las ovejas eventualmente no respetaran el cerco a causa de
sus características de comportamiento en pastoreo además de que cuando disminuye la
disponibilidad de forraje en la pradera, las ovejas buscaran siempre los rebrotes más tiernos
al otro lado del cerco. Otra desventaja del cerco eléctrico es que requiere de constante
mantenimiento en cuanto a limpieza y aislamiento.
Otra alternativa será el uso de la malla borreguera en lugar del cerco eléctrico, en este caso
las varillas corrugadas serán de 1.20 de largo, enterrando 30 cm. y dejando 90 para sostener
la malla. Las varillas se colocaran cada 5 a 8 metros a lo largo del cerco, de esta forma las
ovejas no se brincaran el cerco y el mantenimiento del cerco es mínimo, sin embargo el
costo de instalación inicial es mucho mayor.
Una tercera alternativa puede ser el uso de cercos vivos, es decir el uso de plantas
arbustivas o maderables con las cuales e pueda impedir el paso a los animales. El uso de la
Leucaena o Guaje puede ser una buena alternativa. Las plantas se colocan a doble surco
con una distancia entre planta y planta de 30 cm. De manera alternada (ver figura 2). Otra
forma de cerco vivo es que las plantas sustituyan a las varillas o a los postes de madera o
concreto.
Que entre mas divisiones se hagan de la pradera se hará una mejor utilización
del forraje producido.
Cuando son pocas las divisiones internas y las ovejas duran mas de 3 días
utilizando la misma área de pastoreo alcanzan a consumir los rebrotes tiernos
de las primeras plantas que consumieron antes de que la planta acumule
suficientes nutrientes para volver a rebrotar y por esta causa algunas plantas
morirán y la pradera se deteriorara con el paso del tiempo hasta que
desaparezcan las especies que consumen los ovinos.
Cada una de las divisiones de la pradera deberá tener sombra y disponibilidad de agua o en
su defecto las divisiones internas se harán de tal forma que cada una de ellas tenga acceso
al corral de encierro donde si tendrán disponible la sombra y el agua.
Cuando se decida almacenar forraje se ofrecerá a las ovejas en una proporción de 70% de
forraje 30% de concentrado, cuando las ovejas se encuentren al final de la gestación o
durante la lactancia y de 80% forraje 20% de concentrado cuando sea para mantenimiento.
El concentrado puede ser comercial y contendrá de 18 a 20% de proteína, se ofrecerá sales
minerales a libre acceso en el corral de encierro (INIFAP SAGARPA C.E.).
Los riegos se harán cada 15 días (dos riegos por cada rotación de pastoreo) a excepción de
la época de lluvias.
La dosis de fertilizante es de 400 Kg. de Nitrógeno y 150 Kg. De fósforo por hectárea por
año.
DESVENTAJAS
Sistema de temporal
La pradera de temporal que se utilizara para alimentar los corderos se deberá circular de
preferencia con malla borreguera (ganadera) de 120 cm. de altura o con cerco de alambre de
púas de 25 Kg. colocando 5 hilos con una distancia aproximada de 15 cm. entre los 3 hilos
de la parte inferior y 20 a 25 cm. entre los 2 hilos superiores.
De la misma forma las divisiones internas se harán con alambre de púas o con maya
borreguera de la mas baja (92 cm. de altura).
15 cm.
15 cm.
La carga animal soportada por las praderas de temporal oscila entre 20 a 30 ovejas por
hectárea por año, sin embargo, la producción total de forraje del año se debe utilizar antes de
que el pasto madure, ya que si se utiliza después, el forraje perderá calidad y las ovejas no lo
utilizaran adecuadamente dada su selectividad para consumir forraje. Además las ovejas
perderán condición corporal (enflacan) si no se les da un suplemento que les ayude a
completar sus requerimientos nutricionales (cuadro 1 sistema de pastoreo temporal).
En el cuadro 11. Se muestran como puede ser la distribución de las áreas de pastoreo en
una explotación. Se debe tomar en cuenta las siguientes circunstancias.
Que entre mas divisiones se hagan de la pradera se hará una mejor utilización
del forraje producido.
Cuando son pocas las divisiones internas y las ovejas duran mas de 5 días
utilizando la misma área de pastoreo alcanzan a consumir los rebrotes tiernos
de las primeras plantas que consumieron antes de que la planta acumule
suficientes nutrientes para volver a rebrotar y por esta causa algunas plantas
morirán y la pradera se deteriorará con el paso del tiempo hasta que
desaparezcan las especies que consumen los ovinos.
Las praderas no deberán a utilizarse hasta que el forraje este sazón de nueva
cuenta o hasta la siguiente época de lluvias por que ocurrirá lo anteriormente, a
esta modalidad de pastoreo se le denomina sobre pastoreo y la pradera
desaparecerá con el tiempo.
Cada una de las divisiones de la pradera deberá tener sombra y disponibilidad de agua para
beber o en su defecto las divisiones internas se harán de tal forma que cada una de ellas
tenga acceso al corral de encierro donde si tendrán disponible la sombra y el agua.
Otra circunstancia que se deberá tener en cuenta es que el total de la producción de forraje
de la pradera de obtiene durante el temporal de lluvias y los 3 meses siguientes (por la
humedad residual) y las ovejas lo tendrán de utilizar antes de que se lignifique (madure) con
lo cual pierde su valor nutricional.
Para utilizar el forraje producido de manera eficiente se pueden realizar alguna de las
siguientes alternativas:
Cuando se decida por aumentar la carga animal se tendrá en cuenta que se necesita de
almacenar otro tipo de forraje para la alimentación del rebaño durante el estiaje.
Cuando se tome la decisión de almacenar forraje se ofrecerá a las ovejas en una proporción
de 70% de forraje 30% de concentrado, cuando las ovejas se encuentren al final de la
gestación o durante la lactancia y de 80% forraje 20% de concentrado cuando sea para
mantenimiento. El concentrado puede ser comercial y contendrá de 18 a 20% de proteína.
FERTILIZACIÓN
Se aplicará fertilizante solo una vez al año en temporal de lluvias. La dosis de fertilizante es
de 150 Kg. de Nitrógeno y 100 Kg. de fósforo por hectárea por año.
CONTROL DE MALEZAS
Macheteo mecánico con tractor o manual, y para remover material que se produzca en
exceso en verano y conservarlo en forma de heno como suplemento de invierno.
Macheteo manual para limpieza de cercos y canales, como alternativa del control químico.
VENTAJAS
• Cuanto más divisiones tenga la pradera se hará una mejor utilización del forraje
producido.
• Los animales se la pasan encerrados en las áreas divididas y se pueden hacer otras
actividades para darle un mejor aprovechamiento a la mano de obra.
• Se facilita el manejo del rebaño.
• Se evita el ataque de animales salvajes o perros.
• Si se utiliza el forraje antes de que madure tiene más efecto en la oveja.
• Aumenta la carga animal a la pradera cuando tiene su mejor valor nutricional.
DESVENTAJAS
• Los rebaños se alimentan del forraje producido durante 6 o 7 meses del año.
• Si utilizas después el forraje perderá calidad y las ovejas no lo utilizaran
adecuadamente.
• Si las ovejas duran más de 5 días pastando la misma área alcanzan a consumir los
rebrotes tiernos de las primeras plantas que consumieron, la planta muere y la pradera
se deteriorara con el paso del tiempo.
• Las praderas no deberán utilizarse hasta que el forraje este sazón (antes del a
floración)
• Requiere inversión para el mantenimiento de la pradera, cerco, postes, etc.
MÉTODOS DE SUPLEMENTACIÓN
RECURSOS FORRAJEROS
La decisión para establecer una pradera deberá estar bien fundamentada y sobre todo ser
tomada con mucha reserva y previsiones, analizando costos; recuperación o necesidad de
efectuarla, ya que esta práctica es costosa. Para seleccionar del área para establecer de
deberán considerar factores determinantes en el éxito o fracaso de la siembra Suelos con
alta fertilidad, textura franca o mediana, Suelo libre de rocas y con poca pendiente
preferentemente y suelo libre de materiales tóxicos, Otras características a considerar para la
selección del área son Terrenos de cultivos abandonados, praderas o pastizales
sobrepastoreados con una cubierta menor del 15% de gramíneas, áreas críticas de erosión,
Bosques o selvas que no tienen uso comercial y pueden ser transformados en praderas.
• Tolerancia a la sequía.
• Tolerancia a suelos salinos.
• Tolerancia a suelos con exceso de humedad.
• Fácil establecimiento, agresividad y longevidad.
• Respuesta a la fertilización.
• Tolerancia a temperaturas extremas.
• Mantengan buena condición.
• Tengan máximo crecimiento por estación.
• Tolerantes al pastoreo.
• Buena gustocidad.
• Buen valor nutritivo.
• Períodos verdes prolongados.
EPOCA DE SIEMBRA. Los pastos se pueden sembrar en cualquier época del año siempre y
cuando dispongan de riego. Para praderas de temporal, sembrar preferentemente al inicio de
las lluvias. Para praderas en zonas bajo riego se puede sembrar en cualquier época del año
preferentemente antes o después de las lluvias dependiendo de la disponibilidad de
maquinaria e infraestructura.
FERTILIZACIÓN. Generalmente los suelos de las regiones tropicales son deficientes en
Nitrógeno y Fósforo, recomendándose la utilización de estos elementos ya que se
incrementará la producción y calidad del forraje; la dosis adecuada para las zonas de
temporal es de 60 a 80 kg de nitrógeno por hectárea (130-180 Kg de urea) y 60 kg de fósforo
por hectárea (130 Kg de superfosfato triple) en una sola aplicación al año. Para zonas de
riego con una utilización intensiva del pasto, la dosis de 50-60 Kg de nitrógeno por ha
después de cada pastoreo o corte y 80 kg de fósforo por ha por año es lo recomendable para
estas zonas.
La intensidad del pastoreo no debe ser mayor del 50% del forraje disponible durante el
primer pastoreo hasta lograr una buena condición de la pradera. La utilización recomendada
es hasta de un 80% del total del forraje, esto se hará hasta el segundo año de
establecimiento. Para las zonas bajo riego el inicio del pastoreo es igual que para las zonas
de temporal, solo que el segundo pastoreo se llevará a cabo cuando la pradera este
recuperada (40 días después del primer pastoreo) y se pastoreará un 70% del forraje
disponible y ya para el tercer pastoreo en adelante se podrá hacer una utilización del 85% del
forraje disponible. El manejo de las praderas en huertas, es similar al de las praderas en
temporal en lo que respecta a inicio del pastoreo. Se debe realizar un calendario de manejo
de potreros tanto para la época de lluvias como para la época seca de acuerdo con las
características de cada región.
SISTEMA DE PASTOREO: CONTINUO. Es aquel en que los animales pastorean todo el año
en un solo potrero, independientemente de la carga animal que este soporte. Tiene la ventaja
del ahorro en el mantenimiento del cerco, pero existe un pastoreo selectivo de la vegetación,
quedando áreas sobrepastoreadas y otras casi sin utilizar. Lo que provocará paulatinamente
el deterioro del pastizal o pradera. ROTACIONAL. Este sistema es el más recomendable, en
el cual es necesario tener más de dos potreros, lo que tendrá la ventaja de una utilización
más uniforme del forraje disponible, así como poder incrementar la carga animal ligeramente,
aunado a esto se conserva o se mejora la condición de la pradera con un manejo adecuado.
RECOMENDACIONES
CRIANZA DE CORDEROS
CRIANZA DE CORDEROS.
CREEP FEEDING
A partir de la segunda semana de edad los corderos comienzan a consumir los alimentos
solos, y en este momento se debe iniciar a ofrecer el suplemento. El suplemento se ofrecerá
a los corderos en comederos pequeños a los que no tengan acceso las borregas adultas.
Con esta practica se propicia en los corderos un consumo temprano de alimentos (con lo
cual dependerán en menor grado de la leche materna para su desarrollo) y además se
obtendrán corderos mas pesados al destete.
INGREDIENTE DIETA
%
Maíz 75.0
Pasta de soya 16.7
Aditivos 0.3
Melaza 5.0
P. mineral 3.0
100. 00
E.M. Kcal. / kg 3.12
P.C. % 16.00
Una trampa de alimentación (creep feeding), es una jaula o corraleta con comedero con el
propósito de alimentación, al cual tienen acceso solo los corderos lactantes.
Esto permite que las crías sean suplementadas, pero no sus madres. Para mejores
resultados, el comedero-trampa deberá ser instalado en el centro del corral de encierro.
VENTAJAS
Las ganancias de peso en corderos son más altas y se obtienen altos pesos al
destete ya que provee una vía por la cual se compensa la insuficiente producción
láctea de la oveja en relación a las necesidades de los corderos.
Se uniformiza el tamaño de los corderos.
Posibilita que los corderos alcancen su máximo potencial genético para crecimiento.
La suplementación dirigida a los corderos es más económica que el suplementar a las
ovejas y la ejecución de la práctica normalmente compensa la inversión en uno solo.
Se facilita el control de parasitosis a confinamientos.
Simplifica el destete de los animales y puede realizarse un destete más temprano, ya
que el acostumbramiento a la alimentación en comedero facilita en su caso el ingreso
posterior al corral de engorda con un mínimo de estrés, disminución de problemas
digestivos y sin un periodo de adaptación.
Se hace más flexible la venta de los animales.
Se reducen las diferencias de precio entre machos y hembras.
En el caso de las hembras, se mejora su comportamiento reproductivo posterior.
Se acorta el tiempo para un nuevo empadre de las ovejas, porque al existir un menor
tiempo de amamantamiento, se traduce en una mejor condición corporal de las ovejas
al destete.
DESVENTAJAS
Esta tecnología consiste en que como de costumbre las ovejas se sacan a pastoreo por la
mañana sin los corderos, estos se quedan en el corral donde se les puede suministrar
alimento de iniciación (creep feeding) alto en energía y proteínas. Por la tarde las ovejas se
regresan al corral y los corderos se amamantan durante el resto de la tarde y noche, las
madres y los corderos se acostumbran rápidamente al manejo y no tiene efectos negativos
en ninguno de ellos.
Cuando los corderos salen a pastorear con sus madres utilizan mucha energía en andar
siguiendo a sus madres dado el comportamiento de la oveja en pastoreo que devoran mucha
distancia y no pastorean en un mismo sitio. La energía la pueden transformar los corderos en
crecimiento.
Cuando los corderos pasan directamente del corral de crianza al corral de engorda nunca
saldrán a pastorear.
Sin embargo en el caso de corderos que utilizaran para reemplazo es necesario que un mes
antes del destete comiencen a salir a pastorear con sus madres para que aprendan los
hábitos de pastoreo.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Se requiere de una mayor inversión para acondicionar las áreas de encierro de los
animales.
Todo el alimento que se consuma se debe producir o comprar, lo cual incrementa los
costos, aunque si mejora la rentabilidad.
Se necesita de mas tiempo de mano de obra para hacer el manejo de los animales y
de los corrales.
Esta tecnología es aplicable a todos los rebaños de ovinos ya que en la mayoría de los
sistemas de producción ovina se presenta la problemática de falta de alimentación adecuada
de los rebaños y la necesidad de criar artificialmente algunos corderos. Conviene aclarar que
el problema es más grave en rebaños grandes. En pequeños rebaños la crianza se
individualiza y quizás este sistema no aplique.
En este sistema las crías deben recibir calostro preferiblemente de su propia madre; si esta
muere al parto, se debe obtener calostro de otra oveja recién parida de una oveja a punto de
parir, después de asegurarse que el cordero consumió calostro puede ser alimentado con
leche de vaca o con sustituto de leche para becerros. La leche de oveja contiene 1 ½ vez
mas materia seca que la leche de vaca y es mas rica en energía. Por tanto, se recomienda
disolver 30 grs. de sebo de res por un litro de leche de vaca o sustituto de leche comercial ya
preparada.
Si se emplea leche artificial se mezclan según indicaciones del fabricante, esta leche se
suministra con biberón o en una cubeta con mamilas verfis, La leche o el sustituto se ofrece
dos veces al día (todo lo que quieran consumir) hasta los 50 días de edad. De los 51 a los 60
días de edad se restringe el consumo a 800 ml por cordero en dos tomas y de los 61 a los 70
días celes da solo 400 ml una sola vez al día, el destete es a los 70 días de edad.
VENTAJAS.
DESVENTAJAS.
La higiene del corral de encierro (paridero) es la principal herramienta que existe para
disminuir la cantidad de corderos que mueren durante la lactancia. El corral deberá estar
seco la mayor parte del tiempo posible, bien ventilado y si es posible limpiarlo diariamente al
menos durante el primer mes de vida de los corderos
La higiene esta estrechamente relacionada con el tipo de instalaciones donde se aloja el
rebaño, ya que este duerme, se alimenta y permanece la mayor parte del tiempo en el corral,
por lo que se recomienda que se encuentren en las mejores condiciones de higiene posible.
La presencia de estiércol en el corral o el lodo acumulado sobre todo en época de lluvias,
provoca la aparición de cojeras, enfermedades respiratorias y digestivas. Para evitarlo es
necesario retirar frecuentemente el estiércol o el lodo acumulado, así como aplicar
substancias desinfectantes.
Una práctica común en los rebaños ovinos es el contar con tapetes sanitarios para disminuir
la presencia de cojeras, en estos se utilizan substancias como el sulfato de cobre al 4%,
sulfato de zinc al 5% o bien fenol al 5% combinado con cloranfenicol, este último es efectivo
pero costoso.
Entre los cuidados de higiene que deben tomarse en cuenta, es el evitar la presencia de
alambres y clavos tanto dentro de los corrales como de las áreas de pastoreo, esto es con la
finalidad de evitar heridas que en la mayoría de las veces son la causa de la presencia de
enfermedades como Tétanos, Carbón sintomático y Edema maligno. Así también es
necesario evitar la existencia de bolsas de plástico o envases de plaguicidas, desinfectantes
y pinturas, ya que estos son causa de frecuentes intoxicaciones.
El piso bajo la cubierta deberá estar encementado y con buen drenaje, y declive para evitar
que se acumule lodo o agua bajo la cubierta.
Espátula grande: esta herramienta se utiliza para remover el estiércol del piso.
Carretilla: se utiliza para tirar el estiércol
Pala: para recoger el estiércol.
Escoba. Para limpiar el piso cuando hay demasiado polvo.
Cepillo. Para limpiar las pilas.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Mano de obra.
Costo del corral sin cementar el piso.
Existe un dicho popular que dice "VALE MAS PREVENIR QUE LAMENTAR", por lo que en
muchas ocasiones recurrimos a la aplicación de vacunas con la finalidad de prevenir la
presentación de enfermedades, pero su efectividad depende del manejo adecuado de la
vacuna, la edad del animal, del estrés y en un sinnúmero de factores aún no bien entendidos,
por lo que la vacunación no es más que una ayuda en la prevención de las enfermedades. La
higiene en las instalaciones, un buen manejo y una alimentación adecuada del rebaño son
factores que contribuirán grandemente a mantener con buena salud de los animales, así
como, la condición climatológica predominante en la región donde este ubicada la
explotación.
FACTORES CLIMATICOS.
La presencia de enfermedades está influenciada por una serie de factores, que si se llegaran
a controlar se evitaría su presentación. Uno de los factores más difíciles de controlar es el
factor climatológico, ya que las condiciones particulares de cada época del año como son
precipitación pluvial, temperatura y humedad, favorecen la manifestación de un tipo
determinado de enfermedad. Existen enfermedades como Gabarro, Parasitosis y
Neumonías, que se presentan cuando las condiciones de humedad elevada y temperaturas
extremas están presentes en el medio. La severidad de algunas de estas enfermedades
dependerá de la susceptibilidad del animal y de las condiciones higiénicas que mantengan
las instalaciones y esta estrechamente relacionada con el tipo de instalaciones donde se
aloja el rebaño, ya que este duerme, se alimenta y permanece la mayor parte del tiempo en
el corral, por lo que se recomienda que se encuentren en las mejores condiciones de higiene
posible. La presencia de estiércol en el corral o el lodo acumulado sobre todo en época de
lluvias, provoca la aparición de cojeras, enfermedades respiratorias y digestivas. Para
evitarlo es necesario retirar frecuentemente el estiércol o el lodo acumulado, así como aplicar
substancias desinfectantes. Una práctica común en los hatos ovinos es el contar con tapetes
sanitarios, en los que se utilizan substancias como Sulfato de Cobre al 4%, Sulfato de Zinc al
5%, Fenol al 5% más Cloranfenicol para disminuir la presencia de cojeras.
Evitar la presencia de alambres y clavos dentro de los corrales como de las áreas de
pastoreo para evitar heridas, así como bolsas de plástico o envases de plaguicidas,
desinfectantes y pinturas, ya que estos son causa de frecuentes intoxicaciones.
Una forma de ayudar a que los factores climáticos, la higiene, la alimentación y el manejo, no
favorezcan la presentación de enfermedades en los rebaños, es el establecimiento de
calendarios de vacunación, desparasitación, aplicación de vitaminas y minerales. Este
calendario se debe aplicar de acuerdo a las condiciones agroclimatológicas, enfermedades
existentes en la región y del manejo de cada rebaño en particular.
Después del destete y durante la etapa de desarrollo, además de los aspectos nutricionales
que se han de tomar en cuenta para lograr un buen comportamiento reproductivo de los
rebaños se deberán tomar en cuenta otros aspectos relacionados con el manejo y selección
de corderos para reemplazo.
Cuando se destetan los corderos generalmente a los 90 días de edad, se realiza una
selección de aquellos corderos que serán utilizados como reemplazo del pie de cría y el
criterio mas importante en esta etapa es el peso al destete. Cuando se seleccionan corderos
bajo este criterio se seleccionaran los corderos mas pesados a una misma edad, para eso se
puede hacer un ajuste de peso a 90 días de edad. (Ver cuadro 1)
Una vez que se tiene el peso ajustado de cada cordero se acomodan en orden descendente
(del mas pesado al mas liviano) por grupos separados, los machos y las hembras, además
estos dos grupos se separan en dos partes cada uno; los corderos que nacieron solos de los
que nacieron dobles o triples. (Ver cuadro 2)
La cantidad de corderos de cada uno de los cuatro grupos que se seleccionan para
reemplazo, depende de dos circunstancias principalmente, primero la cantidad de corderas
que se requieren para reemplazo y segundo de la presión de selección que se quiera hacer,
esto es que entre menos corderos se seleccione mas rápido se puede mejorar la
característica de peso al destete. En general se recomienda seleccionar entre 15 y 20 % de
reemplazos hembras cada año, para poder renovarlo cada 7 años. En los machos solo se
selecciona los necesarios ya que se necesitan menos para remplazar el pie de cría. En el
caso de granjas pequeñas estos machos seleccionados se pueden intercambiar o vender
como sementales con otras granjas.
2. Se calcula la ganancia diaria de peso. Al peso del cordero al destete se le resta al peso al
nacer y el resultado se divide entre la edad al destete.
3. Para obtener el peso ajustado a 90 días se multiplica la ganancia diaria de peso de cada
animal Edad al destete = fecha de destete - fecha de nacimiento
Pubertad.
Uno de los factores que afecta la producción total de corderos en un rebaño es la edad a la
cual inicia su actividad reproductiva, ya que entre mas pronto se inicie será mayor la
producción de corderos por oveja en su vida productiva.
Además de los efectos ambientales se deben tener en cuenta los efectos genéticos, que
afectan el inicio de la actividad reproductiva en las ovejas. Existen diferencias raciales en la
presentación de la pubertad en ovejas, además de las diferencias entre individuos de la
misma raza, ya que los reportes de edad a la pubertad varían entre 6 a 18 meses de edad.
Esta variabilidad genética permite que se pueda hacer selección para esta característica, sin
embargo el avance es lento y es mas recomendable mejorar esta característica mediante el
cruzamiento con razas mas precoces. Existe cierta relación entre la actividad sexual de la
cordera durante el primer año de vida en relación con los años posteriores (Dyrmundson, O.
R. 1987).
FACTOR DESCRIPCION
RAZA : Las razas mas grandes alcanzan la pubertad
después que las razas de talla mas pequeña.
Estacionalidad.
Pruebas de comportamiento
1. El criador tiene la certeza de que los registros de sus animales son reales.
2. La heredabilidad de características asociadas con productividad es mas alta cuando es
medida durante el periodo posdestete.
3. El comportamiento de los corderos es medido de tal manera que se pueden hacer
comparaciones entre diferentes rebaños.
4. Muchos criadores prefieren adquirir sus sementales de otros rebaños y las estaciones de
prueba facilitan la localización de sementales sobresalientes.
5. Los machos probados se pueden vender a mejor precio que los que no tienen registros.
Desventajas
Los corderos que se seleccionan en una prueba de comportamiento, son animales que
tienen una excelente capacidad para capacidad para ganancia de peso, sin embargo las
condiciones en las cuales se realiza la prueba (en confinamiento) son muy diferentes a las
condiciones en las que se desarrollaran los hijos de estos sementales que se desarrollaran
en pastoreo y con carencias de alimentación.
Cuando las corderas se desarrollan en pastoreo sin suplementación las tasas de crecimiento
son menores a 100 g por día y tardan hasta 10 meses o mas en presentar su primer celo
dependiendo de la calidad de las pasturas y si se les da o no suplementación. Esta es la
forma común en la ovinocultura nacional de desarrollar los corderos con su consecuente baja
productividad.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Este tipo de sistema es una combinación de los dos sistemas de producción anteriores, su
principal utilización, es optimizar los recursos con que se cuenta para la producción de
ovinos. Se utiliza principalmente en lugares donde se tienen tierras de pastizales que
únicamente se dan por temporal, y el resto del año se tiene un sistema de confinamiento, o
en el mejor de los casos se almacena el alimento.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Cuenta con las desventajas de ambos sistemas; siempre con una inclinación al
sistema que predomine en la mezcla de ambos.
Este sistema de producción esta basado en someter a las crías desde la etapa de lactancia a
una dieta integral convencional (forraje concentrado) hasta su peso de mercado.
Consiste en el suministro combinado de forraje (fibra) de gramíneas y leguminosas con un
suplemento a base de ingredientes ricos en proteínas y carbohidratos.
Con este tipo de alimentación los corderos pueden alcanzar hasta 140 gramos de ganancia
de peso diario.
Estos rendimientos permite a los corderos destetados llegar al peso al sacrificio (35 kg) o
después de 4.7 meses en el corral, es decir con una edad de 7.7 meses.
Los consumos esperados dependerán del peso de los animales, pero el promedio oscila en
970 gramos diarios durante todo el proceso de engorda.
DIETA 1 % BH DIETA 2 % BH
Kg. Kg.
Rastrojo de maíz 33.5 Rastrojo Amoniatizado 33.5
Maíz grano 6.0 Maíz grano 6.3
Canola 6.0 Canola 2.0
Pulido de arroz 18.5 Pulido de arroz 22.5
Pollinaza 15.5 Pollinaza 13.2
Melaza 19.5 Melaza 21.5
Minerales 1.0 Minerales 1.0
Total 100.0 Total 100.0
COMPOSICIÓN % BS COMPOSICIÓN % BS
CALCULADA: CALCULADA:
E.M. Mcal/Kg. 2.32 E.M. Mcal/Kg. 2.32
Proteína cruda % 12.09 Proteína cruda % 12.10
DIETA 3 % BH DIETA 4 % BH
Kg. Kg.
Soca de sorgo 34.5 Paja de fríjol 35.0
Maíz grano 14.5 Maíz grano 4.5
Canola 7.0 Canola 3.0
Pulido de arroz 11.5 Pulido de arroz 23.0
Pollinaza 13.5 Pollinaza 12.5
Melaza 18.0 Melaza 21.0
Minerales 1.0 Minerales 1.0
Total 100.0 Total 100.0
COMPOSICIÓN % BS COMPOSICIÓN % BS
CALCULADA: CALCULADA:
E.M. Mcal/Kg. 2.32 E.M. Mcal/Kg. 2.32
Proteína cruda % 12.09 Proteína cruda % 12.10
Este sistema de producción esta basado en someter a las crías desde la etapa de lactancia a
una dieta concentrada basada en grano (sorgo o maíz) hasta su peso al mercado. La dieta a
proporcionar a libre consumo esta basada en el uso de granos enteros, con lo cual se evitan
los problemas digestivos, se obtiene la máxima eficiencia y por ende la mejor conversión
alimenticia. En el caso del maíz, al inicio de la engorda el grano puede ser quebrado en dos o
tres partículas para favorecer el consumo por los corderos. En el caso del sorgo puede ser
entero o rolado, dependiendo del costo.
a).- Proporcionando la dieta a los corderos, para lo cual se retiran las madres de
ellos durante el día al salir a pastorear, quedando así las crías en el corral,
ofreciendo el concentrado a los corderos una o dos veces por día durante
este periodo.
b).- Instalar una corraleta para alimentación restringida de los corderos (creep feeding)
la cual consiste en un comedero protegido de las madres en el que únicamente los
corderos tienen acceso al concentrado continuamente.
A las 8 semanas de edad (destete) y con un peso corporal aproximado entre 13 y 18 kg,
dependiendo de la raza, los corderos pueden ser destetados totalmente ya que la producción
de leche de la oveja ha disminuido. Una vez destetados se ofrece a voluntad la dieta utilizada
desde antes, para posteriormente cambiar gradualmente a la dieta de finalización. Antes del
periodo de engorda, se deben desparasitar y vacunar contra la enterotoxemia (clostridios).
INGREDIENTE. % BH
Granos enteros 83.00
Pasta de soya 15.00
Carbonato de calcio 1.40
Sal común 0.50
Premezcla de vitaminas y minerales: 0.10
TOTAL 100.00
Composición calculada: % BS
Proteína cruda, % 15.81
Energía Metabolizable, (Mcal/kg.) 3.20
Materia Seca, % 88.29
CNE, % 66.21
FDN, % 9.56
Ca, % 0.72
P, % 0.35
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Se requiere de mayor inversión en Alimento instalaciones y equipo adecuado.
Alto costo de los granos.
Supervisión técnica.
Beneficio notable para machos.
En el caso de los corderos una vez que se destetan, esto al rededor de los 90 días de edad,
se requiere tomar una decisión acerca de que es lo que se hará con cada uno de ellos,
existiendo tres posibilidades.
1.- Selección de corderos para reemplazo: Estos animales requieren de una alimentación
adecuada durante la etapa de desarrollo sobre todo las corderas para que lleguen a la
pubertad antes de los 10 meses de edad y con un peso superior a los 24 kg. de peso
vivo.
2.- Desarrollarlos y finalizarlos para su venta como abasto: Esto se puede realizar en
praderas, en corral o en sistemas mixtos (desarrollo en pradera y finalización en corral),
dependiendo de los recursos existentes y necesidades de la explotación,
independientemente de cual sea la alternativa elegida para finalizar los corderos, estos
requieren de que se les satisfagan todas sus necesidades alimentarias para que tengan
un comportamiento aceptable, es decir que tengan buenas ganancias de peso ( de 100 a
200 gramos/día) y puedan alcanzar su peso de mercado (35 kg.) entre de los 7 y 9 meses
de edad.
3.- Venta de corderos al destete: Cuando no se tienen buenas posibilidades económicas
para invertir en alimentación y suplementación de corderos después del destete, podría
ser una alternativa vender los corderos en este tiempo, ya que si se mantienen estos
corderos (hembras y machos) junto con el rebaño y no tienen una alimentación adecuada
(sobre todo en la época de escasez de alimento, estos tardaran mas tiempo en alcanzar
el peso de mercado o su peso para poder reproducirse adecuadamente (hasta dos años).
Por otra parte el mantener los corderos durante su desarrollo junto con el rebaño,
ocasiona competencia de estos animales con el pie de cría, por la utilización del forraje
que se tiene en las praderas de la explotación y se limita el número de vientres que se
pueden mantener en una misma cantidad de terreno.
Cuando se decide desarrollar o finalizar los corderos, ya sea para su venta como abasto o
desarrollar las corderas para que lleguen a un peso adecuado de reproducción en un menor
tiempo, se requiere que a estos animales se les de una alimentación adecuada. para lo cual
existen diferentes alternativas de alimentación de las cuales se desarrollaran temas
específicos mas adelante en esta misma publicación.
En México existen dos tipos de ovinos para producción de carne; los ovinos de lana
adaptados a climas fríos y los de ovinos de pelo adaptados a climas tropicales. Las razas
lanares para producción de carne mas comunes son la Suffolk (cara negra) y la Dorset y las
de pelo son la Pelibuey y la Blackbelly (panza negra). Las razas de lana tienen una talla y
peso adulto mayor las razas de pelo por lo que sus ganancias de peso son mayores (hasta
300 g /día) que las Pelibuey (de 100 a 200 g /día). sin embargo las razas de lana no se
adaptan a los climas cálidos, por lo que es necesario buscar alternativas de producción
de carne con ovejas de pelo con las cuales se aprovechen los recursos existentes en las
zonas tropicales.
La respuesta a estas preguntas es no, sin embargo para dar solución a esta problemática se
pueden utilizar algunos subproductos agrícolas e industriales que estén disponibles en la
zona donde se crían los corderos, que sean baratos y de buena calidad.
Ahora:
En los apartados siguientes se encontraran varias alternativas que ayudarán a dar solución a
estas y a otras preguntas.
Comercialización.
La cultura para el consumo de carne de ovino en México esta restringida a los Estados del
centro del país (Estado de México, Puebla, Hidalgo, etc.,) y en los últimos años se ha
extendido a otros estados como Jalisco y Michoacán. En estos lugares el consumo de carne
de ovino esta limitada a la preparación de platillos típicos como son la barbacoa, la birria y el
borrego al pastor, los cuales solo se venden en establecimientos especializados. No existe
cultura para el consumo de carne de borrego en cortes, como existe para la carne de bovino
que se expende en cualquier carnicería. Esto limita la demanda de carne de ovino y pone en
desventaja esta actividad en relación con el de otras especies.
Por otra parte la cultura para la cría de ovejas también ha estado limitada a los estados del
centro del país donde se crían generalmente razas de lana para producción de carne, sin
embargo la cantidad de borregos que se producen no es suficiente para satisfacer las
demandas del mercado, lo que ha permitido que se tenga que importar carne de ovino de
otros países.
En contraste la cultura para la cría de ovejas se ha extendido a otras partes del país como
son las zonas tropicales donde se crían ovejas de pelo y existen condiciones favorables para
que prospere esta actividad. Pero la cultura para el consumo de esta especie no se ha
adoptado y en consecuencia existen problemas para el fomento de la cría de borregos, ya
que la falta de demanda hace que el precio de mercado local sea inferior hasta en un 40 %
respecto al valor que puede tener en los estados con mayor demanda.
NSTALACIONES
Las características de las instalaciones para ovinos dependen de factores como son la raza
de las ovejas y las condiciones climáticas donde se localiza la explotación como temperatura,
humedad y precipitación pluvial, además de los objetivos de la explotación y las condiciones
socioeconómicas de los productores.
TAMAÑO
El tamaño de las instalaciones dependerá principalmente del tamaño del rebaño y del tipo de
manejo que se le dará al mismo. El espacio recomendado para los alojamientos es de 2 a 3
metros cuadrados por oveja. Por ejemplo, cuando el corral se utiliza solo para guardar las
ovejas por la noche entonces necesitara menos espacio que si se mantuvieran en
confinamiento día y noche.
VENTILACION ADECUADA
Un corral de alojamiento con buena ventilación, tiene menos humedad ambiental, circula el
viento pero no en exceso y tiene buena iluminación (no debe estar completamente cubiertos),
permite a los animales desarrollarse adecuadamente ya que padecen menos enfermedades.
UBICACION
El corral de alojamiento se recomienda situarlo en una parte alta del terreno y procurando
que tenga declive, para evitar estancamientos de agua y permanezcan secos la mayor parte
del tiempo posible.
PROTECCION
El alojamiento deberá proteger a los animales de la lluvia, del sol, de los vientos y de los
depredadores principalmente. El cerco que limita el corral puede ser piedra, mampostería,
madera o malla de alambre, dependiendo de las posibilidades económicas del productor y de
los materiales existentes en la zona. Este cerco será mas alto (hasta 2.5 m) que las
divisiones internas del corral (1.40 a 1-60 m) como una medida de seguridad.
Los cobertizos se pueden hacer de palma o lamina de cartón, asbesto o acero. El tipo de
cubierta mas adecuado es el de doble alero (a dos aguas), debido a que proveen de mas
espacio sombreado en el alojamiento durante el día, además protegen mejor del viento y la
lluvia por que el declive de los aleros limita el espacio entre la cubierta y el piso. La altura de
los cobertizos dependerá del tipo de clima, en cada región; por ejemplo: si la precipitación
pluvial es abundante o el clima es frío deben ser mas bajas (aproximadamente de 1.40 a
1.50 m en la parte baja del alero), en cambio si el clima es cálido, los aleros serán mas altos
(1.80 a 1.90 m), para proveerlos de una adecuada ventilación.
Es conveniente que los cobertizos se construyan en un lugar central y mas alto del corral,
para evitar que a determinada hora del día la sombra quede fuera del alojamiento donde no
se necesita. El cobertizo cubrirá aproximadamente la cuarta parte del corral de alojamiento.
El piso bajo la cubierta deberá estar encementado y con declive para evitar que se acumule
lodo o agua bajo la cubierta.
COMEDEROS Y BEBEDEROS
Los comederos se utilizan para dar algún suplemento a las ovejas cuando lo requieren, o
cuando los animales están completamente confinados y se alimentan en el corral. Las
características de un comedero es que no permita al animal subirse porque cuando pisotea el
alimento ya no lo consume y se desperdicia, otra característica es que el animal alcance a
consumir todo al alimento que se coloca en el comedero. Los comederos se pueden construir
de cemento, madera o lámina. Los comederos de cemento con protecciones de varilla son
mas duraderos pero tienen la desventaja de ser fijos. Cuando el comedero es demasiado
grande para el tamaño de la oveja no alcanzan a comer todo el alimento este se desperdicia.
De cualquier manera es conveniente limpiar diariamente los comederos y que permanezcan
secos.
El espacio de comedero para suplementar es de 1 metro por cada 4 o 5 ovejas. Cuando se
suplementa es importante que todas las ovejas tengan acceso a comedero para que sea una
suplementación uniforme. Si la cantidad de comedero no es suficiente se puede suplementar
por turnos. En el caso de que las ovejas estén confinadas y tengan alimento a libre acceso,
se requiere menos espacio de comedero (hasta 10 animales por metro de comedero.
Los alojamientos deben tener bebederos sobre todo en las épocas de calor y en los climas
cálidos. El tamaño del bebedero depende del número de animales, generalmente es
suficiente un metro lineal de bebedero para 100 ovejas cuando este se llena continuamente.
MANGA DE MANEJO
OTRAS CONSTRUCCIONES
En ocasiones es necesario construir una corraleta pequeña aparte donde, alojar animales
enfermos o que requieran de algún cuidado en especial par tratarlos o medicarlos en forma
oportuna y al mismo tiempo evitar que contagien a otros animales.