Microbiologia de Alimentos: Practica Nº 11-Recuento e Identificación de Bacillus Cereus
Microbiologia de Alimentos: Practica Nº 11-Recuento e Identificación de Bacillus Cereus
Microbiologia de Alimentos: Practica Nº 11-Recuento e Identificación de Bacillus Cereus
PRÁCTICA Nº 11
Recuento e Identificación de
Bacillus cereus
ASIGNATURA :
DOCENTE :
ALUMNO :
CICLO :
2007 - II
1
PRÁCTICA Nº 11
RECUENTO E IDENTIFICACIÓN DE
Bacillus cereus.
I. Introducción:
II. Objetivos:
III. Materiales:
2
- Muestra: Harina de
- trigo a granel. - Placas de Petri
- Medios: Agar yema de huevo - Mechero Bunsen
con rojo de fenol. - Espátulas de Drigalsky
- Huevo criollo - Gradillas
- Aguas destilada estéril. - Asas bacteriológicas
- Frasco estéril - Pipetas
- Tubos de dilución
IV. Procedimiento:
Pesamos 3 g de la muestra
(harina de trigo)
Diluyente:
Agua
destilada
estéril
Agar yema
de huevo
rojo de
fenol
3
V. Resultados:
a. Identificación de especie:
Catalasa Positiva
Utilización almidón Positiva
Gelatinasa Negativa
Reduc. de nitratos Negativa
4
Rojo de metilo Negativa
TSI K/K
b. Recuento de colonias:
10-2 → 7
= 3.5
10-3 → 2
2 x 10 3 ufc/gr
VI. Referencias: