Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA

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R E A Agrcola
berries
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FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
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ObjetivO general
Fortalecer la produccin y comercializacin de arndanos que
produce la Sociedad Agrcola Pailimo, de acuerdo a las normas
exigidas por los mercados externos.
ObjetivOs especficOs
Implementar y aplicar normas de Buenas Prcticas Agr-
colas (BPA) en la cadena de produccin del cultivo del
arndano, a nivel de campo y packing.
Habilitar un centro de acopio para el embalaje de fruta.
Capacitar a los agricultores en el Protocolo de BPA y en
administracin.
Asesorar y apoyar con manejos agrcolas las plantaciones
de arndanos que la Agrcola posee.
Asesorar y apoyar la comercializacin.
PROYECTO DE INNOVACIN Cdigo: FIA-PI-V-2002-1-A-002
Habilitacin de centro de acopio para proceso, asesora tcnica e incorporacin
de Buenas Prcticas Agrcolas en conformidad con el protocolo de exportacin
vigente

EjEcutor Agrcola Pailimo Ltda.
coordinador Juan Erazo Yez
PErodo dE EjEcucin 2002-2004
Lugar dE EjEcucin VI Regin

Descripcin
Entre los aos 1999 y 2002 Agrcola Pailimo desarroll un pro-
yecto de innovacin agraria fnanciado por FIA, cuyo principal
objetivo fue la introduccin, produccin y comercializacin
del arndano en el secano costero de la VI Regin, como
una alternativa de produccin a los cultivos tradicionales de
la zona.
En ese proyecto se implementaron 11 mdulos, cada uno de
ellos de 2.500 m y con 900 plantas de tres variedades de
arndanos precoces (variedades Duke, Spartan y oNeal). Por
su parte, el ao 2001 Agrcola Pailimo logr comercializar la
primera cosecha, a travs de la empresa Alifrut.
En este contexto, y debido a que al inicio de este proyecto
ya se contaba con ofrecimientos de otras exportadoras para
enviar al extranjero la produccin de arndanos de la empresa,
se plante la pertinencia de habilitar un centro de acopio para
llevar a cabo el proceso y de contar con la asesora tcnica
necesaria para incorporar las Buenas Prcticas Agrcolas, de
modo de fortalecer la produccin y comercializacin de arn-
danos que produce la Sociedad Agrcola Pailimo, de acuerdo a
las normas exigidas por los mercados externos. Estos fueron,
entonces, los objetivos principales de este segundo proyecto,
iniciado en 2002.
La metodologa empleada en este proyecto se desarroll en
dos etapas. En la primera, correspondiente a la cosecha de la
temporada 2002-2003, se utilizaron 3 packings por separado
y se inici la implementacin de las Buenas Prcticas Agrcolas,
mediante la construccin de un galpn, la habilitacin de un
centro de acopio, la construccin de una bodega de materia-
les, de una ofcina y de baos, el establecimiento de registros
y el desarrollo de capacitaciones en BPA. una vez efectuado
lo anterior, se inici la segunda etapa, correspondiente a la
cosecha de la temporada 2003-2004, que se realiz ya con
el pleno funcionamiento de las instalaciones y procesos ante-
riormente sealados.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
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BERRIES
resultaDOs
Durante la primera etapa de este proyecto (temporada 2002-
2003), la cosecha de arndanos se efectu considerando las
normas de embalaje y de cosecha bsicas. En esa temporada,
la empresa logr producir y embalar una cantidad de 10.443,3
kilos, correspondientes a 5.528 bandejas de arndanos, ex-
portados al mercado norteamericano por un monto de uS
44.819,18, a travs de las empresas Alifrut y Comfrut.
En la segunda etapa del proyecto (temporada 2003-2004),
Agrcola Pailimo negoci con la empresa Alifrut para exportar
en forma exclusiva con ella. En esta temporada la empresa
logr producir y comercializar 17.028,5 kilos de fruta, equi-
valentes a 11.246 bandejas de 1,5 kilos.
En relacin con la aplicacin de las Buenas Prcticas Agrcolas
durante la cosecha y el embalaje, se implementaron en cada
mdulo estaciones de lavado para los cosecheros, baos, se-
alticas de acuerdo al protocolo exigido para la exportacin
de fruta, y se tomaron todas las medidas de higiene y mani-
pulacin de alimentos exigidas, como el uso de uas cortas,
pelo tomado, no masticar chicle en los lugares de trabajo,
incorporacin y uso de cuadernos de campo, uso de basureros
a la entrada del huerto, entre otras.
Adems, se habilit un galpn de 90 m para el procesamiento
de la fruta, con 11 mesones de fcil limpieza y con una cmara
de fro. Junto a esto, tambin se habilitaron ofcinas, baos y
una bodega para materiales.

En el marco del proyecto, el equipo tcnico realiz las gestiones
necesarias para la realizacin de cuatro capacitaciones, en que
se abordaron los temas: gestin empresarial (registros, costos,
contabilidad bsica), uso y manejo de agroqumicos, manipu-
lacin e higiene de alimentos, e implementacin de BPA.
Tambin se llevaron a cabo durante el proyecto asesoras de
dos tipos: aquellas relacionadas con los manejos agrcolas de
las plantaciones de arndanos y aquellas dirigidas a asesorar
y apoyar la comercializacin de los productos.
En las asesoras relacionadas con los manejos agrcolas, se se-
al que el arndano no compite bien con las malezas, debido
a que su sistema radicular es muy superfcial y no posee pelos
radicales. Por esta razn, se recomend mantener un buen
control de malezas que permita a la planta competir frente a
malezas ms agresivas, como la correhuela.
En cuanto al riego, diversos estudios indican que los perodos
de mximo requerimiento de agua corresponden a las dos
primeras semanas despus de la cada de ptalos, dos sema-
nas antes de la cosecha y dos a tres semanas despus de la
cosecha. Tambin se seal que un stress hdrico dos semanas
antes de la maduracin dar como resultado bayas pequeas
y posible cada de frutos.
Se recomend tambin realizar una fertilizacin basada en
urea, sulfato de potasio cristalizado y abonos foliares inyectados
a travs del sistema de inyeccin de fertilizantes. Especfca-
mente, se determin aplicar 2/3 de la urea, el potasio y los
abonos foliares antes de cosecha, y slo un 1/3 de la urea en
postcosecha para favorecer la emisin de brotes y mejorar los
niveles de reserva para el invierno.
En el marco de las asesoras orientadas a apoyar la comercializa-
cin, durante el ao 2003 se realizaron contactos comerciales
con diversas empresas de exportacin, realizando reuniones
de presentacin y oferta de servicios. En base a estas reuniones
los agricultores decidieron para la temporada 2003- 2004
exportar la totalidad de su fruta en forma exclusiva con la
empresa Alifrut.
Es importante destacar que en el ao 2003 Agrcola Pailimo
fue distinguida con el Premio Nacional a la Innovacin Agraria,
que el Ministerio de Agricultura entrega cada ao, como un
reconocimiento a su aporte al proceso de diversifcacin de
la actividad agrcola en el pas.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
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ObjetivO general
Desarrollar un control biolgico adecuado para Aegorhinus
superciliosus, mediante la seleccin de aislaciones especfcas
de nemtodos entomopatgenos.
ObjetivOs especficOs
Seleccin de aislamientos de nemtodos entomopatge-
nos especfcos para el control de larvas de A. supercilio-
sus.
Determinacin de dosis y tiempo letal de nemtodos
entomopatgenos.
Determinacin de preparaciones comerciales capaces de
proteger a los nemtodos entomopatgenos contra la
desecacin y la radiacin ultravioleta.
Evaluacin de la efectividad en terreno con respecto a dosis
y pocas de aplicacin de nemtodos entomopatgenos
para el control de A. superciliosus.
Difusin de los resultados tanto para los agricultores como
para el rea cientfca.
PROYECTO DE INNOVACIN Cdigo: FIA-PI-C-2000-1-A-038
Control biolgico del cabrito de los frutales (Aegorhinus superciliosus)
mediante la utilizacin de nemtodos entomopatgenos

EjEcutor Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Quilamapu
coordinador Andrs France Iglesias
PErodo dE EjEcucin 2000-2004
Lugar dE EjEcucin VIII Regin

Descripcin
El cabrito o marinerito, Aegorhinus superciliosus, es una plaga
endmica cuyo dao se ha incrementado paulatinamente
en estos ltimos aos, al diseminarse desde la X hasta la VII
Regin, y al afectar la fruticultura de la zona centro sur y sur
del pas. El dao producido por los adultos se traduce en
mordeduras en la corteza, corte de hojas y racimos forales.
Las larvas, por su parte, se alimentan de la corteza de las ra-
ces y provocan galeras que comprometen incluso el xilema.
Adems, las larvas sellan las galeras con deyecciones y una
masa de aserrn, lo que les permite aislarse del medio am-
biente, quedando inaccesibles a controles tradicionales. Las
plantas afectadas terminan siendo anilladas bajo el cuello, lo
que fnalmente les produce la muerte.
El control de la plaga se hace difcil por encontrarse las larvas
a diferentes profundidades del suelo y aisladas en sus galeras
radiculares, resultando intiles las aplicaciones de productos
qumicos e incluso de los hongos entomopatgenos. Las apli-
caciones de insecticidas a los adultos pueden resultar efectivas,
sin embargo coinciden con la presencia de fruta y la cosecha,
lo que impide su uso por problemas de registro de productos
en la fruta de exportacin. Adems, el insecto es considerado
una plaga cuarentenaria, por lo que su presencia en la fruta
es causal de rechazo en los mercados de destino.

una alternativa al control qumico y compatible con el medio
ambiente es el uso de nemtodos entomopatgenos. Estos
organismos pueden ser cultivados, masifcados y aplicados
como un biopesticida. Prospecciones realizadas por INIA-
Quilamapu a lo largo de Chile han permitido colectar ms
de 75 aislaciones de nemtodos entomopatgenos. Pruebas
preliminares de esta coleccin han permitido identifcar ne-
mtodos capaces de seguir y parasitar las larvas del cabrito
al interior de sus galeras, mientras que existen hongos que
pueden matar los estados adultos.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
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BERRIES
En este contexto, con el propsito de desarrollar un control
biolgico para A. superciliosus mediante el uso de aislaciones
especfcas de nemtodos entomopatgenos, se llev a cabo
el presente proyecto de innovacin.
Para lograr dicho objetivo, el plan de trabajo contempl la co-
lecta de adultos, crianza de larvas de A. superciliosus, evaluacin
y seleccin de nemtodos entomopatgenos especfcos para
el control de las larvas del cabrito de la frambuesa.
Junto a lo anterior, se efectuaron evaluaciones de dosis y
tiempos letales, y pruebas de preparaciones comerciales que
permitirn desarrollar un producto de origen biolgico que,
aplicado a huertos afectados, eliminar la plaga.
Los ensayos de terreno contemplaron la utilizacin de dife-
rentes dosis, poca y nmero de aplicaciones, y las mejores
combinaciones fueron utilizadas en ensayos extensivos en
huertos infestados desde la VII a la X Regin.
Por ltimo, el proyecto contempl la transferencia de tecno-
loga, mediante charlas tcnicas, seminarios a agricultores,
publicaciones cientfcas y divulgativas, junto con la partici-
pacin en congresos de la especialidad.
resultaDOs
En la primera etapa de este proyecto se realizaron colectas
de larvas y adultos de cabritos desde huertos afectados, los
primeros para establecer evaluacin in vitro de los aislamientos
de nemtodos nativos, y los adultos para efectuar infestaciones
artifciales de frambuesa y crianza del insecto en laboratorio. Se
seleccion el aislamiento Qu-N820 (Steinernema sp.) como el
ms agresivo y con mayor habilidad parastica para Aegorhinus
superciliosus. Adems se demostr su capacidad de moverse
a diferentes profundidades de suelo para alcanzar las larvas
del cabrito.
Desde un comienzo se logr detectar larvas y adultos de ca-
britos parasitados con hongos entomopatgenos, y se comen-
zaron a utilizar para pruebas de patogenicidad y efectividad
en adultos del insecto. Posteriormente, se seleccionaron los
aislamientos Qu-B306 y Qu-B323 de Beauveria bassiana, y el
Qu-M430 de Metarhizium anisopliae, como los ms efectivos
en el control de adultos de A. superciliosus.
Por su parte, los ensayos en terreno, mediante la aplicacin de
nemtodos con diferentes frecuencias de aplicacin, indicaron
que las mejores aplicaciones se lograban durante el invierno.
Las aplicaciones de verano controlaron hasta un 38% de lar-
vas de Galleria sp. (polilla de la cera usada como cebo para
verifcar la efectividad del nemtodo), mientras que las de
invierno lograron un 62,4% de control, estabilizndose con
2 aplicaciones de nemtodos en la temporada; las condicio-
nes de temperaturas ms bajas y mayor humedad del suelo
seran las principales causas para una mejor sobrevivencia y
afectividad del nemtodo. Los tratamientos de arndanos en
macetas e inoculados con larvas de burrito demostraron que
los nemtodos eliminan al insecto y aumentan la biomasa de
las plantas, comparadas con las plantas sin tratar. Los ensayos
en huertos comerciales demostraron que los nemtodos dismi-
nuyen la emergencia de adultos de cabritos en 70% durante
la temporada. Estos mismos nemtodos fueron efectivos para
otras dos plagas de importancia agrcola, Otiorhynchus sulca-
tus y Asynonychus cervinus, en las cuales se lograron similares
niveles de control.
A consecuencia de los resultados anteriores se realizaron apli-
caciones comerciales en 10 huertos, para lo cual se mand a
multiplicar la cepa de nemtodos a Espaa. Los nemtodos
retornaron al pas, formulados y en condiciones de ser alma-
cenados por un tiempo, antes de su uso comercial.
Por ltimo, hay que sealar que se efectuaron seminarios para
agricultores en la VII y X Regin sobre los resultados obtenidos
en este proyecto, se realizaron presentaciones en el Congreso
Agronmico de Chile y de Control Biolgico (Siconbiol) en
Brasil y se publicaron los resultados en revistas divulgativas.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
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ObjetivO general
Contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de 11
familias campesinas, al integrarlas a los procesos moderniza-
dores de la agricultura nacional, mediante la introduccin y
cultivo de 11 parcelas de 2.500 m de arndano, en el sector
geogrfco de Pailimo, comuna de Marchige, VI Regin,
correspondiente al secano interior.
ObjetivOs especficOs
Introducir la especie frutal arndano.
Destinar 2,75 hectreas al cultivo.
Capacitar a los agricultores en lo que respecta al cultivo.
Incorporar manejo agronmico a la plantacin.
Asegurar la comercializacin ptima del producto.
PROYECTO DE INNOVACIN Cdigo: FIA-PI-C-1998-1-A-029
Introduccin, evaluacin agronmica y comercial del cultivo del arndano
en el secano de la VI Regin

EjEcutor Corporacin de Fomento Productivo y Promocin Sur
coordinador Manuel olmos
PErodo dE EjEcucin 1999-2002
Lugar dE EjEcucin VI Regin

Descripcin
Al momento de iniciarse este proyecto, el sector de Pailimo
(VI Regin) se enfrentaba a la tarea de buscar actividades
econmicas alternativas a los cultivos agrcolas tradicionales,
que permitieran ofrecer mejores condiciones de vida a su
poblacin.

En ese contexto, el proyecto de introduccin del cultivo
de arndano en el sector de Pailimo se present como una
alternativa vlida de transformacin productiva y con una
clara orientacin al mejoramiento de una serie de variables
en la cadena productiva, comercial y de investigacin, como
tambin de desarrollo personal para los participantes en el
proyecto.
Para poder introducir este cultivo en la zona, un equipo tcni-
co gui permanentemente a los agricultores del sector, para
que fueran incorporando tcnicas de manejo del cultivo, tales
como uso de herbicidas, aplicacin segura de agroqumicos,
fertilizacin por fertirriego, podas de formacin, podas de
produccin, entre otras.
El proceso de aprendizaje contempl la aplicacin de una
metodologa que posibilit una activa participacin personal
y asociativa, que les permiti a los agricultores internalizar
conceptos, integrar conocimientos, adquirir habilidades y
destrezas, conocer avances y obtener logros en la materia.
El proceso de transferencia estuvo respaldado, fundamental-
mente, por la metodologa de aprender haciendo. As, los pro-
ductores participantes pudieron apropiarse del conocimiento
a travs de la prctica real y concreta junto a la permanente
refexin y anlisis de los contenidos especfcos, trabajados a
partir de la experiencia cotidiana de cada uno de ellos.
Respecto de la introduccin del cultivo de arndano en el
sector, hay que sealar que se cont con 11 mdulos de 2.500
m (total de 2,5 has), en los que se evaluaron 3 variedades de
arndanos: Spartan, Duke y oNeal.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
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Por su parte, el establecimiento del cultivo se llev a cabo de
la siguiente manera. Se obtuvieron las plantas de arndanos
de las 3 variedades del vivero de la universidad de Concep-
cin, y a cada agricultor se le entregaron 300 plantas de cada
variedad (total de 900 plantas por agricultor). El marco de
plantacin fue de 2,7 m x 1 m; la mezcla de plantacin fue
Superfosfato Triple, Azufre, Potasio y tierra de hoja; para el
sistema de riego tecnifcado se aforaron norias, se utilizaron
goteros autocompensados; y se utiliz anlisis de suelo para
defnir la fertilizacin.
Respecto del manejo el cultivo se puede sealar que se efectua-
ron controles de malezas, controles de plagas y enfermedades,
y controles de pjaros, riego y podas. Adems, se efectuaron
registros de actividades, planillas con costos de produccin,
y se establecieron contratos con cada uno de los agricultores
involucrados.
resultaDOs
En relacin con la introduccin del cultivo de arndano en
la zona de Pailimo, se puede sealar que esta fue un xito
debido a que en los 37 meses de implementacin del pro-
yecto, no fue afectada por ningn tipo de bioantagonista que
signifcara una real amenaza para la introduccin del cultivo
en la localidad.
El grupo de agricultores capacitados en este proyecto de
innovacin adquirieron conocimientos sobre manejo de agro-
qumicos, riego, tecnifcacin, seguridad en uso de productos
qumicos, gestin, comercializacin, organizacin y aspectos
legales relacionados con el cultivo de arndano. Adems, se
logr que los agricultores realizaran el 100% de las recomen-
daciones entregadas por el equipo tcnico, en cuanto a los
manejos de fertilizacin, control de enfermedades, insectos,
malezas, etc. Lo que signifc que lograran una excelente
produccin comercial a partir del tercer ao de plantacin.
Respecto de la comercializacin, es posible mencionar que
este punto se logr con xito debido a que los agricultores
comercializaron el 100% de su produccin con una exporta-
dora, adems de recibir propuestas de servicios de exportacin
de al menos tres exportadoras ms.
Por otro lado, y relacionado con el tipo de manejo efectuado
en los cultivos, es importante sealar que el principal problema
que afect el desarrollo normal de las plantas de arndanos
fue la disponibilidad de agua de riego, lo que se tradujo en un
porcentaje de plantas muertas. De esta manera, se puede decir
que la mayor limitante para realizar una plantacin de arnda-
nos es la cantidad de agua disponible para riego. Esto signifca
que al momento de planifcar una plantacin, es importante
realizar un aforo de la fuente de agua, que permita determinar
el caudal y en funcin a ste determinar la superfcie a plantar
para evitar problemas por dfcit hdrico.
Junto a lo anterior, es importante mencionar que las bajas
temperaturas no afectan a las plantas de arndanos mientras
estas se encuentren en estado de receso invernal. De acuer-
do a literatura, si las plantas de arndano se encuentran en
receso invernal son capaces de soportar temperaturas de
hasta -20 C.
En este sentido la variedad oNeal, a pesar de entrar en receso
invernal, nunca elimin la totalidad de las hojas, inclusive a
partir de la primera semana de Agosto comenz a desarrollar
sus yemas forales, las que durante la primera quincena de
Agosto ya tenan fores presentes. En todo caso, y si bien la
variedad oNeal es la primera en producir fores, el perodo
que transcurre entre foracin y cosecha es en ella ms largo
que las variedades Duke y Spartan, razn por la cual estas
ltimas presentan frutos aptos para la cosecha antes que la
variedad oNeal.
En resumen, este proyecto de innovacin comprob que el
arndano puede permitir a los agricultores, en pequeas uni-
dades de superfcie, incorporar un nuevo rubro productivo y
aumentar los ingresos familiares, al ser un frutal altamente ren-
table frente a los cultivos tradicionales, especialmente debido
a los buenos precios de retorno que se obtienen en la fecha en
que se produce. Este proyecto dio origen a la iniciativa Habi-
litacin de centro de acopio para proceso, asesora tcnica e
incorporacin de Buenas Prcticas Agrcolas en conformidad
con el protocolo de exportacin vigente, que desarroll la
Sociedad Agrcola Pailimo entre 2002 y 2004.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
g6
ObjetivO general
Evaluar variedades de frambueso rojo, negro, prpura y
amarillo que se adapten a las condiciones edafoclimticas
particulares de las regiones IV, VI, VII, VIII, X y RM.
ObjetivOs especficOs
Evaluar el comportamiento de variedades de frambueso
rojo, negro, prpura y amarillo en las diferentes regiones
del pas.
Identifcar, seleccionar y evaluar variedades de frambueso
rojo presentes por largo tiempo en el pas y que se cultivan
a nivel de huerto casero, as como la especie Rubus geoides
(nativa de Chile).
Evaluar el efecto de manejo de poda de caas, raleo de
caas y raleo de retoos para retrasar la poca de cosecha
de la frambuesa roja Heritage.
Elaborar un catlogo de variedades de frambuesa para las
distintas regiones de Chile.
Descripcin
Al momento de efectuar este proyecto de innovacin, el cultivo
de la frambuesa en Chile ocupaba una superfcie cercana a las
5.500 ha, las que se encontraban distribuidas entre la V y la
X Regin. De esta superfcie casi el 80% estaba plantada con
la variedad Heritage, siguiendo en importancia las variedades
Meeker y Autumn Blis.
Debido al escaso espectro varietal y a la falta de informacin
en relacin al comportamiento de variedades en distintas zo-
nas del pas, se plante desarrollar un proyecto que evaluara
variedades de frambueso rojo, negro, prpura y amarillo que
se adaptaran a las condiciones edafoclimticas particulares de
las regiones IV, VI, VII, VIII, X y RM.
PROYECTO DE INNOVACIN Cdigo: FIA-PI-C-1996-1-A-052
Evaluacin de variedades importadas de frambuesa roja y negra,
y seleccin de variedades locales de frambuesa roja

EjEcutor Pontificia universidad Catlica de Chile, Facultad de Agronoma
coordinadora Mara Pilar Baados ortiz
PErodo dE EjEcucin 1996-2000
Lugar dE EjEcucin IV, R.M., VI, VII, VIII y X Regin

Para ello, se establecieron parcelas de evaluacin en ovalle
(IV Regin), Pirque (RM), San Fernando (VI Regin), Linares
(VII Regin), Chilln (VIII Regin) y Casma (X Regin). En
estas parcelas se evaluaron las variedades de frambuesa roja
Amity, Autumn Bliss, Chilliwack (1 y 2), Comox, Dormanred,
Heritage (1 y 2), Meeker, Ruby, Skeena (4 clones) y Tulameen;
las variedades negras Bristol y Munger, las amarillas Fallgold
y Meeker amarilla, y la frambuesa prpura Brandywine. Ade-
ms, en los huertos de una empresa privada se evaluaron las
variedades Glen Ample y Glen Magna.
El material plantado en estas parcelas se obtuvo de 3 fuentes
distintas dependiendo de la variedad. Estas fuentes fueron
el uSDA (united States Department of Agriculture, oregon,
Estados unidos), viveros comerciales de Chile y la empresa
Vitalberry.
Las variedades obtenidas en Chile fueron propagadas mediante
brote etiolado y las importadas fueron propagadas por micro-
propagacin y posteriormente por brote etiolado.
El manejo realizado consisti en plantaciones de 3 m por
0,50 m, en camellones, y se utiliz un sistema de conduccin
de doble cruceta. Adems se efectuaron ensayos de podas
de verano de caas viejas, podas invernales de despunte de
nuevas caas, y se realiz fertilizacin, control de malezas y
plagas, y se utiliz riego por goteo y surco.
Para llevar a cabo la evaluacin se visitaron durante dos tem-
poradas las parcelas y se consideraron parmetros de calidad
de la fruta (tamao, slidos solubles, acidez, pH, frmeza,
color y facilidad de desprendimiento del receptculo) y los
componentes de rendimiento de la planta para estimar su
potencial productivo. Adems, se registraron las fechas de
los estados fenolgicos de cada una y se realizaron algunas
evaluaciones de postcosecha y embarques de prueba de fruta
de algunas variedades.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
g)
BERRIES
resultaDOs
Se comprob que los parmetros
de calidad de la fruta fueron bas-
tantes constantes a lo largo del
pas, mantenindose las caracte-
rsticas de calidad y las diferencias
entre variedades en las distintas
regiones.
Las variedades de mayor tamao fueron Tulameen, Skeena y
Ruby las que alcanzaron pesos promedios que superaron los 3
g. Variedades como Chilliwack, Ruby, Amity y A. Bliss presen-
taron fruta de mayor tamao que Heritage, que fue la de fruta
ms pequea y no super los 2 g. Los contenidos de slidos
solubles y acidez variaron poco entre las variedades y bordea-
ron los 10 Brix y 2,5 % de cido ctrico respectivamente.
Adems, se lograron establecer claras diferencias en la frmeza
y duracin en postcosecha de las variedades. Chilliwack fue la
variedad ms frme, seguida de Tulameen y Skeena que son
ms frmes que Heritage y con un mayor potencial de alma-
cenaje al estado pintn. Las variedades ms blandas fueron
A.Bliss y Fallgold. Amity fue la variedad que tuvo una mayor
intensidad de color rojo, pero present una gran fuerza de
adhesin al receptculo la primera temporada de evaluacin,
lo que difculta su cosecha.
En las variedades remontantes (Heritage, Ruby, Autumn Bliss y
Amity) se pudo observar que la fruta de retoos fue de mayor
tamao que la de caas.
Por otro lado, se encontr un efecto regional en los porcentajes
de brotacin de caas y en el nmero de frutos/lateral frutal de
caas. Los mayores porcentajes de brotacin de caas se obtu-
vieron en Chilln y Casma, coincidiendo con las zonas donde
se registr la mayor acumulacin de horas fro. La brotacin
ms escasa se registr en ovalle. En contraste, el nmero de
frutos/lateral frutal de caas aument de sur a norte y se corre-
lacion con las condiciones de mayor hora/grado crecimiento
durante toda la temporada. Heritage fue la variedad que tuvo
el mayor potencial productivo en todas las regiones.
Por otro lado, las variedades negras Bristol y Munger se pre-
sentan como una interesante alternativa para la elaboracin de
jugos de frambuesa por su gran intensidad de color. Se adap-
taron bastante bien a todas las zonas donde se evaluaron.
En cuanto a la fenologa y pocas de cosecha se pudo contar
con fruta desde mediados de octubre en las variedades A. Bliss
y Amity en ovalle hasta fnes de abril en Chilln y Pirque con
la produccin de retoos en Heritage.
Los ensayos de despunte de retoos en diciembre y enero en
la variedad Heritage lograron desplazar la poca de cosecha
de los retoos hasta en dos meses, extendiendo el perodo
productivo hasta el mes de junio.
En cuanto a las variedades naturalizadas se recolect un total
de 19 tipos en la X Regin, de los cuales 11 se plantaron en
las parcelas de evaluacin. Los tipos Carril y Codiciado pre-
sentan caractersticas de tamao, color y sabor que las hacen
interesantes para seguir evalundolas.
Por otra parte, se logr desarrollar un protocolo para la mul-
tiplicacin exitosa in vitro y vegetativa de Rubus geoides. Sin
embargo es una especie muy sensible a los cambios de tem-
peratura por lo que es necesario realizar an ms evaluaciones
para poder establecer un cultivo comercial de esta especie.
Como parte de este proyecto se elabor un catlogo de va-
riedades de frambuesa para Chile, que resume la informacin
recopilada en los tres aos de evaluacin a lo largo del pas. El
catlogo fue publicado en por FIA y la universidad Catlica con
el ttulo Frambuesas en Chile: sus variedades y caractersticas
(2002, 89 p.) y se encuentra disponible para consulta en los
Centros de Documentacin de FIA.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
g8
ObjetivO general
Poner en conocimiento a un grupo de productores de arnda-
no, empresarios agrcolas e investigadores de la zona centro
sur y sur del pas, de los adelantos en investigacin, viveros,
manejo productivo e industrializacin del arndano en los es-
tados de California, oregon y Washington de Estados unidos,
y British Columbia en Canad.
ObjetivOs especficOs
Conocer las condiciones de manejo y comportamiento
del arndano en las zonas costera y del valle central de
California.
Conocer la investigacin que desarrolla la empresa Driscoll
en arndano.
Conocer la forma de operacin del vivero de arndanos
ms importante de Norteamrica.
Conocer la investigacin que desarrolla la oregon State
unversity en arndano.
Conocer el manejo convencional y orgnico llevado a
cabo por productores de arndano.
Conocer la operacin de plantas de procesamiento de
arndano.
Visitar un repositorio de germoplasma de Vaccinium.
Descripcin
Al momento de realizarse esta gira, el arndano era la especie
frutal de exportacin ms rentable del pas, razn por la cual
se haba planteado como una alternativa muy interesante
desde la IV a la X Regin.
Sin embargo, en el pas no exista sufciente informacin para
optimizar el manejo de este cultivo, especialmente el orgnico.
Por esta razn se propuso llevar a cabo una gira a Estados uni-
dos, que permitiera a los participantes conocer los adelantos en
investigacin, viveros, manejo productivo e industrializacin
que se estaban llevando a cabo en arndano.
Avances tecnolgicos en el cultivo del arndano en la zona del Pacfco
de Norteamrica

EjEcutor universidad de Concepcin
ParticiPantEs Grupo de 9 personas, compuesto por medianos productores de arndano, y por investigadores
y profesionales relacionados con el cultivo
coordinador Ruperto Hepp
PErodo dE EjEcucin Julio a agosto de 2004
dEstino dE La gira California, oregon y Washington (Estados unidos), y British Columbia (Canad)
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-2004-1-A-011 BERRIES
resultaDOs
Respecto de la produccin de plantas de arndanos, las visitas
permitieron al grupo comprobar que el xito est dado por los
siguientes tres factores: dedicacin exclusiva a la produccin
de plantas (al no combinarse la produccin de plantas con la
de fruta, se evita la contaminacin de las plantas madres por
enfermedades principalmente de origen viral); produccin de
plantas por cultivo de tejidos in vitro (se asegura una planta
sana, homognea capaz de producir un gran volumen en un
corto tiempo); y excelente infraestructura (invernaderos y
riego tecnifcado, entre otros factores).
En relacin con los aspectos sanitarios, llam la atencin la
importancia otorgada en esa zona al estudio de enfermedades
producidas por virus en arndano. Existe un trabajo estrecho
entre viveristas, investigadores y productores, de manera de
estar al tanto de los diferentes virus que pueden amenazar la
produccin de viveros y huertos en un momento dado, y aplicar
las medidas de control necesarias en el momento oportuno.
En materia del mejoramiento y nuevas variedades de arnda-
nos, durante toda la gira el grupo pudo comprobar que existen
variedades nuevas que se encontraban en etapa de prueba en
todos los jardines de variedades visitados.
En el manejo del huerto llam la atencin la colocacin de ma-
llas sobre las plantas para evitar el dao por pjaros, la produc-
cin de arndanos bajo plstico con el fn de modifcar la poca
de madurez de la fruta, y la prueba n de un sistema de neblina
para bajar la temperatura de la canopia de las plantas.
Respecto del valor agregado de la fruta, se pudo constatar que
la fruta sobremadura y que no cumple con los estndares de
calidad para fresco, se la somete a un proceso de deshidratado
y azucarado. Estas pasas de arndano son enviadas a pases
como Japn, aprovechando as toda la fruta.
Finalmente, se pudo constatar que la superfcie de arndanos
manejados orgnicamente es muy pequea, pero hay gran
inters por aumentarla, ya que existe un mercado en aumento
para esta fruta, y a que la fruta orgnica se transa en el mercado
a un precio que duplica el de la fruta convencional.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
gg
ObjetivO general
Conocer el grado de tecnologa, avances cientfcos y de or-
ganizacin en el sector fresero espaol.
ObjetivOs especficOs
Conocer las tcnicas de preparacin de suelo, fumigacin
y/o desinfeccin, plantacin, riego, fertilizacin y control
integrado de plagas y enfermedades.
Conocer las variedades de frutillas utilizadas.
Conocer las tcnicas del cultivo forzado en la produccin
de frutillas.
observar tcnicas utilizadas en cosecha y postcosecha,
tecnologa de cmaras de prefro y mantenimiento, e
infraestructura.
Descripcin
Al momento de ser iniciada esta gira la Red Berries Nacional, al
alero de INDAP, y especfcamente las empresas productoras y
procesadoras de frutillas participantes en este proyecto, tenan
un perfl de micro y pequea empresa, y enfrentaban en su
conjunto problemas similares que limitaban el crecimiento y
desarrollo del rubro.
Dentro de los problemas que enfrentaban estas empresas, se
encontraba el conocimiento insufciente en las tcnicas moder-
nas y en la calidad de la produccin de frutillas, y la insufciente
disponibilidad y cantidad de material varietal.
En este contexto, con el propsito de conocer nuevas tecno-
logas, los avances cientfcos y los tipos de organizacin en la
produccin de frutillas, se llev a cabo una gira tecnolgica a
Espaa, pas con vasta experiencia en estos temas.
resultaDOs
Mediante esta gira, los participantes pudieron conocer que la
variedad de frutillas ms utilizada es la Camarosa (caracterizada
por presentar una mayor productividad, precocidad, calidad
y adaptacin a las condiciones agroclimticas espaolas), y
Actualizacin de tecnologas para la produccin de frutillas en Chile,
gira a Espaa

EjEcutor Agrcola Huertos del Sol S.A.
ParticiPantEs Grupo de 15 personas, integrado por pequeos agricultores de la zona centro y centro-sur
del pas, empresarios y funcionaros pblicos vinculados a esta materia
coordinador Agustn Cosmelli Figari
PErodo dE EjEcucin Mayo de 2003
dEstino dE La gira Andaluca, Huelva, Moguer, Palos de la Frontera, Bonares, Lepe y Cartaza (Espaa)
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-2003-1-A-002 BERRIES
que luego estn las variedades Tudla, oso Grande, Cartujo y
Carisma, entre otras.
Respecto de la preparacin del suelo, el grupo de participan-
tes pudo observar que se evita la inversin de horizontes en
los primeros 15 cm, y que se utiliza suavemente la grada,
cultivador y subsolador. El grupo tambin pudo reconocer la
importancia de que el suelo quede nivelado y de que se apli-
quen enmiendas orgnicas. Asimismo, se pudo observar que
una vez preparado el suelo, ste se desinfecta usando como
base bromuro de metilo, sustancia que junto con controlar
hongos, bacterias y nemtodos, controla las malas hierbas y
la fatiga del suelo.
En relacin con la plantacin, los participantes pudieron ob-
servar que se toman las siguientes consideraciones antes de
llevarla a cabo: presencia de humedad ptima en el terreno,
tierra sin malezas, eleccin del marco de plantacin, presencia
de sistema de riego localizado y de aspersin, eleccin del
vivero y del material varietal, desinfeccin de las plantas contra
oidio y buena eleccin de operarios.
Para el control integrado de plagas y enfermedades, los
participantes pudieron comprobar en terreno que se utiliza
Abamectina y Tebu Fentirad en araas, Dycarzol y Rufats en
trips, y Clopirifos y Karate King en gusanos.
En relacin con las tcnicas del cultivo forzado, los partici-
pantes visitaron producciones en macrotneles y microtne-
les, y en cada una de ellas se indicaron los detalles para su
construccin.
Respecto de la tecnologa de cmaras de prefro y manteni-
miento utilizadas, los participantes pudieron observar que una
vez llegada la fruta, esta se ingresa a cmaras de prefro en
las que la temperatura es de 10C. Posteriormente, la fruta es
enviada a la sala de proceso y una vez que es seleccionada,
pesada, envasada, etiquetada y palletizada, se baja la tempe-
ratura en cmara a entre 2 y 4C.
Por ltimo, hay que sealar que el informe tcnico fnal de esta
gira, disponible en los Centros de Documentacin de FIA, pre-
senta en detalle los procesos productivos antes sealados.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
zoo
ObjetivO general
Conocer los nuevos avances tecnolgicos en el cultivo de
berries en Europa y su posible implementacin en Chile.
ObjetivOs especficOs
Conocer el manejo productivo en frutillas, frambuesas,
moras, arndanos y zarzaparrillas.
Conocer los distintos canales de comercializacin para
zarzaparrilla, frambuesas, mora cultivada, frutilla y arn-
danos.
Conocer las exigencias de calidad del mercado europeo y
los distintos tipos de embalaje.
Descripcin
En los ltimos aos la exportacin chilena de berries a Eu-
ropa se ha hecho muy difcil, debido a la competencia con
pases ubicados ms cerca del mercado de venta, y con una
alta efciencia en la produccin y comercializacin de sus
productos.
En este contexto, y con el propsito de estrechar la relacin
productor-exportador-recibidor-productor externo, para as
competir de mejor manera en el futuro, y de conocer en te-
rreno las exigencias de calidad para los distintos berries que
se comercializan en Europa, Comercial Frutcola S.A. propuso
llevar a cabo una gira tecnolgica a Holanda y Blgica, pases
con vasta experiencia en el tema.
resultaDOs
En esta gira el grupo de participantes visit diversas zonas
de produccin, huertos, estaciones experimentales, instala-
ciones de guarda y de comercializacin de distintas especies
de berries.
Nuevos avances tecnolgicos en el cultivo de berries en Europa
y su posible implementacin en Chile

EjEcutor Comercial Frutcola S.A.
ParticiPantEs Grupo de 6 personas, integrado por productores y comercializadores de berries
de la VI y XI Regin, y de la R.M.
coordinador Mario Garcs Larenas
PErodo dE EjEcucin Julio de 2003
dEstino dE La gira Breda, Roggel y Zoelmond (Holanda), y Hoogstraten (Blgica)
En el caso de las frutillas fue posible observar que el cultivo
se hace sobre sustrato inerte (dando la totalidad de los nu-
trientes en el agua de riego) o tierra, y bajo invernadero o al
aire libre. Adems, el grupo pudo observar que por medio de
tratamientos de fro se regula la poca en que el agricultor
desea obtener su produccin.
Para el caso de las frambuesas y moras se observ que los cul-
tivos se realizan corrientemente al aire libre, ya sea en baldes
con turba o directamente en el suelo. Las plantaciones con
turba se usan fundamentalmente para preparar plantas que
se van a poner luego en el frigorfco, para hacerlas entrar en
receso y luego ponerlas en invernadero para produccin de
invierno.
Por su parte, las plantaciones de arndonos visitadas fueron,
por lo general, en ambientes naturales. Experiencias de cultivos
sobre material inerte slo fue posible conocer en estaciones
experimentales.
En el caso de la zarzaparrilla, fue posible visitar diversas es-
taciones experimentales dedicadas a alargar la estacin de
cosecha de esta especie. Respecto de las plantaciones, estas
se hacan en maceteros individuales con material estril, turba
y/o fbra de coco. Tambin se pudo conocer plantaciones
directas en el suelo.
Respecto del manejo de la fruta exportada, se observ que los
despachos de la fruta por lo general se hacen en container por
barco y avin, y que en los despachos por barcos se utilizan
containers con atmsfera controlada. En el caso de fruta im-
portada, esta es recibida y revisada para comprobar si llega en
buen estado, y luego es guardada en cmaras especiales para
ser retirada segn las necesidades del mercado.
Finalmente cabe sealar que en el informe tcnico de esta
gira, que se encuentra en los Centros de Documentacin de
FIA, se entrega el detalle del manejo aplicado en cada una de
las especies de berries abordadas en la gira.
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-2003-1-A-006 BERRIES
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
zo
ObjetivO general
Potenciar a entidades nacionales con tcnicas modernas e in-
novativas, en los mbitos productivo, tecnolgico, comercial y
organizacional, para permitirles convertir la produccin de fre-
sones y frutilla blanca en el eje de su desarrollo econmico.
ObjetivOs especficOs
Conocer tcnicas y tecnologas de produccin de los
agricultores franceses.
Conocer la experiencia de las cooperativas agrcolas en el
mbito de los sistemas de organizacin interna y comer-
cializacin.
Conocer estrategias de marketing y comercializacin
implementadas por estas cooperativas agrcolas.
Conocer el patrimonio cultural relacionado a la frutilla en
Plougastel.
Aprender prcticas de asociatividad en el mbito produc-
tivo, organizacional y comercial.
Descripcin
Al momento de ser iniciada esta gira, la comuna de Contulmo
tena como uno de sus ejes de desarrollo productivo el cultivo
de la frutilla blanca. En la comuna se haban realizado una
serie de esfuerzos privados e institucionales para potenciar
la produccin de este cultivo en la zona. Particularmente, el
ao 2001 la comuna recibi a una delegacin de productores
y empresarios de la comuna francesa de Plougastel, quienes
manifestaron su inters por crear lazos comerciales en torno
a la frutilla blanca de Contulmo.
Con el propsito de elevar los niveles de productividad nece-
sarios para enfrentar la comercializacin de este producto, la
comuna de Contulmo plante la necesidad de llevar a cabo una
gira tecnolgica a la comuna de Plougastel, que es considerada
mundialmente como la capital de la frutilla.
Cultivo de fresones y frutilla blanca, y experiencia en agroturismo
de los productores y microempresarios de Contulmo
en la comuna de Plougastel, Francia

EjEcutor APEMEC AG
ParticiPantEs Grupo de 6 personas, integrado por productores agrcolas de fresn y frutilla blanca de la comuna
de Contulmo
coordinador Alberto Blanco Jorquera
PErodo dE EjEcucin Julio de 2002
dEstino dE La gira Comuna de Plougastel Daoulas (Francia)
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-2002-1-A-10 BERRIES
resultaDOs
Mediante esta gira, el grupo de participantes pudo recabar
informacin sobre la tecnologa, manejo, infraestructura, ma-
quinarias y aspectos organizacionales en torno a la frutilla.
Para el caso especfco de la tecnologa, los participantes pudie-
ron observar en terreno los distintos sistemas de produccin,
y el manejo efectuado en cuanto a humedad y temperatura
ambiente del cultivo, las caractersticas morfolgicas y bot-
nicas de la planta de frutilla, las labores culturales, y el manejo
de cosecha y poscosecha aplicado, entre otros aspectos.
Adems, los participantes pudieron corroborar que en el
manejo del cultivo existe un uso mnimo y limitado de pro-
ductos qumicos, y que las tcnicas empleadas se referen a la
polinizacin inducida con insectos, al control biolgico y a la
fertilizacin racional, va fertirrigacin.
Respecto de la infraestructura, los participantes pudieron cono-
cer los sistemas de produccin a cielo abierto, en invernadero
bajo plstico y en invernadero de tipo baticenital. Este ltimo
sistema de produccin llam especialmente la atencin de los
productores, porque estaba dotado de la ms alta y moderna
tecnologa.
Por otra parte, result tambin de gran inters para los par-
ticipantes el hecho de que los productores de frutillas de la
comuna de Plougastel contaran con una excelente red de
promocin, publicidad y marketing, que les permita asociarse
y promocionar sus productos de manera conjunta.
El informe tcnico de esta gira, disponible los Centros de
Documentacin de FIA, presenta en detalle cada una de las
actividades realizadas durante esta iniciativa.
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
zoz
ObjetivO general
Capturar tecnologas aplicadas a la produccin y comer-
cializacin de arndanos, conocer el desarrollo econmico
experimentado en la VIII Regin en relacin a la produccin
de arndanos, y adquirir conocimientos de los procesos de
exportacin en relacin a la incorporacin de Buenas Prcticas
Agrcolas (BPA).
ObjetivOs especficOs
Capturar tecnologas de uso de bioestimuladores en la
produccin.
Capturar tecnologas relacionadas con el control de ma-
lezas.
Conocer y captar aspectos relacionados con manejos
culturales de las plantaciones.
Conocer tipos de podas utilizadas en la VIII Regin.
Captar aspectos de gestin predial, para que puedan ser
replicados por los agricultores de la VI Regin.
Conocer el proceso de embalaje, higiene y manipulacin
de alimentos.
Conocer infraestructura requerida para la implementacin
de BPA de acuerdo a los protocolos de Eurepgap.
Intercambiar experiencias con otros agricultores, deter-
minando problemas experimentados en sus plantaciones,
a fn de prevenir la ocurrencia de estos en la empresa
Pailimo.
Conocer los tipos de relaciones entre productores y ex-
portadores.
Descripcin
La asociacin Agrcola Pailimo Ltda. se dedica a la produccin
de arndanos desde el ao 1999 y en la VI Regin cuenta
con plantaciones que producen las variedades Duke, Spartan
y oNeal.
Al momento de proponerse la gira, el mercado nacional e inter-
nacional ya presentaba nuevas exigencias para los productos
agrcolas (infraestructura necesaria para embalajes, manejos
de higiene y manipulacin de alimentos, incorporacin de tec-
Tecnologas aplicadas en la produccin, manejo y comercializacin
del cultivo del arndano

EjEcutor Agrcola Pailimo Ltda.
ParticiPantEs Grupo de 13 personas, integrado por productores de la VI Regin, y por profesionales y tcnicos
de Agrcola Pailimo Ltda.
coordinador Jorge Cantillano Glvez
PErodo dE EjEcucin Enero de 2003
dEstino dE La gira Chilln (VIII Regin)
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-2002-1-A-041 BERRIES
nologas limpias, entre otras). Fue por ello que esta asociacin
plante la necesidad de llevar a acabo una gira a la VIII Regin,
para capturar las tecnologas aplicadas en la produccin, ma-
nejo y comercializacin del cultivo del arndano.

resultaDOs
Mediante esta gira, el grupo de participantes pudo capturar
tecnologas aplicadas a la produccin y comercializacin de
arndanos, conocer el desarrollo econmico experimentado
en la VIII Regin y adquirir conocimientos de los procesos de
exportacin relacionados con las BPA.
Entre las tecnologas capturadas, los participantes en la gira
pudieron conocer la propagacin de plantas de arndanos a
travs de tcnicas de multiplicacin in vitro o por tejido. Esta
tecnologa fue apreciada por el grupo en las instalaciones de
la universidad de Concepcin y en el vivero de la empresa
Plantec.
Asimismo, y segn lo que establecen las BPA, el grupo de par-
ticipantes pudo interiorizarse en los manejos utilizados para el
control de malezas (uso de los productos Casuron, Glifosato
y MCPA), control de enfermedades (uso de los productos
Phosphimax y Phitolin agro), y control de insectos.
Los participantes visitaron tambin la planta Alifrut que im-
plementa las Normas ISo 9000. En ese lugar, los productores
pudieron apreciar las exigencias de estas normas, en cuanto
a la vestimenta utilizada en las instalaciones, y comprender la
importancia de producir en forma asptica los alimentos que
van directamente a los consumidores fnales.
Finalmente, y como resultado de las visitas realizadas a huertos
en donde se estaban implementando las BPA, el grupo de
agricultores pudo conocer la infraestructura requerida para
trabajar en estas condiciones (presencia de lavamanos, basure-
ros en los huertos, uso de uniformes, caminos con velocidades
controladas, entre otras).
El informe tcnico de esta iniciativa, disponible en los Centros
de Documentacin de FIA, presenta el detalle de cada una de
las actividades realizadas.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
zo
ObjetivO general
Mejorar la produccin del cultivo de frutillas y conocer sistemas
de procesado para lograr valor agregado a los productos.
ObjetivOs especficOs
Conocer sistemas de cultivo de frutillas y otros frutales.
Conocer diferentes variedades de frutillas.
Conocer experiencias en procesamiento de diferentes
productos con frutillas.
Conocer sistemas de comercializacin de las frutillas y otras
frutas.
Descripcin
La localidad de Chile Chico (XI Regin) se caracteriza por
presentar un microclima y suelos adecuados para el desarrollo
de diversos cultivos. Entre los cultivos desarrollados en esta
zona destaca el de la frutilla, que se realiza a nivel de huertos
familiares, empleando tcnicas de agricultura orgnica de
bajo costo.
No obstante el desarrollo que el cultivo de la frutilla haba
tenido en esta zona, en ese entonces resultaba necesario me-
jorar las tcnicas de manejo, introducir nuevas variedades de
mejor calidad, incorporar nuevas tierras de cultivo y mejorar
la calidad de los productos, para implementar nuevas tcnicas
de procesamiento y diversifcar la produccin.
En este contexto, con el propsito de conocer otras experien-
cias de cultivo de frutillas, se llev a cabo una gira tecnolgica
a Los Antiguos (Argentina), lugar con vasta experiencia en este
tipo de cultivos y con caractersticas agroclimticas similares a
las presentadas en Chile Chico.
Mejoramiento en la produccin del cultivo de frutillas, mediante el conocimiento
de experiencias en zonas dedicadas al rubro

EjEcutor Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP)
ParticiPantEs Grupo de 9 personas, integrado por mujeres agricultoras de la XI Regin y por funcionaros
pblicos vinculados a esta materia
coordinadora Gianella Saini Arvalo
PErodo dE EjEcucin Noviembre y diciembre de 1999
dEstino dE La gira Chile Chico (Chile) y Los Antiguos (Argentina)
GIRA TECNOLGICA Cdigo: FIA-GI-V-1999-A-194 BERRIES
resultaDOs
Mediante esta gira, el grupo de mujeres agricultoras visit una
chacra argentina en donde se cultivaban distintas variedades
de frutillas, entre las cuales destacan variedades que presentan
un 50% de genes provenientes de frutillas silvestres chilenas y
el otro 50% de los Alpes suizos (Selva, Scape, Irbein).
En esta gira el grupo de participantes tambin visit un huerto
de cerezos destinado a la exportacin de fruta fna. Las varie-
dades ms utilizadas en este lugar son Bing, Van y Corazn
de Paloma. Respecto del manejo en este huerto, las mujeres
agricultoras pudieron observar que se utiliza un sistema de
fertirrigacin y un sistema de conduccin en espaldera, en
donde se amarran las ramas con plstico. Adems, el propie-
tario de este huerto le recomend al grupo plantar una hilera
de Van y dos hileras de Bing para conseguir una adecuada
polinizacin de las fores.
Por otro lado, las participantes pudieron visitar una chacra,
en cuya sala de procesamiento se conocieron los distintos
insumos e implementos utilizados en la fabricacin de mer-
meladas, licores y vinagre de manzana. Asimismo, el grupo
pudo conocer diversas formas de presentar los productos para
la comercializacin (etiquetado, embalajes, sistemas de venta),
y tom los antecedentes necesarios para su comercializacin
en el mercado nacional como internacional.
En las visitas realizadas en Chile, el grupo pudo conocer diver-
sas chacras particulares, dedicadas al cultivo de cerezos, cuyos
propietarios estaban siendo asesorados por INDAP. En estas
chacras, se pudo observar los sistemas de poda, las cortinas
cortaviento, los sistemas de riego y de manejo, as como las
variedades empleadas y sus caractersticas.
Por ltimo, hay que sealar que los resultados de esta gira se
presentan en detalle en la publicacin Fruticultura: resultados
y experiencias del programa de Giras Tecnolgicas y Consulto-
res Califcados 1996-1999 (FIA, agosto de 2003, 216 p.).
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
zoq
ObjetivO general
Proporcionarles a agricultores y tcnicos de la zona centro y
centro-sur del pas, conocimientos actualizados y herramientas
de manejo para el cultivo de la frutilla.
ObjetivOs especficOs
Visitar predios de pequeos, medianos y grandes produc-
tores de frutilla.
Entregar informacin sobre los avances en fertirrigacin,
uso efciente del agua, control de plagas y calidad de
plantas en el cultivo de la frutilla.
Establecer un vnculo permanente de cooperacin con los
agricultores.
Descripcin
Al momento de ser efectuado este Seminario, exista la nece-
sidad de conocer nuevas tecnologas para la produccin de
frutilla. Esto, debido a que, desde hace ya varios aos, existen
muchos productores especializados en el cultivo de la frutilla
Avances en tcnicas de cultivo de la frutilla: fertirrigacin, uso del agua,
control de plagas y calidad de plantas

EjEcutor universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas
coordinadora Mara Vernica Daz Martnez
PErodo dE EjEcucin 10 de octubre de 2003
Lugar dE EjEcucin Santiago (R.M.)
SEMINARIO NACIONAL Cdigo: FIA-PR-V-2003-1-A-023 BERRIES
con muy buenos rendimientos, y a que el rendimiento nacio-
nal, sin ser uno de los ms altos a nivel mundial, es intermedio
y mejor que muchos pases latinoamericanos.
Con el propsito de promover el cultivo de la frutilla y de refor-
zar aspectos tecnolgicos claves para su exitoso desarrollo, se
llev a cabo un seminario para agricultores, tcnicos y profe-
sionales del rubro, sobre los avances en tcnicas de cultivo.
resultaDOs
En este seminario, los participantes pudieron conocer los
temas que constituyen los factores crticos en la produccin
de frutillas. Estos factores son los siguientes: calidad y estable-
cimiento de plantas, manejo efciente del agua, fertirrigacin
y control de plagas.
Respecto de la calidad y del establecimiento de las plantas, se
mencionaron aspectos relacionados con la calidad sanitaria,
calibre y reservas de almidn, requerimientos de fro, y tec-
nologas en la produccin. En este ltimo punto se seal la
desinfeccin del suelo, el uso de plstico y el riego tecnifcado
como tecnologas en la produccin.
Para el caso del manejo efciente del agua, se presentaron
alternativas de almacenamiento en el suelo, y se indicaron
frecuencias, mtodos y sistemas de riego. Especfcamente,
a los participantes se les entregaron conceptos sobre diseo
de redes de riego, tcnicas de fertirrigacin y emisores de
riego.
En relacin con la presencia de plagas en el cultivo de la frutilla
(trips y caros), a los asistentes al seminario se les indicaron las
especies asociadas al cultivo, su biologa, los daos que pro-
ducen y el programa de manejo a llevar a cabo en el cultivo.
Respecto de este ltimo punto, se especifcaron los umbrales
de control y los controles qumicos (perodos de aplicacin e
insecticidas recomendados).
En defnitiva, gracias al desarrollo de este Seminario fue posible
proporcionarles, a agricultores y tcnicos de la zona centro y
centro-sur del pas, conocimientos actualizados y herramientas
de manejo para el cultivo de la frutilla.
Innovacin agraria 1999 - 2004 FIA
zo
ObjetivO general
Difundir al sector productivo agrario y agroindustrial los
conocimientos tecnolgicos disponibles y experiencias de
innovacin en la transformacin industrial de los berries, con
especial nfasis en aquellos no tradicionales.
ObjetivOs especficOs
Contribuir al mejoramiento del nivel de conocimientos de
productores e industriales del rubro de los berries.
Dar a conocer los requerimientos de la produccin de
berries.
Difundir informacin referente a las alternativas de obten-
cin de productos derivados de los berries.
Entregar un enfoque de marketing para el desarrollo de
productos derivados de berries.
Elaborar una publicacin tcnica que permita dejar regis-
trados los conocimientos entregados.
Descripcin
El consumo nacional de berries como frutilla, frambuesa, mora,
zarzaparrilla, grosella, arndano, cranberry y murta, se limita a
una fraccin en fresco y como congelados, jugos concentrados
y deshidratados.
Con el propsito de establecer una posible incorporacin
de valor a estos productos, a travs de su industrializacin,
la Facultad de Ciencias Agronmicas de la universidad de
Chile y el Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos de la
universidad Austral, plantearon la necesidad de llevar a cabo
un seminario sobre berries, para productores e industriales
del rubro.
Alternativas de procesamiento industrial para berries

EjEcutor universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas
Entidad asociada universidad Austral de Chile, Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos
coordinadora Mara Luz Hurtado Pumarino
PErodo dE EjEcucin 29 de noviembre de 2002
Lugar dE EjEcucin Santiago (R.M.)
SEMINARIO NACIONAL Cdigo: FIA-PR-L-2002-1-A-010 BERRIES
resultaDOs
En este seminario, los temas desarrollados se orientaron a dar
a conocer a los agentes del sector, antecedentes generales de
cultivo, postcosecha y, principalmente, informacin existente
acerca de productos agroindustriales no tradicionales derivados
de los berries, sobre la base de su composicin qumica, que
les otorga propiedades medicinales, funcionales, nutricionales,
preservantes, antimicrobianas y cosmticas, entre otras.
Tambin se analizaron los posibles tipos de procesamiento para
obtener productos como aceites de pulpa y de semillas, polvos,
pigmentos, jaleas, vinos, vinagres y alimentos funcionales y nu-
tracuticos. En este punto cabe destacar que ya existen algunas
iniciativas en el pas, tanto experimentales como comerciales,
en desarrollo de productos alternativos de berries.
Por otro lado, en este seminario se destac que en Chile se han
desarrollado esfuerzos orientados a superar algunas limitantes
que enfrenta el abastecimiento de berries para la industria, y
tambin que existe una preocupacin creciente por utilizar
variedades especfcas para la agroindustria. En este sentido,
se plante como un desafo para el sector el tener que desa-
rrollar y validar variedades que se adapten a las condiciones
agroclimticas que existen en Chile.
Asimismo, en esta actividad de promocin se abord el tema
del desarrollo de nuevos productos para la industria de ali-
mentos y nutracutica, en la cual un aspecto esencial es la
satisfaccin del cliente y el ofrecimiento de un producto de
calidad, con una buena estrategia de promocin para llegar al
pblico objetivo. En este sentido, se estableci que los desafos
futuros para nuevos productos funcionales y nutracuticos
son el demostrar su inocuidad y efciencia, el identifcar sus
componentes activos y el conocer los procesos de absorcin
y metabolismo, as como los efectos en procesamientos in-
dustriales.
Por ltimo hay que sealar que a partir del desarrollo de este
seminario, la universidad de Chile edit el documento Alter-
nativas de procesamiento industrial para berries (Santiago,
Chile, 2002. 51 p.).
FIA Innovacin agraria 1999 - 2004
zo6
En el rea Berries, FIA apoy tambin la participacin de personas del sector agrario en Eventos
Tcnicos o Actividades de Formacin, realizadas en Chile o en el extranjero. Se entrega a conti-
nuacin una sntesis de estas actividades:
PARTICIPACIN DE PERSONAS EN ACTIVIDADES DE FORMACIN BERRIES
cdigo FIA-FP-L-2004-1-A-036/FIA-FP-L-2004-1-A-056/FIA-FP-L-2004-1-A-087
actividad y FEcha Asistencia a 5th International Strawberry Symposium (5 Simposio Internacional de la Frutilla)
(5 a 10 de septiembre de 2004)
Entidad PatrocinantE univ. de Talca (1 acadmico); Vivero Robsonberries (1 profesional); univ. de Chile (1 acadmico)
y ParticiPantEs
institucin quE dEsarroLL International Society of Horticultural Sciences, Queensland (Australia)
La actividad / Pas
dEscriPcin Este evento entrega informacin en el rea de las frutillas a investigadores, productores, estudiantes
y profesionales relacionados. Los participantes tienen la oportunidad de conocer los ltimos
avances en la industria, y de desarrollar redes con los asistentes de la comunidad internacional de la
frutilla. Entre los temas abordados destacan: visin general de la industria; reproduccin, gentica
y biotecnologa; propagacin; fsiologa y crecimiento vegetal; sistemas de produccin y cosecha;
nutricin, irrigacin y manejo de suelo; postcosecha y handling; procesamiento y agregacin de
valor; proteccin y manejo de pestes y enfermedades; economa; marketing; y desarrollo de la
industria. Sitio web del evento http://www.qsga.org/symposium/.
cdigo FIA-FP-L-2004-1-A-011/FIA-FP-L-2004-1-A-006
actividad y FEcha Asistencia a VIII International Symposium on Vaccinium Culture (Gnero Vaccinium)
(VIII Simposio Internacional sobre Cultivo de Vaccinium
(3 a 8 de mayo de 2004)
Entidad PatrocinantE Comercial Frutcola S.A. (1 profesional) y Vital Berry Marketing S.A. (1 profesional)
y ParticiPantEs
institucin quE dEsarroLL Int. Soc. for Horticultural Sciences, Assoc. Portuguesa de Horticultura, Soc. Espaola
La actividad / Pas de Cs. Hortcolas; Nova oeiras (Portugal) y Sevilla (Espaa)
dEscriPcin El evento const de sesiones plenarias en las que se presentaron y discutieron temas relacionados
con el desarrollo, la produccin y la comercializacin del cultivo de Vaccinium. El programa
incluy visitas tcnicas destinadas a apreciar en terreno las aplicaciones para este cultivo. Entre los
temas tratados destacaron: reproduccin, gentica y desarrollo vegetal; tcnicas de produccin,
crecimiento vegetal y cosecha; nutricin; micorrizas y propagacin vegetal; pestes y enfermedades;
postcosecha, calidad y aspectos nutricionales; economa y marketing asociado al cultivo. Sitio web
del evento: http://www.vacciniumculture.com/800/indice.html.
cdigo F01-1-BT-044
actividad y FEcha Pasanta: Actualizacin en el diagnstico y deteccin de virus y organismos afnes que afectan el
cultivo de la frutilla (Fragaria x ananassa D.)
(6 a 22 de octubre de 2001)
Entidad PatrocinantE SAG (1 virlogo y 1 un ingeniero agrnomo)
y ParticiPantEs
institucin quE dEsarroLL Biologische Bundesanstal fr Land- und Forstwirtschaft, Institut fr Pfanzenschutz
La actividad / Pas im obstbau (Heidelberg y Dossenheim), Alemania
dEscriPcin En esta pasanta los participantes se capacitaron en tcnicas de ltima generacin para deteccin de
virus y otros organismos similares que afectan el cultivo de la frutilla, especfcamente conocieron el
diagnstico para virus SMoV y SMYEV, que es aplicado mediante la tcnica de PCR, y la tcnica de
diagnstico de ftoplasma y reconocieron diferentes tipos de sntomas provocados por patgenos
en Fragaria x ananassa D.