eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg ANALISIS DE LA DEMANDA APLICADA A eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun LAS FRUTAS jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg ESCUELA DE ECONOMA AGRARIA eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun

jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese aunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbg eseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgeseaun jbgeseaunjbgeseaunjbgeseaunjbgese
ROGER QUISPE MAMANI CODIGO:2009-33650

TACNA PER 2012

ANALISIS DE LA DEMANDA APLICADA A LAS FRUTAS

INTRODUCCION La demanda de frutas en el Per en el siglo XXI se ha incrementado, las frutas estn consideradas dentro de la asignacin del presupuesto familiar. El es un pas que est en desarrollo y se est logrando el hbito del consumo de fruta, las frutas son alimentos que estn en constante cambio de sus precios, en verano suben los precios de algunas frutas y bajan otras, o en diferentes estaciones del ao. Los consumidores optan por comprar cualquier variedad de fruta que exista en la poca, consumiendo frutas frescas y jugosas en verano siendo remplazadas las frutas secas, como manzana o duraznos, sucediendo lo contrario en inverno u otra estacin, la preferencia de los consumidores ser siendo igual. El es caracterstico por tener una pluralidad de frutas, de las cuales son requeridos para la demanda externa y otra parte para la demanda interna. Por lo que la demanda tambin sufrir cambios. Lo que se pretende lograr en el trabajo es conocer cmo actan los demandantes o como cambia la cantidad de la demanda frente a cambios en el precios, tambin conoceremos cuales son su factores que influyen en el desplazamiento de la curva,

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1. DATOS SOBRE LA DEMANDA DE FRUTAS: Las frutas ms consumidas en el Per segn la encuesta de consumo de alimentos y bebidas 2010 realizada por el inei, nos dice que las principales frutas consumidas por los peruanos son el durazno, fresas, limn, mandarina, mango, manzana, naranja, palta, papaya, pltano, sandia y uva. Una de las caractersticas que tiene la demanda de frutas es que tienen una pendiente descendente hacia la derecha, esto quiere decir que la preferencia o satisfaccin los consumidores es la misma si se consume una u otra fruta. En el Per la demanda de frutas podemos encontrar que existe un efecto sustitucin ya que cuando el precio de un sustituto disminuye, la cantidad demandada de la otra fruta se elevara mucho ms. Las personas optan por consumir la fruta que esta ms barata y dejar de lado a las frutas que estn caras. En la demanda de estas nos podremos dar cuenta que el precio y la cantidad varan en razn inversa. 2. CONSUMO FRUTA EN PERU Consumo per cpita de fruta Las frutas constituyen uno de los alimentos ms importantes dentro de los alimentos naturales vegetales, que son ricos en vitaminas y minerales. En el Per, el pltano es la fruta de mayor consumo promedio per cpita anual con 26 kilos 400 gramos al ao o 2 kilos 200 gramos al mes, seguido de la naranja y manzana entre otras. Para esto se Considerando una poblacin de 30 millones de habitantes, se muestra en el siguiente cuadro clasificado por rea y regin natural para hacer comparaciones del consumo e identificar las principales fruta de consumo.
CONSUMO PROMEDIO PER CAPITA ANUAL DE FRUTAS POR AMBITO GEOGRAFICO, SEGN PRINCIPALES TIPOS DE FRUTAS KG./PERSONA
PRINCIPALES TIPOS DE FRUTA Duraznos (Kg.) Fresa (Kg.) Limn (Kg.) Mandarina (Kg.) Mango (Kg.) Manzana (Kg.) Naranja (Kg.) Palta (Kg.) Papaya (Kg.) Pltano (Kg.) Sanda (Kg.) Uva (Kg.) LIMA METROPO LITANA 1,6 1,4 4,8 7,4 2,1 6,5 6,7 2,1 5,3 14,7 1,8 2,7 RESTO DEL PAIS 0,8 0,3 2,8 3,7 1,4 5,9 6,2 1,3 2,3 31,6 1,2 1,7 AREA URBANA 1,3 0,8 3,9 5,6 1,8 6,6 6,9 1,8 4 23,8 1,7 2,4 RURAL 0,5 0 1,6 2,3 0,9 4,5 4,5 0,6 0,5 34,9 0,5 0,8 REGION NATURAL COSTA 1,4 1,1 4,8 6,5 1,9 6,4 6,8 2 4,3 16,5 2,1 2,5 SIERRA 0,9 0,1 1,7 3,7 1,4 7,2 7,1 1,1 2,2 12,1 0,6 1,7 SELVA 0,1 0 2 0,6 0,6 1,8 2,7 0,9 1,4 104,3 0,7 0,8

TOTAL 1,1 0,7 3,4 4,8 1,6 6,1 6,4 1,5 3,2 26,4 1,4 2

FUENTE: INEI encuesta de presupuestos familiares

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As, por rea de residencia, el consumo promedio per cpita de pltano es mayor en el rea rural con 11 kilos 100 gramos al ao ms que en el rea urbana donde el consumo es menor con 23 kilos 800 gramos al ao. Por regin natural, en la Selva se consume ms pltano con 104 kilos 300 gramos al ao, cifra superior en 8,6 veces ms respecto a la Sierra donde el consumo per cpita de pltano es menor con 12 kilos 100 gramos al ao. Esto muestra la clara preferencia del consumo de esta fruta en el mbito geogrfico donde se produce este alimento que es la Selva. La manzana tambin es un fruto principal, donde su mayor consumo es principalmente en la sierra y en la costa con 7.2 y 6.4 Kg. / persona al ao respectivamente, la naranja es otro de los frutos mas consumidos que tiene similar comportamiento que la manzana. 3. DEMANDA Y SU ELASTICIDAD: La demanda de la frutas es la adquisicin de ellas o la compra de las frutas, a determinados precios, pero sin afectar los precios de los dems, cada fruta es autnomo en sus precios, modificado por factores de temporada. Puede existir cambios dentro de la misma pendiente de la demanda, por variaciones del precio, entonces encontraremos La elasticidad de la demanda, donde las frutas tienen un movimiento elstico. Porque tienen muchos sustitutos y el gasto de los presupuesto familiares contempla la compra de frutas. 3.1. CARACTERISTICAS

Las frutas en general tienen un comportamiento elstico, a que se debe esto, las frutas tienen bastantes de sustitos, siendo ellos mismos, si decimos hoy comeremos una naranja y est muy caro lo cambiamos por otro tipo de fruta, por lo general el comportamiento de las personas eligen las frutas ms econmicas, supongamos una mandarina, el consumidor recibe la misma satisfaccin que haber comido una naranja o una mandarina. Por esta razn las frutas tienen la caracterstica de ser elsticas y muy sensibles a la variacin del precio, un cambio pequeo en el precio la cantidad demanda se incrementara en una proporcin mayor a la del precio. Para poder ver como clasificamos a una fruta si es elstica o no aplicamos la siguiente formula, y si este resultado no da mayor que 1 la consideraremos que el comportamiento es elstica.

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Para aplicar esa teora tomamos datos del Per y del ao 2012 y comparando el precio y la cantidad que se ha consumido en Lima Metropolitana que comprende tambin la provincia constitucional de Callao, se toma como referencia a este por ya en esta una gran proporcin de la poblacin y el comportamiento del promedio no es muy diferenciada si interviene el promedio del resto del pas. As para analizar este comportamiento de las frutas del Per elegimos cuatro de las frutas ms consumidas en el Per. 3.1.1. DEMANADA DE LA MANZANA:

DEMANDA MENSUAL DE LA MANZANA LIMA METROPOLITANA - 2012 MES PRECIO (S/KG) CANTIDAD (TN) p*q ene 2,27 6343 14398,61 feb 2,28 6221 14183,88 mar 2,23 6447 14376,81 abr 2,1 6660 13986 may 2,22 6574 14594,28 jun 2,54 6053 15374,62 jul 3,13 5047 15797,11 ago 3,76 3530 13272,8 sep 3,32 4733 15713,56 oct 2,98 5655 16851,9 nov 2,66 5974 15890,84 dic 2,53 6107 15450,71
FUENTE : MINAG Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Para este se toma la manzana corriente, adems la manzana tiene muchas variedades, siendo as, donde podemos mencionar que la manzana tiene muchos sustitutos, cuando el precio de una variedad y otra vare su precio, entonces se optara por cualquiera de estos. El consumidor no necesitara necesariamente la manzana de una variedad especfica, porque las propiedades de este tipo de frutas es lo mismo. La curva de demanda de este tiene un pendiente con tendencia a ser plana, como se muestra en el siguiente grafico. La variacin de un 28% del precio, influye en la demanda en un 31% siendo a si su elasticidad de 1.08, el coeficiente de la elasticidad se acerca a ser unitaria.

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DEMANDA MENSUAL DE MANZANA LIMA METROPOLITANA -2012

4,5 4

3,5
3

precio

2,5
2

1,5
1 0,5 0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

cantidad

3.1.2. DEMANDA DE LA NARANJA

DEMANDA MENSUAL DE LA NARANJA LIMA METROPOLITANA - 2012 MES PRECIO (S/KG) CANTIDAD (TN) p*q ene 1,55 9434 14622,7 feb 1,76 8729 15363,04 mar 1,91 7683 14674,53 abr 1,89 8068 15248,52 may 1,81 8708 15761,48 jun 1,66 8918 14803,88 jul 1,54 9674 14897,96 ago 1,53 10616 16242,48 sep 1,47 12465 18323,55 oct 1,49 10829 16135,21 nov 1,58 9283 14667,14 dic 1,59 8997 14305,23
FUENTE : MINAG Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

La naranja es una fruta que est clasificada dentro de los ctricos y tambin es considerada dentro de la canasta familiar de los peruanos, los sustitutos de este son los dems ctricos, como la mandarina, lima, toronja, etc., al analizar esta fruta nos damos cuenta que si el precio vara en 13% la cantidad demanda sufrir un disminucin del 24%. El coeficiente de este es 1.82, este resultado es alto lo que quiere decir que es altamente sensible porque puede ser sustituido rpidamente.

precio S/Kg 2,2 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 0

DEMANDA MENSUAL DE NARANJA LIMA METROPOLITANA -2012

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

cantidad

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3.1.3. DEMANDA DEL PLATANO

DEMANDA MENSUAL DEL PLATANO LIMA METROPOLITANA - 2012 MES PRECIO (S/KG) CANTIDAD (TN) p*q ene 1,57 20270 31823,9 feb 1,56 20097 31351,32 mar 1,62 19570 31703,4 abr 1,73 19185 33190,05 may 1,76 19055 33536,8 jul 1,78 18769 33408,82 jun 1,79 18400 32936 ago 1,79 18363 32869,77 sep 1,8 18356 33040,8 nov 1,81 17943 32476,83 oct 1,82 17130 31176,6 dic 1,82 17124 31165,68
FUENTE : MINAG Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

El pltano es una de las frutas ms consumidas en la selva y parcialmente en la costa y sierra, este es el fruto ms consumido por los peruanos, por sus altas protenas y calcio, es un fruta poco sustituible, ya que tiene diversos usos como en el jugo plato tpicos en restaurante de la selva. Adecuado para los nios as que se refleja su alta demanda en el mercado interno. As lo que demostrara esto es que la variacin en el precio de un 0.7% la cantidad demanda tendr una variacin de 0.08%, el coeficiente que resulta de la formula de elasticidad precio de demanda es de 1.14. Tambin podemos comprobar sabiendo que el precio en el mes de enero de 1.57 S/. /kg consuman 20270 tn En todo lima metropolitana, y cuando el precio subi a 1.82 S/. / kg el consumo del pltano disminuyo a 17130ktn.

precio S/Kg 1,9 1,85 1,8

DEMANDA MENSUAL DE PLATANO LIMA METROPOLITANA - 2012

1,75
1,7 1,65 1,6 1,55

1,5 16500 17000 17500 18000 18500 19000 19500 20000 20500
cantidad

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3.1.4. DEMANDA DE LA MANDARINA

DEMANDA MENSUAL DEL MANDARINA LIMA METROPOLITANA - 2012 MES PRECIO (S/KG) CANTIDAD (TN) p*q ene 4,32 2460 10627,2 feb 4,32 409 1766,88 mar 3,87 3863 14949,81 abr 3,18 5036 16014,48 may 2,76 6876 18977,76 jun 2,65 8513 22559,45 jul 2,74 8177 22404,98 ago 3,01 6481 19507,81 sep 3,1 5644 17496,4 oct 3,05 5827 17772,35 nov 3,41 4535 15464,35 dic 3,91 2816 11010,56
FUENTE : MINAG Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

La mandarina tambin es una fruta clasificada dentro de los ctricos y un perfecto reemplazante o sustituto de la naranja, ya que el cambio de uno y otro no hara diferencia en los gustos del consumidor, la mandarina es consumido en su mayora por las personas de la zona urbana, su precio es fluctuante en las diversos meses del ao. Su consumo aumenta en la poca de verano y con ello tambin los precios. Siendo su anlisis, por cada 24% de variacin que pueda tener el precio la cantidad demanda fluctuara 35%, de esto nos resultara como coeficiente 1.46. Este resultado es mayor que 1 lo que nos demuestra que es elstica. El precio ms elevado que la mandarina es en verano llegando a ser 4.32 S/. /kg y la cantidad consumida 2460tn.

precio S/Kg 5 4 3 2 1 0 0

DEMANDA MENSUAL MANDARINA LIMA METROPOLITANA - 2012

1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 cantidad

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3.2.

ELASTICIDAD INGRESO

En esta medimos la relacin que existe entre el consumo de las frutas y el ingreso real, podemos ver en el caso de la naranja, as en el ao 2011 el ingreso perca pita mensual fue de S/. 721.1 y el consumo en el ao fue de 112395 tn de naranja y en cambio en el 2012 el ingreso que fue de S/. 750.00 el consumo de ese ao fue 113404 tn de naranja. Entonces decimos que si el ingreso aumenta un 4%, y un 0.9% se destinara al consumo de naranjas. El coeficiente obtenido por la aplicacin de elasticidad ingreso es de 0.22, significa que por cada 1% que aumenta el ingreso, el consumo de naranjas en lima metropolitana se incrementara en 22%.
ELASTICIDAD INGRESO
fruta manzana naranja platano mandarina ingreso percapita (anual) 2011 2012 721,2 750 721,2 721,2 721,2 750 750 750 consumo (tn al ao) consumo ingreso coeficiente 2011 2012 68.382 69344 1,4% 4,0% 0,35
112395 216.061 401.801

113404 224262 409022

0,9% 3,8% 1,8%

4,0% 4,0% 4,0%

0,22 0,95 0,45

FUENTE: el a bora ci on propi a

4. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA EN EL PERU Para tomamos como ejemplo el caso de la demanda de naranjas. En el 2011 el precio mnimo fue 1.32 S/. /kg y la cantidad consumida fue de 10550tn, en el 2012 el precio mnimo fue 1.47 S/. /kg siendo su cantidad consumida 12465tn, en Lima Metropolitana. Esto porque el ingreso real por familia ha aumentado en los ltimos aos, tambin el incremento de la poblacin o la disminucin del precio del sustituto como la mandarina, causan ese efecto. En la poca de verano se someten a competencia, la demanda tambin varia por las diferencias regionales, como en el cuadro de consumo se vio los grupos regionales y donde se prefera con mayor frecuencia la fruta. Ahora veremos los factores que modifican la curva de la demanda.

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4.1.

INGRESO

El ingreso es un factor que influye en la demanda de frutas y tambin de muchos de los productos agropecuarios, el nivel ingresos reales per cpita de los habitantes de Per ser muy decisivo para ver la demanda de frutas. Ya que nuestro pas est en un nivel donde el riesgo de inflacin ha disminuido, de tal forma que el aumento del ingreso de las personas, mostrar el aumento de frutas consumidas, entonces podemos decir que cuando el ingreso real aumenta la cantidad de consumo de frutas aumenta, as que a las frutas lo podemos caracterizar como bienes superiores. El aumento del ingreso en una estrato social donde tienen ingresos altos donde el consumo de frutas es alto, un incremento de este no afectara en la cantidad demanda y podra considerarse como un bien inferior. En el Per segn fuente del INEI y Los datos de la Encuesta Nacional Ingreso-Gasto de los Hogares (ENIGH), seala que el promedio de las familias en un comparacin del ao 2009 a 2012 el gasto familiar destinado al consumo de alimentos y bebidas ha sido de 45.39% y 32.7%de su presupuesto, evidencia de una mejora en el ingreso familiar, al destinar una menor proporcin de su presupuesto para satisfacer sus necesidades alimenticias. Tambin ser un indicador para ver el desarrollo del pas. No quiere decir que los peruanos estemos dejando de consumir frutas, si la demanda est aumentando. As mismo el ingreso tambin est aumentando en el ao 2012 fue de S/. 750.00.

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4.2.

PRECIO DE SUSTITOS

Este es un factor muy importante en el desplazamiento de la curva de la demanda y este lo puede mover a la izquierda o a la derecha dependiendo de la variacin del precio del sustituto. Los precios de todas las frutas as como de otros productos agrcolas dependen de la poca de cosecha, y del la cantidad de productos que se encuentren en el mercado. Las diferencias que existen en la cosecha de las frutas hacen que estas puedan ser remplazadas o sustituidas por otras frutas de la poca o de temporada. 4.3. POBLACION

La poblacin a medida que va aumentando, la demanda de frutas tambin, segn el inei el crecimiento poblacional es de 1.3% del 2010-2012, en vista de eso tambin este factor ha modificado la curva de demanda. El Per ha estado en los ltimos aos creciendo constantemente, su poblacin ha crecido y su ingreso real aumentado, pero tambin los precios pero la cantidad de consumo de frutas tambin creci. 4.4. DIFERENCIAS REGIONALES

El Per, es un pas que presentan variacin regionales muy evidentes, desde el punto de vista de sus costumbres, por lo tanto el consumo de las frutas e muy heterogneo, y ello influye en la demanda de productos frutcolas. El consumo de las tres principales frutas que se tomaron en cuenta para hacer un anlisis de la demanda podemos notar que el consumo del pltano en una gran proporcin est concentrado en la selva.

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Esta misma influye en otras regiones por los restaurantes que existen la costa o en la sierra, haciendo que aumente la cantidad demandada, la manzana y la naranja por lo general son consumidas en la costa y sierra. Este comportamiento hace que la curva de demanda de pltano se modifique en la costa.

CONSUMO PERCAPITA DE FRUTAS MAS CONSUMIDAS SEGUN REGIONE NATURAL

120
100

KG /PERSONA

80

60
40 20 0 COSTA SIERRA SELVA

Manzana (Kg.) Naranja (Kg.)

Pltano (Kg.)

5. CONCLUSION Las frutas se puede considerar como un grupo heterogneo, teniendo un carcter elstico. No depende de un proceso industrial terminado. La demanda de frutas, tiene muchos sustitutos y su comportamiento es afectado por factores como el ingreso, poblacin, diferencias regionales y el precio de los sustitutos.

6. BIBLIOGRAFIA
http://www.minag.gop.pe ndice de precios y demanda http://www.inei.gob.pe- tasa de crecimiento, ingreso real http://www.bdrp.gob.pe demanda interna de frutas http://www.minsa.gob.pe ingreso destinado al consumo de alimentos y bebidas http://www.mef.gob.pe sueldos y remuneraciones

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