Silabo Quimica Organica
Silabo Quimica Organica
Silabo Quimica Organica
Qumica Orgnica
CBA-006
Obligatorio
05
Qumica General
Teora 04
Prctica: 02
Pabelln B y Laboratorio de Qumica III
2013 II
II
Elvito Villegas
Responsable de curso:
Nestor Gomero.
Alejandro Fukusaki
Nestor Gomero
II. SUMILLA.
El curso de Qumica Orgnica desarrolla los aspectos atmicos, moleculares y macromoleculares de la estructura
de la materia y su interrelacin en la estructuracin del ser viviente y su entorno.
El desarrollo analtico comprende el estudio de los tomos y molculas, su reactividad qumica y su relacin en la
conformacin de estructuras que integran membranas biolgicas, organelas, clulas, rganos y sistemas, de esta
forma se pretende generar una conexin directa en las bases del entendimiento de la Bioqumica, anatoma,
Fisiologa y el sustento de la Farmacologa.
En la elaboracin de contenidos se ha enfatizado en el logro de los objetivos especficos los cuales permitirn el
cumplimiento de los objetivos generales del curso de modo que el alumno utilice el conocimiento en el anlisis e
interpretacin de la actividad biolgica y su proyeccin al organismo humano.
El curso ha sido diseado para la participacin interactiva del docente y los alumnos participantes, en clases
tericas, seminarios con la dinmica de pequeos grupos y prcticas de laboratorio.
III. MACROCOMPETENCIAS
Explica mediante las estructuras de los compuestos los diferentes fenmenos fsicos, qumicos y biolgicos.
Correlaciona estructuras con las propiedades fsicas y qumicas.
Elabora estructuras de los compuestos en tres dimensiones, base para explicar los fenmenos qumicos y
biolgicos.
Caracteriza los compuestos de carbono para la formacin de macromolculas en los seres vivos.
Sesin 12:
Laboratorio: Extraccin
QUINTA SEMANA (Del 09 al 14 de setiembre)
Sesin 13:
Propiedades Reacciones qumicas de hidrogenacin, halogenacin.
Derivados de halogenados: como solventes, anestsicos, refrigerantes. Propiedades fsicas y qumicas. Combustin
de la gasolina y la contaminacin ambiental. Diagnstico de insaturacin, Oxidacin, hidrohalogenacin e hidrtacin.
Sesin 14:
Hidrocarburos aromticos. Nomenclatura. Condiciones para la aromaticidad. Benceno. Resonancia. Energa de
resonancia. Hidrogenacin. Carcinogenicidad del benzopireno por la combustin de la gasolina y cigarrillos.
Sesin 15:
Laboratorio: Cromatografa
UNIDAD III: GRUPOS FUNCIONALES OXIGENADOS
Microcompetencias:
Diferencia estructural de alcoholes y fenoles. Explica el rol del alcohol etlico en el cuerpo humano. Analiza y evala
los compuestos carbonlicos de inters biolgico. Caracteriza y clasifica los cidos carboxlicos y derivados de ellos.
Explica las diferentes reactividades de los compuestos oxigenados.
CONTENIDO POR SESIONES
SEXTA SEMANA (Del 16 al 21 de setiembre)
Sesin 16:
Alcoholes y Fenoles. Clasificacin. Nomenclatura IUPAC y comn. Propiedades e importancias de los principales
alcoholes: Alcohol etlico, metlico, isoproplico, etilenglicol, glicerol.
Sesin 17:
Propiedades. cidas y bsicas. Oxidacin biolgica del alcohol etlico. Efectos dainos del alcohol metlico. Efectos
en el organismo del alcohol etlico, adiccin al alcohol. Principios del dosaje etlico.
ASESORIA N 02
Sesin 18:
Laboratorio: Destilacin
STIMA SEMANA (Del 23 al 28 de setiembre)
Sesin 19:
Fenoles importancias. Efectos bactericidas. Derivados naturales fenlicos: Generalidades de Taninos y Flavonoides.
Sesin 20:
Segunda prctica calificada
Sesin 21:
Examen Parcial de Laboratorio
OCTAVA SEMANA (Del 30 de setiembre al 05 de octubre)
Sesin 22:
Examen parcial Teora
NOVENA SEMANA: (Del 07 al 12 de octubre)
3
Sesin 23:
Aldehdos y cetonas. Estructura y nomenclatura IUPAC y comn. Acetona, Cetonas esteroidales.
Sesin 24:
Propiedades fsicas y qumicas de los aldehdos y cetonas. Importancia.
Sesin 25:
Laboratorio: Propiedades qumicas de los hidrocarburos
DCIMA SEMANA (Del 14 al 19 de octubre)
Sesin 26:
Formacin de derivados de condensacin. Base Schiff. cidos carboxlicos y steres. Estructura y nomenclatura
IUPAC y comn.
- -9. Principales cidos grasos. Nomenclatura
Internacional numrica. Importancia de los cidos grasos PUFAs
Sesin 27:
steres, amidas y sus propiedades fisiolgicas, lactonas y lactamas. Ejemplos con anillos lactamicos. Penicilina,
Ampicilina y Amoxicilina. Lpidos Estado natural. Clasificacin. Acil glicerol. Grasas y aceites.
Sesin 28
Laboratorio: Propiedades generales de alcoholes y fenoles
DCIMA PRIMERA SEMANA (Del 21 al 26 de octubre)
Sesin 29:
Endurecimiento de los aceites. ndices Saponificacin y acidez. Jabones y detergentes
Fosfolpidos, Glicolpidos. Lipoprotenas. Metaloprotenas. Vitaminas liposolubles. Estructuras. Terpenos y
terpenoides. Esteroides., sales biliares. Emulsiones. Tipos. Accin de las lecitinas. Ejemplos
ASESORIA N 03
Sesin 30:
Tercera prctica calificada
Sesin 31: :
Laboratorio: Grupos carbonilicos y propiedades
DCIMA SEGUNDA SEMANA (Del 28 de octubre al 02 de noviembre)
UNIDAD IV: ESTEREOISOMERA
Microcompetencia
Proyecta estructuras bidimensionales en tridimensionales para explicar las propiedades fsicas y qumicas.
Correlaciona reactividad y estructura.
CONTENIDO POR SESIONES
Sesin 32: Isomera ptica. Luz polarizada y actividad ptica. Polarmetro. Rotacin ptica y especfica. Carbono
asimtrico. Frmulas de proyeccin de Fischer. Restricciones y versatilidad.
Sesin 33:
Configuracin absoluta. Compuestos con ms de un centro asimtrico. Diasterosismeros, compuestos mesos.
Mezcla racmica y resolucin qumica. y biolgica. Reacciones estereoqumicas. Retencin, racemizacin e
inversin importancia en la actividad biolgica
Sesin 34:
Laboratorio: Propiedades qumicas de los lpidos saponificables
4
UNIDAD V: BIOMOLCULAS
Microcompetencias:
Explica las caractersticas y mecanismos de formacin de productos biolgicamente activos. Correlaciona las
estructuras de las molculas biolgicas y sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.
DCIMA TERCERA SEMANA (Del 04 al 09 de noviembre)
Sesin 35
Glcidos o Carbohidratos. Estado natural. Clasificacin. Configuracin relativa. Estructuras y nomenclaturas
absoluta y comn. Monosacridos.Frmulas de Fischer, Haworth y silla. Oligosacridos ms importantes. Anmeros
de la lactosa en la textura de los alimentos. Sacarosa, azcar invertido.
Sesin 36
Polisacridos. Almidn, glucgeno, celulosa, Fructosanas, Estructura y nomenclatura. Clasificacin. Aminas
naturales. Propiedades. Basicidad. Compuestos de amonio cuaternario. Jabones invertidos. Agentes esterilizantes.
cido hialurnico, heparina, condroitina O-Glicsidos, N-glicsidos y S-glicsidos. Nuclesidos y nucletidos.
Sesin 37
Laboratorio: Carbohidratos.
DCIMA CUARTA SEMANA (Del 11 al 16 de noviembre)
Sesin 38
Cuarta prctica calificada
Sesin 39
Compuestos naturales. Generalidades
-aminocidos.
Clasificacin. Aminocidos esenciales para nios y adultos, Propiedades generales. Derivados de aminocidos.
Formacin del enlace peptdico.
Sesin 40:
Laboratorio: Propiedades generales de aminocidos y protenas.
DCIMA QUINTA SEMANA (Del 18 al 23 de noviembre)
Sesin 41
Pptidos. Aspartamo como edulcorante. Polipptidos y protenas. Estructura y funcin de los poliptidos
Organizacin estructural. Estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. Desnaturalizacin y
coagulacin. Importancia y aplicaciones
ASESORIA N 04
Sesin 42
Quinta prctica calificada
Sesin 43:
Laboratorio: Examen Final de Laboratorio
DECIMA SEXTA SEMANA (Del 25 al 30 de noviembre)
Sesin 44: Exmenes Finales
DCIMA SETIMA (Del 02 al 07 de diciembre)
Sesin 47: Examen sustitutorio
V. ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Se utilizarn medios audiovisuales y pizarra. Se emplearn modelos moleculares para la construccin y visualizacin
de estructuras.
Porcentaje (%)
0
35
15
15
10
10
10
5
Si los trabajos entregados por dos o ms estudiantes, o por dos o ms grupos segn sea el caso; son
iguales, esto es considerado copia y se le asignar la nota de cero (00).
Si el trabajo es presentado exactamente igual a un libro, revista, pgina web, o cualquier otra fuente y NO
es citado; ser considerado fraude; y ser calificado con nota de cero (00).
En ambos casos estas notas no podrn ser reemplazadas.
Cueva A, y otros. Prcticas Orgnicas, 2 edicin, Editorial. Lima. Ediagraria. UNALM. 2010.