Produccion Alicorp

ALICORP PER
GERENCIA DE PRODUCCIN
Profesor:
MG. JOS LUIS CHURANGO VALDEZ
INTEGRANTES:
-
CULQUI BUSTOS, JOSE

FLORES LARA, MANUEL ANDERSON
GUTIERREZ CHUQUISPUMA,
CLERIVEL
MENDOZA LOARTE, LIZVETHS
SANCHEZ MILLA, RONALD
MELGAREJO BERRIO, CARLOS
2015
NDICE
III.
INTRODUCCION.
HISTORIA DE LA EMPRESA.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.
a. VISION DE LA EMPRESA.
b. MISION DE LA EMPRESA.
c. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA.
d. CULTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.
e. FILOSOFIA DE LA EMPRESA.
f. VALORES DE LA EMPRESA.
g. OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA.
DESCRIPCION GENERAL DE LA GESTION EN LA GERENCIA DE
IV.
PRODUCCION DE LA EMPRESA.
ANALISIS DEL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE LA GERENCIA
V.
DE PRODUCCION EN LA EMPRESA.
PRINCIPALES APRECIACIONES DE
VI.
VII.
VIII.
ADMNISTRACION SALARIAL Y PROMOCION SOCIAL DEL GRUPO.

a. POSITIVAS.
b. NEGATIVAS.
RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFIA.
I.
II.
LA
GESTION
DE
LA
INTRODUCCIN
Alicorp fue rpidamente una empresa que nos llam la atencin debido a todo lo
que se esta empresa peruana ha logrado a travs de todos estos aos. Este
trabajo tiene como fin exponer diferentes puntos importantes sobre la gerencia de
ventas en esta empresa, debido a que tiene varias divisiones nosotros hemos
UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR
decido trabajar con el rubro de alimentos de consumo masivo. Se expondrn los

mtodos utilizados para el pronstico de ventas as como todas las caractersticas
de la fuerza de ventas, cmo es que se seleccionan y cmo estos se distribuyen
en el territorio de ventas.
La administracin est permanentemente interesada en obtener el mejor
rendimiento de cada persona, cada mquina y cada proceso, tomar decisiones,
planificar y coordinar, pero su labor depender en gran parte de la contribucin de
su personal para lograr sus planes. Si el gerente logra conseguir que el grupo,
departamento o seccin acten sinrgicamente, entonces podremos decir que nos
encontramos ante una administracin eficaz. Sin embargo, para que esto ocurra,
es necesario definir las reas funcionales u operativas de la empresa para un
correcto funcionamiento de la organizacin, en vez de introducir conceptos
abstractos de colectividad, que en la prctica son difciles de controlar y medir. En
esta monografa, pretendemos dar a conocer de forma sencilla, las reas de
actividad y los mecanismos bsicos que adopta la empresa ALICORP, para dar
soporte a los procesos empresariales que lleva a cabo, con la finalidad de lograr
sus objetivos planteados inicialmente, consolidndose como una de las empresas
lderes en su rubro.
I.
HISTORIA DE LA EMPRESA.
1971, Nuestra historia se inicia cuando en 1971 el grupo Romero Anderson

Clayton & Company que produca aceite y grasas comestibles. En ese
mismo ao nos empezamos a llamar Compaa Industrial Per pacifico
S.A. (CIPPSA)
1993,
22 aos despus
nos fusionamos con Calixto Romero S.A. y
Oleaginosas Pisco S.A. Otras empresas del grupo Romero dedicadas a

producir aceites. Grasas comestibles y jabn del lavar.
1995. Adquirimos la Fabril S.A, compaa dedicada a elaborar y
comercializar aceites y grasas comestibles, jabn de lavar, harina, fideos y
galletas; y absorbimos Consorcio Distribuidor S. A. Empresa fundada en
1976 por el grupo Romero dedicada a la comercializacin de productos de
consumo masivo nacionales e importados en todo el pas. Tambin
cambiamos de nombre de CIPPSA pasamos a Consorcio de Alimentos
Fabril Pacfico.
1996, Adquirimos Nicolini y Molinera Per, empresas de elaboracin y
comercializacin de harinas, fideos, alimentos balanceados y cereales.
1997, Un ao ms tarde cambiamos de nombre, ya ramos Alicorp S.A.A.
1999, el 3 de mayo empez a operar el centro de distribucin central en el
Predio Central (CDC), el CDC consolid la operacin de cinco almacenes
que se manejaban de forma independiente.
2004, Absorbimos Alimentum S. A. dedicada a la industrializacin,
comercializacin y distribucin de helados lamborgini.
2005, Adquirimos las marcas de jabn Marsella y los detergentes Opal y
Amigo. Es en este ao cuando los productos que fabricbamos en el Per
se empiezan a exportar a otros pases.
2006, Conseguimos el 100% de las acciones de Molinera Inca S. A. con la
que ampliamos nuestra capacidad de a ofrecer harina industrial.
2012, Adquirimos a UCISA S.A dedicada a la elaboracin de aceites y
derivados grasos con una fuerte participacin en el norte de pas. Tambin
adquirimos Incalsa, orientada principalmente al segmento foodservice de
salsas, e industrias TEAL, que entre otros productos de consumo masivo

tiene a Sayn Una marca con una gran historia en el Per.
2014, Adquirimos Global Alimentos, La empresa lder en el mercado de
cereales del Per, ms conocida por su marca ngel.
II.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
a) VISIN:
Hacia el 2021 vamos a triplicar el valor de la compaa
Nuestra visin nos permitir alcanzar un crecimiento sostenido, para nosotros y
con quienes trabajamos. De esta manera vamos a implicar el valor de la
compaa.
b) MISIN
Creamos marcas lderes que transforman mercados generando
experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Estamos en
constante movimiento buscando innovar para generar valor y

bienestar en la sociedad.
Qu cosa buscamos en Alicorp? Queremos hacer un bien. Eso significa darles a
nuestros consumidores la posibilidad de mejorar su calidad de vida y la de su
familia con nuestras marcas. Compartir con la sociedad y el pas nuestro
desarrollo, apostando por la sostenibilidad de nuestra operacin y por iniciativas
que incentiven el desarrollo de las localidades donde estamos.
c) ORGANIZACIN DE LA EMPRESA.
Alicorp ha desarrollado una estructura organizacional basada en la asignacin
transparente de funciones y responsabilidades para cada una de las reas, con
el propsito de lograr un alto desempeo.
Esta estructura les permite atender con especializacin a cada uno de los
mercados a los que se dirigen sus productos. As mismo, Alicorp apoya los
requerimientos estratgicos de las diferentes reas de negocio y permite la
flexibilidad para adaptarlos al corto, mediano y largo plazo.
d) CULTURA ORGANIZACIONAL
En Alicorp creemos en hacer las cosas bien para generar valor y bienestar,
tanto a nuestros consumidores como a la sociedad en general. Por ello, es que
trabajamos bajo un modelo que nos orienta a centrar nuestros esfuerzos en
diversas reas estratgicas que nos permitirn cumplir con esta meta. Para
conocer ms sobre cada rea estratgica.
MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD:
En Alicorp nos enfocamos en reducir nuestros impactos ambientales y usamos
nuestros recursos de la manera ms eficientemente para garantizar el bienestar
del ambiente de donde llegamos.
Reduccin de materiales de envases:Con el fin de asegurar el uso
adecuado de recursos, disminuir desechos y generar ahorro, el rea de
Desarrollo de Envases ha logrado la reduccin de plstico PET utilizado
para producir botellas de aceite, el rediseo de cajas para un mejor uso de
los materiales, reduccin del peso del pote de margarina Manty, cambio de
botella de vidrio a botella PET para envasar esencia de vainilla, entre otras
iniciativas.
Gestin ambiental: Hemos identificado y gestionamos los impactos
ambientales de nuestras operaciones de manera responsable, siguiendo el
enfoque de sistema de gestin ambiental de la norma ISO 14000. Nuestra
gestin ambiental cumple la legislacin existente y utilizamos normas de
proteccin ambiental de carcter internacional para las operaciones que
involucran el uso de gas natural en nuestros procesos productivos. En este
caso en particular utilizamos las guas emitidas por el Banco Mundial.
Reciclaje:Una parte importante del compromiso de Alicorp con el medio
ambiente es el uso de materiales reciclados. Por ello buscamos, en la
medida de lo posible, comprar a proveedores, cajas que contengan distintos

porcentajes de material reciclado en su elaboracin.
Ahorro de energa:En el tema de la energa elctrica, hemos evaluado la
eficiencia y capacidad de los equipos de nuestras plantas, para realizar un
reordenamiento que les permita operar en su capacidad ptima.
SALUD Y NUTRICIN
En Alicorp nos preocupamos por el bienestar de las comunidades donde
operamos, por ello buscamos promover hbitos saludables en la sociedad.
Radio saludable: A travs de La Radio Saludable, buscamos potenciar las
habilidades de los radiocomunicadores de zonas con altos ndices de
desnutricin infantil para que, a travs de sus programas de radio, sean
agentes que luchen contra la desnutricin infantil. Cmo? Con la
transmisin de conocimientos sobre alimentacin y cuidado a las familias
con hijos menores de 3 aos.
Es una iniciativa de Alicorp, desarrollada en alianza con la Asociacin
Mundial de Radios Comunitarias para Amrica Latina y el Caribe (AMARC
AL) y con el apoyo de las Direcciones Regionales de Salud. Est orientada
a promover la difusin de mensajes educativos a travs de las radios
rurales de las zonas vulnerables del pas y con altos ndices de desnutricin
infantil. Para lograrlo, capacitamos a radio comunicadores rurales acerca
del rol que cumplen en la educacin de sus comunidades, brindndoles
herramientas que enriquezcan su propuesta radial. Desde el 2010, hemos
capacitado a ms de 1100 radiocomunicadores, personal de centros de
salud y estudiantes de comunicacin.
Asociacin Per vive bien:A travs de la Asociacin Per VIve Bien,
trabajamos en la promocin de hbitos de vida saludables, siendo aliados
de la comunidad para lograr que las familias peruanas mejoren su calidad
de vida. A travs del programa educativo para escuelas Crecer Bien,
llegamos a ms de 60 mil nios en Lima (conos), Huancavelica, Huancayo

y Tarapoto.
Panqui: Panqui es nuestra receta del pan de quinua, elaborado a partir de
la mezcla del trigo con nuestra quinua, donde los beneficios de ambos se
combinan dando un pan ms nutritivo. Panqui, adems de los beneficios del
trigo y la quinua, contiene calcio y zinc, lo que permite que sea ms nutritivo
que los panes de mayor consumo.Por su rico sabor y suave textura, es
ideal para grandes y chicos, y se puede comer solo o en snguche en
cualquier momento del da. Fue creado en base al gusto de los peruanos y
su receta recoge la tradicin y pasin que los panaderos tradicionales han
transmitido de generacin en generacin.
DESARROLLO SOCIOECONMICO
En Alicorp nos preocupamos por generar bienestar y fortalecer las capacidades de
nuestros stakeholders para volverlos parte de nuestra cadena de valor. Por ello
trabajamos en colaboracin con legisladores/gobierno, socios e industria para
generar empleo en las sociedades donde estamos.
Cadenas productivas: Alicorp viene impulsando el desarrollo de cadenas
productivas de Trigo Durum (en los valles de Majes y Tambo) y de quinua
(en el valle de El Pedregal, Majes), comprometindose con los productores
a la compra directa de sus cultivos, a apoyarlos en la compra de cintas de
riego y fertilizantes y a brindarles asesora tcnica especializada.
Capacitacin laboral juvenil: En 2010, lanzamos el Programa de
Capacitacin Laboral Juvenil (CLJ), con el objetivo de formar a jvenes
para que se inserten exitosamente al mercado laboral, mejorando as el
nivel de empleabilidad juvenil en el pas. El programa se realiza en alianza
con SENATI y est dirigido a jvenes de 18 a 22 aos de edad, de escasos
recursos econmicos, sin experiencia laboral, que no hayan culminado y/o
interrumpido sus estudios tcnicos o universitarios.
Las capacitaciones combinan prcticas en las plantas con clases tericas

sobre seguridad, produccin, cultura organizacional, calidad, medio
ambiente y valores. Asimismo, en agosto de 2013, Alicorp y el Ministerio de
Trabajo firmaron un Convenio de Cooperacin Interinstitucional con la
finalidad de articular esfuerzos para entrenar e insertar laboralmente a 250
jvenes que residen en las ciudades de Lima, Callao, Arequipa y Trujillo,
quienes sern capacitados a travs del programa Jvenes a la Obra. Los
participantes reciben una capacitacin de 12 meses, subvencin econmica
y seguro mdico
e) FILOSOFIA DE LA EMPRESA
Bases del modelo
Estas son las bases de nuestro modelo, los cimientos para que toda nuestra
gestin de desarrollo sostenible se construya sobre una estructura slida que
garantice el cumplimiento pleno de futuras iniciativas.
TICA Y TRANSPARENCIA
Actuamos con integridad y dialogamos constantemente con nuestros grupos de

inters, construyendo relaciones basadas en el respeto y la confianza.
En Alicorp contamos con una gestin tica en la cual buscamos la integridad de
nuestro actuar a travs de criterios ticos y de responsabilidad profesional. Estos
lineamientos ticos estn inspirados en nuestros valores corporativos, y cuentan
con una estructura de gobierno nutrida por una serie de canales de comunicacin
que permita asegurar el cumplimiento de nuestra gestin tica se cumpla.
NUESTRO EQUIPO
Beneficios para nuestros colaboradores: Contamos con diversos programas
y beneficios para generar mayor bienestar a nuestros colaboradores y a sus
familias, tales como: Vacaciones tiles, Exmenes Mdicos Anuales, Lactario,

Descuentos corporativos, Asignaciones, Ventas al Personal, Becas Escolares y
Prstamos, Seguros de vida, entre otros.
Nuestra gestin de desarrollo:Contamos con un modelo de Gestin del
Desempeo que busca incrementar la probabilidad de xito en los negocios al
promover y lograr un entendimiento compartido entre el jefe inmediato y sus
colaboradores acerca de qu es lo que hay que lograr (objetivos) y cmo
hacerlo (competencias). Tambin hemos desarrollado diversos mecanismos de
motivacin y recompensa para estimular la productividad de nuestros
colaboradores obreros.
Voluntariado licorp:En el 2014 apoyamos la campaa "La Hora del
Planeta", apoyamos a la Teletn a travs de colectas y donaciones, visitamos
Fundacin Pachactec para mejorar las aulas, reas deportivas y dictar talleres
educativos a 330 nios de primaria y secundaria; Preparamos talleres de
capacitacin para jvenes de 17 y 18 aos en temas relacionados aventas,
logstica y servicios gastronmicos y llevamos a cabo el concurso "Crea
Bienestar", donde voluntarios presentan iniciativas de actividades vinculadas al
voluntariado.
Capacitaciones:Gestionamos nuestros programas y cursos de capacitacin
buscando fortalecer los conocimientos y habilidades de nuestros equipos.
Algunos de nuestros principales programas de formacin estn orientados al
desarrollo de habilidades para la gestin de SupplyChain Management,
Marketing, RRHH, Consumo Masivo, y habilidades para Jvenes Ejecutivos.
ALTOS ESTANDARES
Calidad en nuestros productos:La salud y seguridad de los clientes y
consumidores de Alicorp es una preocupacin constante en los procesos
productivos de la empresa. Por ello, supervisamos y vigilamos el cumplimiento
de rigurosos estndares en cada etapa del circuito de los productos
(investigacin y desarrollo del concepto del producto, fabricacin y produccin,
marketing ypromocin, almacenaje, distribucin, servicio a clientes y

consumidores y la eliminacin, reutilizacin o reciclaje de nuestros productos).
Asimismo, monitoreamos constantemente las normativas internacionales a fin
de anticipar tendencias y tomar medidas de manera preventiva. La calidad de
los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad
en las plantas. Las prcticas de calidad estn basadas en las normas ISO 9001
y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP) y normas
internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura.
Seguridad y salud ocupacional:La seguridad es una prioridad para Alicorp,
por ello contamos con el Sistema de Seguridad y Salud en el trabajo, adecuado
a la exigencia internacional OHSAS 18001:2007, lo cual facilit la integracin
con otros sistemas de gestin de la organizacin, como Calidad y Medio
Ambiente, habiendo obtenido la certificacin en ISO 9001, ISO 14001 yOHSAS
18001 como un Sistema de Gestin Integrado. Como resultados en la gestin
de seguridad, podemos mencionar que al cierre del 2012 se ha registrado el
menor valor en el ndice de frecuencia (de accidentes) de los ltimos seis aos,
registrando un OSHA Incident Rate de 2.6 (accidentes totales en 200,000
horas-hombre), un valor por debajo de otras empresas mundiales en el sector
alimentos.
Certificacin BASC y OHSAS:Las certificacin BASC (Business Alliance
forSecure Commerce) permite a Alicorp contar con un procedimiento estndar
de exportacin aplicado a las operaciones con diferentes medidas de
seguridad (los indicadores BASC) a fin de prevenir la infiltracin de sustancias
ilcitas en nuestras operaciones. Asimismo, contamoscon
la certificacin
OHSAS 18001 se convierte en una herramienta fundamental de apoyo a la

gestin ambiental ya que busca, a travs del Sistema de Seguridad, reducir el
riesgo de accidentes con consecuencia ambiental.
Estndares internacionales: Nuestros sistemas de gestin y prcticas de
negocio se rigen a los ms altos estndares internacionales, por ello es que
venimos implementando un Sistema de Gestin de la Seguridad Industrial
(SGSI), con el objetivo de que la cultura de la compaa respire los

fundamentos del Trabajo Seguro", eliminado los potenciales riesgos enas
instalaciones y equipos, disminuyendo los ndices de accidentes y evitando las
enfermedades profesionales.
f) VALORES DE LA EMPRESA.
NUESTROS VALORES:
LIDERAMOS CON PASIN.- Somos lderes apasionados en todo lo que

hacemos. Somos personas emprendedoras, con espritu ganador y coraje,
lo que nos moviliza a innovar y transformar mercados.
ESTAMOS CONECTADOS.- Sentimos los objetivos de la organizacin

como propios y los cumplimos con aos estndares de excelencia y
responsabilidad. Trabajamos siempre con un equipo y nos desafiamos al
mximo sabiendo que con nuestro trabajo contribuimos a generar valor y
bienestar para las personas.
ACTUAMOS CON AGILIDAD Y FLEXIBILIDAD.- Somos un equipo gil y

flexible, sabemos tomar riesgos, aprendemos de nuestros xitos con
humildad.
CONFIAMOS.- Vivimos en un ambiente en el cual las personas se sienten

seguras de expresar lo que piensan. Confiamos genuinamente en nuestra
gente y su talento, y los empoderamos para la mejor toma de decisiones.
RESPETAMOS.- Somos ntegros y honestos. Respetamos a nuestra gente,

clientes, consumidores. Medio ambiente y la comunidad en la que vivimos.
Acogemos diferentes puntos de vista y nos comunicamos de manera clara.
g) OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA.
Incrementar la participacin de la compaa en el gasto familiar a travs

de la innovacin en nuevos productos, reforzamiento y consolidacin de
marcas.
Replicar el modelo de distribucin en la regin.
Exportacin a nivel mundial de productos comprendidos en el rubro
Nutricin Animal.
Crecimiento agresivo por medio de adquisiciones con el fin de lograr
sinergias de manera exitosa.
Brindar productos y servicios de alto valor agregado que satisfagan las
expectativas de sus clientes.
Aplicar un sistema de calidad.
Incorporar el valor agregado en los procesos que aseguren la excelencia
en la satisfaccin de los clientes.
Fijar nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes.
Lograr nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de
negocios en los que se compite.
Elaborar productos de alta calidad.
III.
DESCRIPCION GENERAL DE LA GESTION EN LA GERENCIA DE

PRODUCCION DE LA EMPRESA.
Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo ms importante en trminos de

volumen de venta. Fabrica y distribuye aceites y grasas comestibles, fideos,
harinas, galletas, jabn, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados,
productos para el cuidado personal y alimentos balanceados. Bajo su
estrategia de crecimiento (que incluye adquisiciones y fusiones) Alicorp ha
ampliado su portafolio de productos hacia
aquellos
con
mayor valor
agregado. Fabrica y distribuye aceites y grasas comestibles, fideos, harinas,

galletas, jabn, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados, productos para
el cuidado personal y alimentos balanceados. Bajo su estrategia de
crecimiento (que incluye adquisiciones y fusiones) Alicorp ha ampliado su

portafolio de productos hacia a q u e l l o s c o n m a y o r v a l o r a g r e g a d o .
Tecnologa y logrando un mayor volumen de produccin, lo que le ha permitido
llegar de manera rpida y efectiva a mercados nacionales e internacionales. Su
objetivo para el 2015 es estar entre las 250 empresas ms grandes de
Latinoamrica. .
Es la empresa nmero uno en el Per en la fabricacin y comercializacin de
productos de consumo masivo, productos industriales y alimentos balanceados
para animales y cuenta con una fuerza de trabajo de 2400 personas, entre
empleados y obreros. La parte de distribucin se apoya en 20 sucursales propias
(centro de ventas) y 150 vendedores, contando adems con otros 70 distribuidores
exclusivos. Con el correr de los aos Alicorp ha experimentado una gran
expansin y un importante crecimiento en los rubros de consumo masivo, nutricin
animal y productos industriales, alcanzando estndares internacionales de calidad
y competitividad. Ha elevado sus niveles de produccin consolidando su liderazgo
en diversas categoras.
AREAS DE GESTION DE PRODUCCION
Recursos Humanos y Relaciones Institucionales:

Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de
toda la organizacin
Produccin:
Responsable de lograr niveles ptimos de productividad en trminos de
eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales.
Desarrollo Tecnolgico:
Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementacin de
la tecnologa adecuada para fabricarlos.
Calidad:
Responsable de administrar los Sistemas de Gestin de Calidad, Ambiental y

Seguridad Alimentaria de la compaa.
Automatizacin:
Responsable de los montajes de las plantas nuevas, de la modificacin de

los sistemas existentes de la parte elctrica y de automatizacin. Proyectos
de Ingeniera: Responsable de la ejecucin de los proyectos de inversin,
del desarrollo de ingeniera bsica y coordinacin para ingeniera de detalle.
Seguridad Industrial:
Tiene como propsito controlar las prdidas reales y potenciales
relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daos materiales
en general.
Planeamiento Industrial:
Responsable de planificar la produccin, compra y distribucin de los
productos que la empresa comercializa.
Materias Primas:
Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a
costos competitivos y de manera oportuna.
Compras Locales:
Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parmetros de
calidad, respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor
rentabilidad en dichas operaciones.
Almacenes de Insumos:
Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de
insumos, envases y repuestos a las plantas de produccin.
Demanda:
Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los
planes de venta y de proveer de informacin e indicadores de ventas a toda
la organizacin.
Distribucin:
Responsable del diseo y gestin del modelo de distribucin fsica de
productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepcin de
productos, el almacenamiento, la preparacin de pedidos, la administracin
y programacin del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a
clientes.
Servicio al cliente:
Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la
excelencia en la satisfaccin de los clientes internos y externos.
Ventas:
Responsable de optimizar la gestin de ventas en cada regin ejecutando
eficientemente las estrategias planteadas.
Marketing:
Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar
productos que satisfagan las necesidades de los consumidores.
Comercio Exterior:
Responsable de manejar la logstica de todas las importaciones y
exportaciones de la empresa. Encargada de contactar con los proveedores
nacionales e internacionales.
Sistemas:
Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnologa en los
procesos, identificando soluciones beneficiosas, evaluando requerimientos
tecnolgicos y de informacin de las reas usuarias.
Contabilidad:
Responsable de brindar informacin financiera y de gestin, en forma
oportuna y confiable, a los clientes internos y externos para la toma de
decisiones respectiva.
Presupuestos:
Responsable de la elaboracin del presupuesto base de la empresa, y de la
consolidacin y control del presupuesto de gastos e inversiones.
IV.
ANALISIS DEL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE LA GERENCIA DE

PRODUCCION EN LA EMPRESA.
ADMNISTRACION DE CALIDAD TOTAL MODELOS DE LA GESTIN DE LA

CALIDAD, APLIACCION DE LA 5S
EL PROBLEMA
SUPERAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y LA ATENCION Y PARA UNA BUENA
RENTABIIDAD EN EL MERCADO
MODELO DE GESTION
APLICACIN DEL MTODO DE LAS 5S ALA PLANTA ALICORP

Se desarrolla a continuacin una forma de aplicacin del mtodo de las 5S,
contemplando cada una de las fases S como si de una etapa separada se
tratara, pero con la idea de que slo puede pasarse a la etapa siguiente, una vez
cumplidos y estabilizados los requisitos de la etapa anterior. El proceso comienza
con la seleccin del rea piloto de implantacin. El objetivo es seleccionar un rea
fsica reducida, para una vez concluida, extender la implantacin de la
metodologa a otras reas de la empresa.
Determinada el rea piloto, se procede a la constitucin del equipo de trabajo,

formado por el personal del rea En este caso de implantacin, el supervisor, y
algn miembro del sistema de produccin de la fbrica.
El personal del rea ser el encargado de llevar las tareas asignadas por el grupo
de trabajo; su participacin para el desarrollo de la implantacin es fundamental
debido al conocimiento que tienen del lugar de trabajo, as como de la realidad
diaria del mismo, pudiendo aportar soluciones reales a los problemas que vayan
surgiendo en el transcurso del proceso.
Dentro del equipo de trabajo es necesario contar con la participacin de alguna
persona con poder de decisin dentro de la empresa. Esta persona puede ser el
responsable del rea objeto de implantacin, siendo conveniente que ostente el
cargo de supervisor por tener mayor conocimiento de los problemas que
aquejaran.
La figura del miembro del sistema de produccin aporta la metodologa y
sistemtica de trabajo, siendo el elemento externo que cataliza la implantacin.
Concluida la implantacin en el rea piloto y extendiendo la misma a otras reas
de la empresa, la figura del asesor externo puede ser adoptada por cualquier
miembro del equipo de trabajo que particip en la implantacin piloto.
Para la aplicacin del mtodo de las 5S se utiliza la gua que nos proporciona el
sistema de produccin de la empresa. Esta gua est dividida en bloques, uno
para cada S, dentro de los cuales se utiliza el mtodo PDCA (Planificar,
Desarrollar, Controlar, Asegurar).
En la gua se reflejan cada una de las fases a seguir en el taller, los documentos
que debemos utilizar, qu miembro del equipo debe realizar cada paso, el tiempo
estimado que se debe emplear en cada uno y el plazo recomendado para la
duracin de cada fase.
La evolucin de las fases del mtodo de las 5S es la siguiente:
Existen una serie de condiciones previas que se considera que hay que establecer
para el xito de la implantacin del mtodo. El objetivo perseguido es sensibilizar,
inicialmente al personal del rea piloto de implantacin, y finalmente al resto del
personal, del alto nivel de compromiso y participacin activa necesarios por parte
de todos. Estas medidas afectan principalmente a la direccin de la empresa, al
equipo de trabajo encargado de la implantacin, as como a los trabajadores del
rea de implantacin. Las acciones de sensibilizacin se pueden resumir en las
siguientes:
Asumir el liderazgo por parte de la direccin. Este hecho refleja la

implicacin de la direccin de la empresa en el proceso de implantacin de
la metodologa, as como la participacin en la toma de decisiones
necesarias en cada una de las fases a desarrollar, aprobando las diferentes
acciones a realizar por el equipo de trabajo.
Conseguir implicar tanto al director de rea como a todo el personal donde

se realice la implantacin, e incluir el proyecto5S como parte de las tareas
de cada operario.
Informar adecuadamente de la importancia de la implantacin para
conseguir que todos entiendan y se sientan partcipes del proyecto.

Recorrer todos y cada uno de los pasos segn el orden establecido por el
equipo de trabajo.
Inspeccin peridica y crtica al ms alto nivel de cada uno de los avances
llevados a cabo a lo largo de cada una de las fases.

Perseverancia y constancia.
Dentro de estas medidas, se utiliza como medio para promover la sensibilizacin

continua hacia las 5S, la posibilidad de seguimiento de la implantacin de forma
que todos (tanto personal del rea de implantacin, como ajeno a la misma)
puedan conocer el desarrollo, y evolucin del proyecto. Para ello se coloca en un
lugar visible en panel, denominado Panel 5S, donde se reflejan, entre otras
cosas, la fase en la que se encuentra el taller, los componentes del equipo de
trabajo, un grfico de evolucin temporal y un plan de accin con las propuestas
de mejora.
Acompaando al panel, tendremos la carpeta 5S, en la cual se guardan todos los
documentos relacionados con el taller, as como la hoja de apertura del mismo, la
gua para su realizacin y las diferentes etapas a superar hasta llegar a las
auditoras de cambio de fase.
Actuacin por etapas:
1) SEIRI = ELIMINAR
Coger cada objeto y preguntarse si es til.
- Si es intil devolverlo y como ltimo recurso tirarlo.
- Si es til guardarlo.
- Si hay indecisin, etiquetarlo (retirar la etiqueta cuando el objeto sea utilizado,
indicando nombre y fecha de quien lo ha utilizado).
Al final del periodo test, tomar la decisin colectivamente de guardar o tirar el

objeto etiquetado
Una vez conseguido el xito con la primera S, esto nos permite pasar a la
siguiente.
2) SEITON = ORDENAR
Ser necesario analizar la forma de coger el objeto y de colocarlo, preguntarse por
qu es necesario tanto tiempo para encontrarlo.
Esto desembocar en determinar criterios de eleccin de colocacin de objetos.
Todo ello puede agruparse en cuatro sub fases:
Elegir un nombre y un lugar para cada cosa, reagrupando por
Naturaleza del objeto.
Ordenar.
Comunicar la colocacin resultante de los objetos
Un claro ejemplo es cuando los productos se deben separar de
acuerdo al tipo de producto,
3) SEISO = LIMPIAR E INSPECCIONAR
Consiste en asegurar la limpieza del puesto de trabajo, luchando contra la
suciedad, y as permitir inspeccionar las mquinas y herramientas con el fin de
detectar anomalas y desgastes prematuros.
Seguir los siguientes puntos poda ser un ejemplo de actuacin:
Dividir el permetro en zonas, definiendo un responsable para cada zona.

Elegir lo que debe ser limpiado y en qu orden.
Definir criterios de estado de limpieza.
Estudiar mtodo e instrumentos de limpieza.
Buscar la eficacia de las acciones de eliminacin de zonas de suciedades.

Para todo ello, es fundamental:
1. Procurar los medios de limpieza.
2. Formar a los colaboradores en la limpieza, inspeccin y riesgos.
3. Limpiar sistemticamente e inspeccionar minuciosamente.

4. Buscar las causas y fuentes de la suciedad y poner en marcha un plan
de accin, as como verificar el estado de los objetos para prevenir su
deterioro.
Es recomendable tomar fotos como evidencia para la cuarta S, a la que
puede pasarse una vez superada con xito la tercera fase S.
4) SEIKETSU = ESTANDARIZAR
Definir las reglas por las cuales el puesto de trabajo quedar despejado de objetos
intiles, ordenado, limpio e inspeccionado precisando de los medios para eliminar
las causas de la suciedad y el desorden.
Se tratar de un trabajo en equipo que tender a la formalizacin por escrito de las
reglas de aplicacin. Conviene que sean simples y claramente visibles,
colocndolas en zonas claves, como pasillos de alta concurrencia, zonas de
colocacin de herramientas, etc.
Ser fundamental el formar a todos los colaboradores.
La eficacia de estas reglas se verificar a travs de unos check-list de
evaluacin y seguimiento de nuestros estndares.
Una vez logrado este objetivo, ya slo queda pasar a la ltima fase: la
quinta S.
5) SHITSUKE = RESPETAR ESTNDARES Y HACERLOS
PROGRESAR
De importancia vital, la mentalidad de la Direccin ha de ser respetar los
estndares logrados y hacerlos respetar por todos, manteniendo los buenos
hbitos y mejorando en lo posible.
La disciplina es importante porque sin ella, la implantacin de las cuatro primeras
fases se deteriora rpidamente. No es visible y no puede medirse a diferencia de
las fases eliminar, ordenar, limpiar y estandarizar.
Debe existir en la mente y en la voluntad de las personas, adems se pueden

crear condiciones que estimulen la prctica de la disciplina.
Aqu el tiempo es un parmetro fundamental: se trata del ltimo objetivo a lograr,
pero no impuesto de forma traumtica. Un punto clave es hacer comprender a
toda la organizacin la vital necesidad de este planteamiento, aunque sea slo por
la mejora desde el punto de vista interno. De aqu que sea an ms importante
desde el enfoque al cliente, pues es adems un requerimiento de Calidad.
El respeto significa trabajar permanentemente de acuerdo con las normas
establecidas, asumiendo el compromiso de todos para mantener y mejorar el nivel
de organizacin, orden y limpieza. El conocimiento y seguimiento de las normas
genera el hbito.
Esta fase implica:
Respeto por las normas y estndares establecidos para Conservar el sitio
de trabajo impecable.
Realizar un control personal y el respeto por las normas que regulan el
funcionamiento de una organizacin.
Promover el hbito de auto-controlar o reflexionar sobre el nivel de
cumplimiento de las normas establecidas.
Comprender la importancia del respeto por los dems o por las normas en
las que el trabajador seguramente ha participado directa o indirectamente
en su elaboracin.
Mejorar el respeto de su propio ser y de los dems.
RESULTADO:
POLTICA DE CALIDAD
En AIicorp estamos comprometidos a desarrollar, producir y comercializar
alimentos y productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para
animales, con el fin de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual
innovamos, aplicamos exigentes estndares de calidad, mejoramos
continuamente nuestros procesos y desarrollamos a nuestro personal.
SERVICIO AL CLIENTE
Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la
excelencia en la satisfaccin de los clientes internos y externos; logrando as
niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la
inversin. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de
satisfaccin del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado.
1. Mejoramiento de la calidad de servicio
Poltica de Seguridad y Salud Ocupacional

Estamos comprometidos a evitar que las personas sufran lesiones o daos
a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daos materiales en
general, para lo cual promovemos el comportamiento seguro, capacitamos
y entrenamos a nuestro personal, reducimos los riesgos y estamos
preparados para controlar un eventual incendio o emergencia, en un marco
de mejora continua de la seguridad.
Poltica Ambiental
En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras
operaciones, a prevenir la contaminacin y a utilizar adecuadamente la
energa, con la finalidad de minimizar los impactos ambientales de nuestras
actividades, productos y servicios en beneficio de la comunidad, dentro del
marco legal aplicable y los requisitos voluntarios que la empresa adopte
ADMNISTRACION DE CADENA DE SUMINISTRO SU RELEVANCIA DENTRO

DEL PROCESO PRODUCTIVO, LA GENERACIN DE SOCIOS
ESTRATGICOS
GERENCIA DE PRODUCCION DE ALICORP

En todas nuestras plantas se llevaron a cabo mejoras en el ordenamiento,
sealizacin, identificacin de reas, equipos y herramientas y se adoptaron
mtodos y sistemas laborales internacionales, como el de Buenas Prcticas de
Manufactura (GMP). Ms an, con el TPM (Mantenimiento Producto Total) nos
encaminamos a una mayor eficiencia global de los sistemas de produccin a
travs de los "5 pilares bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo,
Mantenimiento Planificado, Capacitacin / Entrenamiento, y Seguridad / Ambiente,
que incluye un mejor control y eliminacin de residuos industriales, peligrosos y no
peligrosos. As mismo, se dieron pasos para conseguir un mayor ahorro de
energa elctrica; se mejoraron los equipos contra incendios y se hicieron trabajos
de refaccin / remodelacin y otras obras de menor envergadura.
En todas las plantas se implement un sistema de "eficiencia global del equipo"
para elevar la eficiencia total, lo cual incluye el control por horas de los parmetros
de calidad, mantenimiento y produccin. En la Planta Calixto Romero se adopt
una nueva "tecnologa ambiental" al completarse la instalacin de una planta de
tratamiento de efluentes industriales Seghers, lo cual nos permiti cumplir con los
estndares internacionales IFC. Y en la Planta Copsa, al adoptarse el uso de
slices absorbentes en el proceso de neutralizacin de aceites vegetales, se
elimin un proceso de lavado previo que significaba el consumo de 12,600 t de
agua al ao.
En cuanto a la seguridad del personal, el Sistema de Seguridad y Control de
Accidentes tuvo muy buenos resultados ya que logramos que no se registrarn
accidentes industriales durante largos perodos de tiempo en ninguna de nuestras
plantas. Podemos mencionar, por ejemplo, que no hubo percances de ningn tipo,
en nuestros tres molinos y que la Planta Copsa se hizo acreedora de un premio
otorgado anualmente por el Consejo Interamericano de Seguridad por haber
cumplido 1 milln de horas/hombre trabajadas sin accidentes con lesiones
inhabilitantes en el perodo comprendido entre el 15 de setiembre del 2000 y el 7
de junio del 2001.
En el rea de Ventas se cre un nuevo sistema para todo el pas consistente en

canales y zonas a partir de la aplicacin de los resultados del Proyecto "Matrix".
Aunque orientado a la modernizacin del sistema de ventas, el proyecto tambin
contemplaba otros aspectos tales como: capacitacin, anlisis de rentabilidad y
anlisis de resultados integrados. Como resultado del mejoramiento en los
pronsticos de venta y un mejor seguimiento de los programas de produccin, se
logr optimizar la brecha existente entre ellos (7%), establecindose mejores
niveles de inventarios y logrndose una mayor rotacin de productos, con la
consecuente reduccin de costos. Igualmente, se logr la cancelacin de buena
parte de las malas deudas recuperndose S/.1'937,324, una cifra rcord. Para la
mejor estructuracin de territorios de ventas y el desarrollo de rutas de despacho y
atencin, se comenz a utilizar el sistema de informacin geogrfica "MAPINFO",
moderno software que permite ubicar la posicin geogrfica de nuestros clientes
en planos digitales. A travs de otro proyecto, el "PACC", los principales clientes
de Alicorp se convierten en nuestros socios estratgicos, para beneficio de ambas
partes. Finalmente, tuvo lugar en Lima la Primera Convencin Nacional Anual de
Ventas de nuestra organizacin, donde se expusieron los lineamientos
estratgicos para el 2002
En el rea de Sistemas, Alicorp fue la primera empresa en el pas en utilizar
documentos no impresos para transacciones comerciales, desarrollando un
Intercambio Electrnico de Datos entre firmas comerciales o individuos. El sistema
se basa en mensajes de formato uniforme e incluye elementos de seguridad,
control y cumple con las regulaciones pertinentes. Entre sus claras ventajas estn
el ahorro de tiempo y la fiabilidad de la informacin procesada, pero tambin
resulta fundamental para aumentar la eficiencia en almacenes (mejor utilizacin de
espacios, proyeccin ms exacta de inventarios, reduccin de faltantes, etc.) y un
mejor planeamiento de recepcin y embarque. Al usarse el sistema para las
rdenes de compra se reduce notablemente el tiempo requerido para revisin,
archivo, recuperacin, verificacin y validacin de documentos y se da un menor
nmero de devoluciones y de rdenes pendientes, de tal manera que se
incrementa la productividad en las reas de Compras y Ventas
El proyecto "Lexus" se desarroll con el fin de mejorar los procesos de distribucin

de la empresa a travs de la optimizacin de costos, control de la eficacia del
desempeo y utilizacin de estndares internacionales de gestin. Entre las
iniciativas podemos sealar el mejoramiento del sistema de reposicin para las
sucursales, la programacin de las rutas de reparto a clientes, la evaluacin de los
transportistas, el desarrollo de un modelo de tarifas de fletes, la definicin de
ndices para medir la gestin del rea de Transportes y el desarrollo de un sistema
para costear fletes por producto. En el 2001 se concret el cumplimiento del 100%
de las metas planteadas por el rea de Distribucin. Este logro digno de encomio
fue demostrado en la III Convencin de Planeamiento, Logstica y Distribucin.
Luego, Alicorp se convirti en la primera empresa del Per en programar
exitosamente sus rutas con planos digitalizados, considerando ventanas horarias
para entrega de pedidos a clientes, "RouteProDispatcher". Se consigui bajar
costos logsticos debido a la mejor utilizacin de los vehculos, mejor control de
tiempos en ruta y a la reduccin del nmero de vehculos en la flota de transporte.
Por otro lado, con la finalidad de reducir costos se cerraron algunos almacenes
que podan ser asumidos por otros centros de suministro y se redistribuyeron las
operaciones. Tambin se mejor la infraestructura de los almacenes y se
redisearon los despachos y la recepcin de productos para almacenaje. Se logr
optimizar los costos de transporte de traslado con la eliminacin del pago de
compensaciones por peso no cargado y se mejor tambin el sistema de pagos de
los fletes, alinendolo a la programacin hecha por RoutePro. Dando inicio a un
proceso de formalizacin de nuestras relaciones con los proveedores de
transporte, se realiz la primera convocatoria pblica para Servicios de Transporte

de Distribucin. Con este compromiso formal a travs de contratos hemos querido
asegurar un grado de disponibilidad de transporte interprovincial que nos permita
reducir los niveles de inventario y la venta perdida por quiebres de inventario por
razones atribubles a falta de abastecimiento. Adems se ha puesto en marcha el
estudio de crecimiento del Centro de Distribucin para los prximos 6 aos con el
apoyo de Miebach Logstica, consultores especializados en proyectos logsticos.
En el rea de Recursos Humanos, se mejor el sistema de evaluacin del
desempeo de nuestro personal a todo nivel y se hizo un gran esfuerzo por
analizar a profundidad el ambiente de trabajo, llevndose a cabo un estudio
("Clima Organizacional y Estilos Gerenciales") y talleres de capacitacin dirigido a
niveles de gerencia medios. Otro programa, "Conversando con la Gerencia", fue
concebido con el fin de fomentar la comunicacin directa entre el personal,
dndole la oportunidad al trabajador de conversar con el jefe de su jefe para
beneficio de ambos.
MATRIZ BOSTON B- BCG

BCG muestra en forma grfica las diferencias existentes entre las divisiones, en
trminos de la parte relativa del mercado que estn ocupando y de la tasa de
crecimiento de la industria. La matriz del BCG permite a una organizacin
pluridivisional administrar su cartera de negocios analizando la parte relativa del

mercado que est ocupando y la tasa de crecimiento de la industria de cada una
de las divisiones con relacin a todas las dems divisiones de la organizacin
Alicorp por su variedad de productos desarrolla estrategias para cada tipo de
producto, como para cada uno aplica un plan de venta diferente correspondiente al
tipo de cliente.
En la presente Matriz BCG se presenta solo 4 divisiones: La marca alacenabolvar y opal-renovacin del producto anua- kan y yaps.
MATRIZ BCG
Se observa segn la matriz BCG, las siguientes divisiones:
POSICIN DE LA PARTICIPACIN DE MERCADO
DE LAS VENTAS EN LA INDUSTRIA
MEDIA
0
TASA DE CRECIMEITNO
RELATIVA EN LA INDUSTRIA
ALTA
1.0
MEDIA
.50
BAJA
0.0
ALTA
+20
SIGNOS DE
INTERROGACION
20%
MEDIA
0
ESTRELLAS
II
40%
25%
BAJA
-20
VACAS
LECHERAS
III
PERROS
IV
PRODUCTO ESTRELLA
15%
La marca alacena se dio cuenta que la mayora de mayonesas que se

vendan no se parecan en nada a las que se hacan de forma casera en las
cocinas peruanas. Por eso la estrategia de lanzar una mayonesa con un toque de
limn muy peruano fue una muy buena jugada, posteriormente variara su
producto con salsas de aj, rocoto y tambinketchup.de todos los productos de la
lnea, mayonesa alacena es el producto de mayor acogida ya que su pblico
tiene un gran hbito de consumo, su mercado es ms amplio, se lecha
permitido ser muy exitosa. Adems, se diversifica: salsa golf, rocoto,
mayonesa picante y ahora con crema huancana etc.
PRODUCTO VACA
bolvar y opal: gracias a la mejora de la capacidad adquisitiva de los consumidores
y a
la
expansin
detergentes
en
de
bolsas
los
supermercados
grandes
en
el
pas,
los
vienen ganando mercado a las
presentaciones pequeas, liderando de esta manera en el mercado con un 86 por

ciento de participacin en estos productos.
PRODUCTO INCGNITO
Debido a que el consumidor peruano se hace cada vez ms exigente, alicorp
renov su lnea de productos anua por anua avance, que a sus
ingredientes naturales le ha agregado un concentrado activo de
cereales, que nutre el cabello para dejarlo 90%ms fuerte y con 100%
ms brillo, en tres das. Como podemos deducir, tienen que invertir
mucho dinero para sacar adelante este producto que no tiene mucha acogida.
PRODUCTO PERRO
Alicorp tiene varios productos que no cuentan con la debida participacin de
mercado: jugos instantneos kan y yaps, los cuales slo estn en el
mercado por tema de presencia y poder abarcar ms "marcas", pero no genera
ganancias.
MATRIZ IE DE AICORP
TOTAL PONDERADO DE EFI
TOTAL PONDERADO DE EFE
4,0
3.3
1.0
2.0
3.0
3.1
III
II
3.0
IV
VI
2.0
VIII
VII
IX
1.0
DIVISION
CATEGORIA
VENTAS
% VENTA
%
UTILIDAD
BRUTA
Unidad de
negocio
116,846,00
100%
32%
EFE
3.3
EFI
3.1
Alicorp se ubica en la I celda, es decir en la regin denominada CRECER Y

CONTRUIR, la empresa alicorp se manifiesta as: La divisin 4 es candidata a
Cosechar o despojarse. La divisin 2 contribuye con el mayor porcentaje de las
ventas de la compaa y, La divisin 1 contribuye con la mayor proporcin del total
de utilidades, puesto que tiene la tajada ms grande del porcentaje y, por

consiguiente, est representada por el crculo de mayor tamao.
MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA (GA)
MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA DE ALICORP
C
C
U
U
A
A
D
D
R
R
A
A
N
N
T
E
II
IV
I
I
Como se observa en el grafico la empresa ALICORP se ubica en el cuadrante II de
la Matriz GE, ya que la empresa no se preocupa de un solo producto sino por
todos. Se encuentra es una buena posicin estratgica, para esta postura se
recomienda la concentracin continua en los mercados actuales: penetracin en
el mercado, desarrollo de los productos
y de mercado, mejorar su
competitividad. Su mercado registra un veloz crecimiento.
MATRIZ DE DECISIONES (MD)

MATRIZ DE DECISIONES DE LA EMPRESA ALICORP
ESTRATE
FODA
PEYEA
BCG
IE
GE
TOTAL
GIA
1.Velocidad de
introducir
nuevos
productos
2.Aumenta la
competencia
en el mercado
3.Precios
competitivos
4.Retorno a la
inversin
5.Poder
de
negociacin
de
los
productos
X
X
X
X
1
X
3
X
La estrategia ms atractiva es que alicorp tiene la capacidad de producir e

introducir nuevos productos para su mejor competitividad en el mercado hacia sus
clientes consumidores que logran la mejorar las ventajas de la empresa.
MATRIZ CUANTITATIVA DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO (MCPE)

MATRIZ MCPE DE LA EMPRESA ALICOR
A
Aumenta la
competencia en
el mercado
FACTORES CRITICO S
DE EXITO
OPORTUNIDADE
S
1.Tratado de libre
comercio con
pases de Europa,
sumado
al continuo
crecimiento de
nuestra
economa
nacional
2. Los
consumidores
reconocen la
competencia,
calidad y
compromiso de
esta organizacin
3. Confiabilidad
depositada por
los consumidores
AMENAZAS
1.Competidores
con fuertes
estrategias
publicitarias
2. Retiro de os
colaboradores
por atraso en los
pagos
3. Prdida de
PESO
PA
TPA
Velocidad de
introducir nuevos
productos
Poder de
negociacin de
los productos
PB
TPB
PC
TPC
0.28
1.12
0.84
0.84
0.25
0.16
0.48
0.8
0.48
0.14
0.14
0.42
0.48
0.09
0.18
0.18
0.27
0.06
0.12
0.24
0.24
clientes
FORTALEZAS
1. Empresa
peruana con
mayor
infraestructura de
fabricacin y
distribucin.
2. Empresa que
lista en bolsa.
3. Innovacin
permanente de
productos
DEBILIDADES
1. La inversin
tambin es alta
por tal motivo se
Tendra que
recurrir al
financiamiento
externo.
2. Alta
dependencia con
la capacidad
adquisitiva de la
poblacin
3. sus ganancias
fueron afectadas
por mayores
gastos
financieros
0.26
1.04
1.04
1.04
0.22
0.66
0.66
0.44
0.17
0.68
0.51
0.51
0.11
0.11
0.44
0.33
0.13
0.13
0.52
0.26
0.11
0.11
0.55
0.11
2.00
5.77
7.2
6.00
Alicorp aprovecha mayormente la estrategia de velocidad de introduccin de

nuevos productos en el mercado para los clientes.
MATRIZ RUMELT (MR)

MATRIZ RUMELT DE LA EMPRESA ALICORP
ESTRATEGIAS
CONSISTENCI
A
CONSONANCI
A
VENTAJ
A
FACTIBILIDA
D
SE
ACEPT
A
DESARROLLO DE PRODUCTO
Implementar un
plan de
contingencia
Ingresos de
nuevos
productos
innovados de la
empresa
Desarrollo de
nuevos
productos
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
SI
SI
NO
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
DESARROLLO DEL MERCADO

Control
de
calidad
y
exportaciones
SI
SI
SI
fuera y dentro
de la empresa
Desarrollar
un
programa
de
excelencia
de
calidad de los
productos
Comercializaci
n para un buen
futuro
DI
NO
SI
SI
NO
SI
SI
SI
SI
SI
PENETRACION EN EL MERCADO
Implantar
nuevas ofertas
en los productos
Poner
promociones a
los productos
nuevos
V.
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
PRINCIPALES
APRECIACIONES
DE
LA
GESTION
DE
ADMNISTRACION SLARIAL Y PROMOCION SOCIAL DEL GRUPO.
LA
a. POSITIVAS.
La importancia para Alicorp Gracias al conocimiento las empresas

gestionan la innovacin, la creacin de rutinas organizativas ms
eficaces,
el
crecimiento
empresarial,
la
sostenibilidad,
las
capacidades adaptativas al entorno, etc. Todo ello proporciona

productos ms exitosos, establecimiento de canales de distribucin
ms eficaces, el acceso a las fuentes de financiacin, el apoyo de los
stockholders, el mejor equipo humano, los mejores clientes y
proveedores, etc.
La Gestin del Conocimiento requiere: Un cambio de mentalidad, Un

ajuste a la cultura corporativa, el compromiso de la alta direccin y
de todos los empleados y obreros de la empresa.
Desarrollo de una nueva visin: Sorprender a los mercados con un

crecimiento agresivo e innovacin. Transformar categoras comunes
en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las
250 empresas ms grandes de Latinoamrica.
Todas las acciones dirigidas a construir valor surgieron de la

creatividad y la eficacia de las estrategias del gran equipo Alicorp.
Adems del lanzamiento de nuevos productos y el relanzamiento de
otros, se crearon nuevos empaques de buen diseo, material grfico
atractivo y se produjeron campaas publicitarias para radio y
televisin de impacto significativo.
b. NEGATIVAS.
Se puede observar que la incidencia de los objetivos de corto plazo

en los objetivos de largo plazo est en que al brindar la empresa
actualmente productos y servicios de alto valor agregado puede ir
fijando estndares de excelencia en la satisfaccin de sus clientes y
a la vez obtener el xito competitivo en cada categora de negocios
en los que compite.
Si bien la empresa requiere invertir en sus equipos para la

produccin, la inversin a corto plazo no deber mostrar una
participacin menor en relacin a sus obligaciones para el mismo
periodo (deudas corrientes), de manera que siempre cuente con un
margen de maniobra que le permita asumir sus obligaciones

inmediatas, dndole liquidez a la Empresa
otros indicadores muestran que su deuda financiera est a punto de

cubrirse, sin embargo, como la empresa es muy dependiente de las
empresas de materias primas, debe ponerles un nivel de
certificacin, que le permita contar con los mismos precios en todo el
ao.
VI.
RECOMENDACIONES.
Le rendaramos a ALICORP que re potencie los productos

que tiene como perros, ya que quiz con mejores campaas
publicitarias y ofertas, llegaran a ser aprobados por el segmento al
que los dirigieron. Otra recomendacin que daramos es que alicorp
trabaje de manera ms directa con las mypes ya que stas
representan el 98.3% del total de empresas de Per, y el 47%del
pbi. Adems, son las mayores generadoras de empleo en la
economa
como la empresa es muy dependiente de las empresas de materias

primas, debe ponerles un nivel de certificacin, que le permita contar
con los mismos precios en todo el ao, para lograr esto debe iniciar
un proceso de homologacin de proveedores, por otro lado si el nivel

de capacidad adquisitiva de la poblacin perjudica a la empresa.
la empresa debera dirigir sus mrgenes a economas ms grandes y
seguras en el mundo, como por ejemplo la China y de seguro
obtendr mejores resultados en las ventas.
Se le recomienda a las Empresas que practiquen la Responsabilidad
Social Empresarial porque con esto se vuelven ms atractivos para
los clientes, para sus empleados y para los inversionistas; con lo cual
ellos se vuelven competitivos y pueden obtener mayores ganancias.
Uno de los temas que generan mayor preocupacin en las
inversiones y desembolsos de las empresas es la determinacin de
la rentabilidad que se est obteniendo por el capital invertido. Por
ello se ha desarrollado una serie de indicadores con la finalidad de
estimarla
para
todos
los
aos
analizados,
muestra
un
comportamiento positivo al igual que la Liquidez. Se sugiere seguir

manteniendo la participacin de los accionistas de manera que se
asegure la Autonoma Financiera y por el lado de la Gestin,
establecer las polticas correspondientes en materia de rotacin de la
Cartera y los Inventarios, a fin de obtener un mayor dinamismo en
las Inversiones.
Es importante definir las polticas de nuevos proyectos para que la
Empresa lleve adelante los que le agreguen valor y rechace aquellos
que lo destruyan, por ello se recomienda tomar las decisiones
adecuadas orientas hacia proyectos cuya Rentabilidad supere su
Costo del Capital., De la misma manera su participacin dentro del
Mercado Burstil en base a su buen desempeo ha mostrado
buenos resultados, hacindose necesario seguir manteniendo el
adecuado funcionamiento interno de la Empresa, mediante el reflejo
positivo de sus indicadores, labor en manos de quienes la dirigen.
Personas que debern estar totalmente identificadas con la Empresa

y conocedoras del entorno competitivo al que se enfrentan.
VII.
CONCLUSIONES
En Alicorp estamos comprometidos a producir y distribuir alimentos y

productos de consumo masivo con exigentes estndares de calidad
que satisfacen las necesidades de consumidores y clientes, para lo
cual contamos con eficientes procesos de fabricacin y distribucin,
utilizamos nuevas tecnologas, capacitamos y desarrollamos a
nuestro personal y promovemos la mejora continua.
Planificacin La Alta Direccin se debe asegurar de que los Objetivos
de la Calidad y las especificaciones del producto se establecen de
forma adecuada. Se debe asegurar que los Objetivos de la Calidad
son medibles y coherentes con la Poltica de la Calidad
establecimiento y seguimiento de los objetivos de la calidad
documentacin del sus funciones del consejo de la calidad.
Luego de este informe podemos concluir que alicorp

tiene
una
slida
posicin
financiera, una situacin de
liderazgo en casi todos sus productos, y la sana estrategia de

crecimiento en el exterior, ante las limitaciones del mercado global.
El plan estratgico de Alicorp ha sido confeccionado en funcin a los

lineamientos sobre los cuales se est encaminando el crecimiento de
la compaa y el planteamiento de sus objetivos de largo plazo.
Los indicadores y herramientas presentadas a lo largo del trabajo

permiten realizar una adecuada interpretacin de los Estados
Financieros de la Empresa Alicorp S.A, los mismos que muestran a
la Empresa en una posicin favorable dentro del mercado, gracias a
su adecuado nivel de endeudamiento, acompaado de una buena
liquidez; una rentabilidad que cubre las expectativas de los
inversionistas y finalmente como reflejo de su gestin realizada. Todo
ello en conjunto le ha permitido a Alicorp, lograr diferenciarse de
otras empresas, gracias al desarrollo de ventajas competitivas
logrando obtener la preferencia de los consumidores.
Lo aconsejable en toda empresa es determinar un nivel de

endeudamiento
ptimo
basado
en
criterios
tcnicos
no
determinado como una consecuencia de la escasez de recursos

propios para afrontar requerimientos de inversin. Alicorp a travs de
sus gerentes han mostrado una adecuada toma de decisiones en
cuanto al crecimiento de la Empresa sin llegar a exponerla al riesgo
de la deuda, dndole el correcto uso al Patrimonio de la Empresa.
VIII.
LINKOGRAFIA
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/index.html
http://www.alicorp.com.pe/paginas/esp/responsabilidad/responsabilidad.htm
http://www.grupoalicorp.com/alicorp-paises/
http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/leftnosotros2.htm
http://gestion.pe/noticias-de-alicorp-2370
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/responsabilidad-social/nuestro-modelo-
de-desarrollo/bases-modelo.html
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/nuestra-gestion-en-Peru.html
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/responsabilidad-social/nuestro-modelode-desarrollo/desarrollo-socioeconomico.html
http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/pdf/esp/nosotros/memoria/2001/04_Exitos_
Organizacion.pdf

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ALICORP PER

MG. JOS LUIS CHURANGO VALDEZ

CULQUI BUSTOS, JOSE

ADMNISTRACION SALARIAL Y PROMOCION SOCIAL DEL GRUPO.

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

decido trabajar con el rubro de alimentos de consumo masivo. Se expondrn los

1971, Nuestra historia se inicia cuando en 1971 el grupo Romero Anderson

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

nos fusionamos con Calixto Romero S.A. y

Oleaginosas Pisco S.A. Otras empresas del grupo Romero dedicadas a

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

salsas, e industrias TEAL, que entre otros productos de consumo masivo

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

constante movimiento buscando innovar para generar valor y

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

medida de lo posible, comprar a proveedores, cajas que contengan distintos

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

llegamos a ms de 60 mil nios en Lima (conos), Huancavelica, Huancayo

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

Las capacitaciones combinan prcticas en las plantas con clases tericas

Actuamos con integridad y dialogamos constantemente con nuestros grupos de

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

familias, tales como: Vacaciones tiles, Exmenes Mdicos Anuales, Lactario,

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

marketing ypromocin, almacenaje, distribucin, servicio a clientes y

OHSAS 18001 se convierte en una herramienta fundamental de apoyo a la

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

(SGSI), con el objetivo de que la cultura de la compaa respire los

LIDERAMOS CON PASIN.- Somos lderes apasionados en todo lo que

ESTAMOS CONECTADOS.- Sentimos los objetivos de la organizacin

ACTUAMOS CON AGILIDAD Y FLEXIBILIDAD.- Somos un equipo gil y

CONFIAMOS.- Vivimos en un ambiente en el cual las personas se sienten

RESPETAMOS.- Somos ntegros y honestos. Respetamos a nuestra gente,

g) OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA.

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLGICA DE LIMA SUR

Incrementar la participacin de la compaa en el gasto familiar a travs

DESCRIPCION GENERAL DE LA GESTION EN LA GERENCIA DE

Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo ms importante en trminos de

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La evolucin de las fases del mtodo de las 5S es la siguiente:

Asumir el liderazgo por parte de la direccin. Este hecho refleja la

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Conseguir implicar tanto al director de rea como a todo el personal donde

conseguir que todos entiendan y se sientan partcipes del proyecto.

llevados a cabo a lo largo de cada una de las fases.