El Guanabano

EL GUANABANO
Es una planta que crece en reas tropicales, en Amrica del Centro y del Sur, especialmente
en la Amazona. Tambin es llamado Guanbana, Guanbano, Catuche, Catoche, Anona de
Mxico, Graviola, Anona de la India, Mole. La fruta es muy delicada de color verde oscuro
cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cscara muy delgada. Se debe
cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y
ligeramente cida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg.
Todas las partes de la planta son usadas en la medicina natural, incluyendo cortezas, hojas,
races y frutos, pero la parte que contiene la mayor concentracin de principios activos es la
hoja, en donde se encuentran las ACETOGENINAS ANONACEAS, quienes han sido
ampliamente estudiadas desde los aos 1940 en que se empez a usar como insecticida,
llegando a asombrar a los cientficos por su amplio poder, sin causar ningn efecto nocivo en
los animales y el hombre, por lo que accedieron a costear investigaciones donde, cada da
se descubran nuevas propiedades, las cuales, por efecto del celo cientfico e intereses
creados, se mantuvo en custodia por mas de 20 aos. La globalizacin y estudios paralelos
en Japn y China, descubrieron a la luz, las maravillas de esta generosa planta.
Su nombre botnico es Annona muricata, pero se le conoce comnmente como rbol de la
guanbana, del guanbano, anona, gravilla o atoche. Este rbol es oriundo de Amrica
Central y Sur Amrica (se dice principalmente del Per). Tambin se encuentra disperso por
muchos pases caribeos (en general a travs de todo el trpico americano).
Este rbol usualmente crece entre 6 a 10 metros de altura, pero su altura final va a depender
del terreno y las condiciones en que se desarrolle.
Variedades
Teniendo en cuenta que la mayora de las anonnas son compatibles en la polinizacin, es

muy comn que de manera natural las diferentes especies del gnero se crucen entre ellas,
dando lugar a una alta variabilidad entre un especimen y otro cuando se reproducen desde
la semilla. La guanbana no es excepcin, por este motivo hay una gran diversidad de frutos
presentes en los rboles de guanbana producidos desde semillas en las distintas partes del
mundo, lo que hace virtualmente imposible hacer una clasificacin detallada de diferentes
cultivares. Lo mas comn es, en general, clasificarlas en tres grandes grupos, "dulces", "subcidas" y "cidas", grupos que a su vez se pueden dividir de acuerdo a la forma en,
"redondeadas", " acorazonadas" o "angulares". Tambin de acuerdo a la textura de la masa
la clasificacin puede variar desde "suave y jugosa" hasta "firme y semi-seca".
En algunos casos la mayor o menor cantidad de fibras en la masa puede distinguir
variedades desde "muy fibrosa" hasta "sin fibra".
El redactor de este artculo ha tenido la oportunidad de probar una guanbana en Cuba con
un perfecto sabor a ann de ojos y otra en Nicaragua con el sabor clsico de la guanbana
pero completamente dulce.
Como se siembra el Guanbana

rbol: pequeo que llega a alcanzar hasta 10 metros de altura, de follaje compacto, hojas
simples, coriceas verde oscuro, grandes y brillantes.
Las flores: abren al amanecer cuando las anteras estn iniciando la expulsin del polen; lo
ptalos externos (color verde al principio y luego cambian a amarillo plido) caen algunas
horas despus y los ptalos internos (color amarillento) duran algunos das ms.
El fruto: Es un sincarpio ovoide, a menudo encorvado debido a deficiencia en la polinizacin
de los carpelos en el lado cncavo. La asimetra tambin puede ser producida por ataque de
insectos. Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar
hasta 4 kilos. La cscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa,
aromtica y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado internacional
son las de sabor agridulce.
Terrenos para la siembra

El guanbano requiere de terrenos con buena profundidad para estirar sus races. Tambin
que tenga muy buen drenaje. La acumulacin de agua en la tierra puede ser fatal para este
magnfico rbol.
El terreno debe ser algo arcilloso y levemente cido. O sea que le es ideal un terreno frtil y
con buena actividad biolgica. Es recomendable enmendar el sustrato (tierra) antes de
plantar uno de estos rboles. Para mejores resultados, es bueno mezclar la tierra
conmaterial orgnico ya maduro (composta orgnica).
Fruto del guanbano
La guanbana es una fruta grande y bien sabrosa. Por lo general es dulce, aunque hay
algunos rboles que pueden producir frutos un poco agridulces. Usualmente tiene una forma
acorazonada y est cubierta de espinas semi blandas.
El interior de esta fruta est repleto de semillas negras cubiertas por una pulpa lechosa y
blanca. Esta pulpa se utiliza en la confeccin de jugos, mermeladas, helados, batidos, flanes
y otros deliciosos postres.
Poda
La poda promueve el crecimiento de nuevas ramas, hojas, flores y eventualmente de los
frutos. A este tipo de poda se le llama poda de formacin. Es buena prctica eliminarle
ramas secas, hojas muertas y dems material que pueda provocar enfermedades. Inclusive
es recomendable eliminar la maleza o malas hierbas que puedan crecer a sus alrededores.
Riegos
Este rbol no debe aguantar sequas por largos periodos de tiempo. As que en caso de que
enfrentes largos periodos sin lluvia es recomendable riegos constantes en lo que el tiempo
se estabiliza.
Propagacin
Este es un rbol bastante fcil de multiplicar, ya que lo mismo se da a travs de semillas,
acodo, injertos o esqueje. Las semillas pueden tardar hasta un mes en comenzar a germinar.
Los injertos se utilizan mayormente para acelerar el proceso y la cantidad en la produccin
de frutos.
SUELO
suelos para cultivo de Guanbana

Es muy susceptible al fro, y es la anoncea cuyos requerimientos de clima es el ms
tropical; clidos y hmedos, caractersticos de altitudes menores de 1.000 msnm.
Requiere una temperatura promedio de 25 a 28oC y una precipitacin media anual de 1.000
a 3.000 mm bien distribuda, aunque puede cultivarse en zonas con una estacin seca
moderada.
Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud
adecuada para el cultivo est entre 400 a 600 m.
Los suelos en que se plante guanbana comercialmente deben ser profundos, arenosos y
con muy buen drenaje. Son ms convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.
Cualquier zona que tenga el clima y el suelo apropiado puede seleccionarse para el cultivo
de este frutal.
Fertilizacin en cultivo de Guanbana
Se sugiere la aplicacin de un fertilizante completo como el 17-6-18-2, en forma incremental,
partiendo de 240 kg/ha el primer ao, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo ao.
Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeas.
Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los
nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicacin masiva
(una vez por ao) con el riesgo de intoxicacin a la planta.
Cuando no se dispone de riego, la mejor poca para la aplicacin de fertilizantes es cuando
comienza el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en
el suelo listos para ser aprovechados por las plantas.
Para el inicio del cultivo, es necesario disponer de una buena provisin de nitrgeno, fsforo
y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y races.
La aplicacin de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante
aspersiones foliares.
Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor nmero de veces durante el ao a
fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento.
Plagas y enfermedades
La fruta est sujeta a los ataques de las moscas de la fruta, Anastrepha suspensa,
A. striata y Ceratitis capitata. Las Araas rojas son un problema en climas secos.
Dominguez Gil (1978 y 1983), presenta una extensa lista de plagas de la guanbana en el
Estado de Zulia, Venezuela. Las 5 ms perjudiciales son las siguientes:
1. La avispa, Bephratelloides (Bephrata) maculicollis, las larvas de las cuales viven en

las semillas y al salir perforan agujeros que pueden hacer perecer toda la cosecha.
2. La polilla, Cerconota (Stenoma ) anonella, que establece sus huevos en los frutos
pequeos y que causan retraso en el crecimiento y malformacin.
3. Corythucha gossipii, que ataca las hojas.
4. Cratosomus inaequalis, que afecta a la fruta, las ramas y el tronco.
5. Laspeyresia sp., que perfora las flores.
Los 3 primeros se encuentran entre las 7 principales plagas de la guanbana en Colombia,
los
otros
4
son:
Toxoptera aurantii, que afecta a los brotes, hojas jvenes, flores y frutas, pero no es
importante en Venezuela
1. Aphis spiraecola
2. Empoasca sp.que atacan las hojas
3. Aconophora concolor, que daan las flores y frutas.
Importantes agentes beneficiosos que se alimentan de estas plagas son: phidius
testataceipes,
Chrysopa sp.,
Y Curinus sp.
Enemigos menos importantes de la guanbana
Talponia backeri y T. batesi que daan flores y frutos
en Amrica
del
Sur
incluyen:
1. Horiola picta y H. lineolata, que se alimentan de flores y ramas jvenes

2. Membracis foliata, que ataca flores, ramas y frutos; Saissetia nigra
3. Escama ovalada, en ramas flores y frutos
4. Cratosomus bombina, un borer de la fruta
5. Cyclocephala signata , que afecta las flores.
En Trinidad, el dao hecho a las flores de guanbana por ortygnus Tecla limita gravemente
el cultivo de esta fruta. La oruga, Cocytius antueus antueus se puede ver alimentndose de
las hojas en Puerto Rico.
Se ha observado en Venezuela y El Salvador que los rboles de guanbana en zonas muy
hmedas suelen crecer bien, pero solo producen unos pocos frutos, por lo general de mala
calidad, que pueden podrirse en la punta. La mayora de sus flores y frutos jvenes se caen
a causa de laantracnosis producida por Collectotrichum gloeosporioides.
Se ha dicho que los rboles para el cultivo de guanbana cerca de San Juan, Puerto Rico,
deben ser a partir de semillas de rboles crecidos en zonas de similar humedad ya que
tienen una mayor resistencia a la antracnosis que las plantas generadas de semillas
procedentes de rboles de zonas secas.

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1. La avispa, Bephratelloides (Bephrata) maculicollis, las larvas de las cuales viven en

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