F Quinua Inia 420 Negra Collana

RE
RU
CA DEL
BLI
PE
PU
PER
Ministerio
de Agricultura
Instituto Nacional
de Innovacin Agraria
QUINUA
INIA 420 - NEGRA COLLANA
INTRODUCCIN
a demanda en el mercado nacional e internacional,
Caractersticas morfolgicas
Altura de planta
la seguridad alimentaria, por ello es necesario la revaloracin y recuperacin de las quinuas de color por la
: 100 cm a 110 cm
Tallo
Dimetro
: 1,2 a 1,5 cm
calidad del grano para la agroindustria y su potencial
Presencia de axilas pigmentadas : Ausentes
gastronmico
para la diversificacin de platos como
Presencia de estras
: Presentes
purs, sopas, torrejas, pasteles y bebidas (refrescos),
Color de las estras
: Verde
adems de colorantes vegetales naturales.
Color
: Verde
Presencia de ramificacin
: Ausente
En tal sentido el Instituto Nacional de Innovacin

Agraria - INIA, a travs del Programa Nacional de
Hoja
Innovacin Agraria en Cultivos Andinos de la Estacin
Borde de las hojas inferiores
: Dentado
Experimental Agraria Illpa - Puno como alternativa para
Dientes de las hojas basales
: 12 dientes
los productores y la agroindustria, pone a disposicin de
Longitud mxima del peciolo
: 28 a 36 mm
los productores agrarios del altiplano la variedad de
Longitud mxima de las hojas
: 64 a 96 mm
Ancho mximo de las hojas
: 53 a 66 mm
quinua negra denominada, INIA 420 - NEGRA COLLANA,

que posee las caractersticas mencionadas, requeridas por
el mercado y la agroindustria, ademas de tener buen
potencial de rendimiento, precocidad, tolerancia a bajas
temperaturas y a enfermedades.
ORIGEN
Inflorescencia o panoja
Nmero de panoja por planta
: 1
Color de la panoja antes de la

madurez
: Verde
Color de la panoja en la cosecha: Gris

Tipo de panoja
: Diferenciada y terminal
Forma de la panoja
: Glomerulada
Longitud de panoja
: 30 a 38 cm
conocidas como quytujiwras; comercialmente se le
Dimetro de panoja
: 5 a 7 cm
asigna el nombre de INIA 420 - NEGRA COLLANA, y es el
Grano
resultado de pruebas de identificacin, adaptacin y
Color del perigonio
: Verde
eficiencia desarrolladas participativamente con produc-
Color del pericarpio
: Gris
Color del episperma
: Negro brillante
Aspecto del perisperma
: Opaco
Dimetro del fruto
: 1,6 mm
La variedad INIA 420 - NEGRA COLLANA, es de amplia

base gentica, ya que es un compuesto formado por 13
accesiones provenientes de 12 localidades, comnmente
tores de las comunidades campesinas: Collana, Collpa,

Cieneguilla, Vizcachani, Ilave, Maazo y Pilcuyo de la
Regin Puno.
ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA ILLPA - PUNO
de 400 a 550 mm y temperatura de 4C a 15C.
por las quinuas de color, sin importar el tamao de
grano, va cada vez en aumento, hecho que contribuye a
Variedad con granos de buena calidad para

consumo nacional, agroindustria y exportacin
Su mejor desarrollo se logra en la zona agroecolgica Suni

del altiplano, entre los 3 815 a 3 900 msnm, precipitacin
QUINUA
INIA 420 - NEGRA COLLANA
ADAPTACIN AGROECOLGICA
MANEJO DEL CULTIVO
Caractersticas agronmicas
Das a la emergencia de plntulas : 3
Rotacin
Das a la floracin
: 90 a 100
De preferencia despus del cultivo de papa dulce.
Das a la maduracin total
: 140
Sistema de produccin
Rendimiento de grano por planta : 27,20 a 29,43 g
En secano y bajo riego.
Peso de 1000 granos
: 2,8497 a 2,8947 g
poca de siembra
Rendimiento medio de grano
: 3,01 t/ha
Latencia de la semilla
: Ausente
Durante el mes de octubre.
: Tolerante
Salcedo INIA
(Testigo)
Rendimiento promedio
3,01 t/ha
2,86 t/ha
Fertilizacin y abonamiento
Ingreso neto promedio
S/ 5 469,38
8 309,27
s
60 kg/ha de nitrgeno, 40 kg/ha de fsforo y 0 kg/ha
Rentabilidad promedio
504,68 %
380,28
0,50 m.
Reaccin al ataque de enfermedades
de potasio.
A mildi (Peronospora farinosa f. Sp chenopodii): Tolerante

Reaccin al ataque de plagas
s
8 a 10 t/ha de estircol descompuesto.
Control de malezas
Resistencia intermedia a: Feltia experta Ticona o ticuchis;

Spodoptera sp.; Eurysacca quinoae Povolny, Kconakcona;
Eurysacca melanocampta Meyrick, Kconakcona.
Deshierbo manual en inicio de panoja cuando las plantas

tienen de 10 a 15 cm de altura.
Cosecha
Rendimientos de grano en parcelas de comprobacin

Campaa
agrcola
2006 - 2007
2007 - 2008
Rendimiento de grano en t/ha

Localidad
INIA 420
Negra Collana
Salcedo INIA
(Testigo)
Salcedo
4,67
2,86
Illpa
3,35
2,56
Collpa
2,47
1,97
Cieneguilla
2,45
1,75
Collana
2,98
2,63
Vizcachani
2,29
1,60
Kallachoco
2,40
2,10
Corcoroni
Rendimiento medio
Indicador
3,35
1,19
3,01
2,08
Realizar la siega cuando el cultivo llegue a madurez de

cosecha (14 % de humedad del grano) y la trilla manual o
mecanizada cuando los granos tengan 12 % de humedad.
RECONOCIMIENTO
La quinua INIA 420 - NEGRA COLLANA fue desarrollada en
el mbito de la Estacin Experimental Agraria Illpa - Puno
por el equipo de investigadores del Programa Nacional de
Innovacin Agraria en Cultivos Andinos: Ing. M.Sc. Vidal
Apaza Mamani, Ing. Gladys Cceres Sanizo y Tc. Eloy
Ladislao Copa Mamani; la coordinacin del Ing. Rigoberto
Estrada Zuniga y el apoyo del Ing. Policarpo Catacora
Ccama del PNIA en Recursos Genticos y el Blgo. M.Sc.
Pedro Delgado Mamani del PNIA en Manejo Integrado de
Plagas.
Almacenamiento
Almacenar los granos embolsados en envases de yute,
tela o papel en ambientes secos y ventilados a una
humedad del grano no mayor a 12 %.
PRUEBAS DE PROCESAMIENTO
En las pruebas de procesamiento de laminado, molienda,
expandido, extrusin y tostado, realizadas en la planta
de servicios agroindustriales El Altiplano S.A.C.
(San Romn - Juliaca), se ha evidenciado que la quinua
INIA 420 - NEGRA COLLANA tiene adecuado comportamiento en el proceso de expandido, tostado y extrusin.
Nuestro sincero reconocimiento al Centro de Investigacin

de Recursos Naturales y Medio Ambiente (CIRNMA) que
colabor para el desarrollo de la nueva variedad de quinua.
Direccin de Investigacin Agraria

Subdireccin de Investigacin de Cultivos
Programa Nacional de Innovacin Agraria en Cultivos Andinos
Estacin Experimental Agraria Illpa - Puno
Rinconada Salcedo s/n - Puno
Telefax 051-363812 Telfono : 051-365591
E-mail: [email protected]
[email protected]
http//:www.inia.gob.pe
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2013 - 01632
A la sequa
INIA 420
Negra Collana
Distanciamiento entre surcos
Enero, 2013
Reaccin a factores abiticos adversos
INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONMICOS
Plegable N 1
: 0,015 a 0,018 %
: Tolerante
Contenido
10,00 %
17,85 N x 6,25 %
1,89 %
2,20 %
9,82 %
385,46 Kcal/100 g
0,00 %
0,015 %
Diseo e Impreso en el INIA
En siembra mecanizada 8 kg/ha y manual 10 kg/ha.
A bajas temperaturas
Componente
Humedad
Protenas
Fibra
Cenizas
Grasa
Energa
Acidez
Saponina
Densidad de siembra
Evaluacin qumica
Contenido de saponina
Anlisis bromatolgico

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a demanda en el mercado nacional e internacional,

calidad del grano para la agroindustria y su potencial

Presencia de axilas pigmentadas : Ausentes

para la diversificacin de platos como

purs, sopas, torrejas, pasteles y bebidas (refrescos),

Color de las estras

adems de colorantes vegetales naturales.

En tal sentido el Instituto Nacional de Innovacin

Innovacin Agraria en Cultivos Andinos de la Estacin

Borde de las hojas inferiores

Experimental Agraria Illpa - Puno como alternativa para

Dientes de las hojas basales

los productores y la agroindustria, pone a disposicin de

Longitud mxima del peciolo

los productores agrarios del altiplano la variedad de

Longitud mxima de las hojas

Ancho mximo de las hojas

quinua negra denominada, INIA 420 - NEGRA COLLANA,

Color de la panoja antes de la

Color de la panoja en la cosecha: Gris

conocidas como quytujiwras; comercialmente se le

asigna el nombre de INIA 420 - NEGRA COLLANA, y es el

resultado de pruebas de identificacin, adaptacin y

Color del perigonio

eficiencia desarrolladas participativamente con produc-

Color del pericarpio

Color del episperma

Aspecto del perisperma

Dimetro del fruto

La variedad INIA 420 - NEGRA COLLANA, es de amplia

tores de las comunidades campesinas: Collana, Collpa,

ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA ILLPA - PUNO

de 400 a 550 mm y temperatura de 4C a 15C.

por las quinuas de color, sin importar el tamao de

grano, va cada vez en aumento, hecho que contribuye a

Variedad con granos de buena calidad para

Su mejor desarrollo se logra en la zona agroecolgica Suni

INIA 420 - NEGRA COLLANA

MANEJO DEL CULTIVO

De preferencia despus del cultivo de papa dulce.

Das a la maduracin total

Rendimiento de grano por planta : 27,20 a 29,43 g

En secano y bajo riego.

Peso de 1000 granos

Rendimiento medio de grano

Durante el mes de octubre.

Ingreso neto promedio

Reaccin al ataque de enfermedades

A mildi (Peronospora farinosa f. Sp chenopodii): Tolerante

Resistencia intermedia a: Feltia experta Ticona o ticuchis;

Deshierbo manual en inicio de panoja cuando las plantas

Rendimientos de grano en parcelas de comprobacin

Rendimiento de grano en t/ha

Realizar la siega cuando el cultivo llegue a madurez de

Nuestro sincero reconocimiento al Centro de Investigacin

Direccin de Investigacin Agraria

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2013 - 01632