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    Historia Del Strogonoff

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    AndreaCastro
    La historia del strogonoff se remonta a fines del siglo XIX en Rusia y su nombre honra a una familia. Un libro de cocina ruso popularizó la receta en 1917 y luego se expandió a otros países. Hoy en día existen variaciones de la receta original pero generalmente consiste en trozos de carne, champiñones, cebolla y una salsa de crema agria.

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    La historia del strogonoff se remonta a fines del siglo XIX en Rusia y su nombre honra a una familia. Un libro de cocina ruso popularizó la receta en 1917 y luego se expandió a otros países. Hoy en día existen variaciones de la receta original pero generalmente consiste en trozos de carne, champiñones, cebolla y una salsa de crema agria.

    Descripción original:

    Breve historia sobre este excelente plato.

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    La historia del strogonoff se remonta a fines del siglo XIX en Rusia y su nombre honra a una familia. Un libro de cocina ruso popularizó la receta en 1917 y luego se expandió a otros países. Hoy en día existen variaciones de la receta original pero generalmente consiste en trozos de carne, champiñones, cebolla y una salsa de crema agria.

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    La historia del strogonoff se remonta a fines del siglo XIX en Rusia y su nombre honra a una familia. Un libro de cocina ruso popularizó la receta en 1917 y luego se expandió a otros países. Hoy en día existen variaciones de la receta original pero generalmente consiste en trozos de carne, champiñones, cebolla y una salsa de crema agria.

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    Historia del strogonoff

    Pese a que muchas personas creen que el strogonoff proviene de Francia o Alemania, sus
    orgenes se remontan a fines del siglo XIX en Rusia. Adems, se estima que el nombre del
    plato es en honor a un miembro de la familia Stroganov. Con la popularizacin del plato, su
    nombre sufri algunas variaciones producto de la adaptacin a distintas lenguas.

    Elena Ivanovna Molokhovets fue la primer persona en escribir la receta de este plato con el
    ttulo Bife a la Stroganov con mostaza en su libro "Un obsequio para las amas de casa
    jvenes" (1917, Rusia). Este libro fue el ms exitoso de su tipo durante fines del siglo XIX y
    principios del siglo XX por lo que no resulta extrao que el plato se haya hecho tan popular.

    Antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial, luego de la cada de la Rusia Imperial, la
    receta del bife a la stroganovera muy popular en China. Poco tiempo despus, los inmigrantes
    rusos y chinos llevaron consigo esta receta a los Estados Unidos donde se convirti en una
    receta muy popular durante los aos 50. Como es conocido, Estados Unidos siempre ha
    servido de catapulta para la propagacin de la cultura, por lo que no es de extraar que luego
    de hacerse popular all se convirtiera en un plato popular a nivel mundial.

    Preparacin de strogonoff
    La receta de strogonoff consiste en trozos de carne de ternera cocidos que se acompaan con
    championes, cebollas y una salsa hecha con crema agria y que se sirve sobre una porcin de
    arroz o de pasta. Actualmente, la receta tiene algunas variaciones pero sta es la
    clsicapreparacin de strogonoff. A decir verdad, es una receta fcil y muy apetitosa. Adems,
    es un plato perfecto para reuniones ya que es muy sencillo prepararlo en grandes cantidades.

    Hoy en da cada cultura tiene su propia variacin del strogonoff y, sin dudas, todas son
    deliciosas. Ahora que conoces elorigen del strogonoff te invito a probarlo. Puedes intentar la
    receta tradicional, unavariedad vegetariana o tambin la receta para un strogonoff de pollo con
    patatas.

    Batn (piedra de moler)

    El batn (en quechua, marana) es un utensilio litico para moler alimentos usado en el Per y en
    el occidente boliviano. Consta de una piedra plana mayor que puede llegar a unos 40 cm de
    alto y hasta 60 cm de dimetro o lado, el batn mismo; y una piedra para moler
    llamada ua o mama y a veces mano en Per pero no se confundan. La ms pequea es
    llamada wawa. La ua se sostiene con ambas manos y se mece sobre los alimentos. Segn lo
    que se quiera hacer con l, se sostiene el peso de la ua ligeramente sobre el batn, se le deja
    ejercer su peso o se presiona. Tambin se modulan los movimientos al moler. El molido se
    puede hacer en seco o con agua o aceite.
    Bolivia

    Muchos tipos de alimentos son procesados de esta manera en las viviendas del occidente
    boliviano, en el campo y en la ciudad. El uso ms comn es para moler la llajwa. Para la
    poblacin de esta zona la llajwa hecha en batn tiene un sabor superior a la preparada en
    licuadora. Se usa tambin, entre otras cosas para descascarar los granos de su salvado, para
    limpiar la quinua de su alcaloide, para romper (chankaen quechua) granos, aplastar y trizar
    la papa lisa e incluso para hacer harina en pequeas cantidades. Su uso es tan prevalente que
    incluso en modernos edificios de departamentos en la ciudad de La Paz se cuenta con un
    pequeo batn incorporado en el amoblado de cocina.

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