Panes Tipicos de Cada Comunidad Autonoma de España
Panes Tipicos de Cada Comunidad Autonoma de España
Panes Tipicos de Cada Comunidad Autonoma de España
COMUNIDAD AUTONOMA
DE ESPAÑA
Andalucia:
PAN DE ALFACAR
DEFINICION: El Pan de Alfacar es un pan tradicional a base de harinas de
trigo, masa madre natural fermentada en la zona de elaboración, agua del manantial de Alfacar,
levadura de panificación y sal comestible. Es una receta universal pero la larga tradición
panadera de Alfacar le ha dado unos toques especiales. Es un producto local y tradicional.
Los panaderos logran un pan característico gracias a la utilización de materias primas
específicas, cuyas características se encuentran vinculadas tanto a factores naturales como
humanos de la zona de elaboración.
ELAVORACION:
ARAGON:
Pan de estrella
DEFINICION:
También llamado Pan de Pintadera, Pan de Pinta, Pintera, Bolla, Molde o Estrellao; estos nombres
provienen del molde o pintera del que las familias disponían para dar forma a sus panes y así poderlos
diferenciar tras cocerlo en el horno comunitario. El molde podía ser de piedra, cerámica, madera o
metálico y la calidad del diseño y las filigranas que contenían determinaban la "buena pinta" del pan
resultante; de ahí la expresión "tener buena pinta"... Son típicos de la provincia de Teruel y han sido
distinguidos con la denominación de calidad C'alial.
Su forma es como una hogaza pero más cónica; la miga es esponjosa y blanca, la corteza rugosa, mate y
oscura.
En Alagón (Zaragoza), el Pan Estrella es de tamaño algo menor y se rellena de longaniza o chorizo; también
es conocido como Pan de Jueves Lardero:
ELABORACION: