Cat A Luna Gastro No Mia

Catalunya es gastronoma
Catlogo Club Turismo Gastronmico

2010
La cocina es el
paisaje puesto en la cazuela
Josep Pla
Agncia Catalana de Turisme 2010

Generalitat de Catalunya 2010
Catalunya es un pas de historia milenaria, con cultura

y lengua propias, de clima suave y mediterrneo y con
una riqueza natural incomparable. El pas se construye
con una arquitectura rica en contrastes, que otorgan
una personalidad muy especial a sus costumbres,
a sus tradiciones y a sus habitantes.
Adentrarse en la geografa catalana es hacer
una inmersin en un mar de posibilidades inimaginables:
descubrir pueblos con encanto; interactuar con
la naturaleza; descubrir su msica, sus tradiciones
ms arraigadas y su patrimonio arquitectnico;
hacer negocios o, sencillamente, relajarse junto al mar.
Los rasgos diferenciales que configuran Catalunya,
marcan tambin la cultura gastronmica del pas:
de mar y de montaa, de tradicin y de innovacin,
rica en productos autctonos de calidad.
En las siguientes pginas encontrars informacin
sobre la Catalunya Gastronmica, y tambin sobre
el Club Turismo Gastronmico de la Agncia
Catalana de Turisme, conformado por cocineros
y cocineras de excepcin, y por una red de empresas
que promocionan el que hacer culinario a travs
de cursos de cocina, desayunos de tenedor, cata
de vinos, rutas enogastronmicas y una gran oferta
de actividades que enriquecen la cultura propia
y activan los sentidos.
Degustar Catalunya puede ser una experiencia
extraordinaria para la que no se necesitan palabras:
emocinate!
La cultura gastronmica catalana, un hecho diferencial que degustar
catalu
Val dAran
Francia
Andorra
Pirineus
Costa Brava
Girona
Terres de Lleida
Catalunya Central
Lleida
Costa de Barcelona - Maresme
Costa del Garraf
Barcelona
Costa Daurada
Tarragona
Terres de lEbre
Mar Mediterrneo
Catalunya
unya
es gastronoma
ndice
Turismo gastronmico para todos los gustos
La cocina en Catalunya, una historia que nos delata y nos deleita
10
Los frutos de la tierra. Paisajes que se comen
14
El enoturismo: caminos del vino
18
Club Turismo Gastronmico

Directorio de miembros del Club Turismo Gastronmico
24
Turismo gastronmico
para todos los gustos
La cocina es geografa, historia y cultura.

Degustar sus productos y disfrutar es sinnimo
de pasear por las costumbres de todo un pas.
Os invitamos a hacer turismo gastronmico
por Catalunya.
Descubrir la gastronoma del pas,
pasear por los puestos de los mercados, comprar, degustar y conversar
con los protagonistas de la cocina,
recorrer rutas enolgicas... todo eso
es hacer turismo gastronmico. En
Catalunya encontramos gran cantidad
de propuestas, muchas de las cuales
nos las ofrecen los ms de diecinueve
Colectivos de Cocina de Catalunya,
agrupaciones de restauradores y establecimientos gastronmicos locales
que nos ayudan a conocer muy de
cerca la cocina de cada territorio.
La industria alimentaria y la restauracin han ideado una nueva manera de
hacernos disfrutar de los placeres de
la cocina que ya est siendo seguida
por algunos restaurantes catalanes.
Un buen ejemplo son las denominadas
cenas a ciegas, un viaje sensorial que
nos permite oler, probar y notar los alimentos potenciando todos los sentidos
excepto el de la vista. Pero para aquellos que prefieren verlo y anotarlo todo,
tambin son muchos los restaurantes
y las aulas de cocina que ofrecen cursos en los que los profesionales de los
fogones explican algunos de sus secretos. Y tambin es posible seguir rutas
gastronmico-literarias; algunos ejemplos son la Ruta Carvalho, en BarceSabores de la tierra en los mercados catalanes
lona, en recuerdo del escritor Manuel

Vzquez Montalbn, o la campaa Pla,
plato a plato, en honor al tambin escritor Josep Pla, en el Empord.
Escaparates gastronmicos
Uno de los acontecimientos gastronmicos de ms altura y proyeccin internacional es el Saln Alimentaria de
Barcelona, que recibe cada dos aos a
ms de 150.000 visitantes y se erige en
un referente mundial destinado sobre
todo a los profesionales del sector. En
la capital catalana se celebra tambin
Barcelona Degusta, la primera feria de
alimentacin en el Estado espaol que
ofrece a todos los pblicos una oportunidad nica para degustar, comprar
y aprender todo lo relacionado con la
alimentacin, la cocina y la gastronoma. Por otro lado, destaca, sobre todo
por la calidad de sus participantes y
por su innovadora propuesta, el Forum
Gastronmico de Girona, con 200
expositores y unos 250 periodistas
acreditados, y donde se organizan
conferencias, cocina en directo a cargo
de los mejores cocineros del mundo
y degustacin del producto. Otro acontecimiento imprescindible es el Forum
del Mar de Cambrils, un punto de
encuentro internacional de estudiosos.
7
PROPUESTA
Para no perderse nada

Desde hace aos Turisme de Catalunya edita el Calendario Gastronmico,
que recoge ms de 300 actividades
y muestras gastronmicas que tienen
lugar en el territorio cataln. Descrgatelo en la web especializada en turismo
gastronmico de la Agencia Catalana
de Turismo.
Ms informacin
www.gastronomia.catalunya.com
Platos para saborear en cada estacin del ao
En otoo llegan
las setas; en invierno
las calotades
y las xatonades;
la primavera se
despierta con frutas
gustosas y el verano
estalla con festines
junto al mar.
Las cuatro estaciones

culinarias
La imaginacin de los restauradores
y la tradicin ms arraigada se ponen
de manifiesto en las muestras y en las
degustaciones populares que tienen
lugar en diferentes puntos del territorio. Es difcil recorrer Catalunya y no
tropezar con alguno de los acontecimientos gastronmicos que se celebran a lo largo del ao y que tienen
como principal objetivo el disfrute de
los sentidos.
El invierno, lejos de ser un periodo

pobre en cuanto a eventos, ofrece
propuestas como la gran calotada de
Valls, con ms de cien aos de historia;
las fiestas y ferias en torno al aceite,
en las Terres de lEbre y de Lleida; las
xatonades, en la Costa del Garraf y en
el Peneds; los curiosos gapes de los
Pobres, con el arroz como principal
protagonista; y, cuando comienza la
primavera, los ranchos de Carnaval,
con las butifarras de huevo y las tortilladas o los cientos de recetas con el
bacalao como protagonista.
En otoo, llega la mayor parte de las

especies de setas consumibles y, con
ellas, tambin ferias y competiciones
boletaires. La Fira de la Llenega de
Cardona, en el Bages, las fiestas de la
seta del Bergued, con el reconocido
Concurso de Boletaires de Puigvents
o el de Setcases, en el Ripolls, son
buenos ejemplos de ello.
La eclosin de la primavera trae consigo las frutas ms gustosas; destacan

las fresas del Maresme, que llegan
primero, y las cerezas, ya a las puertas
del verano; son fcilmente localizables
en el Baix Llobregat, donde tien los
campos de rojo, pero tambin en la
Ribera dEbre, el Segri, la Terra Alta,
el Alt Camp y el Empord. En esta
PROPUESTA
poca tambin se celebran otras fiestas multitudinarias relacionadas con

la cocina catalana como el Aplec del
cargol de Lleida o las ollas de pescado de lEmpord.
Finalmente, con la llegada del verano,
varios pueblos de Catalunya celebran
las tradicionales fiestas del Segar
y el Batir, como por ejemplo Fuliola
(Urgell), Avi y Gsol (Bergued), Sant
Climent de Peralta (Baix Empord) y
Sudanell (Segri), donde se suelen
combinar los trabajos del campo con
encuentros gastronmicos. Y es una
buena oportunidad para beber vino
con el tradicional porr, un recipi-
ente de vidrio, redondo y ancho de

barriga, con un pitn muy largo y estrecho para beber y el cuello grueso
para llenarlo. Estas fiestas se convierten, adems, en una buena ocasin
para hacer una degustacin de los
mejores embutidos de cada zona,
como en el tradicional concurso de
longaniza de pays en Bellver de
Cerdanya. Esto, sin olvidar que con el
verano llegan las especiales veladas
a orillas del mar, donde se puede disfrutar de un buen suquet, una paella
de arroz o una mariscada en alguno
de los puertos pesqueros catalanes
como Vilanova i la Geltr, Sant Carles
de la Rpita o la Barceloneta.
Mar y Montaa
Que Catalunya disfruta de mar
y buen producto nos lo recuerdan
las garoinades de la Costa Brava
o la fiesta de la Galera de Sant Carles
de la Rpita y Cambrils o los langostinos, las ostras y los mejillones del
Delta del Ebro. A la vez, de la montaa
nos llegan las fiestas del trinxat
en la Cerdanya, las ollas aranesas
y las jornadas de cocina de la Vall
de Camprodon.
Saber cmo se cocinan los mejores platos de la tradicin

culinaria catalana, sumergirse en un relajante bao
rodeado de vino o pasear entre viedos son algunas
propuestas de turismo gastronmico en Catalunya.
Setas y caracoles, dos productos tradicionales de la gastronoma catalana
La cocina en Catalunya,
una historia que nos delata
y nos deleita
Desde la antigedad hasta nuestros das,

la cocina catalana ha recibido influencias que
la han hecho rica y diversa y que han configurado
la tradicin gastronmica del pas.
La cultura gastronmica catalana es
heredera de la griega y de la romana,
dos culturas que dieron luz a la triloga culinaria mediterrnea, el aceite,
el trigo y el vino, productos con los
cuales la refinada cocina de las clases
acomodadas empez a sentar las
bases de las comidas estructuradas.
Y tambin es heredera de los rabes,
con la llegada a nuestra tierra de las
nuevas tcnicas agrcolas y de productos como el arroz, el azcar y la
berenjena. De poca medieval datan
recetarios y tratados de cocina, como
el Sent Sov, uno de los ms antiguos
publicado en Catalunya y en lengua romnica. En este trayecto histrico, hay
que mencionar el cambio que supuso
el descubrimiento de Amrica y la llegada de productos como el tomate,
por ejemplo, utilizado para una gran
parte de los platos de nuestra cocina,
sobre todo en el momento que incorporamos los sofritos, una mezcla de
verduras, con la cebolla como base,
doradas con aceite de oliva que se
cuecen a fuego lento durante bastante
rato, y que ser omnipresente en la
mayora de platos.
Productos para saborear con todos los sentidos
Todas estas influencias histricas han

configurado un marcado carcter mediterrneo a nuestra cocina, con nuevos
productos que hemos ido incorporando
y mezclando: carne con pescado, fruta
con aves, chocolate en las picadas
(una manera de acabar el plato, picando
en un mortero ajos, perejil, pan tostado y avellanas y almendras tostadas),
alioli con fruta... Sin olvidarnos de la
influencia de las diferentes corrientes
migratorias de otros pueblos ibricos de
la pennsula y, claro est, de la influencia
de la cocina italiana y de la alta cocina
francesa, que nos muestran productos
y platos que han arraigado en nuestro
pas, como los canelones, presentes en
todas las casas durante la Navidad.
PROPUESTA
El libro de Sent Sov

La cocina de fusin, existente desde
siempre en Catalunya, ha configurado
un recetario tan rico y variado como lo
es el paisaje donde se refleja. Un territorio que cultiva los productos con los que
se configura esta gastronoma. Y aqu
es donde se cierra el crculo, porque
nuestra cocina es el espejo de nuestro
paisaje, diverso, rico y atrevido, con continuas ganas de evolucionar.
Escrito a mediados del siglo xiv, recoge

doscientas veinte recetas de la poca.
Se trata del recetario medieval, de autor
annimo, ms antiguo redactado en
cataln. Entre los platos que incluye hay
algunos de los ms apreciados desde
la Edad Media, como los pavos asados
servidos con las plumas de la cabeza y
la cola intactas. Se han realizado ediciones actualizadas de este libro en castellano e ingls.
11
Sabidura culinaria
Esparcidos por toda Catalunya, una
retahla de cocineros os invitan a disfrutar
del placer de un buen gape. Gran parte
de estos profesionales de los fogones
se han unido en iniciativas autctonas
como los Colectivos de Cocina de
PROPUESTA
Colectivos de Cocina
de Catalunya
Los ms de 19 Colectivos de Cocina
que existen en Catalunya basan su
propuesta gastronmica en una cocina
del territorio, de proximidad y calidad.
Para ms informacin y para descargarte
la Gua de los Colectivos de Cocina
de Catalunya entra en:
Catalunya, agrupaciones de restaurantes y en ocasiones tambin de productores de carcter eminentemente local, que
basan su propuesta gastronmica en
una cocina del territorio, de proximidad
y calidad. Tambin debe mencionarse
la importante labor de los gremios de
restauracin de cada comarca catalana que trabajan por una mejor calidad
de los restaurantes y fondas del pas; y
la Fundaci Alcia, ubicada en la comarca del Bages, a sesenta kilmetros
de Barcelona, un centro enfocado a la
investigacin aplicada a la gastronoma
de la excelencia. Un referente que adems quiere crear conciencia social sobre
la importancia de la alimentacin como
hecho cultural y educativo. En su sede,
en el complejo Mn Sant Benet, al lado
del monasterio milenario, se ofrece
al visitante una amplia oferta de talleres
y experiencias sensoriales.
Los magos de los fogones

Innovacin, calidad y sorpresa han
sido algunos de los factores que han
colocado a la cocina de nuestro pas
en vanguardia. Para hacerlo hemos

contado con la imaginacin de todo un
pas liderada por quien muchos consideran el mejor cocinero del mundo,
Ferran Adri, con el restaurante
El Bulli, en Roses. Tcnicas y conceptos como esferificacin, deconstruccin, espumas, aires y elaboraciones
con nitrgeno lquido ya forman parte
de nuestro vocabulario y de la cultura
gastronmica gracias a este alquimista
culinario. La creatividad ms vanguardista es la que ha posicionado a Catalunya y su cocina como una de las ms
prestigiosas internacionalmente y la
que ha trado a visitantes de cualquier
parte del mundo hasta nuestro pas con
el nico objetivo de conocer la cocina
catalana. Nombres como Carme Ruscalleda, con el restaurante Sant Pau de
Sant Pol de Mar; Santi Santamaria, con
el Rac de Can Fabes, en Sant Celoni;
Joan Roca, con el Celler de Can Roca,
y muchos otros cocineros reconocidos
con estrellas Michelin y otras guas de
prestigio son claros exponentes de esta
cocina catalana de la modernidad reconocida en todo el mundo.
La creatividad ms vanguardista ha posicionado a Catalunya

y su cocina como una de las ms prestigiosas internacionalmente y ha trado a visitantes de todo el mundo hasta nuestro
pas con el nico objetivo de conocer la cocina catalana.
De izquierda a derecha, Ferran Adri, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria y Joan Roca
Las tapas y los platillos son una manera original de comer
Tapas, platillos
y verms
Catalunya tiene un mapa de restaurantes y fondas que configura
un trazado nico para adentrarse
en la cocina de todos los tiempos,
en la ms creativa e imaginativa,
pero tambin en la de casa.
A menudo, vinculado a un buen hotel
encontraremos un buen restaurante,
en algunos casos liderado por un
cocinero de prestigio. Tambin hay
casas fonda, repartidas por todas
las comarcas tursticas catalanas
y que ofrecen servicios de alojamiento
y restauracin, con propuestas
gastronmicas propias y siempre
en contacto con un entorno natural
y cultural.
Muy vinculada tambin a la cocina

tradicional y una enriquecedora experiencia para el turista gastronmico
es la visita a los mercados histricos
catalanes como los de la Boqueria,
Santa Caterina y la Barceloneta, en
Barcelona, el Central de Sabadell o el
de Granollers, donde podris hacer un
buen desayuno de tenedor.
Mencin especial merecen los baresrestaurantes que ofrecen platillos y
tapas, una manera divertida, informal y
original de comer. Y tampoco podemos
dejar pasar la oportunidad de conocer
los bares que sirven aperitivos y verms en las terrazas, una costumbre
muy arraigada en la que no falta el
tradicional verm, un vino que se suele
tomar antes del gape del medioda.
PROPUESTA
Marca Cuina Catalana

El Institut Catal de la Cuina,
encargado de velar por el mantenimiento y el cuidado del rico patrimonio gastronmico, cre la marca
Cuina Catalana, una herramienta
para preservar la cocina del pas y
promover el uso de los productos
alimentarios de calidad. Adems,
ha inventariado el legado gastronmico en el libro Corpus de la
cuina catalana, el cual pone al
alcance del pblico una recopilacin de recetas tradicionales.
Ms informacin
www.cuinacatalana.eu
13
Los frutos de la tierra.

Paisajes que se comen
Seguir la pista de los productos que definen

la gastronoma catalana es una buena excusa
para recorrer el territorio y adentrarnos en uno
de los secretos que la convierte en rica.
Gran parte de estos productos, por su
excelencia, ha merecido alguno de los
dos distintivos oficiales: la Denominacin de Origen Protegida (DOP)
y la Indicacin Geogrfica Protegida (IGP). Ambos estn reservados
a productos tpicos arraigados a una
regin que les proporciona un carcter
especfico y un sabor inimitable, como
resultado de la estrecha relacin existente entre el producto, el entorno y el
talento humano.
Son DOP el arroz del Delta de lEbre,
la avellana de Reus, el queso del Alt
Urgell y la Cerdanya, el aceite de Les
Productos con sello de calidad y autenticidad
Garrigues, el del Empord, el de la

Terra Alta y el del Baix Ebre-Montsi,
la mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya, la juda o alubia del ganxet
del Valls y el Maresme, la pera de
Lleida y el aceite de Siurana. Y son
IGP el calot de Valls, las clementinas
de las Terres de lEbre, la longaniza
de Vic, las patatas de Prades, el
pollo y capn del Prat, la manzana
de Girona, el turrn de Agramunt y
la ternera de los Pirineos catalanes.
Pasear por el territorio en busca
de cada uno de ellos har que nos
demos cuenta de la diversidad de
paisajes que los generan.
PROPUESTA
El patrimonio
gastronmico en la red
Gastroteca.cat es el portal web de promocin y apoyo a la comercializacin de
los productos agroalimentarios locales.
Ofrece informacin actualizada de los
productos, quin los produce, puntos de
venta donde poder comprarlos, cmo
cocinarlos, restaurantes, rutas gastronmicas, ferias y mercados, noticias del
sector... Todo un mundo en torno a lo
bueno y lo mejor de nuestra tierra.
Es un canal interactivo y dinmico al
servicio de productores, elaboradores,
distribuidores, cocineros, gastrnomos,
promotores de turismo gastronmico,
expertos y consumidores.
www.gastroteca.cat
15
Variedad de productos
catalanes
PROPUESTA
Artesana de Catalunya
Catalunya tiene una tradicin artesana de
reconocido prestigio. Los productos gastronmicos artesanales forman parte del
patrimonio y la identidad de nuestro pas;
expresan su idiosincrasia y son fruto de su
historia, cultura y tradiciones. En las ferias
y en los mercados que tienen lugar en las
comarcas catalanas a lo largo de todo el
ao, se pueden encontrar utensilios para
cocinar y otros productos relacionados
con la cultura culinaria. La entidad Artesania Catalunya vela para que este patrimonio se mantenga vivo y sea cada da
ms conocido, mediante la creacin de
actividades, talleres y publicaciones.
Ms informacin
www.artesania-catalunya.com
De la fusin de las aguas dulces con

las saladas Catalunya ha sabido sacar
arroz de calidad, el del Delta de
lEbre, un espacio de belleza nica
que se disfruta en el plato, en paella,
rossejat o a banda, un regalo para la
imaginacin del cocinero que lo puede
elaborar de mil maneras. De la tierra,
uno de los productos que ms nombre
ha sabido dar a las tierras del Camp
de Tarragona es el calot de Valls,
tragado con avidez y cierta socarronera por todos aquellos que lo prueban;
o la patata de Prades y la juda o alubia de ganxet del Valls, vlidas para
servirse solas o acompaar al mejor de
los platos. Los rboles frutales tambin
han aportado su regalo a la cocina
catalana, como final de gape pero
tambin para acompaar a los guisos
ms sabrosos y tradicionales. La pera
de Lleida, la manzana de Girona o
las vitamnicas clementinas de las
Terres de lEbre que llenan paisajes

de perfume y color en el sur del pas;
las avellanas de Reus, ideales para
cualquier picadillo y que dan sentido a
unos delicados postres, el turrn de
Agramunt, que tiene como base la
avellana y la almendra.
La calidad y excelencia de los buenos
quesos de los Pirineos nos recuerdan la
vieja tradicin de esta manera de conservar la leche, con el olor de los pastos
de montaa, que alimentan a las vacas
frisonas que dan el elemento bsico
para esta transformacin. Tambin fruto
del trabajo de ganaderos y avicultores
son el pollo y el capn del Prat, la longaniza de Vic o la gustosa ternera de
los Pirineos catalanes, carne de primera
calidad que puede ir acompaada de
excelentes y variadas setas o de caracoles, dos productos tradicionales y
exquisitos. Todo ello se puede saborear
en la red de restaurantes y fondas del
pas o tambin adquirir en comercios y
en las agrotiendas del territorio.
Dulces y postres, como los buuelos, vinculados a los gapes festivos tradicionales
El calendario ha marcado la tradicin gastronmica

del pas. Alrededor de una mesa engalanada los comensales
saborean los productos que marcan el paso
de las estaciones.
Los postres, los reyes

de la fiesta
El colofn en los gapes festivos lo
acostumbran a protagonizar los dulces,
que con el paso del tiempo han aportado al recetario cataln unos postres
que han adquirido categora de joyas
culinarias. Los ms conocidos son la
crema catalana y la mel i mat, pero
tambin estn los buuelos, el bizcocho, las galletas, las cocas, los carquioles y los panellets tradicionales del
da de Todos los Santos.
Cada poblacin acostumbra a tener
un dulce que la identifica, otro buen reclamo turstico. Es el caso de los cocos
y dulces de las Terres de lEbre, los
pastissets de Rasquera y Tortosa, las
orelletes y las galletas de la Vall de
Camprodon o las de Vilada, por citar
algunos ejemplos. Si la visita se hace
por Pascua, la boca se nos har agua
con las tradicionales mones, unos

pasteles decorados tradicionalmente
con huevos de gallina, que actualmente
han sido sustituidos por huevos hechos
de chocolate, y tambin por figuras que
representan a los dolos del momento
de los ms pequeos de la casa. Si
el periodo escogido es el de Navidad,
la eleccin de dulces aumenta con
los barquillos, el roscn de Reyes y
los turrones, que son los dulces ms
tpicos de las Navidades hechos con
almendras y avellanas como elemento
estrella de base, blanda o dura en funcin de los gustos de cada uno. Con
los aos, se han ido incorporando nuevas modalidades con una gran dosis
de creatividad, sin renunciar a las ms
tradicionales y el autntico gusto de los
productos bsicos. Durante los das de
Navidad podemos encontrar muchas
ferias y muestras gastronmicas en
distintos lugares de Catalunya con este
producto como estrella.
Pera de Lleida, manzana de Girona; judas del ganxet del Valls, aceite de Les Garrigues
y quesos de los Pirineos, productos tpicos arraigados en el territorio
PROPUESTA
El placer de comer
bueno, justo y limpio
Vivir y comer sin prisas. Esta es la filosofa
de Slow Food, una organizacin fundada
en 1986 por Carlo Petrini y que en sus inicios era una asociacin enogastronmica.
Slow Food promueve el placer vinculado al
vino y a los alimentos, y vela por la cocina
de calidad, por la diversidad de recetas
y sabores, por el respeto al ritmo de las
estaciones y por el cuidado del medio
ambiente. El espritu de la empresa se
concreta en acciones que pasan por la
proteccin de los alimentos de calidad
y el cultivo basado en mtodos tradicionales y sostenibles. Adems, defiende
la biodiversidad y las diferencias culturales,
territoriales y regionales, vinculadas a la
herencia gastronmica, y promueve los
productos locales y regionales.
www.slowfood.es
17
El enoturismo:
caminos del vino
La historia de Catalunya, su pasado, presente

y futuro, tiene olor y sabor de vino. El enoturismo
nos permite conocer muy de cerca esta mgica
transformacin de la uva.
PROPUESTA
Rodearse de las vias, sentir el olor,

conocer los colores en funcin de la
estacin y el momento de maduracin
del fruto y visitar los templos donde se
crea y conserva este lquido tan preciado. El smmum, poder hacer una
degustacin en la misma bodega. Esto
es hacer enoturismo y en Catalunya
la oferta en este sentido crece cada
da. Son muchas las bodegas y las
cavas que ofrecen visitas guiadas y
actividades complementarias. Elegir
por dnde queremos que pase nuestro
itinerario, si tenemos poco tiempo, ser
lo ms complicado.
Empezamos nuestra ruta por las trece
bodegas de las DO del Montsant y la
DOQ del Priorat, que son las responsables de intentar explicar a los visitantes el porqu de su fama y calidad
en todo el mundo. 1.500 hectreas de
plantaciones de via, con una historia
que nos lleva al ao 1162, cuando los
monjes cartujos y la fundacin de Scala
Dei, a los pies del Montsant, elaboraCatalunya, tierra de vinos y cavas
ban unos vinos que ya entonces adquirieron una gran fama y reconocimiento
pblico. La ruta del vino por estas dos
denominaciones ofrece la posibilidad
de visitar y degustar los vinos de un
total de 46 bodegas.
Continuamos con una de las DO ms
antiguas, la del Peneds, escenario de
la novela del conocido escritor Noah
Gordon La bodega, que ha descubierto
en este rincn del Peneds gran parte
de las glorias de un buen vino. Como l
mismo cuenta, el libro es una carta de
amor a un pas. Es en este lugar donde
el proyecto enoturismePENEDS del
Consorci de Promoci Turstica del Alt
Peneds nos ofrece un amplio abanico
de propuestas que combinan visitas a
cavas y bodegas, paseos en viedos,
cursos de catas, patrimonio cultural,
alojamientos con encanto y visitas
al VINSEUM (Museo de las Culturas
del Vino de Catalunya) en Vilafranca del
Peneds, que nos permitirn introducirnos en el mundo de la cultura del vino.
Un viaje apasionante
El Institut Catal de la Vinya i el Vi
(INCAVI) trabaja para difundir y promover la cultura de los vinos de calidad
elaborados en Catalunya. A travs
de su web, invita a conocer el pasado y
el presente vitivincola de Catalunya y a
aprender a distinguir las once Denominaciones de Origen del vino cataln, una
garanta que no slo nos indica la zona
productora, sino tambin la calidad del
vino y de su proceso de elaboracin.
Ofrece adems informacin de muestras y ferias, de jornadas de formacin
y de cursos de cata de vinos y cavas
catalanes.
www.incavi.cat
19
De las antiguas a una de las ms

nuevas, la del Pla de Bages, que
en poco tiempo ha merecido algunos
premios internacionales. Algunas de
las bodegas de la zona ofrecen visitas
y organizan catas y cursos de degustacin... Si la del Pla de Bages es una
de las ms nuevas, aunque con una
larga historia, la de extensin ms pequea es la de Alella, en el Maresme,
donde tambin nos dejaremos seducir por la cultura del vino visitando el
Museo del Vino, que est situado en
la masa de can Magarola, sede de
esta denominacin.
Diferentes empresas
ofrecen rutas para
conocer de cerca
los secretos del cava
en todo el territorio,
con una cuidada
seleccin de bodegas,
restaurantes, alojamientos, comercios
especializados
y servicios tursticos.
Para conocer los vinos de las Terres

de Ponent tenemos que ir a la DO
Costers del Segre, que agrupa una
buena variedad de vinos y tambin de

territorio, repartida en siete subzonas
que ocupan un extenso y variado paisaje. Son recomendables la fiesta de la
vendimia que cada ao celebra Verd,
la fiesta del vino de Lleida y las visitas
a las bodegas a travs de la Ruta del
Vino de Lleida, que permite realizar un
viaje enolgico en el que los vinos tradicionales y de nueva factura dibujan
un paisaje en el cual se encabalgan
pasado, presente y futuro.
Viedos verdes cercanos al mar, como
canta el poeta Josep Maria de Sagarra,
es lo que encontraremos en la DO del
Empord, un paisaje de contrastes en
el que la tierra se une al mar y da carcter a sus vinos, desde los blancos hasta
los vinos dulces, como las mistelas.
PROPUESTA
Monumentos al vino
De visita obligada es la llamada Catedral
del Vino, la Bodega Cooperativa y Museo
del Vino del Pinell de Brai, situada en la
comarca de la Terra Alta, en el sur del pas,
desde donde podemos conocer tambin
el resto de denominaciones de tierras
tarraconenses, Priorat, Montsant, Conca
de Barber y Tarragona. Unos vinos que
trazan la historia desde la poca de los
romanos, gozando de un gran prestigio
desde siempre. Todava hoy se pueden
visitar las bodegas modernistas de la zona,
en las comarcas de lAlt Camp y la Conca

de Barber, un patrimonio monumental
concentrado en las cooperativas agrcolas
ms importantes de Catalunya, con obras de
arquitectos de renombre como Pere Domnech i Roura y Csar Martinell i Brunet, constructores de las denominadas catedrales del
vino. Pero ninguna de estas rutas sera lo
bastante productiva si no combinramos la
pasin por el vino del territorio con la de un
buen maridaje con los platos que nos ofrecen
los restaurantes de la zona.
Catalunya invita a pasear entre vias o a establecer

una agradable conversacin entre copas.
E incluso a experimentar las virtudes teraputicas
del vino con los wine spas.
Vias y bodegas, cultura vitivincola catalana por toda Catalunya
PROPUESTA
El triunfo del cava, el vino

espumoso cataln
La cultura del vino

Si queris conocer ms de cerca la
cultura del vino, podis realizar alguna
de las rutas enolgicas que proponen
las bodegas y las tiendas especializadas de nuestro territorio. Las visitas
teatralizadas, las caminatas entre
viedos o los desplazamientos en los
medios de transporte ms novedosos,
como el segway, son otras posibilidades por conocer y vivir de cerca la vida
de una bodega.
Las burbujas de la alegra, las que

ponen fin a las mejores fiestas pero
tambin las que saben empezar un
buen gape... Una vez ms, la voluntad
investigadora de los catalanes aport
un nuevo producto, el cava, un vino
espumoso diferente y de calidad que
ha sabido ganarse multitud de seguidores. Muy vinculado al esplendor de
la cultura vitivincola catalana de mediados de siglo xix, ah es donde debemos
buscar el origen de este peculiar vino
espumoso cataln. Durante aquellos
aos, y localizado en la poblacin de
Sant Sadurn dAnoia, varias familias
iniciaron una intensa bsqueda vinculada al Institut Agrcola Catal de
Sant Isidre, que tuvo como resultado
el nacimiento del cava.
De las primeras tres mil botellas de

produccin que obtuvo en 1872 Joan
Ravents, de Codorniu, se ha llegado
a los doscientos millones que se exportan a todo el mundo, fruto de un
proceso que tiene como escenario el
silencio y la oscuridad de las ancestrales bodegas de esta poblacin. En
estos aos Sant Sadurn se ha consolidado como la capital neurlgica del
cava y este producto, como el ideal
para empezar y poner fin a una gran
fiesta organizada por la Confraria del
Cava de esta poblacin del Peneds,
la primera organizada en Espaa y la
segunda a nivel mundial, slo por detrs de la existente en la Champagne.
Slo en el Peneds, este pequeo rincn de Catalunya, hay ms de ochenta
Las variedades de uva blanca utilizadas para la

elaboracin del cava son el macabeo, que aporta dulzura
y perfume; el xarello, que aporta cuerpo y estructura,
y el parellada, que aporta finura, frescura y aroma.
Slo en el Peneds hay ochenta bodegas elaboradoras de cava
Cata de vinos para todos los pblicos, expertos y nefitos
casas elaboradoras de cava, la mayora

de ellas ofrece servicios a los visitantes, y con los aos la produccin de
cava se ha extendido a otros puntos
del territorio como el Alt Peneds, el
Bages, Anoia, el Empord, la Selva, el
Tarragons... Varias empresas ofrecen
propuestas para conocer de cerca los
secretos del cava por todo el territorio,
lo que incluye una esmerada seleccin
de bodegas para visitar, restaurantes,
alojamientos, comercios especializados, enotecas y empresas de servicios
tursticos. Todo ello con el fin de des-
PROPUESTA
cubrir un mundo, una tradicin y una

forma de ser, basada en su identidad
vitivincola.
Asimismo, la uva y, ms concretamente, el vino, es uno de los productos
de nuestra cocina que puede llegar a
ser un buen relajante. Son ya muchos
los establecimientos que ofrecen una
apuesta atractiva que invita a los que
buscan nuevas sensaciones a sumergirse en una baera llena de este
lquido placentero; hablamos de los
wine spas.
Turismo de Salud
y Bienestar
Catalunya es tierra de milenaria
tradicin de Salud y Bienestar.
Adems de los wine spas descubrirs
las villas termales, los balnearios,
los centros de wellness, los centros
mdicos y de salud, una oferta
de alta calidad acompaada de una
gastronoma saludable. Para ms
informacin y para descargarte el
Catlogo de Salud y Bienestar entra en:
www.salutibenestar.catalunya.com
23

Directorio
La Agencia Catalana de Turismo ha agrupado

en el Club Turismo Gastronmico gran parte
de las empresas, entidades y organismos que
nos ayudan a degustar Catalunya. En este catlogo
podris conocer a todos los miembros que forman
este abanico gastronmico, desde alojamientos
y restaurantes, hasta los mismos productores
y las aulas de cocina, pasando por empresas
de servicios, colectivos de cocineros, gremios
y otros agentes y entidades tursticas que nos
ayudan a descubrir el territorio y el paisaje a travs
de experiencias gastronmicas. Os invitamos
a conocer sus propuestas en las pginas siguientes.
Buen provecho...
25
ndice directorio
EmprEsas y EntidadEs provEEdoras dE sErvicios
28
arrs mol de rafelet
28
associaci damics de la Gastronomia del montserrat
28
associaci dEmpresaris del montseny
29
associaci de comerciants mercat de la Boqueria
29
aula Gastronmica de lEmpord
29
Buil & Gin
30
catacurian
30
catalunya Bus turstic
30
cuina de lHorta del Baix Llobregat
31
Empordlia de vins i olis
31
Freixenet
31
Grup Gavina
32
Hostaleria i turisme del Bergued
32
La Boella
32
La Llavor dels orgens
33
La ruta del Xat
33
miguel torres, s.a.
33
mn sant Benet
34
restaurant aBac Barcelona
34
restaurant Botiga matamala
34
restaurant cal sastre
35
restaurant El cingle
35
restaurant terrabacus
35
segura viudas
36
vallformosa Winery convention center

Colectivos de cocina
26
37
club de tast del Gremi dHostaleria de sitges
37
collectiu de cuina la rpita delta de lEbre
37
cuina de lEmpordanet
38
cuina del vent
38
cuina pirinenca de cerdanya
38
cuina valls
39
cuina volcnica
39
cuines del vendrell
39
Fogons de la vall de ribes
40
Grup Gastronmic del pla de lEstany
40
Joves cuiners
40
La Xicoia
41
noguera cuina
41
osona cuina
41
peneds Fogons

Alojamiento
EntidadEs dE promocin turstica

Locales
42
associaci de cases Fonda de catalunya
50
agncia de promoci turisme de sitges
42
derby Hotels collection
50
ajuntament dalcanar
42
Grup soteras Hotels & restaurants
50
ajuntament dalp
43
Hostal de la Gavina*****
51
ajuntament dEmpuriabrava - castell dEmpries
43
Hostal del senglar**
51
ajuntament de vilanova i la Geltr
43
Hostal sport****
51
consell comarcal del Baix Empord
44
Hotel class valls***
52
consell comarcal del pallars Juss
44
Hotel Estela Barcelona****
52
Enoturisme peneds
44
Hotel termes montbri****
52
oficina de turisme de vic
45
Hotel riberies****
53
patronat municipal de turisme de calafell
45
Hotel sixtytwo
53
patronat municipal de turisme de salou
45
Hotel Xalet La coromina rest. salvador casaseca***
53
patronat municipal de turisme de tarragona
46
mas de torrent Hotel & spa*****
54
patronat municipal de turisme del vendrell
54
regidoria de turisme i comer de deltebre
54
thermalia. museu i oficina de turisme de caldes de montbui
Operadores tursticos y otros servicios

47
costavision incoming services
55
turisme de cambrils
47
Food Wine tours ocio vital
55
turisme de la comarca del priorat
47
Gourmand Breaks culinary tours
55
turisme de Lleida
48
Grup natura
56
turisme de roses
48
pep palau, von arend & associats
48
the Wine colours
49
Winebreak
Zonales
57
patronat de turisme costa Brava Girona
57
patronat de turisme diputaci de Barcelona
57
patronat de turisme diputaci de Lleida
58
patronat de turisme diputaci de tarragona terres de lEbre
58
torisme val daran
58
turisme de Barcelona
partEnariados
60
Gastroteca
61
marca cuina catalana
61
palau robert
61
universitat oberta de catalunya, uoc
27
Arrs Mol
de Rafelet
Larrs mol de rafelet se elabora en el
delta del Ebro, en un antiguo molino familiar de 1935, mediante sistemas tradicionales y artesanos. Este molino artesanal
de madera es el nico que permanece en
funcionamiento en catalunya.
nuestra experiencia en la elaboracin
artesanal de arroz, junto con una esmerada seleccin de las variedades ms adecuadas para cada plato, se han unido para
transmitir el mximo sabor a los paladares
ms exquisitos y a la restauracin ms
emblemtica y de alta cocina.
Variedades de arroces artesanales,
integrales y blancos: Bomba, marisma,
carnaroli, Gran reserva mol de rafelet
y Ecolgico.
Visitas guiadas.
Explicacin del proceso de elaboracin
artesanal del arroz.
museu de larrs mol de rafelet

av. Goles de lEbre, 309
43580 deltebre (la cava)
tel. + 34 977 480 055
+ 34 977 482 642
Fax +34 977 480 055
molins 606 790 454
679 629 547
[email protected]
[email protected]
www.moliderafelet.com
28
Associaci
dAmics de la
Gastronomia
del Montserrat
cuando visitis montserrat y su entorno,
si abrs los sentidos descubriris el secreto
mejor guardado de la montaa: sus texturas, sus colores y sus sabores al alcance
de vuestro paladar. amics de la Gastronomia del montserrat son restauradores
profesionales que hacen de su oficio
un arte al servicio del cliente. para ellos,
la amistad tambin es un compromiso con
el territorio, la naturaleza y sus productos.
La cocina de Portals.
Cata de cocina con setas higrforas
(noviembre en marganell).
Feria de la coca y el mat
(octubre en monistrol de montserrat).
restaurantes miembros: La Barca,
Braseria El rac, Hostal Guilleumes,
Hostal abat cisneros i montserrat,
El casot y El cingle.
seu (restaurant La Barca)

ctra. abrera-manresa, km. 13
08691 monistrol de montserrat
tel. +34 938 350 259
[email protected]
www.gastronomiadelmontserrat.cat
Associaci
dEmpresaris
del Montseny
nuestra asociacin tiene por objetivo
ofrecer a los visitantes del parque natural
del montseny una estancia acogedora y
respetuosa con el medio, que d a conocer a los visitantes toda la riqueza natural,
cultural y humana que tiene el montseny.
Entre nuestros asociados hay numerosos
restaurantes y hoteles, que ofrecen una
cocina muy variada, desde la ms tradicional hasta la ms innovadora, con los
productores y artesanos de la zona que
nos proveen de materia prima como las
castaas de viladrau y los embutidos y
vinos del montseny, entre muchos otros
productos artesanos de la zona. completamos la oferta con alojamiento en pequeos hoteles, turismo rural, apartamentos
y campings. asimismo tambin disponemos de empresas que pueden organizar
actividades de senderismo, hpica y multiaventura.
Tastets de verano en sant celoni.
Muestra gastronmica de Sant Esteve
de palautordera.
ctra. de montseny, s/n

08461 sant Esteve de palautordera
tel. / Fax +34 938 482 008
[email protected]
www.turisme-montseny.com
Associaci
de Comerciants
Mercat de
la Boqueria
El mercado de la Boqueria es uno de los
mejores mercados de Europa y un paraso
para los sentidos, que se despiertan con
los olores y los colores que nos regalan
una gran variedad de alimentos. La
Boqueria dispone de ms de 300 puestos
donde se ofrece una gran diversidad de
productos, tanto a compradores particulares como a grandes restauradores.
adems de encontrar todo tipo de alimentos, este mercado es un reclamo para los
turistas, que se abren paso encantados
entre una multitud de sensaciones
y el bullicioso ir y venir de la gente que
se esfuerza en el buen oficio de comprar
y vender.
Classes de cocina en el Aula
Gastronmica (adultos y nios).
Visitas guiadas con degustacin
de productos del mercado.
rambles, 91. Edifici, 2a planta

08001 Barcelona
tel. +34 933 040 270
Fax +34 934 121 315
[email protected]
www.boqueria.info
Aula
Gastronmica
de lEmpord
Es una experiencia innovadora y pionera
en Espaa, se centra en la investigacin y
ofrece formacin continuada de alto nivel
a los trabajadores del sector. Es un espacio alternativo para quien tenga inters
por la cocina amateur y la gastronoma de
la zona. tiene un espacio de cocina totalmente equipada con las ltimas tecnologas y maquinaria de ltima generacin.
Formacin continua para cocineros
y profesionales de sala.
Cocina de autor: para jefes de cocina
y de la restauracin donde cocineros de
primera fila dan lecciones magistrales.
12+1: doce amantes de la gastronoma reunidos para elaborar y comer un
men, con la ayuda y supervisin de un
cocinero invitado.
Hoy... cocino yo!: para los que
quieren aprender frente a los fogones.
Vacaciones y gastronoma: clases
de cocina a medida para conocer
la gastronoma ampurdanesa.
ctra. palams-palafrugell, km. 328

17253 vall-llobrega
tel. +34 972 312 091
Fax +34 972 312 092
[email protected]
www.aulagastronomicadelemporda.com
Buil & Gin

La bodega Buil & Gin es la nica en todo
el priorat que tiene las puertas abiertas
al pblico los siete das de la semana, de
lunes a domingo (excepto 1 y 6 de enero,
y 25 y 26 de diciembre). Ha sido diseada
y construida para conjugar el proceso
de elaboracin del vino con las visitas
de nuestro pblico, as como permitir su
participacin en las diferentes actividades
que proponemos. nuestras instalaciones,
adaptadas para personas con movilidad
reducida, ofrecen mltiples posibilidades
a todas las personas que vengan
a visitarnos, y todas ellas con la mxima
comodidad y seguridad, en un entorno privilegiado y con el paisaje nico del priorat.
Visita a la bodega y cata de vinos.
Recorrido por la via, visita a la bodega
y cata de vinos.
Visita, cata y comida en las instalaciones.
La aventura del vino (juego para toda
la familia).
ctra. Gratallops la vilella Baixa, km. 11,5

43736 Gratallops
tel. +34 977 839 810
Fax +34 977 839 811
[email protected]
www.builgine.com
29
Catacurian
vacaciones para gourmets con alojamiento en nuestro Boutique Hotel en
el priorat con capacidad para seis personas, donde se imparten clases de cocina
artesanal catalana, cata de vinos
y aceites de las denominaciones de origen
priorat, montsant y siurana. tambin se
organizan visitas privadas a las bodegas
ms prestigiosas de la comarca; cata de
cava en la comarca del peneds; visitas a
productores arroceros del delta del Ebro,
y estancias de 1, 3 y 6 das. cuenta con
el diploma turstico de catalunya. abierto
todo el ao excepto en agosto.
Clases de cocina.
Cata de vinos.
Cata de cavas.
Cata de aceites.
Visitas culturales.
Visitas gastronmicas.
c. progrs, 2
43736 el masroig
tel. + 34 977 825 341
+34 938 022 660
Fax +34 977 270 561
[email protected]
www.catacurian.com
www.catacurian.net
Catalunya
Bus Turstic
catalunya Bus turstic ofrece rutas de
un da y medio, partiendo de Barcelona,
como por ejemplo la ruta vino y cava, que
incluye una visita guiada y degustacin de
vino en las bodegas Jean Leon; una visita
guiada y maridaje de vino y queso tpico
cataln a Bodegas torres, y una visita
guiada y degustacin de cava con aperitivo a caves Freixenet.
se ofrece la posibilidad de realizar visitas
privadas diseadas a medida, con la opcin de hacer excursiones para grupos.
salida garantizada con reserva previa los
mircoles, jueves, viernes y domingos,
desde el mes de marzo.
Salida desde Barcelona: plaza Catalunya
a las 8.30 h.
Llegada a Barcelona: plaza Catalunya
a las 16 h.
tel. + 34 932 853 832

Fax + 34 932 853 831
[email protected]
[email protected]
www.barcelonaturisme.cat/cbt
www.barcelonabusturistic.cat
Cuina de
lHorta del
Baix Llobregat
El Baix Llobregat conserva sus orgenes
agrcolas y, hoy en da, ofrece una extensa gama de productos autctonos:
alcachofas, acelgas, calabacines, puerros
o tomates; el premiado pollo de la raza
prat que tiene la iGp; o el cultivo de la via
con cavas y bodegas dentro de la do
peneds. Los expertos cocineros de la
comarca transforman estos productos en
exquisitos platos para ser degustados por
los paladares ms exigentes.
Campaas gastronmicas Els Sabors
de lHorta y El pota Blava a la carta.
Gua Gastronmica del Baix Llobregat.
Catas de productos, actividades
gastronmicas en ferias, entre otras.
Feria de la Candelera de Molins de Rei.
Carxofada de sant Boi.
Feria de esprragos y Muestra
de cocina de Gav.
Feria de Sant Isidre de Viladecans.
Fiesta de las cerezas de Sant Climent,
santa coloma de cervell, el papiol
y torrelles.
Muestra de cocina de Castelldefels.
Feria de la Purssima de Sant Boi.
Feria avcola de la raza Prat.
cn-340, parc torreblanca

08980 sant Feliu de Llobregat
tel. +34 936 852 400
Fax +34 936 851 868
[email protected]
www.turismebaixllobregat.com
30
Empordlia
de Vins i Olis
Empordlia es el Empord convertido
en vino y aceite! Esta comarca catalana
poseedora de una marcada personalidad
natural, cultural e histrica, enlaza pasado
y presente con sus mejores ofrendas:
los frutos de la via y el olivo. somos
la crnica viva de un legado secular que
mira hacia el futuro, la unin de las antiguas
bodegas cooperativas de pau, roses y
vilajuga, tres encantadores pueblos, tierras
generosas y una cosecha exclusiva ms
all de sus propios lindes.
Visita guiada a las vias y a los olivares,
a la bodega y al molino de aceite.
Cata de vinos y aceites.
Degustacin y maridajes con productos
del Empord.
Hazte el mosto (septiembre) y Festa
de sant mart (noviembre).
Visitas todo el ao y todos los das
de la semana.
ctra. de roses, s/n

17494 pau (alt Empord)
tel. +34 972 530 140
Fax +34 972 530 528
[email protected]
www.empordalia.com
Freixenet
Grup Gavina
Las bodegas Freixenet se encuentran

a tan slo 45 minutos de Barcelona y
ofrecen visitas guiadas para todos los
pblicos. durante el recorrido los visitantes podrn conocer cmo se elaboraba
el cava en los inicios y cmo se elabora
actualmente con la ayuda de la ms alta
tecnologa. La visita a las nuevas instalaciones de la empresa se recorre mediante
un pequeo tren. para acabar se pueden
degustar los diferentes cavas de la gama.
Las visitas se llevan a cabo en diferentes
idiomas (cataln, castellano, ingls, francs, alemn e italiano) todos los das de la
semana (de lunes a jueves, maanas y tardes, y de sbado a domingo, maanas).
desde 1930, el Grup Gavina se dedica a

la gastronoma. podis disfrutar de las mejores especialidades en pescado, marisco
y arroces en los restaurantes que el grupo
tiene situados en el port vell de Barcelona.
tanto las materias primas como el servicio
son de gran calidad. Flexibilidad en mens
para grupos. abierto de 12 a 23.30 h.
Visitas guiadas a las bodegas.

Cata de mosto para los menores
de 18 aos.
Reservas para particulares y para
grupos con la posibilidad de visitas
privadas a la carta.
Visitas especiales para escuelas.
Tienda especializada.
Alquiler de espacios.
Aparcamiento.
Restaurante LArrs
Especializado en ms de 25 tipos
de platos de arroz.
Local moderno ambientado en los
antiguos merenderos de la Barceloneta.
Joan sala, 2
08770 sant sadurn danoia
tel. +34 938 917 096
Fax +34 938 917 077
www.freixenet.es
Restaurante La Gavina
Especializado en pescado y marisco.
Capacidad para 400 personas
en la terraza.
Sala comedor interior.
Totalmente equipado para reuniones,
presentaciones y acontecimientos.
paredes, 6
08003 Barcelona
tel. +34 933 104 095
Fax +34 933 103 288
[email protected]
www.grupgavina.es
31
Hostaleria
i Turisme
del Bergued
Hostaleria i turisme del Bergued es la
asociacin de empresas de alojamiento,
restauracin y actividades que, en el
mbito de la gastronoma, promueve la
cocina de platos y productos autctonos.
La cocina del Bergued ha sabido combinar a lo largo de los aos la tradicin y la
modernidad ofreciendo siempre productos
de alta calidad, conservando platos genuinos como la sopa de maz, las patatas
enmascaradas o los guisantes negros con
tocino. adems, el Bergued, comarca de
setas y caza por excelencia, ha querido
resaltarlo con las campaas gastronmicas de la cocina de la seta y la cocina
de la caza, donde los restauradores, con
grandes dosis de creatividad, consiguen
recetas exquisitas.
Cocina de la Seta.
Cocina de la Caza.
Cocina del Bergued.
passatge arquitecte porta, 2 bis

08600 Berga
tel. +34 938 222 495
[email protected]
www.berguedaturisme.com
32
La Boella
situada en una masa del siglo xii exquisitamente restaurada y rodeada de 150
hectreas de jardines y olivos, el conjunto
de La Boella est formado por un restaurante gastronmico con un pequeo
hotel de gran encanto, una bodega con
tienda especializada donde encontramos
los vinos y aceites elaborados en la finca,
adems de una seleccin de vinos de las
ms prestigiosas zonas vitivincolas del
mundo, un molino de aceite y un gran
centro de convenciones. todo ello ofrece
una variedad de servicios pensados para
satisfacer las expectativas de los clientes
ms exigentes y los paladares ms exquisitos. Las instalaciones estn adaptadas a
personas con movilidad reducida.
Degustaciones de vinos y aceites.
Maridajes, mens gastronmicos.
Curso de degustaciones.
Visitas guiadas por la finca (vias, olivos,
molino de aceite, bodega...).
Presentaciones de vinos y/o productos
delicatessen.
La Llavor
dels Orgens
Espacio gastronmico cataln con servicio
de restaurante y tienda de productos catalanes. Edita, adems, una revista/carta
con propuestas culinarias y tursticas. Los
locales de ramn i cajal y Enric Granados
estn adaptados, sirven un men diario
y admiten reservas. En todos los locales
se hacen mens para grupos.
restaurantes en Barcelona:
C. Ramn y Cajal, 12.
tel. +34 932 136 031
C. Enric Granados, 9.
tel. +34 934 531 120
Pg. del Born, 4. Tel. +34 932 956 690
C. Vidrieria, 6-8. Tel. +34 933 107 531
ctra. de montseny, s/n

08461 sant Esteve de palautordera
tel. / Fax +34 938 482 008
[email protected]
www.lallavordelsorigens.com
autovia reus-tarragona t-11, km. 12

43110 la canonja
tel. +34 977 771 515
Fax +34 977 774 993
[email protected]
www.laboella.com
La Ruta
del Xat
Miguel
Torres, S. A.
La ruta del Xat engloba una temporada

gastronmica (de noviembre a abril) que,
desde hace ms de una dcada, las comarcas del alt peneds, el Baix peneds
y el Garraf dedican a uno de los platos
tpicos de su gastronoma: el xat.
durante esta temporada, el xat se puede
degustar acompaado de otros platos elaborados con ingredientes tpicos de estas
comarcas en ms de cien restaurantes
que forman parte de La ruta del Xat.
adems los visitantes pueden disfrutar de
la amplia oferta cultural, arquitectnica,
paisajstica, de ocio y enoturstica de estas
comarcas.
El apellido torres est vinculado al mundo

del vino desde hace ms de tres siglos.
Gracias a esta tradicin familiar, est
considerada una de las bodegas de ms
prestigio internacional. torres siempre ha
tenido un lugar reservado para atender a
los apasionados del vino y participar, as,
en la comunicacin y la divulgacin de la
cultura del vino. con este objetivo, en el
ao 2000 se construy el actual centro de
visitas y el correspondiente departamento
de Enoturismo y Eventos. torres ha recibido recientemente los reconocimientos:
mejor Bodega Europea del ao por la
revista americana Wine Enthusiast (2006)
y medalla dHonor del turisme a miquel
torres, mximo galardn que otorga la
Generalitat de catalunya (2003).
Xatonades populares en los municipios de

vilanova i la Geltr, vilafranca del peneds,
el vendrell, cubelles, calafell, canyelles y
cunit (comienza en noviembre).
Concursos de xatonaires para elaborar
la mejor salsa de xat. se pueden
comprar los ingredientes en crudo,
la salsa hecha o el plato completo
con todos los ingredientes.
Ferias y fiestas gastronmicas.
Gremi dHoteleria i restauraci de vilanova

c. manuel toms, 26, baixos
08800 vilanova i la Geltr
tel. +34 938 148 686
[email protected]
parenthesis
tel. +34 938 172 762
[email protected]
www.rutadelxato.com
Visitas guiadas a la bodega.

Cata de vinos.
Cursos prcticos.
gapes en el restaurante privado.
Alquiler de salas.
c. miquel torres, 6
08720 vilafranca del peneds
tel. +34 938 177 487
Fax +34 938 177 567
[email protected]
www.torres.es
centre de visites
Finca el maset, s/n
08796 pacs del peneds
dades Gps: n 41, 20 51 i E 01, 39 58
Mn Sant Benet
un proyecto cultural, turstico y de ocio
nico que integra de una forma armnica
diferentes usos y proyectos, todo ello
en un marco natural incomparable. El
conjunto se erige alrededor del magnfico monasterio de sant Benet de Bages
y combina una intensa vivencia de la
historia con una de las propuestas ms
avanzadas en alimentacin: la Fundaci
alcia, centro de investigacin tecnolgica
en cocina y de divulgacin de los buenos
hbitos alimenticios, presidida por el chef
Ferran adri. adems, LHort de la cuina
permite conocer de primera mano los cultivos de hortalizas y frutas ecolgicas de
nuestra tierra.
Los servicios al visitante incluyen, entre
otros, tres restaurantes uno de ellos, el
angle, liderado por el reconocido cocinero
Jordi cruz (una estrella michelin), adems
del Hotel mn**** y un centro de congresos y convenciones.
Visita a la Fundaci Alcia. El sentido
de los sentidos.
Visita guiada a LHort de la Cuina.
Talleres gastronmicos y talleres
familiares.
Visitas guiadas al monasterio.
mn sant Benet
cam de sant Benet, s/n
08272 sant Fruits de Bages
tel. +34 902 875 353
[email protected]
www.monstbenet.com
33
Restaurant
ABaC Barcelona
Restaurant
Botiga Matamala
Restaurant
Cal Sastre
aBac restaurant & Hotel, monument

5GL, est situado al principio de la avenida
tibidabo, a pocos minutos de los puntos
ms importantes de Barcelona.
El hotel ofrece habitaciones de lujo,
completamente insonorizadas, con
decoracin minimalista y los principales
avances tcnicos y de confort.
La gastronoma de la mano del chef Jordi
cruz es el eje fundamental de este espacio nico, con un restaurante galardonado
con dos estrellas michelin. La cocina, de
200 m2, se puede visitar, as como la bodega, que ofrece ms de 900 referencias
de los mejores vinos. En el Lounge Bar la
msica y las luces cambiar de color. salas
para eventos y reuniones y un spa con
dos cabinas para tratamientos completan
los servicios.
un retorno a los sabores de la cocina catalana de siempre, una cocina elaborada

con materia prima de gran calidad y el
producto de la tierra como principal protagonista, porque estamos comprometidos
con la gastronoma sostenible. adems,
os ofrecemos:
un marco incomparable, un local que

mantiene la esencia de las antiguas fondas
de pueblo y productos exclusivamente naturales, son los rasgos que hacen del restaurant cal sastre un lugar idneo para los
placeres de la buena comida. su plato por
excelencia son las alubias de santa pau,
cultivadas en campos alrededor de los volcanes. todos los platos estn elaborados
con ingredientes de la tierra; que junto con
una buena cocina hacen que los gapes
resulten inolvidables. Establecimiento
recomendado por Gua Micheln, Gourmetour, Espaa parada y fonda, Gua de
la buena vida de El Pas. Establecimiento
asociado a turisme Garrotxa.
15 habitaciones.
Spa.
Visitas a cocina y bodega.
av. tibidabo, 1
08022 Barcelona
tel. +34 933 196 600
[email protected]
www.restaurantabac.com
34
Servicio de tapas en la barra.

Catering.
Actividades de ocio
(talleres, catas guiadas...).
Salas para grupos.
Un equipo profesional y atento
a vuestro servicio.
rambla catalunya, 13
08007 Barcelona
tel. +34 933 026 631
Fax +34 933 186 948
[email protected]
www.matamalarestaurant.com
Cenas con msica en directo

(habaneras, msica clsica...),
durante los meses de verano.
Cenas maridaje de platos y vinos.
Cenas tertulia con personas ilustres
(polticos, deportistas...).
Mens degustacin (todo el ao).
placeta dels valls, 6

17800 santa pau
tel. +34 972 680 421
Fax +34 972 680 481a
[email protected]
www.calsastre.com
Restaurant
El Cingle
Restaurant
Terrabacus
El restaurant El cingle presenta una carta

llena de matices que refleja el respeto
por los productos, transformados magistralmente y elevados a la categora de
sublimes, poniendo de relieve su belleza
interior. dispone de una amplia oferta de
mens y propuestas gastronmicas para
responder a sus deseos en todo tipo de
eventos. ya sea en el mbito privado (fiestas, aniversarios) o en el mbito pblico
(empresas, instituciones, organismos oficiales), para un grupo familiar reducido
o para toda la plantilla de su empresa, El
cingle tiene una solucin a la medida de
sus necesidades.
Espacio de encuentro para disfrutar del

buen vino y de la buena comida, con
una oferta gastronmica y de actividades
complementarias dinmica, fresca y que
no se puede desvincular del territorio, del
mediterrneo y de su gente, as como
de la ciudad y de las nuevas tendencias.
Est ubicado en la zona ms dinmica y
emblemtica de Barcelona, el Eixample
izquierdo, pocos metros por debajo de
la diagonal, en pleno centro financiero
durante el da, y en el rea de diversin al
anochecer. ambiente clido y sofisticado
y con una cocina esmerada, al alcance de
todo el mundo.
Presencia en Masters Food & Wine South

america (desde hace 3 aos), mendoza,
Buenos aires, so paulo y punta del Este.
Presencia en Barcelona Degusta,
alimentaria y madrid Fusin.
Representacin de la cocina en todo
el mundo, clases en santiago de chile,
mxico y Brasil.
Eventos gastronmicos en Brasil,
mxico, el tirol, suiza, austria, Grecia
e italia.
Ccteles, degustaciones, aperitivos,
inauguraciones, cenas
Carta de vinos y cavas seleccionados,

con ms de 350 referencias. servicio
de sumiller.
Sala para pequeos eventos, presentaciones o celebraciones. servicios
especiales para empresas.
Espacio libre de barreras
arquitectnicas.
Mens degustacin y mens
para grupos.
Programa de actividades gastronmicas
(catas, degustaciones, team buildings,
incentivos...)
Agenda de actividades culturales.
pl. major, s/n

08233 vacarisses
tel. +34 938 280 233
Fax +34 938 359 642
[email protected]
www.elcingle.com
c. muntaner, 185
08036 Barcelona
tel. +34 934 108 633
+34 666 536 819
Fax +34 934 108 157
[email protected]
www.terrabacus.com
Segura Viudas
En segura viudas se ha apostado firmemente por interpretar la esencia de
nuestras vias y de las uvas autctonas
seleccionadas, as como por la calidad
a travs de la innovacin y la tecnologa
punta. a 5 km, de sant sadurn danoia
podris visitar las bodegas de segura
viudas, donde disfrutaris de una explicacin del proceso de elaboracin que,
desde 1954, refleja en cada botella el carcter y la identidad de la tierra y las variedades de uva. y al finalizar el recorrido,
en la sala principal de la masa, original
del siglo xii, ofreceremos una degustacin
de dos cavas.
Visitas enotursticas (de lunes a jueves,
maanas y tardes; viernes, maanas;
fines de semana y festivos, cerrado).
Visitas personalizadas a la carta con
aperitivo, degustacin y obsequio.
Reserva previa. Hay que consultar
los precios. idiomas: cataln, castellano,
ingls y francs.
Tienda de vinos, cavas y material
publicitario.
ctra. de sant pere de riudebitlles, km.12,5

(carretera Bp-2151)
08777 torrelavit
tel. +34 938 917 070
Fax +34 938 917 064
[email protected]
www.seguraviudas.com
datos Gps: n 41, 43608 y E 01, 74218
35
Vallformosa
Winery Convention Center
vallformosa te ofrece la posibilidad de
descubrir la cultura del vino a travs de la
visita guiada a la bodega, donde podrs
conocer el proceso de elaboracin de
vinos y cavas y degustar nuestros productos. adems, disponemos de varios
espacios para la celebracin de banquetes, reuniones y convenciones, con la posibilidad de realizar diferentes actividades
ldicas y de team building.
El vallformosa Winery convention center
es un espacio socialmente responsable
que colabora con acciones para la lucha
contra el cncer, a travs de un acuerdo
con el institut catal doncologia.
Visitas guiadas a las bodegas, para
descubrir el proceso de elaboracin
de vinos y cavas.
Degustacin y catas tcnicas.
Conferencias, talleres y actividades de
team building sobre vino y gastronoma.
masia vallformosa
La sala, 45
08735 vilob del peneds
tel. +34 938 978 286
Fax +34 938 978 355
[email protected]
www.vallformosa.com
36
COLECTIVOS DE COCINA
Club de Tast
del Gremi
dHostaleria
de Sitges
El club de tast est formado por una seleccin de restaurantes de la villa que se
ha agrupado para ofrecer lo mejor de la
gastronoma local desde hace ms de 25
aos. su reto por la calidad de los productos, la profesionalidad de los miembros integrantes y la de los colaboradores hacen
que la buena cocina no sea un lujo, sino
una tarea normal.
Lo forman los restaurantes Hidalgo, El cau
del vinyet, El mascarn, El velero, Esmarris, iris Gallery, La masia, La nansa, Los
vikingos, mare nostrum, maricel, noray,
pic nic y pizzeria cap de la vila.
xxiii comida de degustacin.
Carta Fiestas de la Vendimia.
Men del Xat.
Los gustos del otoo en las escuelas.
Concurso Cazuela de arroz
a la sitgetana.
centre comercial oasis

c. salvador olivella, local 73
08870 sitges
tel. +34 938 941 290
Fax +34 938 947 331
[email protected]
www.clubdetast-sitges.com
Collectiu de
Cuina la Rpita
Delta de lEbre
El colectivo de cocina la rpita delta
de lEbre quiere transformar los sectores
econmicos, mejorando la calidad de
nuestros servicios, mediante la creatividad
y la innovacin, para dar al turismo y a la
gastronoma el valor que merecen como
elementos de transmisin de nuestra
historia, de nuestra cultura y de nuestra
tierra al resto del mundo. con este firme
objetivo, hemos credo oportuno impulsar
y formar parte de la plataforma gastronmica collectius de cuina de catalunya
con la colaboracin de 15 restauradores
de sant carles de la rpita y 15 productores agroalimentarios de las terres de
lEbre, principalmente, as como con otras
redes globales gastronmicas.
Da de la galera (febrero).
Da Tastamar (junio).
Jornadas del Gusto (junio).
Da del langostino (noviembre).
pl. carles iii, 13

46540 sant carles de la rpita
tel. +34 977 744 624
Fax +34 977 744 624
[email protected]
www.turismelarapita.net
Cuina de
lEmpordanet
La cuina de lEmpordanet es el nombre
de un grupo de profesionales de la restauracin que trabaja en la difusin de la
cocina del Baix Empord. actualmente est
formado por dieciocho restaurantes que
promueven la cultura, los productos y la
calidad gastronmica del territorio entre el
pblico consumidor, el sector periodstico
y los operadores tursticos internacionales,
y para identificar al Empord como un destino gastronmico de primera magnitud.
Los restaurantes del colectivo estn adheridos al plan de calidad turstica en destino
del Baix Empord y cinco de ellos tienen la
certificacin de calidad turstica.
Organizacin del Torneo Costa Brava catalunya cocina y Golf.
Campaas de alimentacin saludable
y mediterrnea como El pan con tomate
y anchoa, mediterrneo y saludable.
Campaas Arte y Gastronoma (homenaje a salvador dal) y pla, plato a
plato (homenaje a Josep pla).
Campaa La Huerta del Empord,
con productos de la huerta.
ctra. de palams, km. 328

17253 vall-llobrega
tel. +34 972 600 069
Fax +34 972 600 112
[email protected]
www.cuinadelempordanet.net
37
Cuina del Vent

La cuina del vent nace desde la associaci dHostaleria de lalt Empord y de la
inquietud de un colectivo de profesionales
que cree en la gastronoma como herramienta de expresin, portadora del saber
popular acumulado a travs de la historia,
de un clima y de un paisaje en comn: el
alt Empord. La cocina del alt Empord
es un fiel reflejo de la generosidad de un
pas de contrastes, con una costa atrevida
y salvaje y otra alargada y suave que nos
regala pescado y marisco. una llanura
infinita que ve renacer constantes huertos
y campos; y una montaa intensamente
verde, frtil, y otra seca y agreste, preada
de caza y de frutos silvestres.
Organizacin de muestras, charlas
y seminarios gastronmicos.
pol. Empord internacional, s/n

17469 vilamalla
tel. +34 972 525 103
[email protected]
www.cuinadelvent.com
Cuina Pirinenca
de Cerdanya
La asociacin gastronmica cuina pirinenca de la cerdanya naci de la inquietud de un grupo de restauradores por
impulsar una nueva entidad bajo la cual se
han acogido los restaurantes que hacen
una apuesta decidida por la calidad, el
producto local y el turismo culinario de una
comarca como la cerdanya, que dispone
de una rica tradicin gastronmica y turstica. La comarca de la cerdanya, en el
valle de los pirineos, dispone de un abanico muy amplio de oferta gastronmica,
histrica, monumental y natural.
Jornadas de Cocina de Primavera:
la achicoria y las setas de primavera
(mayo-junio).
Campeonato de golf y Cocina Pirenaica
de cerdanya.
Jornadas de Cocina de Otoo. Cocina
cerdana de otoo (septiembre-octubre).
Catering para eventos.
Turismo gastronmico.
Cuina Valls
cuina valls es un colectivo integrado
por doce destacados cocineros del valls occidental, unidos por el objetivo
de promover la comarca a travs de la
gastronoma. mediante la juda del ganxet,
producto autctono del valls occidental
y baluarte de cuina valls, estos doce
restauradores combinan los productos
de la tierra tpicos de la cocina tradicional
catalana con la cocina ms innovadora.
un placer para los sentidos.
Semana Cuina Valls (enero).
Cocina con juda del ganxet.
Cocina con otros productos de artesana
alimentaria local.
Turismo gastronmico.
Catering para eventos.
ctra. n-150, km. 15

08227 terrassa
tel. +34 937 273 534
Fax +34 937 271 969
[email protected]
www.cuinavalles.cat
crulla n-152 amb n-260

17520 puigcerd
tel. +34 972 141 100
[email protected]
www.cuinapirinenca.org
38
Cuina Volcnica
cuina volcnica es un colectivo de 15 restaurantes que hacen una apuesta decidida
para mantener e incorporar en sus cocinas
los productos propios de la privilegiada
comarca de la Garrotxa, tierra de volcanes: las judas, patatas moras, alforfn,
maz blanco, trufas, farro, piumoc, serrat
de oveja y buena carne entre muchos
otros... para ofrecer a todo el territorio,
a su gente y a los visitantes, una cocina
de calidad, con personalidad, autctona,
creativa y diversa.
Muestra Gastronmica de la Garrotxa
(noviembre-diciembre en olot).
Feria del farro (febrero en el Vall
de Bianya).
Feria del alforfn (febrero en Batet
de la serra).
Feria del embutido
(febrero-marzo en olot).
Jornada de la patata (octubre en
el vall den Bas).
Feria de Sant Lluc (octubre en Olot).
Muestra de belenes (diciembre en Olot).
Calendario de jornadas gastronmicas
todo el ao: Jornada Gastronmica
de las judas de la Garrotxa, de las hierbas de bosque, coincidiendo con la feria
Herbesal de Besal, entre otras.
av. onze de setembre, 22, 2a planta

17800 olot
tel. +34 607 401 947 (tcnica)
tel. +34 618 495 183 (Gerent)
[email protected]
www.cuinavolcanica.com
Cuines
del Vendrell
Fogons de la
Vall de Ribes
El colectivo de cuines del vendrell,

fundado en el verano de 2001, refleja
fielmente la esencia plural del municipio
formado por coma-ruga, sant salvador
y el Francs, a la vez que transmite ntidamente, mediante el lema mar, via
y olivera, la convivencia indispensable,
positiva y gratificante entre quien trabaja
la tierra y quien se encarga de los fogones
y las mesas.
como platos destacados se encuentra
el pastel de algarroba y las tastarrofes presentadas este ao, as como vinos, cavas,
vinagre (Forvm) y aceite (milliari) de las
bodegas miembros de la asociacin. En
cuanto a actividades, participan en ferias
y acciones gastronmicas de mbito local
y estuvieron presentes en el Forum Gastronmico de santiago.
su objetivo es buscar y divulgar los fundamentos, los orgenes y las caractersticas

que definen la cocina tradicional pirenaica,
recopilar antiguas recetas y viejas tcnicas
en la preparacin de los platos, e incluso
tener en mente la recuperacin de los enseres y productos de los que esta cocina
siempre ha ido acompaada. El legado
histrico y un puado de tradiciones han
forjado la buena mesa del valle, con
la vida en el campo, el cultivo de la tierra,
el cuidado del ganado, la calidad del agua,
la vigencia de la matanza del cerdo,
la abundancia de productos naturales,
el trabajo artesano, y la conservacin
y mantenimiento de determinados ingredientes propios del territorio.
Restaurantes miembros:
casa victor, Joila, mol de cal tof, Xaloquell, La cuina de la marga, marmaris,
seifer, Escola de turisme del Baix peneds y La taberna del passeig.
Bodegas miembros:
Licors Jan Expo Licor, milliari selecci
y avgvstvs Forvm.
av. Brisamar, 1
43880 coma-ruga (el vendrell)
tel. +34 977 680 010
Fax +34 977 683 654
[email protected]
www.elvendrellturistic.com
Campaas gastronmicas.
Acciones promocionales
y de fidelizacin.
Mens temticos durante las ferias
artesanas.
Degustacin de los productos propios
de la tierra.
pl. ajuntament, 3, baixos

17534 ribes de Freser
tel. / Fax +34 972 727 728
[email protected]
www.vallderibes.cat
39
Grup Gastronmic del Pla

de lEstany
El Grup Gastronmic del pla de lEstany
nace en febrero de 2004 como resultado
de una necesidad, por parte de un colectivo de restauradores, de conseguir unos
productos de ptimas calidades para
poder ofrecer una gastronoma particular
que se identificara con la comarca.
La filosofa del grupo se basa, por un lado,
en ofrecer a los clientes una serie de platos cocinados con productos de una calidad ptima, elaborados ecolgicamente,
artesanalmente o con unos criterios de
calidad y control excepcionales; y por el
otro, en recuperar unas materias primas
que estaban en desuso o prcticamente
olvidadas.
Bacalao en Semana Santa.
Platillo de lEstany en el junio
gastronmico del pla de lEstany.
Jornadas gastronmicas de la calabaza
y el ajo (junio).
Feria de la miel (febrero).
ccpE - Banyoles
tel. +34 972 583 258
[email protected]
www.plaestany.cat/grupgastronomic
40
Joves Cuiners
La Xicoia
Joves cuiners es un colectivo pionero en

el asociacionismo de creadores gastronmicos que acoge a una nueva generacin
de cocineros, hijos de restauradores,
predominantemente de la comarca del
Girons. Galardonados muchos de ellos
con estrellas michelin, los integrantes del
colectivo Joves cuiners renen tradicin
e innovacin basada en la utilizacin de
productos locales. La asociacin agrupa
a personas que tienen la misma forma de
pensar, de hacer y de concebir la gastronoma. Quieren poner a la cocina catalana
en su sitio y modernizar los conceptos.
todos son propietarios de sus establecimientos e intercambian conocimientos,
de los cuales se enriquecen personalmente y en conjunto.
La associaci Gastronmica La Xicoia se

cre en el ao 2003 a raz de las inquietudes de los socios jvenes por promocionar la gastronoma pallaresa y para
intentar consolidar los productos de la
comarca. El objetivo final es conseguir que
se identifique la cocina del pallars sobir
como sinnimo de calidad, contribuir a la
recuperacin de la tradicin culinaria de la
comarca y actuar como motor turstico.
La Xicoia se present en sociedad en
mayo de 2003 en una cena-degustacin
ofrecida por los miembros del colectivo
y con el apadrinamiento del cocinero sergi
arola y del actor carles canut.
Concursos y certmenes gastronmicos

nacionales e internacionales.
[email protected]
www.jovescuiners.com
Rally Gastronmico del Pallars Sobir

(del 15 al 30 de abril).
Entrega anual de la Xicoia dOr (mayo).
Jueves Lardero (fiesta del cerdo
y el cordero) y el concurso del mejor Xols.
av. comtes del pallars, 29

25560 sort
tel. +34 669 905 266
Fax +34 973 62 08 19
[email protected]
www.laxicoia.com
Noguera Cuina
Osona Cuina
Peneds Fogons
desde 1994, con ocasin de la celebracin del segundo congreso cataln de

cocina, en que la comarca de la noguera
fue sede de la cuina de l'Horta, una serie
de restaurantes de la zona celebr varias
jornadas gastronmicas. ante la necesidad de dar una continuidad a estas acciones, en verano de 2007 se constituy la
asociacin noguera cuina, que persigue,
con su tarea, consolidar el buen nombre
que desde hace tiempo ha ido logrando
la cocina de la comarca y consolidar un
grupo abanderado que cuide, recupere y
fomente el uso de los productos autctonos y tambin la calidad gastronmica en
todos sus aspectos.
osona cuina es un colectivo de cocineros

de la comarca de osona. incluye doce
restaurantes que tienen en comn la oferta
de una cocina de producto autctono,
con campaas muy singulares, como
la de la trufa.
paralelamente a las propuestas de cada
establecimiento, osona cuina participa en
diferentes actividades gastronmicas
y tursticas en la comarca.
El colectivo peneds Fogons naci en

junio de 2006 con el objetivo de difundir
los valores enogastronmicos vinculados
al peneds. se trata de una agrupacin
de cinco restaurantes situados dentro
del mbito territorial de la denominacin
de origen peneds que comparten un
gran inters por hacer una cocina de alta
calidad y promover los productos que se
producen y se elaboran en este territorio.
peneds Fogons se empez a gestar en
el verano de 2005 por iniciativa de la uni
Empresarial del peneds (uEp), junto con
la voluntad comn de un grupo de restauradores de crear una asociacin gastronmica de calidad del peneds.
Campaa Del paisaje a la cocina

(primavera).
Feria de Balaguer, presentacin de un
vdeo de recetas con cata posterior para
todos los asistentes (mayo).
Restaurantes miembros:
cal Farr, cal pepito, cal Xirricl, casa
merc, del monasteri de les avellanes,
Els celler de larnau, El dien, Espgol,
La solana, Lo ponts, rialb, roma
y santuari del sant crist.
c. ngel Guimer, 28
25600 Balaguer (Lleida)
tel. + 34 973 400 709
[email protected]
www.nogueracuina.com
Fiesta del Jueves Lardero.

Vuelos en globo + gastronoma.
Actividades gastronmicas: demostraciones, talleres y catas.
c. de Gurb, 17, entl. 2a

08500 vic
tel. +34 938 814 314
Fax +34 938 814 358
[email protected]
www.osonacuina.com
Noches de Peneds Fogons

(todo el ao).
Actividades de promocin
enogastronmica (todo el ao).
Ciclo Cocina en los Mercados
(todo el ao).
av. de Barcelona, 89, 3a

tel. +34 938 925 405
Fax +34 938 925 405
[email protected]
www.uepenedes.com
41
ALOJAMIENTO
Associaci de
Cases Fonda
de Catalunya
Las cases Fonda son establecimientos
singulares con carcter propio que, ms
all de sus servicios de alojamiento y
restauracin, crean una estrecha unin
con su entorno natural y cultural. cada
fondista combina una elevada profesionalidad con implicacin vocacional, y ofrece
a sus clientes una gran calidad de servicio
personalizado, con una propuesta gastronmica propia, fundamentada en la cocina
catalana, tradicional o creativa, y vinculada
a los productos de la tierra. Estn repartidas por toda la geografa catalana: catalunya central (6), costa Brava (11), costa
daurada (2), costa del Garraf (1), costa
del maresme (1), pirineus-prepirineus (13),
terres de lEbre (1) y terres de Lleida (1).
Servicio de restauracin y alojamiento
en catalunya.
Informacin sobre el entorno: servicios,
ferias, mercados, fiestas...
Promocin de la gastronoma catalana
propia del territorio.
Oferta gastronmica de alta calidad.
Mens gastronmicos y actividades
vinculadas al territorio.
c. ramon turr, 63-65, local 2

08005 Barcelona
tel. +34 933 001 626
Fax +34 933 001 658
[email protected]
www.casafonda.com
42
Derby Hotels
Collection
derby Hotels collection presenta una
coleccin de hoteles nicos, con una personalidad intensa. Espacios que destacan
por las importantes colecciones de arte
que se exponen y que les otorgan una
atmsfera especial. Emplazados en el centro de Barcelona, madrid, Londres
y pars, en el corazn de la arquitectura,
la cultura y las finanzas, son el lugar
perfecto para vuestra estancia de ocio,
compras o negocios. Los seis hoteles con
que cuenta derby Hotels collection en
Barcelona ofrecen sugerentes propuestas
gastronmicas en sus restaurantes: la terrassa del claris y el cocktail-bar East 47,
en el Hotel claris 5*G.L., el restaurante 3
del Hotel Granados 83 4*s y los restaurantes astoria y Balmes, en sus respectivos
hoteles. cocina y arte a vuestro alcance.
Hotel claris. tel. +34 934 876 262

Hotel Granados 83. tel. +34 934 929 670
Hotel Gran derby. tel. +34 934 452 544
Hotel derby. tel. +34 933 223 215
Hotel astoria. tel. +34 932 098 311
Hotel Balmes. tel. +34 934 511 914
www.derbyhotels.com
Grup Soteras
Hotels
& Restaurants
Los restaurantes de Grup soteras renen
todas las caractersticas para la celebracin de almuerzos, cenas, eventos familiares, bodas y banquetes. disfrutad de un
restaurante tradicional de cocina catalana,
fundado en 1917, como el diagonal can
soteras, o con magnficas vistas sobre
Barcelona y el mediterrneo en la cima del
tibidabo en nuestra masia tibidabo.
as de elegante y tradicional es tambin
nuestra propuesta en Esplugues de Llobregat, en el restaurante tres molinos
especializado en cenas de empresa y
banquetes, y con capacidad para 400
personas.
En castelldefels disponemos del Gran Hotel
rey don Jaime y su palau de congressos,
donde encontraris el restaurante torre
Barona junto a una terraza centenaria y con
inmejorables vistas del mediterrneo. o si
lo prefers, probad la cocina de autor frente
al mar en el restaurante dom del Hotel Bel
air. sea como sea, en el momento en que
queris, siempre podris disfrutar de nuestros restaurantes.
platja ribera sant pere, 1-9

08860 castelldefels
tel. +34 936 350 247
Fax +34 936 641 001
[email protected]
www.grup-soteras.com
Hostal de
la Gavina*****
Hostal
del Senglar**
La luz y el mar son esencia de la cultura

mediterrnea. Esta cultura saludable y de
tradicin marinera es parte fundamental
de nuestra cocina y fuente de productos
frescos de primera calidad. nuestro chef
los escoge y elabora una carta imaginativa
y fiel a los sabores locales. una propuesta
gastronmica diferente que os invita a disfrutar de la esencia marina.
En cualquiera de nuestros restaurantes, os
ofrecemos la carta de vinos de nuestras
bodegas, que incluye una cuidada seleccin de vinos de todo el mundo.
ponemos a vuestro alcance diferentes propuestas, de entre las cuales podis escoger la ms adecuada en cada momento del
da o situacin.
El Hostal del senglar es un establecimiento

con personalidad propia, situado en el
corazn de la ruta del cster, en un entorno privilegiado y rodeado de frondosos
jardines mediterrneos, con ms de tres
dcadas de experiencia en celebraciones
de todo tipo de banquetes. El servicio, la
cocina y el entorno son sin duda su hecho
diferencial. se encuentra situado a 2 km
del monasterio de poblet, patrimonio de la
Humanidad.
plaa del roser, s/n

17248 sagar
tel. +34 972 321 100
Fax +34 972 321 573
[email protected]
[email protected]
www.lagavina.com
plaa montserrat canals, 1

43440 lEspluga de Francol (tarragona)
tel. +34 977 870 121
Fax +34 977 870 127
[email protected]
www.hostaldelsenglar.com
Hostal Sport****
desde el da de navidad de 1923, el
hotel Hostal sport**** ha mantenido una
trayectoria ininterrumpida al servicio de
sus clientes. pasando de generacin en
generacin, este pequeo hotel familiar,
situado en el corazn del priorat, una de
las comarcas ms desconocidas pero con
ms personalidad de la geografa catalana,
siempre ha estado atento al confort y la
tranquilidad de sus clientes.
28 habitaciones y 3 salas de reuniones.
Destacada cocina de races tradicionales
que ofrece especialidades del priorat.
2 premio a la mejor carta de vinos
de catalunya.
miquel Barcel, 4-6

43730 Falset
tel. +34 977 830 078
Fax +34 977 830 063
[email protected]
[email protected]
www.hostalsport.com
43
ALOJAMIENTO
Hotel Class
Valls***
Hotel Estela
Barcelona****
Hotel Termes
Montbri****
Hotel urbano ubicado cerca de uno de los

parques empresariales ms importantes
y con ms actividad del camp de tarragona. El Hotel class valls tiene el atractivo
adicional de encontrarse en el centro de la
ruta del cster y de una importante zona
vitivincola que incluye dos reconocidas
denominaciones de origen: do tarragona
y do conca de Barber.
su restaurante, El tast de lngel, de ambiente tranquilo y acogedor, ha reinventado
el concepto tradicional de restaurante, hasta
la mxima personalizacin de los mens
para sus clientes, saboreando una cocina
mediterrnea con un toque internacional.
Fcil acceso desde las principales vas de
circulacin, n-240, ap-2 y ap-7.
Buena conexin con la estacin del avE
del camp de tarragona y el aeropuerto
internacional de reus.
En el Hotel Estela el cliente dispone de

unos servicios de alojamiento y restauracin de calidad, y, a la vez, puede disfrutar
de las obras de arte contemporneas, pinturas y esculturas de artistas reconocidos,
de manera permanente y en exposiciones
temporales que se organizan peridicamente. Es posible adquirir las obras.
El hotel dispone de 64 habitaciones, salas
de reuniones, restaurante gastronmico
y dos piscinas.
Hotel resort & spa, galardonado como el

mejor Hotel spa de Europa y con el sello
iso 9001/2000.
cuenta con cuatro hectreas de jardn
botnico, un centro termal con completos
programas de salud belleza y bienestar,
aquatonic espacio ldico termal:
1.000 m2 de sensaciones de agua termal
natural (cascadas laminares, corrientes,
jets, grutas termales), dos restaurantes:
Goya y Grill miro (slo en verano), doce
salas de reuniones (de 10 a 400 personas), aparcamiento exterior e interior.
passeig president tarradellas (cantonada

c. Eladi Homs, s/n)
43800 valls
tel. +34 977 608 090
Fax +34 977 608 009
[email protected]
www.hotelclassvalls.com
44
av. port daiguadol, 8

08870 sitges
tel. +34 938 114 545
Fax +34 938 114 546
[email protected]
www.hotelestela.com
Catas de vinos.
Calotades.
Catas de aceite.
Ruta del Xat.
c. nou, 38
43340 montbri del camp
tel. +34 977 814 000
Fax +34 977 826 969
[email protected]
www.rocblanchotels.com
Hotel
Riberies****
acogedor y moderno hotel de montaa
situado en el pueblo de Llavors, en la
comarca del pallars sobir, a 20 minutos
del parque nacional de aigestortes y de
las estaciones de port-ain, Espot Esqu
y tavascan, y a 30 minutos de Baqueira
Beret. Es un escenario seductor para los
amantes de la naturaleza y de los paisajes vrgenes de alta montaa, un marco
perfecto por la valiosa arquitectura romnica de la zona. El hotel dispone de spa:
jacuzzi, sauna, bao de vapor, duchas de
contraste, tumbonas calefactables; wellness (centro de belleza y salud): relajacin
y bienestar, quiromasajes, tratamientos
corporales y faciales, solarium; zona de
pesca ecolgica, y centro hpico.
Servicio a la carta con productos
autctonos y de temporada.
Men gastronmico.
Cursillos de maridaje de bebidas
con alimentos.
Extensa gama de vinos y cavas.
Mens especiales: dietticos,
vegetarianos, para celacos...
cam de riberies, s/n

25595 Llavors
tel. +34 973 622 051
Fax +34 973 622 231
[email protected]
www.riberies.com
Hotel SixtyTwo
situado en el paseo de Gracia, la avenida
ms prestigiosa de Barcelona y el paraso
de las compras, y a pocos metros de la
casa Batll y de la pedrera, el sixtytwo
es un hotel boutique para los amantes de
la exclusividad, de la privacidad de un pequeo hotel y del servicio personalizado.
todas las habitaciones estn equipadas
con amenities Etro, cafetera nespresso,
tv Bang & olufsen, equipo de msica
para ipod y iphone, domtica y Wi-Fi.
disponen de habitaciones Executive y
habitaciones privilege con terraza privada.
internet gratuito en el business center,
Wi-Fi, sala de reuniones y el Honesty Bar,
abierto de 7.30 h a 1 h.
Actividad gratuita para clientes:
cata de vinos (viernes).
passeig de Grcia, 62
08007 Barcelona
tel. +34 932 724 180
Fax +34 932 724 181
[email protected]
www.sixtytwohotel.com
Hotel Xalet
La Coromina
Rest. Salvador
Casaseca***
El Hotel Xalet La coromina y el restaurante
salvador casaseca forman un binomio
indisoluble. situados en el montseny,
ofrecemos una cocina y un entorno privilegiados. nuestra manera de ser es tratar
al cliente como nos gustara que nos
tratasen a nosotros. tenemos el sello de
compromiso de calidad turstica y disponemos de Gps con itinerarios exclusivos
para nuestros clientes.
Cocina de la castaa, de las setas,
de la trufa.
Platos con producto de Viladrau,
de la comarca y ecolgicos.
Mens degustacin para vegetarianos,
para celacos, monotemticos
(calots, setas, foie, legumbres...),
personalizados.
Reuniones de empresa con actividades
enogastronmicas.
Paquetes para relajarse, para pasear...
carretera de vic, 4
17406 viladrau
tel. +34 938 849 264
Fax +34 938 848 160
[email protected]
www.xaletcoromina.com
45
ALOJAMIENTO
Mas de Torrent
Hotel & Spa*****
En pleno corazn del Empord se halla
uno de los hoteles ms singulares de catalunya, el mas de torrent. asociado a la
prestigiosa cadena relais & chteaux, este
Hotel & spa de cinco estrellas destaca por
su ubicacin nica, sus espectaculares
vistas y extraordinarios jardines, y por su
esmerado servicio. El edificio principal es
una antigua masa catalana del siglo xviii
delicadamente restaurada, que mantiene el
encanto de antes. En el interior de la masa
se encuentran 10 de las 39 suites del hotel
y el restaurante mas de torrent, uno de los
mejores establecimientos gastronmicos
de la zona.
En el recinto ajardinado se distribuyen
22 suites Jard, 7 suites tarongers con
piscina privada, el novsimo mas spa y el
restaurant de La piscina, de ambiente relajado, que mantiene el gusto por el detalle
y un esmerado servicio.
Experiencia Mas Gastronmic.
Clases de cocina con nuestro chef.
Cata de vinos y visita a las bodegas.
Cocina a la vista (Restaurant de
La piscina).
mas de torrent Hotel & spa

afores, s/n
17123 torrent
tel. +34 902 550 321
Fax +34 972 303 293
[email protected]
www.mastorrent.com
46
OpERADORES TuRSTICOS y OTROS SERVICIOS
CostaVision
Incoming
Services
catalunya es uno de los destinos que
ofrece una mayor diversidad de alimentos
locales y calidad gastronmica a travs de
sus mercados,de tiendas especializadas
y de una generosa red de restaurantes.
Los vinos de gran tradicin componen una
lujosa lista de denominaciones de origen.
a lo largo de la historia han obtenido innumerables premios que avalan esta regin
como un destino geogrfico generoso y
de calidad. conocedores de esta riqueza
natural, costavision como tour operador
receptivo en Espaa, portugal y andorra,
ofrece servicios especializados a particulares y a grupos en el mundo de la gastronoma y enogastronoma.
Alojamiento en hoteles y hoteles
bodega en los principales destinos
gastronmicos.
Tours y rutas especializadas a medida
de los clientes por todo el mbito
peninsular.
Catas de vino, aceite y servicios
de restauracin de alto nivel.
Incentivos de empresa adaptados a una
experiencia enogastronmica.
c. pau claris, 99-101

08009 Barcelona
tel. +34 933 197 072
Fax +34 933 101 042
[email protected]
www.costavision.es
Food Wine Tours Ocio Vital

Food Wine tours ocio vital es una
agencia receptiva, lder en el mercado especializado en turismo de experiencias,
alrededor de la gastronoma y el vino. Ha
realizado una esmerada seleccin de los
mejores lugares, las bodegas con ms
alma, los productores con ms espritu y
los profesionales ms adecuados.
Las experiencias que propone Food Wine
tours ocio vital estn dirigidas al viajero
individual, grupos y empresas, y adaptadas para personas con movilidad reducida
o discapacidad, y estn disponibles en cataln, castellano, ingls, francs, alemn,
italiano, japons y sueco.
Fines de semana y rutas de
gastronoma/vinos.
Cursos y talleres de cocina.
Catas de vinos, cervezas, quesos,
chocolates, flores, etc.
City Break: tapas tours.
Eventos de empresa: team buildings,
competiciones de vino y gastronoma,
Gourmet casino, catas competitivas...
ronda universitat, 12, 4t, 7B

08007 Barcelona
tel. +34 933 171 909
[email protected]
www.foodwinetours.com
www.ociovital.com
Gourmand
Breaks
Culinary Tours
Gourmand Breaks es una agencia de
viajes receptiva que se especializa en turismo enolgico, gastronmico y cultural
en la zona de catalunya y tambin por el
resto de Espaa. organizamos actividades
como: clases privadas de cocina, visitas
a las mejores bodegas, degustacin de
productos locales como quesos, aceites,
embutidos o chocolates, y rutas culturales
guiadas de Gaud, dal y picasso. nuestros tours incluyen alojamiento en selectos
hoteles de 4 y 5 estrellas y pequeas masas con encanto, guas especializados y
transporte. tambin ofrecemos itinerarios
personalizados adaptados a los gustos y
preferencias del cliente y rutas especiales
durante la poca de la vendimia.
Visitas guiadas a las mejores bodegas
de la zona.
Clases y talleres de cocina.
Degustacin de productos locales:
aceite, embutidos y quesos, entre otros.
Visitas a mercados y lonjas de pescado.
Eventos enogastronmicos para
empresas.
c. osca, 4
17003 Girona
tel. +34 972 219 640
+34 629 290 749
[email protected]
www.gourmandbreaks.com
47
OpERADORES TuRSTICOS y OTROS SERVICIOS
Grup Natura
nico organizador-mayorista en Espaa
con catlogo especfico de Enoturismo
y Gastronoma con nombre y marca
propios: Baccus Wine Hotels & tours.
contamos con un equipo totalmente
especializado en el conocimiento y operacin tanto de viajes individuales como
colectivos y eventos de origen nacional
e internacional. treinta destinos y otras
tantas rutas programadas de enogastronoma, ofreciendo adicionalmente servicios de organizacin totalmente a medida.
seleccin de establecimientos de 4 y 5
estrellas con encanto.
nuestros productos combinan enoturismo,
gastronoma y bienestar en balnearios, thalassos o spas. tambin organizamos packs
combinados con centros especializados
en vinoterapia. rutas enogastronmicas
con denominacin: costers del segre, Empord, pla de Bages, conca de Barber,
peneds, cava, priorat y montsant.
av. valncia, 14-16, 3r

08750 molins de rei
tel. +34 936 801 600
Fax +34 936 800 944
[email protected]
www.grupo-natura.com
48
Pep Palau,
von Arend
& Associats
pep palau, von arend & associats se
dedica a la creacin e implantacin de
marcas gastronmicas, la conceptualizacin y produccin de campaas y actos
promocionales, la produccin de ferias
y congresos, la organizacin de espectculos culinarios, comidas especiales,
premios y concursos, o al asesoramiento
gastronmico a instituciones, empresas
y colectivos, entre otros.
servicios de comunicacin integral que
incluyen: gabinete de prensa, promocin
y relaciones pblicas, marketing y publicidad, campaas de comunicacin, asesoramiento y mantenimiento de pginas
web, etc. tambin se ofrece el servicio de
definicin, gestin, coordinacin y ejecucin de proyectos de turismo enogastronmico y desarrollo local.
pol. ind. El dolcet.

ctra. sant Hiplit - manlleu, s/n
apartat de correus 64
08560 manlleu
tel. + 34 938 833 045
Fax + 34 938 894 304
[email protected]
www.forumgastronomic.com
The Wine
Colours
somos una agencia receptiva especializada en turismo enolgico y gastronmico
para viajeros de todo el mundo que estn
interesados en saborear nuestros vinos y
nuestra gastronoma. organizamos tours a
medida y actividades exclusivas por toda
Espaa. nuestras rutas combinan diferentes actividades: catas de vinos, talleres de
cocina local, cursos de iniciacin a la cata
y actividades de turismo activo y cultural
con estancias en alojamientos singulares.
trabajamos para crear experiencias de
viajes nicas, a la vez que nos adentramos
de una manera pausada en el territorio,
la tierra, las tradiciones, el entorno rural,
el vino y la gastronoma.
Rutas de vino personalizadas por todo
el Estado espaol.
Excursiones de un da desde las
principales ciudades.
Escapadas enotursticas de fin
de semana.
Cata de vinos, quesos, aceite y talleres
de cocina.
Eventos corporativos en torno al mundo
del vino y la gastronoma.
c. rossell, 346-348, entl. 2a

08025 Barcelona
tel. +34 934 576 278
[email protected]
www.thewinecolours.com
Winebreak
Winebreak disea experiencias enolgicas
creativas. El mundo del vino es el hilo
conductor para cubrir las necesidades
corporativas de las empresas, combinando ocio y desarrollo corporativo,
amplias selecciones de vinos y ponentes
sumiller en espacios y entornos singulares.
Eventos creativos:
Construye equipos. Team building
e incentivos.
Crea valor aadido. Networking
y ccteles.
Desarrolla habilidades. Lideraje
y storytelling.
Catas de vinos: grandes degustaciones
de vinos de la mano de reconocidos
profesionales.
Cenas maridaje y grandes
acontecimientos vincolas.
carrer ramn turr, 100-104, 1r-8a

08005 Barcelona
tel. +34 932 215 974
Fax +34 932 215 973
[email protected]
www.winebreak.es
49
LOCALES
Agncia de
Promoci Turisme de Sitges
La agencia de promocin turisme de
sitges pone en marcha un club de comercio y gastronoma bajo el nombre de
Best sitges como elemento capital para
la dinamizacin econmica de estos dos
sectores y de la promocin exterior de
la villa de sitges. se trata de una marca
de calidad que reconoce a los establecimientos adheridos al club de comercio y
gastronoma de turisme de sitges. cada
asociado tiene un Best sitges en su escaparate o ventanal para que sea fcilmente
identificable. para dar a conocer esta
oferta se edita la gua Best Sitges, comer y
comprar en Sitges, que se puede recoger
en los establecimientos asociados y en la
oficina de turismo.
Sitges Feria Stock verano (septiembre).
Menjar de Tast (septiembre).
Muestra de Vinos (septiembre).
Campaa de Navidad (diciembre-enero).
Sitges Feria Stock invierno (marzo).
snia morera, 1
08870 sitges
tel. +34 938 109 340
+34 902 103 428
Fax +34 938 944 305
[email protected]
[email protected]
www.sitgestour.com
www.bestsitges.cat
50
Ajuntament
dAlcanar
Ajuntament
dAlp
El municipio de alcanar ofrece un surtido

de productos frescos de la tierra (de secano, aceite de oliva y todo tipo de verduras) y del mar (pescado y marisco) propios
de la cocina mediterrnea, que se mezclan
en una gastronoma que sabe combinar
todos los ingredientes locales de una manera singular y propia. cabe destacar la
parte marinera, que es capaz de ofrecer el
famoso langostino de la zona y el delicioso
suquet de pescado, tpico de Les cases
dalcanar. En alcanar primer productor
de ctricos de catalunya, los restauradores estn introduciendo la naranja en
los dulces y en la cocina autctona con
platos nuevos y sugerentes que se pueden degustar durante las Jornadas gastronmicas de los ctricos y la galera. La
propuesta de los restauradores de alcanar
es una de las mejores promociones de la
gastronoma local, y un atractivo turstico
del municipio durante todo el ao.
durante las jornadas gastronmicas alpalplat, los restauradores del municipio que
participan en esta campaa ofrecen una
degustacin gratuita a los clientes, elaborada con productos autctonos, como la
col de inverno, la caza, las setas, el pato o
los nabos en otoo, y otros productos tpicos de temporada en la primavera, ya que
las jornadas se llevan a cabo dos veces al
ao con una duracin de casi un mes, una
en primavera y otra en otoo. El cliente,
una vez hecha la degustacin, podr
opinar y hacer valoraciones en la pgina
web www.alpalplat.com, donde tambin
encontrar informacin de los restaurantes que participan en las jornadas, de los
platos que se ofrecen, de las recetas con
ms xito, de las actividades previstas
XVII Jornadas gastronmicas de los

ctricos y la galera (organizadas por
la associaci dHostaleria dalcanarapehtma, del 1 al 12 de diciembre.
puente de la constitucin).
Dia del mejilln del Delta del Ebro
(organizado por cademar, ltimo sbado
de julio).
av. tossa dalp, 6

17538 alp
tel. / Fax: +34 972 890 385
[email protected]
www.alpalplat.com
Jornadas Gastronmicas Alpalplat.

Concurso de arroceros (11 septiembre).
Escudella (carnaval).
c. Lepanto, s/n (passeig martim)

45569 les cases dalcanar
tel. / Fax: +34 977 737 639
[email protected]
www.alcanar.cat
Ajuntament
dEmpuriabrava Castell
dEmpries
promueve la cocina del territorio, identifica
productos e ingredientes de la cocina de
los aiguamolls de l'Empord y establece
criterios para la carta de los restaurantes.
de acuerdo con la temporada organiza
mens gastronmicos para degustar
especialidades vinculadas a la cocina del
territorio.
desde que en 1998 el Ecomuseu-Farinera
de castell dEmpries abri sus puertas,
organiza la Feria del pan, la harina y el trigo,
con la voluntad de acercar al pblico interesado el cultivo del trigo, la produccin de
harina y los productos derivados, principalmente el pan.
Feria del pan, la harina y el trigo.
Mens gastronmicos de temporada.
av. pompeu Fabra. Edif. centre cvic

17487 Empuriabrava
tel. +34 972 450 802
Fax +34 972 450 600
[email protected]
www.castello.cat
www.cuinadelsaiguamolls.cat
www.ecomuseu-farinera.org
Ajuntament
de Vilanova
i la Geltr
Consell
Comarcal del
Baix Empord
promocin de la gastronoma autctona

y de sus productos y platos diferenciales.
Gestin y promocin de los mercados
municipales y ferias.
El consell comarcal del Baix Empord

es la entidad pblica que se encarga de
promocionar y difundir la gastronoma ampurdanesa, concretamente las campaas
y jornadas gastronmicas que organizan
los municipios y las asociaciones tursticas
privadas de la comarca. La zona presenta
una amplia oferta gastronmica que consolida al Baix Empord como destino de
primer orden en el mbito gastronmico,
con un importante nmero de establecimientos certificados con la Q de calidad
turstica y certificaciones iso y Emas
entre otras.
XXXVIII Concurso de ajo quemado

(19 de junio).
Demostracin y degustacin de ranchos
marineros (20 de junio).
Festival del Xat y la Cocina de invierno
(28 de noviembre).
Mercado Vuitcentista (el domingo
despus de san isidro, mayo de 2011).
plaa de la vila, 11, 2n

08800 vilanova i la Geltr
tel. +34 938 141 818
Fax +34 938 140 702
[email protected]
www.vilanovaturisme.cat
www.vilanova.cat
11 campaas gastronmicas.
3 jornadas gastronmicas.
Cursos de cocina ampurdanesa
y catalana.
Productores y elaboradores artesanos.
Mercados, ferias y muestras
gastronmicas.
tarongers, 12 (can salam)

17100 la Bisbal dEmpord
tel. +34 972 642 310
Fax +34 972 645 575
[email protected]
www.visitemporda.com
51
LOCALES
Consell
Comarcal del
Pallars Juss
El consell comarcal del pallars Juss,
mediante el rea de promocin econmica
y turismo, promueve todas las actividades
relacionadas con los productos gastronmicos de calidad de la zona. participa en
ferias promocionales y promueve todo tipo
de actuaciones para difundir el rico patrimonio gastronmico del pallars Juss.
Muestra gastronmica del Pallars:
Feria de primavera en tremp.
Jornadas Gastronmicas del Pallars
Juss (otoo).
Feria del Membrillo (otoo).
Feria de Hierbas Medicinales (primavera).
c. soldevila, 18
25620 tremp
tel. +34 973 652 103
Fax +34 973 653 210
[email protected]
www.pallarsjussa.net
Enoturisme
Peneds
Oficina de
Turisme de Vic
Enoturisme peneds ofrece una esmerada

seleccin de cavas y bodegas, museos,
enotecas, empresas de servicio turstico,
alojamientos y restaurantes confortables
donde saborear la mejor cocina de la
zona, maridada con los reconocidos vinos
y cavas del peneds.
descubrid el peneds a travs de un amplio abanico de propuestas que combinan
visitas a cavas, paseos entre vias, cursos
de cata, patrimonio cultural y alojamiento
con encanto.
Enoturisme peneds es una iniciativa gestionada desde el consorci de promoci
turstica de lalt peneds que gestiona,
informa y asesora sobre la oferta de enoturismo del peneds.
ms de veinte aos de historia avalan a

la oficina de turisme de vic como punto
neurlgico del turismo en la comarca.
coordina la amplia oferta que presenta
la ciudad ldica, cultural y gastronmicamente. ofrece la visita guiada El dissabte
cap a vic, todos los sbados de marzo
a diciembre a las 17 h; servicios de visitas
guiadas para escoger, segn la conveniencia de los grupos; servicio de alquiler
de audio-guas para hacer un recorrido
por el centro histrico (cataln, castellano,
francs e ingls), adaptado para personas
con discapacidad visual; ruta en segway
por el centro histrico, con un monitor y
una audio-gua (se requiere reserva previa).
El centro de Btt La plana de vic ofrece
11 rutas que vinculan vic, manlleu y el
territorio a las puertas del montseny, con
diferentes niveles de dificultad y ms de
200 km sealizados. La oficina de turismo
de vic dispone del distintivo integral de
calidad turstica del sicted.
c. Hermenegild clascar, 1-3

tel. +34 938 170 160
Fax +34 938 199 365
[email protected]
www.enoturismepenedes.cat
http://altpenedes.synctur.com
Jueves Lardero.
Lactium dedicado a los profesionales del
queso (primer fin de semana de mayo).
Mercado semanal en Vic (sbado
y martes durante todo el ao).
c. ciutat, 4
08500 vic
tel. +34 938 862 091
[email protected]
www.victurisme.cat
52
Patronat
Municipal de
Turisme
de Calafell
Patronat
Municipal de
Turisme
de Salou
Patronat
Municipal de
Turisme
de Tarragona
Los alimentos del mar y de la tierra,

sabiamente combinados, constituyen la
base de la alimentacin, y el arrossejat
es el barco insignia de la gastronoma de
calafell. una autntica comida de raz pescadora y casera, un plato nico de sabor
autctono y refinado que podis degustar
durante vuestra estancia.
La gran variedad de restaurantes que
existe en el municipio, algunos de renombre internacional, ofrecen tambin un suculento y variado repertorio de platos.
turisme de salou es una entidad abierta

y dinmica que promueve y apoya a las
iniciativas tursticas del municipio y que
integra a todos los implicados en el sector
turstico para, atendiendo a las necesidadesde el mercado, convertir salou en un
destino lder en los mercados tursticos.
todas las playas de salou estn adaptadas a personas con movilidad reducida
y disponen de una silla anfibia gratuita.
desde 2003 salou tiene la certificacin de
destino Familiar y todas sus playas y calas
tienen el iso 14001.
La ciudad de tarragona, a travs del

colectivo tarragona Essncia, dinamiza
la gastronoma a partir de la formacin
de sus propios profesionales y clientes
de los restaurantes. El grupo trabaja
en acciones locales y en promociones
externas que identifican los productos
estrella de la cocina de tarragona, como
el pescado azul, la gamba o el romesco.
La ciudad quiere convertirse en un referente gastronmico del territorio y apuesta
por consolidar su oferta con un buen servicio, y por fomentar el uso de productos
locales de calidad (pLQ).
Xatonada popular (calafell es miembro

de la ruta del Xat).
Feria del mar (mayo)
Arrossejat popular (primer sbado
de junio).
Fiestas populares gastronmicas
en verano.
Castaada.
c. sant pere, 29-31

43820 calafell
tel. +34 977 699 141
Fax +34 977 692 981
[email protected]
www.calafell.org
www.turisme.calafell.cat
Olimpiada de bailes (1-4 mayo)

Internacional Womens Cup
(16-18 mayo).
Anada a lAntiga (6 julio).
Noches Doradas (10-15 agosto).
Rally Racc Catalunya - Costa Daurada
(2-5 octubre).
X Spanish Open de Bailes de Saln
(6-8 diciembre).
passeig Jaume i, 4 Xalet torremar

43840 salou
tel. +34 977 350 102
+34 977 351 986
[email protected]
www.salou.org
Tarraco a Taula (jornadas de reconstruccin gastronmica romana).

Feria del Vino de la DO Tarragona.
Concurso de maestros romescaires
(sindicat diniciatives i turisme:
977 226 408).
c. major, 39
43003 tarragona
tel. +34 977 250 795
Fax +34 977 245 507
[email protected]
www.tarragonaturisme.cat
www.tarragonaessencia.cat
www.diputaciodetarragona.cat
www.tarracoviva.com
www.dotgn.cat
53
LOCALES
Patronat
Municipal
de Turisme
del Vendrell
Regidoria
de Turisme
i Comer
de Deltebre
Thermalia. Museu
i oficina de Turisme de Caldes
de Montbui
desde el patronato de turismo del vendrell

tratamos con mucha atencin nuestros
alimentos y productos locales que nos
ofrecen la tierra y el mar, y que conforman la base de nuestra cocina. cuando
visitis el vendrell, uno de los platos indispensables para degustar es el xat, una
excelente unin nutricional consistente en
escarola, atn y bacalao desalados y desmenuzados, anchoas y olivas negras y arbequinas, condimentado con una deliciosa
salsa de romesco. durante el mes de
febrero, se celebra la Xatonada popular y
el concurso de maestros xatonaires. otro
plato tradicional de nuestra villa es la coca
enramada, una coca salada hecha con
pasta de harina y aceite, espinacas, judas,
pimiento rojo y cebolla, acompaada de
salchicha o sardina que encontraris en
las panaderas y pasteleras del vendrell
durante todo el ao. otros platos que no
podis dejar de probar son las rostes, las
orelletes y los bufats.
La regidoria de turisme de deltebre

promueve los activos tursticos de la
poblacin, como son el patrimonio natural, las tradiciones y todas las actividades
que podemos realizar en nuestro entorno.
Es por este motivo, y considerando que
la gastronoma del delta es uno de los
principales atractivos tursticos, que a lo
largo del ao se organizan diversos certmenes para dar a conocer la calidad de
nuestros productos y la singularidad de
nuestra cocina.
La villa termal de caldes de montbui tiene

unas caractersticas fsicas y climticas
singulares, gracias a las aguas mineromedicinales, que han hecho posible la obtencin de una gran diversidad de productos
hortcolas. Los restaurantes, las panaderas y las pasteleras de caldes elaboran
platos y postres tradicionales de la zona
como los carquioles y el mat, ambos
acogidos a la denominacin comarcal
de producto alimenticio, acompaados
de miel, una de las ms apreciadas de la
zona. otros productos que destacan son
las pastas de sopa, tradicionales desde
el siglo xix, las cerezas, famosas por su
agradable sabor, los embutidos, como
por ejemplo la longaniza, y les flors del
remei, quizs el licor ms tpico de caldes, que se hace con diferentes hierbas
aromticas.
av. Brisamar, 1
43880 coma-ruga (el vendrell)
tel. +34 977 680 010
Fax +34 977 683 654
[email protected]
www.elvendrellturistic.com
54
Fiesta de la Plantada del Arroz

(3er domingo de junio).
Jornadas Gastronmicas Delta Gourmet
(varios fines de semana durante el ao).
Fiesta de la Siega del Arroz
(tercer domingo de septiembre).
Ebre Gourmet - Feria Gastronmica de
las terres de lEbre (2, 3 y 4 de octubre)
(del 11 al 13 de octubre).
Jornadas Gastronmicas de la Cocina
del delta de invierno (todo el mes
de noviembre).
plaa 20 de maig, 1
43580 deltebre
tel. +34 977 489 309
Fax +34 977 489 515
[email protected]
www.deltebre.net
Fem Buillir lolla. mercado de la

olla y la caldera (tercer fin de semana
de marzo).
Jornadas gastronmicas de las cerezas
(mayo-julio).
mens gastronmicos y de temporada.
pl. de la Font del Lle, 20

08140 caldes de montbui
tel. +34 938 654 140
Fax +34 938 653 400
[email protected]
www.visiteucaldes.cat
Turisme
de Cambrils
cambrils est considerada la capital gastronmica de la costa daurada, autntica
escuela de una cocina de calidad. sus
exquisitos y originales platos de pescado
y marisco parten de unos ingredientes de
calidad, pescado fresco y un magnfico
aceite de oliva do siurana y de una tradicin que se mantiene y otorga personalidad propia a las recetas. cambrils cuenta
con dos restaurantes con una estrella
michelin: can Bosch y el rincn de diego,
y uno con dos soles de la Gua campsa:
can Gatell.
Frum del Mar (congreso de gastronoma y actividades ldicas, en octubre).
Jornadas de la galera (en febrero).
Fiesta del Peix Mecnic (degustacin
de fideos dorados) (bianual, en octubre).
Jornadas Gastronmicas en restaurantes del municipio.
Sardinadas populares (Sant Pere y Mare
de du del carme).
Muestra de productos agrcolas de
cambrils y actos populares de degustacin (primera quincena de agosto).
passeig de les palmeres, 1

43850 cambrils
tel. +34 977 792 307
Fax +34 977 792 625
[email protected]
www.cambrils-turisme.com
Turisme de
la comarca
del Priorat
El priorat es una comarca privilegiada por
la espectacularidad de su paisaje y por la
calidad reconocida de sus vinos. acoge
dos denominaciones de origen vincolas:
la doQ priorat y la do montsant. desde la
oficina de turismo se han diseado unas
rutas del vino por las dos denominaciones que os permitirn adentraros en la
cultura del vino: visitar bodegas, realizar
catas comentadas, cursos de iniciacin a
la cata... adems, podris pasear por el
paisaje vitivincola a travs de las propuestas de caminos del vino, integrados en
la red de caminos de la comarca creada
por la oficina de turismo.
Visita a las bodegas de la Ruta del Vino
de la do montsant.
Visita a las bodegas de la Ruta del Vino
de la doQ priorat.
Paseos entre los viedos por los
caminos del vino.
Catas comentadas.
Cursos de iniciacin a cata de vinos.
Turisme
de Lleida
turisme de Lleida es un organismo autnomo del ajuntament de Lleida que
promueve y ofrece la ciudad de Lleida a visitantes de todo el mundo. nuestra oferta
turstica se basa en un turismo cultural
y de calidad.
iniciativas como los packs de fin de semana, las visitas guiadas por la ciudad, la
apuesta por la recuperacin del patrimonio, el turismo gastronmico, la central de
reservas indibil o la oficina de congresos
son algunas de las acciones a travs de
las cuales se proyecta la ciudad al exterior.
Informacin y atencin al visitante.
Asesoramiento personalizado.
Ruta del vino de Lleida (enoturismo).
Aplec del Cargol (mayo).
Fiesta del vino de Lleida (octubre).
c. major, 31 bis
25007 Lleida
tel. +34 902 250 050
Fax +34 973 700 480
[email protected]
www.turismedelleida.cat
c. sant marcel, 2
43730 Falset
tel. +34 977 831 023
Fax +34 977 831 150
[email protected]
www.turismepriorat.org
55
LOCALES
Turisme
de Roses
rea de promocin turstica local que
pone nfasis en la difusin de la excelencia gastronmica de roses, basada
en el pescado fresco que llega a la lonja
cada da. de entre todas nuestras celebraciones, destacamos en primer lugar el
gape de hermandad y clausura de cuatro
das de desenfreno de carnaval, que se
celebra en el paseo martimo. En segundo
lugar, el suquet de pescado de roses,
que es un plato tradicional de pescadores
y muy arraigado, que se cocinaba en las
barcas y las calas y que ahora se puede
degustar en los restaurantes de la villa. y
finalmente, el rancho, que es cocinado y
servido por los pescadores de roses, que
celebran su diada festiva.
Arroz popular de Carnaval
(lunes de carnaval).
Jornadas del Suquet de Peix de Roses
(todo el mes de junio).
Rancho popular de pescadores
(diada de sant pere).
av. de rhode, 77-79

17480 roses
tel. +34 972 257 331
Fax +34 972 151 150
[email protected]
www.roses.cat
56
ZONALES
Patronat
de Turisme
Costa Brava
Girona
Patronat
de Turisme
Diputaci
de Barcelona
Patronat
de Turisme
Diputaci
de Lleida
organismo de promocin y gestin de la

oferta turstica de la provincia de Girona.
La gastronoma de las comarcas de Girona y todas las actividades relacionadas
con ella que hoy en da, en este principio
de siglo, son una de las principales regiones del peregrinaje gastronmico. La clave
de esta cocina es la materia prima, bendecida por la naturaleza, compendio de mar,
llanura y montaa.
La diputaci de Barcelona apoya la promocin de la riqueza gastronmica de la

provincia con proyectos como productos
de la tierra o El parque en la mesa.
a la vez contribuye a valorar los sabores
del territorio ofreciendo asesoramiento a
los agentes pblicos y privados para la
realizacin de ferias, catas, fiestas y rutas
que relacionan turismo, gastronoma y
enologa. del bosque al mar, del campo
al huerto, de los productos tradicionales
a las propuestas innovadores, y con cuatro denominaciones de origen de vinos y
cava, la gastronoma de la provincia de
Barcelona es mucho ms.
Les terres de Lleida gozan de una cocina

autctona rica, variada y marcada de
contrastes, en la que el resurgimiento de
nuevos cocineros se combina con una
tradicin de races milenarias. Las cocinas
pirenaicas y de las comarcas del interior,
diferentes y singulares, son un buen motivo para disfrutar de los paisajes de la
gastronoma de Lleida. La cocina tradicional leridana se funde con la nueva cocina
moderna empleando ingredientes de
materia prima leridana... aromas de toda la
vida con toques de modernidad.
av. sant Francesc, 19, 4t

17001 Girona
tel. +34 972 208 401
Fax. +34 972 221 570
[email protected]
www.costabrava.org
recinte maternitat, pavell mestral

travessera de les corts, 131-159
08028 Barcelona
tel. +34 934 022 966
Fax +34 934 022 968
www.diba.cat/turisme
Jornadas y muestras gastronmicas.

Fiestas populares gastronmicas.
Ferias de producto.
Rutas gastronmicas.
rambla Ferran, 18, 3r

25007 Lleida
tel. +34 973 245 408
Fax +34 973 245 558
sms +34 973 900 900
[email protected]
www.lleidatur.com
Barcelona s molt ms
57
ZONALES
Patronat
de Turisme
Diputaci
de Tarragona
Terres de lEbre
La costa daurada y las terres de lEbre
ofrecen una cocina variada y de calidad.
En la costa encontramos pescados y mariscos frescos y cocinados, y en el interior
los productos de la tierra ponen el contrapunto con platos elaborados. destacan los
calots en la costa daurada y los arroces
en las terres de lEbre. adems, cuenta
con numerosos productos de calidad:
dop avellana de reus, dop aceite de
siurana, dop aceite de la terra alta, dop
aceite Baix Ebre- montsi, dop arroz del
delta de lEbre, iGp Calot de valls, iGp
patatas de prades, mQ pescado azul, iGp
clementinas de las terres de lEbre.
Celebracin de jornadas gastronmicas,
ferias y degustaciones populares en la
mayora de municipios.
Cata de vinos y cavas en bodegas de las
seis denominaciones de origen de la zona.
Celebracin anual del Congreso de la
Gastronoma mediterrnea en cambrils.
Torisme
Val dAran
Turisme
de Barcelona
Mstra gastronomica dera Val dAran:

restaurantes de la val daran ofrecen
mens degustacin con el pato como
producto estrella. Setmana dera Codina
Occitana de Montanha: diferentes restaurantes de la val daran ofrecen un men
gastronmico elaborado con productos
occitano-catalanes.
I Jornades Gastronmiques der Esturion:
diferentes restaurantes de Ls ofrecen un
men gastronmico en el que el ingrediente estrella es el esturin.
Ente pblico de promocin de la ciudad

de Barcelona que recoge la oferta de
restauracin en un programa llamado
Barcelona Gastronoma. Este programa
propone una amplia gama de posibilidades culinarias con una seleccin de 165
restaurantes miembros que ofrecen la
oportunidad de descubrir y gozar de una
inmejorable cocina.
Mstra Gastronmica dera Codina

aranesa de tardor.
Setmana dera Codina Occitana
de montanha.
c. sarriulra, 10
25530 vielha
tel. +34 973 640 110
Fax +34 973 640 372
[email protected]
www.torismearan.org
www.visitvaldaran.com
Promocin de los restaurantes

miembros del programa Barcelona
Gastronoma.
Promociones con cocineros.
Plataforma de reserva de restaurantes
en la web www.barcelonaturisme.cat.
Ruta por los mercados de Barcelona.
Barcelona Walks Gourmet.
rambla de catalunya, 123, entresl

08008 Barcelona
tel. +34 933 689 700
[email protected]
www.barcelonaturisme.cat
costa daurada
tel. +34 977 230 312
www.costadaurada.info
terres de lEbre
tel. +34 977 444 447
www.terresdelebre.travel
58
Entidades de Promocin Turstica
59
pARTENARIADOS
Gastroteca
La gastroteca.cat es el portal web de
apoyo a la comercializacin de los productos locales, la promocin de la cocina
catalana y el turismo gastronmico. Es un
canal interactivo y dinmico al servicio de
todo el mundo que cuenta con la participacin de los profesionales del sector.
En la gastroteca.cat encontrars toda la
informacin sobre los productos, dnde
comprarlos, dnde saborearlos o cmo
cocinarlos. Ferias, rutas, noticias... todo
un mundo en torno a la flor y nata de
nuestra tierra.
Campaa de Navidad Aquest Nadal,
tasta catalunya.
Encuentros con los diversos sectores
implicados para generar acciones
de colaboracin entre ellos.
Asistencia a ferias y presentaciones
de la gastroteca.cat en el territorio.
Promocin de productos agroalimentarios catalanes de calidad.
Gua Compra a pags, la gua de
productores que venden directamente
sus productos al consumidor.
Campaa de ctering CTering amb
el bo i millor de la nostra terra.
provena, 339, 1a planta

08037 Barcelona
tel. +34 935 515 457
Fax +34 935 515 464
[email protected]
www.gastroteca.cat
60
partEnariados
Marca Cuina
Catalana
La Fundaci institut catal de la cuina
(Ficc) es una asociacin privada sin
nimo de lucro que trabaja para investigar, provomer y divulgar el patrimonio
gastronmico cataln. Bajo su amparo ha
sido posible la creacin de la marca cuina
catalana, una herramienta para preservar
la cocina catalana tradicional y promover
el uso de los productos alimenticios de
calidad del territorio cataln.
Garantizar la continuidad de la Cuina
catalana.
Promocionar los alimentos y los restaurantes catalanes a travs de un sello
de calidad.
Crear una red de restauradores, pasteleros, establecimientos gourmet, productores del mbito de la gastronoma
y payeses que con el distintivo cuina
catalana defiendan y ofrezcan nuestro
patrimonio cultural gastronmico.
Velar por la conservacin de la biodiversidad alimentaria, la promocin y
defensa del entorno rural y de las actividades que se desarrollan.
Palau Robert
se ponen al alcance de la ciudadana, y de
forma gratuita, ms de 800 itinerarios por
catalunya. La mayor parte de estas rutas
tiene como puntos de inters la naturaleza
y el patrimonio arquitectnico cataln. tras
una introduccin que explica el inters
particular de cada excursin, se da una
descripcin detallada del recorrido. tambin se encarga de mantener actualizada
la informacin; en este sentido se han
aprovechado los trabajos de campo para
georeferenciar (para permitir la descarga
en Gps) la mayora de los itinerarios.
Descripcin de ms de 800 itinerarios
por catalunya (cataln, castellano
e ingls).
Descarga gratuita de las rutas para GPS.
Universitat
Oberta de
Catalunya, UOC
El departamento de sistemas alimentarios, cultura y sociedad de la uoc ofrece
estudios de postgrado y msters sobre
alimentacin y cultura, otorgando especial
atencin a sus aplicaciones tursticas.
rambla del poble nou, 156

08018 Barcelona
tel. +34 933 263 600
Fax +34 933 568 822
[email protected]
www.uoc.edu
passeig de Grcia, 107

08008 Barcelona
tel. +34 932 388 091
www.gencat.cat/palaurobert
Fundaci institut catal de cuina

c. muntaner, 179, pral, 1a
08036 Barcelona
tel. +34 934 053 334
Fax +34 934 442 820
[email protected]
www.cuinacatalana.eu
61
INFORMACIN DE INTERS
AGNCIA CATALANA DE TuRISME
passeig de Grcia, 105, 3r / 08008 Barcelona
+34 93 484 99 00
www.catalunya.com
CENTROS DE pROMOCIN
TuRSTICA DE LA AGNCIA
CATALANA DE TuRISME (CpT)
CpT Madrid
[email protected]
CpT Alemania, Frankfurt
[email protected]
CpT Italia, Miln
[email protected]
CpT China, Beijing
[email protected]
CpT Benelux, Bruselas
[email protected]
CpT Reino unido e Irlanda, Londres
[email protected]
CpT Francia, pars
[email protected]
[email protected]
[email protected] (perpiny)
CpT paises Nrdicos, Helsinki
[email protected]
OTRAS ENTIDADES
DE pROMOCIN TuRSTICA
OTRAS ENTIDADES
DE INTERS
Consorcio Costa
de Barcelona Maresme
www.costadelmaresme.es
La Gastroteca
www.gastroteca.cat
Diputacin de Barcelona
oficina de promoci turstica
www.diba.cat/turisme
patronato de Turismo
costa Brava Girona
www.costabrava.org
de la Diputacin de Tarragona Terres de l'Ebre
www.costadaurada.org
www.terresdelebre.org
Turismo de Barcelona
www.barcelonaturisme.com
Artesania Catalunya
www.artesania-catalunya.com
Slow Food
www.slowfood.es
DAR (Departament
dAgricultura, Alimentaci
i Acci Rural)
www20.gencat.cat/portal/site/dar
pRODECA (promotora
dExportacions Catalanes)
www.prodeca.cat
INCAVI
www.incavi.cat
de la Diputaci de Lleida
www.lleidatur.com
Torisme Val dAran
www.aran.org
CpT pases del Este

[email protected]
62
sopa de galets, una pasta tradicional con forma de caracol
63
La agncia catalana de turisme quiere

agradecer la colaboracin de todos
los organismos que han aportado informacin
y fotografas para la elaboracin de la edicin
de este ao del catlogo club turismo
Gastronmico.
Generalitat de catalunya
Edita
agncia catalana de turisme
passeig de Grcia, 105, 3r / 08008 Barcelona
www.catalunya.com
Diseo y realizacin editorial
ara Llibres
Fotografa
Fons de lagncia catalana de turisme
(6, 8, 9, 12, 14, 16, 19, 20-21, 23, 60);
act/ david Back (9, 12, 13);
act/ Gastrofotos (49); act/ imagen ms
(9, 12, 17, 22, 24); act/ Llus carro
(cubierta, 3, 13, 22, 26); act/ rafael Lpezmonn (21); Bildarchiv Hansmann / aGE
Fotostock (11); Hernn castellanos (30);
shutterstock (10, 18, 36, 46, 56, 59, 63).
Estn rigurosamente prohibidas, sin la

autorizacin escrita de los titulares del
copyright, bajo las sanciones establecidas
por la ley, la reproduccin total o parcial
de esta obra por cualquier procedimiento,
incluyendo la reprografa y el tratamiento
informtico, y la distribucin de ejemplares
mediante alquiler o prstamos pblicos.
Texto original
toni massans (coordinaci) y slvia culell
Actualitzacin
magda rossell
Impresin
novoprint
Depsito legal
B-43.045-2010
www.barcelonaturisme.cat
www.costabrava.org
www.costadaurada.info
www.lleidatur.com
www.terresdelebre.travel
www.torismearan.org
www.catalunya.com

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Catalunya es gastronoma

Catlogo Club Turismo Gastronmico

Agncia Catalana de Turisme 2010

Catalunya es un pas de historia milenaria, con cultura

Costa de Barcelona - Maresme

Costa del Garraf

La cocina en Catalunya, una historia que nos delata y nos deleita

Los frutos de la tierra. Paisajes que se comen

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lona, en recuerdo del escritor Manuel

Para no perderse nada

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El invierno, lejos de ser un periodo

En otoo, llega la mayor parte de las

La eclosin de la primavera trae consigo las frutas ms gustosas; destacan

poca tambin se celebran otras fiestas multitudinarias relacionadas con

ente de vidrio, redondo y ancho de

Saber cmo se cocinan los mejores platos de la tradicin

Desde la antigedad hasta nuestros das,

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Escrito a mediados del siglo xiv, recoge

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Terres de lEbre que llenan paisajes

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De las antiguas a una de las ms

Para conocer los vinos de las Terres

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en las comarcas de lAlt Camp y la Conca

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El triunfo del cava, el vino

La cultura del vino

Las burbujas de la alegra, las que

De las primeras tres mil botellas de

Las variedades de uva blanca utilizadas para la

Cata de vinos para todos los pblicos, expertos y nefitos

casas elaboradoras de cava, la mayora

cubrir un mundo, una tradicin y una

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La Agencia Catalana de Turismo ha agrupado

EmprEsas y EntidadEs provEEdoras dE sErvicios

arrs mol de rafelet

associaci damics de la Gastronomia del montserrat