Descripción de Burger King

INSTITUTO TECNOLGICO DE TAPACHULA
INGENIERA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: SISTEMAS DE MANUFACTURA
APLICACIN DE INDICADORES A LA EMPRESA BURGER KING
SIMRIT JOCABED GARCIA RAMOS

CAJAS DIMAS JOS NGEL
SUMUANO PINEDA NGEL
ESCOBAR OCAA ERICK
RIVAS REYES ENRIQUE
TAPACHULA CHIAPAS A 25 DE SEPTIEMBRE DE 2015
ndice
Introduccin
En este trabajo se introducir informacin de la empresa burger King, para poder
interpretar lo que est ocurriendo, conocer su productividad, eficiencia, procesos,
finanzas por medio de indicadores, a travs de los cuales es posible medir el nivel de la
empresa segn las reas correspondientes y as llegar a una mejora. Cada uno de estos
indicadores trabaja con un procedimiento distinto desde los diferentes ngulos que
abordan, permiten a la empresa adquirir visibilidad sobre diferentes aspectos
relacionados directamente con la productividad y el desempeo, tanto de sus
empleados a nivel individual, como de los equipos de trabajo.
Asimismo, sus beneficios pasan por ayudar a la empresa a adquirir una inteligencia que
proporciona mayor eficacia en la toma de decisiones, gracias a las conclusiones que se
pueden extraer de la interpretacin de los resultados que reflejan.
Con la interpretacin de estos indicadores burger king medir estos indicadores y
conocer la informacin para poder actuar y corregir, si fuera necesario, la dedicacin
personal de cada empleado, su nivel de atencin en una tarea, su grado de
productividad diaria en relacin con el tiempo de actividad y por supuesto, si la
persona cumple con su horario laboral. Lo mismo a nivel de equipos y de proyectos.
Los indicadores son necesarios para poder mejorar. Lo que no se mide no se puede
controlar, y lo que no se controla no se puede gestionar.
Justificacin
La presente investigacin tiene como campo de aplicacin a la Empresa Burger King a
quienes se les propone los diferentes tipos de indicadores para conocer su rendimiento,
mejorarlo y evaluarlo, dando un mejor servicio de calidad, adems de mejorar las
ventas y al mismo tiempo proporcionar un producto de buena calidad, cumpliendo los
requisitos del cliente.
Descripcin de burger King

BURGER KING naci en Miami, Florida, en 1954, por dos emprendedores llamados
James McLamore y David Edgerton. Crean en el sencillo concepto de ofrecer al cliente
comida de calidad servida rpidamente, aprecios razonables, y en un medio limpio y
atractivo.
Burger King est ubicada en 4a. Avenida Sur, Hortalizas Japonesas, 30799 Tapachula,
CHIS. es una cadena de establecimientos de comida rpida estadounidense. Se instalo
en Tapachula Chiapas el . La Whopper es el producto principal de Burger King,
debido a la demanda de clientes a incorporado una gran variedad de productos para
los clientes. En Burguer King t eres el King
MISIN: La misin de BURGER KING es ser la mejor cadena de restaurantes de
hamburguesas en el mundo en trminos e servicio a clientes y ganancias por
restaurante.
VISIN:"La visin de BURGER KING(R) es deleitar a sus clientes con las mejores
hamburguesas del mercado" y una variedad de comidas asadas a las brasas ms
saludables y de exquisito sabor.
Indicadores con los que cuenta la empresa burger king
Tipo de
indicador
Indicadores de
cumplimiento:
Indicadores de
evaluacin:
Nombre o que mide

teniendo en cuenta que cumplir tiene que
ver con la conclusin de una tarea. Los
indicadores de cumplimiento estn
relacionados con los ratios que nos indican
el grado de consecucin de tareas y/o
trabajos. Ejemplo: cumplimiento del
programa de pedidos, cumplimiento del
cuello de botella, etc..
Teniendo en cuenta que evaluacin tiene que
ver con el rendimiento que obtenemos de
una tarea, trabajo o proceso. Los indicadores
de evaluacin estn relacionados con los
ratios y/o los metodos que nos ayudan a
identificar nuestras fortalezas, debilidades y
oportunidades de mejora. Ejemplo:
unidade
s
valor
Para que
sirve
Como se recolecta la
informacion
Indicadores de
eficiencia:
Indicadores de
estructura
evaluacin del proceso de Gestin de

pedidos siguiendo las directrices del modelo
Reder de EFQM.
teniendo en cuenta que eficiencia tiene que
ver con la actitud y la capacidad para llevar
a cabo un trabajo o una tarea con el mnimo
gasto de tiempo. Los indicadores de
eficiencia estn relacionados con los ratios
que nos indican el tiempo invertido en la
consecucin de tareas y/o trabajos. Ejemplo:
Tiempo fabricacin de un producto, Periodo
de maduracin de un producto, ratio de
piezas / hora, rotacin del material, etc.
son utilizados para estimar el valor y el uso
de los recursos que posteriormente sean
requeridos.
3. OBJETIVOS E INDICADORESEconmicos/financieros:Maximizar la
rentabilidad:-Indicador de valor aadido: Se define como el porcentaje querepresenta
el valor aadido respecto a la produccin y sintetiza, portanto, la capacidad de
generacin de rentas por unidad de producto.-Tasa de gastos de personal (TGP): Se
define como la proporcin que losgastos de personal representan respecto al valor
aadido y mide laparticipacin del empleo asalariado en el reparto de la renta
generadaen la empresa.
4. -Variacin de las ventas: Es la variacin porcentual de la cifra denegocio respecto al
periodo al anterior.Optimizar la deuda:-Capacidad de pago: Mide el nivel del
endeudamiento relativo a lacapacidad de pago de la empresa.-Solvencia: Mide la
capacidad de una empresa para hacer frente alpago de sus deudas.-Endeudamiento:
Permite analizar cual es la composicin relativade las fuentes de financiacin en una
empresa.
5. -Margen neto: indicador de rentabilidad que se define como lautilidad neta sobre las
ventas netas.Otro objetivo de Burguer King es el crecimiento global:-Cuota de
mercado: es la fraccin o porcentaje que se tendrdel total de mercado disponible o del
segmento del mercadoque est siendo suministrado por la compaa.-Crecimiento
territorial: es la variacin de centros BurguerKing en territorio nacional.
6. ClientesReducir el nmero de espera de atencin de los clientes:-Nmero medio de
clientes en la cola.-Tiempo transcurrido desde que se hace en pedido hasta que se
recibe.-Tiempo medio de espera de los clientes en Burguer King auto.Satisfaccin de
los clientes : A continuacin mostramos unos indicadores que midende forma
cualitativa la satisfaccin de los clientes y el soporte de medicin ser atravs de
encuestas con valoracin de 1 a 5.-Valoracin percibida de nuestro producto.Valoracin del trato recibido.-Valoracin de la limpieza de las instalaciones.Captacin
de clientes potenciales:-Aumento de clientes: Mide el nmero de clientes captados a
nuestromayor competidor que en la actualidad es Mc Donalds.
7. -Aumento de clientes del sector de empresas que no son

competidoresdirectos(productos sustitutos como por ejemplo Bocata, Donner Kebab):Eficacia de los programas de marketing dirigido a la captacin de clientes.Perspectiva
interna de la empresaAumentar la eficacia a nivel operativo:- N de errores por
operacin realizada.-Retrasos en los pedidos.-Tiempo medio que tarda un empleado en
servir el pedido.
8. Optimizacin del sistema administrativo:-Retrasos en el abono de las nminas.-N
de errores en trmites burocrticos.-N de errores en los perfiles del personal
contratado.Proveedores:-N de errores por pedido.-Das de retrasos por pedido.Periodo medio de pago.
9. Aprendizaje y conocimiento-innovacinMejorar la formacin continua de los
empleados:-N de cursos aprobados por el trabajador.-Inversin en formacin por
empleado.-Ratio de poltica de ascensos estudiar la poltica de ascensos, ya queafecta al
clima laboral mediante las perspectivas de futuro de losempleados.Desarrollar la
innovacin para la mejora de productos, procesos y maquinaria:-Antigedad del
inmovilizado material: N de aos de los elementosmateriales.-Nmero de Patentes.Nmero de inventivas en productos, servicios, experiencias de cliente,procesos o
modelos de negocio.
10. Fomento de la creatividad para conseguir un mejor desarrollo de la actividad:Porcentaje de empleados que producen ideas.-Valoracin de ideas por empleado (ser
medido de forma subjetiva atravs de encuestas con una valoracin de 1 al 5).-Nmero
de departamentos que innovan de forma frecuente.
Tipo de
indicador
Ambientale
s
Nombre o que mide
unidades
Entender, describir y
analizar distintos
fenmenos como el
clima, la prdida de
suelos y entre
muchos otros.
Metros
cbicos de
agua por
habitante al
ao. (m3
/ hab).
Seguridad
Nmero de
accidentes de trabajo
en empresas que
incurren gastos.
Personas
accidentadas
/ ao
valo
r
0.4
0.1
Para qu sirve
Este indicador refleja
la evolucin del
consumo de agua
destinada a
abastecimiento
humano,
Tomando como
volumen anual de
agua.
Nos sirve para
conocer el ndice
personas y conoces el
por qu de accidentes
en una empresa.
Como se recolecta
la informacin
Se mide el
consumo de agua
por Habitante en
una determinada
regin para
determinar la suma
que c/p consume.
Se hace un anlisis
de conteos que se
plantea debido a
las areas o
dependiendo el
tipo de trabajo que
un trabajador
tiene.
Margen
neto
Indicador de
rentabilidad que se
define como la
utilidad neta sobre
las ventas netas.
Ventas/ao
0.9
Produccin
Cantidad producida
de hamburguesas por
turnos como insumos
que requieren un
abastecimiento.
Programas
computariza
dos
sistemtica
mente
Estos son utilizados

para evaluar aquello
que se relaciona con
las actividades. Son
usados ante la
imposibilidad de
acceder a los
indicadores de tipo
resultado.
Son utilizados para
estimar el valor y el
uso de los recursos
que posteriormente
sean requeridos.
Tiempo
req. /
Producto.
0.7
Para conocer el
nmero de pedidos
dentro de la empresa
y el tiempo en el cual
ya se ha realizado la
entrega.
Teniendo un
control desde la
toma de orden que
tiene un tiempo
determinado hasta
su entrega en su
valor minutos.
Mat. Prima
Req./
Semanal,
Mensual.
0.3
Para determinar el
control en la cadena
de suministros de la
empresa.
Dependiendo de la
demanda de los
productos se
asigna un
porcentaje en
almacn Semanal,
Mensual.
Para conocer la
cantidad de productos
que se necesitan
abastecer y tener un
estimado de los
productos vendidos y
no vendidos para
accionar un mtodo
relacionado a las
ventas.
Conocer el costo de la
elaboracin de la
hamburguesa y
analizar para ver la
posibilidad de
reducirlo
(proveedores,
proceso,..)
eficientizar el uso de
la materia prima.
Financieros
Procesos
Estructura
Para conocer las

ventas que se hicieron
en un determinado
ao y las ventas
actuales.
Realizando un
estudio sobre el
numero de ventas
que se hicieron en
determinado ao,
herramientas;
hojas de clculo y
Prom. Mov.
Por medio
sistematizado que
genera toda la
informacin
producida por da y
de inventarios
diarios de los
productos.

Descripción de Burger King

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Descripción de Burger King

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Descripción de Burger King

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INSTITUTO TECNOLGICO DE TAPACHULA

ASIGNATURA: SISTEMAS DE MANUFACTURA

APLICACIN DE INDICADORES A LA EMPRESA BURGER KING

SIMRIT JOCABED GARCIA RAMOS

TAPACHULA CHIAPAS A 25 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Descripcin de burger King

Nombre o que mide

evaluacin del proceso de Gestin de

7. -Aumento de clientes del sector de empresas que no son

Nombre o que mide

Estos son utilizados

Para conocer las

También podría gustarte