Clasificacion de Alimentoos Actividad 1
Clasificacion de Alimentoos Actividad 1
Clasificacion de Alimentoos Actividad 1
FECHA:
ACTIVIDAD N1
pescado
Las frutas y verduras son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas
contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal
til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al da. Las verduras son ricas
en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.
Las personas adultas pueden beber vino, con moderacin, durante las comidas. Las
bebidas estimulantes como el caf, el t, la cola contienen xantinas que pueden producir
insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilizacin nutritiva de algunos
nutrientes ( protenas, calcio ).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales debido
a que contienen mucho azcar o edulcorantes.
El
VITAMINAS MS IMPORTANTES
Vitamina A
Vitamina B
pltanos.
Vitamina C
patatas.
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
lechuga.
Frutas, coliflor,
Interviene en el crecimiento.
Huevos, pescados azules.
Necesaria para la fertilidad.
Huevos, aceites vegetales.
Interviene en la coagulacin de la sangre.
Hgado, espinacas,
LOS MINERALES.
Las sales minerales son muy importantes ya que el 4% de los tejidos humanos es material
mineral.
Pueden ser:
a) Macro elementos o mayoritarios (calcio, sodio, magnesio, fsforo).
b) Oligoelementos porque estn en pequeas cantidades (yodo, hierro, zinc, selenio).
Las sales minerales son importantes por:
Regulan muchos procesos qumicos.
Participan en la construccin de los tejidos (azufre, magnesio).
Equilibran el volumen de agua y sangre (sodio, potasio).
Regulan el tono muscular.
Participan en la elaboracin de sntesis de hormonas ( zinc en la insulina y el yodo
en las tiroideas ).
ALIMENTOS QUE CONTIENEN SALES MINERALES.
Los anlisis bromatolgicos sealan las cantidades en que se encuentran los nutrientes
en los alimentos, sin referirse a la accin fisiolgica que tiene cada uno, porque este tema
corresponde a la clnica mdica y no ala qumica bromatolgica.