BOTANICA Y FISIOLOGIA La berenjena, Solanum melongena, pertenece a la

familia de las solanceas. Es planta anual, aunque bien cuidada puede rebrotar
y mantenerse ms de un ao. La produccin de fruto en el segundo ao es
menor y de peor calidad. El sistema r
Los tallos son fuertes, asemejndose a arbustos en algunas variedades de
porte erguido; en otras variedades el porte de la planta es rastrero. Tales tallos
son siempre espinosos y ramificados, alcanzando longitudes de ms de 1,25
metros. Son frgiles y se parten con facilidad, si no estn entutorados, cuando
se cargan de frutos. Las hojas son enteras, grandes y con el envs cubierto de
una vellosidad griscea; las nervaduras de las hojas tienen pequeas espinas.
Las flores son de color violceo; el cliz de la flor perdura y crece junto al fruto,
envolvindolo por su parte inferior. El fruto es una baya que puede tener
diferentes formas: globosa, aperada, alargada, etc.; su color puede ser negro,
morado, violeta, jaspeado y verdoso. Las semillas son pequeas y de color
amarillo. Apro^cimadamente entran de 260 a 280 semillas por gramo. La
duracin del poder germinativo de la semilla de berenjena es de cuatro a seis
aos. El ciclo de la berenjena suele durar de nueve a diez meses; desde que se
planta hasta que se inicia la recoleccin suele transcurrir 100 a 125 das, segn
variedades y poca del cultivo.
EXIGENCIAS EN CLIMA La berenjena necesita temperaturas ms elevadas y
mayor iluminacin que el tomate y que el pimiento. El desarrollo ptimo se
obtiene cuando la temperatura media est comprendida entre los 23 y 25 C.
Por debajo de 13 C. se paraliza el desarrollo vegetativo; cuando la
temperatura es menor de 0 C. se hiela el cultivo. En el semillero no germina la
semilla, si las temperaturas son menores de 15 C. o mayores de 35 C. La
berenjena es menos exigente en humedad ambiente en el invernadero que el
pimiento, pero ms que el tomate. Necesita bastante luminosidad, tanto para
su desarrollo como para la floracin y cuaje de los frutos.
ALTERNATIVAS A1 preparar una alternativa de cultivos en la que se incluya la
berenjena, habr que tener en cuenta lo siguiente de esta planta: - Tiene races
profundas. - Es planta de escarda. - Es cultivo esquilmante del suelo. - No debe
seguir a un cultivo de tomates o pimientos. - En los suelos enarenados se
cultivar al final de la alternativa, el ao antes de realizar el retranqueo. - Va
bien detrs de habas, judias, guisantes, patatas, cebollas, coliflores y forrajes.

LA BERENJENA EN INVERNADERO
El cultivo de Berenjena en invernadero es una tcnica que esta extendindose a zonas con un
clima mas adecuados. Este cultivo puede llegar a germinar en escasamente diez meses si se
conocen y se llevan a cabo las diferentes tcnicas y practicas mas apropiadas para el dicho

cultivo, que se implantara en Agosto o Septiembre para que su recoleccin se diese en los
meses de mayo y junio.
Semillas
Germinacin de las semillas:
Proceso por el cual la semilla sometida a condiciones favorables de humedad, temperatura y
presencia de oxigeno, se convierte en una nueva planta.
La germinacin de la semilla se da en la tierra y dependiendo de las condiciones climticas,
esta se dar aproximadamente de 7 a 10 das despus de la siembra, cuando la semilla
emitir una raicilla y al poco tiempo de esta nacern pelos absorbentes, y ya al tiempo
emerger el tallo y las hojas.
Las mejores condiciones para que se pueda llevar a cabo la germinacin de la semilla van a
depender de la propia semilla y del medio ambiente que la rodea:
Semilla: Las semillas, adems de reunir unas exigencias mnimas de pureza, edad... deben
haber sido cosechadas en pleno estado de maduracin ya que en caso contrario se producira
una reduccin del vigor de la planta as como una germinacin mas dificultosa.
Las semillas no debern estar mezcladas con semillas de otras especies en un porcentaje
mayor del 0.5%, y debern poseer un porcentaje mayor de germinacin del 66%.
Del Medio: Dependern de los factores medioambientales que rodean a la semilla.

Humedad: La humedad es un factor muy importante para la buena germinacin de

la semilla ya que en caso de ser escasa o excesiva reduce la cantidad de oxigeno
presente en el medio, necesaria para la germinacin.

Temperatura: Es otro factor muy importante para el proceso de la germinacin,

durante el cual se deben obtener unas temperaturas comprendidas entre 23 y
28C ya que de otra forma la maduracin podra retrasarse o incluso anularse.

Concentracin de Oxigeno: La concentracin de oxigeno en la semilla debe ser la

adecuada para el correcto desarrollo de la semilla y todos los procesos que esta
sufrir.

Luminosidad: La cantidad de luz incidente en la semilla o cuando esta ha emergido

y la planta se encuentra en las fases de fluoracin y fructificacin, es muy
importante para su correcto desarrollo
Semilleros
Los semilleros son unos recipientes, que estn bajo unas condiciones mas propicias para el
cultivo, en los que se deja germinar la semilla hasta que la planta emerge. Una vez la planta

ha alcanzado la madurez suficiente, se transplantara al terreno donde ya se establecer y se

dejara que fructifique.
Hay varios parmetros que se deben tener en cuenta. Dependiendo de:
De la semilla: La cantidad de semillas mas adecuada estar en torno a 175 o 250 semillas/gr.
con una pureza mnima exigida del 99% y un poder germinativo del 70% en un periodo de
tiempo de 5 o 6 aos.
De la germinacin: El rgimen de temperaturas para la germinacin deber ser el adecuado,
siendo el margen de temperaturas posible entre 18 y 35C, y el mas adecuado entre 23 y
28C.
Si nos referimos a la temperatura del ambiente, el margen posible estara entre 10 y 35C,
siendo el mas adecuado entre 15 y 25C durante los 7 y 10 das que dure la nascencia.
De la siembra: Si se transplanta a raz desnuda, esta deber estar inserta en el suelo a una
profundidad de 0.3 cm, con 4 o 5 gramos de semilla por cada metro cuadrado de superficie a
plantar, con lo que se obtienen entre 450 y 600 plantas por cada metro cuadrado de semillero.
Si por el contrario se transplanta con cepelln, se debern enterrar 2 o tres semillas por golpe
a una profundidad de 0.3 cm. En el caso de plantar en macetas, se necesitan 0.015 gramos
de semilla por cada maceta, o lo que es lo mismo, 15 gramos de semilla para cada 1000
macetas. El resto del contenido de las mismas (si son de 200 cc) estar relleno con substrato
a razn de 175-200 l. por cada 1000.
Un factor muy importante para que el cultivo en maceta sea econmicamente rentable, es
planificar la extensin del semillero teniendo en cuenta todo lo explicado anteriormente y que
segn el marco establecido, la berenjena, segn el marco establecido ocupa las siguientes
plantas por hectrea:

1 x 1.5 m 6666 plantas /ha

0.7 x 1.5 m 9500 plantas/ha

0.7 x 1.3 m 10989 plantas/ha

Labores y practicas preparatorias a la plantacin
Son aquellas que tiene como funcin especifica la de preparar el terreno para que adopte las
mejores condiciones para que la planta se encuentre en las mejores condiciones posibles que
favorezcan su crecimiento y desarrollo.

Realizar una labor a profundidad de 30-35 cm en la que a la vez se aprovechara

para aplicar un abonado orgnico con una frecuencia de 3 o 4 aos en aquellos
suelos en los que se efecte un riego a manta

Es conveniente para el terreno, que anualmente y antes de la plantacin se le realicen labores

de cultivador, desinfeccin del terreno, incorporacin de los abonos minerales as como la
nivelacin del terreno y preparado de caballones para la plantacin.

En aquellos suelos con riego a manta, en los que se desee llevar a cabo un
enarenado, ser conveniente realizar una serie de labores tales como:

Limpiar le terreno de restos de hojas y frutos, una vez arrancadas las plantas de
la cosecha anterior, para despus allanar la arena.

En el caso de que sea necesario, llevar a cabo una desinfeccin del terreno.
Construccin de arroyos, amelgas, etc...
Si se diese el caso de que empleramos riego localizado, tanto en arena como
en tierra, las labores a realizar serian las mismas que si se tratara de riego a
manta, extendiendo despus del allanado los portagoteros propios.
Plantacin
Para realizar con xito una plantacin de berenjenas se deben cumplir una serie de factores,
como son :
Factores propios de la plantacin:
El tallo deber ser de unos 15 cm aproximadamente, con 3 o 4 hojas verdaderas y
desarrolladas.
Las plantas debern constar de un sistema radicular sano y no debe presentar problemas de
ataques de plagas o enfermedades.
Factores propios del modo de cultivo:

La plantacin se realizara al amanecer o atardecer, para que la planta no se

vea afectada por las altas temperaturas y la escasa humedad.

En las zonas mediterrneas, en las que el calor supone un importante

obstculo, es conveniente que el invernadero en el que esta ubicadas dichas
plantas se sombree mediante mallas de plstico negro, o bien realizar un
blanqueo, para as reducir la incidencia del sol sobre las propias plantitas.

Cuando se planta en el terreno, la plantita se deber colocar unos centmetros

mas baja cuando estaba plantada en semillero, procurando enterrar todas las
races.
La practica de la plantacin depender del sustrato sobre el que lo estemos plantando:

En tierra: Cuando se realiza la plantacin sobre tierra, tanto si se realiza a raz desnuda como
si se transplanta con cepelln, se hace un hoyo de unos 15 cm de profundidad media sobre
una el lomo de un caballn. Seguidamente comprimiremos la tierra situada alrededor de la
planta u se riega entre los surcos hasta llegar al cuello de la planta.
Si se emplea riego localizado, se realizaran hoyos junto a los goteros segn el marco de
plantacin escogido mediante una barrena, plantador o azadilla, dependiendo de que se
plante con cepelln o a raz desnuda.
En Arena: Cuando la plantacin se realiza en arena hay dos tipos, dependiendo del tipo de
riego que se le aplique

Riego a manta: Para realizar la plantacin se retirara la arena acordonndola a

ambos lados, y se deja un surco por donde van a ir las lneas de las plantas.
Seguidamente se enterraran las plantas procurando que el tallo quede unos
centmetros por debajo del nivel del terreno. Seguidamente se da un riego a manta
procurando no producir arrastres.

Riego localizado: De la misma manera que cuando se planta sobre tierra, el

movimiento de arena es mnimo, ya que generalmente la planta, a raz desnuda o
cepelln, se clava con el plantador o bien, y mediante el uso de una azadilla se
realiza un hoyo donde ira situada la planta.
Seguidamente comprimiremos la tierra de alrededor y la cubriremos con una capa de arena de
2 o 3 cm.
MARCOS DE PLANTACIN
La eleccin del marco de plantacin con el que cultivar es un aspecto muy importante que
esta ntimamente relacionado con la futura produccin de berenjenas ya que un marco amplio
hace que labores culturales como la poda, tratamientos, recolecciones... sean mas sencillos
de realizar, adems facilita la aireacin optima para que se reduzcan los ataques de
enfermedades areas como la botrytis, que tanto dao esta haciendo a las berenjenas
va a depender fundamentalmente de varios factores, como son:

Poda: El numero de ramas que presente la planta, influir en la densidad de la

plantacin elegida, ya que cuando esta no es demasiado frondosa, el marco se
podra estrechar hasta 1 m entre lneas y 0.6 entre plantas, obteniendo as una
densidad de 17000 plantas/ha.
Si por el contrario la planta es frondosa, presentando de 3 a 4 brazos por planta, es necesario
que el marco sea mas amplio, llegando a 1.5 m entre lneas y 1 entre plantas.

Variedad cultivada: Dependiendo de la variedad de berenjena escogida, la

densidad puede ser mas o menos amplia.

LABORES Y PRACTICAS CULTURALES

Las labores que se debern realizar tras haber preparado el terreno, durante el cultivo sern:

En arena:

Mantener el sistema de riego en condiciones de encauzar el agua y distribuirla

uniformemente.

Dar pases peridicos para mantener limpia y mullida la arena

Realizar un aporcado de las plantas en el caso que sea necesario
Arrancar las plantas cuando se haya realizado la recoleccin y seguidamente
limpiar y nivelar el terreno.

En tierra:

Realizar las labores necesarias para que el agua de riego se distribuya

uniformemente.

Realizar las labores superficiales entre las lneas de plantas a fin de conservar
la humedad del suelo y suprimir malas hierbas.
APORCADO
Es una tcnica realizada muy comnmente en distintos cultivos que consiste en cubrirla parte
del tronco de la planta con tierra o arena para favorecer as la emisin de races y reforzar la
base de la planta.
El aporcado en la berenjena se suele realizar a partir de los 25 das posteriores a la plantacin
Se suele realizar mucho en los terrenos con arena enarenados ya que las plantas suelen
alcanzar gran envergadura por lo que necesitan una sujecin al terreno que sea firme. Incluso
se da el caso de que en riego localizado, la emisin de races por la planta es tan dbil que no
basta con un aporcado sino que se tiene que realizar un entutorado en el que la planta se
sujeta con una vara o hierro clavado en el suelo para darle a la misma una mayor sujecin.
Si la plantacin se ha realizado a caballn y a media ladera, el aporcado se realizara pasando
tierra de un lado a otro hasta que la planta quede en el centro de dicho caballn.
PODA
El proceso de poda es una operacin que se da en el cultivo que consiste en dejar varias
ramas (tallos - guas, brazos...) eliminando el resto de brotaciones y los chupones que a
consecuencia de su excesivo desarrollo no fructifican. Mediante esta tcnica se consigue

mayor calidad y precocidad de los frutos gracias a la eliminacin de las flores, frutos y hojas.
Adems se consigue mejorar la aireacin de la planta.
En la berenjena se realizan dos tipos de poda:
Poda de formacin: Es un tipo de poda que se le da a la planta para que forme de tres o
cuatro brazos como mximo para aquellas berenjenas que estan en invernadero.
Esta practica se lleva a cabo aproximadamente a los 45 - 50 das de la plantacin, pero
siempre posterior al aporcado, en el caso de que este se realice.
Un posible calendario que se puede aplicar a la berenjena, para conseguir una planta de 3 - 4
brazos es el siguiente:
Supresin de hojas y brotaciones por debajo de la primera cruz o bifurcacin de las ramas.
Guiar el tallo principal de forma que se favorezca la formacin de 3 o 4 ramas principales,
suprimiendo las brotaciones que nazcan hasta la segunda cruz o bifurcacin. El pinzamiento
se har a dos hojas por encima de dichos frutos.
Se iran eliminando todos los brotes que aparecen en las axilas de las hojas y todos aquellos
que tienen a aumentar el numero de ramas, conforme que se va guiando la planta para
conseguir la conformacin mencionada.
Poda de regeneracin o rejuvenecimiento: Es un tipo de poda que se realiza en la
berenjena mediante la cual se intenta que la planta brote de nuevo tras el cultivo cuando la
planta ha quedado con follaje envejecido e infestado de parsitos.
En este cultivo y para plantas podadas en julio o agosto, se podr recolectar a primeros de
octubre.
Esta poda se realizara intentando dejar 3 o 4 yemas en cada rama principal, cortando estas
ramas por encima de 2 o 3 hojas que harn funcin de tira-savia. El resto de hojas y flores se
suprimir.
ENTUTORADO
El entutorado es otra mas de la serie de tcnicas que se llevan a cabo en el cultivo de la
berenjena, consiste en aadir una sujecin firme a la plantas de gran envergadura y
produccin, para que as se evite el desgarramiento y rotura de sus ramas.
Esta tcnica se suele realizar antes de la plantacin, aproximadamente de 1.5 a 2 meses.
Hay distintas formas de entutorar la planta pero la mas indicada es la que anuda a cada una
de las cruces o bifurcaciones de las ramas principales 2 o 3 cuerdas o hilos de rafia que se
sujetan por el otro lado al techo del invernadero, de tal forma que una de las ramas
secundarias tenga una sujecin independiente.

Para asegurar mejor la planta, una vez anudada la base, se le dan a la planta varias vueltas
para que esta tenga mejor anclaje al hilo.
Cuando se de el caso de que las especies cultivadas, al ser de menor tamao y desarrollo no
alcancen mas de un metro, se emplearan palos u otros utensilios verticales situados a una
distancia aproximada de 5 metros y atadas sus partes superiores entre si. Las ramas de las
plantas irn apoyadas dichos hilos.
ALTERNATIVAS Y ASOCIACIONES
Las alternativas de cultivo y las asociaciones de diversas hortalizas es una prctica muy
llevaba a cabo en los cultivos de invernadero de nuestro pas, pero en el caso de la berenjena
no es recomendable su practica debido a diferentes razones:

Las necesidades de labores y practicas culturales para el cultivo de pimientos no

son las mismas, adems de que no son de la misma familia.

Las necesidades de labores y practicas culturales para el cultivo de melones,

calabacines y sandias son parecidas pero el desarrollo en superficie las
entorpecera.

De la misma forma, no es aconsejable asociar las berenjenas con el pepino, ya que

los marcos de plantacin son distintos. Otra incompatibilidad reside en el hecho de
que la berenjena tiene unas necesidades hdricas superiores por lo que se le aplica
un numero superior de riegos as como abonados, que iran en perjuicio del cultivo
del pepino.

Una posible compatibilidad se da con la las judas enanas ya que si el arranque de

esta se realiza con una anterioridad suficiente no se entorpecer el cultivo de la
berenjena, por lo que podrn coexistir ambas especies.