W - Norma Técnica Peruana Relacionada Con El Producto Cerveza
W - Norma Técnica Peruana Relacionada Con El Producto Cerveza
W - Norma Técnica Peruana Relacionada Con El Producto Cerveza
Cuadro de especificaciones:
Cuadro de especificaciones
Nombre del Producto: Cerveza Pilsen Callao
Diseado por: Seccin 609
Distribuida: Unin de Cerveceras Peranas
Verificado por: Jefe de
Backus y Johnston
Calidad
Insumos requeridos: Cebada Malteada, lpulo,
Autorizado por: Gerente
levadura, agua.
General
Costo de Produccin: S/. 2.60
Fecha: 18/06/2015
Valor
Tcnica
Caracteristic
Tipo de
V.N. +/- promedio
Medio de
de
as del
Caractersti
NCA
Tol
+/control
Inspecci
producto
ca
Variacin
n
Tipo
Atributo
Crtico
Lager
Lager/Pilsen Analisis
er
sensorial
Muestreo
0.90
%
Sabor
Atributo
Mayor
Atenuad Atenuado
o lpulo lpulo
Analisis
Sensorial
Muestreo
0.90
%
Color
Atributo
Mayor
Rubia
Rubia
Analisis
sensorial
Muestreo
0.90
%
Contenido
de alcohol
Variable
Crtico
3-5%
4,8%
Alcoholime
0.90
tro
Muestreo
%
Nivel de PH
Variable
Mayor
3 - 4,8
4,2
Phimetro
Muestreo
0.90
%
Volumen
Variable
crtico
355ml
Probeta
Muestreo
0.90
%
Rotulado y etiqueta:
o